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⑵ 世界知名紅酒的名稱,和酒瓶的規格。
先告訴你這個:kahlua-卡路瓦
紅酒:
Lafite-拉非
Margaux -馬歌
Mouton-木同
送你一個:Latour-拉圖
白酒:
Chablis-下不利
Sauternes-撒特你四
Graves-個軟四
香檳:
Taittinger-太廳歌
Moet & Chandon -木一特沙盪
ayala-阿呀拉
紅酒按糖分含量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒等。
而香檳就是紅酒的基礎上加氣,分為人工加氣和自然加氣兩種方式。
氣泡酒(包括香檳):也稱為氣酒,包括香檳酒,以酒液中含有大量CO2氣體為特徵,氣酒的釀造需要特殊工藝,以香檳酒為例,用含一定量的酒精(10-11.5%)的葡萄酒為基酒,添加一定量的糖(2.5%)和一定量的酵母(2%)裝入酒瓶或儲罐內進行二次發酵(時間為10-14天),發酵溫度控制在(15-17攝氏度),發酵後的氣酒可增加酒精含量約1%,而壓力則達到5-6個大氣壓,從氣酒的品質來說,以瓶內發酵製成的香檳酒質量最好。儲罐發酵和人工充氣所生產的氣酒因操作環節多,質量不如自然發酵好。當然是法國的紅酒最好,其實世界各地都有種植葡萄,所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄,而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長,因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是,法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家,也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。
我知道一些紅酒的知識,不知道對你有沒有幫助!『勃根地第地區』:本區約有一千八百處酒園,本區由南至北依序可再劃分六個產區:
莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d』Or),前者以紅酒著稱,後者則以白酒為尊。該地區的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti,DRC)所釀產的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。
『波爾多地區』:僅僅以法國波爾多地區一地而言,酒園(堡)已超過九千多座的。該地區的五大產酒區有:梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。
梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區,僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區,由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、聖朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour (拉圖堡),猶如三顆鑽石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了。
柏美洛(Pomerol)該區產地約只佔波爾多的百分之三左右,真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鑽』是羅曼尼·康帝,至於搶占第二寶座榮耀的應當屬於法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。
聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區,在上個世紀中葉以前,本地區的酒品質普遍不佳,甚至有『車夫之酒』的譏諷!名列A等的只有兩家:歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)。
格拉芙(Graves):該地區的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、,Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒,也是波爾多地區的五大酒庄。
『隆河坡地區(Cotes Rhone)或稱隆河地區』:與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒,當推羅帝坡區的杜克酒(La Turque)。
法國五大葡萄酒產區
產區介紹(根據 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統)
梅鐸 (Médoc) 32,110英畝 (只生產紅酒)
龐馬魯 (Pomerol) 1,803英畝 (只生產紅酒)
聖達美莉安 (St-émilion) 12,676英畝 (只生產紅酒)
格拉夫 (Graves) 5,992英畝 (生產紅酒和不甜白酒)
蘇玳 (Sauternes) 3,499英畝 (只生產甜白酒)
法國五大名酒庄
Chateau Margaux (位於梅鐸區)
Chateau Latour (位於梅鐸區)
Chateau Mouton-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Lafite-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Haut-Brion (位於格拉夫產區)
梅鐸(Médoc)
梅鐸克是波爾多紅酒代表產地,生產全世界最高級葡萄酒,上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產區;包含幾個非常著名的鄉社(commune)產區如聖達士蒂(St-Estéphe),寶雅克村(Pauillac),瑪歌(Margaux)等,不少世界聞名的酒庄就位於這些鄉社內,特別是寶雅克村及瑪歌村,酒價曾高達數千美元,此區內大約有七十個村莊,另較有名的村莊有聖朱利安村(St-Julien)及聖達士蒂村(Saint-Estéphe),此區內的特級酒庄有六十一個,其中有四個被排名於五大酒庄內。
【注一】波爾多區最具代表的五大產區以及上梅鐸的六個重要的次產區,由北至南為:
聖達士蒂 (St-Estéphe) 2,875英畝
寶雅克 (Pauillac) 2,667英畝
聖朱利安 (St-Julien) 2,084英畝
利斯塔克 (Listrac) 1,531英畝
慕里斯 (Moulis) 1,185英畝
瑪歌 (Margaux) 3,067英畝
龐馬赫魯 (Pomerol)
本區是波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的,它的產酒量只有St-Emilion產量的15%,導致酒不但罕見且昂貴,雖沒正式分等系統,此區特級酒庄大約有十三家,但一直未有完整法定分級制度將它列出,其中Pétrus酒庄一直被視為第一特級酒庄。
聖達美莉安(St-Emilion)
本區產酒量約等於整個梅鐸產區的三分之二,也是法國最美的村莊之一,正式分等系統要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級並於1986年修訂,其中的Ausone級Cheval-Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位,以下共有十二個可比美梅鐸列級酒庄的頂級一級酒庄和大約七十個頂級酒庄。
格拉夫(Graves)
自1987年起位於北部較好的產區被劃分為另一法定產區,稱為Pessac Leognan。最著名酒庄為Chateau Haut-Brion(在1855年分等系統中已見過),1959年分等中其它產良質格拉夫紅酒約有十二家酒庄。
Cava
西班牙氣泡酒,有白酒和玫瑰紅兩種。90%產自離巴薩隆那不遠的Penedes產區,法
令規令必須用傳統香檳方法釀制而成,Xarel-lo,Parellada,和Macabeo是最廣泛採用
的品種,可單獨使用或與其他如比諾瓦,Grenache或Trepat配合,現在亦有酒廠使用莎
當妮。法律規定,Cava需要在瓶中發酵最少九個月才能拔開瓶塞,排除余留沈澱物。如
果瓶內發酵30個月,便可稱「Gran Reserva「,然而「Gran Reserva「往往給人太濃稠的
感覺。
上等Cava並不甜,有野草莓及玫瑰香,水果香並不如新世界同類產品,但更精緻清爽,
是繼香檳後,與義大利Asti,德國Sket同為最受歡迎氣泡酒。著名的Cava酒廠有老字型大小的Codorniu(Jaume Codorniu,1551)和Freixenet (Reserva Real,Raimat,Gran Brut
),及近年打出名堂的Agusti Torello(kripta);Juvey Camps(Reserva de la Familia
,Gran Juvey Camps);Castillo de Perelada(Gran Claustro);Castell de Vilarna
u(Brut Gran Reserva); Lavernoya(Lacrima Bacchus);Gramona(Imperial,Cellar
Batlle)及Rovellats(Masia SXV)等。
Chablis(莎比)
不甜白酒,酒名與地名同稱莎比。是布根地北方自成一格的釀酒區,葡萄品種為莎當妮
,濃郁的奶油及橡木味並帶綠暈是他的一大特色。不算小莎比(Petit Chablis)這類酒分
三級--莎比,一級莎比(Premiers Crus)40家和特級莎比(Grand Crus)7家。所有特級莎
比均位於西南向陽坡。
Champagne
聞名世界的氣泡酒,始自17世紀末。由莎當妮,比諾瓦或 Pinot Meunier釀制。傳教
士Dom Perignon對香檳酒的發展貢獻,他設計出磨姑型的酒塞來抗衡瓶中二氧化碳產生
的壓力,又研發出用紅葡萄釀制白酒的技巧。良多在歐州,只能在 Champange 區釀成的
氣泡酒才能冠此名稱,只是在新世界某些酒廠卻魚目混珠。
法國香檳可分成五大類:
1.
Non-vintage 為保持每年都有香檳上市,聰明的釀酒師推出混年香檳,這是由不同年份
,產區,酒引調配出的香檳酒。至於如何才能讓酒得到最佳的平衡,而又能維持酒廠一
貫的風格,則全靠釀酒師的功力。
⑶ 紅酒的分類和哪裡的紅酒比較好
當然是法國的紅酒最好,其實世界各地都有種植葡萄,所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄,而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長,因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是,法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家,也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。
我知道一些紅酒的知識,不知道對你有沒有幫助!『勃根地第地區』:本區約有一千八百處酒園,本區由南至北依序可再劃分六個產區:
莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d』Or),前者以紅酒著稱,後者則以白酒為尊。該地區的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti,DRC)所釀產的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。
『波爾多地區』:僅僅以法國波爾多地區一地而言,酒園(堡)已超過九千多座的。該地區的五大產酒區有:梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。
梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區,僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區,由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、聖朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour (拉圖堡),猶如三顆鑽石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了。
柏美洛(Pomerol)該區產地約只佔波爾多的百分之三左右,真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鑽』是羅曼尼·康帝,至於搶占第二寶座榮耀的應當屬於法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。
聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區,在上個世紀中葉以前,本地區的酒品質普遍不佳,甚至有『車夫之酒』的譏諷!名列A等的只有兩家:歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)。
格拉芙(Graves):該地區的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、,Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒,也是波爾多地區的五大酒庄。
『隆河坡地區(Cotes Rhone)或稱隆河地區』:與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒,當推羅帝坡區的杜克酒(La Turque)。
『醒酒』
由於紅酒被喻為有生命力的液體,是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分,丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯,而先飲用一杯,另一杯則放置至最後才飲用,就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣,也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。
『過酒(Decenting)』
過酒的方式,是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒,但過酒的目的到底何在?
其實有二,一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙,但有損葡萄酒的風味,所以必須去除。
另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味,從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸,此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢,味道也變的圓潤了。
『酒標』
如何選擇一瓶好喝的紅酒,第一要件是口感要順,什麼樣的味道才較順口,看個人喜好,品嘗紅酒是一門高深學問,學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉,不過學會認酒則是一件比較簡單的事。
如何認酒呢?先學看酒瓶上的標簽吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文,意為許可證),如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間,流傳著『只要看了卷標,就知道它的味道了』一般,卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。『卷標上的圖案有很多種,到底事在寫些什麼?真想知道…..』一般卷標上通常會標示:葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、庄園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計,有各種不同的樣式,所以數據所書寫的位置也不同。
收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質,產區→一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況,A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱,城堡內裝酒→Mis En Boteille Au Chateau,釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證
『法國葡萄酒依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』
A.O.C. Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱,這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定,日本進口的葡萄酒大多為此種酒。其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE,於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。
Vin De Pays(地區餐酒)是僅限定葡萄產地的葡萄酒,其限制較A.O.C.所規定的少,價格也比較合理,找找看,也許能夠找到品質相當不錯的酒喔!
Vin De Table(日常餐酒)則是不受規定約束的酒,任何產區的葡萄都可以拿來混合釀造。藉由混合釀造來就低成本是這種酒的特徵,美味與否全憑生產者的巧手,無等級之分。
『紅酒的釀造法』
A. 除梗:所謂除梗,是指為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道,而將梗從果實上除去。
B. 破碎:將果皮搓破輕輕壓碎,稱之為破碎。
C. 發酵:在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮,而澀味則是種子所釋放出來的味道。
D. 榨汁:以榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。
E. 發酵:將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開,接著僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵,完全發酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。
F. 除渣:發酵完之後,溶解殘存的物質會自動沉澱,可順利地被除去,此一過程稱之為除渣。
G. 熟成:接著裝入酒桶使之能夠充分熟成,熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。
H. 裝瓶:熟成後即可裝瓶。
『如何保存酒』
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化,如果你在店家購買的時候是處於常溫之下,則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中,只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫,濕度在65%~80%間,保持黑暗,一般酒都放置於地下室。保持干凈,以免其它異味滲入酒內。
『品酒步驟』
1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中,握著杯腳,看其色澤。
2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來,聞其散發的香味。
3. 品嘗--啜飲一小口,讓酒在舌尖溶動,感覺其味道及酸甜度。
波爾多的紅酒
在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是∶法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家,也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家,其口味種類極富變化,故其被美譽為『葡萄王國』,法國生產的紅酒有六大生產地包括∶波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。
法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域,不但產量大且生產許多品質優良的紅酒,被喻為『世界的葡萄酒寶庫』,其中有最出名的五大產區不可不知,這些產區約有九千多家酒庄,其中又以最有名的五大酒庄聞名於世。
法國五大葡萄酒產區
產區介紹(根據 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統)
梅鐸 (Médoc) 32,110英畝 (只生產紅酒)
龐馬魯 (Pomerol) 1,803英畝 (只生產紅酒)
聖達美莉安 (St-émilion) 12,676英畝 (只生產紅酒)
格拉夫 (Graves) 5,992英畝 (生產紅酒和不甜白酒)
蘇玳 (Sauternes) 3,499英畝 (只生產甜白酒)
法國五大名酒庄
Chateau Margaux (位於梅鐸區)
Chateau Latour (位於梅鐸區)
Chateau Mouton-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Lafite-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Haut-Brion (位於格拉夫產區)
梅鐸(Médoc)
梅鐸克是波爾多紅酒代表產地,生產全世界最高級葡萄酒,上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產區;包含幾個非常著名的鄉社(commune)產區如聖達士蒂(St-Estéphe),寶雅克村(Pauillac),瑪歌(Margaux)等,不少世界聞名的酒庄就位於這些鄉社內,特別是寶雅克村及瑪歌村,酒價曾高達數千美元,此區內大約有七十個村莊,另較有名的村莊有聖朱利安村(St-Julien)及聖達士蒂村(Saint-Estéphe),此區內的特級酒庄有六十一個,其中有四個被排名於五大酒庄內。
【注一】波爾多區最具代表的五大產區以及上梅鐸的六個重要的次產區,由北至南為:
聖達士蒂 (St-Estéphe) 2,875英畝
寶雅克 (Pauillac) 2,667英畝
聖朱利安 (St-Julien) 2,084英畝
利斯塔克 (Listrac) 1,531英畝
慕里斯 (Moulis) 1,185英畝
瑪歌 (Margaux) 3,067英畝
龐馬赫魯 (Pomerol)
本區是波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的,它的產酒量只有St-Emilion產量的15%,導致酒不但罕見且昂貴,雖沒正式分等系統,此區特級酒庄大約有十三家,但一直未有完整法定分級制度將它列出,其中Pétrus酒庄一直被視為第一特級酒庄。
聖達美莉安(St-Emilion)
本區產酒量約等於整個梅鐸產區的三分之二,也是法國最美的村莊之一,正式分等系統要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級並於1986年修訂,其中的Ausone級Cheval-Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位,以下共有十二個可比美梅鐸列級酒庄的頂級一級酒庄和大約七十個頂級酒庄。
格拉夫(Graves)
自1987年起位於北部較好的產區被劃分為另一法定產區,稱為Pessac Leognan。最著名酒庄為Chateau Haut-Brion(在1855年分等系統中已見過),1959年分等中其它產良質格拉夫紅酒約有十二家酒庄。
Amarone(亞瑪朗尼)
義大利北部的一種強勁紅酒。
Asti Spumante
義大利氣泡酒,釀造方式與其他氣泡酒稍有異。並沒有先釀成「靜酒「的程序,葡萄汁
發酵至酒精度6%左右便馬上泠凍,使發酵暫時停止,直至加入糖和酵母菌才繼續,酒
精至7-7.5%時再次泠凍並進行過濾,酵母菌濾清後便加壓裝瓶。低酒精和高儲糖是
sti Apumante的特色,並要趁新鮮的時候盡快喝。酒廠為了保持品質,一年會生產幾次
,做法是把葡萄汁泠凍,到需要時才進行發酵。 Asti DOCG 使用的葡萄是Moscato。
Banyuls
產於法國 Pyrenees 的甜餐酒。
Barbaresco(巴巴瑞斯科)
義大利皮蒙省產DOCG之酒,全部採用內比歐露(Nebbiolo)釀造,丹寧高,口味很重,
所需陳年時間較巴魯洛短。是義大利的名酒之一。
Bardolino
義大利東北部Veneto的日常餐酒。
Barolo(巴魯洛)
義大利名酒,DOCG 級,100%內比歐露(Nebbiolo)葡萄釀制而成,是義大利王牌之一。
產地與酒的名稱相同,位於Alba 的西南部。結構強勁,果味濃郁,口感比起其姐妹作巴
巴瑞斯科有過之而無不及,在大橡木桶內陳年2年以上再瓶內陳年1年以上方可上市,
是一瓶可以存放多年的酒。
Brunello Di Montalcino(布尼路-蒙達仙奴)
Tuscany 產區,由布尼路葡萄在蒙達仙奴市釀制而成的布尼路-蒙達仙奴DOCG是義大利
唯一能與巴魯洛一較高下的酒。一款需要陳年的酒,喝之前需醒酒一段時間,才能完全
發揮出酒內復雜的香氣。法令規定這款酒要在酒庄陳年4年以上,其中3年在橡木桶,
才可在市場出售。
Cava
西班牙氣泡酒,有白酒和玫瑰紅兩種。90%產自離巴薩隆那不遠的Penedes產區,法
令規令必須用傳統香檳方法釀制而成,Xarel-lo,Parellada,和Macabeo是最廣泛採用
的品種,可單獨使用或與其他如比諾瓦,Grenache或Trepat配合,現在亦有酒廠使用莎
當妮。法律規定,Cava需要在瓶中發酵最少九個月才能拔開瓶塞,排除余留沈澱物。如
果瓶內發酵30個月,便可稱「Gran Reserva「,然而「Gran Reserva「往往給人太濃稠的
感覺。
上等Cava並不甜,有野草莓及玫瑰香,水果香並不如新世界同類產品,但更精緻清爽,
是繼香檳後,與義大利Asti,德國Sket同為最受歡迎氣泡酒。著名的Cava酒廠有老字型大小的Codorniu(Jaume Codorniu,1551)和Freixenet (Reserva Real,Raimat,Gran Brut
),及近年打出名堂的Agusti Torello(kripta);Juvey Camps(Reserva de la Familia
,Gran Juvey Camps);Castillo de Perelada(Gran Claustro);Castell de Vilarna
u(Brut Gran Reserva); Lavernoya(Lacrima Bacchus);Gramona(Imperial,Cellar
Batlle)及Rovellats(Masia SXV)等。
Chablis(莎比)
不甜白酒,酒名與地名同稱莎比。是布根地北方自成一格的釀酒區,葡萄品種為莎當妮
,濃郁的奶油及橡木味並帶綠暈是他的一大特色。不算小莎比(Petit Chablis)這類酒分
三級--莎比,一級莎比(Premiers Crus)40家和特級莎比(Grand Crus)7家。所有特級莎
比均位於西南向陽坡。
Champagne
聞名世界的氣泡酒,始自17世紀末。由莎當妮,比諾瓦或 Pinot Meunier釀制。傳教
士Dom Perignon對香檳酒的發展貢獻,他設計出磨姑型的酒塞來抗衡瓶中二氧化碳產生
的壓力,又研發出用紅葡萄釀制白酒的技巧。良多在歐州,只能在 Champange 區釀成的
氣泡酒才能冠此名稱,只是在新世界某些酒廠卻魚目混珠。
法國香檳可分成五大類:
1.
Non-vintage 為保持每年都有香檳上市,聰明的釀酒師推出混年香檳,這是由不同年份
,產區,酒引調配出的香檳酒。至於如何才能讓酒得到最佳的平衡,而又能維持酒廠一
貫的風格,則全靠釀酒師的功力。
⑷ 法國有那三大紅酒
紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒
⑸ 關於紅酒
http://www.ycgj.com.cn/pwsh_hjwh.htm
http://www.luegao.com/
⑹ 1551太原到連雲港的 漲價了嗎
火車票 > 1551/1554次列車時刻表
12月日更新1551/1554次列車時刻表(太原站-連雲港東)
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1551/1554
慢車
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19:4213:4518小時3分
1136公里 硬座 70元
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軟卧 233 / 244元 查余票並買票
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1551/1554 太原站-連雲港東 詳情
站次站名到時開時停留里程硬座軟座硬卧上/中/下軟卧上/下
1太原站始發站19:420分0公里
2榆次20:0520:094分27公里3.5元4.5元38 / 41 / 43元54 / 58元
3榆社22:0322:074分139公里11元19元45 / 48 / 50元68 / 72元
4武鄉22:4022:433分169公里13元23元47 / 50 / 52元72 / 76元
5沁縣23:0923:134分192公里15元26元49 / 52 / 54元75 / 79元
6長治北00:3300:4310分265公里21元35元55 / 58 / 60元84 / 88元
7長治站00:5901:012分280公里21元35元55 / 58 / 60元84 / 88元
8高平01:5601:582分335公里25元43元59 / 62 / 64元92 / 96元
9晉城站02:4702:492分374公里27元47元61 / 64 / 66元96 / 100元
10月山03:3803:4810分418公里31元53元66 / 69 / 71元103 / 108元
11焦作04:0604:093分434公里32元56元69 / 72 / 74元109 / 114元
12新鄉05:0505:1712分497公里36元63元77 / 79 / 82元122 / 127元
13鄭州06:1606:248分577公里39元69元83 / 86 / 89元133 / 139元
14開封07:0907:112分649公里45元78元93 / 97 / 100元149 / 156元
15寧陵縣08:0908:2112分745公里51元89元105 / 109 / 113元169 / 176元
16商丘站08:4908:512分780公里51元89元105 / 109 / 113元169 / 176元
17虞城縣09:1109:2312分800公里53元93元109 / 113 / 117元176 / 184元
18徐州10:4010:488分926公里59元105元121 / 126 / 130元198 / 207元
19邳州11:3411:384分998公里64元114元130 / 135 / 140元213 / 223元
20新沂12:1112:154分1035公里67元118元135 / 140 / 145元220 / 231元
21東海縣12:4212:464分1076公里68元122元138 / 143 / 149元227 / 238元
22連雲港站13:1113:154分1116公里70元125元142 / 147 / 153元233 / 244元
23連雲港東13:45終點站0分1136公里70元125元142 / 147 / 153元233 / 244元
隱藏詳情總里程:1136公里 運行時間:18小時3分
⑺ omega編號1551/861的價格
你好。
你這款表應該是比較老款的。
其實官網上不一定每個系列都有。因為歐回美和中國市場的款式都答是不同的。
還有。一般辨別真偽從目測也不一定準確。都是要打開後蓋查看機芯的。
但如果沒有什麼異常情況不建議隨便去打開後蓋。
會影響其防水功能。
就算是新款新表。也不要因為想要辨明真偽隨便找人開蓋鑒定。
如果私自打開後蓋。等到出現售後的話。omega廠家是不予理會的。
因為他們不允許非指定維修站私自開蓋。
⑻ 柯諾蘇1551赤霞珠紅葡萄酒多少錢一瓶
這個看你是在那裡買的酒,品種是怎麼樣的,是進口的還是罐裝的,所以價格也相對是不一樣。的。
⑼ 歐米茄1551/861二手能值多少錢
二手的價格能值幾千塊錢左右,現在手錶並不是特別的值錢,歐米茄二手的手錶價格能有幾千塊錢已經很不錯了。
⑽ 歐洲中世紀 一斤葡萄酒 多少錢
Henry Riley寫的《13,14和15世紀倫敦和倫敦生活編年史》( of London and London Life in the 13th, 14th and 15th Centuries)中提到了這樣的價格規定:
最好的鵝 6便士
最好的乳豬 8便士
最好的公雞 6便士
母雞 4便士
最好的兔子 4便士
最好的水鴨 2.5便士
最好的野鴨 5便士
四隻雲雀 1便士
丘鷸(woodstock) 3便士
沙錐(snipe) 1.5便士
灰山鶉 5便士
野雞 2便士
烤羊腿 2.5便士
烤雞 7便士
烤鵝 7便士
最好的羊架 24便士
最好的牛腿肉 5便士
最好的豬腿 3便士
當時在倫敦可以買到糖、葡萄酒、扁桃仁、海棗、大茴香、甘草、蜜餞、肉豆蔻、肉桂、胡椒、香菜、加侖、葡萄乾、無花果、丁香、姜、鹽、大米、糖漿等等。1磅甘草要1便士,一磅生薑要2先令,1磅丁香超過4先令,1磅番紅花10先令(1先令等於12便士)。有技術的勞動者3天才賺1先令。而橙子果醬1磅要3先令。
當時在倫敦花上0.5到1便士就可以喝上一杯(容積約一品脫的酒杯)葡萄酒。多數英格蘭當時的紅酒來自波爾多,每加侖3到4便士,德國萊茵河流域的葡萄酒要每加侖6到8便士,西班牙的酒和波爾多的價錢差不多,最便宜的是英格蘭的酒,只有白葡萄酒,一般是波爾多酒的一半價錢。只是多數英格蘭酒都讓貴族喝了,酒館一般沒有。
一品脫=1/8加侖=0.5675升 我只有葡萄蒸餾酒的密度:1.0933
最初英格蘭鑄造銀幣時規定一便士=24格令≈1.56克,含銀1.3克左右。
征服者威廉時期正式規定:
一便士=22.5 格令~1.46克(1.5格令作為鑄幣必須的費用),當時英國只有一便士一種鑄幣,普通人用起來不是很方便,所以民間有剪成兩半的半便士和四分的法尋(farthing),但這些錢幣都不是官方的,穩定性就不好了,而且兌換和剪切錢幣的人(往往是放高利貸的猶太人)還常有磨取銀屑牟利的行為(在迫害猶太人時,這是大罪之一)。
到愛德華長腳(一世)1279-1300年間,改革幣制,完成了兩次大改鑄,正式鑄造圓形的半便士和法尋,維持22.5格令的標准,這次改鑄,長腳驅逐全部猶太人,沒收其全部不動產和大部分動產(合計1萬鎊多一些,當時猶太人已經被榨幹了),又向義大利銀行家借款兩萬余鎊,湊足了改鑄經費。
改鑄後重量變化
1346年改鑄,一便士=20 格令
1412年改鑄,一便士=15 格令
1464年改鑄,一便士=12 格令
1526年改鑄,一便士=10 格令
1542-1551年間,在亨利八世統治時期,政府轉型,財政吃緊,貶值一度非常嚴重,到愛德華六世和伊麗莎白一世時期,英國政府努力恢復,1551年一便士=8 格令,此後穩定到1696年改鑄。重量雖未再下跌,但因為政策失誤(故意?)直到1560年硬幣含銀量才恢復1544年3月前的水平。
1磅銀(最初為羅馬磅328克)=20先令=240便士,不過磅和先令在8世紀末銀便士成型後的500年間只是結算單位。1磅的金幣到1489年才開始發行,1504年發行銀質先令。在1544年之前,每磅硬幣含銀11.2金衡盎司(金衡一盎司=480格令=31.10克,一磅=12盎司=373.24克),1544年6月到1545年3月,下降到9盎司,1545年4月到1546年3月,又進一步跌落到6盎司,甚至到1551年每鎊硬幣的含銀量一度僅為3盎司,1558年末時每磅硬幣含銀量不足6盎司,每磅便士含銀量僅為4.4盎司。
以上是英國倫敦13世紀至15世紀包括葡萄酒在內一些物品的大致價格及便士不同時期的重量與含銀量數據。由於一便士的重量不斷下降導致貶值,所以你在換算時最好取中間值。