法國紅酒羊肉

Ⅰ 紅酒能和羊肉一起吃嗎

紅酒可以和羊肉一起燉，做法如下：

一、用料

羊肉1250千克、番茄 2個、洋蔥 一個、紅酒250克、水適量、蔥姜適量、番茄醬3調羹、料酒適量、生抽60克、香菜適量 。

二、番茄紅酒燉羊肉的做法

1、准備材料

資料拓展：紅酒燉羊肉的營養分析：

羊肉的補益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽痿等，並有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效;將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿;若有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調料食之;若有陰虛遺尿、小便頻數者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。

資料來源：網路紅酒燉羊肉

Ⅱ 紅酒和羊肉可以在一起吃嗎

健康指復導：羊肉中含豐制富的蛋白質和礦物質，對補充營養有好處，同時能起到驅寒的作用，但羊肉是熱性食物，多吃容易引起上火，對身體不好。同時紅酒含較多花青素和維生素C，對軟化血管有好處。但酒精有利尿功能，會使體內水分減少，又吃熱性的羊肉，會加重上火，對身體不好。所以這兩種食物最好不要一起吃

Ⅲ 法式紅酒燜羊肉怎麼做

用料
羊小腿 3隻
牛油果油（任何油都可） 兩勺 （約30ml)
鹽，黑胡椒 適量
洋蔥 1個 （中等大小）
胡蘿卜 3-4 小根
蒜瓣 5-6瓣
紅酒 2杯 （約500 ml)
雞肉湯或牛肉湯 （水替代亦可） 2-3杯
迷迭香 6-8 小根
百里香 (thyme) 一小把
西紅柿 中等大小一個
法式紅酒燜羊肉的做法
材料准備好 洗凈

羊肉放入大盤中，兩面撒上適量鹽和黑胡椒，輕拍打抹勻。圖上是兩塊羊小腿，一塊羊大腿切面。實踐還是羊小腿燉了好吃。

洋蔥，胡蘿卜，番茄切丁；蒜壓成蓉；迷迭香一半切碎，另一半留著待用（出鍋後裝飾）；百里香切碎；准備好紅酒

熱鍋中倒入油，放入羊肉兩面煎香，出鍋待用。

鍋中中火，加入洋蔥，胡蘿卜，蒜蓉。

洋蔥炒至透明有香氣，約5-7分鍾。

加入紅酒，轉大火，攪拌，燒開後加入剩下的西紅柿，迷迭香，百里香，雞湯或者牛肉湯。放入羊肉，大火燒開。

加入西紅柿

加入迷迭香 百里香

加入液體，調整，要沒過肉

烤箱之前預熱到400華氏度或者200攝氏度，燒開蓋上蓋子放入烤箱中，一個半小時。（也可以350華氏度/175攝氏度烤上兩個小時）或者爐子上小火燉一個半小時到2個小時。

最後放入迷迭香裝飾，上桌，配上之前剩下的紅酒。吃的時候再加鹽和黑胡椒調味。

Ⅳ 羊肉和紅酒能一起吃嗎

羊肉和紅酒能一起吃，例如紅酒燉羊肉，製作方法如下：

主料：羊肉適量內，

輔料：紅酒適量，鹽適量，冰容糖適量，姜適量，大蔥適量，香葉適量，橘皮適量，八角適量，桂皮適量，老抽適量，生抽適量，羊油適量，辣椒適量，青蒜適量

步驟一：羊肉焯水撈出備用。

Ⅳ 吃羊肉為什麼不能喝紅酒

紅酒和羊肉是禁忌，一起食用後會產生化學反應。

因紅酒性甘、溫，羊肉也性甘、溫，所以兩者混合會加重體內的濕熱,造成內火虛大,發生熱性病。

(5)法國紅酒羊肉擴展閱讀：

喝紅酒的好處：

1、紅酒可增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情

2、紅酒有滋補作用

葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。

葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

3、紅酒有助消化的作用

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

4、紅酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

5、紅酒有減肥作用

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

6、紅酒殺菌作用

很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

參考資料：

人民網-喝紅酒的6大好處與三大忌

Ⅵ 法國菜怎麼做紅酒燜羊肉的做法

經典紅酒燜羊肉原料清單如下(2-3人份)：
1)羊肩肉：680克，切成5厘米見方的方塊
2)胡蘿卜：半隻，去皮後切片
3)洋蔥：半隻，切片
4)培根：85克
5)花生油：10克(煎培根)+7克(煎蘑菇)

6)麵粉：10克
7)鹽：3克
8)胡椒：適量
9)紅酒：340克
10)高湯：300克

11)番茄膏(Tomato Paste)：8克
12)大蒜：1瓣，壓碎
13)香葉(Bay Leaf)：半片
14)蘑菇：250克
15)黃油：14克
16)新鮮百里香(Thyme)：3-4枝
17)歐芹(Parsley)：裝飾用
法國菜經典紅酒燜羊肉的做法
第一步，羊肉的預處理切好塊的羊肩肉是這樣的，大家可以注意到這個部位的羊肉肥瘦相間，而且富含結締組織，這樣的肉經過慢燉之後不會變干變柴。把半隻胡蘿卜去皮後切片，半隻洋蔥切片。把85克培根切成半個厘米寬4個厘米長，培根在這道菜餚裡面起到雙重作用，一方面需要利用培根的油脂來煎羊肉，給它增添一層風味，另一方面煎好的培根本身也是重要的配料。烹制紅酒羊肉(牛肉)最理想的工具就是法式鑄鐵鍋，它的樣子跟中國傳統的砂鍋差不多，如果沒有這種鍋也不要緊，可以直接用砂鍋(當然是可以短時間干燒，並且能夠炒菜的那種)或者其他有蓋子的平底鍋代替。把鍋子稍稍預熱，倒入14克花生油，然後把切好的培根倒進去翻炒，直到培根析出油分而且表面變得有些金黃為止，把炒好的培根盛出放在一邊備用，切好的羊肉放進鍋子裡面，把它的各個表面都煎成金黃色。如果使用砂鍋、鑄鐵鍋，或者不銹鋼鍋，會感覺肉塊比較容易粘鍋。選用不粘鍋是個不錯的辦法，不過長期利用不粘鍋來煎制肉類會在不粘塗層上積累一層燒結的油脂，導致不粘性能快速下降。煎羊肉的時候，鍋底的肉塊不能超過一層，放進太多羊肉會導致鍋子溫度下降太快，煎羊肉很容易變成煮羊肉。如果鍋子小羊肉多，可以分批把它們煎好。
第二步，烤箱預熱到230攝氏度羊肉煎好之後盛出來放在一邊備用，把切好片的胡蘿卜和洋蔥倒進鍋子裡面翻炒，直到洋蔥表面變得半透明，而且略微有些金黃色。然後煎好的羊肉和培根放回鍋子裡面，加入3克鹽和適量磨碎黑胡椒調味。

法國菜怎麼做在羊肉表面均勻地撒上一層麵粉(大約10克)，翻動一下，讓每塊羊肉表面都沾上一點。然後把鍋子放進預熱到230攝氏度的烤箱中層，加熱4分鍾。然後取出來翻動一下，放回烤箱再烤4分鍾。這樣做目的就是讓麵粉在羊肉表面形成一個薄薄的脆皮層。食材搭配小提示茶和紅酒不能一起吃：同食會降低人體對鐵的吸收。蓮藕和羊肉能一起吃：羊肉與蓮藕同食助元陽，益虛勞，潤肺補血。

Ⅶ 吃羊肉能喝葡萄酒嗎

吃羊肉能喝葡萄酒。

葡萄酒和羊肉可以做成葡萄酒燉羊排進行食用，所專以兩者可以同時食屬用。

准備材料：羊排280g、洋蔥1個、土豆1個、胡蘿卜1根、

食鹽適量、醬油適量、冰糖1大塊、蔥4根、姜半塊、葡萄酒1杯、陳皮1小塊。

第一步：將准備好的洋蔥、土豆、胡蘿卜去皮切塊，放一旁備用。

Ⅷ 法式紅酒燜羊肉的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料 羊小腿 3隻 牛油果油（任何油都可） 兩勺 （約30ml) 鹽，黑胡椒 適量 洋蔥 1個 （中等大小） 胡蘿卜 3-4 小根 蒜瓣 5-6瓣 紅酒 2杯 （約500 ml) 雞肉湯或牛肉湯 （水替代亦可） 2-3杯 迷迭香 6-8 小根 百里香 (thyme) 一小把 西紅柿 中等大小一個

法式紅酒燜羊肉的做法

• 材料准備好 洗凈

  

• 最後放入迷迭香裝飾，上桌，配上之前剩下的紅酒。吃的時候再加鹽和黑胡椒調味。

Ⅸ 羊肉和紅酒能不能一起吃

紅酒是一種具有保健作用的酒類，而且有人每天喝紅酒是為了能讓血管得到軟化的，對心臟有好處。但是喝紅酒也要注意與其相配的食物，那麼紅酒和羊肉能一起吃嗎_羊肉和紅酒能一起吃嗎？這兩種食物是完全可以放在一起食用的，而且還具有豐富的營養，可讓身體更加健康，只是在製作上要注意加入的配料。

紅酒可以和羊肉一起燉，做法如下：

一、用料

羊肉1250千克、番茄2個、洋蔥一個、紅酒250克、水適量、蔥姜適量、番茄醬3調羹、料酒適量、生抽60克、香菜適量。
二、番茄紅酒燉羊肉的做法
1、准備材料
2、羊肉洗干凈改刀切小(我買的切的塊太大)
3、一鍋冷水，羊肉放進去，放薑片，再倒點料酒煮開後再煮2分鍾，不要蓋蓋子。
4、撈出羊肉用熱水洗干凈後瀝干水分。
5、鍋燒熱。
6、倒油，中火放入薑片、蒜片、香蔥白、洋蔥塊煸炒
7、炒到洋蔥變透明，我照片這個程度還差點又繼續炒了會兒。
8、倒入羊肉翻炒到羊肉表面發干。
9、倒入番茄塊翻炒。
10、炒到番茄出沙
11、紅酒量好倒進鍋里翻炒幾下再倒入白水，水沒過羊肉就可以了，因為這鍋鎖水很好。燒開後轉小火蓋上蓋子。
12、定時器定好60分鍾，去干點別的事或者坐著休息一下吧。
13、時間到了，開蓋加3調羹番茄醬，60克生抽，多多的香菜碎翻拌一下蓋上蓋子繼續燒20分鍾
紅酒燉羊肉的營養分析：
羊肉的補益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽痿等，並有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效;將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿;若有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調料食之;若有陰虛遺尿、小便頻數者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。

Ⅹ 羊肉跟紅酒能一起吃嗎

紅酒和來羊肉是可以一起吃的自，但是要適量為宜，由於紅酒中含有一定量的酒精，而羊肉擁有豐富的蛋白質，兩者一起食用時，要控制好攝入量，以免影響身體對食物的消化吸收。此外，羊肉還可以和很多種紅酒搭配。

紅酒羊肉能一起吃嗎？

羊肉燒烤適合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣調料的烤羊肉串則適合搭配來自加州的品麗珠(Cabernet Franc)和西拉葡萄酒以及來自澳大利亞的西拉葡萄酒。

對於羊排來說，成熟的里奧哈紅葡萄酒、加州的赤霞珠葡萄酒和華盛頓的梅洛葡萄酒都是非常好的選擇。

烤羊肉的經典配酒是來自法國波雅克(Pauillac)的紅葡萄酒、來自加州的高級赤霞珠葡萄酒以及來自里奧哈的珍藏級紅葡萄酒。不過，做烤羊肉的時候盡量不要放薄荷醬，因為這種醬料的酸味會影響葡萄酒的口感。