白葡萄酒凍了會不會爆

① 不小心把葡萄酒凍住了，還能喝嗎

大家都知道溫度對葡萄酒來說十分重要，儲存溫度不能太熱，太熱會有氧化的風險。但是太冷了，甚至不小心把酒給凍住了會怎麼樣呢？

這可能是世界上最貴的「冰沙」

這事兒其實還挺常見的，大概很多朋友都經歷過臨時想開一瓶酒，於是放進冰箱冷凍層想快速降溫，結果不小心把酒忘在裡面的情況吧？再想起來的時候，葡萄酒已經凍成了冰疙瘩。

而且現在又是冬天，北方一些地區室外的溫度都在 -10℃以下，經常有人把葡萄酒放在車的後備箱里或者車庫里忘了，幾天後想起來一看，凍得倍兒瓷實。

那麼問題來了：結冰了的葡萄酒，還能喝嗎？

一、葡萄酒結冰有什麼後果？

水結成冰體積會膨脹，所以十有八九葡萄酒會脹塞，也就是軟木塞會突出來，甚至完全爆出來。本來軟木塞和瓶身嚴絲合縫，杜絕了氧氣的進入，但脹塞後氧氣會進入酒瓶中氧化葡萄酒，導致口感變酸變寡淡。

所以如果只是輕微受凍，酒塞還完好無損，也沒有出現漏液，那麼可以把酒放置在常溫下，靜靜等待它恢復溫度。千萬不要再心急而去加熱葡萄酒！

如果漏液了，大概率是已經不能喝了，不過你還是可以開瓶嘗嘗，如果風味損失不嚴重，可以接受的話，那就喝；如果已經出現了酸了或者出現了明顯的異味，那就直接放棄吧。

不管最終有沒有徹底死掉，經歷過一次冰凍又解凍的葡萄酒，在味道口感上會有損失是肯定的，即使還能接受，水準也達不到它本身的樣子了。所以說，對於葡萄酒的儲存還是要上心一些，但願天堂里不再有結冰的葡萄酒。

② 白葡萄酒為什麼不能放在冰箱里

白葡萄酒屬於葡萄酒的一種。未開封白葡萄酒的保質期相對較長，但只有在寒冷和涼爽的時候。那麼，白葡萄酒可以冷藏嗎？如何保存白葡萄酒？

儲存注意事項

需要合適的溫度。理論溫度約為12℃和7-18℃。

它需要避免光照，因為紫外線會使葡萄酒過早-避免振動。

放置水平，保持軟木潮濕，防止空氣進入和葡萄酒的氧化。

避免濕度過大，防止細菌生長。

③ 假如葡萄酒結冰了，還能喝嗎

我們普遍認為，凍成冰的葡萄酒，在解凍以後其實還是可以喝的，但是酒質肯定會受到內一定容的影響。白葡萄酒的口感會下降20%左右，紅葡萄酒則會下降50%左右。

輕微的受凍會使葡萄酒出現少量的冰晶，這些冰晶主要由水分形成，而非酒液內的酚類物質。等溫度回升到正常飲用溫度後，沉澱物會重新溶解於酒液中，因而，輕微的凍害不會對葡萄酒口感造成多大的影響。

如果葡萄酒結冰了，要把葡萄酒放於室溫下，讓它慢慢融化，切不可採用加熱等手段加速融化。融化後我們要觀察酒塞的膨脹情況，酒塞膨脹超過三分之一，或者漏酒了，那就趕緊開瓶嘗嘗，若口感還能接受，喝掉就好，若已經酸掉，那就直接倒掉。

若是膨脹沒有超過三分之一，而且也沒有漏酒的狀況出現，那就讓這瓶酒休息上兩、三個月，然後在飲用。

如果說葡萄酒是有生命的，那麼被凍住，就如同它生命中經歷的一次大災難，有的酒能夠存活下來，有的則會喪命於這場災難，但無論如何，它都不會像之前那樣完好如初，所以，請愛護好你的葡萄酒，可不要讓它上凍結冰哦~

④ 葡萄酒結冰了，還能喝嗎

這問題不能一概而論，對於桃紅葡萄酒來說，冰凍雖然沒有這么危險回，但也會使其本來的風味變得答沉悶。這是因為葡萄酒在冰櫃里冷凍時，不僅會流失部分水分，還會被空氣氧化，在這般雙重「夾擊」下，便也不再適合飲用了。
紅葡萄酒，蛋白單寧（冷凍後的復合體沉澱物）會減輕酒體厚度；

相對而言，白葡萄酒遇到這種情況時會好一點，解凍後的口感損耗在20%左右，而紅葡萄酒的口感損耗則達到半數以上，十分嚴重。這種酒，還是盡快喝掉為好。

⑤ 葡萄酒凍了能不能喝

來葡萄酒凍了能喝。
補充源：
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度tia。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。‍

⑥ 白葡萄酒放冰箱後再拿出來放會不會壞

不會壞。葡萄酒無論白的還是紅的。放在冰箱里一段時間都不會壞。只是放置時間長了，會影響口感。葡萄酒的最佳儲存方法是放在地窖里。無光線照射，保持一定的濕度和溫度。可以放較長的時間。

⑦ 白葡萄酒冰凍過度，需要怎麼處理

東方紅酒窖溫馨提示：如果白葡萄酒冰凍過度，溫度過低，其中的香氣就沒法充分發揮。這時候，就需要把它倒進醒酒器中以升高溫度。

⑧ 葡萄酒凍過了還能喝嗎

我從事葡萄酒行業
從專業角度上來講，葡萄酒首先要區分是紅葡萄酒內還是白葡萄酒，它的含糖量，再容來區分是否需要冷凍後飲用。一般干紅的飲用溫度是16-22攝氏度，干白10-12攝氏度。根據這個來講的話，一般的葡萄酒都是要經過一定時間的冷藏，才會使得它的飲用口感更佳的。至於在葡萄酒中加冰或是加雪碧、可樂都是錯誤的做法！加冰塊是喝伏特加或威士忌才會用到的，大部分都是用於飲用烈酒。