法國木桐雅克男爵夏菲特干紅葡萄酒

⑴ 法國紅酒品牌有哪些

法國除了下面的列級庄外，還有數以萬計的酒庄品牌。下面為列級庄明細，僅供參考，謝謝。

列級酒庄第一級 [Premier grands crus classes]

拉菲庄園 Chateau Lafite Rothschild

拉圖庄園 Chateau Latour

奧比昂庄園 Chateau Haut-Brion

瑪歌庄園 Chateau Margaux

木桐庄園 Chateau Mouton Rothschild

列級酒庄第二級 [Deuxieme grands crus classes]

碧尚女爵庄園 Chateau Pichon-Longueville,Comtesse de Lalande

雄獅庄園 Chateau Leoville Las Cases

魯臣世家莊園 Chateau Rauzan-Segla

碧尚男爵庄園 Chateau Pichon Longueville Baron

金玫瑰庄園 Chateau Gruaud Larose

寶嘉龍庄園 Chateau Ducru-Beaucaillou

玫瑰庄園 Chateau Montrose

布朗康田莊園 Chateau Brane Cantenac

力士金庄園 Chateau Lascombes

杜霍庄園 Chateau Durfort Vivens

愛士圖爾庄園 Chateau Cos D'Estournel

巴頓庄園 Chateau Leoville Barton

波菲庄園 Chateau Leoville-Poyferre

露仙歌庄園 Chateau Rauzan-Gassies

列級酒庄第三級 [Troisieme grands crus classes]

貝卡塔納庄園 Chateau Boyd Cantenac

凱隆世家莊園 Chateau Calon Segur

肯德布朗庄園 Chateau Cantenac-Brown

狄士美庄園 Chateau Desmirail

迪仙庄園 Chateau D'Issan

費里埃庄園 Chateau Ferriere

美人魚庄園 Chateau Giscours

麒麟庄園 Chateau Kirwan

拉拉貢庄園 Chateau La Lagune

拉格喜庄園 Chateau Lagrange

朗歌巴頓庄園 Chateau Langoa Barton

馬利哥庄園 Chateau Malescot St-Exupery

碧加侯爵庄園 Chateau Marquis d'Alesme Becker

寶馬庄園 Chateau Palmer

列級酒庄第四級 [Quatrieme grands crus classes]

拉圖嘉利庄園 Chateau La Tour Carnet

拉科魯錫庄園 Chateau Lafon-Rochet

德達侯爵庄園 Chateau Marquis de Terme

寶爵庄園 Chateau Pouget

荔仙庄園 Chateau Prieure-Lichine

聖皮爾庄園 Chateau Saint-Pierre

龍船庄園 Chateau Beychevelle

都夏美隆庄園 Chateau Duhart-Milon-Rothschild

大寶庄園 Chateau Talbot

班尼杜克庄園 Chateau Branaire-Ducru

列級酒庄第五級 [Cinquieme grands crus classes]

巴特利庄園 Chateau Batailley

百家富庄園 Chateau Belgrave

卡門薩克庄園 Chateau Camensac

佳得美庄園 Chateau Cantemerle

克拉米倫庄園 Chateau Clerc-Milon

柯斯拉柏麗庄園 Chateau Cos Labory

歌碧庄園 Chateau Croizet Bages

達瑪雅克庄園 Chateau d'Armailhac

杜扎克庄園 Chateau Dauzac

杜特庄園 Chateau Tertre

杜卡斯庄園 Chateau Grand-Puy-Ducasse

拉古斯庄園 Chateau Grand-Puy-Lacoste

奧巴里奇庄園 Chateau Haut-Bages-Liberal

奧巴特利庄園 Chateau Haut-Batailley

龐特卡奈庄園 Chateau Pontet-Canet

百德詩歌庄園 Chateau Pedesclaux

靚茨摩斯庄園 Chateau Lynch-Moussas

靚茨伯庄園 Chateau Lynch Bages

⑵ 詳細介紹紅酒，以及法國的紅酒，種類，庄園等等，越詳細越好。

葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、庄園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。

收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區→一瓶葡萄酒的好壞決定於產地的地質狀況，A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→Mis EnBoteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證

APPELLATION CONTROLEE 原產地區管理證明，通常會在這兩個字中加進地名，即原產地名(經常定為AOC酒產地的地域名)。舉例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波爾多地方，瑪哥地方的AOC酒。

MIS EN BOUTEILLE 解「裝瓶」這意，BOUTEILLE的後面接酒庄、酒商或公司名、生產者原裝、酒窯等字。在酒庄裝瓶的葡萄酒品質最佳，稱為「酒庄原裝酒」。

NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即「酒商」。酒商會和葡萄酒栽種者訂合約購買葡萄酒，然後原酒或是另行調配裝瓶後出售。英文稱酒商?SHIPPER GRAND CRU CLASSE 優秀葡萄酒的分級。波爾多地方的梅鐸地區、格雷夫地區、聖愛美濃地區、索甸地區、出產有加酒庄名的葡萄酒，並經認定的優秀葡萄酒會標示GRAND CRU CLASSE。

AOC標示生產地的范圍愈小，等級愈高。 法國的葡萄酒，除了阿爾薩斯之外，都是以產地名作為葡萄酒名。而標示生產地名的范圍愈小，等級愈高。例如同樣是AOC等級的葡萄酒，標示地區名如梅鐸區，比標示地方波爾多的更高級。又如有村名的葡萄酒則又高一級；若然是波爾多的再加上酒庄名稱的，亦愈加高級。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分級標示的話，便是最高級的葡萄酒了。

『法國葡萄酒依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』

A.O.C. Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，指定區域大約有四百處。其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。

Vin De Pays(地區餐酒)是在指定產地釀造的上好指定葡萄酒，暫時不會升格為AOC酒。其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！

Vin De Table(日常餐酒，又分三級)1，Vin de Table Francais(高級，只混合法國產的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中級，混合歐聯諸國生產的葡萄酒)3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低級，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者)美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。

『如何保存酒』

保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。

『醒酒』

由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。

『過酒(Decenting)』

過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?

其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。

另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。

『品酒步驟』

1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。

波爾多的紅酒

在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是?法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽為『葡萄王國』，法國生產的紅酒有六大生產地包括?波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。

法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒寶庫』，其中有最出名的五大產區不可不知，這些產區約有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄聞名於世。

法國五大葡萄酒產區

產區介紹(根據 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統)
梅鐸 (Médoc) 32,110英畝 (只生產紅酒)
龐馬魯 (Pomerol) 1,803英畝 (只生產紅酒)
聖達美莉安 (St-émilion) 12,676英畝 (只生產紅酒)
格拉夫 (Graves) 5,992英畝 (生產紅酒和不甜白酒)
蘇玳 (Sauternes) 3,499英畝 (只生產甜白酒)

法國五大名酒庄
Chateau Margaux (位於梅鐸區)
Chateau Latour (位於梅鐸區)
Chateau Mouton-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Lafite-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Haut-Brion (位於格拉夫產區)

梅鐸(Médoc)

梅鐸克是波爾多紅酒代表產地，生產全世界最高級葡萄酒，上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產區；包含幾個非常著名的鄉社(commune)產區如聖達士蒂(St-Estéphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒庄就位於這些鄉社內，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數千美元，此區內大約有七十個村莊，另較有名的村莊有聖朱利安村(St-Julien)及聖達士蒂村(Saint-Estéphe)，此區內的特級酒庄有六十一個，其中有四個被排名於五大酒庄內。

【注一】波爾多區最具代表的五大產區以及上梅鐸的六個重要的次產區,由北至南為：
聖達士蒂 (St-Estéphe) 2,875英畝
寶雅克 (Pauillac) 2,667英畝
聖朱利安 (St-Julien) 2,084英畝
利斯塔克 (Listrac) 1,531英畝
慕里斯 (Moulis) 1,185英畝
瑪歌 (Margaux) 3,067英畝

龐馬赫魯 (Pomerol)

本區是波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的，它的產酒量只有St-Emilion產量的15％，導致酒不但罕見且昂貴，雖沒正式分等系統，此區特級酒庄大約有十三家，但一直未有完整法定分級制度將它列出，其中Pétrus酒庄一直被視為第一特級酒庄。

聖達美莉安(St-Emilion)

本區產酒量約等於整個梅鐸產區的三分之二，也是法國最美的村莊之一，正式分等系統要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級並於1986年修訂，其中的Ausone級Ch執行-Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二個可比美梅鐸列級酒庄的頂級一級酒庄和大約七十個頂級酒庄。

格拉夫(Graves)

自1987年起位於北部較好的產區被劃分為另一法定產區，稱為Pessac Leognan。最著名酒庄為Chateau Haut-Brion(在1855年分等系統中已見過)，1959年分等中其它產良質格拉夫紅酒約有十二家酒庄。

『勃根地第地區』：本區約有一千八百處酒園，本區由南至北依序可再劃分六個產區：

莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d』Or)，前者以紅酒著稱，後者則以白酒為尊。該地區的沃恩?羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼?康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產的『羅曼尼?康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。

『波爾多地區』：僅僅以法國波爾多地區一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區的五大產酒區有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。

梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區，僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區，由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、聖朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐?羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour(拉圖堡)，猶如三顆鑽石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了。

柏美洛(Pomerol)該區產地約只佔波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鑽』是羅曼尼?康帝，至於搶占第二寶座榮耀的應當屬於法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。

聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區，在上個世紀中葉以前，本地區的酒品質普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Ch執行-Blanc)。

格拉芙(Graves)：該地區的Chateau Haut Brion (歐?布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐?羅吉德堡)、Chateau Haut Brion(歐?布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區的五大酒庄。

『隆河坡地區(Cotes Rhone)或稱隆河地區』：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區的杜克酒(La Turque)。

品酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。

(一)顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、葯磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。

(二)搖晃。為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。我不確定你准確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。

(三)聞酒。 現在您已經搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什麼呢？它有那種形態的 NOSE ， "NOSE" 為品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。

精確地指出酒的 NOSE 其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。

(四)品嘗。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。

葡萄酒業有種古老的廉潔： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。

(五)回味。當您有個機會品嘗過葡萄酒後，好好坐著一會兒並回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協助您加深印象。酒是否：

? 清淡，中度濃郁，或濃郁？
? 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？
? 紅酒：單寧太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？
? 餘味持續多久？
? 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？
? 價錢值得嗎？

此處又衍生出另一個重點。當您品嘗一種酒後第一件事是您是否喜歡它，它是您想要的酒嗎？

再來說說傳統的品酒知識。

第一步：酒溫 冰鎮後紅酒味道較澀

傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。

第二步：醒酒 紅酒充分氧化後才夠香

一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鍾，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。

第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色

紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

第四步：飲酒 讓它在口腔內多留片刻

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。

第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒

一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。

還有些高人的指點以及和人討論的心得：

首先,好的紅酒先從外觀上看,色調越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉澱物在裡面.其沉澱物多為葡萄的外皮,不好.

其次,好紅酒入杯後慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱為掛杯.

三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已經開始品紅酒了.

四,紅酒入口後,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味.

五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側,用舌頭的二側品味,這時候,酒的味道就更能顯露.

幾經品味後,再慢慢下喉.如果用學生喝扎啤的方法,一口下肚,那簡直就是暴殄天物，罪過啊，罪過！

不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。

干白葡萄酒 8-10oC

半干白葡萄酒 8-12oC

半甜/甜型葡萄酒 10-12oC

干紅葡萄酒 16-22oC

半干紅葡萄酒 16-18oC

半甜/甜型葡萄酒 14-16oC

白蘭地酒 15oC以下

起泡葡萄酒(即香擯) 10oC以下

以上溫度僅供參考，飲酒溫度不等於品嘗溫度，如甜型葡萄酒可能要溫度更低些，才能品嘗出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度，才是最佳品嘗溫度等，應視情況靈活運用。

瓶葡萄酒放入冰箱後，經過1小時，酒溫便會下降10oC，一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時，酒溫就會降至20oC以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內存放了多久，也不用擔心，只要將紅葡萄酒取出，開啟並倒入杯中，隔30分鍾左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20oC，即我們所指的「室溫」。白葡萄酒放入電冰箱中2小時或裝有冰水的酒桶中20分鍾便足夠。

一些和紅酒搭配的中國菜式：

海鮮和貝類
搭配香檳和不甜白酒最為合適。根據你個人的口味可選擇清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。

雞肉和豬肉
這兩種肉口味細微，但也有很多變化。當使用清淡的調味料或快炒時，以上所有的建議都很好的搭配。但豬肉如被烤成"叉燒"，那麼搭配一瓶清淡到中稠度的紅酒將會更好。海南雞飯與香檳、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至與較濃的Meursault搭配都頗美味。

廣東點心
如果是油炸的點心，搭配香檳和清淡，新鮮的白酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及來自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉，則可搭配懷瓶中稠度到濃郁豐厚的白酒。如果是芋頭角、燒鴨和其他肉類，那麼搭配紅酒較好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。

鴨肉
鴨肉在中國菜中是頗普遍的，包括四川菜、廣東菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鴨或烤鴨，可以選擇清淡到中稠度的紅酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是帶有肉汁的(如潮州醬鴨)，則可搭配較濃郁豐厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf--Pape、Hermitage、Cote Rotie)。

四川菜
四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鮮貝類，可選擇香檳或新鮮爽口的白酒。如果是其他材料，則搭配Rhone紅酒，包括Gigondas、Chateauneuf--pape、Cote Rotie和Hermitage。

魚翅
香檳是最完美的搭配，當然在湯中還要加上一滴干邑白蘭地。

面
以海鮮和貝類為主的面可選擇中稠度到濃郁豐厚的白酒(請參考"海鮮和貝類")，如果是讓你無法抗拒的廣東牛肉燴面，則搭配中稠度到濃郁豐厚的紅酒，特別是Bordeaux。

香菇
菜餚中如果帶有大量的香菇，紅酒是最佳搭配，包括中稠度到濃郁豐厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。

咖哩和其他辛辣食物
當菜餚中有太多辣椒和椰漿時，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依據菜餚中的成份，看看是海鮮、貝類、白肉或紅肉選擇香檳，或帶點辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves，或簡單便宜的Rhone，或Bor-deaux紅酒。

常見的誤區：

誤解一，葡萄酒越陳越香。其實，大多數酒需按酒瓶上標示的釀制日期兩年(白酒)到三年(紅酒)內飲用。時間越長越好的酒有：產於法國波爾多的紅葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亞產的高級干紅佐餐葡萄酒、高級義大利紅酒，拌點心的酒如法國索泰爾納酒。(這只是簡單舉例)

誤解二：酒越貴越好。價格和質量往往是不成正比的。當酒的零售價超過125美元時，就不能保證一分錢一分貨了。

誤解三：每種酒都需用不同形狀的酒杯。容量為12安士的鬱金香形或球形酒杯就是一種適合於通用的好酒杯。當盛酒時酒倒至杯的一半或少於一半即可，因為留下的空間可以聚集酒香，提高你品酒時的口感。

誤解四：酒杯越貴，越能烘托出酒香。其實不然，好的酒杯只要有雅緻的杯腳、清晰而豐滿的杯身，更重要的是，杯口要薄，因為杯口的形狀會影響酒到你口後的味感。

誤解五：適合把酒放到冰箱上的裝飾架上。冰箱上放什麼都不合適，更何況，冰箱消耗的熱量也會加速糟蹋你的酒。

誤解六：法國酒是最好的。正如我上面40樓所說的，現今好的飯局意味著全球的口味，好酒也是如此。如果僅限於法國酒，而不嘗嘗美國、西班牙、義大利等國的好酒，你將少了許多口福。

誤解七：喝紅酒吃肉，喝白酒吃魚。這未免太武斷了。迄今發現，惟有海膽不適合配紅酒。

冰酒 屬於白葡萄酒．

市場上能看到的正宗的冰酒，價格基本上都在百元以上．而且冰酒市場上還混雜了很多偽冰酒和假貨，購買時需謹慎！

冰酒----生產冰酒的原料來自於自然條件下冰凍在葡萄藤上的冰葡萄。每年九月間，用於釀制葡萄酒的葡萄成熟時，先不採摘，而是用防鳥啄食的網把整架葡萄罩上。待環境溫度從葡萄成熟時的20C度以上緩慢下降到-8C度至-13C度之間時，在上午10點鍾之前小心翼翼地將冰葡萄採摘下來，從葡萄成熟到形成冰葡萄約有三個多月的過程。這時的葡萄粒外表已經結冰，而內部那僅有的點滴高濃縮的葡萄汁因其冰點低尚未結冰。此時採用特殊壓榨工藝將濃縮葡萄汁從破碎的冰晶中慢慢地分離出來。這就是用於釀製冰酒的冰葡萄汁。其獨特的高貴品質令人回味無窮。

目前世界上只有加拿大、德國和奧地利三個國家的個別地區能夠在自然條件下生產出釀製冰酒的冰凍在葡萄藤上的冰葡萄,其中加拿大的產量約佔世界產量的三分之二。冰酒在加拿大被稱為葡萄酒中的極品，冰酒具有24K黃金般的顏色、晶瑩剔透、賞心悅目，被譽為"液體黃金"。

冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用採摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。
冰酒最初於1794年誕生在德國的弗蘭克尼(Franconia)。當時人們就發現，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經過了冰凍和解凍過程之後，葡萄的糖分和風味得到濃縮。經過二百多年的發展，冰酒已經成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產。加拿大安大略省的尼亞加拉地區是目前世界上最著名的冰酒產區。

VQA(加拿大酒商質量聯盟)對冰酒(icewine)的定義是：利用在8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，並流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵並在幾個月之後裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。

在德國，冰酒(Eiswein)屬於葡萄酒質量分級中的Qualit?tswein等級，並受相關法律法規的約束。在加拿大，冰酒的生產和釀造受VQA(Vintners Quality Alliance，酒商質量聯盟)的管制。真正的加拿大冰酒都必須符合VQA的規定，以保證產品的質量。其中最重要的一條規定是：冰酒必須採用天然方法生產，絕不允許人工冷凍。這就使得冰酒的釀造變得極其困難??葡萄必須得到妥善保護以防劇烈的溫度變化；而且，由於釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最後一批葡萄，人們還要想法防止鳥獸來偷食葡萄。

恰當的採收時間對冰酒來說至關重要。最理想到採摘溫度應該是-10℃到-13℃，因為葡萄在這個溫度可以獲得最理想的糖度和風味。

當葡萄達到採收時間時，必須用手工小心仔細地採摘。這時的葡萄產量極低，往往一整棵葡萄樹也僅能生產一瓶冰酒，這也是冰酒為什麼如此昂貴並且通常以用半瓶裝銷售的原因，但它的確物有所值。

而在《中國葡萄釀酒技術規范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。

這就是為什麼有很多的國產冰酒價格非常低廉的主因

關於法國紅酒的介紹請看以下網站：
http://www.wenxuewu.com/files/article/html/104/104992/3455841.html

⑶ 請問哪些紅酒產國的紅酒是屬於便宜紅酒甚至是超低價紅酒

一般外國進口的，尤其是紅酒產國的紅酒都是比較貴的。便宜的紅酒只有中國回國產品牌。
答葡萄酒原產地：

世界上最好的葡萄酒大多產自法國，尤其是波爾多、布艮地等地葡萄酒，可以用超凡脫俗來形容其質量之好口感之美。

德國葡萄酒酒精含量低，有種令人喜愛的果味，並且有時調製成沁人心脾的酸甜味。美國葡萄酒早已聲名遠揚，尤以加利福尼亞的葡萄酒獨領風騷。澳大利亞有與美國相似的葡萄酒釀造工藝，所釀造的葡萄酒與加利福尼亞釀制的極為相似，但風格常迥然不同。
此外，葡萄牙、奧地利、匈牙利、保加利亞等國家，也都有各自的葡萄酒風格。

⑷ 拉斐哪一年份的最好

你知道 拉菲的歷史嗎？？ http://wenku..com/view/144251b069dc5022aaea00bd.html
「國王之酒」

史料上對拉菲最早的紀錄可以追溯至公元1234年，這一時代的法國，修道院遍布大小村莊城鎮，位於波爾多波亞克村北部的維爾得耶（Vertheuil）修道院正是今天的拉菲堡所在。

拉菲堡從14世紀起屬於中世紀領主的財產。加斯科尼方言（Gascon，法國西南部比利牛斯地區舊時稱加斯科尼省）中意為「小山丘」，「拉菲」因而得名。此時很可能已經有人在這里的土地上栽種葡萄樹。

1670年左右到1680年代初期，城堡由雅克·德·西格爾侯爵（JaquesdeSégur）接管，也正是在他們手中，拉菲發展成為出名的大葡萄種植園。他的兒子亞歷山大（Alexandre）於1695年通過聯姻取得了鄰近另一所著名酒庄拉圖（Chateau de Latour）的掌管權。這正是拉菲與拉圖這兩大波爾多酒庄共同書寫歷史的最初篇章。

18世紀初，拉菲堡酒進入了倫敦的公眾拍賣會。公報上將拉菲及一起參加拍賣的其它法國酒取名為「新法國紅酒」（New French clarets），且特別標出了產地，不久後又加註了年份。此次成功如此輝煌，甚至於英國首相羅伯特·沃爾波（Robert Walpole）在1732-1733年間每三個月就要購一桶拉菲!

從1716年起，尼古拉·亞歷山大·西格爾侯爵（Nicolas Alexandre de Ségur，他正是亞歷山大·西格爾與拉圖堡聯姻後的子嗣） 為了鞏固這最初的成功並錘煉釀酒技藝，特別是提升頂級酒在國外市場以及凡爾賽宮內的聲望，在首相馬雷夏·德·黎世留（Marechal de Richelieu）的支持下，從路易十五處獲得了「葡萄王子」的「欽封」，拉菲堡的酒也榮升為「國王之酒」。

美容之酒

1755年，黎世留當選為蓋亞那地方總督，臨行前波爾多一位醫生為他開了一副獨特的「處方」：常飲拉菲酒，這是令臉色紅潤健康的最有效也最美妙的「葯」。

此「葯」果然靈驗，甚至引起了國王的注意。黎世留回到巴黎後，路易十五特別問他道：「親愛的馬雷夏，我實在要說，自從您赴蓋亞那上任以來，您看上去至少年輕了25歲！」黎世留則回答：「我的王上，難道不知道我找到那能夠使人恢復青春的泉水?我發現拉菲的葡萄酒是一件萬能而美味的滋補飲料，可與奧林匹斯山上眾神飲用的玉液瓊漿相媲美！」

不久後，整個凡爾賽宮內開始只談論拉菲，所有人都想要喝到它，因為它得到了王上的寵幸。在王宮內最受寵的蓬巴杜夫人用它來招待自己那些小型晚宴上的貴客。稍遲一些時候，人們又傳說沙龍女主人杜巴麗（Du Barry）夫人加給自己一項特別的「義務」：夫人不再喝別的飲料來解渴，除了拉菲！

坎坷中開創新時代

法國大革命前夕，拉菲已經攀上葡萄酒世界的頂峰，正象後來成為美國總統的托馬斯·傑弗遜曾寫到的那樣，身為「年輕的美利堅合眾國」的駐法大使，這位有著種植園主、商人、政客、法學家、外交官等多重身份背景的傑弗遜先生此次被法國宮廷的葡萄酒文化深深吸引，以致於萌生了使其在自己國家內發展起來的心願。1787年5月，他來到波爾多小住，五天時間足夠使他拜訪夏同河流域（Chartrons，流經波爾多）最大的葡萄酒商並收集到足夠多的信息帶回國。

然而轟轟烈烈的法國大革命將每個人捲入命運的漩渦，酒庄亦無法躲過。拉菲於1797年9月12日被拍賣，贏得拉菲的是一名荷蘭公民。在此之後的六七十年裡，拉菲主人頻繁更替，其中還有一任是拿破崙軍隊的糧食供應商。1815年，波爾多著名的葡萄酒經紀人勞頓（Lawton）建立第一套波爾多梅多克地區的葡萄酒分級表，拉菲列於首位。此表與1855年的分級頗為近似。「我將拉菲置於榜首，是因在前三款（頂級酒）中，拉菲最為優雅與精緻，它的酒液至為細膩。」他還補充道，「拉菲的葡萄園位於梅多克風景最勝處」。

1855年，世界萬國博覽會在巴黎舉行。為了弘揚法國的美酒文化，當時的法國國王拿破崙三世命令波爾多商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定。此分級制度作為官方的標准確立了拉菲的「頂級一等」地位，並將為梅多克開創一個史無前例的繁榮時代。

從幾種意義上來說，1868年對拉菲來說都是值得紀念的一年：迎來新主人詹姆斯·德·羅斯柴爾德男爵（Baron James de Rothschild）；葡萄酒進入發展繁榮時期；同年，最頂級的拉菲紅酒的售價達到了歷史上的最高：6250法郎，如果折算下來，相當於現今的4700歐元。此價格在之後的一個世紀當中曾經無人超越。當然，二十世紀末期隨著世界億萬富豪的不斷涌現，名庄的頂級酒作為一種奢侈收藏品已經大大超過了6250法郎的價值。

二戰後的發展

第二次世界大戰後，在羅斯柴爾德家族埃里男爵的主持下，一系列重建工作在葡萄園和酒窖內開展起來，同時對管理人員徹底重組。1960年代是真正的復甦成長的時代，市場不斷擴大，特別是美國市場的開拓；價格回升，拉菲堡與木桐堡之間的競爭更促使酒價扶搖直上。

1973-1976的波爾多危機過後，羅斯柴爾德拉菲堡由埃里男爵的侄子埃理克男爵（Baron Eric de Rothschild）主掌，為追求卓越品質，埃理克男爵積極推動酒庄技術力量的建設：葡萄園中的重新栽種與整建工作配以科學的施肥方案;選取合宜的添加物進行酒處理；酒窖中安裝起不銹鋼發酵槽以作為對橡木發酵桶的補充；建立起一個新的環形的儲放陳年酒的酒庫。此酒庫由加泰羅尼亞建築師理查德·鮑費爾（Ricardo Bofill）主持設計建造，是革命性的創新之作，並有極高的審美價值，可存放2200個大橡木桶。

1985年，為了推動酒庄發展，埃理克男爵使拉菲堡與攝影家握起手來，拉菲進入了包括雅克·亨利·拉蒂克（Jacques Henri Lartigue，法國著名攝影師）、歐文·佩恩（Irving Penn，美國時裝攝影大師）、羅伯特·杜瓦諾（Robert Doisneau，法國最受歡迎以及最多產的報導攝影家之一）以及理查德·艾維登（Richard Avedon，享有崇高威望的美國時尚攝影師）在內的著名攝影家們的鏡頭。男爵還通過購買法國其它地區酒庄以及國外葡萄園而成功地擴大了拉菲堡的發展空間。1990年代的拉菲堡更為前景光明。世紀在無聲中完成交替，窖中陳放的美酒孕育著美好的承諾，1995、1996、1998、1999與2000年份的酒是20世紀最後十年中的至美之作。

葡萄園情況：

庄園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨厚。拉菲庄園總面積90公頃，每公頃種植8500百棵葡萄樹。其中赤霞珠（Cabernet Ssuvignon）佔70%左右，美樂（Merlot）佔20%左右，其餘為品麗珠（Cabernet Franc）。平均樹齡在40年以上。

拉菲庄的葡萄種植採用非常傳統的方法，基本不使用化學葯物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才採摘。在採摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上採摘篩選，不好不採。葡萄採摘後送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達到高質量要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ML的酒。

為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲庄一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲庄還是出名願花重本僱用最頂級釀酒大師的名庄。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內向，不像同產於菩依樂村的兩大名庄拉圖和木桐的剛強個性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的「皇後」。

產量：每年的產量大約三萬箱酒，此產量踞所有世界頂級名庄之冠。以此產量及其能維持的價格相比，拉菲庄的成就真是無人敢比。

建築：拉菲庄園那源自17世紀的經典建築設計,給人帶來的就是那份寧靜和祥和的感覺，其滄桑歷史也許也都融匯在其出品的紅酒品質中。之所以被稱為名庄，多部分原因是源於其歷史、釀酒傳統以及曾經顯赫一時的貴族庄園主們為人們帶來的精彩故事，經歷了歲月的滄桑洗禮，留下來的是紅酒那耐人尋味的精華和成熟。這可能就是人們口中常說的「喝法國紅酒，除卻口味，更多的是在品味文化」吧。

⑸ 法國木桐雅克男爵夏菲特干紅葡萄酒750ml怎麼樣

這款是法國朗格多克魯西榮大區內利姆法定產區的酒，國際上均價也在200元左右，國內價格在300元以上，品質還不錯，不過性價比偏低，同價位都可以買到低價位的法國波爾多列級庄了。

⑹ 法國各個葡萄酒產區的主要葡萄品種是哪些

波爾多：赤霞珠、美樂、品麗珠、小維多、長相思
勃艮第：黑品諾、佳美、霞多麗版
香檳區：黑品權諾、霞多麗
羅納河谷：歌海娜、色拉子
朗格多克-魯西榮：歌海娜、佳麗釀、色拉子、幕維多
阿爾薩斯：雷司令、瓊瑤漿
盧瓦爾河谷：品麗珠、長相思、白詩南
普羅旺斯：歌海娜、色拉子。

⑺ 法國紅酒品牌有哪些

1，拉菲酒庄

拉菲酒庄坐落在法國波爾多波亞克區菩依樂村北方的一個碎石山丘上，氣候土壤條件得天獨厚。佔地達178公頃（其中葡萄園區佔地103公頃），面積之廣居五個一等頂級酒庄之冠，也較絕大多數的二、三等級酒園規模大。

2，拉圖爾酒庄

拉圖爾酒庄（Chateau Latour）是法國的國寶級酒庄，位於波爾多波伊雅克村莊（Pauillac）的南部一個地勢比較高的碎石河岸上。酒庄擁有葡萄園面積107.5英畝，植株的平均年齡為35年。庄園每公頃土地種植葡萄約10000株，年產大約20000箱酒。

3，瑪歌酒庄

瑪歌酒庄（Chateau Margaux）是法國葡萄酒五大名庄之一。瑪歌（Margaux）在法語中有著女性的韻律。

瑪歌酒庄的城堡建於拿破崙時期，是梅多克地區最宏偉的建築之一。瑪歌酒庄擁有70名員工，在葡萄收獲季節臨時雇請200-250名員工。

4，紅顏容

紅顏容（又稱奧比昂，侯伯王）酒庄是波爾多歷史最悠久的酒庄之一，在波爾多「五大庄園」 中最小，卻是最早成名。

5，奧松酒庄

奧松酒庄(Chateau Ausone) 坐落在聖艾美濃（Saint Emilion）區南部小山上。其釀酒歷史可以追溯到中世紀，是波爾多重要的葡萄酒產區。奧松酒庄出產的葡萄酒可以和白馬酒庄(Chateau Cheval Blanc）齊名，兩者在聖艾美濃分級中都被列為是第一特等酒庄A級。

⑻ 最有名的紅酒是什麼很貴嗎

在世界上各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應算是法國波爾多波伊雅克村的拉菲庄了。
拉菲庄是由一名

拉菲圖片欣賞(20張)姓拉菲（Lafite）的貴族創園於1354年，在十四世紀已相當有名氣。到了1675年她由當時世界的酒業一號人物希剛公爵（J. D. Segur）購得。希剛當時在酒界叱吒風雲，他同時擁有頂級的歷史名庄拉圖（Chateau Latour）、木桐（Chateau Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀，法國基本上是勃艮第（Burgundy）酒的天下。而當時上流社會的著名「交際花」法王路易十五的情婦龐巴迪因在羅曼尼酒庄的爭奪中，輸給了路易十五的堂兄弟，波旁王朝的親王，康帝親王（Prince de Conti），因而把興趣轉投向拉菲，令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世後，拉菲產權進入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質依舊不為人失望。直至1868年詹姆士·羅斯柴爾德爵士（Baron James Rothschild）在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得。該家族擁有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的質量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。
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評級

葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對該區的名庄進行了評級。當時他們在多如繁星的庄園中選出了61個最優秀的名庄叫作Grand Cru Classe（中文可稱作列級名庄）。在61個中又分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲庄園（Chateau Lafite）、拉圖庄園（Chateau Latour）、瑪歌庄園（Chateau Margaux）和紅顏容庄園（Chateau Haut - Brion）。而四個中拉菲排名第一。後將二級酒庄「武當王」提升為一級酒庄，所以現在又稱「五大名庄」。
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紀錄

拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者。美國的第三任總統湯馬士傑弗遜（Thomas Jefferson）不單是總統，他還 拉菲是十八世紀最出名的酒評家。相當於今天的世界頭號評酒大師羅伯特·帕克（Robert Parker）。1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價由Forbes雜志老闆Malcolm Forbes投得。創下並保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄。
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品質

能擁有世界頂級的優秀品質，當然首先是拉菲庄園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨厚。拉菲庄園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）佔70%左右，梅樂（Merlot）佔20%左右，其餘為嘉本納弗郎（Cabernet Franc）。平均樹齡在四十年以上。每年的產量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產量居所有世界頂級名庄之冠。以此產量及其能維持的價格相比，拉菲庄的成就真是無人能及。拉菲庄的葡萄種植採用非常傳統的方法，基本不使用化學葯物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才採摘。在採摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上採摘篩選，不好不採。葡萄採摘後送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲庄一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲庄還是出名願花重本僱用最頂級釀酒大師的名庄。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內向，不像同產於菩依樂村的兩大名庄拉圖和武當王的剛強個性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄酒王國中的「皇後」。
除拉菲外，羅斯柴爾德家族在波爾多、智利、義大利、葡萄牙均擁有不少的優質名園和葡萄酒品牌。其中飲家較為熟知的波爾多名庄有寶物隆的「依雲卓」L'Evangile, 「都夏美隆」Ch. Duhart Milon, 梅多克的「瑪頌」Ch.Malmaison, 拉菲的副牌酒「小拉菲」Carruades de Lafite和都夏美隆副牌「美隆拉菲」Baron de Milon 。
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產量

在拉菲酒庄，2-3棵葡萄樹才能產一瓶紅酒，整個酒庄年產量控制在2—3萬箱(每箱12支，每支750ml)。由於供不應求，拉菲紅酒的預訂都是在葡萄成熟的半年前進行，而且每個客人最多隻能預訂20箱。而年代久遠的拉菲紅酒，更是存世稀少，因此受到紅酒收藏家的狂熱追捧。比如，在1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年的拉菲紅酒以10.5萬英鎊的高價拍賣，創下並保持了迄今為止最昂貴葡萄酒的世界紀錄。在目前股市逐步復甦、房價趨於穩定的情況下，收藏級葡萄酒市場則開始新一輪繁榮，拉菲酒的價格自然也隨之水漲船高。據了解，今年5月推出的2008年份一箱12瓶裝的拉菲庄紅酒發行價為1950英磅，短短兩個月就飈升至3500英磅。╠拉菲副牌酒
二十年來釀造拉菲酒的苛刻標准使副牌拉菲珍寶也具有了與正牌相近的品質。由於它含有的梅洛比例比正牌要高，加之其產地卡許阿德台地的風土特徵，它又具有獨特的個性。酒的名字來自於與拉菲古堡所踞的小山丘接壤的卡許阿德台地，此處的幾個地塊於1845年被拉菲古堡購入。
19世紀時，卡許阿德的酒與拉菲分別銷售， 後來，卡許阿德這一名字被用於標識拉菲古堡的副牌酒。副牌酒最開始被稱為「卡許阿德磨坊」，從1980年代起更名為拉菲珍寶。
副牌：Carruades de Lafite拉菲卡許阿德 葡萄品種 ：卡本妮蘇維翁50－70%，梅洛30－50%，卡本妮弗朗克與小維戈0－5%
橡木桶陳年：18~20個月，採用新桶
平均年產量 ：1.5萬箱至2萬箱
82年是波爾多的「世紀靚年」。
酒庄窖藏保存的82年份拉菲，國際拍賣價格換算為人民幣大概是8萬多。
沒有保存歷史書面證明或渠道不明，市值僅3～5萬。
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庄園介紹

拉菲庄園（CH. Lafite Rothschild）是世界八大名庄之一，擁有目前世界上最出名的紅酒。特點是婉轉內向,溫柔優雅。 拉菲庄的葡萄種植採用非常傳統的方法，基本不使用化學葯物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才採摘。在採摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上採摘篩選，不好不採。葡萄採摘後送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。
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相關消息

「拉菲來了」
在2012年兩會期間頻頻被與茅台一同提起的，正是法國頂級葡萄酒品牌——拉菲。今年3月，很多葡萄酒愛好者高喊「拉菲來了」——由葡萄酒企業法國羅斯柴爾德男爵拉菲集團投資的拉菲酒庄項目在山東蓬萊正式開工建設。
在中國15年的種植基地考察後，蓬萊成為繼阿根廷、智利之後，全球第三、亞洲唯一的拉菲生產基地。3月11日，法國羅斯柴爾德男爵拉菲集團投資的拉菲酒庄項目在山東蓬萊正式開工建設。
據了解，拉菲集團未來將在蓬萊建成一座中西合璧的葡萄酒堡和25公頃葡萄種植園，每年將產出12萬瓶拉菲酒。
拉菲打假
巴黎一個酒商表示，拉菲年產量最多是24萬瓶。據浙江省工商局的調查，拉菲每年在中國市場大約能分到5萬瓶。年產24萬瓶的拉菲，分到中國市場約5萬瓶，可是中國一年卻能消耗200萬瓶，多出來的上百萬瓶「拉菲」究竟從哪裡來的？
在2012年2月，浙江省工商局查處了義烏市程盛副食品商行經銷裸裝葡萄酒一案。據了解，程盛商行老闆分別從河北昌黎、山東煙台購入了大量裸瓶葡萄酒，又在香港注冊了「法國拉菲葡萄酒(香港)有限公司、法國皇家卡斯特庄園有限公司」等兩家銷售公司，然後再將自行印刷的這兩家空殼公司的標簽貼在裸瓶上，使國產酒搖身變成了名牌酒。 [1]
拉菲近年來全面啟動了在中國的打假行動。集佳律師事務所張亞洲律師在接受記者采訪時表示，拉菲集團將於四月份在華安排新聞發布會介紹打假的進展。
據了解，經過打假律師調查後發現，形形色色的山寨拉菲紅酒，消費市場主要集中在經濟中等發達的城市，從場所上看，「傍名牌」的「XX拉菲」主要集中在KTV和酒吧，而偽造商標的純粹假酒，反而集中在會所等高檔消費場所。

⑼ 法國紅酒有哪些最出名的酒庄

這些都是法國一到五級庄園的酒,你可以看看emiers Crus 一級酒庄

Ch

⑽ 紅酒品牌有哪些

品牌很多，可以給你介紹一下比較出名的
法國：1855年梅多克評級
第一級 拉菲酒庄 Chateau Lafite Rothschild
第一級 瑪歌酒庄 Chateau Margaux
第一級 拉圖酒庄 Chateau Latour
第一級 奧比昂酒庄（ 紅顏容） Chateau Haut-Brion
第一級 木桐酒庄(又譯武當王) Chateau Mouton Rothschild
第二級 布朗康田酒庄 Chateau Brane-Canten
第二級 愛士圖爾酒庄 Chateau Cos D'Estournel
第二級 寶嘉龍酒庄 Chateau Ducru-Beaucaillou
第二級 杜霍酒庄 Chateau Durfort Vivens
第二級 拉路斯酒庄（又譯金玫瑰酒庄） Chateau Gruaud Larose
第二級 力士金酒庄 Chateau Lascombes
第二級 巴頓庄園 Chateau Leoville Barton
第二級 雄獅庄園 Chateau Leoville-Las-Cases
第二級 波菲酒庄 Chateau Leoville-Poyferre
第二級 碧尚男爵庄園（又譯碧尚巴雄） Chateau Pichon Longueville Baron
第二級 玫瑰庄園 Chateau Montrose 聖達美隆山
第二級 碧尚女爵庄園(又譯碧尚拉龍) Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lande
第二級 露仙歌酒庄 Chateau Rauzan-Gassies
第二級 魯臣世家莊園 Chateau Rauzan-Segla
第三級 貝卡塔納酒庄 Chateau Boyd Cantenac
第三級 凱隆世家酒庄 Chateau Calon Segur
第三級 肯德布朗酒庄 Chateau Cantenac-Brown
第三級 狄士美酒庄 Chateau Desmirail
第三級 迪仙酒庄 Chateau D'Issan
第三級 費里埃酒庄 Chateau Ferriere
第三級 美人魚酒庄 Chateau Giscours
第三級 麒麟酒庄 Chateau Kirwan
第三級 拉拉貢酒庄 Chateau La Lagune
第三級 拉格喜酒庄 Chateau Lagrange
第三級 麗冠巴頓酒庄 Chateau Langoa Barton
第三級 馬利哥酒庄 Chateau Malescot St-Exupéry
第三級 碧加侯爵酒庄 Chateau Marquis d'Alesme Becker
第三級 寶馬酒庄 Chateau Palmer
第四級 班尼爾酒庄（周伯通） Chateau Branaire-Ducru
第四級 拉圖嘉利庄園 Chateau La Tour-Carnet
第四級 拉科魯錫酒庄 Chateau Lafon-Rochet
第四級 德達侯爵酒庄 Chateau Marquis de Terme
第四級 寶爵酒庄 Chateau Pouget
第四級 荔仙庄園 Chateau Prieure-Lichine
第四級 聖皮爾古堡 Chateau Saint-Pierre
第四級 大寶酒庄 Chateau Talbot —左岸，聖祖利安
第四級 都夏美隆酒庄 Duhart-Milon-Rothschild
第四級 龍船酒庄 Chateau Beychevelle 1855
第五級 巴特利庄園 Chateau Batailley
第五級 巴加芙酒庄 Chateau Belgrave
第五級 卡門薩克酒庄 Chateau Camensac
第五級 佳得美酒庄 Chateau Cantemerle
第五級 克拉米倫酒庄 Chateau Clerc-Milon
第五級 柯斯拉柏麗庄園 Chateau Cos-Labory
第五級 歌碧酒庄 Chateau Croizet Bages
第五級 達瑪雅克酒庄 Chateau Monton d'Armailhac
第五級 杜扎克酒庄 Chateau Dauzac
第五級 杜特酒庄 Chateau Tertre
第五級 都卡斯酒庄 Chateau Grand-Puy-Ducasse
第五級 拉古斯酒庄（小拉圖） Chateau Grand-Puy-Lacoste
第五級 奧巴里奇酒庄 Chateau Haut-Bages-Liberal
第五級 奧巴特利酒庄 Chateau Haut-Batailley
第五級 林卓貝斯酒庄 Chateau Lynch Bages
第五級 靚茨摩酒庄 Chateau Lynch-Moussas
第五級 百德詩歌酒庄 Chateau Pedesclaux
第五級 寶得根酒庄 Chateau Pontet-Canet