2015法國大主教紅酒

㈠ 有沒有關於香檳歷史的介紹

早期
香檳在羅馬凱撒大帝征服高廬時代就有了。早期的香檳是無泡的。不過全世界的人對有泡的香檳是比較熟悉的，其發泡的原因，是由於酒在密封的瓶中有了第二次的發酵之故。在十七世紀前，發泡的葡萄酒尚沒有取「香檳」的名稱。有人說在法國BENEDICTINE教區，有位聰明的僧侶，名叫丹姆·培里永（DOM PERIGNON），當時主管教會的財產與酒庫，他把酒里加了氣泡，是對香檳貢獻很大的人，並且在葡萄酒品質的改良方面，也勝過了以往的任何人，因為從1668年至1715年，他執掌了葡萄酒的釀造與品嘗的事務。丹姆·培里永也是第一個用軟木來作香檳酒瓶塞的人。雖然其他產酒區早已用但他是第一個把軟木塞引介到產酒的香檳區，以代替當時用麻屑做的瓶塞，並使酒中的氣泡能保存更長的時間。葡萄農為了紀念他所作的貢獻，還為他鑄造了塑像，並且在一九三九年，舉行一次三百周年紀念儀式。

香檳起源
香檳是法國人的驕傲也帶給全世界歡樂，F1方程式賽道的終點，冠軍盡情噴灑香檳的泡沫來慶賀勝利；瑪麗皇後二號下水的一刻，一瓶香檳砸向船頭象徵著對她一帆風順的祝福。名流雅士都在頌揚香檳，包括最有權勢的男人：丘吉爾、拿破崙，和最風情萬種的女士瑪麗蓮·夢露、蓬皮杜夫人。正如英國著名經濟學家約翰·梅納德·凱恩斯所說：「我畢生唯一的遺憾，是沒有享用更多的香檳。」
雖然現代意義的香檳酒誕生的時間不算很長，但是香檳地區種植葡萄和釀酒的歷史可以追溯到公元3世紀以前。從公元5世紀到文藝復興時期，香檳地區憑借其緊靠馬恩河的水路運輸優勢，將葡萄酒賣到羅馬帝國重要的葡萄酒市場。從公元987年，Hugh Capet在香檳省的首府蘭斯市（Reims）加冕成為法國國王，從此之後一共有37位法國國王在此加冕，於是蘭斯成了中世紀法國的宗教和政治中心，這也讓周圍葡萄園的建設受益匪淺。1584年，香檳省出現了第一傢具有正規意義的酒廠——古塞（Gosset），當然那個時候釀的是普通的靜態葡萄酒而非帶氣的香檳酒。
現代的香檳酒，滿帶歡騰氣泡的香檳酒的發明是十七世紀晚期的事情。在香檳省奧維耶修道院曾經有一位叫做佩里儂的修士（Dom Perignon），他在1668～1715年是修道院酒窖主管。很多美麗的傳說講了他在偶然狀況下發明起泡香檳的故事。不過當時的佩里儂修士整天在為如何防止香檳發泡而犯愁，根據當時的條件，修士更傾向於釀造好的靜態葡萄酒，於是他發明了用紅葡萄釀造白葡萄酒和將不同的原酒進行調配的方法。而葡萄酒起泡，完全是不得已的事情。雖然並非是佩里儂發明了香檳，至少不是他一個人發明的，但是仍然不能否定他香檳之父的地位。
不過據歷史文獻的記載，香檳最早卻是出現在英國，比法國早了約20年；事實上，在18世紀以前，法國香檳其實是沒有氣泡的。香檳之所以有氣泡，是因為封瓶之後葡萄酒仍繼續進行二次發酵，產生大量的二氧化碳而溶在酒中，也因此香檳酒瓶內的氣壓極高，相對地就必須有強度足夠的玻璃瓶，以及密閉性完整的軟木塞，才能保證一瓶蘊含著六倍大氣壓力氣泡的香檳酒，在消費者的手上，被「啵」的一聲拔開瓶塞。
而軟木塞的技術隨著四百年前羅馬帝國的沒落而流失了，所以當時法國人釀的葡萄酒雖然是裝在玻璃瓶中，但卻用的是較軟木頭材質製成的瓶塞，並非樹皮做成的軟木，瓶塞的彈性與密閉性都較差，因此酒瓶根本不可能留住香檳的氣泡，所以當時法國香檳區產出的香檳葡萄酒是沒有氣泡的。
在過去的100年裡，香檳的名稱被無休止地濫用，美國有上百萬瓶的劣質起泡酒標著「香檳」的字樣。為保護這個民族驕傲，法國人在全世界打了700多個官司來維護香檳酒名稱的純潔性，目的是為了讓大家知道——「只有來自法國香檳產區的起泡葡萄酒才能配得起香檳這個名字！」

㈡ 法國紅酒八大名庄是哪幾個

拉菲庄園紅葡萄酒ChâteauLafite Rothschild
拉菲庄園坐落在波爾多，梅多克區的波亞克村北邊，以出產頂級干紅葡萄酒聞名，是世界上百萬家酒庄當中的佼佼者。「Lafite」一詞的拉丁語意思是「石頭」，後來演變成地方語「Lafitte」。其實這個詞是指拉菲庄所處的圓形礫石山丘。本庄最早的歷史記載可追溯到1234年。雖然拉菲憑借其出色的品質在十四世紀時期已享有盛名，但真正形成規模並享譽歐洲的卻是十七世紀。在1675年，拉菲被當時葡萄酒界的風雲人物西格公爵（J.D.Segur）購得。此時的西格家族已經同時擁有拉圖（ChâteauLatour）和木桐（ChâteauMouton）2家酒庄。十七世紀，法國上至皇宮貴族，下至平民百姓都基本飲用勃艮第葡萄酒，而當時法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨鍾，自此拉菲成為巴黎凡爾賽宮貴族們的杯中佳釀。而自十八世紀初拉菲進入英國市場後，便被英國眾多識酒人士所收藏，其中1732-1733年期間，英國第一任首相羅伯特-沃爾波（Robert.Walpole）平均每三個月就要購買一桶拉菲。
1868年，銀行家巴龍-羅斯柴爾德男爵（Baronde Rothschild）以八倍市盈率的價格買下本庄，成為拉菲酒庄的新主人，其家族經營一直延續至今。現任莊主埃里克-羅斯柴爾德男爵（Eric de Rothschild）上任於1974年，其銳意革新和苦心經營使得拉菲庄徹底擺脫了60-70年代的平凡陰影，並重新達到巔峰狀態。
拉菲至今仍保持著世界上最昂貴的葡萄酒的記錄（每瓶）。在1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年帶有時任美國總統湯馬士-傑弗遜（ThomasJefferson）簽名的拉菲以105,000英鎊的天價由Forbes雜志老闆Malcolm Forbes拍得。
目前，拉菲庄由羅斯柴爾德集團掌控，葡萄園種植面積約90公頃，平均樹齡在40年以上。庄園的葡萄種植採用非常傳統的方法，基本不使用化學葯物和肥料，以小心的人工呵護法栽培，待葡萄完全成熟才採摘。在收獲時熟練的工人會對每一串葡萄進行嚴格篩選，達不到要求不摘。葡萄送到壓榨房後還要經過高級技術工人進行二次精選，以確保被壓榨的每粒葡萄都達到高質量。
近些年，拉菲的主人羅斯柴爾德家族在波爾多收購了多家列級酒庄，並在美國和南美等地也擁有多家葡萄園。
正牌：ChâteauLafite
副牌：Carruadesde Lafite
每一個年份的拉菲正牌酒均在全新橡木桶內經過12-24個月的陳釀，具體時間需看當年的氣候與收成。某些推薦的年份如1982年，酒色深濃，香氣濃郁，層次感極其豐富，味道復雜，混合著黑加侖子、鉛筆芯、礦物質、煙草和咖啡香，其回味持續一分鍾以上，香氣久久縈繞不散，並且耐久藏。
推薦年份：1982、2000和2005年等。

拉圖庄園紅葡萄酒ChâteauLatour
拉圖庄園（ChâteauLatour）坐落在波爾多吉隆特河河口（Gironde），該酒庄由英國人在15世紀建成，當初是為了防止海盜侵略而建，後來到了16世紀便開拓為葡萄園。在16世紀到19世紀這段時期內，拉圖一直由當地享有盛名的希剛家族（Segur）所管理。這個家族在最巔峰時期曾經擁有拉菲、木桐王等幾個庄園，故在1855年波爾多列級酒庄評級中，拉圖與拉菲、木桐等均獲一級酒庄稱號。二戰結束之後，拉圖離開了希剛家族，幾經易主，相繼進入到幾個企業家手中。1993年法國零售業巨頭巴黎春天百貨（Printemps）收購了本庄園，並一直掌控至今。
「Latour」的法語意思是「塔樓」，其實只是一個信鴿塔，並非酒庄，但因其地處本庄園內，便成了拉圖庄的標志性建築。拉圖庄早在18世紀就已經為英倫貴族和王室所欣賞，當時的葡萄酒價格比波爾多其它名庄酒貴數倍。1787年，痴迷法國葡萄酒的美國前總統托馬斯-傑弗遜就對拉圖酒庄贊賞有加。1855年在波爾多酒庄分級時贏得的榮譽，更加鞏固了其酒界的地位。
目前，拉圖酒庄擁有65公頃葡萄園種植面積，平均樹齡為40年。其中有47公頃葡萄園地處中心地帶，是釀造正牌酒的主要葡萄園。所有年份出產的正牌酒均在全新橡木桶中陳釀18-22個月。拉圖對葡萄酒生產工藝是極其苛刻的，通常只有六成葡萄可以用來釀造正牌酒，如果遇到年份不佳時，可能會降至四分一甚至更低，其餘的葡萄酒只能作為為副牌酒的原料。

正牌：ChâteauLatour
副牌：LesForts de Latour
拉圖正牌一般至少需要10到15年才會成熟。成熟後的拉圖堡有極豐富的層次感，酒體豐滿而細膩。正如一位著名的品酒家所形容的，拉圖堡就猶如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，優美而富於內涵。而副牌酒體依然不輕，單寧扎實，層次感豐富，果香味濃烈。

瑪歌庄園紅葡萄酒ChâteauMargaux
位於波爾多左岸的瑪歌庄園（ChâteauMargaux）始建於1590年，據史料記載，Lestonnac家族為其第一任主人，可惜之後因為復雜的繼承關系，該家族逐漸脫離了對庄園的控制，此後幾經易主。1809年當地貴族Marguis de La Colonilla侯爵買下了庄園，花了15年時間建設庄園，終於建成了今天我們所見到的城堡，該城堡是梅多克地區最宏偉的建築之一。1977年經營連鎖店的Mentzelopoulos家族購買了本庄，並投入大量的人力和財力，從而大幅提高了葡萄酒的品質，並贏得了較高的聲譽。
瑪歌庄園在1855年波爾多葡萄酒評級時獲得列級酒庄第一級，同獲此殊榮的還有拉菲、紅顏、拉圖等名庄。瑪歌庄園在1590之後就不斷獲得眾多酒評家的嘉獎。早在1787年，對葡萄酒痴迷有加的美國前總統托馬斯-傑弗遜就將瑪歌酒庄評為波爾多名庄之首。而2001年11月中國國家主席胡錦濤訪問法國途徑波爾多時，法國總統就特意安排胡主席參觀瑪歌庄園並親品1982年瑪歌。
庄園目前擁有78公頃葡萄園面積，平均樹齡45年。瑪歌庄園是在眾多波爾多名庄中比較恪守傳統的酒庄，庄園不僅堅持手工操作，而且仍然百分百採用橡木桶發酵和陳釀。而像拉圖、紅顏如此聞名的酒庄早已結合不銹鋼發酵了。

正牌：ChâteauMargaux
副牌：PavillonRouge ChâteauMargaux
每一個年份的瑪歌正牌酒均在全新橡木桶中陳釀20-24個月，酒色優美，氣味優雅，結構緊密細致，余韻悠長；而副牌通常稱為瑪歌紅亭，雖為副牌，但其依然帶著正牌酒豐厚、悠長的氣息。
推薦年份：1996、2000和2005年等。

木桐庄園紅葡萄酒ChâteauMouton Rothschild
木桐庄園在1863年由富有的銀行家BaronNathaniel deRothschild買下，並更名為ChâteauMouton-Rothschild。而相隔十五年之後他堂兄也買下了同一村內的拉菲庄園，所以波爾多的五大名庄中Rothschild家族已擁有兩個。在1855年波爾多酒庄評級當中，木桐庄園沒有像拉菲那樣榮獲列級名庄第一名，直到1973的重新評選時才如願進入一級酒庄行列。
「Mouton」的法語意思是「羊」，因此，其部分葡萄酒的標簽主題也是「羊」。這是因其主人屬白羊星座，「羊」便成了酒庄的保護神。在木桐庄園兩百多年的歷史過程中，真正稱得上輝煌的時間是從1922年開始，因為當年只有二十一歲的巴龍-菲利普­-羅斯柴爾德（Baron PhilippeRothschild）說服了父親正式成為了酒庄的經營者。巴龍-菲利普的一生為波爾多，甚至法國葡萄酒的發展歷程作出了重大貢獻，他是第一個在波爾多提倡在酒庄內完成釀酒和裝瓶的人，正是因為他的游說，波爾多才逃過成為石化工業園的命運。
木桐酒庄的產品除了擁有極其出色的酒質和收藏價值之外，還以其個性化的酒標聞名世界。1945年巴龍-菲利普首開先河請藝術家為酒庄葡萄酒的標簽繪畫。如著名的標簽：1945年代表二戰勝利的「V」字標簽和1953年紀念購買酒庄一百周年的「Nathaniel deRothschild」男爵的肖像標簽等。1959年，著名畫家畢加索的「酒神祭」也成了人們爭相收藏的對象。事實上，這一年份並非大年，但往往卻能在拍賣會上以天價成交，這就是標簽運用的價值體現。此後，木桐酒庄更加註重標簽的設計內容，因此，每年邀請世界各地的著名畫家或藝術大師為其作畫，用於木桐該年份的酒標。目前，木桐庄園屬於羅斯柴爾德集團，葡萄園種植面積約有82公頃，葡萄植株平均樹齡為45年。莊主為了保證其正牌酒的品質，每株葡萄藤只保留一個芽眼，以此來控制葡萄產量並提高質量。每一年份的正牌酒均在全新橡木桶內經過18-30個月的陳釀。
正牌：ChâteauMouton-Rothschild
副牌：LePetit Mouton de MoutonRothschild
木桐正牌層次分明的果香氣息和余韻十足的酒體堪稱無與倫比，入口後接踵而至的覆盤子、黑加侖、煙熏、橡木味令人感覺美不勝收。正牌某些推薦年份如1959，1982和1968均獲得了羅伯特-帕克（Robert Parker）的100分評價。
推薦年份：1959、1982、1986和2000年等。

奧比昂（紅顏）庄園紅葡萄酒Château Haut Brione
紅顏庄園（ChâteauHaut-Brion）坐落在波爾多加龍河左岸的格拉芙產區，地處波爾多市郊，距市中心僅2公里。該庄園早在十四世紀已經是一個成功的葡萄種植園，1550年由當地的貴族Jean de Pontac建成一個真正的庄園。其實，如果按照傳統的音譯，ChâteauHaut-Brion應該稱之為奧比安庄園，但「紅顏」的由來是因為該庄園的第一任女主人當時是一位美麗動人的大家閨秀，深得丈夫的百般疼愛，所以其丈夫將酒庄稱之為「紅顏」，意為美麗動人、浪漫典雅。
自十六世紀以來，本庄多次易主，擁有者當中大多是有歷史背景的不凡人士。其中有大主教、政府高官和海軍上將等。這些地位顯赫的主人無形中為本庄提升了地位。目前的擁有者是美國人ClarenceDiron。
紅顏庄園所在的貝沙克村（Pessac）是法國「酒庄」概念的發源地，早在十四世紀克萊門五世已在此修建了「ChâteauPape-Clement」。因此，本園還是出口英國的第一款葡萄酒之一，並遠遠領先於梅多克產區。十七世紀，成為英國國王查理二世最喜愛的葡萄酒之一。
在1855年的波爾多評級中，紅顏庄不但成功躋身列級庄園的第一名，而且還是61個列級酒庄當中唯一來自格拉芙地區的庄園。紅顏庄園在1961年第一次提出打破傳統，引進不銹鋼發酵等一系列現代化釀酒技術，這種舉動在當時的大環境下是不可思議的。因為當時所有列級名庄均堅持傳統的釀酒方法，唯有紅顏庄提倡革新，而到了今天，法國波爾多的大部分酒庄早就接受和效仿了。
紅顏庄目前擁有43公頃葡萄種植園，平均樹齡40年，平均年產量在兩萬箱左右。此外還有2.7公頃葡萄園種植的是白葡萄品種賽美蓉和長相思，用來釀造波爾多為數不多的高端白葡萄酒，命名為ChâteauHaut-Brion Blanc。
正牌：ChâteauHaut-Brion
副牌：ChâteauBehans Haut-Brion；La ClarencedeHaut-Brion
紅顏正牌在全新橡木桶中陳釀24個月。其酒質特點和名字來源一樣，年輕時像個處於豆蔻之年的女孩，清純可愛，淡雅芳香，陳年之後則具備成熟女人的美麗，熱情大方，盡現媚態。值得注意的是，紅顏的副牌酒曾命名為：ChâteauBehans Haut-Brion，但自2007之後就更名為：La ClarencedeHaut-Brion，以紀念2010年Clarence Dillon家族擁有Château Haut Brion 75周年。

白馬庄園紅葡萄酒
白馬庄園雖位於聖愛美濃區，但地近玻美洛區，所以地文與其極為相近。土壤多為碎石、砂石及黏土；下磐則是含鐵質極高的岩層。玻美洛區兩個位列「白大」的康色揚堡及樂王吉堡（Ch. L』Evangile）等葡萄園與白馬堡的邊界就只有一條小道路。所以長久以來，白馬堡被視為是玻美洛的酒。白馬堡主要種植的葡萄和一般名園以卡本內·蘇維翁為主的情形不同，挑上了有蘇維翁「鄉下窮親戚」之稱，且較淡、色淺、早熟、單寧少、較香的卡本內·弗朗（66%）與美洛（33%），種植密度為每公頃約六千株。在全新橡木桶中的醇化期約十八至二十四個月。至於不是很理想的酒則充作二軍酒，也就是「小馬」。
白馬庄園[1]
白馬庄園最大的優點是年輕與年輕與年長期都很迷人，年輕時會有一股甜甜吸引人接受的韻味，酒力很弱。但經過十年後，白馬堡又可以散發出很強、多層次、既柔又密的個性。一九四七年份的白馬堡曾獲得波爾多地區「本世紀最完美作品」的贊譽。
為了充分利用其獨特的土壤，他們大比例地種植了卡本妮弗蘭克葡萄（57%）。這種極優雅的葡萄賦予白馬庄酒無可比擬的芳香和口感。策略上，它的產量控製得很低。卡本妮弗蘭克的強勁單寧酸與梅洛葡萄（41%）醇和的果香合得很好。收獲時節，葡萄酒要平均連衣浸3個星期，然後再倒出來。正土酒[（Grand Cru），園場等級稱謂，也指酒要全部在新的橡木桶藏釀18個月，而第二葡萄酒小伐爾（Petit Cheval）則在50%新的橡木桶藏釀12個月。正土酒是不經過過濾的。
白馬庄ChateauCheval Blanc坐落於聖達美隆法定產區。聖達美隆列級名庄中排位第一級，A組的兩個名庄中排名第一的酒庄。也可以講因為有了白馬庄而使聖達美隆法定產區增色不少。白馬庄佔地38公頃。聖達美隆以前最大的酒庄是飛卓庄（ChateauFigeac）。白馬庄目前的園地以前也是飛卓庄的一部分。後來由於飛卓庄一塊塊出售土地才有了獨立的白馬庄。

奧松酒庄（Chateau Ausone）
在1781年，本園當時的園主卡特納就為其取了一個響當當的園名——奧松庄園。奧松(Decimus Magnus Ausonius，310—394)是羅馬時代生於此地的一位羅馬教授、詩人，由於當過「太子太傅」——羅馬皇帝當太子時的老師，故官運亨通，官至當地總督及樞密院長老。他以愛酒出名，曾經在波爾多及德國擁有酒庄。當然，現在無法證明奧松老先生就是在歐頌園的現址上種植葡萄、喝酒吟詩的。不過，幸虧本園面積不大，歷代莊主還算爭氣，所以在1 9世紀中已躋身本地區最好的三五家酒庄之中。到了20世紀初，已無疑穩居本地區最好的酒庄之位。
在20世紀50年代至80年代，奧松庄園一度表現平平，葡萄揀選隨便，陳釀用的橡木桶使用新桶比例太低，使得酒體薄弱，香味不足，大家懷疑歐頌庄園是否已到了該卸下本地區「第一名庄」頭銜的地步。最主要的原因是莊主、總管及釀酒師不是多病，就是到了退休年齡，難免使酒庄暮氣沉沉。一直到了1974年，莊主杜寶•夏隆去世，遺孀海雅(Helyett)沒有了照顧「病夫」的重擔，開始著手全面整頓庄園。次年，她就聘請剛讀完釀酒學業，年方20歲的德貝克(Pasal Delbeck)負責庄園的釀酒工作。由於德貝克是一位年輕、並無太多經驗的釀酒師，大膽任用他的決定造成了兩個所有權人的齟齬，並反目成仇。然而，此情形並未影響日後證明海雅的「識人之明」——德貝克表現極出眾，並使本園復興。海雅雖是目前代表伏替家族的兩位兄妹亞倫(Alain)和凱瑟琳(Catherine)的姨婆，且大家分住奧松庄園的兩邊廂房，但彼此不交談，來往只靠掛號信函。幾年來，為爭取本酒庄的經營權，兩家對簿公堂，互有輸贏。直到1996年1月，法院才確定經營權由伏替兄妹擁有。同時，法院也裁定本庄園總值約為950萬美元。
輸了官司後，78歲的海雅不願與侄孫輩們共事，便放出讓售風聲。1993年風風光光買下拉圖庄園的皮諾(Francois Pinault)早就垂涎奧松庄園，立刻開出1030萬美元的價格購買海雅的股份，高過法院定價，也高出當年購買拉圖庄園平均地價一倍有餘。同時，皮諾也以同樣的價錢要求伏替兄妹讓售本庄的另一半股份。伏替兄妹左思右想始終捨不得離開奧松酒庄，而且依法國法律，共有人可以在1個月內擁有承購共同股份的優先權。於是伏替兄妹狠下心來，四處借貸，買下海雅姨婆的股份，成為本酒庄唯一所有人，皮諾先生收購本庄的企圖遂成泡影。這些年來，奧松酒庄由亞倫當家，並自1995年起聘請極有名的釀酒大師羅蘭(M.Rolland)擔任顧問。
在20世紀60至70年代，奧松庄園還不能和波爾多左岸五個一級庄園相提並論，價格大致差了30%～50%。但到了80年代，兩者價格已經打平。90年代開始，奧松庄園的價格已經超過木桐酒庄等。每年該酒庄僅有25,000瓶的產量，是上述諸名酒的1/10。

柏圖斯庄園Petrus
需要10-30年的陳釀時間.
世界上總有這么一種紅酒,它稀有,珍貴,神秘,高貴,甚至連想見一下它的尊容都十分困難.
這就是酒王之王柏圖斯.位於波爾多右岸產區的波美侯是波爾多最為珍貴的產區,總面積不超過740公頃,區內的酒庄數目不超過兩百個.這里雖然沒有左岸產區響當當的五大名庄,可柏圖斯的酒庄的名聲就足以超過五大名酒庄.柏圖斯是低調的,它對外界不屑一顧,卻以自己的方式立於整個波爾多葡萄酒之巔.
柏圖斯似乎就是整個波爾多葡萄園中的那塊世外桃源,它精細,精緻,釀出的每一滴葡萄園就如仙釀一般.柏圖斯似乎是上帝捧在手中的葡萄園,它的氣候和土壤是無與倫比的.爾柏圖斯的葡萄種植者們更像是為上帝釀造佳釀,呵護到了每一粒葡萄.柏圖斯的種植面積僅僅為12公頃,每公頃只種植5000多株,是整個波爾多名酒庄中種植密度最小的酒庄.對葡萄樹的管理更是達到了苛刻的地步,每棵葡萄只保留最好的那幾串葡萄,以保證葡萄有最好的品質.與其他酒庄不同的是,柏圖斯主要以梅洛為主要葡萄品種,達到了90%.如此追求完美的管理方式,使柏圖斯的梅洛葡萄被譽為是世界上最好的梅洛.

㈢ 法國大主教樊國梁在法軍攻陷北京的當天記道：「

『拳匪』指的是義和團的成員，所以，是八國聯軍侵華。義和團開始叫義和拳，所以，就有了這種稱呼。

㈣ 貴腐酒和冰酒區別

區別：

1、貴腐酒和冰酒是兩種不同的葡萄酒，但是通常兩者都是甜型葡萄酒。

2、貴腐酒是篩選染上了貴腐菌的葡萄釀制的葡萄酒，如法國的蘇玳貴腐酒（Sauternes）。冰酒是用冰葡萄釀制出的葡萄酒，如德國的冰酒（Eiswein）。

3、貴腐甜白一般甜度豐腴，酸度勁爽；帶有濃郁的花果乾、杏仁味和苦橙味，餘味悠久綿長。冰酒風格突出，口感順滑，甜美醇厚，常常帶有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因產地、葡萄品種和釀造工藝的不同，風味上也略有差異。

貴腐酒：

貴腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著於葡萄皮上一種被稱之為「貴腐霉」的黴菌釀制而成，故名「貴腐酒」。世界三大頂級貴腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德國萊茵高(Rheingau)和法國波爾多蘇玳三大產區。

冰酒：

冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。

按照《冰葡萄酒》國家標准（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指：將葡萄推遲採收，當自然條件下氣溫低於-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，採收，在結冰狀態下壓榨，發酵釀制而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。

(4)2015法國大主教紅酒擴展閱讀：

冰酒和貴腐酒的歷史：

1、冰酒

冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是於200年前在歐洲無意間被發現後開始流傳至今。

當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨後按傳統的方法發酵釀酒，驚訝地發現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術由德國移民帶入加拿大，經當地人進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。

2、貴腐酒

匈牙利

1650年,土耳其軍隊入侵匈牙利。當土軍迫近托卡伊時，正值葡萄收獲季節，為免遭土軍劫掠，托卡伊一位改革派基督教牧師號召農人推遲採摘。

直到11月初上凍之前，人們才開始收獲。因水份收縮，葡萄這時已經干蔫，表皮變薄發皺，並泛起一層黴菌。

人們無奈之中只能拿它來釀造葡萄酒。但沒有想到的是，這一年釀出的葡萄酒較之正常季節採摘的葡萄所釀成的酒，味道要醇美得多。偶然的推遲採摘，意外地為托卡伊貴腐葡萄酒帶來新的命運，從此走向輝煌。

托卡伊貴腐酒因其他國家無法比擬的質量，被人們稱之為「帝王葡萄酒」。就連法國上層社會也會備用匈牙利托卡伊貴腐酒，並將其稱為酒中之王。

德國

貴腐酒在德國已有200多年的歷史，它的起源根據記載最早產自萊茵河的約翰山堡酒庄，當時這家酒庄歸教會所有。

1775年，快到了葡萄成熟的季節，主教大人出外開會去了，修士們就派人去請示主教啥時候採摘葡萄，不料派出的人在途中患病，於是就耽擱了回去報信的時間，等他趕回來時，葡萄已成乾果(染了灰黴菌)，修士們一嘗果粒香甜可口，於是就採下來做出了聞名於世的貴腐酒。

法國

蘇德納Sauternes地區甜酒生產相傳於1830年LaTour Blanche酒莊主人把從德國學到的釀造貴腐酒技術帶回波爾多。

網路-貴腐酒

㈤ 請教紅酒五大庄園的相關知識 和介紹！！網友們 幫幫忙 謝謝 給你50 呵呵

您好 您問的應該是法國著名的五大名庄
首先說一下這五大名庄的名稱 （排名不分前後）
拉菲 法文 Chateau Lafite Rothschild
拉圖 Chateau Latour
木桐（又叫武當） Chateau Mouton Rothschild
瑪歌 Chateau Margaux
奧比昂（又叫紅容顏） Chateau Haut-Brion
拉菲是中國人很認同的牌子 說起來拉菲都說他怎麼怎麼好 在這里您只要知道他的歷史
以及管用的葡萄品種就可以 拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族於1354年創建的酒庄而成名的這個酒庄的總積大約是92.5公頃 這個酒庄善用的葡萄品種是 沙帷農（大約佔70%） 美樂（大約佔10%) 其餘為嘉百納弗朗，也有一定的赤霞珠。
拉圖是1963年英國皇室在法國購得 大約160公頃的土地但是他們的執行官還是法國著名的葡萄酒大師伽得爾來操作 這個酒庄善用的葡萄品種和拉菲的非常接近 但是有一種特色葡萄品種叫做 小華帝
木桐（又叫武當）木桐的由來很有意思 它的名字的意思是「羊庄」看來是靠養羊來維持生計的 呵呵在這里開個玩笑 不過它的名字確實出自於羊庄 這個酒庄是1853年 莊主菲利普男爵創建的
但是這個酒庄從1945年開始 酒標的特色讓所有的人都信服 那就是酒標都使用的是漂亮的藝術畫
木桐酒庄的葡萄品種和拉菲相似 只是多了一種特色品種叫做 品麗珠
瑪歌 是皮埃爾於1590年創立的 他的種植園將近78.6公頃 這個酒庄自從現任莊主科里納 也是五大名庄唯一的女莊主接手 達到了頂峰期 並且創新新建了新的酒窖 它所用的葡萄品種和拉菲酒庄相同
奧比昂 這個酒庄也有特殊的歷史 它被稱之為是最富有詩情畫意的酒庄 這個酒庄是1632年（這個數字不是很准確）由卡諾勒侯爵 開始進行葡萄園的修建 面積為106.7公頃
管用的葡萄品種和拉菲相同
上面給您介紹的是法國五大名庄的一些介紹 其實不必要知道更多的東西 只要知道酒庄的由來還有典型的一些情況就好
除此之外我要說的是 這些大庄的葡萄酒都分正牌和副牌 也就是我們中國人長說的」大「」小「
大小並不是指的每瓶酒的容積 而是說的它們所用的葡萄品種和工藝
再多告訴您一些知識 除了這五大名庄以外 還有三大名庄
它們分別是 伊甘Yquem 柏圖斯Petrus 白馬庄Cheval Blanc
他們又叫做 聖愛美隆特一級庄
以上合起來就是法國著名的八大名庄
其實很多歐洲國家的人都很喜歡喝 柏圖斯的酒 只是中國人不懂所以他們總說拉菲好
還有一點也告訴您 這些酒莊裡 只有木桐的副牌有Chateau這個法文 其他的都沒有
只有柏圖斯的酒沒有Chateau這個法文
以上都是經驗之談 很實用 你得教我學費啊 呵呵 開個玩笑
這些很好用的 出去隨便說幾句 比如我告訴您的 哪個庄的酒沒有Chateau這詞
只要你能說出來 別人一定會說你是專業的 相信我
如果還有什麼問題 給我留言 第一時間回復您

㈥ 世界非常著名的葡萄酒酒庄是哪些

彼德魯庄園
羅曼尼康帝
奔富格蘭奇
賀蘭酒庄
馬爾卡森
戴利葡萄酒
瑪歌酒庄
嘉莫斯-嘉本納沙威濃
馬丁南尼
狄康堡

㈦ 大主教干紅葡萄酒

大主教干紅葡萄酒 Monseigneur Red

產品規格：750ml*12PCS

價格：268 元

產品簡介：葡萄年份：2006年產區：法國波爾多專葡萄品屬種：70%梅樂 30%小維多 土壤 ：白堊粘土 這款酒來自於法國最為著名的波爾多葡萄酒產區。果香醇厚，入口柔和。有著並不復雜但卻相當平衡和雅緻的口感。可搭配牛排、烤肉及各類中西餐；不宜與芥末和腐乳等調味料搭配。飲用溫度在16-18℃，效果最佳。

㈧ 請問，是否知道這個紅酒是什麼牌子

Les Roques de Cana Le Vin des Noces 聖晏，AOC法定產區酒，WS均價86元。

㈨ 兩個鑰匙交叉的標志是什麼品牌紅酒

教皇新堡，教皇新堡釀造的葡萄酒，所用酒瓶上面都印有一個共同標識，即兩把交叉的鑰匙和一個教皇冠。產區葡萄酒年產量約為1000萬升，其中95%是紅葡萄酒。紅葡萄酒有著Rhone Valley紅酒的共性，色香兼具，非常濃郁，酒香復雜多變。

這里的一些著名酒庄，如稀雅絲（Chateau Rayas）、博卡斯特爾庄園（Chateau de Beaucastel）、拿勒堡（Chateau La Nerthe）、教皇莊園（Clos des Papes）和佩高酒庄（Domaine Pegau）等，常常會出產一些口感濃郁，陳年後令人振奮人心的上等紅葡萄酒。

(9)2015法國大主教紅酒擴展閱讀：

歷史：

教皇新堡(AOC Châteauneuf--Pape)，法國排名第一的葡萄酒原產地命名，位於羅納河谷(又稱隆河谷Cotes Rhone)產區的南部，與吉恭達斯(Gigondas），瓦奇哈斯（Vacqueyras）並列為南羅納河谷3大頂級產區，並排在首位。

它的歷史和名稱來自於曾在法國阿維尼翁(Avignon)居住過的九位教皇，他們給了教皇新堡村莊出產的美酒顯赫的地位和稱號，幾度春秋，幾番寒暑，歷史的沉浮使人迷惘，有時，我們不明白，究竟是誰成就了誰。

教皇新堡村的葡萄酒歷史可謂長矣，最初，它只是羅馬人治下的一個位於普羅旺斯的普通村莊，如果不是後來成為教皇的領地，這個小村莊萬萬不會擁有一個法國頭把交椅的原產地命名。

公元前200年，這里已經出現了葡萄酒釀造的痕跡，在此之後的歲月里，這個小村莊漸漸成了羅納河谷最繁盛的葡萄種植園與葡萄酒生產基地，並逐漸被貴族和神職人員控制，平民是不可能享用從這片土地上產出的美酒。

公元1146年，阿維尼翁子爵Geoffroy宣布教皇新堡村的一半應該歸其所有， 公元1157年，已是阿維尼翁大主教的Geoffroy開始在教皇新堡村有組織，有規模地種植葡萄，釀造葡萄酒。

㈩ 皮阿諾葡萄酒，國內有這種的法國紅酒銷售嗎哪裡賣什麼公司代理

產量很少，國內沒的買！
皮阿諾（法語「鋼琴」）紅酒來源於法國
公元1157年，阿維尼翁大主教若弗魯瓦（Geoffroy）開始在法國南部的普羅旺斯教皇堡村有組織，有規模地種植葡萄，釀造葡萄酒。這種以赤霞珠葡萄為主要原料的葡萄酒口感厚重，成為當時法國上流社會最為流行的葡萄酒之一，僅供貴族和神職人員享用。老路易斯作為若弗魯瓦的管家，一直掌管著全部釀酒工藝，在後來的300年中，路易斯家族一直作為教廷最忠實僕人延續這項工作並不斷改進代代傳承。
公元15120-1605年期間，路易斯家族人丁興旺，逐漸分散生活在吉倫特河流域，基本都已釀酒為生，並逐漸發展為吉倫特河流域最大的葡萄庄園主和酒莊主。因為釀酒工藝的流失，引起貴族和神職人員的不滿，路易斯家族遭受了巨大的打擊，家族迅速的沒落，至17世紀時期已基本消聲覓跡。僅存的後代也很少從事釀酒行業，其中最為出色的以宮廷樂師路易斯希拉克維為代表，完全放棄了家族釀酒為職業的傳統。但是，路易斯家族的釀酒工藝並未失傳，每年都會按照祖傳工藝釀造葡萄酒用於族群內飲用，絕不外傳。1804年，路易斯家族幾百年來最傑出的代表性人物路易斯法侖克(Louise Farrenc,1804—1875)誕生於巴黎，這位後來成為19世紀法國最著名的浪漫主義女鋼琴家是路易斯家族的驕傲。為了紀念她，路易斯家族自1876年起，以赤霞珠葡萄為原料，採取家族獨特的釀酒工藝釀造紅葡萄酒並命名為「皮阿諾」。
皮阿諾紅葡萄酒與法國當時流行的混雜原料釀酒工藝不同，僅使用吉倫特河流域的「赤霞珠」葡萄品種作為原料，酒色較深，具有充足的單寧和酸度，果香濃郁，口感獨特，路易斯家族將該酒命名為「皮阿諾」取義「像鋼琴演奏一樣優雅，寧靜又不失激情」非常符合該酒的飲用感受。但因對葡萄原料選擇特別挑剔所以產量很少，加之幾百年來籠罩在家族頭上不散的陰影，所以很少出現在酒類市場，僅為家族內部流傳，極少外流的部分也僅限於上流社會，所以普通法國人根本沒有機會品嘗。
目前適合作為皮阿諾紅葡萄酒釀造原料的赤霞珠葡萄僅在法國吉倫特河流域及中國新疆的瑪納斯河流域出產，種植規模不超過2000畝。