義大利波羅波藍紅葡萄酒

⑴ 波羅的海藍是什麼顏色

你好！
1.顏料的名字是顏料製造商根據顏料的顏色以自然景物象徵性的色彩定名專的。如湖藍、海藍、葉綠、蘋屬果綠、草綠、檸檬黃、玫瑰紅、桔黃等。
2.顏料的名字是由顏料製造商根據顏料的顏色，結合顏料的化學成份而定名的。如鉻黃、鉻綠、鈷藍、鈷紫、錳紫、鐵紅等。
3.在色彩學中，國際上對顏色有統一的標號和標准名字。以藍色為例：不同的藍色區別在於藍色的色性區別、純度區別及亮度區別。
波羅的海藍色是一種藍中偏綠的鮮艷的青藍色。

⑵ 普羅旺斯的葡萄酒

早在遠古時期，葡萄樹就在地中海沿岸生長，葡萄釀造技術亦早就出現。現在，歷回史學家們普答遍認為，深厚的葡萄文化出現於公元前6世紀的普羅旺斯——此時，葡萄種植迅速推廣；公元前2世紀，葡萄酒在地中海沿岸風行，那時候，人們使用香料儲酒；中世紀前期，教堂引領了普羅旺斯葡萄園的發展，開墾和種植葡萄成為一道風景；14世紀末期，葡萄與小麥和橄欖一樣，在普羅旺斯成為王公顯貴的特權文化的一部分……普羅旺斯葡萄酒行業協會總經理Millo先生告訴我們，自1895年首次獲得「普羅旺斯區」稱號，普羅旺斯的葡萄園開始名聲大振。1951年，INAO（法國國家原產地命名研究院）屬下的生產區界定委員會不僅確定了有權生產普羅旺斯區葡萄酒的地區，還確定了命名所承認的葡萄品種；1955年，INAO授予普羅旺斯地區第一批葡萄園「特級酒庄」的榮譽；1977年，普羅旺斯丘區被列入「法定產區」，進一步確認了普羅旺斯作為法國高品質葡萄酒產區的地位。如今，這里的葡萄品種有克雷耶特（Clairette）、候爾

⑶ 波藍是什麼國

波藍？是波蘭吧
http://tieba..com/f?kz=217781570這個……有波藍
這個是波專蘭的介紹屬http://ke..com/view/21934.htm?fr=ala0_1_1

⑷ 義大利羅維戈相當於國內哪些城市

旗徽

意利簡介：意利共南歐家土部歐洲伸入海亞平寧半島西北—東南走同形狀狹西部撒丁王舊撒丁島南部西西島意另島嶼島意利本土塊看恰象腳踢球意利雖處溫帶由於形狹境內山位於海各氣候差異北區冬季寒冷南區除內陸山區外月平均氣溫達零10度夏季整意利除較海拔較高山區外平均氣溫24-25度意利口5855萬估計現略減少男性佔48.6%,性佔51.4%工業口佔28.6%服務業52.5%,口密度190/平公土面積：301,279平公首都：羅馬據查意利僑民已超20萬除少部僑居華僑外, 說80%現僑民都1989進入意利 89非移民合化(赦)吸引部其歐洲家移民前往意利95, 99非移民合化吸引少, 總說, 意利僑民歷史久同部其家, 意利僑民離餐業, 衣業(包括皮衣), 皮包等勞密集型行業及華客戶食品商店近現少商品批發店意利僑民社團眾近幾立社團像尚城市甚至10幾家意利與德、英屬於西歐四強世界資本主義七強內產總值12300億美元1986始意利內產總值超英意利工業整民經濟占重要位民收入主要源主要工業部門機械工業食品工業及紡織、服裝、製鞋、皮革業意利原油加工能力居世界第六位鋼產量居歐洲第二位、世界第六位拖拉機產量居世界第六發電量居世界第九位意利農業產草本作物木本作物主世界三橄欖產意利葡萄葡萄酒產量均佔世界第位每都量葡萄酒口、德美口量居世界首位

意利世界文明古文藝復興運發祥；意利文化具特色文藝術、刑事典、建築技術、雕塑繪畫、軍事科、農業技術、理科、醫等面都達高水平名輩丁.阿利格（1265～1321）《神曲》喬萬尼．薄假丘（1313～1375）《十談》、達．芬奇（1452～1519）《晚餐》、《岩間聖母》肖像畫《蒙娜麗莎》等極其名意利主要城市羅馬、米蘭、佛羅倫薩、威尼斯、勒斯等號稱世界八古跡科洛塞奧競技場君士坦丁帝凱旋門比薩斜塔、龐貝古城曼達特區體現類祖先岩畫棗瓦爾卡莫尼岩畫等等都值觀光勝奧莫教堂、斯卡拉歌劇院、聖瑪麗亞修道院、普雷拉畫廊、科率湖、西尼亞宮、佛羅倫薩教堂、喬托神樓、八角形洗禮堂、比蒂宮、烏菲爾博物館"舊橋"都使留連忘返提起意利禁浮想連翩世界具權威性足球賽（象意利血液）；誘"蒙娜麗莎微笑"；世界著名永恆城--羅馬威尼斯、勒斯佛羅倫薩片土曾哺育斯巴達克斯、丁、米朗.基羅、達.芬奇、伽利略、馬克. 波羅等偉物；塊土誕愷撒帝、墨索尼暴君意利-- 神秘王

意利基本解：古羅馬帝發源----意利共美麗具古文明家西社經濟發達七家古往今, 少文用美語言贊頌意利, 描繪"歐洲堂花園"

位於歐洲南部亞寧半島意利共象巨筒靴深入湛藍海,連同靴尖西西島起幾乎浩瀚海兩半全境山、丘陵主北阿爾卑斯山屏障與、瑞士、奧利、斯洛維尼亞接壤, 東、南、西三面臨海西西撒丁兩島嶼意利境內兩獨立家：處東北部聖馬利諾共；另梵帝岡位於意利首都羅馬世界獨立家羅馬主教

意利歌自希臘語意洛斯意思牛意利旗綠、白、紅三色豎紋旗歷史意利曾使用面與相同旗1861薩丁尼亞王維利奧埃互努萊二世再度統意利決定採用綠、白、紅豎條旗並旗角加薩伏依王朝徽章紅盾白十字據記載1796拿破崙意利軍團征戰曾使用由拿破崙親手設計綠、白、紅三色旗1946意利共決定取消薩伏依王朝紋徽圖案旗綠色表示亞平寧半島美麗情土；白色阿爾卑斯山皚皚白雪顏色象徵平、義崇高精神；紅色紀念者熱血昭示自由、平等友
意利徽制定於1948其核顆鑲著紅邊巨白色五角星意利民族主義者標志；意利發達工業產濃縮齒輪圖案徽外圍環繞著象徵力量平橡樹枝橄欖枝根紅色飾帶系著交叉樹枝飾帶寫著名：意利共
意利旅行遊客似曾相識覺許標志性建築物早家耳熟能詳古城鎮市看起彷彿文藝復興期建築翻版遊客並孤獨每夏羅馬、米蘭威尼斯等觀光勝總少觀光客前享受陽光洗禮

歷史
意利歐洲文明古作統民族家卻現較晚其歷史致：歷經羅馬共（前509-前28）羅馬帝（前27-467）期受神聖羅馬帝統治18613月建立意利王1870王軍隊攻克羅馬完統1922莫索尼台同德、本結同盟參加第2世界戰3戰敗19466月2立意利共
氣候
部區屬亞熱帶海型氣候,其特點全氣候變化太明顯,冬季冷且雨,夏季炎熱乾燥意利南部1月份平均氣溫2-10.1度七月份23-26.1度；北部阿爾卑斯山區1月份氣溫零12-1度七月4-20度降雨量500－1000毫米
口民族
全口5709萬意利占總口95％其蘭西弗留、奧利等
語言
意利語官語言
教育
意利教育.科技發達創辦高等校發展科研究歷史比較悠久全40城市共64所意利教育工作具特點:
政府重視教育工作,近些教育事業發展快特別職業校技術校數量迅速增加20 世紀50代初,每校與旁聽僅20萬名;80代每達 100 萬名.現,職業校僅北部工商業發達區較且遍布全各.職業校種,包括工業、商業、手工業、家政、航海等類校職業校校每達100萬,些校各行各業發展提供技術員發展教育事業政府曾制定1959-1969校發展十計劃及1962-1965意利校發展措施, 增加教育投資同, 教育體制進行改革, 1962義務教育限提高14歲, 並推遲業齡通改革,數量明顯增加
意利高等教育歷史悠久意利北歐洲古.名, 所歷史比著名巴黎及英牛津、劍橋兩所古典要久遠意利招需要升考試自1969起招採取自願報名辦梵谷畢業證書願者報名經考試便入所專業憑興趣自由選擇

意利高等教育另特點南北發展平橫南北經濟水平面差異教育米蘭高等校現都20世紀70代初男僅建立所寄宿校－卡拉亞政府發南增加南部教育投資興辦高等院校現南已十幾所

2006-1-5 17:02 #1

意利實行區制度

威尼托區東臨亞亞海西隔加爾達湖蒂契諾湖與倫巴第區相連境內西北部山區東南部平原意利兩條河流——波河阿迪傑河流經該區入海全區劃貝盧諾、羅維戈、特雷維索、維琴察、帕瓦、威尼斯維羅納7省共582市總面積18365平公口442萬占意利總口7.7%
威尼托區經濟結構主要特點企業共32萬家布全區各角落全區主要產行業包括：服裝、紡織、皮鞋、冶金、建築、機電機械設備（用於石材加工、紡織、傢具、皮革加工等行業）葡萄酒種植釀造發達
威尼托區由於理環境極優勢自50代貧窮農業經濟迅速發展現富工業經濟目前全區40%口事工業53%口事第三產業全區3機場（別位於威尼托、維羅納特雷維索）高速公路網總1060公占意利總度15%
威尼托區另特色旅遊業風光奇異水城威尼斯；居世界冠十八世紀別墅建築全湖泊——加爾達湖北部阿姆佩扎諾山谷科爾蒂諾丹佩佐鎮群山環抱風景秀麗建現代化滑雪場滑冰場阿斯山區著名游覽區休養 托斯卡納區處亞平寧半島部南北交通要沖全區劃佛羅倫薩、比薩、錫耶納、阿雷佐、格羅塞托、沃、盧卡、馬薩、皮斯托亞9省面積22992平公口約360萬該區東部北部山部南部丘陵沿海帶面積狹窄平原佔全區面積8.5%
古羅馬統意利前該區具古文化伊特魯亞定居意利文化發展史區占特殊重要位意利語托斯卡納言特別佛羅倫薩言基礎發展起意利文藝復興先驅、詩丁文藝師列奧納·達·芬奇米朗琪羅著名思想家科家馬基雅維利伽略等都區首府佛羅倫薩歐洲文藝復興運搖籃該城博物館所收藏藝術珍品數勝數托斯卡納區許名勝古跡：比薩擁世界聞名斜塔；錫耶納典型哥特式教堂；季米尼亞諾塔林立素美塔城稱該區亞平寧山特別塔羅薩維奧山谷看由於水土流失形座座楔形粘土塔稱作石林瀕臨西海岸阿普阿內著名白色理石產滿山白色理石光宛皚皚冰雪覆蓋著
托斯卡納區資源各區僅於撒丁區居第二位該區工業主要冶金、化工、機械及紡織服裝工業普拉托全紡織歐洲三紡織工業該區理石雕刻、草編彩石鑲嵌等手工藝產歷史悠久工藝精細每佛羅倫薩舉行際手工藝品博覽農業畜牧業相發達產葡萄橄欖另外甜菜、煙草蔬菜基安蒂紅葡萄酒堪稱世界名酒 利古亞區簡介
LIGURIA
【區基本情況】
利古亞區位於意利西南角西部與接壤瀕臨利古亞海幾乎全山區氣候溫雨量充沛意利較區
區面積5416平公35%面積丘陵65%面積山區
區總口1.469.195口密度152/平公
區設四省：GenovaImperiaLa SpeziaSavona
利古亞區首府設熱亞（Genova）
【區經濟情況】
由於形素區農業發展受限制再加限耕徵用建廠房旅遊設施由於優良氣候素使區丘陵區農業相發達特別養殖花卉、觀賞植物、水蔬菜
利古亞區 Albenga平原西紅柿、洋薊、蘆筍、桃杏Oneglia區油Cinque TerreImperia區葡萄酒都比較名農業並沒給區帶太收益
捕漁業面由於捕魚限制魚資源匱乏使捕漁業區經濟足輕重
利古亞區工業發達區Genova SavonaGenova意利第港海運業務該城市主要經濟源運輸及保險業非發達另外石油化工、鋼鐵、冶金、食品及造船業Savona比較發達化工業精煉石油設備Imperia輕工業、油料業、食品業SpeziaOTO-Melera軍工廠所Sparse主要食品工業區海洋運輸非發達三二事服務業
區旅遊業區支柱產業由於處沿海、氣候濕潤、樹木茂盛再加沙灘吸引眾意利及其家遊客Genova主要主座教堂、聖瑪麗亞教堂、聖喬治宮、羅索宮、斯皮拉諾宮及偉航海家哥倫布故居博物館
區主要：際船業展覽際旅遊產品展覽葡萄酒及烈性酒展覽歐洲植樹節海賽船際帆船賽賽馬及舉辦哥倫布慶祝等
【區優先領域】
海洋運輸業、造船業旅遊業
【主要經濟指數】
區2000均內產總值21550歐元
2001區失業率6.5%共企業126,701家業數61.1萬
外貿易面2001區進口63.58億歐元口40.34億歐元主要口產品：機械設備、交通工具、金屬及非金屬產品、石化產品；進口產品：礦產品、機械電設備、食品、飲料、煙草、石化產品、金屬及非金屬產品
【工業區】
利古亞區1工業區食品領域MASONE皮埃蒙特區簡介
PIEMONTE
首府 都靈
口 4214677
面積 25399平公山區佔43%、丘陵佔30%、平原佔27%
皮埃蒙特區由8省組：亞歷山德亞、別拉、阿斯蒂、庫內奧、諾瓦拉、都靈、威爾巴諾-庫西奧-奧索拉、維切利
概況 皮埃蒙特意語發音意思山腳世紀叫名字意思阿爾卑斯山腳土皮埃蒙特名字直沿用今
皮埃蒙特區與利古亞區亞平寧山脈、沿海阿爾卑斯山脈相連與阿爾卑斯山堂山勃朗峰相接東面靠近切爾維諾峰玫瑰峰利古亞境內亞平寧山脈丘陵伸向其北部直波河濱丘陵布滿園阿爾卑斯山脈象道高城牆環繞著皮埃蒙特平原橫卧皮埃蒙特區與間蒙吉尼羅山口、伏優斯山口、蒙切尼西奧山口均鐵路公路交通要道瑞士邊境森比奧尼山口使皮埃蒙特區與北歐西歐緊密相連帕納平原西部處皮埃蒙特境內位於波河左側片土肥沃適應農作物
自環境 皮埃蒙特平原更農作物水稻波浪起伏丘陵帶呈現許山村、農場古堡樹木林樹葡萄園處見皮埃蒙特區由西阿爾卑斯山部、亞平寧山段、帕納平原西半部所組西面背面與瑞士界相隔背面段與瓦萊?達奧斯塔區交界 南面與利古亞區交界東面與倫巴第區艾米利亞區接壤
農業、飼養漁業 皮埃蒙特區農業種植技術較先進主要水稻、麥、玉米、部蔬菜水葡萄酒產量高其質量名列前茅名酒 Barbera Barbaresco、Barolo、Nebbiolo、DolcettoGrignolino片草場特別利於畜牧業發展主要養牛市場提供量牛肉、黃油乳酪
工業 皮埃蒙特區工業主要汽車工業（菲亞特公司產汽車、帶掛車載重卡車、卡車、轎車、拖拉機、飛機、火車廂、火車）機械工業（辦公用器具、計算器、電儀器）化工 (橡膠、造合纖維、醫葯、食品用產品、釀酒工業)水泥工業、造紙、皮革

⑸ 波藍壯闊和無霞的反義詞是

波瀾不驚、水波不興、風平浪靜
微瑕

⑹ 義大利葡萄酒在地圖上是如何劃分的有哪幾個區

義大利葡萄酒是世界上最難懂的葡萄酒之一，這不僅由於其復雜的等級劃分系統，還在於義大利擁有眾多的葡萄品種。事實上，目前得到義大利官方認可的葡萄品種就到達350種左右，而據不完全統計，整個義大利種植著超過2000種的釀酒葡萄，而且，有些葡萄還只有義大利才有的本土品種。

作為世界上最大的產酒國，義大利在出產日常餐酒的同時，還出產眾多的苦艾酒和廚房用酒如瑪莎拉酒(Marsala)等。而其最優質的葡萄酒主要產自3大產區——威尼托(Veneto)、托斯卡納(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)，這些酒大多都屬於DOC級葡萄酒即受原產地命名保護葡萄酒，其中最為優秀者則被評為DOCG級。IGT級葡萄酒指產自優質葡萄酒產區的葡萄酒，這些酒大多由非義大利本土葡萄品種釀造，如國際品種梅洛和霞多麗等，超級托斯卡納葡萄酒(Super
Tuscans)大多都屬於這一等級。義大利的20個行省都出產葡萄酒，只不過其產量和等級略有不同而已，下面就逐個為您介紹這20個產區葡萄酒各自的特點。

1、威尼托(Veneto)

威尼托產區出產最多的DOC級葡萄酒，約佔DOC級葡萄酒總量的18%。紅葡萄酒和酒體飽滿的蘇瓦韋白葡萄酒(Soave)是這里的特產。

產自瓦坡里切拉子產區(Valpolicella)的阿瑪羅尼干紅葡萄酒(Amarone della
Valpolicella)是威尼托最為著名的紅葡萄酒。此外，這里的紅葡萄酒還包括採用科維納(Corvina)、羅蒂內拉(Rondinella)和莫利納拉(Molinara)混釀的瓦坡里切拉干紅葡萄酒以及採用梅洛(Merlot)為主要釀酒葡萄的IGT級葡萄酒。蘇瓦韋白葡萄酒是義大利最著名的的白葡萄酒之一，採用卡爾卡耐卡(Garganega)釀造，其酒體如霞多麗葡萄酒(Chardonnay)一樣飽滿。

2、托斯卡納(Tuscany)

托斯卡納葡萄酒是義大利的代表，其產量約佔DOC級葡萄酒總量的17%。紅葡萄酒和聖酒(Vin Santo)是該產區的特產。

托斯卡納最為著名的子產區是基安蒂(Chianti)，這里是桑嬌維塞(Sangiovese)的天堂。在上世紀70年代，桑嬌維塞就已確定了其在該地區的主導地位，以致於那些採用其他葡萄品種如赤霞珠和梅洛釀造的葡萄酒不得不被降為IGT級，於是超級托斯卡納(Super
Tuscan)就應運而生。這里也出產少量的白葡萄酒，大多採用特雷比奧羅(Trebbiano)或維蒙蒂諾(Vermentino)釀造。特雷比奧羅是義大利最主要的白葡萄品種，而維蒙蒂諾的風味特徵與長相思(Sauvignon
Blanc)非常類似。

3、皮埃蒙特(Piedmont)

皮埃蒙特是義大利頂級葡萄酒的故鄉，這里出產著義大利約11%的DOC級葡萄酒，主要是紅葡萄酒和阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato
d』Asti)。

著名的巴羅洛(Balora)和巴巴萊斯科干紅葡萄酒(Barbaresco
)都是採用內比奧羅(Nebbiolo)釀造。這種葡萄以高酸和高單寧著稱，其葡萄酒的陳年潛力巨大。除了這些頂級的紅葡萄酒，皮埃蒙特還是阿斯蒂莫斯卡托起泡酒的故鄉，另外，多姿桃(Dolcetto)也是不容忽視的紅葡萄品種。

4、艾米利亞-羅馬涅(Emilia-Romagna)

艾米利亞-羅馬涅產區主要以出產藍布魯斯科起泡酒(Lambrusco)為主。這里出產的DOC級葡萄酒約占義大利整個DOC級葡萄酒總量的9%左右。

長期以來，藍布魯斯科葡萄酒都被認為是一種泡沫豐富、果味充沛、口感甜美的廉價葡萄酒。不過，現在也有很多高品質的半干型乃至干型藍布魯斯科葡萄酒。

5、倫巴第(Lombardy)

倫巴第產區位於義大利東北部，黑皮諾葡萄酒和起泡酒是這一地區的代表，其DOC級葡萄酒占義大利DOC級葡萄酒總量的7%左右。

倫巴第是起泡酒的天堂。這里最出名的起泡酒叫做弗朗齊亞柯達(Franciacorta)，有黑皮諾和霞多麗釀造，其風格類似於香檳。在倫巴第的瓦爾泰利納(Valtellina)，內比奧羅被叫做查萬納斯卡(Chiavennasca)，其酒體比皮埃蒙特的巴羅洛干紅更輕盈，更像黑皮諾葡萄酒(Pinot
Noir)。當然，倫巴第也出產一些優質的黑皮諾紅葡萄酒——奧特波-帕韋斯葡萄酒(Oltrepo Pavese)。

6、翁布里亞(Umbria)

翁布里亞位於義大利中部，出產一些高品質的桑嬌維塞紅葡萄酒和奧維多白葡萄酒(Orvieto)，其DOC級葡萄酒占義大利DOC級葡萄酒總量的7%左右。

翁布里亞人最喜愛的紅葡萄酒由薩格蘭蒂諾(Sagrantino)釀造，但採用桑嬌維塞釀造的紅葡萄酒也為數不少，尤其是在蒙特法科(Montefalco)。格萊切多(Grechetto)是翁布里亞最主要的白葡萄品種，用其釀造的葡萄酒口感活潑，充滿了礦物味，非常類似於灰皮諾葡萄酒(Pinot
Grigio)。奧維多白葡萄酒是該地區最為世人熟知的白葡萄酒，採用格萊切多、特雷比奧羅、瑪爾維薩(Malvasia)和霞多麗釀造而成。

7、阿布魯佐(Abruzzo)

阿布魯佐產區以紅葡萄酒而聞名，其DOC級葡萄酒產量占義大利DOC級葡萄酒總量的7%左右。

蒙特布查諾(Montapulciano)是阿布魯佐的最主要紅葡萄品種，其葡萄酒則被冠以Montepulciano
d』Abruzzo名，人們往往會將其與產自托斯卡納產區的高貴蒙特布查諾(Vino Nobile di
Montepulciano)混淆，但後者採用的是桑嬌維塞釀造。蒙特布查諾葡萄酒顏色深濃，風味濃郁，單寧含量高，充滿了草本植物氣息，往往讓人想起赤霞珠葡萄酒。此外，這一地區的拉奎馬(Lacrima)也是一種非常有前途的葡萄品種，能釀造出果味豐富而有趣的葡萄酒，有點西拉(Syrah)的風格。

8、特倫托(Trentino Alto-Adige )6%DOC

特倫托產區位於阿爾卑斯山脈，以白葡萄酒和起泡酒為主，主要葡萄品種是灰皮諾、白皮諾(Pinot
Bianco)、瓊瑤漿(Gewürztraminer)和米勒-圖高(Muller
Thurgau)。在特倫托，人們採用黑皮諾和霞多麗釀造起泡酒，其品質可以與香檳媲美。這里出產的DOC級葡萄酒約占義大利DOC級葡萄酒總量的6%左右。

9、弗留利-威尼斯-朱利亞(Fruili-Venezia Giulia)

弗留利產區位於義大利東部，有「白葡萄酒之鄉」之稱。這里出產眾多的灰皮諾白葡萄酒，另外，採用其本土葡萄品種——弗留利葡萄(Fruilino)釀造的白葡萄酒品質突出，風格獨特。另外，這里也出產為數不少的優質長相思葡萄酒。這里出產的DOC級葡萄酒約占義大利DOC級葡萄酒總量的6%左右。

10、馬凱(Marche)

馬凱產區以出產口感新鮮、芳香四溢的維蒂奇諾白葡萄酒(Verdicchio)著稱。其中，維蒂奇諾是種植最廣泛的品種，佩哥里諾(Pecorino)也相當有特色。

11、普利亞(Puglia)

普利亞產區的紅葡萄酒以果味濃郁而著名，是一種入門級別的義大利葡萄酒，其中最為優質的紅葡萄酒由黑曼羅(Negroamaro)和普里米蒂沃(Primitivo)釀造。這里出產的大多數葡萄酒都物美價廉，而且還有罕見的甜紅葡萄酒出產。此外，普利亞產區的霞多麗也非常不錯。

12、拉齊奧(Lazio)

義大利首都羅馬就位於拉齊奧省，不過拉齊奧的葡萄酒產量相對較少。這里出產的格萊切托白葡萄酒口感新鮮活潑，而瑪爾維薩葡萄酒則芳香四溢，風味濃郁。

13、西西里島(Sicily)

由於西西里島氣候溫暖，因此這里的紅葡萄酒顏色深濃，酒體飽滿，果味濃郁。黑珍珠(Nero d』Avola)就是一種非常有潛力的紅葡萄品種。

14、撒丁島(Sardinia)維蒙蒂諾

撒丁島的卡諾娜(Cannonau)其實就是歌海娜(Grenache)，其風格粗獷，充滿了乾果氣息。而維蒙蒂諾是撒丁島的另一特色品種，其香氣濃郁。

15、坎帕尼亞(Campania)

艾格尼科葡萄酒(Aglianico)是一種單寧含量高，風格粗獷的紅葡萄酒，一般而言，其需要陳釀10年之久才到達適飲期。圖拉斯(Taurasi)是坎帕尼亞的紅葡萄酒之王，其陳年能力一般都在10年以上。格雷克(Greco)是一種白葡萄品種，其葡萄酒口感清新，回味中還伴有苦杏仁味。

16、利古里亞(Liguria)

利古里亞是一個風景優美的地區，並有著悠久的釀酒史。這里出產的混釀白葡萄酒往往帶有一絲海洋的咸濕氣息，非常適合搭配海鮮料理。

17、卡拉布里亞(Calabria)

格雷克葡萄酒(Greco)是該地區最出名的白葡萄酒。

18、莫利塞(Molise)

莫利塞位於義大利中南部，多出產一些有趣的紅葡萄酒。

19、巴斯利卡塔(Basilicata)

巴斯利卡塔是最鮮為人知的產區，目前只有優秀法定產區(DOCG)，即孚圖艾格尼科(Aglianico del
Vulture)，這些優質艾格尼科都產自火山岩土壤之上。

20、瓦萊塔奧斯塔(Valle d』Aosta)

該產區是義大利最小的葡萄酒產區，位於阿爾卑斯山脈，以出產優質的黑皮諾桃紅葡萄酒最為出名，另外，分別由兩種本土葡萄釀造小胭脂紅(Petit
Rouge)和小奧銘(Petite Arvine)釀造的葡萄酒都值得一品。

⑺ 十二生肖藍紅綠波

你想問什麼

⑻ 義大利的最著名的飲料是什麼

葡萄酒
葡萄酒（pú táo jiǔ ）：用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀制而成；後者以不含色素的葡萄汁為原料釀制而成。

葡萄酒的種類

葡萄酒是指用純葡萄汁發酵，經陳釀處理後生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類：

（一）按酒的顏色

1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。

2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。

（二）按酒內糖分多少

1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。干酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外干酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。

2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。

3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。

4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行添加糖分。我國及亞洲一些國家甜酒消費較多。

（三）按含不含二氧化碳

1．靜酒：不含CO2的酒為靜酒。

2．氣酒：含CO2的葡萄酒為氣酒，這又分為兩種：

（1）天然氣酒：酒內CO2是發酵中自然產生的，如法國香檳省出產的香檳酒。

（2）人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內的。

除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如「味美思」。

一.葡萄酒的起源

關於葡萄酒的起源，眾說紛紜，有的說，起源於古埃及，或古希臘，抑或希臘克里特島（ciete）。而據現有的葡萄酒檔案資料來研究分析，確切地說，應是一萬年前我們共同的祖先釀造了葡萄酒，從而隨著葡萄酒文化流傳到今天。

據史料表明，葡萄栽培和釀造技術，是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細亞（AsiaMinon）和埃及，在到達希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克里特島，再經義大利的西西里島，北非的利比亞和義大利，從海上到達法國瀕臨地中海東南的瓦爾省（Var）境內靠海的普羅旺斯地區和西班牙沿海地區；與此同時，通過陸路，由歐洲的多瑙河河谷進入中歐諸國。

不管說法如何，我們的祖先，在上述最早的發源地，在生活和勞動中，偶然發現了在大自然中早已生長著的野生葡萄，從而釀造出最原始的飲料，日後稱之為葡萄酒。人類隨著火的發現和應用，而進入捕魚、狩獵、家畜飼養和農業的時代。在此漫長的歲月中，穀物種子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流傳於世，為人類的生存和發展，作出了巨大的貢獻。

考古學家考證，人類在10000年前的新石器時代就開始了葡萄酒釀造。
通常認為，葡萄酒起源於公元前6000年的古波斯，那時有了葡萄種植和葡萄酒釀造。
在新石器時代，瀕臨黑海的外高加索的安納托利亞(Aratolia ）（古稱小亞細亞）、喬治亞和亞美尼亞，已成為部落的群居區。這是由於當時這些地區，氣候溫和與土地肥沃，所以遠離該地區的原始部族人，紛紛遷移至此定居。在綠樹成蔭的山丘地帶種植葡萄，而在平原地區的廣闊田野，從事農業生產。從而葡萄栽培和葡萄酒釀造日漸向遠方流傳。
古希臘人喜歡葡萄酒。荷馬史詩中多次提到葡萄酒。古希臘的葡萄酒神是迪奧尼索斯(Dionysos).
在希臘，在考古發掘中，在一座古墓窟里，發現墓壁上有一幅公元前二世紀的浮雕；希神阿波羅（Apollon）和勝利女神(Victoire）共向造物主（God）敬獻葡萄的景觀；
在古埃及，特別在尼羅河河谷地帶，從發掘的墓葬群中，考古學家發現一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品；經考證，這是古埃及人用來裝葡萄酒或油的土陶罐；
在埃及十八代王朝時期的納黑特（Nakht）古墓中，發掘出一幅壁畫(fresco），上有一站著面略向左側一方而穿一白色服裝的貴夫人，從其左腳跟起,經頭部向右腳跟，用一串葡萄蔓藤葉飾物圍著，而在其兩側，左為一狼頭人身,而右則為一美麗年輕的仕女，他們各擎一長圓形酒杯似向女主人從頭上澆葡萄酒之狀。 古羅馬人喜歡葡萄酒，有歷史學家將古羅馬帝國的衰亡歸咎於古羅馬人飲酒過度而人 種退化。古羅馬的酒神是巴克斯(Bacchus)。
古羅馬帝國的軍隊征服歐洲大陸的同時也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造，公元1世紀時，征服高盧 (今法國)，法國葡萄酒就此起源，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷。2世紀時到達波爾多地區。
葡萄酒在中世紀的發展得益於基督教會。聖經中521次提及葡萄酒。耶酥在最後的晚餐上說 '麵包是我的肉，葡萄酒是我的血'，基督教把葡萄酒視為聖血，教會人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。例如，法國勃艮第產區的葡萄酒釀造就歸功於修道士們的精心栽培及從羅馬遷居於阿維農的教皇們的喜好。
葡萄酒隨傳教士的足跡傳播世界。西方葡萄酒的在17世紀傳入中國也是傳教士所為。
1864年，葡萄蚜蟲災害曾席捲法國，法國的大部分葡萄園被毀，幸虧人們發明了把法國葡萄枝嫁接在抗蟲害的美國葡萄根上，才使法國葡萄種植絕處逢生。

據史料記載：
約離現今，耶穌基督誕生4000年時，由於海陸交通，縮短了時空距離，酒文化通過文人筆下的文章或詩歌流傳開來。此時的埃及，雖然它的農業。手工業和航海已很發達，但其進步的曙光才剛剛露頭……。但到公元前1085年左右，相傳埃及神話中的地獄神的奧西里斯（Osiris）被公認為葡萄樹（Vines）和葡萄酒（wines)之神；

至於對法國而言，從歷史的長河中，這與鄰國的義大利，日後成為世界四大陸上，栽種葡萄和釀造葡萄酒的最發達的國家，並從中得益非淺。當然，法國的氣候和地理環境，都在不同的程度上，適宜葡萄的生長。從8月開始的三個月中，從南向北，整個法國處於喜悅的葡萄收獲期。在此期間，法國的葡萄產區，沉湎於品嘗葡萄新酒的醇美的歡樂之中。

據法國兩位名畫家的作品中顯示出：
公元1574年到1665年，法國畫家尼古拉·普森（Nicolas Poussin）畫的一幅畫：秋天，一群從巴勒斯坦來的打工者，正在法國葡萄園中採摘串串成熟的葡萄放入附近的籮筐中；
公元1789年至1863年，法國畫家歐仁·德拉克羅斯（Eugere Delocrcix）所作的一大型壁畫：希神巴克科斯（Bacchus）正在把一大陶盆中盛放的葡萄酒喂一頭大獅子。
此外，法國學者在墓葬中發現公元前一世紀的一幅浮雕，上有一酒販正在出售葡萄酒給一位消費者的場景。

綜觀上述史話，葡萄酒為全人類提供了一種全新的飲料，也為人類社會的生存和發展提供了幸福的源泉。至於葡萄酒的起源說，已並不重要，讓它留待史學家們繼續去挖掘和研討的學術問題；而對於現代人來說，飲葡萄酒，尤其是名貴的葡萄酒，這是一種美好的享受，並為人類創造了一份不小的財富。

二.葡萄酒歷史巡禮

考古學家證明，葡萄文化可以追溯到公元前4世紀.。起源不太明確的葡萄的釀造技術從沒有停止過改進,而實際上這又是一個自然的發展過程。
多少世紀以來，葡萄酒曾是一種保存時間很短的手工作坊產品。今天的大型商業化的葡萄酒產品應歸功於一些發明創造，如高質量的玻璃和密封的軟木瓶塞，以及19世紀法國葯物學家巴思特有關發酵的微結構的發現。
葡萄酒的演進、發展和西方文明的發展緊密相銜。葡萄酒大約是在古代的肥沃新月（今伊拉克一帶的兩河流域）地區，從尼羅河到波斯灣一帶河谷的遼闊農作區域某處發現的。這個地區出現的早期文明（西元前四千至三千年）歸功於肥沃的土壤所致，也是釀酒用的葡萄最初開始茂盛生長的地區。隨著城幫的興盛取代原始的農業部落，懷有領土野心的古代航海民族――從最早的腓尼基（今敘利亞）人一直到後來的希臘、羅馬人等――也廣泛地將葡萄樹種與釀酒的知識散布到地中海，乃至整個歐洲大陸。

當羅馬帝國於在西元五世紀滅亡以後，分裂出來的西羅馬帝國（法國、義大利北部和部分德國地區）里的基督教修道院詳細記載了關於葡萄的收成和釀酒的過程。這些巨細靡遺的記錄有助於培植出在特定農作區最適合栽種的葡萄品種。西元768年至814年統治西羅馬帝國的查理曼大帝，其權勢也影響了此後的葡萄酒發展。這位偉大的皇帝預見了法國南部到德國北邊葡萄園遍布的遠景，著名布根地（Burgundy）產區的「可登－查理曼」頂級葡萄園（grandcru Corton-Charlemagne）也曾經一度是他的產業。

大英帝國在伊莉莎白一世女皇的統治下，成為擁有一支壯大的遠洋商船船隊的海上強權。她的海上貿易將葡萄酒從許多個歐洲產酒國家帶到英國，英國對烈酒的需求，亦促成了雪莉酒、波特酒和馬德拉白酒類的發展。

在美國獨立戰爭的同時，法國被公認是最偉大的葡萄酒盛產國家。湯瑪斯·傑佛遜（美國獨立宣言起草人）曾熱心地在寫給朋友的信中論及葡萄酒等級，並且也鼓吹將歐陸的葡萄品種移植到新大陸來。這些早期在美國殖民地栽種、採收葡萄的嘗試大部分都失敗了，而且在本土美國的樹種和歐洲的樹種交流、移植的過程中，無心地將一種危害葡萄樹至深的害蟲給帶到歐洲來，其結果便是十九世紀末的葡萄根瘤蚜病，使絕大多數的歐洲葡萄園給毀於一旦了。不過，若要說在這一場災變中有什麼值得慶幸的事，那便是葡萄園的慘遭蹂躪啟發了新的農業技術，以及歐洲釀制葡萄酒版圖的重新分配了。

自本世紀開始，農耕技術上的利多發展使得各地釀制葡萄酒的業者，都可以保護作物免於遭到像黴菌、動物蟲害等常見的侵害。葡萄的培育和釀制過程逐漸變得科學化。同時本世紀也廣泛立法來鼓勵製造信用好、品質佳的葡萄酒。今天，葡萄酒在全世界氣候溫和的地區都有生產，並且有數量可觀的不同葡萄酒類可供消費者選擇。從早期的農業社會一直到現在，葡萄酒釀造的進展歷程可說是一篇令人著迷不已的傳奇史；也披露出葡萄酒在西方文化中的根本意義。

三.葡萄酒大家族

葡萄酒的種類很多，風格各異，但其主要生產工藝和主要成分卻大致相同。按照不同的方法可將葡萄酒分為若干類。

按顏色分類

紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。

桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。

按含二氧化碳壓力分類

平靜葡萄酒 也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時二氧化碳的壓力小於0.05MPa）的葡萄酒。

起泡葡萄酒 葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於0.35MPa。

加氣起泡葡萄酒 也稱為葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於0.35MPa。

按含糖量分類

A．對於平靜葡萄酒??

干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等於4.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。

半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。

半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。

甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大於或等於50.1g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。

B．對於起泡葡萄酒??

天然起泡葡萄酒 含糖量小於或等於12.0g/L的起泡葡萄酒。

絕干起泡葡萄酒 含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。

干起泡葡萄酒 含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。

半干起泡葡萄酒 含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。

甜起泡葡萄酒 含糖量大於或等於50.1g/L的起泡葡萄酒。

按釀造方法分類

A．天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

B．特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為??

利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。

加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而製成的葡萄酒。

冰葡萄酒 將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。

貴腐葡萄酒 在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。

按飲用方式分類

開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國常見的開胃酒有「味美思」。

佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。

待散葡萄酒 在餐後飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。

四.葡萄酒的品種

英國葡萄酒作家羅賓森夫人（J.Robinson）在其所著的《釀酒葡萄》（Vines， Grapes and Wines）一書中指出，葡萄酒的香味及特性有百分之九十由其採用之品種所決定。足見對各主要品種的認識是喜愛葡萄酒的朋友們相當重要的課題。

在分類學上，所有的釀酒葡萄品種都屬於VinS屬，在其所屬四十多個種中，以原產自高加索山的Vitis vinifera種最為重要，在第三紀（七千多萬年前）以前即已存在，幾乎所有釀酒品種皆由此種西傳後慢慢發展而來，新大陸發現後又將其傳至全球各地。目前全世界有八千多釀酒品種，但常被使用的卻僅有一百種左右。本章列舉26種最重要品種提供參考，並於各產地介紹中簡介各地特有品種。

由於各品種有其生長特性及必須的自然條件，如氣候、土質、日照等等，各產酒區對品種的選擇決非偶然，有時亦摻雜傳統及市場因素。例如乾燥炎熱且常刮強風的法國隆河谷地南部正是耐乾熱及強風的格那希（Grenach）種的主要產地。但早熟且性喜寒冷氣候的黑皮諾種（Pinot Noir）就決不會種植於炎熱的地中海型氣候區。相反地，常有霜害的夏布利（Chablis）產區卻選擇了發芽早的夏多內種（Chardonnay，較易受春霜的威脅），主要還是為了傳統和品質的緣故。

在歐洲傳統產區，主要以該區葡萄酒的獨特風味為吸引愛好者的指標，即使採用IOO％的單一葡萄品種，其所用品種並不被特別突顯，如勃根第（Bourgogne）、薄酒來（Beaujolais）等。亦有許多產區或為了酒的均衡，或為使酒更豐富，經常混合多種以上品種，如波特酒（Port）及教皇新城（Chateauneuf－－Pape）常混合十幾種品種以求最佳的和諧。相反地，各新興產酒區由於葡萄種植歷史短，對市場反應亦較敏感，所以葡萄品種常被視為最重要的訴求，也多以生產單一品種葡萄酒為主。

五.葡萄酒的類別和釀造過程

葡萄酒若以顏色區分，可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒，但無論是紅葡萄或白葡萄所壓榨出來的果汁都是沒有顏色的，所以白酒可以用紅葡萄釀造，紅酒是由於在釀造時連葡萄的皮一起發酵，吸收紅葡萄皮所釋放出來的色素而成為有顏色的紅葡萄酒，如將紅葡萄皮提早分開，讓酒的顏色變淡，即成為玫瑰紅酒。每家酒廠的玫瑰紅酒由於葡萄皮與酒接觸的時間長短不一，故顏色的深淺也不一致。白葡萄皮因沒有色素效果，故釀造時並沒有連皮一起發酵。

葡萄在成熟後便含有果糖、果酸，所謂釀造葡萄酒，簡單來說，只是把葡萄壓榨後的果汁，在發酵過程中將果糖轉換成酒精，如果果糖全部轉成酒精，則我們稱這些為不甜或乾(dry)的酒，如在轉換個程中，提前終止發酵，保留多一點糖份，便變成甜酒。

葡萄在發酵過程時，並同時產生熱能和二氧化碳（汽泡），通常一般葡萄酒會讓汽泡跑掉，但如把汽泡保存於葡萄酒中，便成為汽泡葡萄酒(Sparkling wine)，香檳便是名聞世界之代表作（只有在法國香檳產區依規定釀制之汽泡酒，才能命名香檳，法國其它地區或世界各地之釀制，只能稱作汽泡酒）。

葡萄酒是有生命的，因酒在開瓶前，酒中的四個主要元素：丹寧(Tannin)、酸(Acid)、糖(Resial Sugar) 、酒精(Alcohol)尚在運作，互相結合而產生各種不同的新氣味，顏色也同時產生變化作用，當這四個主要元素達到均衡點時，便是葡萄酒的適飲期。紅酒會因其丹寧柔順後變得醇和馥香，白酒變得酸度適中而更能領略其果香和醇美，各種葡萄品種會因其特性各異而有不同的成熟期(Mature)。

紅酒中的丹寧主要來自葡萄皮，木桶陳年(Barrel Aging)時亦會增加酒之額外丹寧，是維持紅葡萄酒生命的主要支柱，白酒中之酸亦有同樣功效，但無丹寧持久性。

無論白葡萄酒、紅葡萄酒或玫瑰紅(Rose)，都可歸類於日常餐酒和法定產區葡萄酒或品種葡萄酒。

日常餐酒：為供應日常一般飲用之餐酒，並無限定某一產區或葡萄品種混調而成，當然也可能是單一品種的葡萄釀制而成，品質口味會因酒廠採用的葡萄和釀制方法而不同，一般來說，只要求酒之基本性能和口味認可便成。日常餐酒宜盡早飲用，不宜貯藏。

法定品種或產區葡萄酒：法定產區（法）或品種（美）是本文主要介紹重點之一，是由單一或主要葡萄品種調配釀制而成，是所有葡萄酒飲家之最愛和討論之所在。因每種葡萄都有其本身特性（香味），加上產區、氣候、土壤和釀造方法差異，生產出琳琅滿目，數不勝數之品牌。但如將世界上最常見、最受歡迎之葡萄酒編列於葡萄品種之下，則不外是十餘種，或進一步數十種而已。所以如能了解各葡萄品種之特性，則更容易選擇自己喜歡的口味及體會不同風格的情趣。

六.葡萄酒的年份

天氣的變化每年不同，產出來的葡萄酒自然也不同。天氣變化比較規律穩定的地區，不同年份間的差別自然很少。如阿根廷的蒙多薩（Medoza）位於沙漠區，雨量稀少，僅靠雪水灌溉，天氣穩定，年年都有好收成，可惜少了年份的變化。

位於氣候溫和的產區，好的年份需要俱備充足的陽光（特別是在春季和八月初時），溫暖的氣溫，同時秋季收成時天氣必須乾燥，不能下雨。總之，提高葡萄的成熟度，保持葡萄的健康，不受病菌感染，是好年份最基本的要求。但是天氣酷熱，日照充足的產區，則反而需要比平均溫度低一點的天氣，以保有葡萄酒細膩的品質。

紅酒和白酒對天氣的要求並不相同，秋季收成時的高溫有利紅葡萄的成熟，但過度的高溫，卻常讓白葡萄的酸度不足，釀成的白酒柔弱無力，失去特性。1949年勃根第的酷暑和秋老虎，造就了特優的紅酒，白酒卻相對地失去均衡細致的品質。

此外，即使位於同一產區，天氣變化對葡萄酒的影響卻不見得相同，不同的葡萄品種，不同排水性和吸熱性的土質，加上各種小區域氣候的變化等等，都讓年份好壞的評定，無法完全類推適用於整個產區。以波爾多區為例，聖艾美濃產區以種植美露種為主，相較於以卡本內一蘇維濃種為主的上梅多克產區，自然不會對同一年份的天氣產生相同的影響。

有許多產區依循年份的變化，製造不同類型的葡萄酒，一些特殊的葡萄酒只有在當年氣候條件適合時才會生產。例如葡萄牙波特酒產區的特優年份波特酒，德國的trockenbeerenauselese等級的貴腐甜白酒，匈牙利 Tokaji產區的aszu貴腐甜白酒以及阿爾薩斯的遲摘葡萄酒（vendange tardive）和貴腐甜白酒（S．G．N．）等等，都是只有特殊年份才生產的難得佳釀。

從17世紀末葡萄酒開始被裝在玻璃瓶中銷售後，葡萄酒的年份就開始具有商業上的價值。現在幾乎所有品質佳的葡萄酒都標有年份，唯一例外的，只有無年份的香檳和經多年橡木桶培養的酒精強化葡萄酒。特優年份的葡萄酒價格常常比平庸的年份多出數倍。以波爾多近十幾年來最著名的 198 2年份為例，Mouton-Rothschild城堡酒廠82年法國市價含稅價格約1600法郎左右，相較於81年的400法郎，整整高出三倍之多。較優年份的酒通常較濃郁、豐富且較耐久存，但這也意味著需要較長的時間以達到成熟期，若於太年輕時即飲用，可能反而比不上正值成熟期、且價格低廉的平庸年份。選擇年份除了考慮好壞，是否成熟也要一並考慮，以免花錢而享受不到酒的香醇。

七.葡萄酒的三種狀態

根據釀造方式的不同，葡萄酒可以分為靜態葡萄酒、氣泡葡萄酒和加烈葡萄酒三類。

靜態葡萄酒

一般常說的紅葡萄酒、白葡萄酒即靜態葡萄酒。這類酒是葡萄酒的主流產品，酒精含量大約佔8%—13%。靜態葡萄酒又稱無氣泡葡萄酒，這是由於它排除發酵後產生的二氧化碳。依其葡萄品種和釀制方式的不同，又分為白酒、紅酒和桃紅酒。

白酒只將葡萄的汁液發酵，且培養期通常在一年以內，所得到的口味較清爽，單寧含量低，還帶有水果香味及果酸味。紅酒是將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一起發酵，且培養期在一年以上，所得到的酒口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，但因發酵程度較高，通常不甜。但由於酒性比白酒穩定，通常擁有數年甚至達數十年的保存期。所謂桃紅酒是形容它的色澤，可經由在白酒中攙入紅酒而得，或是以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介於紅酒和白酒之間。

氣泡酒

這類酒因裝瓶後經兩次發酵會產生二氧化碳而得名。酒精含量佔9%—14%。氣泡酒以法國香檳區所產的「香檳」最負盛名，被用以統稱所有的氣泡酒，其他如義大利的司普曼特酒、德國的謝克特酒也屬於氣泡酒，

加強葡萄酒

加烈葡萄酒是在發酵過程中或發酵後添加其他高濃度的酒，導致酒精含量較前二類高，約佔15%—22%。這類酒通常要經歷較長時間的培養期，而且混合不同年份及產區的酒而成。酒性較穩定，可保存較久。葡萄牙的波特酒及西班牙的雪莉酒都是此類酒中的佼佼者。

八.葡萄酒小常識

香檳-Champagne

香檳這個專有名詞是有版權的，必須在法國香檳地區，以[瓶內二次發酵 ]這個特殊方法（也稱做香檳法）釀造，還要符合其他相關法規，這樣釀造出來的含有氣泡的葡萄酒才能叫做[香檳]。

葡萄酒中的[王]與[後]

波爾多地區（Brodeaux）所產的葡萄酒，口感柔順雅緻，彷彿是風情萬種，溫柔婉約的女性化葡萄酒，被譽為[葡萄酒之後]；布艮地地區（Burgogne）所產的葡萄酒，則是構架堅韌，獨具個性，頗似豪邁的俠式，被譽為[葡萄酒之王]。這一王一後，恰恰代表法國兩個頗負盛名，風格各異的葡萄酒產區。

葡萄酒的標簽

葡萄酒的標簽有如酒的身份證一樣，會標示著產國，登記，酒精度，容量和年份等資訊。當購買一定等級以上的優質酒款，可於開啟軟木塞後核對瓶塞與標簽上的年份是否一致，因為年份不同，有時會有相當的差價。

怎樣的葡萄才能釀酒？

其實，釀酒的葡萄與日常實用的葡萄是截然不同的。好吃的葡萄（皮薄多汁，甜度高）是無法釀出高品質的葡萄酒的；而品質好的葡萄酒所採用的葡萄通常都不適合使用，應為釀造葡萄酒的葡萄，尤其是紅葡萄，通常外皮都比較厚（這是單寧的來源），水份含量也沒有一般實用的葡萄高，酸度也比較高。

品酒杯的選擇

不適當的酒杯是無法品出葡萄酒的特質，選擇適當的品酒杯，才能將葡萄酒的特色完全發揮。品酒時所用的酒杯以鬱金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中於杯口附近，便於嗅聞判斷；但不要有雕花或是其他顏色，以免對葡萄酒顏色產生錯誤的判斷。

好年份

所謂好年份，並不是指該年份的酒需要陳年很久，而是指那一年葡萄生長的時候，氣候及各方面均有顯著的好表現。

酒越陳越香

雖然是好年份的葡萄酒，卻並非是越陳越香；過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就象美人也有遲暮之時，之後就人老珠黃，邁入退化期。所以好年份的葡萄酒也需要在適當的時間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風味。

九.飲用葡萄酒的藝術

使用大小適當而且上部微微有些收口的杯子。這種式樣的杯子叫做鬱金香型，它能保持酒的香味。杯子用水晶或無色的玻璃製成，不要雕琢和裝飾，以便於更好的看到酒的顏色。從來都是選用高腳杯子，這樣當轉動酒杯觀察時不會由於手的溫度影響杯中的酒。

酒杯用要溫水清洗，不用或少用洗滌劑，認真的擦拭乾凈。擦乾的杯子立放或掛起來，不要染上其他氣味。

各種酒的最佳飲用溫度是不相同的，最理想的是：
利口酒，香檳酒，及有氣泡的酒在攝氏6-9度
干型，半干型白葡萄酒在攝氏 8-10度
桃紅酒和輕型紅酒在攝氏10-14度
鞣酸含量低的紅葡萄酒攝氏15-16度
鞣酸含量高的紅葡萄酒攝氏16-18度

專業人士常常選用雙金屬簧片的「瓶起子「，家常使用的是那種握在手裡感覺好

⑼ 睌波藍是屬於那種顏色

睌波藍是屬於藍色的喲。