半干葡萄酒與干型價格

『壹』 紅酒半乾和全乾有什麼分別

半干葡萄酒是復指含糖量大於干葡萄酒制，最高為12g/L或者當總糖與總酸的差值小於或等於2g/L時，含糖量最高為18g/L的葡萄酒。半干葡萄酒：含糖量4-12克/升，飲用時有微甜感。葡萄酒中葡萄原汁的含量為50%，另一半可以加糖、酒精、水和其他輔料。半干葡萄酒：由於顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。

什麼是全乾葡萄酒？什麼是半干葡萄酒？
1、干葡萄酒(全乾葡萄酒)：由於顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒和干桃紅葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等於4.0g/L的葡萄酒。
2、半干葡萄酒：由於顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。
3、半甜葡萄酒：由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。
4、甜葡萄酒：由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。甜葡萄酒是指含糖量大於50.1g/L的葡萄酒。

『貳』 半干葡萄酒的產品區別

在葡萄酒的世界裡，「干」或「半干」並非是一個動詞，而是葡萄酒含糖量的一個術語。
以顏色劃分，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三支，而按照葡萄酒含糖量的不同，又可以將葡萄酒劃分為：干、半干、半甜、甜。 原料選擇
半干葡萄酒的顏色的不同所用葡萄亦不相同。常用的半干紅葡萄酒所用葡萄有 赤霞珠、佳利娘、美樂、品麗珠等深色葡萄。白砂糖：色澤潔白，含糖量95%以上，取熱溶系數為0.9。檸檬酸及維生素C：符合食用標准。原白蘭地：為紅糖發酵蒸餾所得的酒精，貯存數月。酒度為73度左右。二氧化硫：液態。配酒用水：蒸餾水，用1%的硝酸根檢查不混濁。2.紅葡萄原酒釀制的工藝流程：葡萄→破碎除梗→入池主發酵→後發酵→封池→倒池→冷凍→過濾→下膠→倒池→貯存→紅葡萄原酒。
採用天然酵母發酵，品溫不超過32℃。主發酵為5～7天，貯存期按每種原料葡萄的特點而異，有長有短。
加熱
取所需糖量，加30%的蒸餾水化糖，待糖液沸騰時加入0.03%的檸檬酸。泡沫下落後保持沸騰狀態10分鍾再出鍋。化糖時的汽壓不超過10.245兆帕。
冷凍
先充二氧化碳驅除溶解氧，再加山梨酸、維生素C及二氧化硫。冷凍溫度為-35℃，時間為6天，冷凍結束前2小時再充適量二氧化碳。
殺菌
酒液通過殺菌機的溫度為75±1℃。
過濾
過濾的方式有多種，常用的過濾方法有板框過濾、層析過濾、膜過濾等
裝瓶
裝酒容器用二氧化硫殺菌。瓶裝酒要留樣觀察。
質量標准
1.感官指標：外觀：澄清透明，無懸浮物和沉澱；
色澤：淺紅寶石色；
香氣；具有該品種葡萄的果香及清新的酒香，飲後回味綿延；
口味：柔和清爽，酸甜相宜；
穩定性：自裝瓶之日起，6個月內不失光、不混濁和沉澱。
2.理化指標：相對密度(比重)：0.9918；酒度：13±1度；糖度(以葡萄糖計)：1.5±1克/0毫升；總酸(以酒石酸計)：0.65±0.05克/100毫升；揮發酸(以醋酸計)：0.12克/100毫升以下。鐵離子：6毫克/升以下。 簡單地說，葡萄變酒的過程有三步：一是採摘，二是榨汁，三是發酵。發酵完成，葡萄汁即變成了葡萄酒。在發酵過程中，當酒精度達到15度左右時，酵母會失去活力，不能再繼續把糖分轉化成酒精。於是，糖留在了酒里，糖在酒中的含量決定了這款酒的性格——是「干」、「半干」，或者「半甜」、「甜」。
如果葡萄汁中的糖分幾乎被發酵完，那麼每升殘糖量在4g以下的，均統稱為干型葡萄酒。而半干葡萄酒則通常是指，每升殘糖量在12g以下的；半甜則是45g以下的；45g以上的則定義為甜型葡萄酒。不過，這些數字並非全世界統一的標准，各個國家略有不同，比如在美國，他們有時將殘糖量在10g/每升的，也稱為干酒。
此外，以上這些均是就靜態葡萄酒而言，而起泡酒又有所不同，它的干酒指標是在6g以下。
含糖量的多寡，也會帶來葡萄酒口感上的差異。干酒由於糖分極少，飲用時覺不出甜味，酸味明顯，但葡萄品種的風味體現得最為充分。「半干」則並不因為比「干」的含糖量多一些，而變化出明顯的甜，相比之下，這個差別微乎其微，半干葡萄酒只會有一些輕微的甜感，但從半甜開始，人們會明顯感覺到不同，甜味會變得更為突出。 或許，改變一個人的性格很難，但決定一瓶酒的殘糖量卻很容易，人們可以在葡萄汁發酵過程中的任何時點上終止一堆葡萄的發酵之旅。除了葡萄品種本身含糖量極高外，通過人為往酒里加二氧化硫或酒精，以及冷凍的辦法，就可以輕松地控制一瓶葡萄酒里的含糖量。
按照人們的生活經驗和一般規律，糖越多，則口感越甜。但在葡萄酒的世界裡，這個規律並不完全成立。真相是：並非殘糖越高，口感越甜。
眾所周知，糖是酒精發酵的主要動力，它以葡萄糖和果糖的形式存在於葡萄中，在葡萄汁的發酵過程中，會先轉化葡萄糖，再轉化果糖。盡管果糖比我們平時吃的白糖(蔗糖)甜，但假如用來釀制葡萄酒的葡萄品種本身酸度較高，那麼，在酸性物質的中和下，即便酒中的殘糖很高，酸性物質也會使酒變得不那麼甜了。
此外，那些經過長時間陳年的葡萄酒也很特殊。盡管它當初被貼上了甜酒的標簽，但歲月的積淀，早已將那突出的「甜」化為「繞指柔」，喝者早已品味不出任何甜感，但它的的確確是一款著名的甜酒。不信你可以測測酒中的含糖量，糖分絲毫沒少，非常神奇！老甜酒有時比新的半甜酒還要幹得多。 酒標上不會註明一瓶酒的含糖量，但你可以從那些特定術語中判斷一瓶酒的性格：
Dry：干型葡萄酒。但法國人這樣說——Sec(在香檳等起泡酒中，sec表示半甜，干則是brut)，而西班牙用Seco表示「干」，德國為Troken。
Semi dry：半干。Demi sec是法國人的叫法；Halbtroken，屬於德國的酒標。
Demi-sec：在香檳中是半甜。
Meulloux：法國一部分酒標會以此來標示甜型葡萄酒，而義大利甜酒則為Dolce。 干葡萄酒含量小於4.0克/升，品評時，感覺不出甜味。
半干葡萄酒含量一般4.1~12克/升，品評時，微覺甜味。
半甜葡萄酒含量一般在12.1~50克/升，品評時，具有甜爽感。
甜葡萄酒含糖量大於50.1克/升，品評時，具有甘甜、醇厚感。

『叄』 半干型紅酒和全乾型紅酒的區別

一、糖分含量不同：

1、半干型紅酒：

剩餘糖分含量專在 4－12g/L。

2、全乾屬型紅酒：

剩餘糖分含量不超過4g/L。

二、特點不同：

1、半干型紅酒：

飲用時有微甜感。葡萄酒中葡萄原汁的含量為50%，另一半可以加糖、酒精、水和其他輔料。

2、全乾型紅酒：

口中察覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。

(3)半干葡萄酒與干型價格擴展閱讀

半干葡萄酒的顏色的不同所用葡萄亦不相同。常用的半干紅葡萄酒所用葡萄有赤霞珠、佳利娘、美樂、品麗珠等深色葡萄。白砂糖：色澤潔白，含糖量95%以上，取熱溶系數為0.9。檸檬酸及維生素C：符合食用標准。原白蘭地：為紅糖發酵蒸餾所得的酒精，貯存數月。酒度為73度左右。

萄酒在發酵過程中糖分的殘留量是可以控制的，這主要是因為葡萄酒發酵所用的酵母是由人工添加的，而且發酵的時間也可以由人控制，因此，干紅不一定要比半干紅好。

『肆』 葡萄酒中非干型和半干甜型有什麼區別是甜度不一樣嗎

非干型抄包括：半干型、半甜襲型、甜型三種。的確是甜度不一樣，最甜的是甜型。

1、半干型

半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩餘糖分要多，一般為 4 g/L-12 g/L。相對而言，半干型白葡萄酒比半干型紅葡萄酒常見。雖然屬於半干型，但這類葡萄酒有時候嘗起來也會帶有較為明顯的甜味，當然這也可能和濃郁的果香等相關。

『伍』 干型葡萄酒好一點還是半干型葡萄酒好一點

每種類型都有來很好的酒，一般要看口源味來定酒的好壞，不同類型不好比較，根據個人口味來吧~半干型的含糖是4~12g/l干型的是小於4g/l，甚至有的干酒比半干就含糖量還高。葡萄酒對人體健康來說都很好的，不管是干型還是半干型。

『陸』 紅酒半乾和全乾的區別

干紅葡萄酒與半干紅葡萄酒的區別主要在於酒中的殘留糖分含量不同，干紅葡萄酒的殘留糖分含量在 4克/升以下，半干紅葡萄酒的殘留糖分含量在4-12g/l之間。

『柒』 葡萄酒干型和半干型哪種好

半干型稍有些甜味，可能比干型適口性更好。
從口感說，半幹人們較喜歡；從營養價值說，干紅相對好一些。但並不是絕對的，要看原汁量和紅酒的品質。

『捌』 葡萄酒中 ，乾和半干是什麼意思

干型葡萄酒：不論是干白還是干紅葡萄酒，其殘留糖分的含量都會比其他酒更低，一般回為0.1-0.3%/升，也就是答每升干型葡萄酒中含有1-3克的糖分。

半干型/近乎干型葡萄酒（Semi-/Off-Dry Wine）：這種葡萄酒的含糖量處於干型葡萄酒和甜型葡萄酒之間，一般為1-3%/升，也就是每升半干型/近乎干型葡萄酒中含有10-30克糖分，因此，這種酒在口感上也帶有一絲甜味。

『玖』 干型葡萄酒好，還是半干型葡萄酒好

每種類型都有很好來的源酒，一般要看口味來定酒的好壞，不同類型不好比較，根據個人口味來吧~半干型的含糖是4~12g/L干型的是小於4g/L，甚至有的干酒比半干就含糖量還高。葡萄酒對人體健康來說都很好的，不管是干型還是半干型。