甜白葡萄酒可以配火鍋嗎

❶ 紅酒或葡萄酒搭配火鍋吃好嗎

干紅和干白來葡萄酒與飲食源的搭配也很有講究。在西餐中簡單說就是：干紅配紅肉（牛肉、燒烤類和口味較重的食物）；干白配白肉（如雞、羊肉和海鮮），方顯其魅力。
紅酒配中餐：吃油膩的菜，可以用紅葡萄酒來配，因為紅葡萄酒中的單寧能去油膩；吃清淡的菜，用白葡萄酒來配；辣菜最好不用好酒配。甜點和甜品用甜酒來配，苦味的菜應由苦味的紅葡萄酒來配，反而會有先苦後甜的感覺。比如說苦瓜配苦澀味的赤霞珠紅酒。

紅酒配中餐規則
一、顏色發紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱配帶甜味的菜（單寧和甜味結合會發苦）和辣菜，會越喝越辣。酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會使八爪魚和魷魚變得很腥。
二、葡萄酒忌諱和日本吃生魚片的芥辣、中國的腐乳搭配，這會使任何葡萄酒都味寡如水。
吃火鍋不適合配紅酒，因為火鍋口味比較多樣化，咸，辣，味道重的食品容易沖淡紅酒的口感，白酒也不合適，因為羊肉+火鍋本就是令火氣較大的食物，如再搭配白酒容易令人肝火旺盛，個人建議，吃火鍋最好的搭配是冰鎮啤酒

❷ 白葡萄酒適合搭配什麼食物

1. 清淡型的白葡萄酒適合於所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷盤。比如內清蒸魚、酸度和魚肉相結容合相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。生魚片和生蚝也相當適合配這類酒，本來吃生蚝就要放檸檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。
   

2. 中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒最好的搭配是比較細膩的食物，而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。

3. 甜型白葡萄酒搭配飯後甜點最為恰當，也常被用來搭配鵝肝或是藍霉乳酪。葡萄結冰後榨汁釀成的冰酒，由於其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒，通常只是單喝。也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合。

4. 起泡白葡萄酒是特殊餐會理想的餐前酒，可以搭配法國美食中的羊羔肉，也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等，較陳年的法國香檳可搭配陳年干乳酪。

拓展資料：

白葡萄酒，用優質葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產工藝，經發酵陳釀而成。酒度12%，糖分1．5%以下，衛生指標符合國家規定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。

白葡萄酒-網路

❸ 火鍋應該和什麼葡萄酒搭配

1、清湯鍋VS霞多麗（Chardonnay）
清湯火鍋，北方以吃羊肉居多，湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發燙，喝點冰涼的飲料可以很好地中和一下。從這個角度來說，冰鎮的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。羊肉肉質細膩不肥，適合搭配較為清爽，口感較為中庸的葡萄酒，而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個特點。霞多麗葡萄酒酒精度較高，品嘗起來略帶甜味，加上本身恰到好處的酸度，正好能激發羊肉的鮮美。但是，這里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利產區的霞多麗，因為夏布利的酒酸度太高，容易蓋過羊肉的味道。推薦搭配美國或者澳洲產的霞多麗葡萄酒。

2、麻辣鍋VS甜起泡酒
一般來說，麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的剋星，它會掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果味，讓紅葡萄酒顯得單調呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺，是麻辣鍋的最佳搭檔。選擇一款義大利阿斯蒂的甜起泡酒應該是最明智的選擇。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品種——莫斯卡托（Moscato）釀成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常帶有蜂蜜、花朵的香氣，搭配麻辣火鍋，可以有效的中和辣味。另外，如果你是吃海鮮火鍋，那就要避免搭配紅葡萄酒，因為紅葡萄酒會加重海鮮的腥味，產生一種類似鐵銹的味道。

❹ 吃火鍋可以喝紅酒嗎

一般是可抄以喝的，因為紅酒的營養價值較高，降血脂、降血糖。
1、紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
2、其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

❺ 紅酒配火鍋怎麼樣

麻辣火鍋搭配來甜酒：辣味會加重葡萄源酒中單寧的強度，就在口中會更澀，酒精也加重辣度。吃麻辣火鍋的時候，喝點甜酒是比較適合的，比如甜型的起泡酒、雷司令這些，不僅能減輕辣味，還能提鮮。

海鮮火鍋搭配白葡萄酒：海鮮主要都是些魚、蝦、螃蟹、貝類，這些白肉有魚腥味，但是很鮮美。搭配白葡萄酒最適合不過。白葡萄酒的酸一方面能殺菌，另一方面又能開胃，讓海鮮更鮮美。

❻ 吃火鍋配白葡萄酒好還是紅葡萄酒好

火鍋一般味道較重，配口味相對比較濃郁一些紅葡萄酒較好。

❼ 甜白葡萄酒如何搭配食物

一些甜點，比如乳酪什麼的，或者鵝肝，如果是有起泡甜白，那搭火鍋也不錯

❽ 甜白葡萄酒就只能搭配甜點嗎

甜白葡萄來酒的搭配方法
咸甜互補源(Sucr - Sal) 是另一種搭配秘訣，咸香脂滑的藍霉起士或是微咸濃郁的鵝肝搭配波爾多索甸區AOC Sauterne貴腐甜酒，是法國西南部傳統菜色。所以星座小編以大家最常接觸的微甜及甜白酒，與大家分享如何搭配亞洲料理。
辛辣的食物：低酒精度、冰鎮過的甜白葡萄酒與辛辣的食物是完美的配對。
鹹味的食物：甜白葡萄酒與鹹味的食物相結合會產生理想的甜鹹味。
酸味的食物：高酸度的甜白葡萄酒（比如雷司令）可以很好的處理酸醋醬。
清淡的肉類：低等或中等濃度的甜白葡萄酒與同樣風味的肉類或豆腐很搭。
甜醬汁：含有糖，甜角或蜂蜜的亞洲醬料適合搭配甜白葡萄酒。
甜品：焦糖，奶油，水果，香草或椰子的甜品與甜白葡萄酒搭配食用。

❾ 火鍋如何與葡萄酒搭配

1清湯火鍋
清湯火鍋，北方是吃羊肉居多，羊肉性溫驅寒益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強禦寒能力。但也不可忽視羊肉屬大熱之品，所以不可過量。羊肉肉質細膩不肥，適合搭配較為清爽的白葡萄酒，搭配口感較為中庸的葡萄酒是相當的好。
然而清湯火鍋的醬料扮演著非常重要的角色。我們稱為小料，北方通常會選擇麻醬與蒜蓉口味的，前者吃的人多風味十足，後者是蒜蓉與麻油混合的，香而不膩帶著微微辛辣口感與蒜香。吃火鍋當然還是得配點白的，那才地道。白葡萄酒自然是首選，冬天用膳環境都比較「悶」些，嗅覺比較不好使，醬料味重不用點帶勁的品種那還真不行，葡萄酒的選擇很多，但要猛一點，像是法國的Sauvignon Blanc，香氣足，散發出低調內斂的檸檬，葡萄柚與稍許的白色花香，口感綿密清爽，很好搭配剛開始猛涮肉的朋友們。
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麻辣火鍋
麻辣火鍋，南方比較多人喜歡的一種火鍋，一般都不需要再配醬汁，因為有火鍋底料。食材一般都會選擇牛肉或羊肉以及一些時令蔬菜，麻辣火鍋以麻辣為主，多味並存。如果要選擇一款葡萄酒與之搭配，最好是選擇一款清甜型的起泡酒，不僅能解辣，還能產生碳酸飲料般痛快淋漓的感覺。
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鴛鴦火鍋
鴛鴦火鍋，是以傳統毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合並改制而成的四川創新火鍋。凡是遇到辣味的火鍋都應搭配白葡萄酒，最好是與帶甜味的白葡萄酒搭配，鴛鴦鍋也一樣如此。

❿ 吃火鍋怎麼搭配葡萄酒

一般Moscato d'Asti去搭配葡萄酒。但是對於真正能吃辣的，推薦如下：
如果是清湯辣鍋，配果味充沛的酒款，回比如阿根廷馬爾貝克答，歌海娜，博若萊新酒等等。
如果是牛油辣鍋，比較油膩，推薦干型起泡，比如CAVA或Prosecco，高挑的酸度和清爽的起泡正好去除油膩。