紅葡萄酒燜雞法國

① 紅酒悶雞怎麼做

菜譜－紅酒悶雞
准備時間：30分鍾
烹調時間：35分鍾

用料：
三黃雞 1隻
木耳 50g
干香菇 100g
筍干 150g
干辣椒 10個
蒜末 1湯匙（15g）
青蒜 4根
姜 5片
料酒 1湯匙（15ml）
五香粉 2茶匙（10g）
鹽 2茶匙（10g）
生抽 1湯匙（15ml）
蚝油 1湯匙（15ml）
白砂糖 1茶匙（5g）
老抽 1茶匙（5g）
紅酒 500ml
油 30ml

做法：
1. 將三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均勻，腌制20分鍾左右入味。
2. 筍干用清水泡軟，漂洗干凈後放入鍋里煮15分鍾，煮好後撈出，擠干水分備用。
3. 木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
4. 青蒜擇洗干凈後切成4cm長的段。
5. 干香菇清洗干凈，用溫水泡發後去蒂，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉澱。
6. 炒鍋入油，油熱後轉小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後，放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。
7. 將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鍾。
8. 倒入雞塊，再倒入紅酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鍾，撒上青蒜段即可。

② 從法國買了瓶紅酒，不懂，麻煩大家幫忙看看是什麼牌子售價多少

酒款風格

波爾多左岸梅多克紅葡萄酒Bordeaux Left Bank Medoc

梅多克的葡萄酒呈現明亮的寶石紅色，口感平衡圓潤，有著濃郁的黑醋栗、櫻桃的香氣，散發著泥土的氣息，單寧緊實。

酒類型: 紅葡萄酒/Red Wine干型/Dry
產地: 法國/France
波爾多/Bordeaux梅多克/Medoc
酒庄: 拉菲羅斯柴爾德集團/Domaines Barons De Rothschild Lafite
葡萄品種:美 樂/Merlot
品麗珠/Cabernet Franc
赤霞珠/Cabernet Sauvignon

酒品描述:此酒為寶石紅色， 以深沉的木桶、青果及胡椒等草木植物組成的多層次的雅緻香氣，充滿飽滿堅實的均衡口感和單寧。
場合: 情侶聚會自飲商務
建議配餐:鐵板牛排、 烤羊排、芝士、炒蘑菇、煙熏肉
色澤: 寶石紅色
香氣: 以深沉的木桶、青果及胡椒等草木植物組成的多層次的雅緻香氣。
口感: 充滿飽滿堅實的均衡口感和單寧。

價格230元左右，年份僅做參考。

③ 求：真宗法式紅酒燴雞做法~

法式紅酒燴雞：
這是一道古老而出名的法國菜，最早是從Burgundy(伯根第)地區專傳出來的，那裡盛產葡萄酒，酒屬太多喝不了，所以就用來做茶啦。除了燴雞之外，還有紅酒燴牛柳、燴牛尾、燴鴨肉和紅酒梨，都是經典的酒香菜餚。

原料：
1、半隻雞、鹽、胡椒粉少許、香葉1片、紅葡萄400ml-750ml
2、洋蔥半個、牛油3湯匙
3、蘑菇3個、胡蘿卜1根、西芹半根、麵粉2湯匙、水1碗

做法：
1.將雞切塊，用鹽、鹽、胡椒粉、香葉和紅葡萄腌5個小時以上。
2.洋蔥切細絲，在鍋中下牛油，用小火將洋蔥絲炒黃，控油，取出備用。
3.在鍋是放入腌好的雞塊，煎到金黃。
4.將蘑菇、胡蘿卜、西芹切成小塊，放入鍋中一起炒，加入麵粉和炒好的洋蔥絲。
5.把腌雞用的酒汁、香葉放下去，小火燉煮20分鍾，然後加水再煮半小時，將汁收干到你喜歡的濃度，用鹽、胡椒粉調味。

特色：
口味特點：郁香可口，淡淡酒香，不膩。
製作理由：法式經典菜，聽說在法國隨處可見，不信的話你去看看。

④ 紅酒悶子雞怎麼做。用干邑葡萄酒嗎

• 子雞洗凈，可以不切段，整隻燜更好，蔥姜蒜不可少，花椒大料香葉回桂皮包個料包，可以先熱答油蔥姜蒜爆鍋翻炒子雞後加少許水，半瓶紅酒，大火燒開 ，小火燜半個小時，出鍋前別忘了放點鹽；也可以不翻炒，直接熱油後放入食材燜到熟，酒量自己掌握一下別太多，主要是上色和入味的！~！

⑤ 這種紅酒怎麼樣是法國金雞干紅葡萄酒嗎

此酒產地:希臘，產區:希臘中部阿特蘭帝山谷區，葡萄品種:赤霞珠，年份:2008年份，品牌標識:松雞，國內葡萄酒電商給出275-300價格區間

⑥ 紅酒燜雞的做法步驟圖，紅酒燜雞怎麼做好吃

紅酒燜雞的做法
主料

雞
750g
紅酒
200g
輔料
紅糖
適量
清水
適量
姜
適量

步驟

1.姜多些 切片

2.干凈鍋放雞版 薑片炒下
雞切大塊

3.炒下雞權 和薑片

4.倒入一碗紅酒（可以是其他酒）
一碗大約200毫升

5.1～2碗清水 （看鍋的容量吧）

6.轉入砂鍋，放小塊片糖或紅糖
一般不放白糖

7.蓋上鍋蓋煮開了改小火燉

8.大概燉30～45分鍾左右
以燉到雞塊熟軟為宜
不放鹽
帶甜味的

⑦ 剛剛到的紅葡萄酒，法國原裝進口

你好，非常高來興能夠回答你的問自題。
chateau la bastide是法國葡萄酒，中文翻譯過來有兩個叫法，有翻譯成貝仕帝德城堡，也有翻譯成拉巴士德城堡，chateau在法語裡面是城堡的意思。
這款葡萄酒屬於法國AOC級葡萄酒，算是一款不錯的葡萄酒，一般情況下法國葡萄酒在存放五到15年就達到了最佳飲用期。
希望我的回答對你有所幫助。

⑧ 法國菜的紅酒山雞用的是哪種山雞

法國的烹飪技術一向著稱於世界。法國菜不僅美味可口，而且菜餚的種類很多，烹調方法也有獨到之處。歐洲許多第一流的大飯店或餐館所擁有的大廚師幾乎都是法國人。
法國菜的突出特點是選料廣泛。法國菜常選用稀有的名貴原料，如蝸牛、青蛙、鵝肝 、黑蘑菇等。用蝸牛和蛙腿做成的菜，是法國菜中的名品，許多外國客人為了一飽口福而前往法國。此外，還喜歡用各種野味，如鴿子、鵪鶉、斑鳩、鹿、野兔等。由於選料廣泛，品 種就能按季節及時更換，因而使就餐者對菜餚始終保持著新鮮感。這是法國菜誘人的因素之一。法國菜對蔬菜的烹調也十分講究，規定每種菜的配菜不能少於2種，而且要求烹法多樣，僅土豆一種，就有幾十種做法。法國菜中的名菜，並不定全用名貴原料製作，有些極普通的原料經過精心調制，同樣可以做成名菜，如著名的「洋蔥湯」，所使用的就是極為普通的洋蔥製成。
法國菜的烹調方法很多，幾乎包括了西菜所有的近20種烹調方法。一般常用的烤、煎、燴、焗、鐵扒、燜、蒸等。隨著人們對菜餚要求的不斷變化，法國菜的口味、色彩、調味也在不斷發展。法國菜的口味偏於清淡，色澤偏於原色、素色，忌大紅大綠，不使用不必要的裝飾，追求高雅的格調。湯菜尤其講究原汗原味，不用有損於色、味、營養的輔助原料。以普通的蔬菜醬湯為例，要求將蔬菜全部打碎成細茸狀與湯一起煮，這樣能使湯的本味純正，又能增加湯的濃度。又如番茄醬，在西菜中作為一種調料，使用得比較廣泛。但在現代法國菜中，番茄醬用得較少，而是用大量新鮮西紅柿用油煸炒後來代替番茄醬，突出了菜的原色、原味。特別突出的是，法國菜重視沙司的製作。沙司實際上是原料的原汁、調料、配料和酒的混合物。原料新鮮，沙司味美，才能做好菜。
法國是盛產酒的國家，於是酒就成為法國菜中用於調味的主要用料。香檳酒、紅白葡萄酒、雪利酒、朗姆酒、白蘭地等都是做菜常用的酒類。不同的菜點用不同的酒，有嚴格的規定，而且用量較大。因此，無論是菜餚或點心，聞之香味濃郁，食之醇香沁人。如名菜紅酒雞，僅1000多克光雞，竟需對入紅葡萄酒及白蘭地約4500克，其用量之大由此可見一斑。除了酒類，法國菜里還要加入各種香料，以增加菜餚、點心的香味。如大蒜頭、歐芹、迷迭香、塔立剛、百里香、茴香、賽傑等。各種香料有獨特的香味，放入不同的菜餚中，就形成了不同的風味。法國菜對香料的運用也有定規，什麼菜放多少什麼樣的香料，都有一定的比例。可以說，酒類和香料，是組成法國菜的兩大重要特色。
法國菜的菜名別有風趣，許多菜餚往往是用地名或人名來命名的。如「里昂土豆」，這道菜里所用的洋蔥和大蒜，均來自盛產洋蔥和大蒜的里昂，因而故名。如「馬賽魚湯」，這道菜湯是用海魚做成的，因為馬賽是個海港城市，盛產海魚。有趣的菜名，往往能吸引食客，容易給人留下印象，而且當你坐下准備就餐的時候，點菜就成了一件饒有風趣的事情，令人有個好心情。最能代表化學元素國風味的菜餚有蝸牛、鵝肝、龍蝦、青蛙腿、奶酷以及烤乳豬、烤羊馬鞍、烤野味、帶血鴨子、奶油鯪魚、普魯旺斯魚湯、斯特拉斯堡的奶油圓蛋糕等。
法國餐菜是世界較有名的法式大菜。一般人對晚餐較重視。吃冷盤習慣上是整的，自己切著吃。有些人喜歡喝午茶，晚餐喝薄荷茶，每餐後要喝咖啡，吃水果。
法國人喜歡吃肥嫩豬、牛羊肉，也喜歡魚、蝦、雞、雞蛋、各種腸子、生菜和各種新鮮蔬菜。配料喜用大蒜頭、丁香、香菜和酥點心。愛喝汽水、啤酒、咖啡、牛奶、紅茶、葡萄酒、白蘭地。口味喜歡肥嫩，帶蕃茄汁白菜，濃、酸、甜、咸，不吃辣。
食菜舉例：冷雞、冷魚、冷肉、火腿，各種腸子、煎蛋，炒蛋、干燒魚、糖大蝦、大樨肉、炒蝦球、花生米肉絲、各種拼盤、奶油素菜湯、雞湯、面條湯、三鮮湯、木樨湯、炒什錦鮮菇。
肉中黃金——法國蝸牛
被視為「肉中黃金」的蝸牛營養豐富，極具葯用價值。在眾多食用蝸牛的國家中，法國蝸牛最有名氣。
法國蝸牛高蛋白、低脂肪，含有多種維生素、微量元素和人體無法合成的氨基酸。據法國飲食協會的資料顯示，蝸牛有清熱、解毒、消腫等作用，能調節血壓，預防心腦血管疾病，長期食用能養顏美容、延年益壽。
法國人一直將食用蝸牛視為時髦和富裕的象徵。每逢喜慶節日，家宴上的第一道冷盤就是蝸牛。據統計，法國人每年要吃掉6萬噸蝸牛肉，摺合30萬噸鮮活蝸牛，其中90%以上依靠進口。巴黎專營蝸牛食品的商店有500多家。
法國蝸牛的烹調別具特色，一般以烤為主：在蝸牛肉上塗一層奶油，再將蝸牛肉與蔥、蒜等一起搗碎，拌上黃油和調料，塞進洗干凈的完整的蝸牛殼中，然後將「改裝」過的「蝸牛」放入底下有6個圓孔的圓形鐵盤內，擱在爐火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蝸牛食用了。法國人吃蝸牛的工具很特別，是一種特製的叉子和鉗子。吃蝸牛的人一手用鉗子夾住蝸牛，一手用叉子將蝸牛肉從殼里挑出，蘸上調味汁或辣椒醬，味道鮮美無比。

⑨ 法國紅酒雞怎麼做

今天宴客請各位吃一道法國家喻戶曉傳統名菜-紅酒雞(Cog au Vin)！
先上成品圖圖

材料回:

麵粉.適量、雞腿答6隻、黃油(20g)、珍珠洋蔥(適量，洋蔥也能行)、培根3片、圓白菇適量.布根地紅酒1瓶、蒜5片,百里香-少許、鹽和黑胡椒 適量

做法:

A鍋內注入清水，一同放入雞腿，沸開直到把血沫煮出。

B將煮好得雞腿用麵粉沾均勻。

C把黃油放進鍋內融化，放培根塊炒，然後再加珍珠洋蔥、蒜及B，炒至金黃色。

D把百里香放進鍋中，然後倒整瓶布根地紅酒煮大約15至20分鍾(注意不要煮太久，會使湯汁太少甚至干鍋.

E撈出煮好得雞腿，放在盤中備用。

F把圓白菇放進鍋中，加適量鹽和黑胡椒，煮5至10分鍾。

G煮好湯汁後均勻澆在雞腿上面即可。
溫馨提示: 周末早上做紅酒雞最適宜，嘿！因為做好後，它得紅酒濃汁會慢慢入味進雞腿裡面，拿出來晚上吃最棒啦！！最會吃到一掃而空喔^^' 吼！