風土法國紅酒

① 如何區分正宗法國葡萄酒

法國的葡萄酒的品類很多，類型、品種、風格都不同，味道也會不同。
在區分法國葡萄酒之前，首先要弄清楚葡萄酒的好壞， 一款好的葡萄酒至少應該是用100%葡萄或葡萄汁釀造而成，飲用的時候至少沒有變質、衰老，品嘗的時候至少能夠表現出符合其品種特性的濃郁度、復雜度，餘味悠長、酒體平衡，是否突出了葡萄品種的典型性，是否展示出了原產地的特點等。

要區分正宗法國葡萄酒，首先，看酒瓶外觀：
1) 看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
2) 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？
3)看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭？(法國國際碼是3)
4)看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據中國法律，所有進口食品都要加中文
5)背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。

其次，看葡萄酒液：
1) 看葡萄酒的顏色是否不自然？
2) 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)
3) 酒質變壞時顏色有渾濁感

然後，看酒塞的標識
1) 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。
2) 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
如果以上基本信息確認後，再聞葡萄酒的氣味，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，那就已經變質了；

最後一步，品葡萄酒的口感：
1) 飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
2) 咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
其實，在品嘗葡萄酒的時候，還能品出葡萄酒是否為法國當地的有機酒。
有機酒因為是採用純天然的種植和釀造方法，所以其味道更具有地方風土特徵。法國不同地方、不同酒庄釀造的有機葡萄酒香味、口感等都是有區別的，比如，法國翡馬有機酒，旗下不同酒庄不同系列不同產區的有機酒，味道都是不同的啦。

所以，要區分法國葡萄酒，那就要到處多嘗嘗，特別是有機葡萄酒，它的味道帶有濃濃的地方風土特徵，是區分是否為法國葡萄酒最好的選擇。

② 法國紅酒不同產地大致有什麼特點

法國共有十二大著名的葡萄酒產區，分別是Champagne、Alsace、Loire Valley、Burgundy、Jura /Savoie、Rhone Valley、Bordeaux、Beaujolais、South West France、Languedoc-Roussillon、Provence和Corsica。其中，Bordeaux出產的濃郁紅葡萄酒，Burgundy出產的用Pinot Noir和Chadonnay釀制的紅、白葡萄酒，以及Champagne的香檳酒已享譽全球。

Champagne，香檳傳統上是由兩種黑葡萄 Pinot Noir\'Pinot Meunier 和白葡萄 Chardonnay 經獨自發酵後，混合一 起在酒瓶內經過第二次發酵而成， 並形成天然氣泡。它獨特的汽泡和甘甜的香味為無數人增添歡樂。
Alsace出產清爽的干白和甜白葡萄酒。Riesling為優雅的干白葡萄酒；Pinot Blanc、Gewurztraminer為芳香四溢的白葡萄酒；其它葡萄酒為Vendanges Tardives、Edelzwicker、Muscat、Pinot Noir等。
Loire Valley，該地區的主要白葡萄品種是白詩南(Chenin Blanc)、長相思（Sauvignon Blanc）和勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne），這三種葡萄在這一地區都有著出彩的表現。白詩南，收成期較遲，蘊含著蘋果、梨以及洋槐花的香氣，成熟後帶有蜂蜜的甜香，口感清新，酸度較高，可釀制酒性濃烈、口感濃郁、甘之如飴的美酒。
Burgundy，勃艮第的葡萄酒大多數採用單一葡萄品種釀制。主要的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）。盡管在法國之外也有所種植，但是天性嬌貴刁鑽的黑皮諾卻只在勃艮第的風土上才能展現獨一無二的優雅風姿。主要的白葡萄品種為霞多麗 （Chardonnay），被在世界各地廣泛種植的霞多麗也惟有在勃艮第才展現出特別的魅力，它不僅擁有豐滿的口感，還保有少見的強勁與細膩變化，以及驚 人的久存潛力。
Jura /Savoie，薩瓦以生產白葡萄酒居多，主要出產適合年輕飲用的清淡白葡萄酒和紅葡萄酒，大部份屬單一品種葡萄酒。為保留葡萄酒的新鮮果香，裝瓶通常較早，且常在瓶中留有些許二氧化碳，讓酒味更清新。除了生產白葡萄酒和紅葡萄酒，薩瓦還生產少量的桃紅葡萄酒和起泡酒。
Rhone Valle，葡萄園多位於陡峭的河岸和山坡，呈梯形分布，以花崗岩土壤為主，擅長於釀制芳香四溢的白葡萄酒。而南羅訥河谷地區，沐浴在地中海的陽光和海風之中，陽光充足，雨量充沛，時而有乾冷的強風光顧。同時葡萄園內的鵝卵石土壤為該產區增添了一道獨特的風景，這為世界上釀制酒精度最高（16.2%）的葡萄酒提供絕佳的先天條件。羅訥河谷產區常用葡萄酒品種27個，但以西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）為主。當地的種植者們十分善於利用造物主的饋贈，釀制出來的葡萄酒毫無矯揉造作之態。
Bordeaux，波爾多的葡萄品種眾多且大多是國際知名品種。波爾多有6個法定紅葡萄品種，分別是赤霞珠、美樂、品麗珠、味而多、佳美娜和馬貝克，3個法定白葡萄品種，包括長相思、賽美蓉，密斯卡岱。波爾多地區所產的葡萄酒口感柔順雅緻，彷彿是風情萬種、溫柔婉約的女性化，因此被譽為「葡萄酒之後」。
Beaujolais，在博若萊該產區幾乎可說是佳美葡萄的生長天堂，種植於此的佳美葡萄香味寬廣，單寧結構更為強勁，能釀造出口感濃郁，具有深度的佳美葡萄酒。
South West France，西南產區必定是整個法國葡萄酒產區中葡萄酒品種最齊全、風味最豐富多樣的一個產區。這里從瑞朗松（Jurancon）極富誘惑力的甜酒到馬迪朗（Madiran）豐滿迷人的紅葡萄酒，從Fronton芬芳迷人、易於入口的干紅葡萄酒到卡奧爾（Cahors）的黑酒，從精巧的桃紅葡萄酒到酸脆爽口的干白葡萄酒，其中非常有特色的是卡奧爾產區出產的紅葡萄酒，酒液呈如墨水般的深黑色，個性十足，酒體健碩，味道清香，包括香料、咖啡、黑色水果的香氣，有紅葡萄酒中黑酒的美譽。
Languedoc-Roussillon，
本區生產多種類型的葡萄酒，包括酒體中等至豐滿不等的紅葡萄酒，酒體較輕的干型桃紅酒以及干白葡萄酒、甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和起泡葡萄酒。
Provence，本區生產果香味濃的干型桃紅酒，也有干白葡萄酒、紅葡萄酒和甜酒。
Corsica，出產酒體豐滿以及酒體中等偏低，果味濃郁的紅葡萄酒，還有酒體輕盈的干白葡萄酒和干型桃紅酒。

③ 紅酒知識：風土為什麼能影響葡萄酒的品質

風土的定義
風土可簡單地理解為葡萄樹生長環境的總和，包括土壤類型、地形版、地理權位置、光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環境等一切影響葡萄酒風格的自然因素。可以說，風土決定了葡萄的生長路線，並延伸至葡萄酒的釀制當中。
（1）氣候
葡萄生長下的物理環境會影響所釀葡萄酒的風味和口感，也就是說，一個地區的氣候類型決定了該地區適合種植的葡萄品種。所以，這也就解釋了為什麼產自涼爽氣候的葡萄會比產自溫暖氣候的葡萄酸度更高了。
（2）土壤
我們一般都認為，帶有泥土味的葡萄酒與釀酒葡萄的種植土壤有關，但事實並非總是如此，起碼還沒有科學依據來證明這一問題。此外，某些葡萄園位於海邊，釀制的葡萄酒帶有礦物味，可能是受到含有礦物成分的海風影響。總而言之，土壤的密度、穩定性、礦物質、濕度都會影響葡萄的成熟。
（3）地形
葡萄園所在的海拔高度和朝向（與光線、風向相關）也會影響葡萄生長，例如，很多阿根廷的葡萄園位於海拔600-900米高的區域，因此，釀制出的葡萄酒酸度較高，口味清新。

④ 哪裡產的葡萄酒好喝，和風土有關系嗎葡萄酒和地理環境關系大不

常言道，橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。通俗點說，這就是說一方水回土養一方人，答杭州的龍井如果可以產到四川來，那還叫龍井？波爾多這地兒，土地有限，酒庄也有限，所以波爾多的酒才牛！現在葡萄酒庄種植遍布全球，全世界也只有這一個地兒叫波爾多！那就是全世界葡萄酒的首都。現在有個知名的法國有機酒庄酒品牌，法國翡馬，法國翡馬在波爾多到處都有自己的酒庄哦！保證了葡萄酒純正的血統。
波爾多血統要純，是要付諸於行動的。法國翡馬葡萄酒，純粹的三不加葡萄酒。一顆顆葡萄，自由的生長，肥料農葯絕不加。一桶桶葡萄酒，自然的發酵，任何加速葡萄酒釀制的添加劑，絕不加。一瓶瓶葡萄酒，必須在翡馬酒莊裡灌裝，其他的酒沒有機會混進來。難怪波爾多人都愛喝，這才是純正的波爾多味道哦！

⑤ 法國紅酒的特點

朋友，法國紅酒分級制度嚴格，生產工藝復雜，儲藏保存環境要求極高，世界知名版酒庄多，幾乎是一支酒一個故權事。
但是現在我國不少不良商販採用進口葡萄酒原液，國內灌裝的方法，降低成本，謀取暴利，如果自己選用 還是購買原瓶進口的比較好，質量有保障。
如果買國內灌裝的，喝了口感不好的話，會影響宴會的氣氛的。也會多花不少冤枉錢。
有空看看我的網路空間吧，裡面有你需要的葡萄酒知識。
下面鏈接是我的博客

⑥ 為什麼風土對法國葡萄酒很重要

風土不是法國獨有的東西，它是當今幾乎所有葡萄酒生產商的必需品。

土壤是什麼?

這個定義可能適用於所有地方，但根據我與葡萄酒生產商交談過以及我讀過的各種書籍，這個術語似乎意味著「地方感」之類的東西。

如果我有一塊種植葡萄的土地，這塊土地的環境是怎樣的?對這個問題的所有可能的回答和補充都是Terroir所代表的意義的一部分。

例如，土地上有多少風、陽光和雨水?斜率是多少?海拔?土壤的組成?排水系統怎麼樣?白天/晚上的溫度波動情況如何?什麼種類的害蟲是本地的?等。

忽略風土時:

盡管我之前已經提到過，但實際上仍有許多製作人並不關心恐怖元素。對於一些葡萄酒來說，生意第一，藝術第二，這很好。本質上，我指的是生產者將種植非常不適合環境的葡萄，因為葡萄非常受歡迎或銷售非常好。當我訪問德克薩斯州弗雷德里克斯堡的釀酒廠時，我個人就有這種感覺。所有的釀酒廠都沒有釀造出非常高質量的赤霞珠。但這種品種很受歡迎，銷量也不錯，所以幾乎每個人都做了一些。相比之下，弗雷德里克斯堡的西班牙和義大利葡萄釀造的葡萄酒非常美味。當我和那裡的生產者交談時，我發現解百納的質量差似乎是因為夏季的高溫，葡萄沒有足夠的時間在葡萄藤上停留以獲得高質量的果實。在我看來，這是濫用恐怖的典型例子。

結論

幾乎每個人都會考慮Terroir代表什麼，不管生產者是否有意識地考慮這個詞。這個術語本身是如此廣泛和基本，作為一個葡萄酒生產商幾乎不可能不。然而，在歐洲(新世界)之外生產的葡萄酒有更多的土地可以耕種，更自由，對土地的熟悉程度更低，因此有更多的試驗。

⑦ 偉大風土系列的紅酒市場價格是多少錢

bouchard-pereetfilsd布沙爾父子pere公司的其下產品BourgognePasseToutGrains價在 元左右是法國Bourgogne勃艮第產區的

⑧ 風土對葡萄酒都有哪些影響

風土也就是一切影響葡萄酒風格的自然因素。葡萄園的風土決定葡萄的質量，沒有得專天獨厚屬的風土，就不可能有超凡脫俗的美酒。所以世界葡萄酒的中心在法國，是由於這里得天獨厚的風土條件所造就，在法國波爾多，這里名庄輩出，法國翡馬在波爾多的酒庄，滿足風土極優的條件，因此有了波爾多人都愛喝的法國翡馬葡萄酒！

⑨ 在葡萄酒釀造過程中「風土」一詞指什麼

風土，只有法語有這個詞兒，叫Terroirs。他是一個天時地利人和的統稱，法國人特別喜歡用這個詞兒，一到他們解釋不了的時候他們就會告訴你這是風土的作用，特別玄而又玄。
簡單的用勃艮第來解釋一下吧
勃艮第的酒很貴就是因為風土，勃艮第很冷，春季經常有霜凍，今年的霜凍就毀了很多尚在發芽期的葡萄樹，所以陽光就很重要，勃艮第的葡萄酒基本都是依山坡而建，山坡中段的葡萄要比山坡上面和底部的葡萄要好，因為山坡上面太冷，葡萄不容易成熟，而山腳下的葡萄又日照時間過長，只有山坡中段的葡萄才是接近完美成熟的葡萄，所以奠定了山坡中段葡萄是接近成熟又不過分成熟的標准。這就是風土的作用，氣候導致的，這就是天時。
一座山，山頂的酒和山中段和山腳下的酒感覺又不是一樣的，山頂的酒一般比較果味偏少單寧較多，而山腳下的酒則果味很多單寧不足，一座山不同的位置出產的葡萄感受也不一樣，這也是風土的作用，這叫做地利。一座山上的葡萄為什麼會有感受差別呢，除了剛才說的陽光的作用之外，還有就是表層土的薄厚問題，表層土厚，單寧少果味多，表層土薄則正相反。
而人的作用在勃艮第起到的很少，一般來講如果山頂表層土薄，單寧很強的時候，我們可以縮短浸皮時間來減少對單寧的萃取，而單寧很少的時候，我們可以採取長時間浸皮而達到讓單寧多的目的，但是勃艮第人不太會這么做，這里的葡萄該是什麼樣感受就是什麼感受，山腳下的葡萄和山中段的葡萄釀成一樣感受了，他們就覺得這不對，這就是風土的體現。
不知這么解釋你能不能懂。

⑩ 法國紅酒為什麼聞名世界

法國葡萄酒得勢於得天獨厚的氣候和土壤環境，培育出世界上幾乎所有知名的內葡萄品種，各個容產酒地區土質不同，氣候也有微小差異，即使一些默默無名的品種在這塊土地上也同樣煥發出了耀眼的光彩。
數個世紀以來，不管是小農作坊還是國際性的大品牌，人們總是辛勤的耕耘和反復考究腳下的土地，不僅是因為一方風土一方酒，更是為了找到這世間最與之匹配的葡萄品種，今天就讓我們看一看土壤這個大家族和十個最知名的產區以及與之相關的土壤類型。