法國紅酒酒色

❶ 葡萄酒酒色與香是怎樣變化的

像行家一樣品酒 <br>只有技巧與體驗相結合才能造就一個成功的酒評家。在品酒過程中，你要調動所有的感覺器官，不僅要了解怎樣去品這瓶酒，而且要弄明白它是怎麼釀造出來的。<br> 品酒的第一步是觀其色，葡萄酒的色調會告訴你是單品葡萄酒還是混合葡萄酒，並暗示你葡萄品種，葡萄酒的年齡以及葡萄酒的產區等信息。<br> 首先，酒色看起來是紅的還是黃的，顏色是否較深？色度怎麼樣?</p>
<p>這杯紅酒是否還透出褐色或茶色？白葡萄酒是否還透出青色？這些色值上的細微差別就是非常有價值的視覺線索，能提高我們酒評方面的准確度。</p>
<p>紅酒中紅色的深淺度會告訴你葡萄品種。西拉和Cabernets葡萄的酒色較深，而美樂和黑品樂的酒色就淺一點。如果酒色較淺，但又比你所認為的美樂要深一點，那麼它就很有可能不是100%的美樂品種，而是混合葡萄酒。</p>
<p>觀察紅酒的邊緣會暗示出酒的年齡。把酒杯傾斜45度觀察酒的邊緣。如果紅酒的邊緣帶紫色，可能暗示你這是一款年輕的酒，而邊緣呈橙色至棕色，則可能是一款成熟的紅酒。根據酒色，你可以初步判斷葡萄品種和酒齡。</p>
<p>輕搖幾次酒杯。先聞葡萄酒靜止狀態下的香氣，繼而以畫小圓圈的方式輕搖酒杯，要避免液體濺出酒杯。搖晃會使葡萄酒活躍起來，盡情釋放出果香與酒香。靜止後，仔細觀察酒杯內壁及葡萄酒是怎樣往下流的。人們也把掛杯稱作“酒淚”或“酒腿”。掛杯唯一的暗示作用是酒中的酒精度，“酒淚”越厚，說明酒精和糖分越高。</p>
<p>下一步就是聞其香了。有業內人士表示聞酒香比嘗酒味更重要。不管你認為那種最適合你，聞酒香都是很重要的一步，不能繞過不管。當你輕搖酒杯時，在酒杯內壁會殘留下葡萄酒，當它們與空氣接觸後，就會蒸發逸失，酒杯中就溢滿了各種香氣。</p>
<p>最後就是嘗其味了。啜取一小口含在口腔，然後用舌頭攪動幾下，讓酒與舌面充分接觸，並讓味道在口腔中慢慢擴散開。因為你口腔與舌頭的不同部位都能辨別出不同的味道。</p>
<p>用你的舌頭細細體味葡萄酒的質地。是否滑潤？是否會覺得舌頭突然很乾？在這個過程中，記得要花時間慢慢體味，不要猛灌一口就趕緊咽下，好好地琢磨葡萄酒給你的感覺。</p>
<p>慢慢地咽下這口酒，體味這個過程中的香味與質感。特別要留意舌頭後部捕捉到的最後一絲香味。當酒下肚後，要回味口中的余香是什麼？余香能留存多長時間？初品後，你是否還能捕捉到更多的香味？</p>
<p>如果一天之內要參觀幾個不同的酒廠，品評較多的葡萄酒，你就不得不吐酒了。Jancis</p>
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<p>Robinson就曾說過在大眾面前吐酒是每一個酒品家必須學習的一件事情。</p>
<p>在這些吐酒器面前，可以觀察出每個人的禮儀修養。另外，不要在別人含著酒的時候與別人交談，讓他們好好地品嘗分析葡萄酒，品完後再探討。</p>
<p>吐酒，對某些人來說，是一種技藝，需要好好練習一番。你可以在家對著鏡子練習。品完後，不用低頭，撅起嘴，力道適中地吐出葡萄酒，並使其呈現出一道細長利落的弧線，穩穩地落進痰盂里。注意不要讓酒汁從你的口中特別是下巴滴淌下來。當你吐完酒後，不能弄污地板或品酒台。有人曾說過從吐酒的方式可以看出他是否是資深專業的品酒人。<br><br>10種關於葡萄酒的品味態度</p>
<p>1 好酒不一定好喝</p>
<p> 如同所有講究風格的藝術表現，外在的美醜並非影響藝術價值的絕對關鍵；一瓶葡萄酒好不好喝，也同樣不是精彩葡萄酒的必要條件。是否展露了無可取代的獨特風格才是核心所在。也因此，許多被視為精彩難得的葡萄酒其實並不一定都那麼可口，雖然那些貼近精英主義品味的葡萄酒常常背離了單純的美味價值，但是卻讓葡萄酒世界的價值觀有著更多元的可能性，讓我們的世界變化出如此千變萬化的葡萄酒來。</p>
<p>2 葡萄酒是佐餐的飲料</p>
<p> 雖然有人單飲，但是葡萄酒的首要角色卻是佐餐的飲料，一瓶好酒除了經得起品嘗，也必須經得起佐餐的考驗。在餐桌上，風味過於精彩復雜的葡萄酒往往只能跟特定少數的菜色產生美味的連結；相反的，越是簡單的葡萄酒卻反而越適合佐餐，更容易和各式菜色成為好搭檔。只要巧妙安排，有著許多缺陷的葡萄酒常常可以在佐餐時讓缺點轉成優點，讓酒和菜餚變得更加美味。</p>
<p>3 陳酒迷人也駭人</p>
<p>一瓶歷經緩慢陳年，剛好成熟的耐久佳釀絕不是任何年輕的葡萄酒可以相比得上的。畢竟那些唯有時間才得以萃練成的陳酒香氣與圓融協調的口感是如此地迷人與難以取代。但是，絕對不要對葡萄酒有越陳越香的執迷，畢竟大部份的葡萄酒都經不太起太長的時間考驗，一瓶年華老去的葡萄酒除了果味盡失，乾瘦枯萎的口感更會讓人為逝去的青春美好徒增婉惜。</p>
<p>4 不是只有好年份才值得品嘗</p>
<p>不同的天氣條件，會讓每一年所生產的葡萄酒具有不同的風味，雖然年份有好壞之分，但是每個年份都有各自的特色，或均衡、或豐滿、或清爽、或強勁結實，都是自然的賜予，讓葡萄酒的世界更變化多端。雖然濃郁耐久的年份比較受到酒評家的喜愛，但並非只有上好年份才值得品嘗，平常年份的葡萄酒風味和價格可能更平易近人，也更適合佐餐。</p>
<div><br>5 地域特色的葡萄品種</div>
<p>在國際流行風味葡萄酒越來越盛行之際，主流葡萄品種不僅隨處可見，甚至已經到了泛濫成災的地步。歷經全球化跨國風潮的洗滌，標榜地域特色的葡萄品種更顯得珍貴難得，除了歐洲傳統產區的傳統品種之外，澳洲的希哈（Shiraz）、紐西蘭的白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、智利的Camenère、阿根廷的馬爾貝克(Malbec)以及加州的金芬黛(Zinfandel)也都在國際風的酒海中成為最具地方特色的代表性風味。</p>
<p>6 均衡與細致變化</p>
<p>雖然香味濃重，口感濃厚豐滿的葡萄酒因為討喜而且容易辨識，已經日漸成為葡萄酒的主流風格，但是，均衡的口感結構還仍然是一瓶精彩葡萄酒的必要條件。再濃厚的酒都必須要能維持一定的均衡才能有儲存的潛力，才得以與食物連結搭配，才真能展露葡萄酒最迷人的細致變化，而且，也才能讓我們喝完一杯之後不會覺得濃膩還想再喝上一杯。</p>
<p>7 原產土地的靈魂</p>
<p>葡萄酒最珍貴難得的地方，在於不僅作為一種飲料，而且同時可以是融合著自然與人文的文化資產，除了提供美味好喝的感官享樂，還常蘊含著更多隻能用味覺與嗅覺探索的精彩內容。特別是從酒的風味中，常傳遞著原產土地的風土特色。一瓶珍貴難得的葡萄酒都一定蘊含著原產土地的靈魂，其精彩處是別處的葡萄酒無法再造模仿的。而所有試圖抹去在地風味的葡萄酒，都將會因此有淪為沒有靈魂的工業製品的危險。</p>
<p>8 低調陪襯的橡木桶味</p>
<p>千變萬化的香氣是葡萄酒最迷人的部份之，這些酒香大都來自葡萄本身，但是也有部份來自培養葡萄酒的橡木桶，像香草、奶油、煙熏和木頭的香氣分子，都是由盛裝的橡木桶壁慢慢滲入酒中。這些外來的香味像是裝飾在蛋糕上的櫻桃，可以讓葡萄酒香變得更豐富多變，但卻不能喧賓奪主，掩蓋了來自葡萄珍貴而自然的香氣。</p>
<p>9 時機是關鍵</p>
<p>選擇葡萄酒跟挑選得宜的服裝一樣，必須特別注重場合和時機。再昂貴精彩的頂級珍釀在夏季炎熱的野餐會上都還比不上一瓶廉價簡單的粉紅酒來得美味迷人。這就像是在健行的路上，即使是穿著臟舊的運動鞋，都比黑色緞面的鑲鑽高根鞋還要來得適切得宜。</p>
<p>10 冒險精神</p>
<p>葡萄酒的種類繁多復雜，為了安全考慮，許多人於是透過酒評家的評價來選擇葡萄酒。就像由導游帶領的團隊旅行，確實可以免除許多選擇的疑慮，也有更多的安全保障。但是卻也減少了讓葡萄酒直接和自己的感官對談的機會，更失去了進入如無邊叢林般的葡萄酒世界探險的樂趣。就像在旅行中出現的迷路與插曲，那些意外的驚喜與發現往往是最讓人難忘的回憶。

❷ 請問酒色越淡的葡萄酒 是酒質不行嗎

你可能比較偏愛濃郁型葡萄酒。葡萄酒經過陳年後酒色會變淡，口感也隨之柔和，因為紅酒中屬多酚類的紅色素在老化過程中會產生聚合作用，分子間彼此凝聚從而使酒色變淡。經過幾年的儲存後，酒色由原來的紫紅色變成紅寶石色，棕紅色，最後變成淡茶色。

另外，像黑皮諾(Pinot Noir)與納比奧羅(Nebbiolo)等葡萄品種釀出的酒液年輕時顏色就比較偏淡。所以不能根據酒色而判斷酒質的好壞。

❸ 鑒別葡萄酒

1.葡萄酒的清澈度。如果酒色混濁，飄著雪花，應該認定這酒已經變質了。但是老年的紅酒有沉澱是正常的，因為經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，產生沉澱物。另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有結晶物，基本上沒壞，這是酒廠在進行冷凍處理的時候沒處理完善而造成的，但並不影響酒的品質。

2.木塞味。這種氣味類似於腐爛的木塞所發出的腐臭氣。若酒倒入杯子里15分鍾後木塞味散掉，則不影響酒的飲用;若氣味一直不散,則說明酒已經變質。

3.二氧化硫味。這種氣味的產生大多是由於釀造過程中硫磺處理過度——因此，釀酒師需要用硫磺來殺菌，甜的、半甜的酒因為糖分高，也要用高一點的硫磺來終止發酵。這種氣味經常出現在便宜的甜酒里,這種酒喝起來讓喉嚨發干，不舒服。

4.氧化味。這是由於葡萄酒泄氣造成的發霉變壞，品嘗時有馬尿味的腐敗現象。氧化酒基本上是壞酒。然而雪莉(Sherry)、波特(Porto)以及葡萄牙的馬德拉(Maderized)等加強葡萄酒，如果有氧化口味則是正常的。

5.臭雞蛋和橡皮味。這種氣味混合了硫化氫的味道，常出現在環境溫度較高條件下的紅葡萄酒里，若不加處理會發展成為明顯的污水般的氣味。一些年份小的酒里都有少量這種味，不過，一般倒杯後很快就消失了。

6.醋酸。酒開瓶後，和空氣接觸太久，會受醋桿酒的侵蝕，使酒變酸。若酒在高溫發酵，入瓶不小心，也會有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏損，如木塞生蟲、干縮，滲入空氣，酒就會變壞或有此味。

7.金屬味和老鼠味。在釀酒過程中，以及在木桶儲存和入瓶時，若受到金屬的污染，酒就會有鐵罐味。要使氣味明顯，白酒的顏色加深，酒中有茶色沉澱物，則屬銅污染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是細菌感染的跡象，這種細菌通常只感染木桶中的酒。

注意事項
葡萄酒減肥是真的誤區之一。酒精是可以轉化成能量和脂肪的哦，過量還有可能引發酒精肝，肝硬化，心腦血管疾病的哦。
葡萄酒和白酒不同，並非年限越久，越好。新的葡萄酒，果香味會濃一些，時間就一些，果香會少，酒香會濃，再久一些，一些活性物質會減少。所以，葡萄酒，還是在適當的年限內享受為佳。

❹ 丹魄紅葡萄酒的酒色很淺嗎

丹魄(Tempranillo)，中文別名：添帕尼優、田普蘭尼洛、添帕尼羅

丹魄釀制的葡萄酒通常顏色較深，果專味充沛，酸屬度較高，單寧柔順，酒體飽滿，具有李子、紅櫻桃、草莓、胡椒、香草和雪松的風味，陳年後還會產生皮革、煙草和蘑菇等風味。

西班牙被稱為丹魄王國，世界上最出色的丹魄來自西班牙的里奧哈，也是公認的使用丹魄釀造高品質的葡萄酒產區。

❺ 女兒紅為什麼酒色發紅

1）女兒紅的配料有玫瑰花，桃花，枸杞，這些材料的、均含有紅色素，在釀制過程中顏色漸漸滲出。
2）相傳我國古代民間有一種風俗，凡是家裡有女兒降生，便將自釀上好的果酒埋入地下，只等十幾歲後女兒出嫁的那天，才啟封暢飲，此酒甘冽淳紅，晶瑩剔透，名曰女兒紅。 隨著時間的流逝，女兒紅漸漸流行於達官顯貴及風塵場合，這主要是因為它能使女人飲用後容顏嬌媚，活色生香 注意事項：糖尿病 胃潰瘍患者慎服。
3）功效：能改善面部血液循環，改善女性性冷淡，治療面部枯黃，灰暗等。
4）儲存方法：置於陰涼乾燥處。
5） 注意事項：糖尿病 胃潰瘍患者慎服。
6）興酒的類別按原料不同，可分為： 1、糯米酒—以糯米為主要原料。如加飯、元紅、善釀、香雪等酒。 2、粳米酒—以粳米為主要原料。按釀造工藝，則可分為： 1、傳統工藝酒—（1）淋飯酒：以使用冷水淋灑剛蒸熟的熱飯使其降溫為主要操作特徵而得名。淋飯酒的主要用途，作為釀制攤飯酒的發酵劑，俗稱「酒釀」也叫「酒娘」，（2）攤飯酒：以剛蒸熟的熱飯攤開在竹簟上使其自然冷卻後再行製作而得名。該法操作繁復，技術性強，生產周期長，但風味醇厚獨特。
7）風味獨特的飲中佳品女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。
香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。
味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。
這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的「格」，一種引人入勝的，十分獨特的風格。四、豐富的營養價值營養食品必須具備3個條件。

❻ 冰白葡萄酒與紅葡萄酒的區別

冰白葡萄酒與紅葡萄酒的區別區別為：原料不同、酒色不同、香味不同。

一、原料不同

1、冰白回葡萄答酒：冰白葡萄酒的原料是12月甚至1月的結冰葡萄。

2、紅葡萄酒：紅葡萄酒的原料是新鮮的當季紅葡萄。

二、酒色不同

1、冰白葡萄酒：冰白葡萄酒酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲。

三、香味不同

1、冰白葡萄酒：冰白葡萄酒具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。

2、紅葡萄酒：紅葡萄酒具有和諧愉悅的果香和橡木香。

參考資料來源：

網路——冰白葡萄酒

網路——紅葡萄酒

❼ 紅酒的正確品嘗順序，包括器皿。

葡萄酒的品嘗和鑒賞
 酒杯的選擇
1、杯子最好是無色透明，以便看出酒的真正顏色。
2、杯子形狀最好是鬱金香型，杯口內縮，讓酒香凝聚。
3、杯子必須有腳，不僅方便搖動酒杯，也可避免手提高酒的溫度而影想酒的品味。
4、斟到酒杯的1/4到1/3，白酒不能斟過1/2。
 酒瓶塞的正確開啟
步驟一：要用刀子沿著瓶口突起上緣或下緣，把瓶口的封套割開。
步驟二：用塊布把瓶口的微菌等臟物搽拭乾凈。
步驟三：用開瓶器把軟木塞拔出。
步驟四：軟木塞拔出之後，最好順便聞一下軟木塞是否有異味，以確定酒是否變質。
 品酒前的准備
在較正式的品味鑒賞時，一般應在中等色調、光線充足的環境中進行，並按順序運用視覺、嗅覺、和味覺來品味葡萄酒。在品不同的葡萄酒之前，注意一定要用凈水漱口；最好能記錄下對不同酒的印象；不要在品酒前或品酒時吃一些帶有異味的東西；不要擦香水，以免其他香味干擾對酒的品味。
 酒色和粘滯度
通過仔細觀察杯中的酒液，酒色能告訴我們許多信息。色調、色飽和度以及顏色的濃度，特別對紅葡萄酒而言，能表明其釀酒採用的葡萄品種、酒的成熟程度及陳釀的時間長短。透明度也很重要，新酒比陳酒有光澤。混濁現象則可能是因為攪動了沉澱物，但也可能表明該酒有瑕疵。另外注意品酒時非自然光線會影響酒的色澤。
如有興趣進一步探究酒的品質，則可注意其粘滯度。在晃杯後觀察沾在杯壁上的「酒淚」（在法國被戲稱為「從裙子下伸出來的美人腿」），如果留有突出的痕跡，說明酒的酒精度或含糖量高。但要注意酒杯上的殘留洗滌劑和污跡對此有影響。

 調動你的嗅覺和味覺
酒香可以在很大程度上顯示出該酒的狀況和特色。用鼻嗅前應先輕輕晃動酒杯，使酒液布滿杯壁，然後以鼻深深嗅聞。第一印象是關鍵的，它聞起來新鮮嗎？香味有多濃？是否讓你聯想到了什麼？然後將適量的酒液含入口中，抑制咽下酒液的沖動，而將酒液攪動，使其充分接觸口腔中的味蕾。同時閉口吸入一些空氣，可使酒的風味進一步散發出來。從酒的酒精度、酸度和含糖量等各方面綜合出的甜酸苦辣諸味和諧勻稱中品出其特色，享受由此帶來的樂趣。
 紅葡萄酒的鑒賞
紅葡萄酒的顏色變化，從粉紅到近似黑色不等，這主要是由葡萄的品種決定，其他如陳釀的時間和出產地也會有一定的影響。紅酒越新越有光澤。酒的邊緣處越呈棕色，且顏色越淡，就說明該酒越成熟。氣候溫暖地區通常能釀出顏色深的葡萄酒。而在橡木桶里陳釀的葡萄酒與在瓶中陳釀的葡萄酒相比，顏色會變得更淺。
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❽ 葡萄酒分為哪幾種

一、
按葡萄生長來源不同分類：
1、
山葡萄酒（野葡萄酒）
野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。
2、
家葡萄酒
以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒。國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。
二、
葡萄酒的顏色分類：
1、
白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。
2、
紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、
桃紅葡萄酒
此酒是介於紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混合發酵達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。
三、
按葡萄酒中含糖量分類：
1、
干葡萄酒
葡萄酒中的糖分幾乎已發酵完，每升葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味，酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄酒、干桃紅葡萄酒。
2、
半干葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在4-12克之間。飲用時有微甜感，如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半桃紅葡萄酒
3、
半甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在12-50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。
4、
甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上，飲用時有明顯的甜純感。
四、
按是否含有二氧化碳分類：
1、
靜止葡萄酒（不含二氧化碳的葡萄酒）
2、
起泡葡萄酒（含有二氧化碳的葡萄酒）
起泡葡萄酒又分為葡萄汽酒和香檳酒
五、如在葡萄酒中添加芳香性開胃健脾的植物
謂之加香葡萄酒，如華卿味美思。味美思又叫開胃葡萄酒，是地中海國家一個古老的葡萄酒品種。
六、白蘭地也是以葡萄作為原料的
它是葡萄酒的蒸餾酒。世界上最有名的白蘭地為法國科涅克地區所生產我國開始大規模生產白蘭地，作為商品在國內外市場銷售，則始於20世紀初華卿公司。
葡萄酒並非年份越久越好：
當前在很多消費者的眼中，葡萄酒的「年份」就是高檔的代名詞，認為葡萄酒標注的年份越早，品質就越好。因而，年份「久遠」的葡萄酒就被罩上了一層美麗的光環，價格自然扶搖直上。
但山東省質監局標准處孟兆宏科長介紹，葡萄酒的品質主要依賴於當年生產酒的原料葡萄的質量，原料葡萄的含糖量越高，製作過程中發酵的效果越好，葡萄酒的品質自然好一些。但葡萄種植主要受當年氣候條件影響，當遇到陰雨天較少、陽光比較充足的葡萄豐產年，葡萄的質量相對較好；反之，如果遇到葡萄種植的「小年」，葡萄的品質相對差一些。
專家介紹，只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產出來的葡萄酒才能標稱為當年的年份葡萄酒。由於不同年份的葡萄質量良莠不齊，年份酒質量也千差萬別。因此，葡萄酒的年份只能說明它的原料來源於哪一年的葡萄，不能作為評定葡萄酒質量好壞的絕對標准，單純的年份長短並不決定葡萄酒的品質。比如，1993年出產的葡萄酒就未必會比2003年出產的葡萄酒好。
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❾ 請教在白葡萄酒里放入少許食用鹼酒色變藍是否說明是真葡萄酒

白葡萄酒中沒有花青素，放食用鹼應該不會變色。
你說的這種方法是判斷紅葡萄酒用的。紅酒加鹼變藍說明色素是花青素，不是別的人造顏料。

❿ 拿紅酒杯的正確姿勢是什麼樣的

一、拿紅酒杯的時候，切忌一定不能用手直接握住杯肚。正確拿紅酒杯內的姿勢應該是用容拇指、食指以及中指夾住高腳杯杯柱的位置或是只用拇指與食指握住杯座即可。

(10)法國紅酒酒色擴展閱讀

注意事項：一般的紅酒在室溫（20℃左右）下飲用即可，不須冰鎮，最好在開啟後倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣後再用，干白葡萄則冰鎮（8~12℃）後再飲用口味更佳。

不要在室溫下飲用紅葡萄酒，尤其是天熱的時候。對於紅葡萄酒來說，高於21攝氏度的溫度就已經太高，可以把酒在冰箱里先放置30分鍾，然後再飲用，你會發現口感有明顯的提升。