⑴ 頂級牛排最適宜搭配什麼紅酒
一塊頂級牛排，就算是和珍貴的松露醬汁同食，也不及一口紅酒來得餘味綿長。濃郁的菲力要配合清淡高雅的勃艮第紅酒，甜美的沙朗則用成熟的納帕紅酒來均衡，至於柔軟的肋眼，年輕簡單的新世界紅酒才是它的最佳伴侶。 Decoy Duckhorn Cabernet Sauvignon(左)Stag『s Leap Wine Cellars Fay(中)Katnook Estate Founder's Block(右) Decoy Duckhorn Cabernet Sauvignon(左) 質量上乘,產量稀少,酒標超好記—一隻鴨子,是奧巴馬總統的御用酒庄鴨角Duckhorn的特色。納帕谷出產的眾多葡萄酒中表現最好,也最膾炙人口的是以赤霞珠葡萄釀造而成的紅酒。Decoy即是取用納帕赤霞珠製成,帶著獨特香氣且令人回味,富含濃烈的紅李和野莓的果味,口感清新簡單,已經成為世界頂級酒中的經典之一。 產區:納帕溪谷年份: 2008價格:552RMB Stag『s Leap Wine Cellars Fay(中) Stag『s Leap Wine cellars 是鹿躍區最具代表性的酒庄,1972年開始產酒,最近的三款酒都是以cabernet sauvignon 為主,分別是單一葡萄園的Fay 和S.L.V以及由前兩片葡萄園里挑選出的最佳葡萄所釀出的Cask 23。坡度較為和緩的Fay 以可口豐滿為特色,非常討喜。入口堅實緊澀,強勁而優雅,並且耐久存。 產區: 納帕溪谷年份: 2005價格:2918RMB Katnook Estate Founder's Block(右) 佳諾酒庄是澳大利亞南部備受老饕關注的酒庄,以生產最貼近法國口感的優質酒品聞名世界。就算是喝慣了法國波爾多,初嘗Katnook Founder's Block也能體會到多層果香,配合白鬍椒與香草的一絲辛辣,正如「Katnook」的原意—肥美的土地,甜美中蘊含質感的朴實味道,讓人如沐春風。
⑵ 5分熟的T骨黑椒汁牛排，配什麼紅酒好
這里的重點在於牛排，而不是黑椒汁。能夠配合牛排的紅酒也有很多，不好說內具體那一款最合適。
從大面來容說，幾乎所有的濃郁型且單寧重的紅酒，都適合與牛排配餐。牛肉的肉質可以起到柔順單寧的作用，而單寧又可以使肉質顯得細嫩，並有助於消化，兩者能夠取得相得益彰的效果。
濃郁型且單寧重的紅酒，最典型的就是以赤霞珠為主要品種釀制的紅酒，如波爾多左岸紅酒、新世界的各種赤霞珠單一品種紅酒等，都是可以的。這些裡面，品質比較高的典型代表，是波爾多左岸梅多克區的列級名庄酒，以及美國納帕谷出產的優質赤霞珠紅酒。
當然，澳洲的色拉子和美國的仙粉黛，也是可以一試的。