瑪丁雷斯克羅達干紅葡萄酒

❶ 克洛斯羅格朗干紅葡萄酒

拉菲精選系列：拉菲法萊干紅、拉菲福格斯干紅、拉菲福瑞可干紅、拉菲聖露西亞干紅；神之水滴—勒龐庄園；
卡羅斯系列：卡羅斯凱洛紅、卡羅斯萊威爾紅、卡羅斯美樂紅、卡羅斯杜拉斯紅、卡羅斯波爾多紅、卡羅斯優級波爾多紅。
波爾多衛·卓家族庄園系列：布倫堡酒庄優級波爾多干紅、布倫堡酒庄波爾多干紅、方嘉堡紅葡萄酒、嘉蒂庄園、浩特庄園、莫裴勒酒庄紅；
xo系列：奧古斯xo、艾德華xo；
德科斯酒庄黑酒系列：科斯桃紅葡萄酒、田園聖母黑葡萄酒、拉朗德黑葡萄酒、卡奧爾經典黑葡萄酒；
納達爾·愛諾庄園有機葡萄酒系列：卡昂干紅葡萄酒、皮盧干紅葡萄酒、拉古干紅葡萄酒、天然甜白葡萄酒，亞歷山大榭香乾白、桃紅葡萄酒；
克拉薇酒庄星座系列：織女星紅、獅子座紅、天狼星紅、樂紅；（屬於羅納河谷）
教皇新堡葡萄酒：楓丹酒庄；
卡斯特庄園系列：卡梅拉美樂干紅、克洛斯干白、威爾瑞干紅、凱羅爾干紅、康奈安杜拉斯干紅、卡萊爾優級波爾多干紅、凱瑪上梅多克干紅；
餐酒系列：康瑞爾干紅、克里斯干紅、達多尼干紅；
紐西蘭濤浪灣庄園系列：濤浪灣黑皮諾干紅、濤浪灣長相思白葡萄酒、濤浪灣莎當妮白葡萄酒；
西班牙佩雷斯·巴克羅酒庄系列：卡瑞龍紅葡萄酒、科爾多瓦紅葡萄酒、科爾多瓦白葡萄酒；
德國葡萄酒系類：尚德桃紅起泡酒、諾倫·艾伯雷司令白、事百達草莓雞尾酒、諾倫·艾伯桃紅冰酒。
知名庄酒：拉菲古堡、瑪歌庄園、白馬庄園、奧松庄園、奧比昂酒庄、木桐酒庄、拉圖酒庄、作品一號、龍船酒庄、金鍾庄、雄獅庄、靚次伯、寶馬庄。凱隆世家、飛卓庄、玫瑰山莊、愛士圖爾堡等。

❷ 紅葡萄酒好還是白葡萄酒好

紅葡萄酒和白葡萄酒的釀造工藝的區別：

葡萄酒的釀造，就是將新鮮葡萄及其果汁發酵轉變為葡萄酒。其中酒精發酵是釀造的主要階段，是經由酵母菌的微生物作用，將葡萄中的糖轉變為酒精的過程。這個過程中，被酵母菌合成的除酒精外的其他物質和葡萄中原有的成分，對葡萄酒的品質和風味是最重要的，如芳香化合物、單寧和有機酸等。

由於酵母是酒精發酵的主要微生物，而且其種類和性能又各不相同，因而葡萄酒的風味也有所差異。葡萄酒的釀造是一項精細的工藝，而且因酒類型的不同而有相當大的變化。下面僅簡單介紹紅葡萄酒和白葡萄酒的釀造過程。

紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可採用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。

紅葡萄酒的釀造方法也有很多，以傳統釀造法來說，首先要經過破碎，使果肉和果汁從葡萄中分離，然後再去梗、以避免果梗的青梗味；接下來是酒精發酵和浸漬，發酵容器目前經常使用的是不銹鋼大罐，發酵過程為4～10天，這段時間葡萄皮中的單寧和紅色素就會滲入發酵中的葡萄汁里，而把它們提取出來的過程就稱為浸漬；發酵好的酒要更換容器，以便將皮渣從葡萄原酒中分離，並將皮渣再次壓榨出酒。在紅葡萄酒的釀造過程中，通常會進行稱為乳酸發酵的副發酵，是利用乳酸菌把酒中酸澀的蘋果酸轉變成較柔順、穩定的乳酸，然後就進入陳釀階段。

白葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨進行發酵。將葡萄分選去梗後即可壓榨，將果汁與皮分離並澄清，然後經低溫發酵、貯存陳釀及後加工處理，最終釀製成干白葡萄酒。

白葡萄酒的釀制要注意以下幾點：果汁澄清，這是必不可少的步聚，以去除懸浮其中的雜質沉澱，避免敗壞酒的味道；發酵中的溫度控制一般比釀造紅酒更嚴格，須通過經常冷卻使葡萄汁保持在20℃左右，保證酵母能正常工作；為得到清新爽口的產品，應注意防止會導致酸度降低的乳酸發酵；防氧也是白葡萄酒生產中必須注意的環節，因白葡萄酒中含有多種酚類化合物，它們有較強的嗜氧性，如果被氧化，會使顏色變深，酒的新鮮果香味減少，甚至出現氧化味。

如果我們將一粒紅葡萄從中切開，就會發現只有葡萄皮是紅色的，而葡萄果肉是白色的。這說明葡萄的紅色素只存在於葡萄皮中。所以如果要生產白葡萄酒，就應將葡萄汁迅速壓出，防止葡萄皮中色素溶解在葡萄汁中；而要想生產紅葡萄酒，則應使葡萄皮中紅色素溶解在葡萄汁中，即必須將葡萄汁和葡萄皮混合在一起，是葡萄汁對葡萄皮進行浸漬作用。

因此，紅葡萄酒與白葡萄酒生產工藝的主要區別在於，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發酵的。所以，在紅葡萄酒的發酵過程中，酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在，前都將糖轉化為酒精，後者將固體物質中的丹寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質密切相關。

白葡萄酒是用白葡萄汁經過酒精發酵後獲得的酒精飲料，在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。此外，干白葡萄酒的質量，主要由源於葡萄品種的一類香氣和源於酒精發酵的二類香氣以及酚類物質的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現象即成為影響干白葡萄酒質量的重要工藝條件。

歸納起來，紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別為：
1、根據葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種（白皮白肉）、紅色品種（紅皮白肉）和染色品種（紅皮紅肉）三大類；用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒。
2、白葡萄酒是用白葡萄汁發酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁（液體部分）與葡萄皮渣（固體部分）混合發酵而成，其顏色的深淺決定於液體部分對固體部分浸漬的強度：浸漬越強，顏色越深。
3、固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構成的酚類物質的含量也越高。

所以，紅葡萄灑與白葡萄酒的主要差異在於它們之間的酚類物質的含量和種類的差異。

❸ 有人知道瑪歌瑪蘭特干紅葡萄酒的大概價格么年份是2010年的

Abigail阿比蓋爾 Abby艾比 (Abigail的簡寫) Ada艾達 (Adelaide的簡寫) Adelaide阿德萊德 Adeline艾德琳 Alexandra亞歷桑德拉 Ailsa艾麗莎 Aimee艾米 Alice愛麗絲 Alina艾琳娜 Allison艾莉森 Amanda阿曼達 Amy艾美 Amber安伯 Anastasia阿納斯塔西婭 (昵稱Stacey) Andrea安德莉亞 Angela安吉拉 Angelia安吉莉亞 Angelina安吉莉娜 Ann安 (Hannah的英文形式) Anne安妮 (同Ann) Annie安妮 (Ann的昵稱) Anita安尼塔 (Ann的西班牙寫法) Ariel艾莉爾 April阿普里爾 Ashley艾許莉 Aviva阿維娃 (同Avivahc和Avivi)
補充：
Barbara笆笆拉 Beata貝亞特 Beatrice比阿特麗斯 (同Beatrix) Becky貝基 (Rebecca的昵稱) Betty貝蒂 (Elizabeth的昵稱) Blanche布蘭奇 Bonnie邦妮 Brenda布倫達 (Brandon及Brendan的女性形式) Camille卡米爾 Candice莰蒂絲 Carina卡瑞娜 Carmen卡門 Carol凱羅爾 Caroline卡羅琳 Carry凱麗 Carrie凱莉 (Carol及Caroline的昵稱，同Kerry) Cassandra卡桑德拉 Cassie凱西 (Catherine，Cassandra的昵稱) Catherine凱瑟琳 (Katherine的英文形式，同Katherine) Cathy凱茜 (Catherine的昵稱，同Kathy) Chelsea切爾西 Charlene沙琳 (同Caroline,Charlotte) Charlotte夏洛特 Cherry切莉 Cheryl雪莉爾 (Charlotte的另一形式，亦同Sheryl) Chris克莉絲 （Christine，Kristine的簡寫，同Kris） Christina克里斯蒂娜 (同Christine) Christine克里斯汀 Christy克里斯蒂 (Christine的簡寫) Cindy辛迪 (Cinderella,Cynthia,Lucinda的昵稱) Claudia克勞迪婭 Clement克萊門特 Cloris克勞瑞絲 Connie康妮 (Constance的昵稱) Constance康斯坦斯 Cora科拉 Corrine科瑞恩 Crystal科瑞斯特爾 (同Krystal
補充：
Daisy戴茜 Daphne達芙妮 Darcy達茜 Debbie黛比 (Deborah，Debra的昵稱) Deborah黛博拉 Debra黛布拉 Demi黛米 Diana黛安娜 Dolores德洛麗絲 Donna堂娜 Doris桃瑞絲 Edith伊迪絲 Editha伊迪薩 Elaine伊萊恩 Eleanor埃莉諾 Elizabeth伊麗莎白 Ella埃拉 Ellen愛倫 Ellie艾莉 (Eleanor, Ellen的昵稱) Emerald艾米瑞達 Emily艾米麗 Emma艾瑪 Enid伊妮德 Elsa埃爾莎 (Elizabeth的昵稱) Erica埃莉卡 (Eric的女性形式) Estelle愛斯特爾 Esther愛絲特 Eudora尤杜拉 Eva伊娃 Eve伊芙
補充：
Fannie芬妮 (同Frances,Fanny) Fiona菲奧納 Frances弗郎西絲 (Francis的女性形式) Frederica弗雷德里卡 Frieda弗里達 Gina吉娜 (Angelina，Regina的昵稱) Gillian吉莉安 (Juliana的異體) Gladys格拉蒂絲 (Claudia的威爾斯形式) Gloria格羅瑞婭 Grace格瑞絲 Greta格瑞塔 (Margaret的昵稱) Gwendolyn格溫多琳 Hannah漢娜 Helena海倫娜 Hellen海倫 (亦作：Helen) Hebe赫柏 Heidi海蒂 (Adalheid, Adelaide的昵稱) Ingrid英格麗德 Ishara愛沙拉 Irene艾琳 Iris艾麗絲 Ivy艾維 Jacqueline傑奎琳 Jamie詹米 (James的女性形式) Jane簡 (John的女性名詞) Janet珍妮特 (同Jane) Jean姬恩 (Jane的蘇格蘭形式) Jessica傑西卡 (Jessee的女子形式) Jessie傑西 (Jasmine, Jessica的昵稱; Janet的蘇格蘭形式) Jennifer詹妮弗 Jenny詹妮 (同Jennie；Jane,Jennifer的昵稱) Jill姬爾 (Gillian的昵稱) Joan瓊 (同Jane；John的女性形式) Joanna喬安娜 Jocelyn喬斯林 Josephine約瑟芬 Josie喬茜(同Josephine) Joy喬伊 Joyce喬伊斯 (Josephine的昵稱) Judith朱迪絲 Judy朱蒂 (Judith的昵稱) Julia朱莉婭 Juliana朱莉安娜 Julie朱莉 June朱恩
補充：
Karen凱琳 (Katherine的丹麥形式) Karida卡瑞達 Katherine凱瑟琳 (同Catherine) Kate凱特 (Katherine的昵稱) Kathy凱西 (Katherine,Katherleen的昵稱；同Cathy, Kathie) Katrina卡特里娜 Kay凱 (Katherine的昵稱；同Kaye) Kelly凱莉 Kitty基蒂 (Catherine的昵稱) Lareina萊瑞拉 Laura勞拉 (Lawrence的女性形式) Lena莉娜 (Helena的昵稱) Lydia莉迪婭 Lillian莉蓮 (亦作lilian) Linda琳達 Lisa麗莎 (Elizabeth的別名) Liz莉茲 (Elizabeth的昵稱) Lorraine羅琳 Louisa路易莎 Louise路易絲 Lucia露西婭 Lucy露茜 Lucine露西妮 Lulu露露 (Louise,Louisa的昵稱) Lynn林恩 Maggie瑪姬 (Margaret的昵稱) Mamie瑪米 (Margaret, Mary 的昵稱) Manda曼達 Mandy曼迪 (Amanda,Manda,Melinda的昵稱) Margaret瑪格麗特 Mariah瑪麗亞 (同Mary) Martha瑪莎 Mary瑪麗 Matilda瑪蒂爾達 Maureen莫琳 Mavis梅維絲 Maxine瑪克辛 May梅 Mayme梅米 Megan梅甘 Melinda梅琳達 Melissa梅利莎 Melody美洛蒂 Mercedes默西迪絲 Meredith梅瑞狄斯 Michelle米歇爾 (Michael的女性形式) Milly米莉 (Camille，Emily，Melissa的簡稱) Miranda米蘭達 Miriam米里亞姆 Miya米婭 Molly茉莉 Monica莫尼卡
補充：
Nancy南茜 (Nan的別名) Natalie娜塔莉 Natasha娜塔莎 (亦作natascha)) Nicole妮可 Nikita尼基塔 Nina尼娜 (Anna的昵稱) Olina奧琳娜 Oprah奧帕 (同Opera,Opie) Pamela帕梅拉 Paula保拉 Pauline波琳 (同Paula) Pearl珀爾 Peggy帕姬 (Margaret的昵稱) Philomena菲洛米娜 Phoebe菲比 Phyllis菲麗絲 Polly波莉 Priscilla普里西拉 Quentina昆蒂娜 (Quentin的女性形式) Rachel雷切爾 Rebecca麗貝卡 Regina瑞加娜 Rita麗塔 (Margaret的昵稱) Rose羅絲 Roxanne洛克薩妮 Ruth露絲 Sabrina薩布麗娜 Sandra桑德拉 (Alexandra的昵稱) Samantha薩曼莎 Sandy桑迪 (Andra的昵稱) Sarah莎拉 Selma塞爾瑪 Selina塞琳娜 Serena塞麗娜 Sharon莎倫 (同Sarah) Sheila希拉 Shelley雪莉 (同Sheila,Shelby,Shirley) Sherry雪麗 (同Charlotte,Cher,Sarah,Shirley) Shirley雪莉 Silvia西爾維亞 Sonia索尼亞 Stacy絲塔茜 (Anastasia的昵稱) Stella絲特拉 (Estelle的昵稱) Stephanie斯蒂芬妮 Sue蘇 (Susan的昵稱) Sunny薩妮 (Sonia的昵稱) Susan蘇珊
補充：
Tamara塔瑪拉 Tammy苔米 (Tamara的昵稱) Tess苔絲 (Tessa,Teresa的昵稱) Teresa特莉薩 Tiffany蒂凡妮 Tina蒂娜 Tracy特蕾西 Vanessa溫妮莎 Vicky維姬 (Victoria的昵稱) Victoria維多利亞 Vivian薇薇安 Wanda旺達 Wendy溫蒂 (Gwendolyn,Wanda的昵稱) Winnie溫妮 Yolanda尤蘭達 Yvette伊薇特 (同Yvonne) Yvonne伊溫妮 Zoey佐伊 (同Zoe) 在外國，中文名無所謂

❹ 干紅葡萄酒的問題

葡萄酒的基本品飲知識

http://www.winetour.cn 2005-6-12 中國葡萄酒信息網 葡萄酒論壇 點擊211次

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經過觀色、聞香後, 便到了「美酒三部曲」最令人滿足的階段, 即品飲葡萄酒。但在品嘗學中，應叫做口感分析。
首先，將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，並壓住下唇，頭部稍往後仰，就像平時喝酒一樣。但應避免像喝酒那樣將酒依靠重力的作用流入口中，而應輕輕地向口中吸氣，並控制吸入的酒量，使葡萄酒均勻地分布在舌頭的表面。每次吸入的酒量應適中，在6-10ml之間。如果酒量過多，不僅所需加熱的時間較長，而且很難在口腔內保持住，迫使我們在品嘗過程中攝入過量的葡萄酒，特別是當一次品嘗的酒樣較多時。相反，如果吸入的酒量過少，則不能濕潤口腔和舌頭的表面，而且由於唾液的稀釋而不能代表葡萄酒本身的口味。此外，每次所吸入的酒量應一致，否則在品嘗不同的酒樣時，就沒有可比性。
當葡萄酒進入口腔後，閉上雙唇，頭微向前傾，利用舌頭和面部肌肉的運動，攪動葡萄酒。也可將口微張，輕輕地向內吸氣，這樣不僅可防止葡萄酒從口中流出，還可使葡萄酒蒸汽進入鼻腔後部。根據品嘗的目的不同，葡萄酒在口內保留的時間可為2-5秒，亦可延長到12-15秒。在第一種情況下，不可能品嘗到紅葡萄酒的丹寧味道。如果要全面深入分析葡萄酒的口味，應將葡萄酒在口中保留並攪動12-15秒。
在口感分析結束後，最好咽下少量的葡萄酒，將其餘部分吐出。然後，用舌頭舔牙齦和口腔內表面，以鑒別葡萄酒的尾味。
當然，品酒與飲酒是有區別的。品酒是綜合利用人的視覺、嗅覺和味覺對葡萄酒進行觀察、分析、描述、定義、歸類及分級, 因而, 品酒是個嚴謹、細致、專業的過程。而飲酒則是個隨意的、輕松的甚至是浪漫的過程。但對消費者來說，在飲用葡萄酒時，還是有一些基本的東西可遵循的。
首先,葡萄酒是一種適量的佐餐飲料。無論是出於社交需要，還是健康考慮而飲用葡萄酒，都不應狂飲濫喝。
其次, 在飲用名貴的葡萄酒或不熟悉的葡萄酒時，至少在飲酒的最初階段要細細品味，盡可能了解和體會杯中之酒的個中滋味。
此外，對消費者來說，飲酒的目的是為了獲得快樂和享受，但為了獲得更大的享受，就必須認識葡萄酒的質量，並且能講出所飲葡萄酒好在哪裡。實際上，大家都有這樣的體會：每個人都有自己不能言傳的感覺。品嘗的最大困難是描述自己的感受，並給予恰當的評價。再說, 除非是單獨進餐, 否則, 在社交宴會或家宴上，出於禮貌或社交需要,有時需要表示自己對所飲葡萄酒的認識和理解，這就需要有一定的葡萄酒品嘗知識和品嘗水平。

四種基本味覺
我們在日常生活中，常用酸、甜、苦、辣、咸這「五味」來描述各種味道（也有再加上鮮、澀這兩味的）。但實際上，人們舌頭上的味蕾只能感覺到甜、酸、咸、苦這四種基本味覺，所有其它的味道，都是由這四種基本味覺合成的。
四種基本味覺在舌頭上的感覺位置如圖12-1所示。舌尖對甜最敏感，舌的兩側則對酸最敏感，舌根對苦最敏感，接近舌尖的兩側則對咸最敏感。
當我們品嘗一種含有所有基本味覺的液體時，這些味覺並不是同時被感知的，不同味覺的刺激反應的時間不同，而且，它們在□腔中的變化也不同。
(l)甜味在液體入□後一接觸舌頭就立即出現，強度1—2秒內達到最高峰，然後逐漸降低，最後在第10秒左右消失。
(2)鹹味和酸味同樣也會很快出現，但它們持續的時間比甜味要長。
(3)苦味在□腔內發展的速度則很慢，在吐掉溶液後，其強度仍然上升，而且保持的時間最長。
上述品嘗過程中味感在時間上的變化見圖12-1。所以，甜味來得最快，也消失得最快；苦味到來最遲，持續的時間也最長。日常生活中，當你吃過甜食後，□腔里的甜味很快就被其它味道所代替；而吃了苦的東西後，盡管多次漱□，□腔里還是有苦味，就是這個道理。
各種味感的刺激反應在時間上的差異性，也告訴我們，在品嘗葡萄酒時，一定要讓酒在□腔中停留一定的時間，以便酒中的各種呈味物質能充分地表現自己。同時，也解釋了葡萄酒品嘗過程中為什麼往往最後的印象與最初的印象有很大的差異。

葡萄酒中的呈味物質
甜、咸、酸、苦四種基本味覺在葡萄酒中都存在，但主要是甜味和酸味。
(l)葡萄酒中的甜味物質。葡萄酒中的甜味物質是構成柔和、肥碩和圓潤等感官特徵的要素。葡萄酒中的甜味物質育兩大類。一類是糖，主要是葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等，它們存在於葡萄漿果中，存在於半干至甜型葡萄酒中，也有少量存在於干型葡萄酒中。另一類是包括酒精在內的醇類和甘油等，如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等,它們是在酒精發酵過程中形成的。
(2)葡萄酒中的酸味物質。葡萄酒中的酸味是由一系列的有機酸引起的。這些有機酸在葡萄酒中以兩種狀態存在：大多數以游離狀態存在，從而構成葡萄酒的總酸，也是這部分酸才具有酸味。另一部分酸則與葡萄酒中的鹼反應後，以鹽的狀態存在，並不直接影響酸味。
葡萄酒中的有機酸主要有6種，其中酒石酸、蘋果酸和檸檬酸源於葡萄漿果。酒石酸的酸味非常「硬」，是一種尖酸；蘋果酸是一種具有生青味的酸，帶澀味；而檸檬酸則很清爽。琥珀酸、乳酸和醋酸則是由酒精發酵和細茵活動形成的。乳酸的酸味較弱，實際上只是略帶酸味；醋酸是一種大家都十分熟悉的酸，具醋味；琥珀酸是葡萄酒中味感最復雜的物質，它使所有的發酵飲料都具有其特殊的味感，在葡萄酒中，琥珀酸可使滋味濃厚、增強醇厚度，但有時也會引起苦味。
葡萄酒中的主要酸的酸味強弱，根據條件不同會發生變化。
在濃度相同的情況下，按酸味強弱的排列為:蘋果酸>酒石酸>檸檬酸>乳酸
而在PH值相同的條件下，其排列順序為:蘋果酸>乳酸>檸檬酸>酒石酸
所以，從味感上講，蘋果酸是葡萄酒中最酸的酸。
爽利、清新的酸，可以使干白葡萄酒和新紅葡萄酒在□中留下清涼微酸、令人舒適的感覺，這通常是由蘋果酸引起的。
尖酸、生硬的酸，則帶有粗糙感，主要在後味上表現出酸味，這主要由酒石酸引起的,它不能給人以舒適的感覺。
只有酸度平衡、適中的葡萄酒，才給人爽利、清新的感覺。酸度過低，則葡萄酒柔弱、平淡、乏味；酸度過高，則會使葡萄酒生硬、粗澀、枯燥。
(3)葡萄酒中的鹹味物質。每升葡萄酒中含有2—4克鹹味物質，它們主要是無機鹽和少量有機酸鹽。這些鹽參與葡萄酒的味感構成，並使之具有清爽感。例如，酒石酸氫鉀就同時具有酸味和鹹味。此外，鉀鹽同時還具有一定的苦味。
(4)葡萄酒中的苦味物質。葡萄酒的苦味來自於酚類或多酚類物質，主要是一些酚酸，特別是縮合丹寧，它們的苦味常常與澀味(收斂性)相結合，而且有時很難將這兩種感覺區分開來。苦味在酸性較低的液體中較容易被感知。這些苦味物質在葡萄酒中發揮著重要的作用,正因力它們才使葡萄酒具有顏色，並提高紅葡萄酒的飲用價值。在葡萄酒的貯藏過程中，由於這些物質的變化，使葡萄酒也發生變化並成熟。紅葡萄酒與白葡萄酒的□感差異，就是由這些呈苦澀味的酚類物質引起的。

葡萄酒的酒體與結構
酒體是指葡萄酒在口腔內的質感。只有好葡萄酒及優質葡萄酒才能建立起均衡、和諧的酒體。有經驗的品酒師在品嘗葡萄酒時，會將□中獲得的感覺用三維立體形狀來描述，並認為，葡萄酒最佳的形狀是「球體」，這是一種平衡與和諧的形體。
□感厚實的葡萄酒，往往用肥碩、豐滿、有骨架、有結構感等詞彙來形容。「厚實」表示這葡萄酒有筋肉。如果將一瓶好葡萄酒與摻有5—10%水的同一種酒進行比較，就可以理解筋肉的含義：好葡萄酒厚實、豐滿、有筋肉、充滿□腔。
形容成份不夠、缺乏筋肉的葡萄酒，可以用薄、干癟、干硬、瘦弱等詞彙。
結構良好的葡萄酒，稱為和諧；不平衡或不和諧的葡萄酒則消瘦、乾枯。
葡萄酒與舌頭的接觸還可以形成表面印象。有的葡萄酒流暢、圓潤；有的葡萄酒則粗糙、生硬、刺□等。

葡萄酒的酒度與醇濃性
醇濃是由酒精引起的熱感及令人舒適的荷性感，它同時補充葡萄酒本身的味感並與其它質量特徵相融合。在一般情況下，只有在酒度高於ll%(V/V)時，醇濃性才能明顯地表現出來。而主要由酒精引起的醇濃性，只有在與其它成分相平衡的情況下，才是一種質量因素。
以下是按照從低到高的順序，給出與酒度有關的詞彙:
淡寡：淡寡的葡萄酒好象被稀釋了一樣，缺乏醇濃和其它特徵。
淡弱：酒度低、口味淡的葡萄酒。
淡薄：酒度不夠高、筋肉不突出的葡萄酒。
瘦弱：淡薄而不平衡，缺乏質量(酒度和結構)的葡萄酒。
熱：由較高酒度引起的熱感。
灼熱燥辣：由過高酒度引起的強烈的熱感和苛性感。
醇厚：酒度高但平衡和諧的葡萄酒。

葡萄酒的甜和圓潤
甜是葡萄酒中的糖、甘油、酒精等引起的甜味；而圓潤則是由甜引起的、令人舒適和諧的總體印象。所以，不管是干紅葡萄酒還是干白葡萄酒，即使幾乎不含糖，如果其它物質的甜味能夠與酸(干紅葡萄酒中則還有丹寧)的味感相平衡，則該葡萄酒也能表現為圓潤。
柔和的葡萄酒不沖撞□腔、毫無抵抗地順從舌頭的運動。它無論是淡薄還是醇厚，始終順□、好喝。
肥碩的葡萄酒充滿口腔，具有體積，既醇厚又柔和。這是優質葡萄酒的特徵。柔和的葡萄酒不一定肥碩，但肥碩的葡萄酒一定柔和。肥碩與足夠高的酒度相聯系，酒度低於10%(V/V)的葡萄酒，不會有肥碩特性。

葡萄酒的澀味(收斂性)
澀味是我們非常熟悉的一種感覺。在飲用干紅葡萄酒時，會有一種澀巴巴的感覺。多數情況下，在自然產品中，澀味與苦味同時存在，苦味不僅會加強澀味，還會與它相混淆。
我們將澀味定義為，在口腔中引起的乾燥和粗糙的感覺。正常情況下，當用舌頭舔□腔、牙床、牙齒和嘴唇時，我們獲得的是光滑濕潤的感覺，而澀味則阻礙舌頭的滑動，就好像舌頭表面變得粗糙了一樣。
葡萄酒的澀味主要采源於丹寧。在葡萄酒的酸度條件下，丹寧的苦味不純，與澀味相混淆，常常表現為以澀味力主，甚至苦味被澀味所俺蓋。
丹寧是構成葡萄酒筋肉的成分。足夠含量的丹寧可以使葡萄酒厚實、豐滿、濃郁，而具有結構感、充沛、味長。丹寧也是葡萄酒耐貯性的保證。但是，丹寧含量過高則會使葡萄酒生硬、粗糙、滯重。
優良葡萄品種中的丹寧為優質丹寧，這類丹寧不僅會軟化，而且還參與葡萄酒醇香的構成。

葡萄酒的餘味
我們已知道，將葡萄酒含在□中所獲得的感覺是在變化的。但當我們將葡萄酒咽下或吐掉後，口腔中的感覺並不會立即消失。因為在□腔、咽部、鼻腔中還充滿著葡萄酒及其蒸汽,還有很多感覺繼續存在，它逐漸降低，最後消失，這就是餘味。餘味的長短和舒適度因葡萄酒不同而變化。圖12-3表示在咽下或吐出葡萄酒後這種感覺的變化。
餘味在確定葡萄酒的等級和質量方面具有重要作用。如果說通過感覺的和諧可以確定是否是好葡萄酒的話，優質葡萄酒的確定則需要通過餘味。優質干白葡萄酒餘味香而微酸、清爽；優質紅葡萄酒在□中留下醇香和丹寧豐滿的滋味。

❺ 喝不慣干紅葡萄酒，怎麼後續利用，做什麼菜餚呢

兌雪碧喝

❻ 葡萄酒的品種以及種類有哪些

一般葡來萄酒只能是破碎或未破碎的新自鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而獲得的飲料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。

另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

❼ 法國維拉菲爾干紅葡萄酒中國得代理商是哪家

NBA96黃金一代中成為明星的球員

1、科比．布萊恩特
2、阿倫．艾弗森
3、史蒂夫．納什
4、傑梅因．奧尼爾
5、雷．阿倫
6、斯蒂芬．馬布里
7、佩賈．斯托亞科維奇
8、馬庫斯．坎比
9、沙里夫．阿卜杜-拉希姆
10、扎德魯納斯．伊爾戈斯卡斯

1996年完全選秀名單

第一輪：

1. 阿倫·艾弗森 喬治城 費城76人

2.馬休斯·坎比 馬薩諸塞 多倫多猛龍

3.沙里夫·阿卜杜·拉希姆 加利福尼亞 溫哥華灰熊

4. 斯蒂芬·馬布里 喬治亞理工大學 密爾沃基雄鹿(*)

5. 雷·阿倫 康涅狄格 明尼蘇達森林狼(*)

6. 安托萬·沃克 肯塔基 波士頓凱爾特人

7.洛倫森·奈特 孟菲斯 洛杉磯快船

8. 凱利·基特爾斯 維拉諾瓦 新澤西網

9. 薩馬基·沃克 路易斯維爾 達拉斯小牛

10. 埃里克·丹皮爾r 密西西比州大 印第安納步行者

11.托德·福勒 北卡羅萊納 金州勇士

12.波塔潘科 雷特州大 克里弗蘭騎士

13. 科比·布萊恩特 雷沃莫里恩高中 夏洛特黃蜂

14. 佩加·斯托賈科維奇 希臘PAOK 薩克拉門托國王

15. 史蒂夫·納什 桑卡克拉諾 菲尼克斯太陽

16.托尼·德爾克 肯塔基 夏洛特黃蜂

17. 小奧尼爾 克萊恩高中 波特蘭開拓者

18. 約翰·華萊士 錫拉丘茲 紐約尼克斯

19. 沃爾特·麥卡蒂 肯塔基 紐約尼克斯

20. 伊爾戈斯卡斯 立陶宛 克里弗蘭騎士

21. 登特·瓊斯 密西西比州大 紐約尼克斯

22. 羅伊·羅傑斯 阿拉巴馬 溫哥華灰熊

23. 雷恩·特利亞斯 希臘PAOK 丹佛掘金

24.德里克·費舍爾 阿爾堪薩斯 洛杉磯湖人

25.馬丁·莫塞浦 卡里夫特林 猶他爵士(*)

26.傑羅姆·威廉姆斯 喬治城 底特律活塞

27. 布萊恩·埃文斯 印第安納 奧蘭多魔術

28. 羅德蒂爾 希臘 亞特蘭大

29. T.奈特 康涅狄格 芝加哥公牛

第二輪

30. O.哈林頓 喬治城 休斯敦火箭

31. 馬克·漢迪克森 華盛頓州大 費城76人

32. 雷恩·梅奈爾 奧克拉荷馬 費城76人

33. 穆奇·諾里斯 西佛羅里達大學 密爾沃基雄鹿

34. 肖恩·哈維 西維吉尼亞州大 達拉斯小牛

35. J.布雷爾 亞利桑那 西雅圖超音速

36. 多隆·沙菲爾 康涅狄格 洛杉磯快船

37. 傑夫·麥基尼斯 北卡羅萊納 丹佛掘金

38. 史蒂夫·哈默爾 泰尼塞 波士頓凱爾特人

39. 雷斯·米拉德 伊阿華 菲尼克斯太陽

40. 馬休斯·馬恩 密西西比州大 金州勇士

41. 賈森·塞薩爾 德克薩斯理工大學 薩克拉門托國王

42. 蘭迪·利文斯頓 路易斯安納州大 休斯敦火箭

43. 本·戴維斯 亞利桑那 菲尼克斯太陽

44. 馬里克·羅斯 德雷克塞爾 夏洛特黃蜂

45. 喬沃·吉爾 科羅拉多州大 西雅圖超音速

46. 馬休斯·布朗 穆雷州大 波特蘭開拓者

47. 羅恩·雷利 亞利桑那州大 西雅圖超音速

48. 賈米·費克 密歇根州大 費城76人

49. 阿梅爾·麥克卡斯蒂爾 馬奎特 奧蘭多魔術

50. 特瑞爾·貝爾 喬治亞 休斯敦火箭

51. 克里斯·羅賓遜 西肯塔基 溫哥華灰熊

52. 馬克·波普 肯塔基 印第安納步行者

53. 傑夫·諾迪亞德 威斯康星 密爾沃基雄鹿

54. 山頓·安德森 喬治亞 猶他爵士

55. 羅尼·亨德森 路易斯安納州大 華盛頓奇才

56. 雷吉·賈維 亞利桑那 克里弗蘭騎士

57. 德魯·貝里 喬治亞理工大學 西雅圖超音速

58. 達尼爾·羅賓遜 阿爾堪薩斯 達拉斯小牛

NBA96黃金一代都有誰,就是這些人了