㈠ 法國紅酒級別分類
「歡伯網」靜波很高興為你解答！
法國紅酒的分類：
第一類，法定產區內酒（A.O.C）
第二類, 優良產區酒（V.D.Q.S）
第三容類，地區餐酒（V.D.P）
第四類，日常餐酒（V.D.T）
基本上，法國葡萄酒分成四類，最好的酒在酒標上標有A.O.C，即使不知道酒質如何，這個字樣已經保證它是來自最好的產地及採用最真實的原料。第二類V.D.Q.S.是一些產區在升級為AOC之間的葡萄酒。第三類V.D.P由於品質優良、味道尚算醇美，還是比較受歡迎。第四類V.D.T是日常餐酒，法國人在日常生活中極為隨意的場合飲用。
㈡ 法國進口的紅酒是最好的紅酒嗎
世界著名的葡萄酒出產國主要包括「舊世界」的法國、意大德國、西班牙和「新世界」的澳洲、美國、智利、紐西蘭。但目前無論從文化上，歷史上，質量上葡萄酒愛好者都會公認獨占鰲頭的始終是法國酒。那些售價不菲，被投資家追捧的世界名酒大部分是法國的列級名庄。 法國葡萄酒擁有嚴格的品質監管制度。其級別分別有：列級名庄（GRANDCRU）,名星庄（CruBourgeois），法定產區酒（AOC），准法定產區(VDQS),優良餐酒（VDP）及日常餐酒（VDT）。而法國酒中最高文化色彩，最具傳奇魅力的當然是「列級名庄」。 最出名的法國葡萄酒產區主要有：波爾多（Bordeaux）、布根地（Butgundy）和香檳區（Champagne）。波爾多以產濃郁型的紅酒而著稱，而布根地則以產清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱，香檳區釀制世界聞名、優雅浪漫的汽酒。 波爾多有四大名區，他們分別是：美度區(Medoc)，葛拉芙區（Graves），聖達美濃區(Saint-Emillon）和寶物隆區(Pomerol）。美度區自1855年始創名庄分級制度，成為後來法國各名區分級制度的典範。美度區有61個列級名庄，分為5個級別，其中最為世人所知的是5個一級名庄，他們是：拉菲庄（ChateauLatite）、拉圖庄（ChateauLatour）、瑪歌庄(ChateauMargaux)，紅顏容庄(ChateauHautBrion）和武當王莊（ChateauMoutonRothschild），是最早被世人所知的波爾多5大名庄。聖達美濃區有68個列級名庄，分為3個級別。其中最出名的是2個一級庄，他們是：白馬庄（ChateauCheval-Blanc)和歐頌庄(ChateauAusone）。葛拉芙區有16個列級名庄。寶物隆區不搞列級制度，但寶物隆區的酒大都質量非常好且價格不菲。寶物隆區最出名的是全波爾多價格最貴的酒王之王柏圖斯(Petrus），其次還有里鵬（LePin）、卓龍（Trotanoy)等名庄。
㈢ 原裝進口的紅酒背標簽
國內紅酒千百種，真假優劣要辨清
紅酒，即葡萄酒的統稱，包括干紅、干白和香檳等。現在中國市場上的紅酒品種繁多，魚龍混雜，超市賣場雜貨鋪到處有賣，價格懸殊很大。紅酒專家提醒：切莫貪圖便宜，買了色素勾兌的紅酒；也切莫輕信大超市大賣場，當心花原裝酒的價錢買到的只是國內罐裝的酒。購買紅酒，真假優劣一定要辨清；據統計，國內紅酒主要有以下4類：
1. 國內地下加工廠生產的假紅酒
此類紅酒其實就是酒精+水+色素+香料+糖料，其中不存在任何的葡萄汁，喝了容易上頭，對人體有很大危害。
2.國內正規廠家生產的真紅酒
此類紅酒是目前市場上銷售最多的葡萄酒，其產品質量基本都有保證。只是國產酒的葡萄品種、營養成分、口感與原裝進口紅酒區別較大，但在價格方面不一定比原裝進口酒便宜。
3.進口散裝紅酒回國內罐裝的紅酒
此類葡萄酒一般是從國外進口散裝紅酒，在國內灌瓶貼牌；因路途運輸時間長，散裝酒的品質會受到一定的影響，到國內後通常需要添加香料或色素，改善其口感；如果灌裝設備簡陋，容易受到污染，會嚴重影響品質和口感。
4.原裝進口的紅酒
原裝進口的紅酒都是經過正規報關的產品，有正常的海關檢驗檢疫手續，酒瓶、酒標、酒塞、酒液均符合國際標准，這樣的紅酒品質有保證。根據產地、年份、葡萄品種不同，價格會相差很大。
原裝進口紅酒極規范 不開瓶也能辨真假
1.看禮盒包裝：原裝紅酒進口時都是按箱的，沒有任何禮盒類包裝的，國內市面上紙盒、木盒包裝都是國內銷售商為適應中國國情額外定做的。因此如有銷售人員說紅酒有原裝禮盒，那你可得當心了；
2.看計量單位：原裝進口的紅酒在酒標上的容量都是標75cl而不是750ml,「cl」為分升，原裝酒都是這樣標準的，如果標的是「ml」毫升，則為進口罐裝酒或假冒的進口紅酒；
3.看瓶身數字：原裝進口紅酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等；
4.看日期標註：原裝進口紅酒的生產日期標注法很特別，如法國紅酒一般的標法：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296是代表法國時間從元旦開始的第296天罐裝，A06是代表生產線編號．11：58是那天精確的罐裝時間．
5.看條碼開頭：原裝進口紅酒的背面都會有國際條形碼,條形碼的第一個數字代表著不同的國家：美國是0, 法國是3，中國是6,智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9……
6.看正背酒標：海關規定進口紅酒除了在酒瓶正面要貼有進口國文字的正標外，同時還必須在背面貼中文背標，如果沒沒有正規的中文背標那一定是不明朗渠道進來的紅酒。
7. 看報關單據：原裝進口紅酒都有進口報關單，當然，報關單上顯示的進口價屬商業秘密，進口商在向消費者出示報關單時通常會將價格遮蓋。
8.看酒封松緊：原裝進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，進口紅酒的酒塞密封性絕對可靠，印有品牌標識的酒封只是一種識別符號，不是用來密封的，因此可以轉動。而有的假酒或劣酒製造者，擔心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死。
開瓶驗酒：
1.看酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然；看葡萄酒上是否有不明懸浮物（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)；酒質變壞時顏色有渾濁感 ；
2.看酒塞
打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的；
3.聞酒味
酒的香氣是品酒時非常好的指標，好的紅酒有頗為復雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精於此道者甚至能由聞酒的過程中區別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭，或其它種種不同的香味。如果紅酒中有指甲油般嗆人的氣味，就變質了或為假酒 ；
4.試口感
飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，就不正常了。
怎樣鑒別色素葡萄酒？
取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有「干紅葡萄酒」的酒瓶晃動幾下，然後將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現了沉澱物，那麼所謂的「干紅葡萄酒」就是「色素葡萄酒」，而正宗的進口紅酒絕對不會出現這種情況
㈣ 為什麼真正的法國原裝紅酒，又這么便宜，竟然這么少人購買呢
法國紅酒最為知名，目前市面上很多酒商也都宣稱自己的紅酒是法國原裝進口，但魚目混珠的消費市場上，如何才能慧眼識別法國原裝進口葡萄酒的真偽？本期特邀美日美月集團旗下最具活力的明星品牌「winenice 酒美」的資深紅酒品酒師為您解疑支招。記者：中國人對法國葡萄酒的認識處於什麼樣的狀況？酒美網：很多人都知道波爾多是最能代表法國葡萄酒頂級水準的產區，但存在誤區，以為只要是波爾多的葡萄酒就都是好酒。波爾多產區內有大小酒廠、酒庄數千家，法國擁有一套嚴格和完善的葡萄酒分級與品質管理體系，包括種植地區、土質、氣候等，只有一一符合相應條律的酒，才可能是真正頂級的好酒。記者：WINENICE酒美網代理的法國紅酒全部為進口原裝A.O.C.級，怎樣鑒別一瓶法國原裝葡萄酒呢？酒美網：原裝酒一定有原始外文標簽，它們的位置和字母大小都有嚴格規定。一般標簽上註明有產地、葡萄品種、年份、裝瓶地和分級，只有商標上標明了產地和年份的酒才有可能是好酒；看酒瓶背面標簽上的國際條形碼，如果以30到37的號段打頭，則是法國原裝酒，如以690到692的號段打頭且寫明是法國進口，則是國內灌裝酒；打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣，在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。如果在標簽上發現了A.O.C.，這三個字母就已經保證它是最好的產地和最真實的原料。記者：A.O.C.代表什麼？酒美網：A.O.C.是法定地區葡萄酒（Appellation d`Origine Controlee）的縮寫。法國葡萄酒的等級由低到高依次為：日常餐酒（Vin de Table）、地區餐酒（Vin de Pays ）、優良地區餐酒（V.D.Q.S）、法定地區葡萄酒（A.O.C）。A.O.C.是最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。記者：你們酒美網是怎樣做好質量控制的？酒美網：「WINE NICE」酒美聘請資深鑒酒師親赴法國各大著名葡萄酒產區 ，從品嘗，裝瓶，運輸到貯藏，都由專業團隊全程精心打理，確保每一瓶酒都是從原產地原裝進口，以最完美的狀態到達我們設立在國內的頂級酒窖進行貯藏。而且我們有專門的私人會所，為會員提供私人品酒服務 ，並對其進行培訓。開導「私人隨身酒窖式」經營理念之先河。 記者：您可以給大家介紹一下經常飲紅酒的好處嗎？酒美網：大家都知道，法國人均壽命位列世界前茅，法國人患動脈硬化和心血管疾病的比例是歐洲最低。這主要的原因在於法國人常喝乾紅葡萄酒，其中的抗氧化成分—但寧等多酚類化合物含量很高，進入人體後能抑制細胞中活性氧的生成，可有效降低血膽固醇，防治血管硬化，從而降低了冠心病等心血管疾病的發病率。這一被稱為法蘭西奇跡。另外，紅酒含有的白藜蘆醇可以有效地抵抗癌症。初此之外，每天一杯紅酒，具有增強記憶力，不感冒，強健骨骼，減少患癌幾率，不得白內障，緩解痛經，解除抑鬱情緒，應激等效果。
㈤ 法國進口紅酒有哪些
金鍾
在法國，最具有挑戰八大名庄實力的首推金鍾酒庄，它出產的美酒，呈現回深紫紅色的色澤答，品嘗時帶有黑莓果、甜酒以及波特酒的香氣，充滿層次的結構，寬廣厚實中卻不失平衡穩重和純凈，具有相當悠長的余韻。由於酒質出眾加上推廣宣傳得力，近幾年金鍾庄的美酒上升勢頭兇猛，成為游離於八大名庄之外最著名法國名庄酒。在《007皇家賭場》中，邦德和「邦女郎」維斯帕一起用餐時，金鍾紅酒以特寫的方式出現，被億萬觀眾看到，為Angelus樹立起了世界級的品牌形象。
㈥ 進口紅酒和原瓶原裝進口紅酒的區別
不開瓶辨別要「八看」
一看禮盒包裝：原裝紅酒進口時都是按箱的，沒有任何禮盒類包裝，國內市面上紙盒、木盒包裝都是國內銷售商為適應中國國情額外定做的；
二看計量單位：原裝進口的紅酒在酒標上的容量都是標75cl而不是750ml，「cl」為分升，如果標的是「ml」毫升，則為進口罐裝酒或假冒的進口紅酒；
三看瓶身數字：原裝進口紅酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等；
四看日期標註：原裝進口紅酒的生產日期標注法很特別，如法國紅酒一般的標法為：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號．11：58是那天精確的灌裝時間；
五看條碼開頭：原裝進口紅酒的背面都會有國際條形碼，條形碼的第一個數字代表著不同的國家：美國是0，法國是3，中國是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9；
六看正背酒標：海關規定，進口紅酒除了在酒瓶正面要貼有進口國文字的正標外，同時還必須在背面貼中文背標，如果沒有正規的中文背標，那一定是不明朗渠道進來的紅酒；
七看報關單據：原裝進口紅酒都有進口報關單，當然報關單上顯示的進口價屬商業秘密，進口商在向消費者出示報關單時通常會將價格遮蓋；
八看酒封松緊：原裝進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，進口紅酒的酒塞密封性絕對可靠，印有品牌標識的酒封只是一種識別符號，不是用來密封的，因此可以轉動。而有的假酒或劣酒製造者，擔心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死。
開瓶驗酒有五招
一看酒液，看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，酒質變壞時顏色會有渾濁感；
二看酒塞，打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的；
三聞酒味，酒的香氣是品酒時非常好的指標，好的紅酒有頗為復雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精於此道者甚至能由聞酒的過程中區別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭或其它種種不同的香味。如果紅酒中有指甲油般嗆人的氣味，就變了質或為假酒；
四試口感，飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，就不正常了。
五色素葡萄酒更好辨別：取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把酒瓶晃動幾下，然後把酒倒少許在紙面上。如果酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現了沉澱物，它就是色素葡萄酒，正宗的進口紅酒絕對不會出現這種情況。
㈦ 法國進口的紅酒含不含二氧化硫
傳統工藝釀復制的干紅（尤其是製法國的）必然含有二氧化硫。
一方面二氧化硫是葡萄酒發酵中酵母自然產生的，含量非常微小。
另一方面，還需要添加二氧化硫的衍生產物——各種亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、亞硫酸氫鹽等等來輔助發酵的過程。
二氧化硫雖然有毒，但是同時它也在發酵過程中擔當殺菌、終止過度發酵等功能。葡萄酒含有二氧化硫不是問題，只要符合標准就可以。在歐美，當葡萄酒中的二氧化硫含量超過10ppm（百萬分之一，1ppm=1毫克/千克=1毫克/升），就必須標明「含二氧化硫」。由於天然發酵產生的量往往比這要高，所以幾乎所有的葡萄酒都會有這一標注。（不過他們並不要求標明具體含量數值。）至於葡萄酒中二氧化硫的上限，美國是350ppm，中國是250ppm，對於「甜型」葡萄酒或者果酒，中國放寬到400ppm。不過實際上，要實現所需功能，並不需要這么大量的二氧化硫，美國對葡萄酒檢測統計的結果是平均100ppm上下。
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下面是網路的
『法國葡萄酒依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』
A.O.C. Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，日本進口的葡萄酒大多為此種酒。其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。
Vin De Pays(地區餐酒)是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！
Vin De Table(日常餐酒)則是不受規定約束的酒，任何產區的葡萄都可以拿來混合釀造。藉由混合釀造來就低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
『紅酒的釀造法』
A. 除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道，而將梗從果實上除去。
B. 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。
C. 發酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。
D. 榨汁：以榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。
E. 發酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。
F. 除渣：發酵完之後，溶解殘存的物質會自動沉澱，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。
G. 熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。
H. 裝瓶：熟成後即可裝瓶。
『如何保存酒』
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。
『品酒步驟』
1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。
波爾多的紅酒
在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是∶法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽為『葡萄王國』，法國生產的紅酒有六大生產地包括∶波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。
法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒寶庫』，其中有最出名的五大產區不可不知，這些產區約有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄聞名於世。
法國五大葡萄酒產區
產區介紹(根據 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統)
梅鐸 (Médoc) 32,110英畝 (只生產紅酒)
龐馬魯 (Pomerol) 1,803英畝 (只生產紅酒)
聖達美莉安 (St-émilion) 12,676英畝 (只生產紅酒)
格拉夫 (Graves) 5,992英畝 (生產紅酒和不甜白酒)
蘇玳 (Sauternes) 3,499英畝 (只生產甜白酒)
法國五大名酒庄
Chateau Margaux (位於梅鐸區)
Chateau Latour (位於梅鐸區)
Chateau Mouton-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Lafite-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Haut-Brion (位於格拉夫產區)
梅鐸(Médoc)
梅鐸克是波爾多紅酒代表產地，生產全世界最高級葡萄酒，上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產區；包含幾個非常著名的鄉社(commune)產區如聖達士蒂(St-Estéphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒庄就位於這些鄉社內，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數千美元，此區內大約有七十個村莊，另較有名的村莊有聖朱利安村(St-Julien)及聖達士蒂村(Saint-Estéphe)，此區內的特級酒庄有六十一個，其中有四個被排名於五大酒庄內。
㈨ 為什麼法國葡萄酒的成分含有二氧化硫，二氧化硫不是有毒嗎
絕大部分紅酒無論新舊世界的紅酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標明而已。 其實早在1487年，普魯士皇室頒布法令同意在葡萄酒釀制中使用二氧化硫(SO 2 )。今天，在葡萄酒的釀制中加入SO 2 ，是再平常不過的事情。 簡單地來說，如果沒有SO 2 ，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內壞掉。SO 2 對葡萄酒的影響可謂是從內到外，主要有兩種。第一，SO 2 通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌（SO 2 幾乎是釀酒師所能使用的唯一的細菌抑制劑）。第二。它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。 盡管SO 2 對葡萄酒的釀制有很大作用，但是不可忽略的一點是，SO 2 含量過高時會使葡萄酒產生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用後會引起急性中毒，嚴重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬於葡萄酒檢測中要產格監控的檢測項目。 每個國家對釀酒過程中能加入的SO 2 最大限度都有專門的法律規定。歐盟規定紅葡萄酒中SO2的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l，另外允許成員國在比較差的年份加入不超過40mg/l的SO 2 。由於SO2對人類身體有一定的毒牲作用，世界衛生組織規定每人依體重算，每天吸入SO 2 的最大量應控制在0.7mg/kg，也就是說，如果一個人體重是50kg，那麼他吸入SO 2 的量不超過35mg為宜。另外，更加重要的是，在開瓶後你搖杯的時間里，葡萄酒中有30%-40%的SO 2 的會跟氧氣結合而消失了。 按照我們提倡的葡萄酒最佳健康飲用量是男性每人每天0.3-0.4升，女性每人每天0.2-0.3升，所以，按SO 2 的最高含量來算，假設一天喝的葡萄酒為0.3升，再剔除與氧氣反應的SO 2 ，喝入的SO 2 最高也就是160mg/l*0.3*70%=33.6mg，更何況一般進口優質葡萄酒SO2含量都沒有160mg/l。因此，大可放心飲用。 另外，SO 2 對甜酒[如SAUTERNE]和半甜酒[如JURANCON]中的糖起著決定性作用。原理就是利用多量的SO 2 來中斷發酵過程，從而使糖分流下來。所以這類酒的SO 2 的含量也就略高一點。