法國紅酒盲品

① 法國葡萄酒等級

法國最新葡萄酒等級

AOP(AOC) 法國法定產區酒
IGP 區域餐酒
VDF 葡萄餐酒
VDCE 歐盟餐酒

② 據說美法葡萄酒對決中，法國葡萄酒全軍覆沒，具體情況是怎樣的

美國的土壤氣候決定了它那裡的葡萄成熟度比較高酒體重，果味內和香氣更濃郁，而當時容評委喝慣了法國的，美國酒一出現就有新鮮感，所以打敗法國也不是奇怪，智利的SENA也打敗過拉菲好像，澳洲的GRAND梅洛盲品還打敗過帕圖斯呢。

③ 世界頂級的品酒師有哪些

奧利維
對普通人來說一輩子可能也喝不[5]到1000種不同的紅酒。據法國《觀點》周刊報道，一位名叫奧利維·普西耶的品酒師在11月的10天內品鑒了千餘種葡萄酒。 43歲的奧利維曾經在2000年被評為世界「最佳品酒師」，他現在是雅高集 品酒師
團的一名酒務總管，上個月初接到一個任務，要為雅高旗下的連鎖酒店和餐飲品鑒大約800種葡萄酒;而在接下來的周末又品嘗了2001年法國本土出產的葡萄酒350餘種。 在最近路透社對他的一次專訪中，他解釋道，平時他每個星期大概平均品酒80種，很多酒入口就知道它的品質怎麼樣。但是目前葡萄酒農所挑選葡萄樹種都局限在常規的10來個品種內，造成釀出的葡萄酒口味雷同。如果繼續普遍選用這10餘個品種的話，各酒產區的口味趨向一致，將會給葡萄酒行業帶來危害。 而奧利維認為，出自東歐克羅埃西亞的葡萄酒將會成為明日之星。在克羅埃西亞境內，克里米亞半島上的葡萄園種有非常少有的品種，並且潛力很大，那裡被奧利維視為「黃金園」。
傑西絲
她是世界上最權威的三位葡萄酒品酒師之一，她出版了10多本與葡萄酒相關的專著和錄像帶，她的《世界葡萄酒地圖》被譽為「葡萄酒的《聖經》」，她開設的個人專欄廣受歡迎。 說起傑西絲.羅賓遜，你大概從未聽說過，但在葡萄酒的世界裡，她卻是最耀眼的明星。如果您是位喜愛葡萄酒的時尚人士，絕對有必要了解她。 人稱「全球三大品酒師」之一的英國人傑西絲·羅賓遜（Jancis Robinson）女士，被英國葡萄酒學院評為「葡萄酒大師」（Master of Wine），至今已著有幾十本有關葡萄酒的專著，並長期為倫敦《金融時報》的葡萄酒專欄撰稿。

④ 怎麼品鑒紅酒，專業的品酒師是怎麼品鑒葡萄酒的求分享

好的葡萄酒，要復品酒師來品嘗。為了不制讓品酒師對於某些品牌偏愛，品酒的時候，要蒙上品酒師的眼睛哦！吐酒是門學問，尤其是在大型的品鑒會上。如果舌頭保護得好，一次可以評50款葡萄酒！專業評審們幾乎沒有人真的喝酒，無論多貴的酒，在口腔中都是涮一涮就吐了。大家要練的是如何吐的優雅，練不好則有點像吐痰，所以一定要好好練才行呀！
法國翡馬的有機葡萄酒，近幾年在法國紅酒盲品比賽中，得到過好幾次大獎哦。世界最佳侍酒師帕羅·巴索 盛贊法國翡馬「每一瓶酒都物超所值」。法國翡馬認為，在葡萄的種植過程中添加的任何物質，都會進入到酒中。所以如果你想練習品酒，可以買瓶法國翡馬的葡萄酒先試一下！

⑤ 法國紅酒級別分類

「歡伯網」靜波很高興為你解答！
法國紅酒的分類：

第一類，法定產區內酒（A.O.C）

第二類, 優良產區酒（V.D.Q.S）

第三容類，地區餐酒（V.D.P）

第四類，日常餐酒（V.D.T）

基本上，法國葡萄酒分成四類，最好的酒在酒標上標有A.O.C，即使不知道酒質如何，這個字樣已經保證它是來自最好的產地及採用最真實的原料。第二類V.D.Q.S.是一些產區在升級為AOC之間的葡萄酒。第三類V.D.P由於品質優良、味道尚算醇美，還是比較受歡迎。第四類V.D.T是日常餐酒，法國人在日常生活中極為隨意的場合飲用。

⑥ 中國葡萄酒盲品大賽歷屆冠軍是誰

銀色高地家族珍藏紅葡萄酒

⑦ 盲品葡萄酒的好處作文

如果要像把品酒師這個頭銜帶在自己頭上的話，那請你練就一些魔術師的「范兒」！不是玩笑，一個合格的品酒師，盲品葡萄酒，並且做出誤差不大的結論是必修課。
當然「盲品」也可以成為你的發燒愛好，不過有個前提，那就是當你對葡萄酒是相當地迷戀，迷戀到你已經有點刨根問底的境地：你想從色澤、酒香以及口感，來判斷這瓶酒的產地和年份，去分析當地的土質條件和當年的氣候特徵……等等，或者你還會進一步瘋狂：北半球霞多麗與南半球霞多麗的香氣有什麼微妙的區別？波爾多左岸與右岸的風格有什麼明顯的差異？2002年份拉菲與2003年份拉菲有什麼不同？更甚至美國的釀酒師和法國的釀酒師PK的時候，誰會更勝一籌呢？
除此之外，盲品通常是出現在聲勢浩大的葡萄酒比賽上的，例如要評比今年全球紅葡萄酒的TOP10的時候，為了公平和排除人主觀臆斷的影響，盲品是最好的辦法。
所謂盲品呢？就是拿出一支或者幾支酒，如果有酒標，就把瓶身蒙起來，然後品飲，不同的人給出自己的判斷。所以，能練就一身「盲品」的好功夫，在葡萄酒界就會像魔術師一樣，神奇無比。
很多情況下，盲品之前都會給出一些線索，比如會大概告知酒的產地、品種等，來判斷其他的信息；有時候也會把所有的酒的名字告訴大家，然後來對號入座，等等……難易度不同的方法。當然也有完全沒有線索的完全盲品（Double Blind Tasting），就需要真的是檢驗品酒者經驗的了，如果能在這種情況下，猜出酒的品種，產地，年份和酒的名稱等所有信息是非常難的。
來點盲品的小訣竅，BTW品酒可不是一成不變的哦，所向品酒大師看齊，從下邊的小步驟開始：
1、觀其色，葡萄酒的色調會告訴你是單品葡萄酒還是混合葡萄酒，並暗示你葡萄品種，葡萄酒的年齡以及葡萄酒的產區等信息。
認真觀察，酒色看起來是紅的還是黃的，顏色是否較深？色度怎麼樣? 這杯紅酒是否還透出褐色或茶色？白葡萄酒是否還透出青色？這些顏色上的細微差別就是非常有價值的視覺線索，能提高我們酒評方面的准確度。一般紅葡萄酒顏色越清亮，表示年齡越輕。
2、聞其香，輕搖幾次酒杯。先聞葡萄酒靜止狀態下的香氣，繼而以畫小圓圈的方式輕搖酒杯，要避免液體濺出酒杯。搖晃會使葡萄酒活躍起來，盡情釋放出果香與酒香。靜止後，仔細觀察酒杯內壁及葡萄酒是怎樣往下流的。人們也把掛杯稱作「酒淚」或「酒腿」。掛杯僅僅傳遞一個訊息，那就是酒精度的高低，「酒淚」越厚，說明酒精和糖分越高。
關於葡萄酒的香味，有業內人士表示聞酒香比嘗酒味更重要。不管你認為那種最適合你，聞酒香都是很重要的一步。當你輕搖酒杯時，在酒杯內壁會殘留下葡萄酒，當它們與空氣接觸後，就會蒸發逸失，酒杯中就溢滿了各種香氣。各種不同的香氣會給你不同的啟示。比如，
3、品其味，啜取一小口含在口腔，然後用舌頭攪動幾下，讓酒與口腔內充分接觸，並讓味道在口腔中慢慢擴散開。因為你口腔與舌頭的不同部位都能辨別出不同的味道。
用你的舌頭細細體味葡萄酒的質地。是否滑潤？是否會覺得舌頭突然很乾？在這個過程中，記得要花時間慢慢體味，不要猛灌一口就趕緊咽下，好好地琢磨葡萄酒給你的感覺。
慢慢地咽下這口酒，體味這個過程中的香味與質感。特別要留意舌頭後部捕捉到的最後一絲香味。當酒下肚後，要回味口中的余香是什麼？余香能留存多長時間？初品後，你是否還能捕捉到更多的香味？
最後根據以上三個步驟給你留下的印象，就可以根據下邊的葡萄品種特點來判斷你所喝的是哪個葡萄品種所釀制的了。
1.赤霞珠 Cabernet Sauvignon：顏色深，沒有完全成熟的時候，有一點草本植物的香氣和青椒的味道。成熟後就會有黑加侖或叫做黑醋栗香氣，和雪松、麝香、和辛香香氣。單寧和酸度都較高，酒體趨向於重。
2. 美樂 Merlot：早熟薄皮的品種，顏色較深，與卡本內?索維農比更趨向於成熟黑色水果香氣，如李子黑莓等，單寧和酸度較低，酒體偏輕。
3. 黑皮諾 Pinot Noir：黑皮諾的特性較豐富多變，通常來說，顏色淺，果味豐富，帶有其他多變的香氣是高級Pinot Noir的特點。酒體較輕，單寧較低，上等Pinot則體現了細膩優雅。
4. 西拉 Syrah/Shiraz：它的特點近乎於卡本內?索維農加黑皮諾，顏色深，單寧重，酸度較高，酒體重，但是比卡本內?索維農的果味更加豐富，經常帶有胡椒的辛香。
5. 卡本內?弗朗 Cabernet Franc：多用於在波爾多酒中調和，帶有明顯的植物和樹葉類的香氣，酒體較輕。
6. 馬爾貝克 Malbec：在法國的Cahors和波爾多和阿根廷種植很多，顏色深而單寧強烈，因此在法國需要其他品種來調和，而在阿根廷可以生產出較柔和多汁的酒，經常帶有懸鉤子、桑椹和野味。
7. 歌海娜 Grenache：喜熱的品種，經常釀造特性溫暖的酒，色深，單寧適中，帶有深色水果的香氣和辛香的特點，酸度較低，酒精度高，聞或嘗經常帶有焦糖味道。
8. 佳美 Gamey：多為輕清款型葡萄酒，顏色淺，新鮮果香濃郁，酒體輕，酸度高。
9. 內比奧羅 Nebbiolo：在義大利北部釀造濃郁，色濃，帶有玫瑰、紫羅蘭花香，櫻桃等果香，及焦油般濃烈香氣的酒，單寧及酸度都很高，酒體重。
10. 巴貝拉 Barbera：義大利北部另外一個重要品種，當他的單位產量被控製得很低並在小橡木桶里陳釀時，他就可以釀成集中、豐富、有濃郁的櫻桃香氣並能夠陳年的酒。由於酸度較高，如果產量太高，他則顯得新鮮甚至寡淡。
如果要判斷年份、產地、酒庄等更多的信息，就不能解決，就要靠喝得更多，總結出更多經驗，才能實現的。
「盲品」的游戲一起玩！
可能技術高超的人，可以把各種類型、年份的葡萄酒都混在在一起品嘗，他們的敏感度和經驗依然能從容應對，不過「盲品」也可以設定一些緯度，來嘗試，這樣的游戲玩得人多了，自然不再只是「大師」的獨享，有點葡萄酒經驗和知識的朋友也能嘗試，所謂「獨樂」不如「眾樂」！
以單一因素為標準的水平品酒法：
對同一年份或同一葡萄品種，但不同酒庄、不同產區的葡萄酒進行橫向比較。比如對2003年份的波爾多五大一級酒庄作一次比較；或者對來自法國夏布利、美國納帕谷、澳大利亞瑪格麗特谷、紐西蘭霍克斯灣、阿根廷門多薩、中國膠東半島的6瓶霞多麗作一次比較。也可以對同一酒庄，但不同等級的葡萄酒進行橫向比較，比如對2003年份拉圖酒庄的「一軍酒」、「二軍酒」、「三軍酒」作一次比較。
所以，常常有一些品酒會就有這樣的活動主題「2005年，西拉品酒會」。就可以選擇澳洲不同地區的西拉，以及法國隆河河谷的，美國，都可以，這樣在口感上，就會存在明顯地域特點，這樣的辦法也在於讓人們對於不同地區的西拉有特別深刻的印象。在水平盲品中，這樣的感受會更加顯著，樂趣也自然蘊藏其中了！
以年份為標準的垂直品酒法：
對同一酒庄，或者同一產區的相同品種的酒進行比較，但不同年份的葡萄酒進行縱向比較。比如對木桐酒庄1990—1999年的10瓶酒作一次比較，一個是能判斷出品酒者對酒本身的了解程度，還可以判斷出每個年份的天氣，以及葡萄種植過程中的狀態，能喝出降雨量是信手拈來的事情。
完全盲品（Double Blind Tasting）品酒法：在隱蔽產地、品種、年份等信息的情況下進行的酒樣匿名品評。所有參評酒的酒瓶用袋子套上，只在酒袋和杯腳貼上編號。更有甚者，在一些國際性評比活動中，為了防止有的品酒高手（大牛中的大牛）會通過色澤猜出年份、品種、產地，必要時還會換上深藍色或深黑色的「盲品杯」，不但隱蔽了酒標，而且也遮蔽了酒杯，讓你只憑嗅覺和味覺去判斷。
往往在葡萄酒愛好者的聚會上，盲品游戲也是一種頗有意思，也能給人留下深刻印象的活動，比如三隻酒杯中，其中兩款是同一地區或者同一品種的酒，請品酒的人把不同的一款的挑選出來；簡單的游戲，找錯了也沒關系，還可以產生一些又意思的事情，在快樂得氛圍中體會葡萄酒的樂趣。
著名的盲品PK大戰
每年，世界各地都會舉辦各類葡萄酒盲品的PK賽，這些大賽都會邀請來自世界各地的品酒大師們齊聚一堂，面對著形形色色的葡萄酒進行品評，打分。所以，常常一天品到兩三百種酒，是稀鬆平常的事情。這個時候見到嘴唇發紫的人，別以為他是中毒了，他一定是一個身經百戰的品酒師，可以叫他「Wine Expert」，他一定會很開心。
比較著名的幾個盲品大賽主要是在葡萄酒產區舉辦，而且他們的歷史都很悠久，比如法國波爾多酒大賽，勃艮第葡萄酒大賽等等，都有上百年的歷史，我想他們的雛形可能跟這里著名酒庄的歷史一樣長了。1855年，法國波爾多評選出的酒園分級，其中對各園的葡萄酒進行盲品也是不可缺少的部分。
現在，每年的六月在英國倫敦舉辦的國際葡萄酒與烈酒比賽，七月在美國加州舉辦的葡萄酒比賽，德國國際Muns葡萄酒比賽，香港國際葡萄酒大賽等等，以及具備影響力的葡萄酒專業媒體所舉辦的大賽，比如英國著名葡萄酒雜志《潷酒瓶》（Decanter）發起並主辦的世界葡萄酒大獎，還有美國著名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）舉辦的百大葡萄酒評選，每年都會評選世界百大葡萄酒，往往這些葡萄酒PK大賽都會引起全世界葡萄酒收藏家，葡萄酒商，以及葡萄酒發燒友的極度關注，往往某瓶酒拔得頭籌，就會身價百倍，酒園以及釀酒師也得到了業界的肯定，是葡萄酒屆的奧斯卡、金馬獎等等具備影響力的大賽。

⑧ 紅酒瓶上or標簽gilbert gaillard是什麼意思

gilbert gaillard（吉伯特·蓋拉德）是紅酒指南《吉伯特&蓋拉德葡萄酒指南》的名字。

集團回由菲利普·蓋拉德和弗答朗索瓦·吉爾伯特於1989年創立。他們開始是城市報刊出版社的部門經理。 1991年，他們自己成了指南和雜志出版商。他們今天管理這個有關葡萄酒的並在22個國家出版的多媒體集團。吉爾伯特＆蓋拉德集團是完全獨立的，沒有創始人以外的任何股東。

(8)法國紅酒盲品擴展閱讀

菲利普·蓋拉德出生於圖罕納地區一個酒農家庭，完成葡萄種植和釀造學業後，他是法國一家大型葡萄酒銷售公司的商業總監。他從1989年以來管理吉爾伯特＆蓋拉德集團。

弗朗索瓦·吉爾伯特：地理學博士和研究員，他很早就對葡萄產區風土條件研究感興趣。他任教15年後將全部身心投入到他鍾情的葡萄酒事業里。他從1989年以來管理吉爾伯特＆蓋拉德集團。

1986年他在一個品酒俱樂部工作並在他工作的雜志社負責葡萄酒采購。1994年加入吉爾伯特＆蓋拉德集團，任吉爾伯特＆蓋拉德指南和雜志的主編。

⑨ 法國葡萄酒等級評定從什麼時候開始

第一級，法定產區酒（aoc）(appellationd'originecontrolee)，監管法定產區葡萄酒的法規最嚴謹。必須符合由』origine(inao)訂定且經農業部認可的條件。這些條件包括原產地區、葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪及釀酒方法，有時甚至包括酒的陳年條件。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲由inao授予的證書。這非常嚴格的規定確保了aoc酒始終如一的高品質。其中又有區分：級別從高到低，分別是：列級酒庄grandcru，中級酒庄crubourgeois（2003--2007中級酒庄又劃分為3等：一crubourgeoisexceptionnel/二crubourgeoissuperieur/三crubourgeois，2008起只有crubourgeois，但這一次標有crubourgeois字樣的葡萄酒則是質量的保證，而非實際的酒庄分級標志。今後，梅多克產區的酒庄每年都有權申請使用crubourgeois，但產品必須接受必維國際檢驗集團（bureauveritas）的驗證。在進入市場前，這些葡萄酒將提交有關部門進行盲品，時間大約在葡萄收獲後兩年），村莊級aoc，產區aoc，波爾多高級aoc，波爾多aoc。2009.8起變成aop葡萄酒(appellationd』origineprotégée).
第二級，優良產區酒（vdqs）()
第三級，地區餐酒（vdp）(vinsdepays)，只能使用被認可的葡萄品種，而且必須產自於標簽上所標示的特定產區。來自地中海產區的地區葡萄酒必須要有10%的天然最低酒精含量；其他產區則是9%或9.5%。必須擁有能通過分析可知的相關特性。這類酒得經過(onivins)核準的品酒委員會去品嘗。2009.8起變成igp葡萄酒(indicationgéographiqueprotégée).
第四級，日常餐酒（vdt）(vinsdetable)，又稱為混合葡萄酒(vinsdecoupage)，是經過調配技術處理，此類酒最低酒精含量不得低於8.5%或9%，最高則不超過15%。只要是產於法國，不論是來自單一產區或是數個產區的酒調配而成。調配歐盟以外國家的葡萄酒是被禁止的。
2009.8起變成vdf葡萄酒（vindefrance），意思是酒標上沒產區提示的葡萄酒(vinsansindicationgéographique)，新的酒標可以顯示年份和葡萄種類(葡萄含量至少>85%)

⑩ 你都是從哪些個角度品鑒葡萄酒

很多人覺得葡萄酒的品鑒只是一個個人體驗而已，葡萄酒的優劣完全取決於葡萄酒的香氣、質感、風味、酸度、單寧結構以及復雜性。在這些人看來，感官體驗就是葡萄酒品鑒的全部，品酒筆記和評分就是葡萄酒品質的最好呈現。事實真是如此嗎?

其實這種認識顯然是片面的。感官體驗固然是葡萄酒品鑒的核心，但是我們不能否認一個人的葡萄酒知識背景、品酒時的心理狀況甚至是個人經歷等方面在葡萄酒品鑒中的作用。葡萄酒品鑒應該是多個層面的背景知識相互作用的結果，而這些層面的背景知識相互依存，相互加錯，進而繪制出一張完整的葡萄酒之圖。

1、感官層面(The senses)

只有心情最放鬆的人才能真正體會到葡萄酒的微妙。你肯定還記得蜜月期間那藍天白雲下的野炊，也肯定會對路邊熟食店的那次暢飲記憶猶新，沒錯，這就是情緒和記憶左右著你的品鑒，只有真正的放鬆和抱著對生活的熱愛，你才能真正體會出葡萄酒的真諦。這也是人們盲品的理由，就是為了要拋棄情感的影響和約束。

也許，唯感官體驗論者會滿意於葡萄酒的果味、結構、餘味，甚至對那冷冰冰的評分愛不釋手，然而，真正的葡萄酒品鑒絕不僅僅只有這些。真正的葡萄酒品鑒是一個完整的故事，一個由背景知識、文化意義以及愉悅心情構成的故事，而葡萄品種、產地知識、文化、歷史、美食以及情感等僅僅是這個故事不可或缺的注腳而已。