法國波爾多紅酒的歷史

❶ 波爾多干紅葡萄酒的歷史

歷史學家普遍認同葡萄酒最早起源於外高加索地區高加索山脈腳下，也就是今天的亞美尼亞共和國（前蘇聯的亞美尼亞和喬治亞共和國）。考古學家發現並經炭定年方法證明了最古老的人工栽種的葡萄出現在前蘇聯的亞美尼亞和喬治亞，大約時間為公元前7000－5000年。
隨後，葡萄酒隨著移民的遷徙傳入中東地區。一開始是在古代的兩河流域——底格里斯河與幼發拉底河之間的美索不達米亞地區，當時是蘇美爾文明，蘇美爾人把葡萄酒帶到此地，並在此地定居。後來傳入尼羅河到波斯灣一帶河谷的遼闊農作區域，這個地區出現的早期文明（公元前4000至3000年）催促了葡萄的生長。隨著城邦的興盛，原始的農業部落逐漸消失，懷有領土野心的古代航海民族，從最早的腓尼基（今敘利亞）人一直到後來的希臘、羅馬人等，他們廣泛地葡萄樹種與釀酒的知識散布到地中海，乃至整個歐洲大陸。
希臘人充滿了擴張的野心，大力發展海軍保護他們的領土，把葡萄樹帶到了義大利和法國的馬賽。他們管義大利「Oenotria」，意為葡萄酒之地，至今許多義大利葡萄品種的名稱還可以看到希臘語的身影。葡萄酒在希臘文化中佔有重要地位，至今葡萄酒和橄欖油依然是希臘的兩大主要出口商品。羅馬的擴張比希臘來得更猛烈，軍隊所到之處，無不種植葡萄樹，因為葡萄酒是他們必要的食物。葡萄栽培和葡萄酒釀造技術隨著羅馬軍隊的馬蹄迅速傳遍法國、西班牙、北非以及德國萊茵河流域等地區，並形成了很大的規模。自17世紀至今，這些地區仍是重要的葡萄和葡萄酒產區。 羅馬帝國於公元5世紀滅亡，分裂出來的西羅馬帝國（法國、義大利北部和部分德國地區）里的基督教修道院詳細記載了關於葡萄的收成和釀酒的過程。這些記錄中詳細記載了在特定農作區最適合栽種的各類葡萄品種。在當時的法國，本篤會是眾多教會里最有影響力的教會，葡萄酒對他們意義非凡：葡萄酒是做彌撒的必需品，當時還沒有可飲用的水，葡萄酒是日常必不可少的食物，葡萄酒可以買賣，換取賦稅。當時的本篤會在歐洲有1000多座教堂，他們留下了大量有關葡萄種植技術的文獻資料。
他們的一個分支西多會則相信人們的勞動，特別是農活，是一種虔誠的奉獻形式，他們相信自給自足才可以讓靈魂得到升華。當時的教堂地位無比崇高，當時許多大地主、大富賈都認為捐獻土地是一種贖罪的方式，可以讓靈魂得到永久的解脫，因而傳教士們占盡良機，獲得了很多寶貴的土地資源，他們將大量寶貴的土地用來種植葡萄，今天勃艮第那些赫赫有名的庄園無不受益於那時的「圈地運動」。比如，公元 768 年至 814年統治西羅馬帝國的查理曼大帝，預見了法國南部到德國北邊葡萄園遍布的遠景。著名勃艮第產區的 「科通－查理曼 」頂級葡萄園就曾經一度是教會的產業。 公元15世紀末16世紀初， 西班牙和葡萄牙的海上無敵艦隊將葡萄樹帶到了南美洲。英國、法國和西班牙人踏上北美的土地，並把葡萄樹帶到了這里。 17世紀，荷蘭將葡萄樹栽種到南非。18世紀末，英國人將葡萄樹運去澳大利亞。葡萄酒的發展史，也是一部活生生的移民史，從某種意義上講，也記載了人類的侵略史。19世紀末，發生了一場葡萄種植歷史上最重要的事件。在美國獨立戰爭的時期，法國被公認是當時最偉大的葡萄酒盛產國家。湯瑪斯·傑弗遜（美國獨立宣言起草人）曾熱心地在寫給朋友的信中論及葡萄酒等級，並且也鼓勵將歐洲的葡萄品種移植到新大陸來。這些早期在美國殖民地栽種、採收葡萄的嘗試大部分都失敗了，而且在美國本土的樹種和歐洲的樹種交流、移植的過程中，無心地將一種危害葡萄樹至深的害蟲帶到歐洲來，其結果便是19世紀末的葡萄根瘤蚜病，它使絕大多數的歐洲葡萄園被毀於一旦。
不過，若要說在這一場災變中有什麼值得慶幸的事，那便是葡萄園的慘遭蹂躪促成了新的農業技術的發展，以及歐洲釀制葡萄酒版圖的重新分配，並且出台了新的葡萄酒法律來防止欺騙，確保了法定產區及原產地的真實性。自本世紀開始，農耕技術的發展使得各地的葡萄酒業釀制者，都可以保護作物免於遭到黴菌、動物蟲害等常見侵害。葡萄的培育和葡萄酒的釀制過程也逐漸變得科學化。同時本世紀也廣泛立法來鼓勵製造信譽好、品質佳的葡萄酒。隨著新興的葡萄酒生產國澳洲、美國、智利、阿根廷、紐西蘭和中國的崛起，更多優質、各具特色的葡萄酒涌現出來，葡萄酒的世界從來沒有像今天這樣熱鬧過，並且越來越精彩，讓人激動不已。

❷ 法國波爾多葡萄酒的好年份都有哪些

近幾十年來，印象中的好年份有：61、70、82、90、96、2000、2003、2005。其中96年的左岸內表現很好容，但右岸不如左岸；而2003年，也是個有爭議的年份，當年R.P.（羅伯特.帕克，當今全球最有影響力的酒評師）的評分普遍很高，而J.R.（英國最著名的酒評師）的評分比較一般。
在1982年，波爾多的八大名庄中，有超過半數得到R.P.的滿分評定，印象中有：拉菲、拉圖、木桐、柏圖斯、白馬，此外，還有雄獅庄、修道院紅顏容等著名佳釀也在這年拿到R.P.的滿分。有如此多的酒庄在同一年份拿到滿分，並且分布如此廣泛，是非常難得的事情，所以，82年又被稱為波爾多的「世紀靚年」。
而在最近的年份中，2000年也是波爾多的特優年份，如：國內能夠見到的年份中，2000年的拉菲價格，是僅次於82年份拉菲的。
而最近的特優年份，就是2009年了，在香港，尚未裝瓶的整箱12瓶75CL拉菲期貨價格，已經被炒到接近60萬港幣。

❸ 法國波爾多酒庄的歷史

Code編號 外文名稱 中文產品型號描述 規格 年份 價格CNY 以下為頂級酒庄系列(以下投資級酒款的價格僅供參考，具體價格和更多年份請來電垂詢） Ch.Lafite Rothschild Pauillac 拉菲酒庄，波爾多1855年五大酒庄之一 Lf04 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2004 預定 Lf03 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2003 16900 Lf02 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2002 6150 Lf01 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2001 預定 Lf00 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2000 22400 Lf99 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1999 6420 Lf98 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1998 9100 Lf97 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1997 可預定 Lf96 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1996 16900 Lf95 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1995 9520 Lf94 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1994 預定 Lf92 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1992 預定 Lf91 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1991 預定 Lf90 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1990 預定 Lf88 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1988 8120 Lf87 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1987 預定 Lf86 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1986 18200 Lf83 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1983 7420 Lf82 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1982 42000 Lf79 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1978 7000 Carruades de Laifte 拉菲副牌 CLf04 Carruades de Laifte 小拉菲，副牌 75cl 2004 預定 CLf03 Carruades de Laifte 小拉菲，副牌 75cl 2003 預定 Ch.Mouton Rothschild Pauillac 穆同酒庄，波爾多1855年五大酒庄之一 Mt00 Ch.Mouton Rothschild 穆同酒庄 75cl 2000 12600 Mt86 Ch.Mouton Rothschild 穆同酒庄 75cl 1986 16500 Mt82 Ch.Mouton Rothschild 穆同酒庄 75cl 1982 22400 Ch.Margaux 瑪歌酒庄，波爾多1855年五大酒庄之一 Mg00 Ch.Margaux 瑪歌庄園 75cl 2000 14700 Ch.Latour 拉圖酒庄，波爾多1855年五大酒庄之一 Lt82 Ch.Latour 拉圖堡 75cl 1982 29400 其他法國列級名庄 Bordeaux 波爾多產區 Pauillac 菩依樂 （波依雅克） Pau01 Tourelles De Longueville Lalande 杜海勒郎維干紅 （比尚-郎維-男爵 1855年2級酒庄副牌） 75cl 2001 476 Pau02 Ch. Haut bages Liberal AC, Pauillac, Guand Cur classes 5th Cru 上巴吉斯-利巴豪城堡 （1855年5級酒庄） 75cl 2003 590 Pau03 Reserve de la Comtesse Pauillac （Ch Pichon-Lalande』s 2th Cru） 女伯爵干紅(比尚-納蘭城堡1855年2級酒庄副牌） 75cl 2003 640 Pau04 Ch.Pichon Longueville, Comtesse de Laland, Gra Cru classe 2th Cru 比尚-納蘭城堡 （1855年2級酒庄） 75cl 1998 1113 Pau06 Ch.Duhart-Milon-Rothschild Pauillac, Grand Cru classe 4 th Cru 杜哈特-米倫/都夏美隆 （1855年4級酒庄） 75cl 2004 720 Pau07 Ch. Lynch Bages Pauillac Grand Cru classe 5 th Cru 林仕-巴日 /靚茨伯 (1855年5級酒庄） 75cl 1996 2690 Pau08 Ch. Lynch Bages Pauillac Grand Cru classe 5 th Cru 林仕-巴日 /靚茨伯 (1855年5級酒庄） 75cl 2000 2960 Pau09 Ch. Lynch Bages Pauillac Grand Cru classe 5 th Cru 林仕-巴日 /靚茨伯 (1855年5級酒庄） 75cl 2002 1450 Pau10 Ch Grand-Puy-Lacoste 拉克斯山城堡 (1855年5等酒庄） 75cl 2003 1020 Pau11 Ch. Batailley, Pauillac 白泰依城堡 (1855年5等酒庄） 75cl 1999 550 pau12 Ch. Pontet-Canet 5th Grand Cru 波登薩克城堡/旁堤卡內城堡 (1855年5等酒庄） 75cl 2001 780

滿意請採納

❹ 介紹法國的波爾多紅酒

這個怎麼介紹呢？ 你想聽地理知識？還是價格行情？ 還是波爾多地區的葡萄酒的特點？內 簡要的說下我個人容的看法：法國的葡萄酒產區 （按照消費者熟知度排行）：波爾多產區 Bordeaux （最有歷史價值的產區，也是被國人做的最不像樣的產區，一提葡萄酒，都是法國酒，一問法國哪裡的，都說來自波爾多的）我自己總結過波爾多的產區的文章，分享給你：http://blog.sina.com.cn/s/blog_561652f50100sey0.html 如果你還要知道更詳細的話，請告知具體的問題，要不然一一敘述，非常占篇幅。

由於地廣土肥，葡萄品種齊全，幾乎所有的葡萄酒都有生產，有香醇味濃的紅葡萄酒，有帶辣味或甜味的白葡萄酒，還有玫瑰紅葡萄酒等。從高級佳釀到普通佐餐酒，應有盡有，尤其以紅葡萄酒口味最為優雅細膩。但是通常這些特點都是在你有能力和實力嘗過了大部分產區的葡萄酒之後，自己才能總結的。

❺ 法國波爾多地區葡萄酒發展史

法國是以葡萄酒出名的國家，而葡萄酒最讓世人熟知產區就是波爾多地區。波爾多生產三分之一以上的AOC葡萄酒（原產地名稱管制酒）。www.winesstory.com。HERE紅酒知識

由於生產許多品質優良的葡萄酒，被喻為"世界的葡萄酒寶庫"。當地的紅酒不但有名而且產量又多，同時也生產白酒。波爾多地方的葡萄酒以種類豐富而聞名。

波爾多的紅酒由於色澤呈亮麗的鮮紅色，在英國被稱為紅酒，一般要在成熟後才適合飲用，酒質的特色是品味濃郁，風味沉著。

在波爾多地方，最有名的葡萄酒產區有梅鐸克（Medoc）、格雷夫（Graves）、蘇玳（Sauternes）、聖達米利翁（St.Emillon）、波慕羅（Pomerol）五大產區。

梅鐸克地區

梅鐸克（Medoc）是波爾多紅酒的代表產地，生產全世界最高級的葡萄酒。此地區特別有名的是寶雅克村及瑪歌村，有的高價位葡萄酒一瓶甚至高達數千美元。

梅鐸克地區大約有七十個村莊，除了上述兩個村莊之外，希望酒迷能記住的還有聖朱利安村及達士特夫村。

此外，梅鐸克地區有六十一個特級酒庄，其中Ch.Lafite-Rothschild、Ch.Margaux、Ch.Latour、Ch.Mouton、Rothschild與格雷夫地區的Ch.HautBrion並稱為五大法國酒庄，所生產的葡萄酒，被譽為全世界最好的葡萄酒。

格雷夫地區

紅酒和白酒都有生產，都屬不甜的葡萄酒，是名酒佳釀的生產地區。

蘇玳地區

以生產甜味白酒聞名，其中的"Ch.d、Yquem"為頂級甜酒。

聖達米利翁地區及波慕羅地區

這兩個地區主要採用梅洛葡萄，以紅酒聞名，其風味介於波爾葡萄酒與布根地葡萄酒之間。

公元一世紀：波爾多的第一片葡萄園

公元一世紀，克爾克戰爭的移民來到波爾多，種下了波爾多歷史上的第一棵葡萄。他們根據波爾多的氣候特點選擇了一種叫波爾多葡萄酒史 Biturica的葡萄，這種葡萄相對比較耐寒，非常適合波爾多的氣候和土壤條件。也許現在知道這個品種的人並不多，但它的確是赤霞珠（Cabernets）等品種的祖先。

十二世紀：葡萄酒商業口岸的誕生

1152年，Aquitaine（包括波爾多在內的法國西南部地區）的女公爵Aliénor與HenriPLANTAGENET結婚,Henri成為後來的英國國王。因此波爾多與英國的商業往來非常密切：英國人運來食物，紡織品和金屬，然後把葡萄酒拉回倫敦。

由於加侖河橫穿波爾多後直插大西洋，這使波爾多擁有了得天獨厚的運輸條件。大量的英國商船來往於英國和波爾多，使波爾多成為一個繁華的運輸港口。頻繁的商業往來極大的刺激了葡萄酒的發展。

十七世紀：荷蘭對波爾多的影響

17世紀，波爾多迎來了一些新的客戶：荷蘭人，漢莎聯盟的商人和布列塔尼人。他們購買大量的葡萄酒，然後在倉庫中全部蒸餾。酒庄為了滿足這些客戶的需要，增大了葡萄酒的生產量。波爾多也因此開創了葡萄酒商業的新紀元。

十八世紀：美洲新大陸

在18世紀，美洲新大陸的發現大大促進了波爾多葡萄酒的發展。通過與美洲的移民貿易，波爾多的葡萄酒出現了空前的繁榮。與美洲的葡萄酒進口量相比，英國的進口量還不到10%，但酒的質量遠遠好於出口美洲的葡萄酒，波爾多的葡萄酒讓倫敦人知道了什麼才是上等的葡萄酒。在這一時期，誕生了第一瓶有瓶塞並密封良好的葡萄酒。在此之前，葡萄酒交易和運輸主要依靠木桶，標準的波爾多木桶容量為225升。

十九世紀：危機和繁榮

19世紀中期，可怕的霜霉病襲擊了葡萄園，葡萄酒業發展一度延緩。1857年，人們發現了防治霜霉病的方法。在解除了霜霉病的困擾之後，葡萄酒業開始復甦並再次持續發展。著名的1855年分級，誕生了一批鼎鼎大名的獵級酒庄。後來的工業革命和葡萄酒貿易自由化進一步促進了葡萄酒商業的發展，在此之後波爾多對德國，比利時，荷蘭和英國的出口量也迅速增長。在1865年到1887年，波爾多的葡萄酒發展達到了頂峰。

二十世紀：葡萄酒立法的誕生

19世紀末20世紀初，葡萄酒面臨新的危機：生產中的舞弊行為和產品價格的下滑。為了保持波爾多葡萄酒的質量和產量，政府廢除了地方監控，開始起草新的原產地葡萄酒國家（1911年）。1936年成立了INAO和AOC，通過葡萄園地理條件，品種，產量，酒精度，種植方法和釀造工藝對產品進行嚴格控制。波爾多大約97%的葡萄酒受AOC監控。

從1955年起，graves和st-émilion地區相繼採用了新的酒庄分級規則，而其它地區仍然沿襲1855年的分級。1956年波爾多遭受了有史以來最嚴重的霜凍，葡萄園損失慘重。但災難並沒有擊垮庄園主們，在勇敢的面對困難的同時，他們反而清醒的認識到波爾多的葡萄酒發展與世界葡萄酒的需求量息息相關，世界需求的增長直接影響本地葡萄酒的生產。同時，經過多個世紀的探索，釀造工藝和裝瓶工藝日趨完善，葡萄酒的質量和產量也非常穩定，波爾多的整體產量常年穩定在60萬噸左右。

為了加深與外界的交流與合作，波爾多每兩年舉辦一次世界葡萄酒博覽會，屆時世界名酒雲集美麗寬敞的湖濱展覽館，在那裡你可以免費品嘗每個酒庄的頂級之作。而且波爾多葡萄酒學院擁有最著名的教授和最好的實驗室，她為酒庄提供著強大的技術後盾和優秀的釀酒師，每年都有數十名釀酒師從這里走向世界的每個角落。

經歷了無數的風風雨雨，在走過幾百年之後，法國的波爾多真正成為了世界葡萄酒的聖地，葡萄酒之都。

❻ 法國葡萄酒文化的歷史

法國的葡萄酒歷史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希臘人來到了法國馬賽地區，並帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術。公元前51年，凱撒征服了高盧地區，正式地葡萄樹栽培便在此展開。隨著葡萄種植區域不斷向北擴展，公元3世紀，Bordeaux和Burgundy開始為供不應求的葡萄酒市場釀制葡萄酒。公元6世紀，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對高品質葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業發展的腳步。中世紀時，葡萄酒已發展成為法國主要的出口貨物。
1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借法國1889年巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒庄進行分級。這無異於去捅一個馬蜂窩，因為那些酒庄個個都很自以為是，然而勝出者只能有一個。於是波爾多商會把責任推託給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒庄分為5級，每個吉倫特區的紅酒生產者都包括在其中一個級別里。兩周後，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒庄，1個超一級，4個一級，12個二級，14個三級，11個四級和17個五級。超一級酒庄為：呂薩呂斯酒堡（d'Yquem），四個一級酒庄為：Lafite-拉菲（Rothschild）、拉圖（Latour）、瑪歌（Margaux）和紅顏容（Haut-Brion）。
幾乎所有的等級園均來自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion（紅顏容，又譯奧比安），來自格拉夫產區。其他的產區也沒有包括在內，而且所有評出的酒庄全部集中在波爾多左岸地區，右岸的Cheval Blanc（白馬）這樣在18世紀就已經十分出名的酒庄也沒有包括在內，這不得不說明是這次分級制度具有很大的局限性。在這個分級制度內，同一級的酒庄也是有先後之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二級酒莊裡的第一把交椅。但是這種做法招來了很多批評。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級內沒有先後之分，商會於是對名單進行了修改，統一級酒庄內按照字母順序排列，才將此事平息。 自從1855年後，酒庄的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化。現在名列分級制度的等級園內的有61個酒庄。當然即便是酒庄更名易主，如果其歷史上是等級園，他還將保持等級園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild（木桐）由二級酒庄升級為一級酒庄。也就形成了現在世所共知的「五大名庄」。
在此之後，格拉夫地區和聖·愛美隆地區在上個世紀中葉也進行了酒庄分級，只不過沒有像梅多克地區那樣分成5個等級。所有這些進入酒庄分級的酒庄都稱為「列級酒庄」，在酒標上能夠看到「Grand Cru Classe」的字樣。
時過境遷，許多法國波爾多紅酒庄園的風貌已大有改觀，庄園主歷經了數次變更，釀造方法也與先前有了不同，但這個分級法的原則至今仍被人們遵循，並推廣到法國乃至世界。古老的葡萄酒行會對波爾多來說，同樣值得一提。這是一個由社會名流和葡萄酒專業人士組成的非盈利性協會，他們身著古色古香的紅頂紅袍，系著白色披肩，舉行庄嚴盛大的儀式，隆重紀念與葡萄酒相關的節氣和活動。行會世代相傳，延續至今。
波爾多是法國最大的AOC葡萄酒產區。同樣是波爾多AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是酒標上標稱的產區越小，葡萄酒的質量越高，所以酒庄（Margaret Red）的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒庄8000多個，出產的葡萄酒各具風格，縱是一街之隔，風味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。
酒城波爾多有句名言：酒是釀造師的孩子。意思是說，有了優秀的釀造師，才能創造出高質量的酒。
波爾多瑪格麗紅紅酒的高貴源於它漫長而細致的釀造方式：葡萄汁在發酵過程中，浸皮的時間控制著紅酒清澈動人的顏色及酒中丹寧的含量；發酵完成後，需要將沉於發酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。這樣不但可以提升酒的品質，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結合出更為獨特美妙的口味。經過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續發生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多紅酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。
自從古代英勇無畏的水手把葡萄樹枝從尼羅河的山谷和克里特島帶到希臘、西西里和義大利南部，再由此傳入法國之後，葡萄的種植和釀酒技術在這塊六邊形的國土上得到了一代又一代人的改良、提升和發揚光大。葡萄酒文化不僅表現了法蘭西民族對精緻美好生活的追求，也是法國文明和文化不可分割的一個重要部分。

❼ 波爾多紅酒的發展情況

1855年，世界萬國博覽會在巴黎舉行。當時的法國國王拿破崙三世命令波爾多葡萄酒商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定，這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今，波爾多左岸五大頂級酒庄（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild）也由此聞名世界。 波爾多紅葡萄酒的高貴源於它漫長而細致的釀造方式：葡萄汁在發酵過程中，浸皮的時間控制著葡萄酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量；發酵完成後，需要將沉於發酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。這樣不但可以提升酒的品質，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結合出更為獨特美妙的口味。經過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續發生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多葡萄酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。
波爾多既是一座城市又作為酒的名字，迄今為止是法國最大的精品葡萄酒產地並且被視為法國著名的產區。位於法國西南部，加龍河，多爾多涅河和吉龍德河谷地區。該區地域廣大，東西長85英里，南北70多英里，有葡萄園近11萬公頃，年均酒5億瓶左右，是舉世界公認的著名葡萄酒產地。波爾多，幾乎所有的波爾多葡萄酒都由不同的葡萄品種混合釀制而成，主要是加本力蘇維翁與一定比例的梅洛以及加本力佛朗。
提起波爾多，人們的第一印象恐怕就是波爾多聞名世界的葡萄酒。有人會說，除了一瓶瓶標注「Bordeaux」的葡萄酒，我們還能聊聊波爾多的什麼話題呢？其實，在一瓶瓶來自波爾多的葡萄酒的背後，凝結著波爾多地區醞釀和培養葡萄酒文化的悠久歷史。曼妙多姿的波爾多葡萄酒是波爾多這塊土地的化身，葡萄酒當之無愧是波爾多得以文明的世界王牌。
波爾多地區，13000個種植者(酒庄或葡萄園) (約占整個法國的1/10)，經營者113000公頃的葡萄園(約佔全法國葡萄種植面積的1/8)，分為57個獨立的AOC(原產地監控命名)區；每年出產8.5億瓶葡萄酒，全部為AOC酒，佔全法國同類酒產量的1/4，假如把這些瓶子排隊，就可以從地球排到月球！在波爾多有大約1/5的人口在以葡萄酒這一行業生活和發展。 波爾多是全世界最著名的葡萄酒產地，每當人們提起波爾多時，聲音里總是充滿了敬畏和崇拜。也許你只是聽說波爾多，也許你或多或少了解波爾多的干紅葡萄酒，也許你還不知道波爾多的著名酒庄；但直到今天，波爾多依然充滿了神秘的色彩，還有那麼多的未知等著我們去破解，還有那麼多的美妙等著我們去挖掘。

❽ 法國紅酒 波爾多AOC 馬爾羅城堡紅葡萄酒歷史有哪位網友知道

法國紅酒波爾多AOC馬爾羅城堡紅葡萄酒的歷史馬可以追溯至16世紀，它是由波爾專多議員Etienne de Rostéguy de Lancre 建立屬。

於1883年酒庄被著名的法國後印象派畫家同時也是法國貴族的亨利·德·圖盧茲-洛特雷克的母親所收購。
亨利自此一生多數的時間都城堡及庄園度過並由後代傳承，直至2005由國際釀酒師米歇爾.羅蘭和Athanase fakorellis加入酒庄才易主，但仍保留亨利的畫風，傳揚於世。

❾ 法國紅酒的起源

1855年，世界萬國博覽會在巴黎舉行，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒庄進行分級 。這無異於去捅一個馬蜂窩，因為那些酒庄個個都很自以為是，然而勝出者只能有一個。於是波爾多商會把責任推託給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒庄分為5級，每個吉倫特區的紅酒生產者都包括在其中一個級別里。兩周後，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒庄，1個超一級，4個一級，12個二級，14個三級，11個四級和17個五級。超一級酒庄為：呂薩呂斯酒堡（d'Yquem），一級酒庄為：拉菲（Lafite-Rothschild）、拉圖（Latour）、瑪歌（Margaux）和紅顏容（Haut-Brion）。
幾乎所有的等級園均來自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion（紅顏容，又譯奧比安），來自格拉夫產區。其他的產區也沒有包括在內，而且所有評出的酒庄全部集中在波爾多左岸地區，右岸的Cheval Blanc（白馬）這樣在18世紀就已經十分出名的酒庄也沒有包括在內，這不得不說明是這次分級制度具有很大的局限性。
時過境遷，許多法國波爾多紅酒庄園的風貌已大有改觀，庄園主歷經了數次變更，釀造方法也與先前有了不同，但這個分級法的原則至今仍被人們遵循，並推廣到法國乃至世界。古老的葡萄酒行會對波爾多來說，同樣值得一提。這是一個由社會名流和葡萄酒專業人士組成的非盈利性協會，他們身著古色古香的紅頂紅袍，系著白色披肩，舉行庄嚴盛大的儀式，隆重紀念與葡萄酒相關的節氣和活動。行會世代相傳，延續至今。
波爾多是法國最大的AOC葡萄酒產區。同樣是波爾多AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是酒標上標稱的產區越小，葡萄酒的質量越高，所以酒庄(Chateau Reverdi）的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒庄8000多個，出產的葡萄酒各具風格，縱是一街之隔，風味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。酒城波爾多有句名言：酒是釀造師的孩子。意思是說，有了優秀的釀造師，才能創造出高質量的酒。波爾多瑪格麗紅紅酒的高貴源於它漫長而細致的釀造方式：葡萄汁在發酵過程中，浸皮的時間控制著紅酒清澈動人的顏色及酒中丹寧的含量；發酵完成後，需要將沉於發酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。這樣不但可以提升酒的品質，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結合出更為獨特美妙的口味。經過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續發生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多紅酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。
「一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒以後，就有了動物的生命。」－－威廉·楊格
法國紅酒世界聞名，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也出產無數聞名於世的高級葡萄酒，其口味種類極富變化，法國生產的紅酒有六大生產地包括波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Rhone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。