㈠ 用最簡單的英文介紹法國紅酒,不超過50字
Wine, grapes, fruit or juice after fermentation to brew alcoholic beverages from the. In the fruit, because of high glucose content of grapes, storage will be issued alcohol for a period of time, often in winemaking. Wine proction is currently the world's largest and most widely popular monosaccharide brewing liquor.
㈡ 詳細介紹紅酒，以及法國的紅酒，種類，庄園等等，越詳細越好。
葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、庄園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。
收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區→一瓶葡萄酒的好壞決定於產地的地質狀況，A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→Mis EnBoteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證
APPELLATION CONTROLEE 原產地區管理證明，通常會在這兩個字中加進地名，即原產地名(經常定為AOC酒產地的地域名)。舉例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波爾多地方，瑪哥地方的AOC酒。
MIS EN BOUTEILLE 解「裝瓶」這意，BOUTEILLE的後面接酒庄、酒商或公司名、生產者原裝、酒窯等字。在酒庄裝瓶的葡萄酒品質最佳，稱為「酒庄原裝酒」。
NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即「酒商」。酒商會和葡萄酒栽種者訂合約購買葡萄酒，然後原酒或是另行調配裝瓶後出售。英文稱酒商?SHIPPER GRAND CRU CLASSE 優秀葡萄酒的分級。波爾多地方的梅鐸地區、格雷夫地區、聖愛美濃地區、索甸地區、出產有加酒庄名的葡萄酒，並經認定的優秀葡萄酒會標示GRAND CRU CLASSE。
AOC標示生產地的范圍愈小，等級愈高。 法國的葡萄酒，除了阿爾薩斯之外，都是以產地名作為葡萄酒名。而標示生產地名的范圍愈小，等級愈高。例如同樣是AOC等級的葡萄酒，標示地區名如梅鐸區，比標示地方波爾多的更高級。又如有村名的葡萄酒則又高一級；若然是波爾多的再加上酒庄名稱的，亦愈加高級。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分級標示的話，便是最高級的葡萄酒了。
『法國葡萄酒依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』
A.O.C. Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，指定區域大約有四百處。其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。
Vin De Pays(地區餐酒)是在指定產地釀造的上好指定葡萄酒，暫時不會升格為AOC酒。其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！
Vin De Table(日常餐酒，又分三級)1，Vin de Table Francais(高級，只混合法國產的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中級，混合歐聯諸國生產的葡萄酒)3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低級，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者)美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
『如何保存酒』
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。
『醒酒』
由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。
『過酒(Decenting)』
過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?
其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。
另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。
『品酒步驟』
1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。
波爾多的紅酒
在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是?法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽為『葡萄王國』，法國生產的紅酒有六大生產地包括?波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。
法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒寶庫』，其中有最出名的五大產區不可不知，這些產區約有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄聞名於世。
法國五大葡萄酒產區
產區介紹(根據 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統)
梅鐸 (Médoc) 32,110英畝 (只生產紅酒)
龐馬魯 (Pomerol) 1,803英畝 (只生產紅酒)
聖達美莉安 (St-émilion) 12,676英畝 (只生產紅酒)
格拉夫 (Graves) 5,992英畝 (生產紅酒和不甜白酒)
蘇玳 (Sauternes) 3,499英畝 (只生產甜白酒)
法國五大名酒庄
Chateau Margaux (位於梅鐸區)
Chateau Latour (位於梅鐸區)
Chateau Mouton-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Lafite-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Haut-Brion (位於格拉夫產區)
梅鐸(Médoc)
梅鐸克是波爾多紅酒代表產地，生產全世界最高級葡萄酒，上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產區；包含幾個非常著名的鄉社(commune)產區如聖達士蒂(St-Estéphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒庄就位於這些鄉社內，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數千美元，此區內大約有七十個村莊，另較有名的村莊有聖朱利安村(St-Julien)及聖達士蒂村(Saint-Estéphe)，此區內的特級酒庄有六十一個，其中有四個被排名於五大酒庄內。
【注一】波爾多區最具代表的五大產區以及上梅鐸的六個重要的次產區,由北至南為：
聖達士蒂 (St-Estéphe) 2,875英畝
寶雅克 (Pauillac) 2,667英畝
聖朱利安 (St-Julien) 2,084英畝
利斯塔克 (Listrac) 1,531英畝
慕里斯 (Moulis) 1,185英畝
瑪歌 (Margaux) 3,067英畝
龐馬赫魯 (Pomerol)
本區是波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的，它的產酒量只有St-Emilion產量的15％，導致酒不但罕見且昂貴，雖沒正式分等系統，此區特級酒庄大約有十三家，但一直未有完整法定分級制度將它列出，其中Pétrus酒庄一直被視為第一特級酒庄。
聖達美莉安(St-Emilion)
本區產酒量約等於整個梅鐸產區的三分之二，也是法國最美的村莊之一，正式分等系統要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級並於1986年修訂，其中的Ausone級Ch執行-Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二個可比美梅鐸列級酒庄的頂級一級酒庄和大約七十個頂級酒庄。
格拉夫(Graves)
自1987年起位於北部較好的產區被劃分為另一法定產區，稱為Pessac Leognan。最著名酒庄為Chateau Haut-Brion(在1855年分等系統中已見過)，1959年分等中其它產良質格拉夫紅酒約有十二家酒庄。
『勃根地第地區』：本區約有一千八百處酒園，本區由南至北依序可再劃分六個產區：
莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d』Or)，前者以紅酒著稱，後者則以白酒為尊。該地區的沃恩?羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼?康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產的『羅曼尼?康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。
『波爾多地區』：僅僅以法國波爾多地區一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區的五大產酒區有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。
梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區，僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區，由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、聖朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐?羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour(拉圖堡)，猶如三顆鑽石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了。
柏美洛(Pomerol)該區產地約只佔波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鑽』是羅曼尼?康帝，至於搶占第二寶座榮耀的應當屬於法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。
聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區，在上個世紀中葉以前，本地區的酒品質普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Ch執行-Blanc)。
格拉芙(Graves)：該地區的Chateau Haut Brion (歐?布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐?羅吉德堡)、Chateau Haut Brion(歐?布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區的五大酒庄。
『隆河坡地區(Cotes Rhone)或稱隆河地區』：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區的杜克酒(La Turque)。
品酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。
(一)顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、葯磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。
(二)搖晃。為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。我不確定你准確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。
(三)聞酒。 現在您已經搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什麼呢？它有那種形態的 NOSE ， "NOSE" 為品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。
精確地指出酒的 NOSE 其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。
(四)品嘗。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。
葡萄酒業有種古老的廉潔： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。
(五)回味。當您有個機會品嘗過葡萄酒後，好好坐著一會兒並回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協助您加深印象。酒是否：
? 清淡，中度濃郁，或濃郁？
? 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？
? 紅酒：單寧太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？
? 餘味持續多久？
? 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？
? 價錢值得嗎？
此處又衍生出另一個重點。當您品嘗一種酒後第一件事是您是否喜歡它，它是您想要的酒嗎？
再來說說傳統的品酒知識。
第一步：酒溫 冰鎮後紅酒味道較澀
傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
第二步：醒酒 紅酒充分氧化後才夠香
一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鍾，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。
第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒 讓它在口腔內多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。
第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒
一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。
還有些高人的指點以及和人討論的心得：
首先,好的紅酒先從外觀上看,色調越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉澱物在裡面.其沉澱物多為葡萄的外皮,不好.
其次,好紅酒入杯後慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱為掛杯.
三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已經開始品紅酒了.
四,紅酒入口後,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味.
五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側,用舌頭的二側品味,這時候,酒的味道就更能顯露.
幾經品味後,再慢慢下喉.如果用學生喝扎啤的方法,一口下肚,那簡直就是暴殄天物，罪過啊，罪過！
不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。
干白葡萄酒 8-10oC
半干白葡萄酒 8-12oC
半甜/甜型葡萄酒 10-12oC
干紅葡萄酒 16-22oC
半干紅葡萄酒 16-18oC
半甜/甜型葡萄酒 14-16oC
白蘭地酒 15oC以下
起泡葡萄酒(即香擯) 10oC以下
以上溫度僅供參考，飲酒溫度不等於品嘗溫度，如甜型葡萄酒可能要溫度更低些，才能品嘗出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度，才是最佳品嘗溫度等，應視情況靈活運用。
瓶葡萄酒放入冰箱後，經過1小時，酒溫便會下降10oC，一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時，酒溫就會降至20oC以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內存放了多久，也不用擔心，只要將紅葡萄酒取出，開啟並倒入杯中，隔30分鍾左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20oC，即我們所指的「室溫」。白葡萄酒放入電冰箱中2小時或裝有冰水的酒桶中20分鍾便足夠。
一些和紅酒搭配的中國菜式：
海鮮和貝類
搭配香檳和不甜白酒最為合適。根據你個人的口味可選擇清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。
雞肉和豬肉
這兩種肉口味細微，但也有很多變化。當使用清淡的調味料或快炒時，以上所有的建議都很好的搭配。但豬肉如被烤成"叉燒"，那麼搭配一瓶清淡到中稠度的紅酒將會更好。海南雞飯與香檳、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至與較濃的Meursault搭配都頗美味。
廣東點心
如果是油炸的點心，搭配香檳和清淡，新鮮的白酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及來自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉，則可搭配懷瓶中稠度到濃郁豐厚的白酒。如果是芋頭角、燒鴨和其他肉類，那麼搭配紅酒較好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。
鴨肉
鴨肉在中國菜中是頗普遍的，包括四川菜、廣東菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鴨或烤鴨，可以選擇清淡到中稠度的紅酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是帶有肉汁的(如潮州醬鴨)，則可搭配較濃郁豐厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf--Pape、Hermitage、Cote Rotie)。
四川菜
四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鮮貝類，可選擇香檳或新鮮爽口的白酒。如果是其他材料，則搭配Rhone紅酒，包括Gigondas、Chateauneuf--pape、Cote Rotie和Hermitage。
魚翅
香檳是最完美的搭配，當然在湯中還要加上一滴干邑白蘭地。
面
以海鮮和貝類為主的面可選擇中稠度到濃郁豐厚的白酒(請參考"海鮮和貝類")，如果是讓你無法抗拒的廣東牛肉燴面，則搭配中稠度到濃郁豐厚的紅酒，特別是Bordeaux。
香菇
菜餚中如果帶有大量的香菇，紅酒是最佳搭配，包括中稠度到濃郁豐厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。
咖哩和其他辛辣食物
當菜餚中有太多辣椒和椰漿時，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依據菜餚中的成份，看看是海鮮、貝類、白肉或紅肉選擇香檳，或帶點辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves，或簡單便宜的Rhone，或Bor-deaux紅酒。
常見的誤區：
誤解一，葡萄酒越陳越香。其實，大多數酒需按酒瓶上標示的釀制日期兩年(白酒)到三年(紅酒)內飲用。時間越長越好的酒有：產於法國波爾多的紅葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亞產的高級干紅佐餐葡萄酒、高級義大利紅酒，拌點心的酒如法國索泰爾納酒。(這只是簡單舉例)
誤解二：酒越貴越好。價格和質量往往是不成正比的。當酒的零售價超過125美元時，就不能保證一分錢一分貨了。
誤解三：每種酒都需用不同形狀的酒杯。容量為12安士的鬱金香形或球形酒杯就是一種適合於通用的好酒杯。當盛酒時酒倒至杯的一半或少於一半即可，因為留下的空間可以聚集酒香，提高你品酒時的口感。
誤解四：酒杯越貴，越能烘托出酒香。其實不然，好的酒杯只要有雅緻的杯腳、清晰而豐滿的杯身，更重要的是，杯口要薄，因為杯口的形狀會影響酒到你口後的味感。
誤解五：適合把酒放到冰箱上的裝飾架上。冰箱上放什麼都不合適，更何況，冰箱消耗的熱量也會加速糟蹋你的酒。
誤解六：法國酒是最好的。正如我上面40樓所說的，現今好的飯局意味著全球的口味，好酒也是如此。如果僅限於法國酒，而不嘗嘗美國、西班牙、義大利等國的好酒，你將少了許多口福。
誤解七：喝紅酒吃肉，喝白酒吃魚。這未免太武斷了。迄今發現，惟有海膽不適合配紅酒。
冰酒 屬於白葡萄酒．
市場上能看到的正宗的冰酒，價格基本上都在百元以上．而且冰酒市場上還混雜了很多偽冰酒和假貨，購買時需謹慎！
冰酒----生產冰酒的原料來自於自然條件下冰凍在葡萄藤上的冰葡萄。每年九月間，用於釀制葡萄酒的葡萄成熟時，先不採摘，而是用防鳥啄食的網把整架葡萄罩上。待環境溫度從葡萄成熟時的20C度以上緩慢下降到-8C度至-13C度之間時，在上午10點鍾之前小心翼翼地將冰葡萄採摘下來，從葡萄成熟到形成冰葡萄約有三個多月的過程。這時的葡萄粒外表已經結冰，而內部那僅有的點滴高濃縮的葡萄汁因其冰點低尚未結冰。此時採用特殊壓榨工藝將濃縮葡萄汁從破碎的冰晶中慢慢地分離出來。這就是用於釀製冰酒的冰葡萄汁。其獨特的高貴品質令人回味無窮。
目前世界上只有加拿大、德國和奧地利三個國家的個別地區能夠在自然條件下生產出釀製冰酒的冰凍在葡萄藤上的冰葡萄,其中加拿大的產量約佔世界產量的三分之二。冰酒在加拿大被稱為葡萄酒中的極品，冰酒具有24K黃金般的顏色、晶瑩剔透、賞心悅目，被譽為"液體黃金"。
冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用採摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。
冰酒最初於1794年誕生在德國的弗蘭克尼(Franconia)。當時人們就發現，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經過了冰凍和解凍過程之後，葡萄的糖分和風味得到濃縮。經過二百多年的發展，冰酒已經成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產。加拿大安大略省的尼亞加拉地區是目前世界上最著名的冰酒產區。
VQA(加拿大酒商質量聯盟)對冰酒(icewine)的定義是：利用在8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，並流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵並在幾個月之後裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。
在德國，冰酒(Eiswein)屬於葡萄酒質量分級中的Qualit?tswein等級，並受相關法律法規的約束。在加拿大，冰酒的生產和釀造受VQA(Vintners Quality Alliance，酒商質量聯盟)的管制。真正的加拿大冰酒都必須符合VQA的規定，以保證產品的質量。其中最重要的一條規定是：冰酒必須採用天然方法生產，絕不允許人工冷凍。這就使得冰酒的釀造變得極其困難??葡萄必須得到妥善保護以防劇烈的溫度變化；而且，由於釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最後一批葡萄，人們還要想法防止鳥獸來偷食葡萄。
恰當的採收時間對冰酒來說至關重要。最理想到採摘溫度應該是-10℃到-13℃，因為葡萄在這個溫度可以獲得最理想的糖度和風味。
當葡萄達到採收時間時，必須用手工小心仔細地採摘。這時的葡萄產量極低，往往一整棵葡萄樹也僅能生產一瓶冰酒，這也是冰酒為什麼如此昂貴並且通常以用半瓶裝銷售的原因，但它的確物有所值。
而在《中國葡萄釀酒技術規范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
這就是為什麼有很多的國產冰酒價格非常低廉的主因
關於法國紅酒的介紹請看以下網站：
http://www.wenxuewu.com/files/article/html/104/104992/3455841.html
㈢ 英語翻譯法國紅酒
French wine
㈣ 關於法國紅酒的最全面介紹，謝謝！
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『法國葡萄酒依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』
A.O.C. Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，日本進口的葡萄酒大多為此種酒。其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。
Vin De Pays(地區餐酒)是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！
Vin De Table(日常餐酒)則是不受規定約束的酒，任何產區的葡萄都可以拿來混合釀造。藉由混合釀造來就低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
『紅酒的釀造法』
A. 除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道，而將梗從果實上除去。
B. 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。
C. 發酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。
D. 榨汁：以榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。
E. 發酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。
F. 除渣：發酵完之後，溶解殘存的物質會自動沉澱，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。
G. 熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。
H. 裝瓶：熟成後即可裝瓶。
『如何保存酒』
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。
『品酒步驟』
1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。
波爾多的紅酒
在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是∶法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽為『葡萄王國』，法國生產的紅酒有六大生產地包括∶波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。
法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒寶庫』，其中有最出名的五大產區不可不知，這些產區約有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄聞名於世。
法國五大葡萄酒產區
產區介紹(根據 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統)
梅鐸 (Médoc) 32,110英畝 (只生產紅酒)
龐馬魯 (Pomerol) 1,803英畝 (只生產紅酒)
聖達美莉安 (St-émilion) 12,676英畝 (只生產紅酒)
格拉夫 (Graves) 5,992英畝 (生產紅酒和不甜白酒)
蘇玳 (Sauternes) 3,499英畝 (只生產甜白酒)
法國五大名酒庄
Chateau Margaux (位於梅鐸區)
Chateau Latour (位於梅鐸區)
Chateau Mouton-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Lafite-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Haut-Brion (位於格拉夫產區)
梅鐸(Médoc)
梅鐸克是波爾多紅酒代表產地，生產全世界最高級葡萄酒，上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產區；包含幾個非常著名的鄉社(commune)產區如聖達士蒂(St-Estéphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒庄就位於這些鄉社內，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數千美元，此區內大約有七十個村莊，另較有名的村莊有聖朱利安村(St-Julien)及聖達士蒂村(Saint-Estéphe)，此區內的特級酒庄有六十一個，其中有四個被排名於五大酒庄內。
㈤ 急求介紹紅酒的ppt（英語）
紅酒的好處：
紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素：維他命、糖及蛋白質。內葡萄糖是人類維持生命、容強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要來源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養物質。葡萄酒中的有機酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調解神經中樞、舒筋活血，對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的營養物質。干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質，其中礦物質與多種微量元素集合起來，遠勝於最優質的礦泉水。<P> 紅酒中的多酸含量相當多，因此它對於預防心血管疾病有極好的作用，有助於防動脈硬化和早老性痴呆症等疾病，還具有減少骨質疏鬆症的危險和「駐顏」等重要功效。
增進食慾
滋補作用
助消化作用
減肥作用
殺菌作用
利尿作用
理想的品酒時間是在飯前
㈥ 世界著名紅酒及其介紹
個人認為高等級紅復酒制 西班牙的紅酒要比法國的是在得多，IPSIS（伊普西斯） 釀酒廠位於西班牙加泰羅尼亞的塔拉戈納，這款酒在世界葡萄酒大賽上屢獲殊榮。 中文 網路搜索：伊普西斯 在納新紅酒的官網上有相關信息 西班牙語 谷歌搜索：IPSIS 在巴特諾酒庄有其介紹！
㈦ 紅酒和伏特加的英語專題匯報演講ppt
你是要我們提供信息還是要我們提供 你做完的??
㈧ 講法國葡萄酒PPT重點要分幾個部分去講
1，葡來萄酒的起源和葡萄酒的定義自，2基本葡萄品種的介紹，3法國葡萄酒等級的劃分，4，法國的五大名庄或八大名庄的簡介，5.新舊世界葡萄酒的簡單介紹，6，葡萄酒的分類，按顏色，按二氧化碳壓力分類，按含糖量，按照釀造工藝，7，如何品酒，8，葡萄酒的儲存和如何配餐，最後可以介紹一些選購葡萄酒的小技巧。希望回答對你有幫助
㈨ 法國葡萄酒文化（英文版）
Wine, grapes, fruit or juice after fermentation to brew alcoholic beverages from the. In the fruit, because of high glucose content of grapes, storage will be issued alcohol for a period of time, often in winemaking. Wine proction is currently the world's largest and most widely popular monosaccharide brewing liquor. As early as 6,000 Years ago, in the Mediterranean region rich grape, the Sumerian Mesopotamia and the Nile Basin will be the ancient Egyptians brewed wine. Interestingly, the dance culture, there is a wine dance in the wine grape harvest, celebration dance groups. Wine in the Precious Blood of Jesus Christ as Christian symbols.
There are many wine classification. To finished color, can be divided into red wine, white wine and pink wine three categories. Red wine which can be broken down into dry red wine, semi-dry red wine, semi-sweet red wine and sweet red wine. White wine is broken down into dry white wine, white wine semi-, semi-sweet white wine and sweet white wine. Approach to brewing, distillation wine can be divided into (Still wine), the bubble wine (Sparkling wine), Jialie wine (Fortified wine) and the Modified wine (Aromatized wine) four. Of general wine alcohol content of about 8-15%, but Jialie of alcohol in wine may be higher.
Wine and liquor completely soil, climate and wine skills, among other factors, but the flavor is completely wine brewing techniques depends on factors such as the impact, but the wine is completely dependent on the flavor of wine grape varieties different. Wine raw materials - grapes originating in the Black Sea and the Caspian Sea, between the Caucasus region, until the Western Han Dynasty, the Western Regions-Zhang Qian conveyed to China before. At present grape has been widely introced to the rest of the world, mainly as a wine raw materials. But the world's best and most famous wine procing mostly to France, French wine brewing history Duishuo to the Roman period. As France mild climate, in addition to some of the northern Normandy region, the country can proce high quality grapes. In 1996, more than 818,000 hectares of the total of vineyards, 13 proction wine regions, wine proction over 4.6 billion litres. France can be said to be one of the countries with rich wine.
㈩ 急求~ 急求一份關於世界著名酒店介紹的英文PPT，最好能在10頁左右的，能容就好能在四級詞彙內的
最新國際酒店排名
10.凱悅
2006年排名第10位，自2005年接手AmeriSuites後，全球凱悅集團又整合了一些新品牌，如 SummerfieldSuites和MicrotelInns，緊隨卡爾森酒店集團之後,排名第10位。酒店738座，房間144671間。根據 2005年7月美國《HOTELS》雜志公布2004年的統計，凱悅（美）有酒店818座、房間147157間，列第9位；2003年列第11位，酒店 208座、房間89602萬間。品牌為凱悅、君悅、柏悅。以特許經營為主。在中國內地酒店4座，委託管理。
凱悅飯店及度假區飯店集團包括兩個獨立的集團公司——凱悅飯店集團和凱悅國際飯店集團，分區域管理全球的215家凱悅酒店。凱悅酒店集團分管美國、加拿大市場；凱悅國際酒店集團管理亞太區。凱悅飯店集團屬於芝加哥的普里茨科（Pritzker）家族；凱悅國際飯店集團是普里茨科家族的另一家獨立的公司。凱悅的發展是從第一家設立在洛杉機國際機場的飯店開始的。
9.卡爾森
2006年排名第9位，卡爾森酒店集團表現仍然穩定，盡管其主要的經銷商Rezidor在EMEA地區十分活躍，但就整體而言，依然沒有太大變化。酒店922座，房間147129間。根據2005年7月美國《HOTELS》雜志公布2004年的統計，有酒店890座、房間147093間，列第10位；2003年列第9位，酒店881座、房間147624間。卡爾森環球酒店公司在82個國家擁有逾1700家酒店、度假村、餐廳及游輪業務，為美國最大的私營公司之一。該公司麾下擁有麗晶、麗笙、ParkPlaza、CountryInns&Suites和ParkInn品牌。麗晶是卡爾森環球酒店公司的頂級品牌，在香港的一家因為2001年香港新世界集團與英國巴斯集團的收購而撤出。餐飲品牌為星期五餐廳。卡爾森集團在中國的市場份額已經佔了亞太地區的25%，盡管其業務量在印度地區更大，而利潤卻顯然是中國更高。未來10年，另外代表卡爾森旗下高端酒店品牌的7家麗晶酒店和5家麗笙酒店也將在中國建成。麗笙酒店及度假村是定位五星級的品牌，其在63個國家有著超過413家酒店。卡爾森進入中國五年來，三大品牌已經進入中國，已發展到八、九家。2006年開始，卡爾森集團將在亞太區加速發展，中國則是集團打響MICE戰役的主力市場。藉助集團2006年4月全新啟動的會議管理工具 MB3（MeetingBroker3）平台，全面推廣中國的旗下酒店力促會獎旅遊業務出現顯著增長。MB3（MeetingBroker3）是一個針對 10間夜以上客房預定的酒店MICE管理工具，該工具將幫助酒店根據客戶要求快速作出反應，客戶可以在四個小時以內獲得酒店的回復。麗晶和麗笙的酒店品牌更適於接待國際和國內會獎團，麗亭則主要針對國內MICE市場。上海有兩個麗笙品牌酒店項目正在洽談中。
8.喜達屋
2006年排名第8位的喜達屋集團是另一個通過兼並獲得增長的成功案例，其旗下喜達屋酒店暨度假村的增長（11.8%）就得益於其新接管的 LeMeridien品牌。酒店845座，房間257889間。 2006中國飯店業國際品牌10強之5.喜達屋酒店與度假村集團。根據2005年7月美國《HOTELS》雜志公布2004年的統計，喜達屋（美）（紐約股市代號：HOT）有酒店733座、房間230667間，列第8位；2003年列第8位，酒店738座、房間229247間。品牌為威斯汀、喜來登、聖- 瑞吉斯、福朋、寰鼎、至尊精選、W飯店。特許經營41.8％，委託管理28.5％，帶資管理及其它29.7％。1985年進入中國市場，在中國有19家酒店，在建17家。在華酒店為委託管理、特許經營及有選擇的帶資管理。喜達屋從資金管理公司通過並購成為大集團，後來以小吃大並購喜來登。喜來登在二十世紀六十年代從一家飯店起家，其股票在二十世紀七十年代被ITT（美國北方電訊公司）購買，ITT的資金加上喜來登專業飯店管理技能結合使喜來登成名，二十世紀九十年代晚期喜來登從ITT分離。喜來登在母國的資產只佔總資產的30%，70%的資產分布在世界各地。喜達屋下的艾美從一家法國航空公司下屬的飯店公司起家。喜來登是集團旗下最大的一個品牌，在全球70多個國家擁有400多家酒店。喜來登酒店是進入中國的第一家國際飯店管理集團，於1985年開始管理北京的長城飯店。 1990年，喜達屋在西安開設了一家酒店。聖-瑞吉斯是最高檔飯店的標志，代表著絕對私人的高水準服務，歷史久遠。第一家聖-瑞吉斯飯店是1904年阿斯托上校在紐約開辦的，阿斯托上校採用了全歐洲化的服務來款待自己的朋友和商務夥伴。這種服務在業內獨樹一幟，使聖-瑞吉斯飯店成為全球飯店業的經典。 2000年3月1日，坐落於北京建國門外大街的北京國際俱樂部飯店正式將其英文名改為St.RegisBeijing（聖•瑞吉斯北京，原中文名不變），這標志著該飯店將完全按照聖-瑞吉斯飯店的模式和標准動作，成為它在亞太地區的第一家飯店。
7.最佳西方
2006年最佳西方以房間增長2.5%的成績連續幾年保持著第7名的位置。酒店4195座，房間315875間。 2006中國飯店業國際品牌10強之8.美國最佳西方國際集團。根據2005年7月美國《HOTELS》雜志公布2004年的統計，最佳西方國際集團有限公司2004年有酒店4114座，房間309236間，列第7位；2003年列7位，酒店4110座，房間310245間。美國最佳西方國際集團 (BestWesternInternational，Inc.)是全球單一品牌最大的酒店連鎖集團，擁有4100多家成員酒店，酒店分布在88個國家和地區，4200間酒店，33萬間客房。是全球單一品牌最大的酒店連鎖集團。全世界每天有超過25萬人下榻其旗下的酒店。最佳西方酒店管理集團1946年在美國創立，2002年起進入中國，目前已有18家四星級以上的酒店。通過系統的預訂以100%以上的速度在遞增，計劃在2008年奧運會之前達到100間酒店。 2005年4月18日，最佳西方網站推出8個語種服務。最佳西方網站(www.bestwestern.com) 正式推出非英語預訂網頁，語種包括英語、法語、德語、義大利語、西班牙語、漢語、日語、韓語，可以預訂最佳西方在亞洲、澳大利亞、夏威夷、孟加拉、印度、紐西蘭和巴基斯坦的所有成員酒店。最佳西方的網上預訂量已達到總預訂的44%。在過去的5年裡，最佳西方的網上預訂量以每年54%的速度增長。
6.精選
2005年底客房增長了3.4%，但是仍然從第5位下滑了一位。酒店5132座，房間417631間。根據2005年7月美國《HOTELS》雜志公布2004年的統計，精選酒店集團2004年有酒店4977座，房間403806間，列第5位；2003年列5位，酒店4810 座，房間388618間。精品國際飯店公司ChoiceHotelsInternational又譯選擇國際飯店公司，成立於1939年，在世界上48個國家連鎖經營5132家酒店並發展了一系列國際知名酒店名牌。總部位於美國的馬里蘭州（SilverSpring），是紐約證券交易所的上市公司（NYSE代碼：CHH）。起源於品質客棧（QualityInn）連鎖集團,這是一家以中等價格一貫的高質量服務的飯店業先驅。1981年，隨著舒適客棧（comfortInns）的開設和發展，精品開始快速發展。在相繼收購了Clarion、RodewayInn和EconoLodge之後，精品又對 SleepInn和MainStaySuites進行了革命性的改造，使自身的業務范圍得到全面拓展，從經濟型消費到高消費,從基本服務到高檔次的娛樂享受，各種服務無所不包，能夠滿足社會各階層人士的需求。
5.希爾頓
2006年排名第5位。美國希爾頓集團斥資4.75億歐元接管英國希爾頓國際。通過本次並購，希爾頓品牌已成為一個統一的實體。其世界排名也由第六名上升到了第五名。酒店2747座，房間472720間。 2006中國飯店業國際品牌10強之9.希爾頓國際亞太有限公司。根據2005年7月美國《HOTELS》雜志公布2004年的統計，希爾頓集團（美國） 2004年有酒店2259座，房間358408間，列第11位；2003年列10位，酒店2173座，房間348483間。根據企業之間的協議，希爾頓國際(HiltonInternational)和希爾頓酒店公司(HiltonHotelsCorp.)(HLT)分享對Conrad品牌的運營權，其中包括在13個國家中的17家賓館。希爾頓國際擁有在全球除美國以外地區使用希爾頓品牌名稱的權利，旗下有Hilton、Scandic和Conrad等品牌，運營有403家酒店，其中261家的品牌名為希爾頓，另外142家則是針對中檔市場的Scandic品牌。希爾頓國際酒店集團是總部設於英國的希爾頓集團公司旗下分支，擁有除北美洲外全球范圍內希爾頓商標使用權，管理405家酒店，包括263家希爾頓酒店、142家斯堪的克酒店，在全球的78個國家擁有超過7萬名雇員，有10多個不同層次的酒店品牌。希爾頓國際集團在全球的發展以謹慎著稱。希爾頓在二十世紀五十年代從一個飯店起家。
4.雅高
2006年雅高集團房間增長2.6%，排名第4。酒店4065座，房間475433間。 2006中國飯店業國際品牌10強之6.法國雅高國際酒店集團。 2006中國經濟型酒店品牌先鋒之6.天津雅高酒店管理有限公司。根據2005年7月美國《HOTELS》雜志公布2004年的統計，雅高（法）有酒店 3973座、房間463427間，列第4位；2003年列第4位，酒店3894座、房間453403間。品牌為諾富特、宜必思、美居、索菲特、佛繆勒第 1、汽車旅館第6。帶資管理46.5%，租賃飯店21.8%，委託管理15.4%，特許經營16.3%；索菲特爾和諾富特以委託管理為主。雅高名下五大品牌為索菲特(豪華型)、諾富特(高級)、美居酒店(多層中級市場品牌)、宜必思酒店(經濟型)、Formule1(大眾化)。ibis（宜必思）是一隻水鳥的名字。雅高集團於20世紀60年代成立，總部設在巴黎，是歐洲最大的旅遊和酒店管理服務集團，現有員工15萬，旗下經營的旅館分布在92個國家和地區，合資經營的項目更分布在全球140個國家和地區。
自1985年進入中國市場以來，在中國管理的酒店已超過35家，其中索菲特（Sofitel）21家、諾富特（Novotel）12家、宜必思（Ibis）2家。2006年1月中旬，雅高透露，2006年將在中國開11家新酒店；未來3至4年購買20多塊地皮，投資18億元人民幣。雅高計劃將相當於四星級酒店品牌的世紀翻牌為美居，世紀是雅高收購品牌，亞太區共有10多家世紀品牌酒店。在中國的有2家世紀，因此其中在上海的上海海灣世紀閣可能將是上海第一家美居酒店。2005年，中國區第一家美居酒店在西安開業。雅高計劃2007年起每年有12家以上宜必思開業，到2009年，預計該品牌達到50家。長江三角洲地區每個重點城市投資2至3家、共安排20至30家。
3.萬豪國際集團
2006年排名第3，增加了15，000間客房，增長3.6%。酒店2672座，房間485979間。 2006中國飯店業國際品牌10強之4.萬豪國際集團。根據2005年7月美國《HOTELS》雜志公布2004年的統計，萬豪國際（美）有酒店2632 座、房間482186間，列第3位；2003年列第3位，酒店2718座、房間490564間。萬豪國際集團（紐約證券交易所代號：MAR）在美國和其它 66個國家及地區擁有2,600多個業務單位。集團以經營及特許經營的方式管理萬豪、JW萬豪、麗思-卡爾頓（Ritz-Carlton）、萬麗（Renaissance）、ResidenceInn、萬怡（Courtyard）、TownePlaceSuites、FairfieldInn、 SpringHillSuites以及Bulgari酒店品牌；通過、 Horizons、麗思-卡爾頓俱樂部（TheRitz-CarltonClub）及MarriottGrandResidenceClub等品牌發展和管理產權經營度假式酒店；特許經營佔53.1％，委託管理42.3％，帶資管理及其它4.6％；華美達完全實行特許經營。此外經營萬豪行政公寓，通過萬豪 ExecuStay業務部提供設備一應俱全的企業用戶住宿服務，同時經營會議中心業務。萬豪國際集團的總部設於美國首都華盛頓，僱用約133,000名員工，萬豪酒店管理集團連續六年被《財富雜志》評為100家員工最喜歡的公司之一。萬豪在員工總數為10萬以上的大公司中排名第三，並且是總部在美國的酒店管理公司中惟一中選的。《財富雜志》總共挑選了1000個公司中的4萬名員工進行調查，以了解他們對管理層的信任度，及對公司、工作和同事的自豪感。萬豪國際集團2005財年的營業額達到116億美元。在全球有61家麗嘉酒店。麗嘉將於3年內在華增加約6家麗嘉豪華酒店，其中包括北京地區2家、廣州1家、深圳1家、香港1家、三亞1家。計劃2006年夏天在香港設立該集團亞太區總部，然後在滬設立國際銷售辦公室。在上海浦東陸家嘴地區中心地帶世紀大道旁建造上海第二家麗嘉酒店的意向書已簽署，預計2010年開業，業主是新鴻基地產有限公司。
2.勝騰
2006年排名第2，接管了溫德姆（Wyndham）後使集團的房間供應能力增加了2.2%.這種微弱的增長（30000間客房）確保了該集團排名保持穩定。酒店6344座，房間532284間。 2006中國飯店業國際品牌10強之3.上海豪生酒店管理有限公司 2006中國經濟型酒店品牌先鋒之4.速伯艾特（北京）國際酒店管理有限公司根據2005年7月美國《HOTELS》雜志公布2004年的統計，勝騰（美）有酒店6396座、房間520860間，列第2位；2003年列第2位，酒店6402座、房間518747間。品牌為戴斯（天天）、豪生、速8等，是全球排名第一的特許經營酒店集團，特許經營飯店數佔100％。2005年10月初，勝騰酒店集團成為全球范圍內華美達品牌新主人。勝騰集團（NYSE： CD）在紐約市，是一家集全球旅遊和房地產服務的集團公司，在2005年《財富》500強中以營業額200億美元排名第107。
勝騰酒店集團是勝騰集團的子公司，其總部設在美國新澤西州的帕西帕尼，是全球最大的酒店運營商之一，在全球五大洲擁有十大著名品牌為：速 8(Super8®、戴斯（DaysInn®）、華美達（Ramada®）、BaymontInn®、Travelodge®、豪生（HowardJohnson®）、KnightsInn®、WingateInn®、AmeriHostInn®以及Wyndham®Hotels。全球雇員超過25000並支持著它旗下6460多家加盟酒店、540000多個房間。所有酒店都擁有勝騰集團的特許及管理協議並獨自經營運作。聖騰是HFS 通過分階段收購拉馬達（Ramada）、霍華得約翰遜（HowardJohnson）、天天客棧（DaysInns）、超級汽車飯店8 （Super8motels）、Redcarpet/MasterHostInns、PassportandScottishInns、 Travelodge、Knight』sInn、ParkInn、CUC等成為大集團的，如1992年收購天天客棧，1993年收購超級汽車飯店。 Super8®Motels,Inc.是世界最大的經濟型酒店運營商之一，在全球范圍內運營近2100家酒店。第一家速8酒店於1974年在美國南達科他州的阿伯丁市開業，收費標准為每晚8.88美元。速8酒店一直致力於向所有的住客提供干凈的房間和友好的服務。速8酒店於2004年4月進入中國市場並於同年6月8日在北京王府井開業了其第一家酒店。目前，在中國的31座城市裡已經有54家開業或即將開業的速8酒店。 1.洲際酒店集團 2006年連續第3年排名世界酒店集團第1位，房間增長了0.9%。酒店3606座，房間537533間。 2006中國飯店業國際品牌10強之
1.洲際酒店集團根據2005年7月美國《HOTELS》雜志公布2004年的統計，洲際集團（英）在100多個國家有酒店3540座、房間534202間，列第1位；2003年列第1位，酒店3520座、房間536318間。英國洲際酒店集團PLC(倫敦股票交易所：IHG，紐約股票交易所：IHG（ADRs）)，擁有多個酒店品牌，包括洲際(R)酒店、皇冠假日(R)酒店、假日(R)酒店、假日快捷(R)酒店、 StaybridgeSuites(R)、CandlewoodSuites(R)和HotelIndigo(TM)。特許經營約佔88.9％、委託管理約佔6％、帶資管理及其它5.1％。此外，集團還擁有英國第二大軟性飲料生產商Britvic公司47.5%的控股權。
洲際酒店集團亞太地區酒店數量位居國際酒店公司之首。在中國均委託管理，投資極少。集團同時管理著全球最大的酒店忠實客戶計劃優悅會 (R)，該計劃在全球擁有超過2500萬名會員。洲際酒店集團的忠實客戶獎勵計劃——優悅會在由顧客自行投票選舉的2004年度FREDDIE獎盛典中榮獲6項冠軍，8項亞軍，攬得了16個獎項中的14項大獎。FREDDIE獎從1989年開始在旅遊業內評選最佳旅遊忠實獎勵計劃，該獎由全球130個國家和地區的超過277000常旅客投票選出他們心目中的最佳酒店及航空公司忠實獎勵計劃，可以稱是旅遊業內的奧斯卡獎，優悅會是世界上第一個並且最全球化的酒店忠實獎勵計劃，通過該計劃，優悅會會員可在全球100個國家的3500家酒店享有會員特權。平均每個月都有超過300000新會員加入這項獎勵計劃，優悅會也成為酒店業內發展最迅速的忠實獎勵計劃，在過去的三年時間內，其會員增長近一倍，目前全球會員已超過1900萬。優悅會會員可以在洲際酒店和度假酒店、皇冠假日酒店和度假酒店，假日酒店和度假酒店、快捷假日酒店、STAYBRIDGESUITES及CANDLEWOODSUITES等酒店件享有各項優惠特權。該獎勵計劃與其他酒店提供的優惠相比，更有備受歡迎的優惠措施如：積分轉換，積分購買，以及以最快的方法成為精英會員，該計劃的核心魅力為獎勵住宿不設禁止兌換日期以及積分永遠有效。該計劃也是業內主要酒店中唯一提供個人購物計劃的，會員可以用積分兌換任何獎品。
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