Ⅰ pommard是什麼紅酒
Pommard(波瑪村)是勃艮第的伯恩丘區最著名的產酒村(勃艮第不是一個大型的葡萄園區,但這個行政省卻擁有數個不同的出色葡萄酒區,最豐富且最重要的酒區是位於心臟地帶的金丘區,金丘區又是由南邊的伯恩丘區與北邊的夜丘區所組成)。凡是出產自波瑪的酒,在市場上一直都是搶手貨,而且都沒有便宜貨!
在波瑪村內,有一個酒庄(也可理解為品牌)的名稱,就叫波瑪堡(Château de Pommard),擁有勃艮第現今最大的私人葡萄園,其出產的干紅,根據葡萄園等級的不同和產量及年份的不同,國內售價約在500~4000間。
(勃艮第酒的分級制度與波爾多不同,波爾多是酒庄分級制,酒庄級別高,出產酒的級別就高。而勃艮第酒的等級是由葡萄園的等級所決定的,酒庄一般沒有具體等級,同一個酒庄可以擁有不同級別的葡萄園,酒標上面標注的是葡萄園的等級,故同一個酒庄,出產酒的等級會有高低之分。在勃艮第,最高檔是特級葡萄園:Grand Cru;下一個等級是一級葡萄園:Premier Cru或叫1ER Cru;然後是村莊級的,酒標上可以使用村莊名和葡萄園的名稱;最後是條件較差的葡萄園,酒標上只能冠以勃艮第大區的名稱;後面兩個等級的在波瑪村內幾乎沒有。 )
Ⅱ 哪裡可以買到價格公道又是正品的玻瑪西林 Verzenio
查出來乳腺來癌以後,自真的是感覺自己這一輩子都完了,還好老公孩子一直寬慰我,還給我找人在香 港買玻瑪西林 Verzenio,後來我也是去復查的時候,聽一個病友說她都是在香 港濟民葯業買,又靠譜,價格也有優勢,我趕緊跟我老公說了,免得每次找人幫忙買,還欠人家情,這家還不錯你也可以去看看。。對我的回答是否滿意如果滿意幫忙採納下吧
Ⅲ 才四十就歲就被查出來乳腺癌,醫生給開了玻瑪西林 Verzenio,但這個葯是進口葯,有人可以代購嗎
我之前是托在深圳上班的朋友去香 港給我買的,後來他說我可以通過香 港濟民內葯業買,然後我就一直通過容這個葯商在買進口葯,他們家不僅價格有優勢,最關鍵的是葯品是正品,而且貨源很充足,不怕斷葯。。還有什麼不明白的可以接著問哈
Ⅳ 法國皇家路易/ 原料:葡萄汁100%凈含量:750ml酒精度:11.5±1%VoL的單價是多少啊
一般叫什麼皇家的、路易的這些威武的名稱,都是國產山寨酒,況且,蛇龍珠這個品種本來就是中國的特產品種,我沒有見過任何一支法國紅酒是以蛇龍珠作為主要品種的。
既是山寨酒,再討論其價格就沒有意義了。
Ⅳ 你們有人在香港濟民葯業上買過玻瑪西林 Verzenio(abemaciclib)嗎,是正品嗎
我奶奶乳腺癌也在用這個葯,是在香 港濟民葯業上買的,已經前前後後買了七八次了,覺得還不錯吧,客服很專業,價格很合適,感覺還蠻靠譜。。有不明白的可以再問我
Ⅵ 醫生說要用玻瑪西林 Verzenio治療乳腺癌,但這個葯在內地還沒有上市只有香港有賣,有人可以幫忙買嗎
香港也沒有直接上市,需要醫生申請。
Ⅶ 法國紅酒鑒定
CRU BOURGEOIS 指中級酒庄
CHATEAU 指『城堡'
FORT DE VAUBAN 酒庄名
HAUT-MEDOC 上梅多克區,梅多克區是波爾多中部地區
其他的是說1983年這個酒庄在上梅多克區釀制
中級酒庄用城堡這個詞是不恰當的,在法國只有特級酒庄和擁有AOC證書的酒庄才會在酒庄名前加上'城堡'字樣。
上梅多克區的中級酒庄的酒以陳釀為佳,梅多克區的葡萄酒陳釀後才會獲得較好的平衡感,所以這瓶酒還是不錯的。
中級酒庄的酒價位一般在RMB300-1000,LZ這瓶在香港賣580港幣,所以還是不錯的。
1983 Chateau Fort de Vauban
50% Cabernet Sauvignon and 50% Merlot
級別: Cru Bourgeois 評價:
價格: HK$580 產地: Haut Medoc, France 類別: Red 容量: 750ml
有些人就是不信,這信息是香港美酒薈有限公司標立的。
網址在這里http://www.gennett.com:8011/cns/wine_view.aspx?pkid=5
Ⅷ 入門級的葡萄酒愛好者該怎麼選擇呢
勃艮第(Bourgogne)和波爾多(Bordeaux)是法國葡萄酒王國里兩顆最耀眼的明珠。波爾多的名庄酒固然大家都愛,但勃艮第才是真正的「百變大咖」。因為它的微氣候、地形、土壤條件十分豐富多變,這也就導致了勃艮第葡萄酒風格千變萬化的特性。若論對風土的執著性,恐怕沒有哪個產區可以超越勃艮第。面對諸多風格迥異的勃艮第葡萄酒,入門級的葡萄酒愛好者該怎麼選擇呢?
1、勃艮第產區歷史軸線
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2、勃艮第葡萄酒的分級
對於歐洲一些歷史悠久的葡萄酒產區來說,要認識一個產區的葡萄酒,必先認識它的分級制度。這些分級制度不僅可以讓我們辨識葡萄酒的質量等級,還能幫助我們對每種葡萄酒的風格有一個大致的認知。在勃艮第地區,其所產的 AOC 級別的葡萄酒可以劃分為4 個等級,由低至高分別為地區級(Regional Appellation)、村莊級(Commune/Village Appellation)、一級園(Premier Cru)和特級園(Grand Cru)。我們可以理解為,釀酒葡萄來源的范圍越小,葡萄酒的等級就越高。
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地區級:這是勃艮第最基礎的葡萄酒。這類葡萄酒包括勃艮第大區及其子產區所產的葡萄酒。勃艮第總共有23個大區級 AOC 葡萄酒。
村莊級:一些地理位置好的、產酒條件佳,而且生產的葡萄酒品質出眾的村莊,被列為村莊級 AOC,如沃恩-羅曼尼村(Vosne-Romanee)、熱夫雷-香貝丹村(Gervey Chambertin)和香波-慕西尼(Chambolle Musigny)。勃艮第目前有44個村莊級 AOC。
一級園:在村莊級 AOC 的范圍里,有些表現好的葡萄園,可以被提列為一級園。這些葡萄酒在酒標上會標出「Premier Cru」或「1er Cru」的字樣。勃艮第目前有640個一級園。
特級園:這是勃艮第最高等級的葡萄酒,這些葡萄酒一般會在酒標上標示為「Grand Cru」。勃艮第目前有33個特級園。
3、勃艮第的風土特色
勃艮第地區位於法國東北部的一個南北走向的狹長地帶,綿延250公里,最北部的夏布利(Chablis)靠近盧瓦爾河谷(Loire Vally),其他的產區則北接著名的美食城第戎(Dijon),南部靠近法國第二大城市裡昂(Lyon)。由於獨特的地理位置,該地區受到半大陸性氣候的影響,夏季的高溫和日照有助於葡萄的成熟和香氣的積累。勃艮第的葡萄園多位於200-500米的斜坡上,倜然主要為泥灰岩和石灰岩,可以給葡萄酒帶來優雅迷人的特性以及礦物質風味。但是勃艮第葡萄酒的風格又十分多變,這主要是因為每個子產區甚至是每個葡萄園,都會在地形和土壤構造方面有所差別,由此造就了千千萬萬種風格迥異、美麗迷人的葡萄酒,令世界廣大的勃艮第酒迷心嚮往之。
4、勃艮第的葡萄品種
印象中勃艮第常見的葡萄品種只有黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay),會讓很多人誤以為勃艮第只有黑皮諾和霞多麗。其實勃艮第也種有阿里高特(Aligote)、佳美(Gamay)及其他葡萄品種。
(1)黑皮諾
黑皮諾佔了勃艮第葡萄園面積的35%,適合生長在石灰質的土壤上。黑皮諾的酸度高,單寧精緻,酒體偏輕到中等,風格優雅,年輕的時候有濃郁的紅色水果香氣,如草莓、櫻桃等,陳年之後則可以發展出泥土、野味、菌菇和皮革的香氣,十分復雜迷人。一些頂級的黑皮諾紅葡萄酒一般會在橡木桶中陳釀16-18個月,而且可窖藏10年以上。
(2)佳美
你絕對想不到成曾經的勃艮第以種植佳美葡萄為主,在14世紀末一位勃艮第公爵下令勃艮第只能種黑皮諾,佳美才被拔除。現在佳美在勃艮第的種植面積非常小,只有8%。這里的佳美一般用於釀造年輕易飲型的葡萄酒,單寧少,酒體較輕,有濃郁而成熟的漿果風味。它可以用來釀造地區級的 AOC 葡萄酒,但村莊級及其以上的 AOC 紅葡萄酒只能用黑皮諾釀造。
(3)霞多麗
霞多麗佔了勃艮第葡萄園面積的49%,是勃艮第種植面積最廣的葡萄品種。根據產區的不同,霞多麗釀出的酒既有清瘦型的,也有豐滿型的。清瘦型的霞多麗白葡萄酒風格清爽宜人,酸度極高,酒體輕盈,有檸檬、青檸、青蘋果等清新的水果香氣,有些還帶有濃郁的礦物質風味。豐滿型的霞多麗一般會經過木桶陳釀,除了一些水果或礦物質的香氣,還會帶有香草、烘烤等橡木香氣,酒體圓潤飽滿。頂級的霞多麗白葡萄酒擁有很強的成年潛力,可瓶陳10年以上。
(4)阿里高特
阿里高特是勃艮第另一個白葡萄品種,占勃艮第葡萄種植6%的比例。阿里高特釀出的酒酸度很高,酒體輕盈,帶有柑橘水果、蘋果等香氣。該品種通常與霞多麗混釀,生產酒體輕盈、果味突出的白葡萄酒,也可用來釀造勃艮第起泡酒(Cremant de Bourgogne)。這個品種也可以用來釀制勃艮第大區級 AOC 葡萄酒。若種植在位置好的地塊,則可以生產出香氣復雜的頂級葡萄酒,但是好的地塊都讓給黑皮諾和霞多麗了,所以頂級的阿里高特也十分稀少。
5、勃艮第5 大子產區
(1)夏布利
夏布利位於勃艮第最北端,氣候最寒冷,是勃艮第獨一無二的頂級白葡萄酒產區。最好的葡萄園中覆蓋有灰色白堊質黏土泥灰岩,賦予了葡萄酒純凈的酸度、鮮明的礦物質感和復雜的結構。這里只生產霞多麗白葡萄酒,生產的酒可以被劃分為4 個等級,由低至高分別為小夏布利(Petit Chablis)、夏布利、夏布利一級園(Chablis Premier Cru)和夏布利特級園(Chablis Grand Cru)。小夏布利和夏布利的葡萄酒以綠色水果風味為主;夏布利一級園和夏布利特級園這有更成熟的柑橘水果或核果香氣。不過,它們同樣普遍帶有礦物質味,風格清瘦,酸度高,堅實而不粗糙。
產區內優秀酒庄:路易斯米歇爾酒庄(Domaine Louis Michel et Fils)。是1640年就開始經營的家族酒庄,其特點是完全不使用橡木桶,是夏布利使用不銹鋼桶的代表。酒庄葡萄酒的風格是香氣高雅,口感綿密,酒體清爽不失甜美。
(2)夜丘
夜丘(Cote de Nuits)位於勃艮第中心產區的最北端,以生產高品質黑皮諾紅葡萄酒聞名。產區內著名的沃恩-羅曼尼村、熱夫雷-香貝丹村、香波-慕西尼村等生產的黑皮諾更是世界級的頂級佳釀,是世界上最好的黑皮諾。這里的地形和土壤構造豐富多變,僅僅是相隔數百米就會有不一樣的土質,所以黑皮諾紅葡萄酒的風格也很多變。沃恩-羅曼尼黑皮諾豐滿、平衡性堪稱完美;熱夫雷-香貝丹黑皮諾雄壯有力、男子氣概十足;香波-慕西尼黑皮諾優雅芳香,偏女性化。
產區內優秀酒庄:羅曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti)。這個酒庄的大名已到了婦孺皆知的程度,酒庄位於沃恩-羅曼尼村,這是勃艮第最貴的酒庄。世界著名酒評家羅伯特帕克(Robert Parker)曾說過:「康帝是百萬富翁喝的酒,但只有億萬富翁才喝得到。」酒庄同時生產頂級的黑皮諾和霞多麗,由酒庄的羅曼尼-康帝特級園(Romanee-Conti Grand Cru)生產出來的黑皮諾是世界上最貴的黑皮諾紅葡萄酒。
(3)伯恩丘
伯恩丘(Cote de Beaune)位於夜丘的南部,它與夜丘一起合稱為金丘(Cote d』Or),金丘是勃艮第最精華、最核心的產區。這里的黑皮諾紅葡萄酒很多都是果香型的,風格較為簡單,但玻瑪村(Pommard)的黑皮諾還算強勁。伯恩丘生產的霞多麗白葡萄酒品質非常高,且風格多是豐滿型的,口感醇厚,風味復雜且陳年能力佳,優質的可陳年10年以上。有名的霞多麗產區包括默爾索村(Meursault)、普里尼-蒙哈榭村(Puligny-Montrachet)和夏山-蒙哈榭村(Chassagne-Montrachet)。
產區內優秀酒庄:勒弗萊酒庄(Domaine Leflaive)。酒庄成立於1920年,所擁有的的葡萄園位於普里尼-蒙哈榭村。該酒庄是勃艮第生物動力種植法的先行者,生產出來的霞多麗白葡萄酒礦物口感更加明顯,在平衡度和細膩度上也更勝一籌。由酒庄的蒙哈榭特級園(Montrachet Grand Cru)生產出來的霞多麗,是世界上最貴的霞多麗白葡萄酒。
(4)夏隆內丘
夏隆內丘(Cote Chalonnaise)位於伯恩丘的南部,由於該地葡萄園海拔較高且很少的葡萄園朝向東面,葡萄的成熟度不是很高,所釀出來的酒也是酒體偏輕,更傾向於在年輕時就飲用完畢。產區內種有大量的黑皮諾和霞多麗,另外還有少量的佳美和阿里高特。該產區的葡萄酒類型十分多樣,有梅爾居雷村(Mercurey)強勁結實的黑皮諾紅葡萄酒、呂利村(Rully)活潑的霞多麗白葡萄酒和清爽的勃艮第起泡酒以及布哲宏(Bouzeron)的阿里高特白葡萄酒(也是唯一的Bourgogne Aligote AOC)。
產區內優秀酒庄:維蘭酒庄(Domaine A.& P. De Villaine)。奧伯特德維蘭(Aubert de Villaine)是羅曼尼康帝酒庄的莊主之一。雖然他以羅曼尼康帝酒庄揚名立萬,但他卻在夏隆內丘的布哲宏定居,創立了維蘭酒庄。該酒庄最大的特色是陳年能力極佳(可瓶陳10-90年)的阿里高特白葡萄酒,芳香持久,酒體豐滿,結構細膩。
(5)馬貢
馬貢(Maconnais)位於勃艮第的最南端,土壤底層為石灰岩,表層為黏土或沖積土,更為適合種植白葡萄品種。該區種植面積最大的是霞多麗(佔了將近90%),其次是佳美,也有少量黑皮諾。產區內有名的村莊是普伊-富賽村(Pouilly-Fuisse)和聖韋朗村(Saint-Verand),它們生產的霞多麗白葡萄酒有成熟的熱帶水果和核果風味,一般會經過橡木桶的陳釀,所以酒體豐滿緊實,口感濃厚。
產區內優秀酒庄:谷芬芳酒庄(Domaine Guffens-Heynen)。有「葡萄酒聖經」之稱的《葡萄酒評論》雜志(La Revue Du Vin De France)從勃艮第的50家以生產白葡萄為主的酒庄中評選出了12個傳奇酒庄,馬貢區唯一入選的酒庄就是谷芬芳酒庄。酒庄莊主被羅伯特帕克(Robert Parker)評價為世界上最偉大的霞多麗釀酒師,釀制的酒豐滿而濃厚,陳年後會變得華麗而甜美。
6、勃艮第優秀年份
勃艮第紅葡萄酒的主要產區集中在夜丘和伯恩丘地區,根據羅伯特帕克對這兩個地區的年份評分(某種程度上可以看做是勃艮第紅葡萄酒的年份評分),近30年來表現特別突出的年份是2010、2009和 2005年,其他優秀的年份包括2012、2011、2003、2002、1999和 1990年。勃艮第白葡萄酒的對年份的要求跟紅葡萄酒不一樣,其優秀年份是2004-2012(連續9 年優秀年份)、2002、1996、1995和 1989年。
7、勃艮第美食
與眾不同的氣候和土壤條件,不僅造就了高質量的葡萄酒,也給勃艮第帶來眾多地方特色美食。
(1)紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉(Le buf bourguignon)是一道原產於法國勃艮第的名菜。名字包含了勃艮第兩種產物:牛肉和紅葡萄酒。勃艮第養牛業十分有名,尤其是本地的夏洛來牛種(提供優質肉的法國牛種)。勃艮第葡萄酒的品質也毋庸置疑。紅酒燉牛肉已經成為勃艮第地區標志性美食。這道菜餚是牛肉,加入蘑菇、小洋蔥、肥豬肉丁在勃艮第紅葡萄酒里燉制而成。當然,配料有很多種,也可以加入胡蘿卜、土豆等。
(2)?h蝸牛
?h蝸牛(Les escargots de Bourgogne)是勃艮第地區傳統美食,蝸牛肉置於殼底部,上面覆蓋加入切碎的香芹、搗碎的蒜末的黃油,然後在烤箱里烘烤。勃墾第?h蝸牛歷史悠久,可以追溯到史前時代,曾經在古代遺址中發現過一些蝸牛殼。蝸牛在法國是受到保護的物種,所以勃艮第的蝸牛主要來自希臘和一些東歐國家。
Ⅸ 我外婆今年乳腺癌又復發了,醫生讓買玻瑪西林 Verzenio(abemaciclib)治療,在哪裡買啊
當時住院的時候,同病房的病友給我推薦了香 港濟民葯業,說她們認識的好回幾個病答友都是在這個上面買的玻瑪西林 Verzenio(abemaciclib),買了以後直接寄到手上,幾天就能到,隨時買隨時有,他們對比過幾個平台,這個平台的價格是最低的,而且是正規持牌葯商,所以質量有保障。
Ⅹ 進口乾紅有哪些知名品牌
一、 釀酒葡萄的品種
葡萄為(Ampelidecese)科,所有釀酒葡萄品種均屬於(Ampelidecese)的10個科屬中的(Vitis)科屬,其中又以(Vitis Vinifera)種最為重要,因為全球的葡萄酒有99.99%均是使用(Vitis Vinifera)的葡萄品種釀造。(Vitis Vinifera)是目前歐洲用來製造上好葡萄酒的品種。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種,但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右,大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄,顏色有青綠色、黃色等。主要用來釀制氣泡酒及白酒。紅葡萄,顏色有黑、藍、紫紅、深紅色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一樣是無色的,所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白酒,例如(Pinot Noir)可用來釀造香檳及白酒。
1、 赤霞珠
英文名稱(Cabernet Sauvignon)卡伯納·蘇維翁。別名解百納、解百納索維濃、解百納蘇味濃。曾用名雪華沙和蘇維翁。原產法國,是法國波爾多(Bordeaux)地區傳統的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國於1892年首先由煙台張裕公司引入。是我國目前栽培面積最大的紅葡萄品種。該品種容易種植及釀造、適應性較強、酒質優,可釀成濃郁厚重型的紅酒,適合久藏。但它必須與其他品種調配(如梅鹿輒)經橡木桶貯存後才能獲得優質葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國並稱「三珠」。在河北的昌黎,種植面積最大,葡萄的表現最好。
2、 品麗珠
英文名稱(Cabenet Franc)卡伯納·佛朗。別名卡門耐特、原種解百納。原產法國,是法國波爾多(Bordeaux)及羅亞河區(Loire)古老的釀酒品種,是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種,富有果香,較清淡柔和,大多不太能久藏,它的酒質不如赤霞珠,適應性不如蛇龍珠。通常與卡伯納·蘇維翁及美露(Merlot)搭配。加州近年來也出現愈來愈多的卡伯納·佛朗單一品種葡萄酒。
3、 梅鹿輒
英文名稱(Merlot)。別名梅鹿汁。原產法國,在法國波爾多(Bordraux)地區與其他名種(如赤霞珠等)配合生產出極佳干紅葡萄酒。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。該品種為法國古老的釀酒品種,作為調配以提高酒的果香和色澤。
4、 佳麗釀
英文名稱(Carignane)。別名佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產西班牙,是西歐各國的古老釀酒優良品種之一。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。所釀之酒寶石紅色,味正,香氣好,宜與其他品種調配,去皮可釀成白或桃紅葡萄酒,且易栽培、豐產,可用作紅酒調配與制白蘭地。
5、 黑品樂
英文名稱(Pinot Noir)皮諾·諾瓦。別名黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產法國,是古老的釀酒名種。我國最早在1892年從西歐引入山東煙台,1936年從日本引入河北昌黎。該品種是法國著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種,早熟、皮薄、色素低、產量少,適合較寒冷的地區,它對土壤與氣候要求比較嚴格,去皮發酵可釀制干白、白酒及非常好的氣泡酒,是香檳最主要的葡萄品種之一。所釀的酒顏色不深,適合久藏。這是一種非常難種植又難釀造的葡萄品種,在加州的酒廠,被稱之為令人頭疼的葡萄。這種嬌弱的貴族葡萄品種,最好的種植區在勃根地,在那裡它有最佳的表現,同時,來自勃根地的紅酒可能是世界上最奢侈昂貴的酒了。它香氣十足,年輕時有豐富的水果香(也有人戲謔稱之為馬尿味道)及草莓、櫻桃等漿果味,陳年成熟後,富有變化,帶有香料及動物、皮革香味而且成熟老化,有著回甜、非常討好的味道。在德國稱之為晚勃根地品種(Spatburgun der),主要用來生產清淡、色澤柔和、早熟的紅酒。在美國加州、俄亥岡州以及奧地利、紐西蘭也有很好的表現。
5、蛇龍珠
英文名稱(Cabernet Gernischt)。原產法國,1892年引入。
6、 佳利釀
英文名稱(Carignan)。曾用名佳醴釀。原產法國,1915年引入。
7、 神索
英文名稱(Sinsaut)。原產法國,1980年引入。
8、 佳美
英文名稱(Gamay)加美或嘉美。曾用名黑佳美,紅加美。原產法國,1978年引入。是法國勃根地南方及羅亞河區的重要葡萄品種,占勃根地紅酒一半以上的產量。一般都要趁新鮮飲用,不過,若是產於寶酒利特級產區(Braujolais Cru)如(Moulin-A-Vent)則例外,該地所產的紅酒也可陳放。低單寧、有豐富的果香及美麗的淺紫紅色澤是其特色,常帶西洋梨及紫羅蘭花香,尤其是寶酒利新酒(Braurjolais Nouveau),常帶西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味,是入門者的最佳選擇之一,低澀度,高果香,冰涼之後容易入口。
9、 歌海娜
英文名稱(Grenache)。曾用名格倫納什。原產西班牙,1980年引入。
10、 美露
英文名稱(Merlot)。原產法國,1892年引入。為波爾多的偉大紅葡萄酒品種之一,產量大而且早熟,富有濃郁的果香,酸度低、單寧柔順,可提早飲用,也可久藏。頗適合個性較急的飲用者。
11、 彌生
英文名稱(Mission)。原產西班牙。
12、 內比奧羅
英文名稱(Nebbiolo)內比歐羅。曾用名納比奧羅。原產義大利,1981年引入。屬於高果酸、高色素、高單寧、晚熟型的品種。主要分布在義大利皮蒙省(Piedmont),其中巴若羅(Barolo)、巴瑞斯可(Barbaresco)為最著名產區。所釀的酒品質可媲美一級波爾多紅酒。酒色深如席哈,香味豐富,口感強實,帶有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味,非常適合久存。
13、 味而多
英文名稱(Petit Verdot)。曾用名魏天子。原產法國。1892年引入。
14、 寶石
英文名稱(Ruby Cabernet)。曾用名寶石百納。原產美國,1980年引入。
15、 桑嬌維塞
英文名稱(Sangiovese)山吉歐維斯。原產義大利,1981年引入。主要種植在義大利中部(Tuscany),其中香堤(Chianti)、(Brunello di Montalcino)、(Vino Nobile di Montepulciano)最為著名。色素少、酸度高、單寧高,酒的類型簡單清爽,也有濃烈渾厚型,帶有煙草及香料的味道。
16、 西拉
英文名稱(Syrah/Shiraz)席哈。原產法國,1980年引入。主要種植在法國南方的隆河區,同時也是澳洲最重要的品種。適合溫暖的氣候,可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結實帶點辛辣的葡萄酒。年輕時以花香(尤其是紫羅蘭香味)及漿果香味為主,成熟後會有胡椒、丁香、皮革、動物香味出現。陳化能力絕不亞於卡伯納·蘇維翁。
17、 增芳德
英文名稱(Zinfandel)金芬黛。原產義大利,但發現於美國,1980年引入。全世界只有加州才把它發揮得淋漓盡致。可以說是物「盡」其用了。在加州它可以釀出很多不同類型的酒,從清淡、帶清新果香及甜味的淡粉紅酒(White Zinfandel),一直到高品質、耐存、強單寧、豐厚濃郁型的紅酒,從有氣泡到沒有氣泡的酒,甚至甜味的紅酒中也有它的存在,可以說是葡萄里的演技派。
二、 葡萄酒的種類、劃分及營養價值
葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料,經酵母發酵釀制而成的酒精度不低於7%(V/V)的各類酒的總稱。按酒的色澤,葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類,但在市場上很難看到桃紅葡萄酒。根據葡萄酒的含糖量,分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。按酒的二氧化碳的壓力來分,葡萄酒包括無氣葡萄酒、起泡葡萄酒、強化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。
法國葡萄酒酒質分為:普通日用餐酒(Vins de Table)、鄉村酒或地區餐酒(Vins de Pays)、優良品質餐酒(VDQS:Vins Deimites de Quealite Supenieure)、原產地法定區域管制餐酒(AOC:Appellation d,ongin Controlee)。
德國葡萄酒劃分為:日常飲用餐酒(Landwein & Tafelwein)、優質酒(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)簡稱QbA、高級優質酒(Qualitatswein mpt Pradikat)簡稱QmP。
美國葡萄酒分為:附屬類、專屬品牌酒(Proprietary Wine)、葡萄品名餐酒(Varietal Wine)。
勃根地酒分級為:區域酒,只標示產區如(Bourgogne)、村莊級酒,在酒標上會標示村莊名,如:(Chablis Macon Village)、(Cham bolle-Musigny)、一級酒,酒標上會標示村莊及葡萄園名或者(「ler Gru」)、(「Premier Cru」)、特級酒,此類酒不會標示村莊名字,有時也沒標示(「Grand Cru」),通常只會標示葡萄園的名字,如:(Montrachet)、(Musigny)、(La Tache)。
義大利酒的等級劃分為:一般日常酒(Vind da Tavola)、原產地區域管制酒(DOC:Denominazione de Origine Controllate)、原產地區域保證酒(DOCG:Denominazione de Origine Controllate Garantita)。
葡萄酒是由葡萄汁(漿)經發酵釀制的飲料酒,它除了含有葡萄果實的營養外,還有發酵過程中產生的有益成分。研究證明,葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養成分,其中包括糖、有機酸、氨基酸、維生素、多酚、無機鹽等,這些成分都是人體所必需的,對於維持人體的正常生長、代謝是必不可少的。特別是葡萄酒中所含的酚類物質——白藜蘆醇,是近幾年來研究的特點,它具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、防癌抗癌的作用。每天適量飲用葡萄酒者,心臟病死亡率是不飲酒者的30%,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率為不飲酒者的25%。
三、 葡萄酒調色、調香的品種
釀制調(染)色葡萄酒的優良品種,有煙74、晚紅蜜、紅汁露、巴柯等。其中煙74原產於中國,1966年張裕公司用紫北賽和漢堡麝香雜交育成,現膠東半島栽培較多。煙74是目前最優良的調色品種,顏色深且鮮艷,長期陳釀後不易沉澱,紅汁露也是原產於中國,系用梅鹿輒和味兒多雜交育成。成酒呈深寶石紅色,味醇厚純正,陳釀後色素不易沉澱,後味正,特別適於作調色品種。
四、 葡萄酒的命名
1、 區域命名法
歐洲古老的產酒區多以此種方式命名。例如:法國波爾多區(Bordeanx)及其轄內著名的產區美道(Medoc)、聖愛米倫(St. Emilion)、玻瑪絡(Pomero;)、索坦(Sauterens)、格拉夫(Grayes)、勃根地區(Burgundy)及其轄內的夏伯力(Chablis)、寶酒利(Beaujolais)、紐·聖喬治(Nuits-St-George),
另有義大利的巴羅洛(Brolo)、巴巴瑞斯可(Barbaresco)、阿斯提(Asti)、香堤(CHIANTI),德國的彼斯波特(Piesporter)、聖約翰(Johannisberg)等。
2、 葡萄品種命名法
許多國家的葡萄酒均以葡萄品種來做酒名,如此較容易辨別。這種命名方式大多是新興的產酒區如澳洲、加州、美洲等地採用,例如:白富美(Fume Blanc)、卡伯納·蘇維翁(Cabernet Sauvignon)、
皮諾·諾瓦(Pinot Noir)、夏多內(Chardonnay),當然,歐洲產酒區也有用葡萄品種來命名的,例如:法國阿爾薩斯的葡萄酒就用葡萄品種來命名,如蕾斯琳(Riesling)等。
3、 酒廠或酒商名稱命名法
有的酒廠以自己的廠名為其葡萄酒命名,例如(Ch. Margaux)、(Ch. Lafite. Ch. Latour)、(Ch.Montelena)、(Niebaum Coppala Rubicon)、(Dominus)、(Opus one)。
4、 商標(專屬品牌)命名法
許多酒商以其商譽及歷史自創品牌,例如:法國(De Luze)的碧加露(Pigalle),(Mommessin)
的(Cuvee Saint Piere),(Crrusei)的(Selection)、(Opusone)安提諾里,(Antinori)的(Tignanello)、(Solaia),歌雅(Goja)的(Rossj-Bass)、(Gaja & Rey)、(Damagi),(Frescobaldi)的(Montesodi),(Stag』s Leap)的(Cask 23)等。
5、 其它命名方式
附屬類(Generic)葡萄酒,如加州、澳洲、西班牙等地在酒標上用歐洲著名的產酒區,例如(Burgundy)、
(Chablis)、(Rhine)等,及顏色來命名,例如(Rose)、(Claret)等,此類葡萄酒均為平價、量大的日常餐酒。
五、 中國的葡萄產地及世界葡萄產區
中國葡萄產地
在我國北緯250~450廣闊的地域里,分布著各具特色的葡萄、葡萄酒產地,但由於葡萄生長需要特定的生態環境,同時地區經濟發達程度也有差異,這些產地的規模較小,較分散,多數在中國東部。
1、 東北產地
包括北緯45℃以南的長白山麓和東北平原。這里冬季嚴寒,溫度在-30℃~40℃,年活動積溫為2567~
2779℃,降水量635~679mm,土壤為黑鈣土,較肥沃。在冬季寒冷的氣候條件下,歐洲種葡萄不能生存,而野生的山葡萄因抗寒力極強,已成為這里栽培的主要品種。
2、 渤海灣產地
包括華北北半部的昌黎、薊縣丘陵山地、天津濱海區、山東半島北部丘陵和大澤山。這里由於近渤海灣,受海洋的影響,熱量豐富,雨量充沛,年活動積溫為3756~4174℃,年降水量有560~670mm,土壤類型復雜,有砂壤、海濱鹽鹼土和棕壤。優越的自然條件使這里成為我國最著名的釀酒葡萄產地,其中昌黎的赤霞珠,天津濱海區的玫瑰香,山東半島的霞多麗、貴人香、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿
輒、佳利釀、白玉霓等葡萄,都在國內負有盛名。渤海灣產地是我國目前釀酒葡萄種植面積最大,品種最優良的產地。葡萄酒的產量佔全國總產量的1/2。
3、 沙城產地
包括河北的宣化、涿鹿、懷來。這里地處長城以北,光照充足,熱量適中,晝夜溫差大,夏季涼爽,氣候乾燥,雨量偏少,年活動積溫3532℃,年降水量413mm,土壤為褐土,質地偏砂,多丘陵山地,十分適於葡萄的生長。龍眼和牛奶葡萄是這里的特產,近年來已推廣赤霞珠、梅鹿輒等世界釀酒名種。
4、 清徐產地
包括山西的汾陽、榆次和清徐的西北山區,這里氣候溫涼,光照充足,年活動積溫3000~3500℃,降水量445mm,土壤為壤土、砂壤土、含礫石。葡萄栽培在山區,著色極深。清徐的龍眼是當地的特產,近年的赤霞珠、梅鹿輒也開始用於釀酒。
5、 銀川產地
包括賀蘭山東麓廣闊的沖積平原,這里氣候乾旱,晝夜溫差大,年活動積溫3298~3351℃,年降水量為180~200mm,土壤為砂壤土、含礫石,土層有30~100mm。這里是西北地區新開發的最大的釀酒葡萄基地,主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅鹿輒。
6、 武威產地
包括甘肅武威、民勤、古浪、張掖等位於騰格里大沙漠邊緣的縣市,也是中國絲綢之路上的一個新興的葡萄酒產地。這里氣候冷涼乾燥,年活動積溫2800~3000℃,年降水量110mm。由於熱量不足,冬季寒冷,適於早中熟葡萄品種的生長,近年來已發展了梅鹿輒、黑品諾、霞多麗等品種。
7、 吐魯番產地
包括低於海平面300米的吐魯番盆地的鄯善、紅柳河,這里四面環山,熱風頻繁,夏季溫度極高,
達45℃以上,年活動積溫5319℃;雨量稀少,全年僅有16.4mm。這里是我國無核白葡萄生產和制干基地。十幾年前,著名葡萄酒專家郭其昌在這里試種了赤霞珠、梅鹿輒、歌海娜、西拉、柔丁香等釀酒葡萄。雖然葡萄糖度高,但酸度低,香味不足,干酒品質欠佳,而生產的甜葡萄酒具有西域特色,品質尚好。
8、 黃河故道產地
包括黃河故道的安徽蕭縣,河南蘭考、民權等縣,這里氣候偏熱,年活動積溫4000~4590℃,年降水量800mm以上,並集中在夏季,因此葡萄旺長,病害嚴重,品質低。近年來一些葡萄酒廠新開發的釀酒基地,通過引進赤霞珠等晚熟品種,改進栽培技術,基本控制了病害的流行,葡萄品質有望獲得改善。
9、 雲南高原產地
包括雲南高原海拔1500米的彌勒、東川、永仁和川滇交界處金沙江畔的攀枝花,土壤多為紅壤和棕壤。這里的氣候特點是光照充足,熱量豐富,降水適時,在上年的10~11月至第二年的6月有一個明顯的旱季,降水量為329mm(雲南彌勒)和100mm(四川攀枝花),適合釀酒葡萄的生長和成熟。利用旱季這一獨特小氣候的自然優勢栽培歐亞種葡萄,已成為西南葡萄栽培的一大特色。以上9個產地是經歷了幾十年發展才逐步形成的,它構築了21世紀我國釀酒葡萄產地的基本框架。
世界葡萄產區
1、 法國FRANCE
波爾多區(Bordeaux):曾經有人這么說:「如果沒有喝波爾多葡萄酒,就無法成為葡萄酒專家。」波爾多酒享譽全世界,紅酒不濃不淡,細膩而不會有太濃的酒精味,顏色多呈美麗的紅寶石色澤,而且上佳的紅葡萄酒具有愈陳愈好的特質。主要產區為:美道區(Medoc)、聖愛米倫(St-Emilion)、玻瑪絡(Pomerol)、格拉夫(Graves)、索坦(sauterne)。
勃根地(Burgundy / Bourgogne):與波爾多(Bordeaux)的不同之處是波爾多葡萄酒大都是由數種不同的葡萄品種釀制,而勃根地葡萄酒幾乎都是由同一葡萄品種所釀造;此外,在波爾多區,所謂(Grang Cru)特級酒是由1855Medoc Grang Cru分級系統制訂出來的(當然St-Emilion及Graves也制訂有所謂Grang Cru),而勃根地的特級酒是依產區葡萄園來制訂的。主要產區為:夏普利(Chablis)、黃金山坡即歌德區(Cote dor又分為Cote de Nuit、Cote de Beaune)、馬崗區(Maconnais)、寶酒利(Beaujolais)
2、 義大利ITALY
義大利最有名且產量較多的地區有:皮蒙(Piemonte),其中以(Barolo Barbaresco)最著名;威尼托(Veneto),以(Amarone Valpolicella)、(Soave)為其代表;托斯卡納(Tosecana)、草包酒香提(Chianti)是其招牌。有名的代表為(Vino Nobile di Montepulcaino)、(Brunello di Monta-lcino)。
3、 西班牙SPANISH
西班牙是世界上葡萄種植面積最大,但平均面積葡萄最少的國家,產酒量世界排名第三。西班牙葡萄酒給世人的感覺就像義大利酒一樣「大眾化」。20世紀70年代才有了西班牙自己的「AOC」,即:(Instituto Nacional de Denominacioe de Origen),簡稱DO,規定了酒的原產地及品質。里歐哈(Rioja)是西班牙的「波爾多」。因19世紀的蚜蟲之害,許多原本在波爾多區的葡萄種植者,遠離家園來到里歐哈(Rioja),重建葡萄園,重新釀酒,所以此地以產波爾多類型的酒為主,只是葡萄品種及酒的陳放不盡相同罷了。1991年又建立了比DO規定更嚴格的DOC(Denomination de Origen Calificada)。
4、 澳洲(AUSTRALIA)
澳洲有良好的土壤條件及穩定的氣候,是一個優秀的新興產區。其葡萄酒產量佔世界的2%,約5500萬箱產量,近三成出口。原以生產強化酒精葡萄酒為主,但近三十多年來改為大量生產不甜的一般餐用酒。因地處南半球,季節與北半球正好相反,每年二三月為其葡萄採收期,所以比歐美各產區的葡萄酒提早半年上市,如果你在當年度買到當年的澳洲葡萄酒是不足以為奇的。在澳洲葡萄酒最有特色的是Blend Wine,它勇於創新大膽嘗試採用前人所沒嘗試過的調配方式,如以卡伯納(Caberent)與席哈(Syrah)來調配出優良的葡萄酒。另外。它也出產很好的強化酒精葡萄酒,當然它也生產了很多優秀的葡萄酒,如席哈(Syrah)、又如最有名氣的(Grange Hermitage),其他如卡伯納、蘇維翁(Caberent Sauyignon)、夏多內(Chardonnay)、塞米榮(Semillon)等也都有傑出的表現。
5、 德國GERMANY
德國共有13個特定葡萄種植區,大多在西南部,是地處較高緯度的葡萄種植區,陽光不足,夏天短匆,所以有80%的葡萄園在面河的山坡地以便吸收較多的陽光。主要的特定葡萄園集中在莫斯爾(Mosel)及萊茵河(Rhen)地區。一般來說,莫斯爾的酒果酸較強,較清爽;萊茵河的酒較濃郁。
6、 美國AMERICA
美國是全美洲最大的產酒國,也是一個葡萄酒的科技大國,憑其獨特的地理位置、穩定的氣候、先進的科技以及高超的行銷手法,短短三十年間在國際市場上儼然成為新興的優良產酒區。其中加州所產的葡萄酒不論品質還是數量均居全美國第一。加州葡萄酒約佔全美國九成的產量,其葡萄種植主要分布於中央谷地、南部海岸,其中又以北海岸的那帕山谷(Napa Valley)、索諾瑪山谷(Sonoma Valley)最具知名度,大多數名牌酒庄(Boutique Winery)均在此處。近年來,美國也參考歐洲的區域管製法制定了一套所謂的法定葡萄種植區。
7、 南美洲SOUTH AMERICA(略)
六、 葡萄酒與酒杯的搭配
要欣賞葡萄酒的色、香、味,一隻正確合適的酒杯是十分重要的,並賴以將酒送到口中。一隻好的酒杯應該薄身、無花紋、無色而透明,並要有高腳。同時,為了令葡萄酒能舒適的呼吸,杯的容量必需夠大;另一方面,當酒被搖動時,香味能集中在杯口。飲紅葡萄酒用波爾多酒杯(像鬱金香的花球或初開的蓮花)、用布根地酒杯(杯口比較窄,像植物的球莖)。品酒用的高腳杯應該是無色透明,杯身呈鬱金香的形狀,杯口微微收縮,杯壁以薄者為上乘,長長的杯柄,讓手指得以輕輕拈握,不致將手紋印上杯身,影響觀察酒的透明度,同時也避免將手的溫度傳到杯中。
標准酒杯的杯口直徑為46±2mm,杯體最寬的部分直徑為65±2mm,杯體長為100±1mm,杯壁直徑為0.8±1mm,杯柄長49±1mm,杯底直徑為65±2mm。
酒,再喝紅酒。先喝年輕的酒,再喝成熟的老酒。