Ⅰ 2010年的進口葡萄酒市場數據！
中國90%的進口包裝葡萄酒（2升以下）來自於以下6個國家：法國、澳大利亞、義大利、西班牙、美國和智利。法國酒穩佔中國市場46%的市場份額，遠遠拋離僅以16%份額而占據第二位的澳大利亞。
三級制劃分「國產酒」
進口葡萄酒在中國已經連續五年保持快速增長，由於門檻不高，很多人都熱衷於分享這塊肥肉，除了酒行業的門外漢，也有本地的葡萄酒企業，在過去幾年他們對進口葡萄酒業務的態度都比較保守，總是希望在自身品牌和進口產品之間取得平衡，以自身品牌做主打，輔以進口品牌。可惜這種策略本身就先天不足，因為本地品牌的價格定位往往都比同類的進口產品高，出現「自打嘴巴」的情況，從而制約了本地葡萄酒廠「雙軌發展」的計劃。
這種局面也不是沒有出路的，筆者在去年就聽到幾家主要葡萄酒廠在海外爭相並購，除了引進海外品牌，也是給自身品牌提供一條出路，就是在「國產」這個領域之外，再開辟一條既是自有品牌，但卻是在海外生產的產品線，這條產品線名正言順打著進口酒的旗號，可以是進口散酒然後再國內灌裝，也可以是原瓶進口，牌子不變，都是我們消費者熟悉的自有品牌。這樣的做法是否可以成功，筆者不好判斷，但起碼可以把現在市場上面的「亂局」合理化，就是把國產酒重新定位為「入門酒」，再高一個級別就是把使用進口散酒在國內灌裝的產品定位做「中級酒「，然後最高端的就是那些純進口的「外產酒」，以上的三個級別也可以使用同一個品牌，消費者就更容易識別。這種「三級制」的做法我覺得是很合理的，關鍵就是如何面對眾多進口品牌的競爭，在價格和推廣方面凸顯優勢。
對澳大利亞散裝酒需求強勁
如果光從原瓶進口的數據來看，澳大利亞酒的表現在2010年是比較差的，只有28%的增長，遠遠低於市場的平均值，原因不用多說，主要是因為澳元的匯率在過去一年都在高企，影響到這個國家的整體出口。可是如果我們同時看看散裝酒的進口量，澳大利亞酒還是相當可觀的，有68%的增長，達到了32萬噸（約362萬箱）。
2010年，把法國酒原瓶酒跟散裝酒算在一起，進口量831萬箱，澳大利亞酒也達到628萬箱，法國酒的領先優勢就沒有那麼明顯了，這代表著中國對澳大利亞散裝酒的需求很強勁，盡管匯率高企，願意使用澳大利亞散酒的國內企業還是有增無減，尤其是用在國產品牌的高端酒上面。原因可能是澳大利亞葡萄酒那種濃郁果香型的風格已經被酒廠和消費者所接受，其它國家的產品暫時難以取代。如果法國酒在中國暢銷的原因是消費者普遍認同法國有著生產優質葡萄酒的悠久歷史，那筆者認為澳大利亞在口味上已經贏得不少消費者的認同，他們覺得葡萄酒的首要口味特徵就是果香。
智利酒是未來的機會
智利多年以來都是中國散裝酒的供應大國，排名數一數二，但智利的原瓶進口酒卻一直未能在我國取得雙位數的市場份額，甚至還落後於義大利，這讓筆者感到有些失望，因為筆者一直都覺得智利酒的性價比是最好的（要不然也成為不了中國散裝酒的供應大國），而且中國和智利之間還有自由貿易協議，進口酒的稅率有額外優惠，但可能消費者對智利酒的口感印象不深，加上智利品牌推廣的力度比不上法國和澳大利亞，所以表現還是不夠理想，但這也意味著行業裡面的一個發展機會。
中國消費者的自信心有待提高
過去一年比較遺憾的事就是以「拉菲堡」為首的法國名庄酒被炒得太高，開始不理性，不要說「性價比」，就是把「稀缺性」和「品牌價值」這兩大因素也考慮進去，這些酒的價格也是跟現實脫節。
撇開投機的行為不談，對這些名庄酒的強大需求反映了中國消費者自信心還是比較低，盡管有錢，但消費卻缺乏了自己的風格，自己不懂，也怕別人覺得他不懂，所以只能盲目跟風。要消費者建立起自信心不是一朝一夕的事情，需要靠整個行業共同努力，所以筆者特別敬重行業裡面那些多年以來一直熱心和無私推廣葡萄酒文化的人。筆者相信未來一年中國進口葡萄酒市場還會陸續給我們帶來驚喜，行業將在文化推廣和商業行為之間取得更好的平衡。
Ⅱ 紅酒市場的數據是多少
這個你的問專業人士了，我給你從網路採集一段話來：
1、葡萄酒出口：亞版太地區是權未來重點
2、靜止葡萄酒：中國增長近 80% 領跑
3、中國將成第 2 大葡萄酒消費市場
4、中國人平均每年喝 1.34 升葡萄酒，與法國相差 35 倍
5、中國市場紅葡萄酒占 88%，增速 45% 領跑
6、全球桃紅漲幅最大，但中國例外
7、中國有望成為第7大起泡酒進口國
8、中國進口葡萄酒：澳大利亞、西班牙、智利有望成倍增長
9、中國市場 6 大趨勢：中產階級拉動優化升級，互聯網優勢凸顯
10、中國依舊是最大烈酒消費國，每年消費 12 億箱
其實這是大楷，具體的你可以去網路一搜【 紅酒市場數據】就知道啦！
對了！其實我覺得這數據沒有用啊，我怎麼不覺得紅酒好賣。。。
Ⅲ 中國紅酒市場分析
· （一紅酒市場前景）中國葡萄酒市場近幾年一直以15%-20%的速度增長，而北京、上海等高消費城市進口中高端葡萄酒市場銷售量每年都維持30%至45%的增長，中國葡萄酒消費群體正以令人驚嘆的速度擴張。據調查，2009年中國有1900萬名葡萄酒愛好者，而其中有1400萬是進口葡萄酒的消費者，預計到2025年，這個數字將攀升至2100萬人，增幅50%。在2009年至今全球葡萄總產量下降，葡萄酒消費持續下滑的態勢下，中國市場一枝獨秀，使得世界著名葡萄酒廠商將目光投向了中國。 隨著葡萄酒市場容量逐步增長，行業監管更加規范，競爭程度逐漸激烈，品質品牌逐步國際化，有業內人士分析：進口紅酒結構向中高檔轉移已成紅酒行業未來的發展趨勢。 葡萄酒高端市場潛力是非常巨大。由於價格的整體下移和消費力的攀升，加之進口酒商的推廣力度，令高端價位進口葡萄酒份額逐漸擴大，進口葡萄酒代理商已經加快直營專賣店、特許加盟店、大賣場、會員制、團購等銷售形式的步伐。 進口葡萄酒的優勢在於，首先，葡萄酒文化是外來文化，消費者的潛意識相信進口葡萄酒更正宗；第二，進口葡萄酒品質優於國產葡萄酒是一個不爭的事實；第三，中國消費者有極強的崇洋消費心理，人們更加註重於面子與尊貴地位感；第四，相對國產酒品類的單一，進口酒代理商掌握了幾百種不同國家、不同風格的酒，消費者選擇空間大，這種優勢與定勢是國產葡萄酒品牌所無法打破的。 一、 引進高端進口紅酒的目的 （1）提升公司品牌形象 公司目前經營的高端酒主要集中在茅台、五糧液、劍南春這些白酒品牌，紅酒除了國人熟知的長城、張裕、王朝這三大國酒品牌，公司缺乏知名的高檔進口紅酒來擴充公司門面，提升公司整體品牌形象。 （2）豐富公司酒類文化 作為酒類行業的領軍公司，豐富的酒文化是必不可少的，而我們公司在白酒、紅酒等領域的酒文化都有一定的影響力。此次引進高檔進口紅酒，可以盡一步體現公司的酒類文化。 （3）良好的市場前景 近幾年世界各重要葡萄酒產國都搶灘登陸中國市場，把中國市場作為未來最有發展潛力的戰略陣地。法國兩大葡萄酒產區的波爾多就將中國大陸列為目前除歐盟外的第一大葡萄酒出口市場。 （4）豐厚的公司收益 葡萄酒的收藏與投資在國外已經有300多年的歷史，以穩定的投資回報率，及投資與愛好為一體的特性越來越受到投資者的追捧，真正具有投資價值的「酒庄酒」在業界被稱為投資級葡萄酒。一瓶年份拉菲酒售價最便宜也要10000元左右，但是銷售一瓶拉菲所獲得的利潤卻是銷售一瓶普通紅酒的幾十倍。
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· （二消費群體）：高檔進口紅酒的主要消費群體 1.第一類消費者是懂酒人群：(紅酒的發燒友人群) 高知、高收、高國際商務交際。 懂得紅酒品質的真正品鑒。消費者消費的是品質、文化，佔葡萄酒消費總人數的15%。這一類的消費形成主要靠的個體是對葡萄酒濃厚的個人興趣，通過不斷學習、品鑒，漫漫積累過度成為葡萄酒發燒友，進而形成的專業群體。 2第二類消費群則有著獨特的消費需求背景，並且已經形成較為固定的消費人群和消費認同。高檔餐飲消費人群：(業務招待及商務用酒) 高知、高收、高職。 重品牌和廣告效應，只喝流行和貴的。消費的是面子、品牌，佔葡萄酒消費總人數的50%。 3.第三類新興成長型消費人群，則是個動態發展，可以撲捉並引導的人群，這里就讓我們從此類人群的消費屬性中獲取一些市場端倪的吧。新興成長消費人群：(社會白領新貴一族) 年輕、高知、高收，喜歡交際，追求時尚，享受並注重生活品質，受廣告和時尚元素的影響較大，消費場所偏向高檔夜場。佔葡萄酒消費總人數的25%。 4.第四類消費群也有著獨特的消費需求背景，並且已經形成較為固定的消費人群和消費認同。中老年保健人群：中老年人，高知，注重自身保健和健康。他們看重價格因素，注重產品的保健宣傳，佔葡萄酒消費總人數的10%
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· 三（銷路）1.每個洋酒行都有自己獨家壟斷代理的產品。在法國有十大葡萄酒產區，僅波爾多這一個產區就包含了61家列級酒庄（分五級），以及上千家不知名的小酒庄，所以青島市場目前紅酒銷售方面品牌雜亂，每個酒行都有自己獨家代理的一些法國小酒庄，這些酒還有個共性：全部都來自於波爾多、勃艮第等法國知名產區，而且都是法定產區AOC級別的酒。畢竟真正懂酒的還在少數，產品只要有了賣點，再加上酒行自身的宣傳包裝及推銷，是不愁沒有銷路的。 2每個洋酒行都會引進名庄酒來充門面。法國的五大名庄：拉菲、拉圖、木桐、瑪歌、法國蘭被人們所熟知，盡管價格昂貴，但還是被一些紅酒收藏家或者高消費群體所青睞。但是法國名庄酒是從來不設代理商的，所以這些酒行都會從富隆酒業、建發酒業、ASC（聖皮爾）、美夏國際貿易、凱普（上海）商貿、福建酩匯等知名紅酒經銷商引進少許的名庄酒來進行收藏或銷售。 3每個洋酒行都有來自世界不同國家的紅酒。多國家多品牌多品種的紅酒更有利於適應市場需求，帶動人們對於紅酒的消費。 不同國家的酒針對的消費人群也不同，論品質，法國是老大，其是世界第一大葡萄酒生產國和出口國，法國酒中名牌較多，常是炒酒投資人關注的主角；論數量，義大利酒占據霸主地位，因為官方容許的每畝地葡萄產量可以很高，葡萄汁濃度可以相應降低；與義大利相反，德國以白葡萄酒和冰酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒「舊世界紅酒」一般指歐洲（尤其是法國和義大利以及德國、西班牙）出產的紅酒，以傳統家族經營模式為主，規模相對比較小，比較注重傳統釀造工藝，以優雅型為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡。他們在國際市場上價格略貴
Ⅳ 從國外進口紅酒，需要哪些文件和手續
進口瓶裝葡萄酒現行稅率（所徵收的稅項，以人民幣交納）：
1、 關稅：14% （關稅：CIF ×14%）；稅率需根據不同的HS編碼確定，因此需提企業供相應的HS編碼，或告知是否是鮮葡萄釀制、是否蒸餾酒、是否裝入兩升以上的容器詳細信息以便歸類。
2、 增值稅：17% （增值稅：（CIF＋關稅額）×17%）；
3、 消費稅：10% （消費稅：[（CIF ＋關稅額）/ （1～10%）]×10%）。
四、辦理「中文注冊商標」
進口葡萄酒經營企業應到當地商品檢驗檢疫局領取表格，准備下列申報文件：
1、 企業營業執照；
2、 葡萄酒質量檢驗檢疫報告；
企業需將所對應的進口葡萄酒樣酒由國家商檢總局檢驗並出具檢驗報告。
3、 生產廠商《生產許可證》原印件及譯文（此證應為出產國當地的有關機構或組織出具）；
4、 生產廠商《衛生許可證》原印件及譯文（此證應為出產國當地的有關機構或組織出具）；
5、 生產廠商《葡萄酒生產工藝流程》原印件及譯文（只需要簡單的葡萄酒生產工藝流程說明示意，並加蓋企業印章或負責人簽署。）；
6、 中文商標設計樣張。
保留原正面標簽顯示的外文並在中文標簽上必須有對應譯文，且中文品名字體要大於外文品名字體。樣張必須是原樣大小，可以是彩色列印件。
以上資料齊備後，通過當地商檢局上報國家商檢局審核批准，發放「中文注冊商標批准書」，一款酒對應一個商標。如果一款酒再申請一個商標，葡萄酒的中文名稱不得相同。而如果申報的中文名稱已有重復的，需要另外起名。
進口葡萄酒到岸報關清關的程序
食品飲料的進口到岸手續是先商檢後海關。假如商檢關未過，貨物不準入關，要被退回。
商檢要在貨物監管區對所申報貨物進行核對：包裝是否符合標准，中文注冊商標是否完備。另外還要對貨物文件進行審核，包括出口國出具的衛生免疫證、產地證、質量保證書等等。對於葡萄酒以「托」來打包包裝的，如果是採用木托，還必須審核出口國出具的「熏蒸證明」。另外，就是對貨物進行抽檢。一般是按貨物總數的千分之一進行抽檢。檢驗是否符合國家進口食品衛生標准，另外剩餘的抽檢樣品備存。
在商檢檢驗完畢後，同時進行海關申報納稅。程序和其他進口貨物一樣。要注意的主要是海關審價人員對所申報進口葡萄酒到岸價真實性的審查。這一點必須要准備一些說服資料，以免海關不信任並且由海關定價（當然會比原申報價高很多），造成企業的沉重負擔。
Ⅳ 目前國內進口紅酒需求量怎麼樣進口紅酒好銷售嗎/
我開的高菲紅酒店，據我前幾天的市場調查發現：隨著紅酒文化在國內內的不斷普及，人們對於紅酒容的認知度不斷提升，伴隨著人們生活水平的日漸提高，進口紅酒越來越多走進了普通老百姓的餐桌，成了日常消遣、聚會拜訪、商務宴請、員工福利等方面的必備之品。特別是當下熱播的電視劇、電影中更多的紅酒飲用場景，明星名人對於紅酒的熱愛與追捧，更大的促動了紅酒的消費熱潮。
Ⅵ 進口紅酒需要哪些單據
食品紅酒來進口國外需自要提供的資料單證：
官方原產地證（CERTIFICATEOFORIGIN）-正本
官方衛生證書（CERTIFICATEOFHYGIENE）-正本
生產商產品成份分析報告（CERTIFICATEOFANALYSIS）
原包裝標簽樣張（）
中文標簽樣張三份（）
生產商灌裝日期證明（Dateofbottling）
裝箱單商業發票貿易合同（）
Ⅶ 我國紅酒每年產銷量的增長速度快，進口紅酒需要什麼（
1、進口紅酒需要提供以下單證：
1） 原產地證、
2） 衛生證書、
3） 合同、
4） 收據、
5） 裝箱內單、
6） 提單
7） 標簽審核申請表容、
8） 中文標簽樣張（3份）、
9） 原標簽及中文翻譯件（各3份）(注名產地)
2、發貨到運送到倉庫的具體流程：
1）紅酒中文標簽審核 （貨物到港前辦理）
2）紅酒進口備貨 （貴司安排）
3）准備單證 （貴司安排）
4）發貨到港 （貴司安排或者我司安排）
5）換單 （我司操作）（一個工作日）
6）貼標簽
7）紅酒進口報檢 （商檢部門操作）（1-3工作日）
8）紅酒進口報關 （審價、查貨）（海關部門操作）（1-3工作日）
9）交稅 （1-3工作日）
10）貨物放行運至倉庫 （與交稅同天）
3.紅酒進口的稅率是：關稅14%，增值稅17%，消費稅10%
4.您做進口報關的時候需要給商檢送樣酒，化驗之後商檢會出一個衛生證書，有此衛生證書之後就可以上架銷售。
Ⅷ 紅酒進口需要哪些資料，紅酒進口要提供哪些資料
1、 如何品嘗天然干紅葡萄酒
紅酒是酒中的精魂，飄渺於生命的內在，又令心靈交融；她是有生命的，來自於天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。
品鑒紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適宜；飲不在多，而在品鑒。「貴」酒對你未必「好喝」。「多飲」而「不求甚解」亦無進步，不僅要用「味蕾」來品嘗酒味，也要用腦來分析和記錄自己的感覺。
「酒身」是品當然干紅的重要內容。所謂「酒身」，是說飲酒的時候，你口裡能感受到因為酒精和糖份外的其他融在酒里的物質，給你帶來的「輕重感」。這種感覺令你覺得在口中的酒很「豐滿」。「酒身」有豐滿厚重型，有濃淡適中型，還有清香淡爽型之分。通常豐滿厚重型酒精含量超過13%。濃淡適中型的酒，酒精含量在12%--13%之間，而12%以下的酒則屬於清香淡爽型。
其次是「口味」問題，有些人喜歡入喉「夠力量」的酒，有人喜歡入喉「平順」的酒。好的葡萄酒口感純正，甜度與酸度平衡，味道層次井然，並且散發著淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中進行長期陳釀，橡木桶會對葡萄酒提供適度的氧化，使單寧酮柔化，酒的結構變的穩定自然，並把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被賦予奶油、香草、烤麵包、烤杏仁等香味。
當然干紅酒體靈透醇和，酒韻迷人，酒色呈寶石光澤，酒香馨悠，令人心神搖曳，唇齒流芳。
2、 葡萄酒的存放方法
● 如果你將一瓶紅酒放置於陽光照得到的地方，說不定一兩天甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了。
● 紅酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13？C的恆溫下保存，太熱會令酒過早的成熟。
● 震盪對酒的危害非常大，震盪擾亂了酒的分子結構，影響了他的香味，所以，剛買回來的酒最好能讓之休息一下。
● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內保持無異味，以防止氣味浸入酒中。
● 存酒必須平放，才能確保瓶塞經常濕潤，而不致於乾涸縮小讓空氣進入。
3、 如何選擇干紅葡萄酒
● 首先要看是否葡萄庄園生產的葡萄酒
● 其次看生產製造商是否知名，因為現在紅酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。
● 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄
● 買酒時應注意瓶里的酒的高度，10年以內的酒，都應有到「頸彎」的高度，如果酒的「水位」太低，可能表示存放不佳。
4、 葡萄酒的 保健功能價值
只要飲酒不過量，醫學證明葡萄酒有利於身體健康。飲紅酒可以產生一種叫做PST—P的酵母，能防止偏頭疼，但重要的是它能促進血液里有更多的HDL，有降低膽固醇的作用。而且紅酒和白酒都有利於腸胃的消化。
簡單的飲酒常識，讓您更能盡情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。
●飲用溫度
白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，(可置入冰箱 1-2 小時) ，開瓶後即可飲用。
紅葡萄酒，在室溫15℃-18℃飲用，可以體現其最佳風味，假如能在喝酒前半小時打開瓶塞，讓葡萄酒與空氣接觸，香味更加清香持久。
●酒杯
品嘗葡萄酒最基本的設備就是要一個高腳酒杯，以便拿來鑒別酒色及避免手溫傳到酒中，並方便用來搖動酒杯醒酒，使葡萄酒散發出香氣，展現酒質特徵。
●保存方式
冬天：存放陰暗通風處。
夏天：可以用報紙包裝，放入冰箱底層。
●開酒步驟
1.用刀片切開瓶口鋁箔包裝。
2.用軟木塞專用開瓶器拔出軟木塞。
3.用口布擦試瓶口。
4.輕聞軟木塞味道，如聞到硫磺味、酸味、泥土味時表示酒已變質損壞，如軟木塞發出花香味、果香味、生菜香味或其他香味時則表示酒質正常。
●品酒三步曲．
第一步，觀賞：倒葡萄酒在高腳背中，握著酒杯，將酒對著光源觀察．
第二步，聞香：輕輕搖晃酒杯，讓香氣緩緩釋放出來，將杯子執於鼻前，聞其散發的香味。
第三步，品嘗：嘗一小口的酒，含在口中下顎部圓潤部，慢慢咽下，讓喉嚨判定酒是濃是淡而讓舌頭來感覺其香味與酸甜度。
●佐餐
紅葡萄酒適合搭配牛羊、羊肉、鴨肉、魷魚或調味較重的菜餚； 亦可搭配台菜紅燒或糖醋魚肉類，白葡萄酒商議與豬肉、雞肉、 海鮮或調味較淡的菜餚；在吃漢堡或青炒海鮮、蔬菜時來配白葡萄酒 ，亦別有一番特殊風味。
●剩酒儲存方法
開過的酒應將軟木塞塞回，直立擺進冰箱。可先經由真空抽瓶器，將瓶內空氣抽真空後，再將其直立擺進冰箱儲存。（可保留風味較久)
紅酒就如一個"小生命"
釀制入樽後的紅酒經常被人形容為一個小生命，因為紅酒的品質會隨著時間而變化，就好像一個嬰兒不斷長大，紅酒存放得愈久便愈有味道，但這個比喻也並不是適用於所有紅酒。
Eric指出，每支紅酒都有自己的高峰期，意思是酒的品質在這時候可以到達巔峰，味道一流；假如錯過了這個高峰期，紅酒的味道和品質便會徐徐下降。來自不同國家、不同出產年份的紅酒的高峰期有不同，如何分辨它們什麼時候到達高峰期，就有賴對飲用紅酒的經驗了。
假如大家在購下紅酒後還有一段時間才飲用的話，便要好好地處理這些未開啟的紅酒了，否則有機會破壞了紅酒本來的味道。相信大家都知道紅酒並不適合存放在溫度和濕度變化大的環境內，但原來同時間盡量不可以搖晃和震盪紅酒。最適合的環境應該是溫度保持在低於20攝氏度的室溫、70%~80%濕度、黑暗和沒有異味，因為環境的味道是有機會滲入紅酒內的。
不同場合飲不同紅酒
紅酒身價有高有低，無論是初學者還是對紅酒已有所認識的朋友，懂得在不同場合選擇適合的紅酒不但可以更好地品嘗紅酒，更可以避免浪費了好的紅酒。Eric提醒客人在選購紅酒時可以考慮四個要點：
金錢預算 一支高品質的紅酒價錢范圍可以很廣，由100多元到幾萬元都有，但鎖定了自己的金錢預算後，就方便選擇理想的紅酒，以免花多眼亂。
飲用場合 除了在平日進餐時飲用外，紅酒在喜宴和派對等聚會都很受歡迎，但不同場所和環境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話，所選擇的紅酒的價錢就可以便宜一點，而且酒的種類可以較普及，避免浪費。
葡萄種類及來源 經過以上兩點因素的考慮後，大家便可以按著條件選擇所喜愛國家出產的紅酒。還記得上星期為大家講解不同葡萄的種類和「新、舊世界」的紅酒嗎?很多時候「舊世界」紅酒(法國及義大利)的價錢比較昂貴，但「新世界」的紅酒品質同樣得到保證，智利紅酒便是其中一種較受歡迎的「新世界」紅酒。至於葡萄種類方面，CarbernetSauvignon和Merlot釀制的紅酒都很容易可以在市面找到。但大家可以留意一下，紅酒是由單一種葡萄還是由2~3種葡萄釀制，因為出來的紅酒口味和價格都大有不同的。
紅酒年份 其實年份對「舊世界」紅酒的影響力比較大，所以選擇了法國或義大利的紅酒後，便要適當地挑選一個「好年份」，味道必定與別不同。
傳酒師專業教導
一般的高級大酒店都會有侍酒師，他們的職責是利用專業知識，教導客人適當地選擇不同的紅酒配合不同食物，並提供意見給客人如何飲用紅酒，務求把紅酒發揮到最理想的效果。別以為只有到高級酒店才可享受這種高品質而專業的服務，現在還有一些專業的侍酒師開設了紅酒店，為普羅大眾教授最專業的紅酒知識。像曾於瑞士修讀酒店餐飲業、前高級酒店的侍酒師Eric現已從酒店跳出來，親自開辦餐廳及餐酒公司，利用自己的專業和多年累積的經驗，與客人分享他對紅酒的認識和寶貴心得，並推廣餐飲文化；而且他的餐酒公司主張引入世界各地獨有的紅酒，往往都是市面比較罕有的酒種，酒的品質高而價錢是大眾化。
嘆紅酒的四個過程
紅酒能與食物配合，就更能發揮紅酒的味道來。口感味道較淡的紅酒，可與淡味菜式一同享用；相反，果香較濃的紅酒，便與濃味一點的菜式吃用最好不過，所以紅酒與紅肉的配搭並不是定律來的。
對紅酒品質的要求和滿意程度因人而異，但利用專業客觀角度來審評，Eric說紅酒就好像一道菜式，要留意它的「色、香、味」是否俱全。一杯優質的紅酒，入口時應有舒服的口感，你能嘗到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。假如入口時已經感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適當飲用的時期，又或者已經變壞了。把紅酒注入酒杯後，大家可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調。
看 Eric說優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質相信並不高。
聞 紅酒選用優質的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想像到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會感到其深度和復雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。
搖 品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒「搖醒」以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣。
品 色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去。
其實要懂得分辨紅酒的品質實在全憑個人經驗和感覺，與朋友分享經驗，然後互相認同，相信是一個很重要的學習過程。上面都是Eric多年來積累了豐富經驗才可得出的心得，希望這些貼士都可以有助大家在未來選購和品嘗紅酒時的參考。