❶ 請問市場上容易買到的紅酒哪種是甜的
脫糖是一種工藝。也是紅酒裡面比較難的一道工序。實際上干紅的成本高過普通的甜型紅葡萄酒。
這不是說甜的酒不好。實際上再歐美國家,大部分餐酒都是帶甜味的。法國古法釀造的葡萄酒也都是甜的。
這里我有必要給樓主說一下,根據含糖量的多少,一般來說我們會對甜度進行分級,我給你舉個例子,以下是歐盟2002年的紅葡萄酒標准,其他酒如利口酒和氣泡酒有另外的標准:
(a) sec, trocken, secco, asciutto, dry, seco, kuiva, droog or torrt, 在酒標中出現以上這些詞彙時代表是「干葡萄酒」,品味的時候幾乎感覺不到甜味,在酒體中的殘糖含量不超過: 4 克/升;
(b) demi-sec, halbtrocken, abboccato, medium dry, halvt?r, semiseco, meio seco, adamado, puolikuiva, halfdroog or halvtorrt,在酒標中出現以上這些詞彙時代表這瓶葡萄酒會帶給你微甜的味道,屬於「半干葡萄酒」,酒體中的殘糖含量在4克/升以上,並且不超過:12克/升。
(c) moelleux, lieblich, amabile, medium, medium sweet, semilce, meio doce, puolimakea, halfzoet or halvsftt,看到酒標上的這些詞彙的時候你就知道也許你的女伴會很熱衷於這瓶酒,殘糖的含量超過12克,不超過45克/升的比率,能夠給你甜爽的口感
(d) doux, süss, dolce, sweet, lce, doce, makea, zoet or sftt,這些代表超高甜度的酒標詞彙很可能讓你的下一頓晚餐充滿甘甜的愉悅,酒中的殘糖含量要超過45克/升,而且沒有上限。
甜度不同對於飲用的順序也不同。這個如果你有興趣之後我可以跟你聊聊。
甜葡萄酒有不少,最常見的是起泡酒和利口酒。國內來說起泡酒和香檳(香檳區的起泡酒)都偏甜,口感會很好。
還有冰酒和貴腐酒,各有千秋。
以上三種酒除非特別註明,不然都是甜型的~。
其他的甜酒,樓主在買酒的時候看下背標就知道的啦。
另外如果市場上不太好買的話,我建議去一些比較專業的網站上購買,如12580紅酒俱樂部,如也買酒的網站。
還有一些葡萄酒愛好者的網站,比如酒斛網。上面會有各種各樣的知識,同時也有團購,如果你對葡萄酒感興趣,不妨去看看。
我一開始學葡萄酒知識,就是在酒斛網和中國葡萄酒咨詢網的。
因為網路知道的限制,所以我就不發網址給你了,你在網路搜一下關鍵詞就找的到的~
❷ 都說法國的紅酒最好,果真如此嗎怎麼選擇啊
你好!!
世界著名的葡萄酒出產國主要包括「舊世界」的法國、意大德國、西班牙和「新世界」的澳洲、美國、智利、紐西蘭。
但目前無論從文化上,歷史上,質量上葡萄酒愛好者都會公認獨占鰲頭的始終是法國酒。那些售價不菲,被投資家追捧的世界名酒大部分是法國的列級名庄。
法國葡萄酒擁有嚴格的品質監管制度。其級別分別有:列級名庄(GRANDCRU),名星庄(CruBourgeois),法定產區酒(AOC),准法定產區(VDQS),優良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。而法國酒中最高文化色彩,最具傳奇魅力的當然是「列級名庄」。
最出名的法國葡萄酒產區主要有:波爾多(Bordeaux)、布根地(Butgundy)和香檳區(Champagne)。波爾多以產濃郁型的紅酒而著稱,而布根地則以產清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱,香檳區釀制世界聞名、優雅浪漫的汽酒。
波爾多有四大名區,他們分別是:美度區(Medoc),葛拉芙區(Graves),聖達美濃區(Saint-Emillon)和寶物隆區(Pomerol)。美度區自1855年始創名庄分級制度,成為後來法國各名區分級制度的典範。美度區有61個列級名庄,分為5個級別,其中最為世人所知的是5個一級名庄,他們是:拉菲庄(ChateauLatite)、拉圖庄(ChateauLatour)、瑪歌庄(ChateauMargaux),紅顏容庄(ChateauHautBrion)和武當王莊(ChateauMoutonRothschild),是最早被世人所知的波爾多5大名庄。聖達美濃區有68個列級名庄,分為3個級別。其中最出名的是2個一級庄,他們是:白馬庄(ChateauCheval-Blanc)和歐頌庄(ChateauAusone)。葛拉芙區有16個列級名庄。寶物隆區不搞列級制度,但寶物隆區的酒大都質量非常好且價格不菲。寶物隆區最出名的是全波爾多價格最貴的酒王之王柏圖斯(Petrus),其次還有里鵬(LePin)、卓龍(Trotanoy)等名庄。
謝謝!!
❸ 酒標的酒標常見詞彙
Appellation......Controlee:法定產區等級葡萄酒,簡稱AOC。通常在.......加入被認定為酒的地域名,例如AppellationBordeauxControlee指的就是波爾多的AOC酒。
Blanc:白葡萄酒。
Chateau:城堡酒庄。
Cave cooperative:合作酒廠。
Cru:葡萄園Grand Cru:最優良的特等葡萄園。Grand Cru Class意思就是〝高級品〞
Demi sec:半干型葡萄酒,含些微糖份。
Doux:甜葡萄酒。
Domaine:獨立酒庄。
Mis En Bouteille:裝瓶。以在酒庄裝酒為最佳,稱為〝酒庄原裝酒〞
Negociant:葡萄酒中介商。酒商會和葡萄酒栽種者簽訂合約,然後看是要原酒或是另行調配裝瓶出售。
Proprietaire recoltant:自產葡萄、釀酒的葡萄農。
Premier cru:次於特等葡萄園但優於一般等級的葡萄園。
Rouge:紅葡萄酒。
Rose:玫瑰紅酒。
Sec:干型葡萄酒,不含糖份。
VIN:葡萄酒。
V.D.Q.S.:上好指定酒。
Vin de Pays:產地酒。是僅限定葡萄產地的葡萄酒,其限定較A.O.C所規定的少,價錢也比較和理。
Vin de Table:普通餐酒。不受規定約束的酒,任何產地的葡萄酒都可以拿來混合釀造。藉由混合釀造來降低成本是這種酒的特徵,美味與否全憑生產者的巧手,無等級之分。 Abflung裝瓶
Alterung陳釀
Deutschland德國
Deutscher德國的(譯音-德意志)
Doktor葡萄酒田/葡萄酒庄
Eichenfas橡木桶
Eiswein冰酒
Erzeugerabflung在酒庄內完成裝瓶
Jahrgang葡萄酒之年份
Kabinett/Cabinett天然高質量葡萄
酒(無人工添加糖份)
Keller酒庄/酒窖/酒廠
Korken軟木塞
Landwein鄉村葡萄酒
Pradikatswein/Qualitatswein高質量葡萄酒
Qba(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)法定產區葡萄酒
QmP(Qualitatswein mit Pradikat)法定產區天然葡萄酒
(無人工添加糖份)
Rotwein紅葡萄酒
Rebsorte葡萄品種
Schaumweine汽泡葡萄酒
Schloβ或Schloss古堡/城堡(德文中β亦可寫為ss)
Sekt汽泡葡萄酒
Suss甜
Tafelwein日常餐酒
Traube葡萄
Trocken干葡萄酒
Halbtrocken半干葡萄酒
Extratrocken特干葡萄酒
Wein葡萄酒
Weinbauer葡萄酒農
Weinbaugebiet葡萄酒田
Weinberg葡萄酒田
Weingut葡萄酒田/葡萄酒庄
Weinhandler葡萄酒之中盤商
Weinlese葡萄收成
Weisswein/Weiβ wein白葡葡酒
Weinstock葡萄樹
Winzer葡萄酒農
Auslese精選葡萄
Spatlese過熟葡萄
Beerenauslese精選過熟葡萄(甜葡萄酒)
Trockenbeerenauslese TBA貴腐葡萄酒(甜葡萄酒)
德文字義
Beere葡萄果實,復數為Beeren
Auslese精挑細選
Spat延遲
Trocken是干或干,相當於英文dry的意思。
各字字尾的-lese是採集、收成之義(原形動詞lesen) Afrothes Krassi=氣泡葡萄酒
Epitrapezio Krassi=日常餐酒
Monemvasia=馬瓦西葡萄品種,另引喻為劣質葡萄酒的意思
Navros=黑色的意思
Oinoparagogos=酒農
Oinopoieion=釀造合作社
Oinos Lefkos=白葡萄酒
Oinos Erythros=紅葡萄酒
Oinos Kokkineli Oinos Roze=玫瑰紅酒
Paragogi ke Enflalosis=在酒庄內裝瓶
Xiros=干酒(Dry)
葡萄牙葡萄酒標常見字匯
Adamado=甜酒
Adega=酒
Barnco=白酒
Clarete=淡紅酒
Denominacao de Origem=法定產區葡萄酒
Doce=甜酒
Espumante=氣泡葡萄酒
Quinta=酒庄
Regiao Demarcada=法定產區
Resena=精選葡萄酒
Seco=干酒(指糖份含量少)
Tinto=紅酒
Vinho=葡萄酒
Vinho de Consumo=日常飲用葡萄酒
Vinho de Mesa=日常餐酒
Vinho Verde=綠酒
義大利葡萄酒標常見詞彙Classico:表明是法定產區(DOC)的核心產區生產的葡萄酒
Riserva:符合當地法律規定的葡萄酒才可以使用的酒標詞彙,意思是在酒廠中經過了一定期限的陳釀(分為橡木桶陳釀和瓶儲陳釀兩個階段)。 Bodega:西班牙酒標上的Bodega 的意思是生產葡萄酒的葡萄園或者酒庄。
Vino de Mesa, 西班牙餐酒;
Vino te la Tierra,特定產區葡萄酒
Vinos de Calidad Procido en Región Deteminada(VCPRD),特定產區優質葡萄酒。
joven 新酒的意思。
barrica or roble. Barrica 意思是酒經過木桶陳釀.