⑴ 法國的AOC葡萄酒太多了，價格相差也大，有誰能按品質和價格的高低，分門別類大概排列一下的
首先，位於金字塔尖端的，是勃艮第的羅曼尼.康帝（DRC），被譽為天下第一園，具有獨一無二的風土條件，產量也特別稀少，沒有零售，隨便一個年份都要接近10萬，也是世界上最好、最昂貴的酒。此外，DRC集團下的李奇堡、拉塔西、大依休斯等葡萄園，也出產世界最頂級的佳釀。
其次是波爾多右岸波美侯的伯圖斯（波爾多八大之首，價格通常是拉菲的2倍左右）、里鵬（車庫酒庄鼻祖，售價堪比伯圖斯）、右岸聖達美隆的歐頌（產量也比較稀少，加上頂尖的酒質，所以售價高）。
再然後，是以拉菲為首的波爾多左岸五大庄：拉菲、拉圖、瑪歌、奧比昂、木桐，及右岸聖達美隆的白馬庄，以及蘇岱區的滴金庄（世界上最著名的貴腐甜白酒），部分勃艮第的特級葡萄園，香檳區的唐培里儂。
再往後，是波爾多左岸1855分級制的除五大之外的共56家2～5級名庄酒，右岸聖達美隆區的2～3級酒庄，左岸格拉夫區的列級酒庄（不分等級和排名先後），右岸波美侯的上十支佳釀（波美侯沒有分級排位制度，但公認普遍酒質普遍較高），波爾多的部分車庫酒庄，羅納河谷南部教皇新堡產區的最頂級佳釀，勃艮第的特級和個別1級葡萄園，蘇岱區的其它列級貴腐甜白酒，香檳區的庫克、酩悅、凱歌、巴黎之花、泰亭哲這些頂級品牌的年份酒。
再後面，是屬於中檔酒，大概包含波爾多布爾喬亞中級酒庄分級制的酒，勃艮第和波爾多右岸聖達美隆的葡萄園級和其它產區村莊級的酒。
然後，是勃艮第村莊級酒和其它不是列級酒庄的大產區下面的次產區AOC，如波爾多的梅多克次產區AOC。
最後是大區AOC，如波爾多大區AOC。
⑵ 有那位對酒（非常）了解的，尤其是對紅酒了解的，請賜教
你好！
我對紅酒只是了解一些，談不上非常了解。
我就說說如何鑒定一隻紅酒是好是次吧。
一說鑒定酒的好壞，可能以為有長篇大論的，其實不然，這次我就說個，如何不喝酒就知道是不是好的紅酒的辦法，當然啦，這個適用於高檔紅酒。
這個辦法就是「掛杯」。
那麼什麼叫掛杯呢？
這樣，你倒了一杯酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來酒液迴流，這並不是掛杯，稍微等會兒，你就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear「淚滴」，象一條條小河，法文稱為Leg「腳」，這才是掛杯！！
有句話說：好酒會哭，因為會流淚。
其實掛杯現象的形成反應的只是一個簡單的事實，那就是酒中酒精含量的指標。當酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發作用加強，而酒精的沸點比水要低，它首先蒸發，於是形成一個向上的牽引力，同時由於酒精蒸發水的濃度增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個拱起，由於萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了水面的張力，酒液下滑釋放出「酒的眼淚」。所以說掛杯其實是酒精和水的一個交戰，酒精含量高的酒掛杯都漂亮。
當然啦，掛杯也與酒液的成分有關，酒中的微量物質、還原糖、甘油、揮發性成分、非揮發性物質等等這些構成酒體的因素雖然不是造成掛杯現象的成因，但是對掛杯形成的速度、密度、酒腳的粗細、滑落的快慢卻有影響，反應著酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。
掛杯好的酒就一定是是好酒！
謝謝！！
⑶ 羅訥河谷葡萄酒的分級是怎樣的似乎AOC的分級很復雜……
關於葡萄酒分級，羅訥河谷區內的法定產區主要分為三級，最低等級是羅訥河丘Cote Rhone，屬於大區級；更高一級是村莊級，可標注Cote Rhone
⑷ 普羅旺斯的歷史
普羅旺斯（provence）位於法國東南部，毗鄰地中海和義大利。最初的普羅旺斯北起阿爾卑斯山，南到比利牛斯山脈，包括法國的整個南部區域。羅馬帝國時期，普羅旺斯就被列為其所屬的省份。18世紀末大革命時期，法國被分成5個不同的行政省份，普羅旺斯是其中之一。到了20世紀60年代，行政省份又被重新組合劃分成22個大區，於是有了現在的普羅旺斯－阿爾卑斯大區。在溫文爾雅的大學名城艾克斯、教皇之城亞維農的前後，還有那些逃過世紀變遷的中世紀小村落和古老的山鎮。這里還有常年陽光普照下生長的西紅柿、蒜、橄欖和香料，也有地中海的海產。著名的菜品有用橄欖油烹制的西紅柿洋蔥雜菜煲(Ratatouille)、以西紅柿、吞拿魚、黑橄欖、鯷魚作材料的Nicoise沙律(SaladeNicoise)、馬賽海鮮清湯(Marseillaisebouillasse)、蒜頭鯷魚醬等。
普羅旺斯位於法國南部， 從地中海沿岸延伸到內陸的丘陵地區，中間有大河「Rhone」流過，很多歷史城鎮 ， 自古就以靚麗的陽光和蔚藍的天空，令世人驚艷。
整個普羅旺斯地區因極富變化而擁有不同尋常的魅力——天氣陰晴不定，暖風和煦，冷風狂野；地勢跌宕起伏，平原廣闊，峰嶺險峻；寂寞的峽谷、蒼涼的古堡，蜿蜒的山脈和活潑的都會，全都在這片南法國的大地上演繹萬種風情。
最初的普羅旺斯北起阿爾卑斯山，南到比利牛斯山脈，包括法國的整個南部區域。羅馬帝國時期，普羅旺斯就被列為其所屬的省份。隨著古羅馬的衰敗，普羅旺斯又被其他勢力所控制。法蘭克、撒拉遜人、封建領主，還曾被法蘭西帝國與羅馬教皇瓜分。
基此因素，歷史上普羅旺斯的范圍界限變化很大。 18世紀末大革命時期，法國被分成5個不同的行政省份，普羅旺斯是其中之一。到了20世紀60年代，行政省份又被重新組合劃分成22個大區，於是有了現在的普羅旺斯－阿爾卑斯大區。在溫文爾雅的大學名城艾克斯、教皇之城亞維農的前後，還有那些逃過世紀變遷的中世紀小村落和古老的山鎮。
盡管世紀的動盪給普羅旺斯留下了一個混淆的疆界概念，但也賦予普羅旺斯一段多姿多彩的過去， 歲月流逝，普羅旺斯將古今風尚完美地融合在一起。
在小城奧郎日，可以坐在羅馬時代的圓形露天劇場看戲；在另一個小城阿爾（Arles），你可以坐在Place Forum的咖啡廳里消磨一個下午，那令人沉醉的景緻，與一個世紀前梵高所畫的畫幾乎沒有差別。
不過，那些美麗如畫的小山村，也時刻提醒人們憶起從前的血腥歷史。萊斯德克斯、格底斯坐落在普羅旺斯中北部險峻的山區，中世紀時代封建領主的紛爭，令整個法國南部陷入戰亂之中。為安全起見，這一帶山村結構緊密，修建在陡峭的懸崖邊，彷彿要與危險世界永世隔離。
在過去的幾個世紀里，他們的隔離是成功的。但自60年代開始， 一批新的入侵者迅速打破了這里的寧靜，他們是旅遊者。
「夏天，為了買一點日常用品，常常要排在一長隊旅遊者後面，等待他們逐個為一兩張明信片付帳。這讓人厭煩。」當地人雖然如此抱怨，但旅遊季之後，這兒又恢復了寧靜。
普羅旺斯的生活簡朴而高尚，單來這里把節奏放緩，好好地吸一口忘草香，嘗一口鮮味芝士，也是人生難得的境界。
南普羅旺斯的古老小城阿爾（Arles），以熱烈明亮的地中海陽光和時尚的藝術風格聞名。看過《梵高傳》的人大概都會記得傑出的畫家曾在這里創作、生活過。這里的街道、房屋、酒吧，到處充滿了濃厚的藝術氣息。古羅馬的建築（阿爾人是古羅馬人的後裔）、藝術家的作品、生活在現代文明社會的人，在這里和諧相處，寧靜美好。這里每年7月，還會舉辦一個很時髦的國際攝影節，在石頭古巷和小廣場上，展覽當今締造潮流的大攝影師和風流人物。
普羅旺斯 - 歷史
埃克斯市aix-en-provence是畫家保爾·塞尚的故鄉，自中世紀起就是一座大學城，也是著名的"泉城"。這里是羅馬普羅旺斯的古都。在今天仍以古羅馬遺跡、中世紀、 哥特式和文藝復興風格建築而著稱。埃克斯市還以獨特的烹飪、玫瑰紅葡萄酒、以及特別的語言——普羅旺斯方言聞名。
南普羅旺斯的古老小城阿爾（arles），以熱烈明亮的地中海陽光和時尚的藝術風格聞名。看過《梵高傳》的人大概都會記得傑出的畫家曾在這里創作、生活過。這里的街道、房屋、酒吧，到處充滿了濃厚的藝術氣息。古羅馬的建築（阿爾人是古羅馬人的後裔）、藝術家的作品、生活在現代文明社會的人，在這里和諧相處，寧靜美好。這里每年7月，還會舉辦一個很時髦的國際攝影節，在石頭古巷和小廣場上，展覽當今締造潮流的大攝影師和風流人物。
普羅旺斯 - 薰衣草之鄉
一提到法國的普羅旺斯地區，可能在現今摩登浪漫的中國人的腦海里第一個出現的會是代表甜美愛情的薰衣草。其實不止是在普羅旺斯，走在法國許多城市的有綠化帶的大路上，人們總能看到紫色的薰衣草(lavande)在風中搖曳。普羅旺斯風中的香氣不能只用紫色薰衣草來匯總，因為這里有那麼多能使嗅覺快樂的東西。就算不可能全部了解普羅旺斯的香，人們有必要前去普羅旺斯親身去體味幾種這里特別的味道。在普羅旺斯的城市間穿梭特別是在馬賽閑逛的時候，人們會很快的認識一種當地的特產：馬賽肥皂。這種非常出名的肥皂可以說是這個福賽城（la cité phocéenne）（公元前六世紀，一群來自古希臘福賽 (phocée)地區的水手登陸馬賽，從此馬賽開始建城。馬賽城內現在還留存有一些同遠在愛琴海岸的福賽古城相同的建築風格與習俗。因此馬賽也被人稱為 「福賽城」——譯者注）和它的工業生產的驕傲。而現如今，這里只保留著很少的馬賽肥皂的生產量並且堅持手工製造。製造一塊傳統的馬賽肥皂需要至少三個星期的准備時間，主要的生產原材料是植物油。可以說馬賽肥皂是普羅旺斯人對芳香的熱愛的一個見證。
普羅旺斯溫和的氣候大度地接納著大量的外來水果和蔬菜在本地的繁衍。在眾多的外來植物之中，薰衣草一直穩坐當地植物界皇後的寶座。這種來自古波斯地區的植物以其優雅的淡香而享有盛譽。隨著時間的改變，這種來自中東地區的淡紫色小花現如今已成了法國普羅旺斯地區的一個重要標志。它用它那極有特點的藍紫色和淡雅的幽香點綴著普羅旺斯的田野與道路，庭院與居室。另外，現如今對這種好似具有混合香型的植物的採收已成為一種較為罕見的現象。這是由於自十九世紀始，完全適應了普羅旺斯溫和氣候的薰衣草開始布滿普羅旺斯的田間和地頭，也正是自那時起，人們開始利用薰衣草配製一些著名品牌的香水。這導致許多家族式香精蒸餾商攜家帶口將他們的產業轉移至普羅旺斯地區，他們用薰衣草製造不是很出名的古龍水。由於歷史上的多種危機的多次出現，現在這種家族產業幾乎已經完全在普羅旺斯消失，但淡紫色的薰衣草以它頑強的生命力依舊堅持在香水製造業中發揮著它的作用。
普羅旺斯 - 物產與美食
在美食方面，普羅旺斯最大的優勢在於農產品豐富，新鮮的蔬菜水果、橄欖油、大蒜、海鮮、香料組合成食客的天堂。
對普羅旺斯芳香的尋覓與了解不可能只止於薰衣草、馬賽肥皂或橄欖——來過這里的人誰也不會忘了這里清香美味的橄欖的。然而我們不能不跟您談談大茴香（中國 的一些地區又稱其為「八角」）這顆普羅旺斯地區的珍珠的。這種地中海類植物長期以來以它的多用途的醫用效果以及加入飲料後使之更為爽口解渴而著名。因為它 的這些妙用，這種植物非常迅速地在普羅旺斯人的心中紮下了根。不久，全法國的人都愛上了它。大茴香曾是當地著名的蒿木酒(l』absinthe)的主要成份，這種酒精飲品由於它的酒精含量太高現在而被禁止銷售，這種酒被禁銷的最主要原因是因為它會使飲者失去理智變得瘋狂。然而，這種著名的蒿木酒至今仍受人 懷念和敬仰，因為它曾是一些偉大的詩人或藝術家譬如魏爾倫(Verlaine)、蘭波(Rimbaud)、畢加索（Picasso）或梵·高（Van Gogh）的最佳情人。就在這種烈性蒿木酒被當局明令禁止之後，大茴香成為了製作另一種現今仍在銷售的著名酒精飲料「帕斯蒂(le pastis)」的原料之一。
這種黃色的酒精飲料為一家釀酒作坊帶來了無盡的榮耀與財富，這家釀酒作坊的名字也永恆地同這種著名酒精飲料結合在了一起。在法國，一種名為力加 （Ricard）的黃色烈酒因其悠久的歷史和令人高山仰止的聲望確定了它在法國釀酒業的地位，它的瓶身和標簽也因此被列入法國文化遺產名冊。如果您沒聽說 過「力加」，您也許知道世界第二大葡萄酒及烈性酒集團公司保樂力加（Pernod Ricard）吧？如果您不曉得「保樂力加」，那您至少對隸屬於保樂力加（Pernod Ricard）公司的著名品牌「芝華士（Chivas Regal）」或「馬爹利（Martell）」有所耳聞吧？至於「帕斯蒂」，在與法國其它著名的高級香檳和葡萄酒產區激烈的競爭中，則為普羅旺斯地區在名 酒的陣營中贏取了足以讓其驕傲與自豪的一個席位。至今帕斯蒂仍然保留著它舊時候在暑熱天里消暑解渴的功用。
當地出品優質葡萄美酒，其中20%為高級和頂級酒種。由於地中海陽光充足，Provence的葡萄含有較多的糖分，這些糖轉變為酒精，使普羅旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略帶橙黃色的干桃紅酒是最具特色的。常見的紅酒有：Cotes de Provence, Coteaux d 'Aix en Provence, Bandol。
普羅旺斯西部產生之日，自十四世紀教皇選用葡萄酒以來(這就是新教皇城堡葡萄酒，是最初以這種方式命名的葡萄酒之一)羅訥(Rh?ne)山谷滿山的葡萄尤其是阿維尼翁(Avignon)和周邊地區的葡萄就已世界聞名。在其它以山谷名命名的葡萄酒中，我們特別發現了羅訥河谷(C?tes--Rhone)葡萄酒和羅訥河谷村莊(C·tes--Rhone Villages)葡萄酒，正如許多餐桌上的紅酒，都帶著自己產地的村莊的名字，就象Cairanne(在那裡有Rabasse-Charavin酒，一種優質葡萄酒的名字)le Rasteau, le Gigondas 和le Vacqueyras，同le Muscat de Beaumes-de-Venise甜白葡萄酒一樣，味美醇厚。
人們常用三種食物代表普羅旺斯的烹調特色：橄欖油、大蒜與西紅柿。走在普羅旺斯，觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹，此地可以說是法國橄欖油生產的重鎮，不僅造就了別致地自然景觀，也提供了居民營養所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房，橄欖醬(tapenade)即是最佳範例。
橄欖醬
將大蒜與鯷魚(anchovy)分別切碎，加入洗凈的酸豆(capers)、百里香、香薄荷(savory)和檸檬汁，以食物處里機打勻，徐徐倒入橄欖油，並以胡椒調味。做好的橄欖醬塗抹在稍微烘烤的麵包上就是最道地的開胃菜，而以橄欖醬作成的法國麵包更是普羅旺斯的特產，如果喜歡，還能拿橄欖醬來作菜呢！
大蒜美乃滋
大蒜美乃滋常被人稱為普羅旺斯的奶油，可見其受歡迎的程度，如同名字的直接翻譯，就是美乃滋與大蒜的混合，簡單的不得了，但是搭配的食物可是洋洋灑灑，從水煮蛋、蒸魚、到各色龍蝦料里都能搭配得宜。
馬賽魚湯
其實整個法國都有屬於自己的魚湯，只是內容稍微有異，再冠上不同的名稱而已，如布列塔尼(brittany)的cotriade、勃根地(burgundy)的pauchouse。也不知怎麼一回事，就是普羅旺斯，尤其是馬賽這兒的魚湯特別有名，凡是造訪馬賽者絕不能空嘴而歸。魚湯的歷史已超過2,500年，據傳是希臘人帶進法國的，不過就算沒有希臘人的引導，位處於地中海的馬賽遲早也會創造出魚湯來。馬賽魚湯的重點就在各色各樣精採的魚種，提起魚種，故事又長了。到底魚湯中應該或不應該放入那些魚，你永遠得不到一致的答案。比較可以確定的是，傳統的馬賽魚湯是沒有貝類的，尤其是淡菜絕對不能出現，但是螃蟹和龍蝦並不禁止。此標准並非放諸四海，你不妨仔細瞧瞧自己碗里的內容為何。
作法&吃法：用上好的橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香，加入百里香、義大利香菜及月桂葉，並以干橙皮調味，最後放入番紅花增加色澤，然後再加入魚肉。與我們的假想不同，烹煮馬賽魚湯的時間並不長，得用大火在15分鍾內完成(這當然不包括准備高湯的時間，只是真有必要以高湯為底嗎？恐怕又是一個問題)。食用時湯與魚肉是分開盛放的，在碗里擺上一片麵包，直接將湯汁舀入，如果能再搭配些許的rouille就更完美了。
大蒜辣椒醬
所謂的rouille就是大蒜辣椒醬，其原料有大蒜、辣椒、橄欖油、麵包屑與魚高湯。有人喜歡先把它塗抹在麵包上，或者你也可以直接放在魚湯內，有了大蒜辣椒醬，馬賽魚湯才算完整。
苦艾酒
很久以前，普羅旺斯盛產苦艾酒，它讓人產生幻覺並上癮。因為酒精含量過高經常有酒客失明或發狂。梵高因為這種酒割掉自己的耳朵，蘭波也是被一個喝高了的詩人殺死的。一百年前，苦艾酒被禁。後來，有個隱士用八角茴香釀出了新酒。這種茴香酒在一場瘟疫中救了普羅旺斯人。由於普羅旺斯盛產茴香，家家自釀。現在外銷的酒都是口味清淡的，而當地隨便一個老奶奶釀出的茴香酒都能放倒一頭牛。
普羅旺斯 - 交通
在巴黎里昂車站搭乘tgv
巴黎有不同的火車站，接連往不同地區的火車，從巴黎要抵達普羅旺斯的火車站是里昂車站（gare de lyon），搭乘的火車種類是時速高達300公里的法國快速火車tgv，車程約3小時。搭乘tgv需要先訂位，在里昂車站的售票櫃台預約訂位，從火車站外面的大門左側你會看到21號門，進去即是一排售票櫃台，找到上面寫著international的櫃台即可，如果使用聯營火車票預約時須出示車票，預約的費用是54ff，售票員會給乘客一張登車卡，上面有座位號碼卡。
提早30分鍾抵達車站找月台
從火車站大門進入，乘客可以在中庭看到巨大的時刻表，上面標示時間、班次、月台，通常會在半小時前顯示火車停靠的月台，誠摯地建議你早一點前往熟悉環境，因為月台的安排很出乎意料，而且標示不清楚，一部份的月台在車站中庭，一部份在右側，兩邊距離頗遠，加上火車開動時間很精確，如果弄錯月台，就不妙了。
認得'Pieton'這個字
法國道路上的標示是給車子看的，不是給人看的，意思是說，如果你看到巨大的標示寫著'Ville'、'Gare'等，你就以為下一個城鎮或車站即在近處，那保證你會走到虛脫，這些標示全是指引開車族的，據說法國人自己開車相當普遍，所有的交通設備都以開車族為考量重心，所以，找路時你一定要知道'Pieton'為行人之意，例如：'Pieton Gare'為行人設立往車站的近路、'Pieton Entree'行人的路口、只有'Pietons'一個字，表示此處危險，請勿靠近。
Les Phoceens巴士公司
地址：2，Place Massena 06000 nice
電話：04-93-85-66-61
行經城市：尼斯-安提布-坎城-聖拉法-艾克斯-馬賽。
車資：尼斯－艾克斯：133FF。尼斯－馬賽：140FF。尼斯－馬賽（4－6月）：150FF。
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艾克斯：Gare Routiere／電話：04-42-27-82-54
安提布：8，Pl de Gaulle／電話：04-93-34-15-98
坎城：Phoceens CTM-Square Merimee／：04-93-39-79-40
馬賽：Gare Routiere／電話：04-91-50-57-68
尼斯：Phoceen Cars-2， Place Massena
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直升機
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尼斯－坎城，單程400FF／來回780FF。
普羅旺斯 - 旅遊
普羅旺斯著名薰衣草觀賞地：呂貝宏山區、施米亞那山區
呂貝宏山區(luberon)sault修道院的花田是該區最著名的薰衣草觀賞地，也是《山居歲月》一書的故事背景，號稱全法國最美麗的山谷之一。山上有一座12世紀的修道院，塞南克修道院前方有一大片的薰衣草花田，是由院里的修道士栽種的，有不同顏色的薰衣草。
施米雅那山區(simiane-la-rotonde)的施米雅那是一座極具特色的山城，山頂矗立著一座建於12至13世紀的城堡羅通德，環繞著一大片的薰衣草花田。站在施米雅那城鎮里，隨處可見到紫色花田，無邊無際地蔓延。
周邊小城游
luberon(呂貝隆)是沃克里茲省的南部地區，彼得·梅爾的《普羅旺斯的一年》中所寫的地方就在這里。roussillon(魯西庸)是座彩色的村莊，桃紅、鮮橙、明黃的房子像天使的玩具，隨意散落在村中。
gordes是座岩石山莊，gordes村裡還有一座薰衣草博物館，門口一輛老式的薰衣草壓油機。博物館里展示了薰衣草農田裡的各種用具。
在奧郎日，遊客可以坐在羅馬時代的圓形露天劇場看戲；在阿爾，人么可以坐在咖啡廳里消磨一個下午。這里每年7月，還會舉辦一個很時髦石頭城的國際攝影節，在石頭古巷和小廣場上，展覽當今締造潮流的大攝影師和風流人物。
普羅旺斯波城古堡
交通：由亞耳巴士總站乘前往馬賽方向的大巴，在les baux下車即可，每天有4班車。
門 票：波城歷史博物館門票6.5歐元
開放時間：旺季（7、8月）9：00～20：30；其他時間9：00——19：30。
簡 介：
波城古堡是指位於亞耳附近地區的波城·普羅旺斯（les baux de provence）的古城塞遺跡。波城這里曾經是被詩人米斯特拉稱為「鷲族」的英勇的波城一族駐守的城塞，後來經歷了無數次戰爭硝煙的洗禮，波城古堡於路易13世在位期間毀於戰火，現在保留的是當年的古堡廢墟可供遊人參觀。
波城古堡的入口處是波城歷史博物館（musée d'histoire des baux），展示城堡當年鼎盛時期的歷史資料與文物，站在城堡頂端，環顧四方，亞耳古城等周邊風光盡收眼底，據說北方的地獄谷（va d'enfer）是觸發但丁撰寫《神曲·地獄篇》的地方。
普羅旺斯 - 住宿
普羅旺斯的住宿相當有特色，如同當地多元化的生活風貌，從市區的豪華大飯店到鄉間的民宿農庄，應有盡有，同樣提供了舒適的休息環境與地方飲食。
若是本身懂法文，或能找到懂法文的人隨行，可考慮在供應餐點的民宿過夜，感受當地的風俗民情。有的民宿還安排房客參加地方的活動，例如和當地人一同用餐，天南地北的閑聊起來，滿天星斗下共同歡樂，那種融洽的氣氛應是地球村精神的最佳呈現。
艾克斯的荷內國王大飯店有100多間房，具有四星級的水準。荷內國王大飯店是艾克斯古城區最高級的旅館之一，有四顆星的評價，內部有游泳池等相當先進的設施。
旅館有134間大小客房，從每一間房間內都可以看到美麗的花園；旅館餐廳也供應道地的普羅旺斯美食。這間旅館採用美式作風的管理方式，感覺上與美麗純朴的普羅旺斯雖然有些出入，但是在結束了一天充實的行程後，卻能提供人們抒解身心的舒適環境。
普羅旺斯 - 物價
飲食花費
國餐廳午餐供應是由12：00-14：00，晚餐是由19：00-22：30或更晚。正式餐廳稱為Restaurant，菜色較為精緻，費用也較高，需事先訂位，有些還須著正式服裝，最好事先確認清楚。啤酒屋類稱為Brasserie，提供海鮮冷盤、傳統菜餚，營業時間較長，由早餐至宵夜。家常菜小館稱為Bistrot，提供傳統家常菜，價格較便宜。小酒館稱為Bistrot au Vin，專喝葡萄酒的酒吧，只提供火腿、乳酪等配酒小菜。自助餐廳稱為Cafeteria，按所取菜餚計費，價格較一般餐廳便宜。煎餅店稱為Creperie，簡便的路邊餐廳，專賣甜或鹹的煎餅，適合點蘋果酒搭配。咖啡館Cafe，除咖啡飲料外，也提供簡便菜餚，如漢堡薯條。下午茶館Salon de the，供應甜食，茶，及沙拉和派。飲食消費一般是北京或深圳的3倍。
⑸ 紅酒的種類
紅酒種類
1. 靜 態 葡 萄 酒 ( Still Wine ) ， 又 稱 不 起 泡 葡 萄 酒平 常 人 所 說 的 Table Wine 就 屬 於 此 類 ， 這 是 將 分 解 所 產 生 的 二 氧 化 碳 揮 發 後 的 葡 萄 酒 ， 酒 精 濃 度 介 乎 9 至 17 度 。
主 要 可 分 為 ：
a. 紅 酒 ( Red Wine ) ： 由 紅 葡 萄 連 同 果 皮 一 起 發 酵 而 成 ， 通 常 需 至 少 5 、 6 年 的 時 間 才 成 熟
b. 白 酒 ( White Wine ) ： 由 白 葡 萄 ( 黃 、 綠 系 ) 或 紅 葡 萄 去果 柄 、 果 皮 再 壓 榨 而 成 ， 有 甜 與 不 甜 之 分 ， 成 熟 時 間 介 乎 2 至 5 年 。
c. 玫 瑰 紅 酒 ( RoseWine ) ： 把 紅 葡 萄 連 果 皮 一 起 拿 來 發 酵 ， 發 酵 時 在 去 果 皮 或 把 紅 、 白 葡 萄 混 合 發 酵 ， 或 者 將做 好 的 白 酒 用 紅 葡 萄 加 以 浸 泡 。
2. 香 檳 汽 泡 酒 ( Champagne Sparkling Wine ）
a. 香 檳 酒 ( Champagne ) ： 只 有 出 產 於 法 國 香 檳 地 ( 法 國 東 北 邊 一 個 小 區 域 Champagne ) 的 汽 泡 酒 才 可 稱 之 為 「 香 檳 酒 」 。
b. 汽 泡 葡 萄 酒 ( Sparkling Wine ) ： 在 Champagne 以 外 的 產 區 經 傳 統 方 式 釀 造 而 成 ， 因 二 次 發 酵 會 有 一 些 殘 存 的 二 氧 化 碳 ， 故 開 瓶後 會 劇 烈 的 起 泡 。
3. 加 烈 葡 萄 酒 ( Fortified Wine ) ， 又 稱 強 化 性 酒精。壓 榨 的 葡 萄 汁 加 入 酵 母 後 ， 待 其 發 酵 時 再 添 加 白 蘭 地 ， 以 停 止 它 發 酵 ， 因 此 比 一 般葡 萄 酒 含 有 較 高 的 酒 精 及 甜 度 ， 如 雪 利 酒 ( Sherry ) ， 酒 精 濃 度 為 14 至 24 度 。
4. 加 味 葡 萄 酒 ( Aromatized Wine ) ， 又 稱 混 合 型 葡 萄 酒。主 要 是 把 葡萄 酒 加 上 葯 草 、 香 料 、 色 素 等 配 合 而 成 ， 如 苦 艾 酒 。