1. 釀造干白葡萄酒的品種有哪些
比較常見的白葡萄品種有「霞多麗」「長相思」、「雷司令」、「瓊瑤漿」、「賽內美蓉」、「容貴人香」等。
「霞多麗」原產於法國，是種植最為廣泛的釀造白葡萄酒和起泡酒的良種。用其釀造的葡萄酒具有典雅的、新鮮的柑橘類水果的香氣，清淡爽口，適合與魚類或者其他海鮮搭配。在美國、澳大利亞、智利與南非均有栽培。我國在河北、山東、河南、陝西、新疆等地都有栽培。是全世界最受歡迎的「葡萄酒大師」。
2. 什麼葡萄能夠釀造白葡萄酒
霞多麗 雷司令 賽美蓉 長相思 灰比諾 瓊瑤漿 等，都是釀造白葡萄酒的優質葡萄。酒圈網為您提供的白葡萄酒，例如葡達特拉酒庄波爾多白葡萄酒，路易亞都世家莫索爾白葡萄酒等都是您不錯的選擇
3. 在中國哪裡種的葡萄適合釀葡萄酒
煙台
葡萄是世界上栽培最早、分布最廣、栽培面積最大的果樹品種之一。按專植物學分類，世界上的葡萄屬有70多個種，我國的葡萄有35種。據最新統計，我國現有釀酒葡萄品種面積達72萬畝，其中赤霞珠、蛇龍珠、美樂、貴人香、霞多麗等，世界著名的釀酒品種栽培面積佔80%以上。目前國內外公認釀造紅葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龍珠、美樂、西拉等品種。
4. 紅葡萄酒是用什麼葡萄釀的 白葡萄酒呢
紅葡萄酒和白葡萄酒，最大的區別在於發酵方式上，紅酒不去皮發酵，白酒去皮。內
紅酒一般採用紅、黑品容種，如常見的赤霞珠、梅洛、品麗珠、黑品諾、佳美，及富有地區特色的馬爾貝克、品樂塔吉、添帕尼羅、聖祖維斯等；白酒一般採用白、紅品種，如雪當利、莎為翁、雷司令、灰品諾等。
5. 白葡萄酒用什麼葡萄釀的
白葡萄酒採用的葡萄一般為青色或淡淡的青黃色，果皮薄，果瓤淡淡的青黃色，去皮發酵。
常見的有雷司令、貴人香、白比諾、龍眼等
6. 玫瑰香葡萄可以做什麼樣的葡萄酒有哪些品牌
中國適合種植釀酒葡萄的地方主要集中在北部、西部和中部地區，而西南地區主要在雲南。以下是產區分布。
山東膠東半島產區：主要集中在青島和煙台，主要酒廠有華東、東尼、煙台中糧、張裕。該產區最佳的葡萄品種是貴人香和莎當妮，曾經釀造過中國最出色的白葡萄酒。
河北產區：有兩塊，一是北京的東南邊如河北昌黎、盧龍、撫寧、唐山，二是天津的濱海區。主要酒廠有王朝、華夏長城。該產區出色的葡萄品種是赤霞珠、玫瑰香。另外，北京的西北邊叫懷涿盆地產區，主要酒廠有長城、容辰、中法農場。那裡的紅葡萄品質不錯，用該葡萄釀造的起泡酒還是蠻不錯的。
山西產區：位於黃土高原的太谷、夏縣、清徐都是適合種植釀酒葡萄的地區，但目前只有太谷地區種植。主要酒廠是怡園。由於葡萄園管理和對釀酒的重視程度都很高，該產區的葡萄酒在中國其統一水準最佳。
寧夏產區：主要分布在賀蘭山地區，主要酒廠有王泉營、廣夏、民化、御馬，這里能出產較為濃郁的紅葡萄酒。
甘肅產區：主要集中在武威、民勤、古浪、張掖等地，主要酒廠有莫高、蘇武庄園。該產區很適合種植黑比諾品種。
新疆產區：主要集中在新疆北部的瑪納斯、昌吉和伊犁等地，是我國種植規模最大的產區，適合種植紅葡萄品種。
吉林產區：這里出產我國獨有的山葡萄酒，主要酒廠有長白山和通化。
雲南產區：主要在雲南的彌勒、東川、蒙自地區，主要酒廠是雲南紅，主要出產很清淡的紅葡萄酒。該產區種植了一種名為玫瑰蜜的葡萄品種
7. 葡萄的那些性質影響葡萄酒品質
葡萄酒質量受影響的幾大因素，請看下面：
1.品種不同，酒質也會相應的不同。
世界上現有的葡萄品種有七、八千個，但大面積栽培的釀酒葡萄品種只有30多種。每一個品種有每一個品種的特徵，例如玫瑰香有特有的麝香的香氣，「三珠」品種具有青草香氣。
葡萄酒是真正的綠色食品，它的色香味皆來源於葡萄。成熟的葡萄含糖量的高低只決定其能發酵的酒精度數，品種不同，所含的芳香物質成份和數量也不同，葡萄酒的香氣來源於葡萄中所含的芳香物質，不同的品種，其所含的單寧、色素、有機酸等成份也不相同，這些成份對葡萄酒的色香味具有重要的影響，根據國內外釀造葡萄酒的實踐經驗，適宜釀造高檔紅葡萄酒的品種有赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅露輒等，這些品種具有青草香氣，釀成的葡萄酒具有優雅濃郁的野果香。適宜釀造白葡萄酒的品種有霞多麗、貴人香、賽美蓉、白詩南。這些品種釀造的白葡萄酒果香濃郁雅緻。佳麗釀、白羽、北醇葡萄等只適合釀造普通質量的葡萄酒。
2．葡萄的產量和質量與葡萄酒的質量
一棵葡萄樹的光合作用的葉面積和從土壤中吸收的營養成份是一定的，它的負載量過大，把有限的營養成份分散了，勢必造成葡萄的糖度降低，質量下降，從而影響葡萄酒的質量，因此必須合理限產。歐美國家嚴格控制葡萄的產量，有的品種如赤霞珠、品麗珠等，畝產量限定在600KG左右，有的品種畝產量限定在1000KG左右。我們國家輕工業局頒布的葡萄酒生產管理辦法規定釀造優質酒葡萄畝產不超過1000KG，釀造一般葡萄酒葡萄畝產不超過1500KG。
3．原產地環境、氣候等自然因素決定葡萄品種的品質，進而影響葡萄酒的質量
好的釀酒葡萄品種，必須種植在適宜的土壤和氣候條件下，才能表現出優良的特性，才能釀造出高檔的葡萄酒。
環境條件包括：
（1）溫度：葡萄在生長的各個時期對溫度的要求是不同的，在漿果成熟期需要較高的溫度，在超過20℃的情況下，成熟過程進行迅速，成熟期的最適溫度是30℃左右，底於14～16℃時，成熟很慢，晝夜溫差的大小對果實也有影響，成熟期晝夜溫差10℃以上，果實品質良好。
（2）光照：強烈的光能會合成那個紅色物質來增加葡萄的糖分，這個是決定葡萄酒的顏色的。光照不足時，有色品種的著色不良，香味就會減少。
（3）土壤決定葡萄品質，進而影響酒的品質。 葡萄根系或者說葡萄酒的生命置身於土壤之中，在土壤中有著葡萄需要的水分和養分，通過岩土分化而來的土壤，相對於葡萄來說，一直是在運動中和變化中的，它直接影響著葡萄的長勢，甚至決定著葡萄酒的品質。 土壤過於營養豐富，便會使葡萄生長過旺而導致葡萄不能成熟，而這樣釀成的酒的組成便會不平衡，相反的，貧瘠的土壤雖然限制了葡萄的產量，但結出的葡萄所含的成分反而會更加復雜同，因此，品種好的葡萄大都生長在貧瘠的土地上，這樣所釀成的酒也更加的濃厚。 土壤所含的礦物質和顏色，對酒的影響也很大。在法國，有許多用於釀成高品質酒的葡萄都是生長在富有活性鈣的土質上（板岩，石灰土，沙石沖積土，花崗岩，泥灰碳，高嶺土）等。由於太陽的輻射對葡萄有一定的影響，所以在深色土壤中生長的葡萄比在淺色土壤中的葡萄成熟要快綿羊皮樣所釀出的酒的酒體自然也要鬆散一些。
氣候條件包括水份、濕度、風速等。每年的氣候條件不同而每年生產的葡萄酒質量也不同，不是每年的氣候對葡萄都有利。葡萄在生長初期時水份要求最高，開花時降低，果實生長期對水份的要求又增高，果實成熟期對水份的要求最低。果實成熟期多雨，造成糖含量低，酸份高，還易招致病害。旱澇均對葡萄生長發育及漿果成熟不利。微風對葡萄時有利的，大風對葡萄不利。
在高燥地方栽培的葡萄，品質好，病蟲也少，世界各國產名酒的葡萄都栽培在丘陵或山坡地，斜坡上通風透光好，果實著色好，含糖量高，香味濃
8. 釀造白葡萄酒有什麼優良品種
1．雷司令（Risling） 雷司令也稱薏絲琳，原產德國，1892年從歐洲引入我國，山東煙台和膠東地區栽培較多。該品種適應性強，較易栽培，但抗病性較差。釀制酒為淺禾黃色，香氣濃郁，酒質純凈。主要用於釀造干白、甜白葡萄酒及香檳酒。 2．白羽（Rkatsiteli） 白羽又名爾卡齊傑里、白翼、蘇58號。歐亞種。原產格魯古亞，是當地最古老的品種之一 。1956年引入中國。現在河北、山東、陝西、北京及黃河故道地區有大面積栽培。 3．貴人香（Italian Riesling） 龍眼
貴人香別名意斯林、義大利里斯林，歐亞種。原產義大利。 1982 年引入中國。現在山東、河北、陝西及天津、北京和黃河故道地區有較多栽培。貴人香嫩梢底色綠，有暗紫紅附加色，絨毛中等。葉片較小，心臟形，平展，淺五裂，葉面光滑，葉背有中等黃白色絨毛，葉緣鋸齒銳，雙側直，葉柄窪閉合，具橢圓形空隙，或開張，呈底部尖的豎琴形。花兩性。貴人香是釀制優質白葡萄酒的良種，也是釀制香檳酒、白蘭地和加工葡萄汁的好品種。 4．李將軍（Pinot Blanc） 李將軍別名白比諾，屬歐亞種，原產法國。釀制酒為淺黃色，清香爽口，回味綿延，具典型性。該品種為黑品樂的變種，適宜釀造干白葡萄酒與香檳酒。適宜釀制白葡萄酒的品種還有：季米亞特、米勒、巴娜蒂、長相思、紅玫瑰、瓊瑤漿、白詩南、賽美容、霞多麗、白福兒等。 5.霞多麗(Chardonnay) 別名查當尼、莎當妮、夏多內。原產自勃根第，是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。由於適合各類型氣候，耐冷，產量高且穩定，容易栽培，幾乎已在全球各產酒區普遍種植。土質以帶泥灰岩的石灰質土最佳。霞多麗是各白酒最適合橡木桶培養的品種，其酒香味濃郁，口感圓潤，經久存可變得更豐富醇厚。以製造干白酒及氣泡酒為主。 6.長相思(Sauvignon Blanc) 別名白蘇維翁、蘇維濃、縮維濃。 白蘇維翁是一種頗受歡迎的白色釀酒葡萄。熟透時採摘，釀造的葡萄酒具有檸檬、青蘋果或葯草的香氣，有時帶有胡椒的氣味。早摘的白蘇維翁釀造的酒，青草氣息頗為濃郁。白蘇維翁葡萄酒比莎當妮葡萄酒的酸度要高一些，酒體清淡，一般都呈乾性。產自歐洲的這類葡萄酒大部分沒有橡木味，而產自加里福尼亞的通常都有橡木味。白蘇維翁原產自法國波爾多區，適合溫和的氣候，土質以石灰土最佳，常被稱為Fume Blanc。主要用來製造適合年輕時飲用的干白酒，或混和塞米雍以製造貴腐白酒。 7.白詩南(Chenin Blanc) 別名百詩難、白謝寧。這種上等葡萄最早在法國的盧瓦爾谷地廣泛栽種，目前在美國加里福尼亞、澳大利亞、南非和南美栽培得都很普遍。白謝寧葡萄酒是一種具有果味的葡萄酒，有的呈極度乾性，有的稍甜，還有的甜度較高。品質最好的白謝寧酸度高、質地圓潤，非同尋常，經陳釀色澤呈深深的金黃色。可存放50年甚至更長的時間。其酒香特別容易讓人聯想起鮮桃的香味，早摘葡萄釀制的白謝寧有一種淡淡的青草和葯草的芳香。
9. 貴人香葡萄酒，誰能介紹一下
貴人香是釀制優質白葡萄酒的良種，也是釀制香檳酒、白蘭地和加工葡萄汁的好品種。由它釀成的酒，禾稈黃色，澄清發亮，有悅人的果香和酒香，柔和爽口，豐滿完整，酸澀恰當，回味深長，酒質上等。
10. 白葡萄酒釀造葡萄品種有哪些特點是什麼謝謝！
Chardonnay霞多麗、Sauvignon Blanc白蘇維濃、Riesling雷司
霞多麗酸度較高，清新爽口，帶有柑橘、檸檬的內清爽香氣。溫帶地區的容霞多麗葡萄酒酸度降低，散發著桃、李、蘋果等香氣。隨著氣溫升高，熱帶地區的霞多麗則帶有豐富的菠蘿、芒果等熱帶水果香氣，口感濃重。可以說霞多麗是一種可塑性很強的葡萄品種，正因為如此人們可以採用不同的方式發酵、釀造，生產出獨具風格的霞多麗葡萄酒。
白蘇維濃的果實是綠色的，釀出來的酒顏色比較淺，香氣很清新，多為植物性的香氣，比如雨後春筍、青草、蘆筍和青椒的香氣，同時還帶有柑橘類的果味，而入口酸度是它區別於別的葡萄酒的最明顯特徵。
雷司令葡萄釀造的酒風格多樣，從干酒到甜酒，從優質酒、貴腐型酒到頂級冰酒，各種級別都能釀造。此外，酒精含量較低的特點也使得雷司令酒在酒杯中呈現悅人的光澤和豐富的香味。雷司令是一種富於變化的葡萄，含有的果香多樣，從桃子、柑果的香味特色、異域水果的香味到蜂蜜的甜香，盡皆涵蓋。更特別的是它獨一無二的果酸和浸膏的結合，時而濃厚，時而清新，以其千變萬化令人感到新奇，從而將各種甜度一一呈現，以此也體現了雷司令的出色之處。