法國紅酒鵝肝

A. 鵝肝那麼油膩，為什麼很多人愛吃

人活一世，草木一秋，每個人都渴望有個精彩的人生。有些人，大塊吃肉，大碗喝酒，瀟灑痛快；有些人循規蹈矩，謹小慎微，最終滿懷遺憾。

比如：美國人。

美國人從 1960 年代開始，愈發關注健康。

他們格外重視飲食健身。

遵照各種膳食指南，遠離脂肪，遠離膽固醇。

吃著各種現代食品工業製作的的健康麥片、營養麵包。

這一切都是因為：膽固醇 和 飽和脂肪 導致心臟病的研究，本來就是個 精心設計的騙局。

20 世紀 50 年代末期，美國爆發了大規模心臟病，引發了 社會恐慌，就連時任總統，艾森豪威爾 將軍，也未能倖免。為此，當局和醫學界，開始投入大量人力、金錢到心臟病研究上。

這其中，最著名的就是明尼蘇達大學的 安塞·基斯 和他的 「七國研究」。

熟悉安塞·基斯的朋友，可以從這里直接跳到 02 大標題。

安塞·基斯的這項研究，涵蓋了 12,763 份醫療數據，最終得出了一個結論——膽固醇 和 飽和脂肪會誘發心臟病！

當局欣然接受了安塞·基斯的觀點，並開始在全國推廣。

然而，諷刺的是，膽固醇和飽和脂肪導致心臟病的這個結論，是通過 篩選實驗數 據得來的。

安賽基斯實際上研究了 22 個國家的飲食，最後卻 只 挑出對他有利的 7 個國家。

B. 法國特產是什麼

1、法國黑松露

法國黑松露，法國特產之一，其味清香可口，是歐美地區喜食的菌類之一。每年9到12月份為生長成熟期，是出口歐洲的主要菌類食品，素有「黑鑽石「之稱，該菌清香可口，香味濃郁，肉質脆嫩。

2、法國鵝肝

法國鵝肝，法國特產之一，是用鴨科動物鵝的肝臟為主材製作而成。鵝肝多數重達600到900公克，用來作鵝肝的鵝並不多，而且體型要夠大才能製造出足夠重的鵝肝。除了重量外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的。

3、法國葡萄酒

法國葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁，經完全或部分酒精發酵釀制而成的飲料。法國是世界著名的葡萄酒產地，其生產葡萄酒的歷史悠久。

4、埃波瓦斯乳酪

埃波瓦斯乳酪源自法國勃艮第大區，埃波瓦斯乳酪是典型的洗皮乳酪，橘紅而多皺褶的外皮。1991年，埃波瓦斯乳酪獲得了法國AOC體系的保護。

5、龐德咖啡

龐德咖啡，又稱「玫瑰咖啡」、「玫瑰夫人咖啡」，是法國非常流行的一種花式咖啡。此款咖啡味道香醇、濃烈，極適合於餐後和平時飲用。

C. Feela（南寧店）的法國紅酒凍鵝肝好不好吃

很好吃，味道真心不錯，法國紅酒凍鵝肝美味且營養價值高,上海最正宗的法國紅酒凍鵝肝
當香味散發出來的時候，令人垂涎三尺

D. 我是做法國鵝肝的，整肝使用紅酒浸泡以後蒸汽蒸，肝裡面出來的血沫怎麼去除

我在法國吃的肥鵝肝foie gras都從來沒有用紅酒烹制的 頂多白酒cognac或者白葡萄酒 紅酒味道太重浪費鵝肝味道啦!

E. 為什麼吃鵝肝的時候，必須要配上紅酒

鵝肝是極具知名度的法式菜餚;蘇玳是不可多得的法國美酒,二者的搭配是無上的美食享受?

法國餐飲界有這樣的說法：不會做鵝肝，就不配稱為法餐大廚。可見鵝肝在法國美食界的重要地位，那如巧克力般香滑的口感和鮮美的味道，是老饕們的夢中情人。

搭配鵝肝可選擇的葡萄酒很多。蘇玳酒配鵝肝醬的確是世間難得的美味，但配嫩煎的鵝肝顯得有些甜膩，不如配半甜型或半干型白酒和諧。法國阿爾薩斯（Alsace）的遲采雷司令（Late－harvest Riesling）以及該地區其他類型的白葡萄酒都是不錯的選擇，勃艮地（Burgundy）考維酒園（Calvet）的各種白葡萄酒，價格適中，也可列入考慮范圍。另外，其他國家的甜白葡萄酒也不妨一試，如德國的漿果酒（Beerenauslese）、冰酒Eise Wine和加拿大的冰酒Ice wine等。

正如前文所說，飲酒不必過分拘泥於產地和品種，也不必非要價格昂貴，只要能夠增添食物的美味，適合自己的口味，只管盡情地去喝吧。