A. 紅酒怎樣辨別好壞和真偽
1、看飲用場合
作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的不是一回事,和朋友一起欣賞DVD時喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外,紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎,但不同場所和環境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話,價錢就可以便宜點,酒的種類可以較普及,避免浪費。有較多女士的話,最好再備點味道可人的白葡萄酒、香檳酒。
2、看菜餚搭配
選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜餚來講,奶油雞適合白葡萄酒,烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉,一般來說,紅葡萄酒適合紅肉,醬汁類,乳酪和熏肉製品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。
3、看價格
便宜的酒幾十到幾百,貴的酒幾千,甚至數以十萬計。不同的國家或者不同分銷渠道,酒的價格會有變化。但不管怎樣,價格總是和葡萄的質量和釀造者的勞動相關。一瓶上好的葡萄酒首要體現的就是整年裡在葡萄樹上所做的辛勤勞動,所有這些成本都體現在這瓶酒里。自己細品漫飲或商務宴請可以高級點,日常用餐或居家請客的話,口味大家能接受便好,不必要太高檔的。總之鎖定金錢預算後,就方便選擇,以免花多眼亂。
4、看年份
這一點比較適合舊世界紅酒,所以選擇了法國或義大利的酒後,便要挑選一個「好年份」,味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價,葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關,雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如,1991年和1992年,波爾多地區就曾陰雨連綿,結果,這兩年的葡萄就不夠甜,皮薄,酒釀好後,單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒,就是這個道理。5、看產地、產區
大的方面,先看是新世界的酒,還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復雜、優雅,新世界酒口味則比較明快、討喜,很難說誰更好,就看個人口味偏好;再就是看產區,每個紅酒生產國都有不同產區,其各自風格、質量都是不一樣的,如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風格。
6、看品類
比如,按葡萄酒中含糖量分類,可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時覺不出甜味,酸味明顯;半干葡萄酒飲用時有微甜感;半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感;甜葡萄酒飲用時有明顯的甜醉感。
7、看外觀
葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明,有光澤,其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒,渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時的速度,流得越慢,酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體,它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結合部能出現不同的顏色,顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說明已經過期了。
8、看香氣、口感
直至真正入口時,才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然後味道會豐富起來;酒香會令你有回味感,而且在口腔內久久未能散去,同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅,各種香味細膩。
B. 紅酒的價格很口感怎麼區分
國產紅酒來 類似於國自產汽車品牌 奇瑞 比亞迪 吉利
進口的 100元-300元的紅酒 類似於 像 雪鐵龍 大眾 福特 雪佛蘭 這些牌子
300-2000 就屬於 奧迪 凌志 級別
2000元以上的紅酒 跑車級別
拉菲=紅酒中的勞斯萊斯? 話說國人十分喜歡拉菲的。
口感? 看你喜歡什麼的了
先去嘗試喝新世界的 紅酒吧,然後 在嘗試些義大利DOC 及DOCG級別的紅酒
你差不多就能瞭然了~
C. 紅酒怎樣辨別真假
1、標簽須標出酒的名稱、酒精度、配料、原果汁含量、日期及貯藏說明、凈含量、原產國、製造者、經銷商和地址等。
2、好的葡萄酒外觀顏色應該澄清透明、有光澤。劣質葡萄酒顏色沒有光澤,酒體渾濁或者有絮狀物。
3、好的葡萄酒應該有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香,且這些香氣應平衡、協調。劣質葡萄酒會有刺鼻的酒精味。
4、從口感上來判斷,葡萄酒應該細膩、柔和、潤滑、餘味綿長。劣質葡萄酒則口感干澀,沒有回味。
有的低價酒為了達到消費者認可的口感,會違規添加甜味劑,或者用「非釀酒專用葡萄」來釀制葡萄酒,甚至有的低價葡萄酒是用葡萄汁直接勾兌出來的。
假酒會導致人體中毒。酒精又稱為乙醇。假酒之所以使人中毒,是因為其中添加了和乙醇相似卻更加便宜的甲醇。這些假酒多用工業酒精勾兌,而工業酒精中的甲醇含量較高,亦被嚴格禁止用於勾兌酒水。甲醇若被誤食,對人體的神經系統和血液系統影響極大。中毒者極易眼睛失明,嚴重者會有死亡風險。
D. 購買紅酒的時候,應該怎樣辨別紅酒的真假呢
在區別真酒和假酒時,還是一頭霧水,甚至喝完酒都不知道被騙了,心疼錢之餘又無計可施
教你幾招,包你變成火眼金睛再不被坑
1、看禮盒包裝
原裝紅酒進口時都是按箱的,沒有任何禮盒類包裝的,國內市面上紙盒、木盒包裝都是國內銷售商為適應中國國情額外定做的。因此如有銷售人員說紅酒有原裝禮盒,那你可得當心了。
2、看計量單位
瓶子上有防滑底紋,凹槽的設計不僅可以積存紅酒中的沉澱物,還有美學的考慮,侍酒時扣住凹槽更體現紅酒禮儀中的優雅。