紅葡萄酒需要醒酒嗎

❶ 怎樣判斷紅酒是否需要醒酒呢

倒一點酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那麼需要醒。主要有自然型葡萄酒、單寧含量高的葡萄酒、年份較高醇厚的白葡萄酒等需要醒酒。

1. 自然型葡萄酒

自然型葡萄酒在再釀造過程中極少去干預葡萄酒，不加酶、酵母、不過濾不澄清、裝瓶前也不加硫。所以這種酒拿到前的味道是需要你去醒一下，排除異味。

2. 單寧含量高的葡萄酒

一些波爾多紅酒、義大利酒王巴羅洛、赤霞珠這種的都可以醒一下。

3. 年份較高醇厚的白葡萄酒

一般來說年輕的、果味濃郁白葡萄酒是不需要醒酒的，如果你拿到一瓶比較醇厚的或者年份高的酒、例如貴腐酒這種建議飲用前醒一下。

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不同類型酒的醒酒方式：

1. 常見的船型醒酒器適用於酒體飽滿、單寧強勁的紅葡萄酒，開瓶後將酒沿壁緩緩倒入醒酒器，靜置30分鍾左右，或者輕柔搖晃幫助醒酒，每隔15分鍾嘗一下，當香氣逐漸濃郁、單寧漸漸細膩的時候便是最佳飲用時機。

2. 對於陳年白葡萄酒，或者並不昂貴的新鮮紅葡萄酒，飲用前提前15~30分鍾開瓶，拔出酒塞後靜置緩慢醒酒。

3. 如果是優雅風格、單寧薄弱的陳年勃艮第，或者是瓶儲超過二三十年的老酒，將其倒入肚大窄口的葡萄酒杯中，輕柔地搖晃，杯子中的氧氣已經足以幫助醒酒了。

❷ 紅酒一般要醒酒嗎

1、便宜的酒一般不需要醒酒
市面上100~200元區間的酒一般都是餐酒（table wine)，餐酒的特點多是果香濃郁，版單寧權中等甚至比較輕，為的就是簡單易飲。這樣的酒，多數不用醒。
2、如何判斷某瓶酒需要醒？
打開一瓶紅酒，倒一點在酒杯里，然後聞香、品酒，香氣復雜不清晰且單寧強勁，那麼，醒酒。
醒酒過程中可以換醒酒器、搖晃杯子，這樣加大紅酒與空氣是接觸面積，從而加快醒酒。
順便有一些注意事項：
1、白葡萄酒沒有單寧，所以只要是白葡萄酒，不管多貴多陳年，不用醒酒；
2、醒酒一般是醒一些有些年頭（超過5年），且有陳年潛力的酒；但如果是餐酒或者新酒，餐酒放超過5年（有些是3年），博若萊新酒放超過一年，就不要再喝了。
3、醒酒時間如何判斷？
說到醒酒的時間，一般20分鍾~60分鍾之間可以了，具體看酒本身（品種年份之類），不過基本上30來分鍾已經可以品出不錯的香氣，然後大家就哈哈哈哈喝開了。。。。
之前聽過一些錯過「老酒」的故事，因為不夠耐心醒酒，而錯怪了很美好的酒。這些故事裡的酒，一般是超過10年的頂級好酒，售價動輒數萬，要溫柔的醒數個小時。
不過這種機會也很少（因為這樣的酒和這樣的二貨都很不容易得到）。

❸ 所有的葡萄酒都需要醒酒嗎

並不是所有的葡萄酒都需要醒酒的。醒酒僅是對於酒體偏醇厚的紅葡萄酒和年輕的版葡萄酒有利。醒酒的目的權是讓葡萄酒充分接觸氧氣，以釋放香氣和風味，柔化艱澀的單寧。

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一些酒體醇厚的白葡萄酒也可進行適當的醒酒，而酒體輕盈、香氣馥郁的白葡萄酒則沒有必要醒酒。老年份的紅葡萄酒應盡量避免醒酒過度，因為醒酒會很快將酒氧化。通常，酒體輕盈或中等的日常餐用紅葡萄酒都不需要醒酒。

❹ 葡萄酒都需要醒酒么

普通來的紅酒，如百元左右的酒自以及普通佐餐酒，絕大多數是不需要醒酒的，開瓶即飲一般都是沒有問題的。
對於一些酒質較高、需要陳年後才適合飲用（通常舊世界的較多，如波爾多的頂級佳釀），但較新年份的紅酒，由於沒有達到適飲的陳年期，酒中單寧還沒有融合而較青澀，這時就需要將酒液倒入醒酒器中，增加其與空氣的接觸，已使單寧變得較為柔順而易飲，時間根據不同的酒，一般在30分鍾到2個鍾頭。
而對於一支已達適飲期的陳年紅酒佳釀，一般是經不起長時間醒酒的，時間太長，可能酒香也消失殆盡了。所以，對於這樣的酒，雖然也要將其倒入醒酒器中，但嚴格來說不能叫「醒酒」，而應稱為「潷酒」，即僅起到換瓶過濾老酒沉澱物的作用，應在將酒液小心倒入醒酒器換瓶過濾後，不加等待，馬上就倒入杯中進行品鑒或享用。
通常以新鮮花香為主的白葡萄酒是不需要醒酒的，可以即開即飲，甜白酒和貴腐甜白酒最好在飲用前1小時左右開瓶，但無需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。

❺ 葡萄酒醒酒要多長時間啊

那葡萄酒醒酒多長時間才最合適？為可以分三種情況來分析。
酒體輕盈、果香精緻的葡萄酒不需要醒酒
酒體輕盈、果香精細的桃紅或白葡萄酒，比如薄若來新酒，一些簡單的日常餐酒、入門級別沒有經過橡木桶陳年的波爾多AOC紅葡萄酒等都沒有必要醒酒，直接打開喝就行了。因為這些葡萄酒本身風味就很柔和，過多的氧氣介入會讓果香迅速消散，口感也變得更加寡淡，一邊搖杯一邊喝就可以了，搖杯其實也是醒酒的方式之一。
有陳年能力，但是尚年輕的葡萄酒，單寧越強醒酒時間越長
因為這些葡萄酒目前還處於非常青澀的階段，雖然有著高品質、豐富的單寧及酸，但還需要幾年時間的沉澱才到適飲期，粗糙的單寧、苦澀的口感，需要通過醒酒與空氣接觸，柔化單寧，讓口感變得圓潤柔滑。
而且越是年輕、單寧含量高的葡萄酒，其所需醒酒的時間就越長。通常來說，年輕的紅葡萄酒醒酒時間在15-30分鍾左右，一些單寧含量高的葡萄酒如西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等可在此基礎上適當延長醒酒時間，一般在1個小時以內。
年份較老的葡萄酒醒酒時間不宜過長
年份較老的葡萄酒會有些陳舊的氣息、酒香被掩蓋。通過醒酒可以激發酒的香氣，喚醒「沉睡」太久的酒香。
但這些葡萄酒因為已經在長時間存放中被空氣慢慢氧化了，再經過長時間的醒酒只會加速它的徹底老化。所以醒酒時間不宜過長，幾分鍾就足夠了。另外，年老的葡萄酒會產生部分沉澱，通過醒酒器（又稱「潷酒器」）可以對酒進行一定的沉澱過濾。
香氣雅緻且容易消散的老年份葡萄酒甚至不需要醒酒，只需在飲用前將其直立放置一天，讓沉澱慢慢沉到瓶底，用老酒開瓶專用的Ah-so開瓶器打開，開瓶時盡量小心點，不要晃動瓶身，以免沉澱飄上來，然後將酒液通過醒酒器過濾沉澱，便可倒入酒杯飲用。
貴腐甜白或晚摘甜白最好在飲用之前一小時開瓶，但不需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。
當然，以上只是基於理論提出的建議。具體喝什麼葡萄酒需要醒多長時間，你們可以通過自行實踐去發現、總結經驗，因為杯中的葡萄酒每分每秒都在產生細微的變化，帶給喝酒的人不一樣的感覺，需要自己慢慢去體會。

❻ 喝紅酒需要醒酒嗎大概多長時間

一般15分鍾-40分鍾不等。
有個比較簡單的判斷方法，那就是看酒的價格：價格越便內宜的酒越不需要醒酒容，零售價一百多元或以下都是可即飲的餐酒，就不必去費神醒酒了，而價格偏貴的酒，如1000元或以上，則需要視年份判斷酒的成熟度，從而確定醒酒時間，一般醒酒的時間從十幾分鍾甚至三四小時都有可能。未到成熟期的紅葡萄酒單寧較重，最好倒進醒酒器里醒上1~2小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。
醒酒可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。但是如果時間把握不好，醒酒時間過長很有可能使酒失去它的新鮮清爽的味道，失去活力。對於年老的葡萄酒來說，醒酒要特別小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣而殺死一款價格不菲的好酒。

❼ 葡萄酒都需要醒酒嗎為什麼

不是所有的酒都需要醒酒，因為根據酒的級別有關，若是日常餐酒沒有年份的那種就不需要醒酒。醒酒的目的是把葡萄酒從睡夢中醒過來，使酒散發出其真正的味道。

❽ 哪些葡萄酒需要醒酒呢醒酒要注意些什麼

其實，這個問題的答案很簡單，只要記住這條黃金法則就夠了——醒那些老的或者醇厚的紅葡萄酒。

基本上，所有的葡萄酒都適合醒酒。我們醒酒的主要目的是為了除去沉渣以及讓葡萄酒與氧氣進行接觸，從而讓它的香氣散發出來。但是要注意一點，醒酒的過程不能過久，因為如果葡萄酒和氧氣接觸的時間過長，其品質反而會遭到破壞。對大部分葡萄酒而言，半個小時到一個小時的醒酒時間是比較合適的，因為若是醒酒過度了，葡萄酒便會帶上一種陳醋的味道，這可不是飲酒者們想看到的。

正如此前所言，老的葡萄酒和醇厚的葡萄酒都能夠從醒酒中獲得好處，但它們醒酒的原因其實是大相徑庭的。對於老葡萄酒來說，醒酒主要是為了把酒中的沉渣分離出來。由於在釀酒過程中，酚和單寧會發生化合反應，陳年過的紅葡萄酒一般都會含有一定量的沉渣。如果要醒一款陳年過的紅葡萄酒，最好的辦法就是在喝它的前一天把酒瓶直立放置一整天，這樣的話，酒中的沉渣就會沉積至酒瓶底部，從而達到酒、渣分離的目的。之後，只需平穩而緩慢地把葡萄酒倒入醒酒器，並注意在倒出的酒開始渾濁之前停止倒酒就行了。與此同時，因為陳年葡萄酒的香氣和風味十分精細，即使是短時間的氧化也會破壞它的品質，所以在把這種酒倒入醒酒器時，一旦酒液與沉渣分離，醒酒過程也就宣告結束了，這時候醒酒器中的酒便是可以直接飲用的。

與此相反，對於醇厚的紅葡萄酒來說，醒酒卻是為了讓葡萄酒與氧氣進行接觸，因為這樣可以讓它的香氣和風味變得更加濃厚，從而增強飲酒者的感官享受。此外，氧化還能夠使葡萄酒中的單寧變得更加柔和，即使是一款風格強勁的酒，在與氧氣接觸一小時後，也會變得可口起來。因此，對大部分年輕的紅葡萄酒而言，醒酒都是個必要的過程，特別是採用赤霞珠（Cabarnet Sauvignon）、西拉（Syrah）、內比奧羅（Nebbiolo）等葡萄品種釀造的葡萄酒，醒酒更是必不可少。