法國紅酒雞

『壹』 紅酒雞做法

用料
雞 2500克
紅酒 750毫升
洋蔥 1個
胡蘿卜 1條
西芹 2條
蒜 3瓣
濃湯寶 1個
水 500毫升
橄欖油 2湯匙
麵粉 22克
紅蔥頭 2個
Bouquet Garni香料包 1個
無鹽黃油 30克
培根 170克
小洋蔥 16個
蘑菇 225克
歐芹 1湯匙
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
做法步驟

1、雞肉腌制：洋蔥、胡蘿卜、西芹切片，蒜（1瓣）剝皮。將洋蔥、胡蘿卜、西芹、蒜、黑胡椒粒、紅酒放入鍋中，大火煮沸，然後小火燉煮5分鍾，放涼備用。

2、雞肉洗干凈，擦乾，放入放涼後的步驟1中浸泡1-3天，淋上1湯匙橄欖油，以防雞肉變干。

3、將浸泡好的雞肉擦乾。

4、浸泡的醬汁過濾。

5、燉煮雞肉：培根切大塊，紅蔥頭、蒜（2瓣）切碎。烤箱預熱至160℃。

6、熱鍋，加入1湯匙油，將培根炒至微微金黃。培根撈出備用，油留鍋里。

7、加入雞塊，煎至兩面金黃，取出備用，油留鍋里。

8、將步驟4中過濾後的蔬菜放入鍋中，炒至微微金黃。

9、加入麵粉，翻炒至金黃。

10、加入步驟4中的醬汁，大火燒開，煮至醬汁變濃稠。

11、加入雞湯、紅蔥頭、蒜蓉、香料包，攪拌均勻。

12、放入雞肉，關火，加蓋放烤箱燜煮1小時，不時地將雞肉翻面。

13、雞肉煮好後撈出備用，湯汁過濾。

14、製作配菜：小洋蔥剝皮，蘑菇一切四。

15、黃油分別將小洋蔥、蘑菇炒至微微金黃。

16、將培根、蘑菇、小洋蔥放於鍋中。

17、加入過濾後的湯汁，中火加熱至合適稠度，調味。

18、雞肉放回去，小火煮3-5分鍾，使之入味。

19、歐芹切碎，雞肉、配菜裝盤，撒上歐芹即可。

小貼士
1 煎雞塊先將皮朝下放，這樣可以有效定型。 2 腌制雞肉可以用1-3天，腌制越久則風味越濃。 3 最後將雞肉放回醬汁中燉煮後，可以冷藏保存1-3天，使之更加入味，食用的時候稍加熱就好。

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『貳』 紅酒燴雞里的那幾首歌分別是什麼啊~挺有感覺的~~~

一、《Epic Holiday》是一首由Angels and Airwaves譜曲、填詞、演唱的歌曲。該歌曲收錄在專輯《紅酒燴雞 電影專原聲帶》屬中，發行於2011-02-04。該張專輯包含了10首歌曲。

『叄』 紅酒雞的做法最正宗的做法

• 老母雞半片

• 羊肚菌4個

• 紅棗2粒

• 紅酒半餅

• 冰糖

  1塊

• 細鹽

  適量

• 枸杞

  適量

• 生薑

  適量

紅酒燉雞內的做法

1.

如圖備料容：處理好的雞半片，羊肚菌4個，紅棗2粒，紅灑半瓶。

2.

提前將羊肚菌及紅棗用清水泡洗干凈，紅棗捏碎了備用。

3.

將紅酒倒在燉盅里，這酒好不好，看它掛不掛杯就知道，倒在這燉盅里也是掛的滿好的呢。

4.

將這半片雞焯洗好，然後姜去皮切片備用。

5.

將所有處理好的食材入燉盅里，然後加入一塊冰糖，紅酒的量不蓋到雞沒關系，燉煮30分鍾的時候再翻個面就好。

6.

電燉鍋通電，選擇好煲湯模式進行烹飪，這煲湯模式的烹飪時間在2小時，我們選擇燉制1個半小時就好，這樣子雞塊出鍋之後，剁切了吃口感還是不錯得。

7.

湯燉好之後加入細鹽，枸杞調味就可以啦。

8.

這樣子湯底紅酒的香與土雞的鮮相融，這味兒真的是好贊呢

9.

雞肉的品感也是不錯，放涼了吃更是有味呢。好了今天的這款菜就是這樣子啦，朋友們要是喜歡可以試一下呢。

紅酒燉雞成品圖



燉制一個半小時的雞，口感就不錯啦，剁切了就是一盤下酒菜。
紅酒的種類很多，我選用的是AMALEE賓利紅酒，調配出來的風味及口感都很不錯

『肆』 紅酒瓶身中間有一隻黑公雞是什麼牌子

此酒屬於意來大利托斯源卡納基安帝DOCG產區，至於黑公雞標示，由於傳說黑公雞曾經給基安帝葡萄酒生產者帶來過好運, 因此, 從14世紀起, 黑公雞就作為他們的標志. 義大利著名的畫家GIORGIO VASARI還在佛羅倫薩的老宮殿PALAZZO VECCHIO的16世紀大廳的頂棚上畫了這一標志性的黑公雞. 所以, 當1924年黑公雞協會剛成立時, 會員們就沿用這一傳統的吉祥圖案作為自己的標志. 現在, 這只雄壯的黑公雞已經成了古典基安帝卓越品質的象徵. 只有既位於法律規定的古典基安帝DOCG產區內的酒庄又同時是黑公雞協會的會員, 才有資格在自己的酒瓶商印上這只黑公雞。

『伍』 福建福州紅酒雞的做法

原料
雞一隻砍塊
洋蔥若干。一半切碎末，一半切絲
大蒜剁蓉
紅酒
鹽巴
胡椒粒，就是超市賣的那些一小盒的碎胡椒，要黑的
月桂葉
百里香(tijm) (紅酒雞是法國菜偶覺得法國菜只要是做紅肉都少不了月桂葉跟tijm，英文是thyme)培根 一袋，記得買生的那種，不要煙熏
蘑菇
奶油 就是那個cream franche 有一點點酸如果不喜歡酸，可以用roombutter炒黃麵粉+少量牛奶代替
還可以適當加點土豆阿,胡蘿卜阿什麼的做法
用butter煎培根到出油
把培根盛出來
用剩下的油炒雞到變色，一般炒好雞後油會更多的
把雞盛出來，用鍋里剩的油炒大蒜跟洋蔥末 等洋蔥末變透明，加入洋蔥絲攪拌攪拌，這個步驟裡面，如果油不夠可以加點油
加開水，一杯不甜的紅酒(dry red wine 這個菜之所以叫勃艮地紅酒雞就是因為那個地方產的dry red wine 很又名而且超級有力 8過偶一般就是用普通的加利福尼亞紅酒~~~~甜一點也無所謂阿,反正偶愛吃甜食~~~~拉拉拉拉)， 大量tijm跟兩片\月桂葉。煮至沸騰後，加入雞塊與培根片，蓋上鍋蓋，小火燉40分鍾左右。
覺得差不多了，就是雞肉能插進筷子的時候，放入蘑菇，繼續燉煮至雞肉熟爛，約50分鍾。
然後把鍋里的固體取出來，丟掉月桂葉，留湯汁於鍋中，轉成大火，將湯汁略微收乾至較濃。
加奶油，少許鹽及胡椒，攪拌得覺得差不多能做sauce的濃度，將雞肉回鍋拌勻，就可以吃了

『陸』 標志是雞的紅酒是什麼酒叫什麼名字

如果是雞的話，應該是新世界的酒，要麼是澳洲，或者紐西蘭南非的酒！舊世界一般是畫的庄園！你的信息太少，比如酒精度，產地，葡萄品種，都沒有，所以幫不上你了！

『柒』 紅酒燴雞的插曲有哪些啊！

Kokowaeaeh 原聲大碟，紅酒燴雞的全部歌曲 ，網路搜索Kokowaeaeh 就可以下載了

『捌』 紅酒雞的做法

原料
雞一隻砍塊
洋蔥若干。一半切碎末，一半切絲
大蒜剁蓉
紅酒
鹽巴
胡椒粒，就是超市賣的那些一小盒的碎胡椒，要黑的
月桂葉
百里香(tijm) (紅酒雞是法國菜偶覺得法國菜只要是做紅肉都少不了月桂葉跟tijm，英文是thyme)培根 一袋，記得買生的那種，不要煙熏
蘑菇
奶油 就是那個cream franche 有一點點酸如果不喜歡酸，可以用roombutter炒黃麵粉+少量牛奶代替
還可以適當加點土豆阿,胡蘿卜阿什麼的

做法
用butter煎培根到出油
把培根盛出來
用剩下的油炒雞到變色，一般炒好雞後油會更多的
把雞盛出來，用鍋里剩的油炒大蒜跟洋蔥末 等洋蔥末變透明，加入洋蔥絲攪拌攪拌，這個步驟裡面，如果油不夠可以加點油
加開水，一杯不甜的紅酒(dry red wine 這個菜之所以叫勃艮地紅酒雞就是因為那個地方產的dry red wine 很又名而且超級有力 8過偶一般就是用普通的加利福尼亞紅酒~~~~甜一點也無所謂阿,反正偶愛吃甜食~~~~拉拉拉拉)， 大量tijm跟兩片\月桂葉。煮至沸騰後，加入雞塊與培根片，蓋上鍋蓋，小火燉40分鍾左右。
覺得差不多了，就是雞肉能插進筷子的時候，放入蘑菇，繼續燉煮至雞肉熟爛，約50分鍾。
然後把鍋里的固體取出來，丟掉月桂葉，留湯汁於鍋中，轉成大火，將湯汁略微收乾至較濃。
加奶油，少許鹽及胡椒，攪拌得覺得差不多能做sauce的濃度，將雞肉回鍋拌勻，就可以吃了，可以拿來拌飯面條下麵包等等等等~~~~~~

『玖』 法國紅酒雞怎麼做

今天宴客請各位吃一道法國家喻戶曉傳統名菜-紅酒雞(Cog au Vin)！
先上成品圖圖

材料回:

麵粉.適量、雞腿答6隻、黃油(20g)、珍珠洋蔥(適量，洋蔥也能行)、培根3片、圓白菇適量.布根地紅酒1瓶、蒜5片,百里香-少許、鹽和黑胡椒 適量

做法:

A鍋內注入清水，一同放入雞腿，沸開直到把血沫煮出。

B將煮好得雞腿用麵粉沾均勻。

C把黃油放進鍋內融化，放培根塊炒，然後再加珍珠洋蔥、蒜及B，炒至金黃色。

D把百里香放進鍋中，然後倒整瓶布根地紅酒煮大約15至20分鍾(注意不要煮太久，會使湯汁太少甚至干鍋.

E撈出煮好得雞腿，放在盤中備用。

F把圓白菇放進鍋中，加適量鹽和黑胡椒，煮5至10分鍾。

G煮好湯汁後均勻澆在雞腿上面即可。
溫馨提示: 周末早上做紅酒雞最適宜，嘿！因為做好後，它得紅酒濃汁會慢慢入味進雞腿裡面，拿出來晚上吃最棒啦！！最會吃到一掃而空喔^^' 吼！

『拾』 為什麼法國紅酒雞味的薯片沒了

不是法國紅酒雞味薯片,

是法國脆香雞翅味薯片!

LZ看看是不是這個？

如果是這個的話，超市裡還有啊！

還能買到阿