法國甜口紅酒

1. 什麼紅酒口感甜

1.奔富來紅酒：澳大利亞奔富酒庄釀造源出的高品質葡萄酒。奔富是澳大利亞最著名的葡萄酒庄，奔富酒庄被稱為澳洲葡萄酒業的貴族。

2.王朝葡萄酒：始建於1980年，是中國第二家、天津市第一家中外合資企業，從事生產、銷售中國葡萄酒等產品。2000年9月，王朝葡萄酒被國家工商總局認定為「中國馳名商標」。

3.拉菲紅酒：是法國拉菲酒庄出產的葡萄酒，拉菲紅酒的花香、果香突出，芳醇柔順，十分典雅，被稱為葡萄酒王國中的「皇後」。

4.聖芝紅酒：聖芝酒庄建立於16世紀，是當時皇室貴族的釀酒坊，其口感還是酒質上都是非常不錯的紅酒。

2. 紅酒中的什麼成分決定它口感的甘甜！如果喜歡喝口感甘甜的紅酒怎麼挑選！

糖度決定了口感的甘甜。
紅葡萄酒一般以干型為主，但也有半干或者半甜的，市面上較少，如果喜歡的話，可以選半甜型的干白，冰酒，晚收等白葡萄酒，也可以選擇半甜型或者甜型的香檳酒和起泡酒。
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3. 怎樣鑒別紅酒的優劣味道烈烈的那種好么還是口感甜一些的好

葡萄酒質量優劣鑒別：
第一步，看酒瓶外觀
· 看酒瓶標簽印刷是否清內楚？容是否仿冒翻印？
· 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？
第二步，看葡萄酒液
· 看葡萄酒的顏色是否自然？
· 看葡萄酒上是否有不明懸浮物
· 酒質變壞時顏色有渾濁感
第三步，看酒塞標識
· 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。
第四步，聞葡萄酒的氣味
· 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了
第五步，品葡萄酒的口感
· 飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
· 咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
· 好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
至於那種紅酒好，主要看人的喜愛，有喜歡干紅的，也有喜歡甜的，對自己口味就行。

4. 什麼樣的紅酒是甜口的

紅酒分 干紅，半干，半甜，甜 從半干往下基本都甜。 葡萄品種選梅洛、黑皮諾 包甜。。。。

5. 紅葡萄酒開瓶後能放多久

事實上，很多人不知道的是，其實紅酒並沒有保質期的說法的，一般都說的都是適飲期。在一般情況下，拿到一瓶紅酒最先應該關注的問題就是適飲期，當然並不是說紅酒沒有保質期。不管是法國紅酒、摩爾多瓦紅酒、西班牙紅酒，進入國內都會標注一個十年的保質期，當然這個保質期意義並不大，愛好紅酒的人更關心一支酒它是否具有陳年的能力。

很多人不知道的是，其實紅酒能不能喝，並不是取決於保質期，而是取決於適飲期，紅酒是不是變質了，如果超過紅酒的適飲期，紅酒的品質會下降，還是可以喝。

總而言之，紅酒的保存時間一般都在二十年之上。

6. 大蝦~可以大致給我講解一下各國紅酒的口感么~比如法國的比較圓潤 偏甜 西班牙比較澀~

紅酒的口感一般主要和葡萄的種類有關，同一種葡萄釀的在各國的口感差異不大。如果版說各國的差異權的話，法國的紅酒柔和些，香味含蓄些；義大利的紅酒偏酸些，所以義大利的紅酒佐餐比較好；西班牙的紅酒骨架好些，果味也是比較復雜的；智利和美國的酒果香濃厚，大概是因為陽光好的影響吧，美國的酒平衡度更好些；澳洲的酒果香直接，體現澳洲人爽朗的性格。

7. 哪種紅酒口感甜

甜型葡萄酒口感甜，甜型通常是白葡萄酒，而不是紅葡萄酒。

甜葡萄酒則是指含糖大於45.0g/L的葡萄酒，這類葡萄酒普遍為白葡萄酒。甜型葡萄酒雖然含糖量很高，但由於甜度高的葡萄酒往往酸度也高，所以如果酸甜度平衡的話，口感並不會很膩。

根據含糖量，葡萄酒可以分干型、半干型、半甜型和甜型。干型葡萄酒是指含糖量小於等於4.0g/L的葡萄酒或者當糖總量與總酸的差值小於等於2.0g/L時，含糖最高為9.0g/L的葡萄酒。

半干葡萄酒是指含糖量大於干葡萄酒，一般情況下含糖量最高為12.0g/L的葡萄酒或者當糖總量與總酸的差值小於等於2.0g/L時，含糖最高為18.0g/L的葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖大於半干葡萄酒，含糖量最高為45.0g/L的葡萄酒。

(7)法國甜口紅酒擴展閱讀：

葡萄酒在發酵過程中，酵母會將葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。釀酒師可以通過控制發酵過程來決定葡萄酒的殘余糖分，進而決定葡萄酒是否呈干型。

如果想要釀制干型葡萄酒，只需讓發酵過程正常完成即可，這樣一來糖分就幾乎全都轉化成了酒精，因此這樣的葡萄酒嘗起來也幾乎沒有甜味。而如果釀酒師想要的是甜型或者半甜型葡萄酒，那麼只需縮短發酵時間，使得酒液中剩餘一定的糖分即可。

糖和酒精是葡萄酒中熱量的來源，以5盎司（約142克）葡萄酒作為計算標准，當中含有約200卡路里的熱量，其中大部分來自酒精。為了減少自己的熱量攝入，不妨從減少糖分的攝入量入手，選擇一些含糖量低的葡萄酒。

8. 甜紅葡萄酒是甜口的嗎

甜紅葡萄酒，顧名思義，是用紅葡萄品種釀造的甜酒。但是，甜葡萄酒不等於帶甜味的葡萄酒，這種甜必須是純天然的，完全來自於葡萄本身的糖分，而非人為添加糖所勾兌出來的甜。
中文名
甜紅葡萄酒
成分
葡萄
類別
酒
口感
甜
顏色
暗
特點
口感
在葡萄酒的世界裡，甜酒代表了一種水平，假如干酒做不好，是壓根不可能考慮釀制甜紅的。理由很簡單，盡管被叫做甜紅，但甜膩並不是甜紅的優點，相反倒是為品酒師們所詬病的缺陷。一瓶好的甜紅只有具備足夠的酸度，才能喝起來新鮮可口，而不是讓人倒牙的膩。
說起來很容易，對於白葡萄酒來說，只需獲取少量的酸，輕易即能得到令人滿意的口感，而甜紅要想達到甜而不膩的口感卻是需要想辦法弄到大量的酸。但這對於甜紅來說是一個難以解決的矛盾，因為糖分上升酸度自然要下降。為了解決這個難題，釀酒者會選用冷涼氣候中成長起來的葡萄品種來釀造甜紅，這種葡萄會含有大量的酸，之後再通過晚收的方法使葡萄充分成熟，以此來找到酸與甜的平衡。在義大利的有些地方，還會將晚收的葡萄放在草簾上曬一曬，來濃縮葡萄中的糖分。
顏色
通常，甜紅葡萄酒的顏色不會非常鮮亮，一般會有些發暗，因為釀造甜紅的葡萄多過熟採摘，本身葡萄顏色就深，二來從釀造到成品的時間比普通葡萄酒要長。因此，甜紅的顏色呈現出老酒的色澤。
釀造
想取得甜度高的葡萄汁大致上可以從兩方面來下手 ：
葡萄採收前在葡萄園里的採收與種植方法，和葡萄採收後在酒廠里的一些釀酒技術的調整。
釀酒技術
甜在葡萄採收後酒廠里也可以使用一些釀酒技術使葡萄汁變濃，例如說：
1. 人工冷凍法 ：使用冷凍法相似的邏輯把採收到的葡萄放入冷凍庫里，結凍後再壓榨葡萄汁。
2. 人工散菌法 ：把採收到的葡萄放入有溫控的房子里灑上貴腐菌的孢子，一兩星期後葡萄就會像得了貴腐菌的葡萄一樣變小而且壓榨出來的汁變濃稠。
3. 稻草法 ：把採收到的葡萄放在稻草上或木盤上利用日曬把葡萄裡面的水份蒸發掉，或者是把葡萄吊在房屋的屋檐下讓葡萄陰干。用這種方式取得葡萄釀造出來的酒又稱為稻草酒(也有人稱這種酒叫做麥桿酒)。
此外在葡萄榨汁後也有一些辦法增加葡萄汁的甜度，例如說：
1. 利用滲透濃縮法(Osmotic concentration)把葡萄汁里的部分水份分離出來，使葡萄汁變濃。
2. 利用冷凍器把整桶壓榨後的葡萄汁冷凍後，把冰塊取出或把濃縮的葡萄汁取出。
3. 把濃縮葡萄汁倒進發酵完的葡萄酒里增加甜度。
由此可見想取得釀造甜酒用的葡萄汁必須要花上一番功夫。雖然有這么多種方法可以取得甜度高而且濃郁的葡萄汁，但是一瓶好的甜酒也要有一定的酸度。 就如一開始所談到的一瓶甜酒如果沒有酸度的話，喝起來不但不清爽，而且口感不均勻，並不好喝。所以許多甜酒雖然甜度酒精度接近，但是酸度的差異使酒喝起來有完全不同的感覺。比方說，世界上最有名的甜酒如法國的Sauternes，德國的TBA和匈牙利的Tokay都是貴腐酒，但是因為德國與匈牙利因為氣候較冷的關系，所生產出來的甜酒酸度比較高，但是法國Sauternes的酸度比較低但是酒精度卻比其它高，所以喝起來的感覺都不一樣。
當然這三個地區所種植的葡萄品種不同也可能有所影響。目前幾乎所有的甜酒(除了加烈酒的葡萄酒外)都是用白葡萄榨汁釀造而成的，但是偶爾會看到用紅葡萄釀造出來的甜酒，但因為生產數量不多所以很少人有機會喝到。 因此紅葡萄酒釀造的甜紅葡萄酒就顯得較為珍貴。例如，通天酒業生產的通天甜紅葡萄酒就因其獨特的選材和釀造而受到市場的青睞。
採收與種植
從葡萄園里有幾種採收與種植方式 ：
1. 貴腐菌(Botrytis Cinerea) ： 這種黴菌會散布在葡萄皮上，把葡萄裡面的水份逐漸吸走，留下濃縮過的葡萄汁在葡萄里。只不過這種菌只有在溫熱而且潮濕的地區才會快速繁殖，而且為了要採收到好的葡萄採收時要用人工一顆一顆的采，十分費功夫。用這種方式取得葡萄釀造出來的酒又稱為貴腐酒。
2. 冰凍法 ： 把熟成的葡萄留到葡萄藤上一直到冬天結凍後才採收，採收時因為葡萄里的水份被結凍，所以用這種葡萄壓榨出來的葡萄汁十分濃稠甜度也高。用這種方式釀造出來的酒稱為冰酒。
3. 風干法 ： 在葡萄快要成熟時在葡萄梗與葡萄藤連接的地方彎曲使水份無法進入到葡萄里，這樣可以使葡萄里的葡萄汁變濃。用這種方法的酒廠現在已經很少了，不過18世紀時法國普羅望斯區和義大利用這種方式種葡萄卻很流行。據說18世紀南非的甜酒Vin de Constance釀造時所用的葡萄也是用這種方法取得。