氣泡多的白葡萄酒配乾酪

㈠ 白葡萄酒在西餐中的飲用怎樣搭配謝謝

搭配白肉，海鮮類清淡葷菜
也可搭配甜點

㈡ 白葡萄酒適合搭配什麼食物

1. 清淡型的白葡萄酒適合於所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷盤。比如內清蒸魚、酸度和魚肉相結容合相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。生魚片和生蚝也相當適合配這類酒，本來吃生蚝就要放檸檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。
   

2. 中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒最好的搭配是比較細膩的食物，而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。

3. 甜型白葡萄酒搭配飯後甜點最為恰當，也常被用來搭配鵝肝或是藍霉乳酪。葡萄結冰後榨汁釀成的冰酒，由於其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒，通常只是單喝。也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合。

4. 起泡白葡萄酒是特殊餐會理想的餐前酒，可以搭配法國美食中的羊羔肉，也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等，較陳年的法國香檳可搭配陳年干乳酪。

拓展資料：

白葡萄酒，用優質葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產工藝，經發酵陳釀而成。酒度12%，糖分1．5%以下，衛生指標符合國家規定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。

白葡萄酒-網路

㈢ 紅酒配什麼乳酪

以下是不容錯過的12款經典的葡萄酒和乳酪搭配，我們探索了這種標志性搭配與世界上最有趣的葡萄酒所能提供的驚人效果。

當然，這並不意味著任何葡萄酒都可以和乳酪完美搭配。那麼從哪裡開始呢？在這篇文章中，我們將探索12種葡萄酒和乳酪的搭配，它們顯示出這兩種搭配是多麼的美味和互補。

01

- Pinot Noir × Gruyere -

黑皮諾 × 古老也乳酪

原理：黑皮諾一直存在的紅色漿果香氣，非常適合搭配像古老也這樣中等硬度的乳酪中堅果風味。這兩者的香氣和復雜度都恰到好處，而且不會有一種壓倒另一種的風險。

還可以嘗試：博若萊與瑞士乳酪、佳美與孔泰乳酪、茨威格與埃曼塔乳酪。

02

- Aged Port × Blue Stilton -

陳年波特×藍紋乳酪

原理：波特酒以其飽滿、甜美和大膽的個性而聞名，當您享用它時，您需要搭配一塊乳酪。有些刺鼻、辛辣和鹹味的藍紋乳酪的復雜特性與較老年份的、甜蜜的波特酒完美搭配。記住：葡萄酒越甜，乳酪越重口。

還可以嘗試：冰酒和比雷青絲乳酪，甜型雪莉酒和凱撒蛋糕乳酪或蘇玳甜酒和羅克福乳酪。

03

- Champagne × Brie -

香檳×布里乾酪

原理：像布里乾酪這樣的三層乳酪、質地較軟的乳酪，需要一些尖銳的酸感來分解脂肪。香檳的高酸度和令人愉悅的刺激性氣泡，與布里乾酪濃厚的奶油味相結合，形成了令人滿意的對比。另外，這個傳統搭配中的奶油蛋卷的味道增加了美味的烤麵包的風味。

還可嘗試：霞多麗和卡蒙貝爾乳酪、卡瓦和勃艮第德利傑乳酪，或者傳統起泡酒和艾波瓦斯乳酪。

04

- Moscato d』Asti × Gorgonzola -

莫斯卡托×古貢佐拉乾酪

理由：正如我們所說的，口感較重的乳酪需要更甜的葡萄酒，但如果你只將重口的乳酪與口感較重、酒體較強的葡萄酒搭配，那麼口感輕盈的莫斯卡托和其他甜白葡萄酒會是一個很棒的改變。新鮮、果味酸爽的莫斯卡托可以化解口中重如古貢佐拉乾酪的味道，讓你感覺清新爽口。

也可以試試：瓊瑤漿和蒙斯特，或者普羅塞克（Prosecco）起泡和阿齊亞戈乳酪。

05

- Tempranillo × Idiazabal -

丹魄×伊迪阿扎巴爾乳酪

成功原因：丹魄和伊迪阿扎巴爾乳酪是一句古老格言的例證：「如果它們一起生長，它們就會在一起。」這兩者都來自西班牙，都有美味的煙熏口味，搭配起來非常完美。一般的丹魄葡萄酒酒體飽滿，與伊迪阿扎巴爾乳酪的硬質感完美結合，而酒中的單寧與乳酪的黃油味形成鮮明對比。

還可以這樣搭：里奧哈和曼徹格乳酪，歌海娜和薩莫拉羊奶乳酪，或者門西亞和隆卡爾乳酪。（註：這幾種葡萄酒和乳酪都是原產自西班牙）

06

- Sauvignon Blanc × Goat Cheese -

長相思×山羊乳酪

推薦理由：雖然大多數山羊乳酪都是土味和酸味，但它們有點像一塊白板，因此法國長相思中的柑橘和礦物質味道，帶出乳酪中奇妙的堅果和草葯的味道。而且酸度也是消減乳酪厚重口感的好辦法。

也可以嘗試一下：白詩南和山羊乳酪，綠斐特麗娜和弗洛萊特乳酪，或者夏布利和克里蒙特乳酪。

07

- Cabernet Sauvignon × Aged Cheddar -

赤霞珠×陳年切達乾酪

原理：更濃郁、更粗壯的乳酪需要可以將它風味提升，變得更圓潤而不是束縛它的葡萄酒。陳年切達乾酪的脂肪含量，與你在許多赤霞珠葡萄酒中找到的令人垂涎欲滴的單寧非常匹配。另外，他們各自強烈得風格也十分互補，而不是一個蓋過另一個。

也可以嘗試一下：佳美娜和煙熏高達乳酪、蒙特布查諾和帕馬森乾酪、黑珍珠和阿齊亞戈乳酪。

08

- Provence Rosé × Havarti -

普羅旺斯桃紅×哈瓦蒂乳酪

推薦理由：普羅旺斯桃紅的果香清脆可口，口感細膩，哈瓦蒂乳酪的醇香與此酒相得益彰，又不會搶其風頭。除此之外，普羅旺斯桃紅堅實的礦物質與乳酪光滑柔軟的質地形成了強烈的對比。

也可以試試：黑比諾桃紅和芳提娜乳酪，桑嬌維塞桃紅和馬蘇里拉乳酪，其他義大利桃紅和義大利乳清乾酪。

09

- Riesling × Raclette -

雷司令×拉可雷特乾酪

原理：拉可雷特乾酪口感柔滑，呈黃油狀，是一種多用途乳酪，與雷司令的高酸度和核果味混合得非常好。德國經典的芳香氣味，帶出了質地良好得哈瓦蒂乳酪微妙的、令人驚訝的堅果味。考慮一下小房雷司令和干型雷司令，這樣它的甜味就不會蓋過乳酪。

還可以試試：紐西蘭長相思和溫和的切達乾酪，西萬尼和拉可雷特乾酪，或者瓊瑤漿和紅波乳酪。

10

- Chianti Classico × Pecorino Toscano -

經典基安帝×托斯卡納羊乳酪

推薦理由：這又是一款非常棒的「一起生長、一起搭配」的組合。口感醇厚、長久熟成的托斯卡納羊乳酪，與經典基安帝酒蓬勃的單寧相得益彰。在基安帝酒中令人愉悅的二級香氣帶出了乳酪中隱藏的草葯的味道，酒中黑色的水果味與羊乳乾酪的果香形成了完美的對比。

也可以試試：桑嬌維塞和帕馬森乾酪，或者BDM和哥瑞納-帕達諾乳酪。

11

- Vermentino × Fiore Sardo -

維蒙蒂諾×佩科里諾乾酪

推薦理由：佩科里諾乾酪是一種堅果羊乳酪，與維蒙蒂諾油膩質地搭配得很好，兩者的鹽味都可以確保彼此之間都互為補充，而維蒙蒂諾的柑橘味則為羊奶乳酪的脂肪添加了果味酸度。

也可以嘗試：索阿維和馬斯卡彭乳酪、格萊切多和白乳酪、維蒂奇諾和乳清乾酪。

12

- Malbec × Edam -

馬爾貝克×紅波乳酪

推薦理由：紅波乳酪的堅果味和馬爾貝克的果味結合在一起，幾乎每個人都可以享受。葡萄酒和乳酪都具有風味和芳香性，而又不至於壓倒一切，其結果是多種口味的互補組合。

也可以嘗試：設拉子和大黃波乾酪、莫納斯特雷爾和法國乳酪或藍佛朗克和修道院乳酪。

如果您要計劃舉辦一個聚會並提供乳酪和葡萄酒，請嘗試上述至少一對甜葡萄酒和乳酪配對。它們不僅美味，而且甚至可能改變您對甜點的想法！

Winefolly；酒雲網經授權編譯並轉載。

https://winefolly.com/wine-pairing/12-classic-wine-and-cheese-pairings-you-have-to-try/

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㈣ 氣泡白葡萄酒是不是和香檳一樣的味道

首先我們知道香檳是產自法國香檳地區的一種起泡酒。由於受原產地法律保護，只有版在法國香檳區，選權用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。但其實香檳也屬於起泡酒，而且香檳也是一類就的名字，兩個都是種類名，所以這個問題本身就有問題。當然不咬文嚼字的話，我們知道香檳可以稱得上是起泡酒中的精品，最好的皮泡酒，味道自然無需多說。

㈤ 白葡萄酒配什麼食物最搭配

智利的長相思白葡萄酒，酸度爽脆，芳香提神，很適合在春季和夏季飲用，智利風味是長相思搭配黑邊生蚝伴，當然葡萄酒不僅適合國外搭配中國美食也相當美味。日常的麵食：雲吞面，蔥油餅，或者海鮮類食品都很合適。

㈥ 氣泡葡萄酒和干白葡萄酒有什麼區別

起泡葡萄酒裡面是葡萄酒不完全發酵，葡萄酒中有殘存的二氧化碳或是在葡萄酒中添加的二氧化碳，干白葡萄酒是完全發酵而成！想了解更多的話就到恰恰紅酒庄看一下。

㈦ 莫斯卡托起泡白葡萄酒配什麼飲料好

不配飲料，單飲最好。慕斯卡托就是麝香葡萄品種，酒很香，大多數不會釀成干型，所以還會有甜味，單飲最好不用配飲料

㈧ 葡萄酒配哪種乳酪

一、 帕爾瑪乾酪
帕爾瑪乾酪是義大利帕爾瑪傳承了幾個世紀的經典乳酪，帶有堅果和黃油香氣的帕爾馬乾酪片能和葡萄酒融為一體，使其口感更有復雜性和深度。搭配帕爾瑪乾酪，義大利紅葡萄酒是首選、一隻陳年的基安帝紅葡萄酒，結構飽滿的陳年阿瑪羅尼或是一隻皮埃蒙特出產的巴羅洛都是不錯的選擇。
二、 切達乳酪
切達乳酪源於英國農場，最終由佛蒙特的小奶油廠完善其工藝。切達乳酪質地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因為儲藏時間長短而不同，有的微甜，有的則味道比較重。切達乳酪很容易被融化，所以也可以作為調料使用。加州赤霞珠和波爾多紅葡萄酒都能和切達的豐富的口感搭配得相得益彰。要是喜歡白葡萄酒，那麼就選一款經過橡木桶陳釀的霞多麗或起泡酒吧，用它們來搭配風格溫和的切達乳酪再合適不過。
三、 藍紋乳酪
藍紋乳酪具有兩千多年的歷史，其口感風味辛辣。其漂亮的藍色花紋得益於綠黴菌的繁殖，它以辛香濃烈且刺激的味道著稱。藍紋乳酪適合搭配多種葡萄酒，例如風格甜美的巴尼於勒、蘇玳、冰酒，還可以搭配馬德拉酒、波特酒和雪莉酒等等。另外，喜歡重口味的老饕們可以試試用赤霞珠、梅洛或者仙粉黛紅葡萄酒來搭配藍紋乳酪用餐。
四、布里乳酪、卡芒貝爾乳酪
布里乳酪和卡芒貝爾乳酪的味道、結構、製作工藝以及原產地都十分相似，對於陪酒來說，二者通常可視為一物。布里乾酪、卡芒貝爾乳酪和香檳是絕搭、另外，它們也十分適合和雷司令干白，瑪珊或者維歐尼葡萄酒一同享用。那些比較清淡型的紅酒，如黑比諾葡萄酒也很適合與布里乾酪相配，其精緻而豐富的口感會與乳酪濃郁醇厚的口感形成精巧的對比。
五、 山羊乳酪
山羊乳酪除了奶製品的結構之外還具有豪放、刺激的香氣十分復雜，因此，帶有泥土和草本香氣的乳酪需要用一款能夠激發其優雅香氣的葡萄酒來搭配。一款長相思白葡萄酒絕對能為品嘗山羊乳酪這件事錦上添花。長相思與山羊乳酪可謂和而不同，它散發著濃郁的青草氣息、草本氣息和一抹柑橘的甜香。另外，長相思白葡萄酒的酸度十分可口，這就能軟化整體的口感。一款紐西蘭或者桑塞爾釀造的長相思葡萄酒就是搭配山羊乳酪的最佳葡萄酒。

㈨ 白葡萄酒配什麼食物最合適

智利長相思是智利最為重要白葡萄酒品種，長相思釀出的葡萄酒酸度爽脆，它回是一種芳香葡萄，答帶有核果和柑橘的香味，還有提神的草本芬芳，一般配數蔬菜、小炒、雲吞面、蔥油餅、龍井蝦仁海鮮等水產品都是最合適的。在智利當地，人們經常用黑邊生蚝相伴長相思。