㈠ 法國紅酒最突出的特點是什麼，智利、西班牙、德國，美國、他們之間的口感上有什麼大的區別嗎
新世界與舊世界最大來的區別在於：舊源世界一般採用傳統釀造工藝，口感復雜，復合度強，而新世界以現代技術釀造，果香突出，容易入口，具有更強的親和力。（新世界的酒性價比也高，有的酒在盲飲測試中甚至好於同類的法國酒。）至於一樓所說的這些只是網路上過時的資料，美國加州的葡萄酒不比法國的差，加州北部的納帕谷所生產的一些黑皮諾葡萄酒，是除了法國勃艮第地區之外最好的同類葡萄酒。
㈡ 紐慕NIOMIO是哪個國家的葡萄酒牌子是法國的還是中國的還是美國的
紐慕NIOMIO就是世界上最為著名的法國葡萄酒品牌
㈢ 美國葡萄酒酒庄都有哪些美國和法國的葡萄酒哪個更好一點
哪一種葡萄酒更好喝基本上屬於每個人口味的問題。
在葡萄酒的世界裡，法國葡萄酒專與美國葡萄酒分屬於舊屬世界與新世界。
舊世界的法國葡萄酒更注重反映產地特性，換句話說就是更能體現出其葡萄所生長的土地的特點。而多數美國葡萄酒，更多地體現的是其葡萄的特點：以體現葡萄的真實性為主要目的。此外，在釀造方面，二者的不同也導致口感等方面的不同。法國葡萄酒強調土壤的影響，注重葡萄酒的本味，有嚴格的等級制度和法規，一般採用傳統釀造工藝，口感復雜，復合度強，注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感。而美國葡萄酒強調氣候的影響，注重酒的包裝和令人愉悅的口感，酒以現代技術釀造，果香突出，容易入口，具有更強的親和力。因此，不能籠統地說哪一種葡萄酒更好喝，而是要看你個人喜好。
㈣ 美國白富美葡萄酒和法國普依富美白葡萄酒的區別
美國白富美：指一種葡萄酒，Fume Blanc應該翻譯為「白芙美」會好一點，不然有點太回俗了。指的用橡木桶培養的答長相思品種的白葡萄酒，通過橡木桶增加其飽滿度和酒體。
法國的：Pouilly Fume普伊芙美，是法國盧瓦河谷一個產區，以長相思著名。
這兩個詞有點相同的就是：Fume，芙美（富美），是香氣的意思。長相思這種白葡萄品種正好是一種芳香型品種，其釀造出來的酒也是香氣豐富。
加外在法國的勃艮第產區馬貢產區內的：Pouilly Fuisse 普伊富塞是一個產區。這里產霞多利葡萄品種的白葡萄酒。
㈤ 美國葡萄酒和法國葡萄酒有啥區別
法國葡萄酒
分為：普通日用餐酒（
Vins de Table
）、鄉村酒或地區
餐酒（
Vins de Pays
）、優良品質餐酒（
VDQS
：Vins Delimités de Qualité
Supérieure）
、
原產地法定區域管制餐酒
（
AOC
：
Appellation
d'origine
Contr
& ocirc
；ée）。
法國葡萄酒
分為：普通日用餐酒（
Vins de Table
）、鄉村酒或地區
餐酒（
Vins de Pays
）、優良品質餐酒（
VDQS
：Vins Delimités de Qualité
Supérieure）
、
原產地法定區域管制餐酒
（
AOC
：
Appellation
d'origine
Contr
& ocirc
；ée）。
法國葡萄酒分為：普通日用餐酒（Vins de Table）、鄉村酒或地區餐酒（Vins de Pays）、優良品質餐酒（VDQS：Vins Delimités de Qualité Supérieure）、原產地法定區域管制餐酒（AOC：Appellation d'origine Contr & ocirc；ée）。
美國葡萄酒分為：附屬類、專屬品牌酒（Proprietary Wine）、葡萄品名餐酒（Varietal Wine）
美國葡萄酒分為：附屬類、專屬品牌酒（
Proprietary Wine
）、葡
萄品名餐酒（
Varietal Wine
）
美國葡萄酒分為：附屬類、專屬品牌酒（
Proprietary Wine
）、葡
萄品名餐酒（
Varietal Wine
）
美國葡萄酒分為：附屬類、專屬品牌酒（
Proprietary Wine
）、葡
萄品名餐酒（
Varietal Wine
）
㈥ 法國橡木和美國橡木存葡萄酒的區別
要把精緻來的美國橡木和粗糙的自法國橡木帶給葡萄酒的不同風味區分開來，並非每次都能成功。但是美國橡木通常偏向於濃郁的香氣，而法國橡木則帶來更多復雜、有結構的口感。使用美國橡木，很容易就會讓酒變得橡木味過重，這是由於美國橡木不像法國橡木，它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美國橡木的香氣能蓋過水果味，而不是與水果味結合在一起。法國橡木通常可以很好地融入葡萄酒的結構中，成為其中一部分，而不是獨立的。
不同橡木帶來的風味也彼此迥異，盡管這些不同只是大致上而不是特定的。在年輕的紅葡萄酒中，美國橡木濃郁撲鼻的香草味道以及椰子香氣就顯得突出。如果過量，美國橡木就會帶有煙熏牡蠣或者鐵皮煙盒的氣味。就味覺方面而言，美國橡木的影響可以帶來潤滑的奶油口味。
法國橡木的香氣不是那麼濃郁，它可以帶來香草、野味、巧克力和香甜的風味。兩種橡木都能給葡萄酒增添炭燒氣息，這取決於橡木桶的製造工藝。如果葡萄酒的主要發酵或者乳酸發酵是在橡木桶里進行的，兩種橡木都能帶來研磨的咖啡風味。
㈦ 求證美國加州和法國波爾多葡萄酒誰更好
加州不具備和波爾多的可比性，加州的納帕谷，才能和波爾多相提並論。
納帕的酒，酒質普遍較高，沒有很低劣的和價格便宜的酒。
波爾多的濫酒很多，但勝在其世界級的頂級佳釀較多。
㈧ 請問：澳洲紅酒，法國紅酒，美國紅酒它們的區別在哪呢
很多消費者都會問到，哪一國的葡萄酒比較好喝？美國？法國，還是義大利？這個問題經常困擾著初次品酒的消費者。面對市場產品琳琅滿目陳列，多半無從選擇。
舊世界的傳統 VS新世界的思維
著名英國葡萄酒作家，Mr. Huge Johnson 在最暢銷的世界名著《World Atlas of Wine》中，首先將世界上所有的葡萄酒生產國家一分為二，那就是 舊世界葡萄酒 Old World 與新世界葡萄酒 New World。 舊世界葡萄酒源自於中亞高加索山脈，就是目前的喬治亞共和國所在地。經考古學家出土之葡萄酒瓮證明人類葡萄釀酒已經有七千多年的歷史，後來傳抵埃及、希臘與羅馬等地，再隨宗教傳遍東西歐洲國家。葡萄酒是古代重要經濟作物，先民經由觀察葡萄於各種土地生長的情形，了解到唯有尋找到適合耕種葡萄的貧瘠田地，才能釀造出酒精度高、質量優異、易於保存且口味豐郁之葡萄酒。數千年來，位於舊世界各產區也因氣候環境差異，逐漸發展培育出各地特性之葡萄品種，釀制出蘊含當地特有風味之葡萄酒。正如同台灣茶文化，各地因氣候、品種、發酵與烘焙方式之不同，而各自都有自己獨一無二的風味與芳香。
而新世界葡萄始於哥倫布發現新大陸，隨歐洲新移民潮帶到當地種植的歐洲葡萄品種，傳抵至南美洲，開始致力於葡萄的耕種與釀造。早期發現歐洲種葡萄無法種植在美洲本土，經數年培育後及枯萎死亡，被當地原生之葡萄根瘤病芽蟲啃噬根部;除了在少數氣候特殊乾燥的南美洲國家例如智利與阿根廷外，歐洲種葡萄在美國幾乎無法生存。而美洲特有的美洲種葡萄 Vitis-Labrusca經發酵釀造後產生濃郁的狐臭味Foxy，為葡萄酒帶來不甚悅人的風味，口感不佳無法用來釀造。直到十九世紀末期，才由嫁接的方式，將美洲種做為樹根占木，葡萄能順利躲過當地之根瘤病芽蟲的吞噬，葡萄耕種這才正式於美洲落地生根。
美洲葡萄酒由於發展時間不是很長，像是種美國的葡萄樹大多仰賴人工灌溉才得以存活，不若歐洲傳統產區，除非嚴重旱災，否則在歐盟會員國的法定產區級(VQPRD/AOC) 人工灌溉葡萄田是嚴格禁止。在歐洲的傳統葡萄酒產區，無一不是經過數千年的實驗種植，才能天然地培育出適合當地氣候條件之葡萄品種，讓葡萄樹自然生長，讓自然去醞釀酒的滋味與風華，這樣的理念一直是歐洲高級葡萄酒的精神。其實就學理來說，貧瘠的土地刺激了葡萄樹根部向下尋找水源，但是樹根越往土地里鑽，所帶來的大量礦物質不但造就葡萄酒屬於土地的特殊風味，葡萄本身也因根部吸取之水分稀少，使得糖份濃度相對提高，本身也因帶有豐富礦物質而使葡萄酒有了屬於土地的芬芳。
十六世紀以後這些品種傳抵美洲後，部分環境適應力強的品種例如：Cabernet Sauvignon, Merlot 與Chardonnay等生長情形良好。但目前新世界葡萄酒釀造方式多以消費者喜好為目的，也就是說，新酒就必須充滿果香，口感柔順。即開即飲的消費方式。尤其剛開始接觸葡萄酒的新進消費者多不願意買一瓶酒，還必須小心地保存數年後才能盡嘗其味。新世界葡萄酒之所以能夠在世界各大酒展上鋒芒盡出，原因不外釀造方式的改變，也就是說利用科學的方式例如：低溫發酵(Low temperature fermentation)藉以延長葡萄酒發酵期，增長許多酯類物質，增加了果香香氣，雖說使葡萄酒增加許多芳香，但這些在人工低溫環境下生成的脂類物質原本不屬於葡萄酒本身，這種人造的芳香分子很容易就隨溫度增加而散失，在瓶內保存的期也不長，但卻能滿足初學者或一般消費者即開即飲的需求。因此現代新世界釀造法可以說是以消費者需求為取向，為了滿足消費者，必須以各種現代科技方式達到這種要求，其中不乏以添加人工化合物的方式例如：橡木木削、橡木精或甘油等，省去繁雜瑣碎的橡木桶培養時間，增益葡萄酒之口感。
目前世界上葡萄酒釀造業有兩大思維：
第一種稱為 <自然預防釀造法> Oenologie préventif
另一種則稱為 <修正矯治釀造法> Oenologie correctif
自然預防釀製法最注重釀造前葡萄質量，讓葡萄自己去展現其風華，除需事先測量葡萄之最佳成熟度以外，最重要的是葡萄出生地的土質、向陽度與氣溫。以上三者在法文里稱之為 Terroir，這個無法直接翻譯成其它語言的字，其內在意含正如創立於十一世紀的勃根地西妥教團Cistercian僧侶這樣解釋這個字：Le lien entre une parcelle de vigne avec son sol, sa situation, son exposition et les caractère qu』elle confère au vin de façon stable au long des années pour établir sa typicité. (一塊葡萄田、其地質、地勢、向陽度與葡萄酒質間的關連，隨時間粹煉而保持恆久不變，孕育出這片土地特有風格。)這種葡萄酒的釀酒師，只是選擇最佳的方式，讓葡萄酒自己去詮釋屬於大自然的風味，而不是嘗試著去改變其自然風格。舉例來說，一瓶勃根地白葡萄酒產區，北起白酒村落Chablis 南至 Pouilly Fuissé ，若選擇同年份的六個生產白葡萄酒的村莊例如： Chablis, Meursault, Chassagne, Pouligny , Montagny, Pouilly Fuissé，雖然都是同樣的品種 Chardonnay，但是您會發現每一瓶酒都顯現出相當不同的性格、風味與芳香，這就是 Terroir 所給予葡萄酒之間各自不同的性格，在口感上著顯著差異。這就是來自大自然的葡萄酒 Le vin de terroir / the wine of Terroir。
新世界的思維
近代釀造業技術不斷創新，從原本單純保護發酵過程順利進行，到現今以科技提升葡萄酒質量。例如發酵菌種的篩選帶給葡萄酒不同的芬芳、低溫發酵可以增益葡萄酒的酯類芬芳、逆滲透濃縮法、冷凍粹取法等等。這些先進的釀造方式主要的用意都是在釀造出適合好喝的葡萄酒。
歐美釀造觀念分歧
筆者曾於許多國際場合，親眼見過歐美釀造業者對於葡萄酒定義的爭執，最精彩的莫過於去年十月於德國舉行的國際酒展，題目就是新世界與舊世界差異。首先發言的是一位來自紐西蘭的釀酒師，他認為法國高級葡萄酒產地，例如波爾多，葡萄酒酒質過於濃郁，往往需要數年瓶內熟成才能飲用，不符合現代消費者所需之即開即飲的消費習性。請問會有誰買下一瓶葡萄酒，然後苦等十年才來飲用呢？所以新世界葡萄酒才符合現代消費者的需求。
此時，另一位法國勃根地釀造師則立即發言，他首先贊同這位紐西蘭釀酒師的說法，並認為科技可以改變葡萄酒的風味，釀造出好喝易飲適合消費者的葡萄酒。但是他話鋒一轉：『沒錯，葡萄酒在新世界，就像是棒棒糖一樣好吃，而且老少咸宜，一個小孩生下來一歲開始吃棒棒糖，兩歲也喜歡吃棒棒糖，三歲也可以，到了二十歲，他吃的只有這種沒有文化，不用大腦的食物。所以，新世界的葡萄酒就像是棒棒糖。如果一瓶葡萄酒只剩下品種的名稱，這瓶酒已經失去大地賜與的生命，只剩下人工調制的風味而已。
美國釀造大師 M. Beringer 曾經說過:"It is easy to make good wines, just start with good grapes, and practice for a hundred years. 要釀造出一瓶好酒是相當容易的事情，先培育出好的葡萄，然後再練習個一百年就會成功。"這位大師告訴我們什麼呢？筆者認為相當值得台灣釀酒業深思，因為到底我們要釀造的是什麼樣的酒，都操縱在我們的手中。要尋得適合的氣候、土壤，釀造出來的葡萄酒不只是好喝，還要具備深度與來自大地的滋味。這種渾然天成的葡萄，她的芳香在土地上已經開始孕育，在一年氣候里成長，在陽光中茁壯，釀酒師的工作只是像個接生婆。一瓶真正來自然的葡萄酒，其風華是大自然所賦，釀酒師的角色只是選擇最理想的方式，將葡萄裝到瓶子里而已。
㈨ 在葡萄酒熟成過程中，法國橡木桶和美國橡木桶有哪些區別
1. 樹種不同。法國橡木(Quercus Sessiflora)：俗稱黃橡木，美國橡木(Quercus Alba)：俗稱白橡木。
2. 製作工藝：主要區別在於取料，法國橡木需要順著纖維走向劈開，以防止滲漏。美國橡木可以鋸開。
3. 使用效果（或者說風格上的區別）：各有特點，美國橡木香草味濃郁，風格粗獷，桶儲出味較快；法國橡木芳香復雜豐富，風格細膩平衡，桶儲出味較慢。要把精緻的美國橡木和粗糙的法國橡木帶給葡萄酒的不同風味區分開來，並非每次都能成功。但是美國橡木通常偏向於濃郁的香氣，而法國橡木則帶來更多復雜、有結構的口感。使用美國橡木，很容易就會讓酒變得橡木味過重，這是由於美國橡木不像法國橡木，它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美國橡木的香氣能蓋過水果味，而不是與水果味結合在一起。嘩撣糕趕蕹非革石宮將法國橡木通常可以很好地融入葡萄酒的結構中，成為其中一部分，而不是獨立的。不同橡木帶來的風味也彼此迥異，盡管這些不同只是大致上而不是特定的。在年輕的紅葡萄酒中，美國橡木濃郁撲鼻的香草味道以及椰子香氣就顯得突出。如果過量，美國橡木就會帶有煙熏牡蠣或者鐵皮煙盒的氣味。就味覺方面而言，美國橡木的影響可以帶來潤滑的奶油口味。法國橡木的香氣不是那麼濃郁，它可以帶來香草、野味、巧克力和香甜的風味。兩種橡木都能給葡萄酒增添炭燒氣息，這取決於橡木桶的製造工藝。如果葡萄酒的主要發酵或者乳酸發酵是在橡木桶里進行的，兩種橡木都能帶來研磨的咖啡風味。美國橡木可能有相當迷人的甜味和香草香氣，波羅的海的橡木在19世紀末曾大受贊揚，東歐的橡木又再度重生，然而，法國橡木還是比其他地方的橡木更受推崇，主要原因是產地森林的管理十分良好。
㈩ 美國葡萄酒與法國葡萄酒到底有什麼不同
一
葡萄酒的命名方式
法國多數法國葡萄酒是以產地而命名，如「波爾多」或「勃艮第
」。而美國葡萄酒是以其葡萄原料(品種)的名子命名，如「夏敦埃」(chardonnay)或「美樂」(merlot)。這原因可能是「新世界」的葡萄酒較多以單一葡萄品種釀制。
二
自然環境
許多法國葡萄酒產自於涼爽或氣候溫和的地區，如波爾多、勃艮第、盧瓦爾河流域和香檳地區.法國葡萄酒由於來自氣候涼爽的地區，因此其酒體較清、酒精含量較低，而酸度要高於美國的溫暖氣候條件下生產的葡萄酒，而美國葡萄酒幾乎沒有產自於這樣的氣候條件下的地區。如加利福尼亞葡萄酒。這些特點就使得美國葡萄酒比法國的酒體豐滿，而酒精含量高的葡萄酒更具有親食物性。
三
生產方式不同
法國的葡萄酒主要是小作坊式，少量生產，並且很多酒庄都嚴格依據傳統釀制葡萄酒，比較有個性。美國葡萄酒一般是工廠化，加入了大量高科技技術，生產的葡萄酒質量中等，沒有明顯特徵，出現頂級葡萄酒的幾率比較低。
除了以上的幾個區別外，法國屬於舊世界產酒國，果味重而美國屬於新世界產酒國，酒味相對重。法國葡萄酒更能反映出其產地的特性，換句話說就是更能體現出其葡萄所生長的土地的特點。
美國目前出的紅酒為新世界酒，口感活潑酒是新世界酒的強勢，而法國葡萄酒是非常典型的舊世界葡萄酒，新舊交替是社會發展之定律。相信未來美國葡萄酒市場前景也會是一片看好~~~~~~