法國紅酒會過期嗎

㈠ 紅酒能放的久嗎，會不會過期呢！

不是所有的紅酒都可以陳年，需要看它釀造的葡萄單寧是否強大。單寧是紅酒的防腐劑。一般的紅酒，在陰涼的環境下，平躺存放1-3年基本沒有問題。好的紅酒，如法國波爾多，義大利，西班牙等法定產區的，存放5-8年都可。自己釀的，不建議長期存放。

㈡ 紅酒會過期嗎過期的紅酒還能飲用嗎

看價格，低於500塊錢一瓶的紅酒都沒有儲存價值，低價的紅酒存放時間長就不好喝了。國外老牌高檔紅酒是沒有保質期這個說法的。過了保質期的紅酒，如果存放條件不錯，沒有受潮沒用暴曬沒有走氣，也還是可以喝的，前提得是這個酒是正兒八經的好紅酒。

紅酒簡單來說是有「保質期」的，准確來講就是「適飲期」。概括來說不是所有葡萄酒都有收藏價值，並非越久越好，只有部分適合收藏，且能常年陳放。首先葡萄酒的背標或瓶頸上面通常只標示生產日期(灌裝日期)，有的中文背標也會說明保質期。一般的普通紅酒(含進口酒)，盡量在生產日期(灌裝日期)1至2年內飲用，放太久會影響品質，因為紅酒是有生命周期的不宜放置太長時間，例如國內的普通紅酒、法國西班牙等國產的普通地區餐酒。

法國產的法定產區酒AOC/AOP，例如波爾多、勃艮第產區紅酒，最佳飲用在生產期3至5年內，不宜超過10年。法國中級酒庄(明星酒庄)，例如梅多克產區紅酒，最佳飲用在灌裝日期5至6年內。法國列級名庄或其他產區特級陳釀級紅酒，一般可珍藏10年以上，甚至幾十上百年，例如波爾多1855年評級的列級名庄的紅酒，通常根據個人喜好挑選葡萄收成年份的酒來品嘗，一般適合收藏的好酒單寧含量都較高，這樣才能保障紅酒長期陳放。

㈢ 法國的紅酒拉菲有保質期嗎，在家放久了會不會變質，或者沒以前好了。。（不是儲藏窖，只是普通室內）

葡萄酒沒有保質期，只講究適飲期。像小拉菲這樣的一級名庄副牌酒版，且不論價格上權的泡沫有多少，單從酒質而言，還是比較頂尖的，在良好保存條件下，陳放20年是沒有問題的，且至少5~8年以後，才能進入適飲期。

室內一般環境，將酒瓶卧放，使酒液與木塞充分接觸防止其干縮，並且避光避熱，也是可以的，國內除非是葡萄酒發燒友，才會選擇修建酒窖或購買電子酒櫃存酒。但畢竟不是最理想的存酒環境，就如樓上的 歐帝 所言，會加快葡萄酒的熟化過程，溫度上的季節波動，也會一定程度影響酒質，所以不宜久放，建議5年後約好友小酌，或現在轉手送人。

㈣ 紅酒會不會過期是不是過的時間越久越好呢

紅酒如果保存得當，通常可以保存五至十年，如果過期就不要喝了，味道很糟糕，而且可能會壞肚子啊，不過可以有以下妙用：

一、食物料理
1當沙拉醬
沙拉醬一般來說太過粘稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。
取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，要注意用EXTRA橄欖油，口感才不會澀。將調好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。
2讓肉無血色
煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內再煮，可讓牛肉表裡一致，不會有血色流出。
取一容器將牛肉放入，倒入淹過肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對健康有加分效果。腌漬約40分鍾後，再起油鍋煎即可。
3軟化肉質
紅酒內含有單寧，可軟化脂肪，在烹調**、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調味料，僅先用紅酒腌漬，才不會讓肉質變硬。
4提鮮度
白酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些白酒代替米酒，可去腥並提升海鮮的鮮度與甜味。
5煮雞湯
冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經沸煮後，酒精揮發，只有酒香卻沒酒味。
材料：麵粉1杯、雞腿數支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數個。
作法：雞腿氽燙後裹麵粉。將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃，加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。煮紅酒雞時會粘鍋，可隨時加紅酒拌煮。
6做紅酒醋
將洋蔥切大塊，與紅酒1：1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成紅酒醋。
7熱湯驅寒
在下雪的國家為了保暖，會用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鍾當熱湯喝可驅寒。
8去腥
蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥，並增加甜味與香味。

二、身體保健
1TIPS：在法國，許多人泡澡時，會將浴缸內的葡萄皮拿來磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。
2促循環：放過期的葡萄酒拿來泡澡，可加速身體的新陳代謝；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，建議若再加入些葡萄皮效果會更好。 1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液循環。

三、居家清潔
去漬：紅酒內含酒精，有去漬功能，不能喝的紅酒，可以拿來擦深色的木地板、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮，另外也可拿來擦玻璃，讓玻璃更亮。

㈤ 紅酒保質期是多久

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。

紅酒儲存注意事項 ：

要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以

要求避光，因為紫外線會使酒早熟-避免振動

水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，葡萄酒氧化

避免過於潮濕，以防細菌滋生

紅酒儲存地點建議： 床底下、車庫、衣櫥、地窖等

拓展資料：

一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術，開瓶後的葡萄酒在常溫下馬上就會發生變化。通常3天左右葡萄酒就會完全變質（白葡萄酒為2天）。

1天左右後，有些酒通常會變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現。

第2天時，那些在頭天晚上重新換塞的酒會變得更加出色，但酒中的大多數果香會開始消退，酸味會變得明顯。第3天時，一些葡萄酒會完全變質，酒中的香氣會完全消退，口感也會變得十分酸。

葡萄酒真正的「保質期」，我們叫做生命曲線，不是拋物線型，也不是正態分布型，而是類似微生物的生長曲線，有一個很快的發展期，然後進入巔峰期，最後走向下坡路的衰老期。當葡萄酒步入成熟期，可持續幾年或幾十年，但酒體會越來越脆弱，因此，對存放的環境要求更高，如果儲存不當會加速衰老。葡萄酒在成熟期時的葡萄酒味覺質量最佳，售價最貴。如果過了成熟期，酒質慢慢走向衰退，直到一文不值。

參考資料：網路詞條 紅酒的保質期