法國金獅紅酒需要醒酒嗎

㈠ 喝紅酒需要醒酒嗎大概多長時間

一般15分鍾-40分鍾不等。
有個比較簡單的判斷方法，那就是看酒的價格：價格越便內宜的酒越不需要醒酒容，零售價一百多元或以下都是可即飲的餐酒，就不必去費神醒酒了，而價格偏貴的酒，如1000元或以上，則需要視年份判斷酒的成熟度，從而確定醒酒時間，一般醒酒的時間從十幾分鍾甚至三四小時都有可能。未到成熟期的紅葡萄酒單寧較重，最好倒進醒酒器里醒上1~2小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。
醒酒可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。但是如果時間把握不好，醒酒時間過長很有可能使酒失去它的新鮮清爽的味道，失去活力。對於年老的葡萄酒來說，醒酒要特別小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣而殺死一款價格不菲的好酒。

㈡ 哪些紅酒需要醒酒呢

醒酒，其實就是讓酒與空氣接觸。隨著酒與氧氣的接觸面積／時間增加，加速葡萄酒中香氣綻放，也讓單寧軟化，創造柔順的口感。單寧是一種酚類物質，它存在於許多植物中，在茶葉也十分常見。它無色無香，但若你將泡完的茶葉放到舌頭上，在與唾液中的蛋白質反應後，會馬上感受到單寧的風味——嗯，又酸又澀...

【品酒小知識】醒酒，讓紅酒呼吸

這支酒現在太年輕，需要醒酒，父親?著。

時間是1999年，當時我仍是不足20歲的小毛頭，在父親與朋友舉辦的酒會中，渾然不懂他的意思。接著，只見他拿出一隻透明、形狀奇特的玻璃瓶，緩緩地將酒液倒入瓶中?像是一種藝術。觀看著，好似一種享受。

當時，我並不知那動作原來稱為醒酒。他手上的酒似乎是波爾多的列級酒庄吧？我早已沒印象了。但那優美的玻璃瓶，與從瓶中倒出，香氣綻放後的紅酒，從沒在我記憶中消失過。

直到我一腳踏入了葡萄酒的世界，才理解——醒酒，並不是件能胡來的事兒。它能讓酸澀緊閉的葡萄酒綻放出10年後才有的風味；但它有時卻揠苗助長，讓葡萄酒過度氧化後風味變質。那幺，到底什幺是醒酒？

什幺是醒酒？

醒酒，其實就是讓酒與空氣接觸。隨著酒與氧氣的接觸面積／時間增加，加速葡萄酒中香氣綻放，也讓單寧軟化，創造柔順的口感。單寧是一種酚類物質，它存在於許多植物中，在茶葉也十分常見。它無色無香，但若你將泡完的茶葉放到舌頭上，在與唾液中的蛋白質反應後，會馬上感受到單寧的風味——嗯，又酸又澀。

基本上，即使是一瓶未打開的葡萄酒，空氣仍會極緩慢的進入酒瓶中，與酒液進行氧化作用後，在某個時間散發出多層次的香氣與口感顛峰。但事實是，未必人人都能掌握（或根本等不到，試想著在結婚前買了一瓶好酒，等到女兒交男友時再開瓶的情景？）到所謂顛峰的時間，於是有了醒酒的存在。它讓依然緊閉、又酸又澀的葡萄酒覺醒，推著它直上山頭，到達顛峰。

哪些酒需要醒？

醒酒沒有一定的標?剩??ü?ǘ?啵?ordeaux）左岸單寧較強勁的紅酒，義大利巴洛洛（Barolo）、巴巴瑞斯科（Barbaresco）產區的紅酒、美國拿帕（Napa）的紅酒、法國勃根地（Burgundy）一級園以上的紅酒，都建議可以醒醒看。卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、席拉（Syrah）、內比歐羅（Nebbiolo）與馬爾貝克（Malbec）也是較常需要醒酒的葡萄品種。

我呢？我會說，除了未浸泡橡木桶的白酒外，大多數的葡萄酒你都可以試著醒一下。許多好酒都需要陳放一段時間，感受到那綻放的多層次香氣與柔順口感後，你花的錢才算值得。若在還年輕的時候打開，一定得經過醒酒，才能感受到這風味。對於低價的酒，在醒酒之後偶爾也會驚鴻一瞥地展現迷人的風貌（但也可能醒不醒都是死亡狀態...）。

醒酒的方式

上網搜尋醒酒器，會看到很多形狀奇特的道具。什幺快速醒酒器、電動醒酒器等。每種使用方法都不同，也有一定程度的效果，但最常見的為以下兩種方式：

1.使用醒酒瓶換瓶（Decant）

葡萄酒與空氣的神奇效應

醒酒瓶的形狀非常多種，市面上最常見的醒酒瓶款式瓶身設計特別寬，以讓酒液與空氣的接觸面積到最大，有效地增加葡萄酒與空氣的接觸，能讓葡萄酒快速的綻開，但也有過度氧化的風險。若你不想特別花錢購買醒酒瓶，也可用空的透明瓶子將就使用。

要提醒你的是，換瓶（Decant）與醒酒並不是100%相同的概念。換瓶，將酒瓶中的酒倒入另外一個容器，多半是醒酒瓶，但目的可能有兩種。一種是醒酒，另外一個目的是減少沉?瘴鎩Ｈ裟憧垂?波爾多的老酒，會發現底部常有許多的沉?瘴錚?醋雜諫?亍⒍圊庇氳鞍字省Ｕ廡┏?瘴鏤幢囟越】滌瀉Γ??嵊跋煬頻姆縹叮?盟??起來又酸又澀。而通過換瓶，就能避開這些沉?瘴鍃恕?/p>

2.杯中醒酒

葡萄酒與空氣的神奇效應

若沒有醒酒瓶，這是最普遍醒酒的方法。就算只是放著，酒液也會與空氣接觸，最後拿到醒酒的效果。這個方法雖然沒有醒酒器來的快，但卻是我最建議的醒酒方法。杯中醒酒除了能自己掌握時間，降低過度氧化的風險外，一瓶真正的好酒，隨著時間的演進，能??到有數種不同的風味變化。一開始可能是草本味，30分鍾後是果香味，兩個鍾頭後是巧克力味?隨著時間的演變去喝，是享受葡萄酒的最大樂趣。

醒過頭-揠苗助長？

醒酒似乎會讓葡萄酒變得好喝對吧？然而，隨著和空氣的接觸增加，過了顛峰時間後，葡萄酒又會因為過度氧化，而開始退步變質，最後香氣與口感都遠遜於顛峰時期。這就是為何許多好酒的酒評中寫著適飲期：xx年?xx年的原因。不過，葡萄酒到底什幺時候是顛峰？酒評家的建議或許可供參考，但沒有正確的答案。你可能覺得是30分鍾，我卻覺得是兩天，每個人的標?識疾煌?Ｆ咸丫剖倍?凸?饕謊??茸趴掌?刖埔喝諍希?婪拋蠲覽齙墓餉?５?惺比床荒苻朊韁?ぃ?裨蛩?將走讓毀滅之路。

㈢ 紅酒都需要醒酒嗎

紅酒需要醒酒，各種酒類的醒酒情況：

1、干紅（紅酒）中含有單寧，醒酒會使單寧柔回化，讓口感更為醇答厚，所以干紅大多需要醒酒。

2、干白（白葡萄酒）中沒有單寧，主要品嘗其中的酸度和香氣，所以不需要醒酒。

3、起泡葡萄酒最大的特色是擁有美麗豐富的氣泡，倒出來即可飲用，也不需要醒酒。

4、白蘭地已經在橡木桶中存放了很多年，喝時不需要醒酒。

5、大部分的波特和雪莉酒，都是經過多年的橡木桶陳釀才裝瓶的，它們也不需要醒酒。

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飲用紅酒的禁忌：

1、忌與海鮮搭伴

一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，因為葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，可以讓你的消化更"順暢"。但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮（諸如螃蟹、大蝦等）相搭配時，則會嚴重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

2、忌與醋對"飲"

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味則會大打折扣。這時候你不妨選擇檸檬水，因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

㈣ 紅酒就是葡萄酒嗎紅酒需要醒酒嗎

紅酒，是葡萄酒的通稱。具體分為；葡萄酒和干紅葡萄酒，半干葡萄酒，其他屬葡萄酒的附屬產品，嚴格的講葡萄酒，只是干紅，半干，干邑，白葡萄酒。

㈤ 怎樣判斷紅酒是否需要醒酒呢

倒一點酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那麼需要醒。主要有自然型葡萄酒、單寧含量高的葡萄酒、年份較高醇厚的白葡萄酒等需要醒酒。

1. 自然型葡萄酒

自然型葡萄酒在再釀造過程中極少去干預葡萄酒，不加酶、酵母、不過濾不澄清、裝瓶前也不加硫。所以這種酒拿到前的味道是需要你去醒一下，排除異味。

2. 單寧含量高的葡萄酒

一些波爾多紅酒、義大利酒王巴羅洛、赤霞珠這種的都可以醒一下。

3. 年份較高醇厚的白葡萄酒

一般來說年輕的、果味濃郁白葡萄酒是不需要醒酒的，如果你拿到一瓶比較醇厚的或者年份高的酒、例如貴腐酒這種建議飲用前醒一下。

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不同類型酒的醒酒方式：

1. 常見的船型醒酒器適用於酒體飽滿、單寧強勁的紅葡萄酒，開瓶後將酒沿壁緩緩倒入醒酒器，靜置30分鍾左右，或者輕柔搖晃幫助醒酒，每隔15分鍾嘗一下，當香氣逐漸濃郁、單寧漸漸細膩的時候便是最佳飲用時機。

2. 對於陳年白葡萄酒，或者並不昂貴的新鮮紅葡萄酒，飲用前提前15~30分鍾開瓶，拔出酒塞後靜置緩慢醒酒。

3. 如果是優雅風格、單寧薄弱的陳年勃艮第，或者是瓶儲超過二三十年的老酒，將其倒入肚大窄口的葡萄酒杯中，輕柔地搖晃，杯子中的氧氣已經足以幫助醒酒了。

㈥ 紅酒中唯一不需要醒酒的

一般來說，價格越便宜的酒越不需要醒酒，百多元及以下都是可即飲的餐酒。不內必去費神醒酒。同時年容輕的酒雖然有些雜味，但通過酒杯的輕松晃動便可以去掉，喝起來就會比較順口。
其實，大部分葡萄酒都需要醒1小時左右，但不一定都需要用醒酒器，比如甜白和貴腐白酒，在飲用之前1小時開瓶，只需讓瓶身直立透氣即可。 卡蒂娜法國干紅葡萄酒提示。
陳年的已經到了生命末期的紅葡萄酒，沒有力氣再「醒來」，需要換瓶去渣，盡快飲用，方法是先把酒瓶直立24小時，保證結晶完全沉澱在瓶底部，然後再倒入醒酒器換瓶，整個過程都要輕柔緩慢，否則，過快的速度會讓酒渣也倒入醒酒器，前功盡棄。濾渣倒出的酒應馬上飲用。

㈦ 紅酒一般要醒酒嗎

1、便宜的酒一般不需要醒酒
市面上100~200元區間的酒一般都是餐酒（table wine)，餐酒的特點多是果香濃郁，版單寧權中等甚至比較輕，為的就是簡單易飲。這樣的酒，多數不用醒。
2、如何判斷某瓶酒需要醒？
打開一瓶紅酒，倒一點在酒杯里，然後聞香、品酒，香氣復雜不清晰且單寧強勁，那麼，醒酒。
醒酒過程中可以換醒酒器、搖晃杯子，這樣加大紅酒與空氣是接觸面積，從而加快醒酒。
順便有一些注意事項：
1、白葡萄酒沒有單寧，所以只要是白葡萄酒，不管多貴多陳年，不用醒酒；
2、醒酒一般是醒一些有些年頭（超過5年），且有陳年潛力的酒；但如果是餐酒或者新酒，餐酒放超過5年（有些是3年），博若萊新酒放超過一年，就不要再喝了。
3、醒酒時間如何判斷？
說到醒酒的時間，一般20分鍾~60分鍾之間可以了，具體看酒本身（品種年份之類），不過基本上30來分鍾已經可以品出不錯的香氣，然後大家就哈哈哈哈喝開了。。。。
之前聽過一些錯過「老酒」的故事，因為不夠耐心醒酒，而錯怪了很美好的酒。這些故事裡的酒，一般是超過10年的頂級好酒，售價動輒數萬，要溫柔的醒數個小時。
不過這種機會也很少（因為這樣的酒和這樣的二貨都很不容易得到）。

㈧ 喝紅酒前一定要醒酒嗎

要。因為酒是有生命的，紅酒被長時間封藏在酒瓶中，酒液高度集中，醒酒回會使紅酒和空氣發生氧化作用，答可以降低酒的澀味，讓紅酒的香氣復甦，口感變得柔滑細膩。同時，由於長時間沒有更換酒瓶，紅酒中殘留酒石酸沉澱，而醒酒可以去除沉澱和去掉酒里的異味。

㈨ 紅酒一般需要醒酒嗎

普通的餐酒不需要，可以直接喝，好的紅酒是需要醒酒的，一般在十分鍾左右。