德國懇談紅酒價格

① 德國的冰酒為什麼貴

吳穎/懇談葡萄酒

國內消費者接觸較多的是加拿大冰酒，也就一二百塊一瓶。但在個別時候也會見到德國產的冰酒，一般價格都是加拿大冰酒的二至三倍。一些儲藏年份較久的德國冰酒，則一般都在千元以上。都是冰酒，為啥德國產的冰酒就這么貴？

冰酒迄今已有兩個多世紀的歷史了，她最先產於德國，是德國葡萄酒的最高等級的酒。目前加拿大是世界上冰酒產量最大的國家,世界上每年三分之二以上的冰酒產自加拿大。因為加拿大地處北部嚴寒地區，那裡有適合生產冰酒的天然條件。

但遺憾的是，加拿大沒有如德國那樣嚴格的專門針對葡萄酒的法律，其冰酒的高品質也就失去了保障。在加拿大，對葡萄的成熟度和生產工藝都沒有具體要求。

能夠堅持用傳統方法釀製冰酒的廠家乏善可陳，質量自然也就參差不齊，白白浪費了老天賜予的優良條件。還有一些加拿大的酒廠，通過人工冷凍葡萄，甚至是冷凍葡萄汁，用萃取濃縮汁液的辦法來製造冰酒，這種做法在德國和奧地利都是被法律禁止的。

用這種方法製造冰酒，因葡萄成熟度不夠，其風味當然不能與傳統自然的方法相比。在加拿大，使用這種人工冷凍的方法製造的冰酒，經常標以「Ice Wine」，而不是「Icewine」，非常容易混淆。加拿大冰酒往往不是用傳統方法釀造的，酒的香氣不夠細致濃郁，味道甜膩有餘而酸度不足，酒的整體沒有層次。這樣的酒如果配甜點還勉強能喝，如若單獨飲用的話，就會膩得讓人難以下咽。

德國冰酒上都會有「Eiswein」的標識，跟加拿大的氣候適合每年能都生產不同,德國的冰酒基本是靠天吃飯,只有在特定年份的特定天氣下，才會有可能釀出冰酒，而且是在極度嚴寒的情況下，手工採摘，逐粒精選釀制而成，一般來說，一棵葡萄樹也就能釀造一瓶375毫升的冰酒，一些德國的小酒庄平均每三四年才可以生產出一批,所以德國的冰酒更冰酒其實珍貴,更稀少。

最正宗的德國冰酒，色澤清澈金黃，帶果香和花香，入口濃郁香甜；德國冰酒的特色，甜度稍低一些，酒精度略低一些，更加細致優雅，口感清爽，不會有肥膩的感覺，來自德國的雷司令冰酒是許多人的最愛。她在新鮮時，顏色是非常淺的檸檬黃色，乍一看不會認為是甜酒。

品嘗之，則是集中而細膩的蜂蜜、桔子醬香氣，很高的糖度和新鮮的酸度平衡得恰如其分。冷脆的酸度構成了其口感架構的中堅。試想一下，炎炎夏日，灼灼陽光下的泳池邊，斟上這樣一杯冰得恰到好處的冰酒，配上一點香草冰淇淋，輕呷一口，便可盡享那杯中湧出的層層優雅與習習清涼。真正的冰酒最能夠體現健康葡萄的風味。釀制所用的葡萄不能被任何黴菌侵蝕，應該說，冰酒是「干凈」的葡萄釀造的酒。這點倒是挺符合「冰酒」其名的字面含義。

目前德國冰酒雖然產量少，但仍為愛酒人士所最愛。加拿大冰酒銷量廣泛，比較大眾。伴隨冰酒的市場的擴大，知道和喜愛冰酒的人也會越來越多。

當國人在熱炒法國五大名庄的紅葡萄酒的時候，一些有眼光的中國人已經開始戰略性的投資德國冰酒了，在他們的圈子內，經常小范圍的品嘗德國各個小酒庄的冰酒，交流收集到的各個年份，相信隨著國內對德國冰酒知識的普及，德國冰酒將逐漸成為酒類收藏者的新寵。

② 韓國巨杉和德國的普樂美水槽哪個更好用

我覺得德國的水槽更好用，因為德國的話有20多年的品牌了，一直都是圖片紅遍大江南北的一個產品。