白葡萄酒含農殘嗎

Ⅰ 葡萄上的白色東西到底是自身的 還是農葯啊

那應該是一層復白霜。
果皮上的白制霜不是農葯：看到果皮上有白霜，很多人非常擔心，認為這是農葯殘留物。市防疫站的工作人員告訴記者，實際上，這些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇類物質，屬於生物合成的天然物質，對人體完全無害。例如，柿子上有柿霜，葡萄表面有白霜，蘋果表面也有一層白霜，均為自然現象。
丟棄果皮不聰明：水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地棄去果皮，顯然是很大的浪費。所以，只要將水果徹底洗凈，帶皮食用比較科學。
最好吃下安全的果皮：1、如果購買的水果屬於綠色食品或有機食品，那麼無需削皮，清洗干凈即可食用。2、對於普通水果，只要洗干凈後薄薄削去外皮，也可以放心食用。

Ⅱ 怎樣才能洗去葡萄皮上的白色農葯殘留物

千萬不要洗去那些白霜，尤其是葡萄果柄附近的那些白霜，那不是葯水而是酵母菌種，對於做葡萄酒非常有好處，而且是必須要有的。可以用清水沖但是最好不要用洗滌劑洗，我年年做葡萄酒的。

Ⅲ 吃葡萄與喝葡萄酒的功效是一樣嗎

功效相似，但葡萄酒功效更好一些。

葡萄中對身體最具有保健價值的物質是：單寧、原花青素、有機酸、維生素、礦物質及風味物質。

葡萄中的單寧、原花青素具有很好的抗氧化、清理血管、分解脂質、降低膽固醇、延年益壽的功效。但單寧和原花青素只存在於葡萄皮和葡萄籽中，所以「吃葡萄不吐葡萄皮」，才能吃到單寧和原花青素。

葡萄中的有機酸、維生素、礦物質及風味物質，具有很好的消渴、利尿、滋補肌體的作用，這些成分存在於葡萄果肉和葡萄皮中。

吃葡萄與喝葡萄酒功效相似，但紅酒更好。原因如下：

1. 首先我們來了解一下釀酒葡萄與鮮食葡萄的區別：

釀造葡萄酒需要使用專門種植的釀酒葡萄品種，釀酒葡萄的果實極為濃縮，其果皮顏色很深、很厚，果肉甜度和酸度含量也比鮮食葡萄高，風味物質及各種物質的含量比鮮食葡萄要高。

紅酒在釀造時，將葡萄皮渣與酒液充分混合，讓豐富的單寧和原花青素溶解在酒液中，所以紅酒具有濃重的顏色和明顯的澀味。(澀味是單寧的味道)

從這一點上來講，紅酒所含有單寧和原花青素比吃鮮食葡萄含量高。

另外，釀酒葡萄多生長在乾旱貧瘠的土地上，病蟲害比較少，農殘的問題不用擔心。

但鮮食葡萄的農殘和保鮮問題讓我們不敢吃葡萄皮。

2. 葡萄果實的糖分較高，而干型的葡萄酒中沒有糖。

葡萄果實中的糖分是葡萄糖，極為被人體吸收，對於減肥的人士的來說，吃葡萄不會減肥，吃多了反而發胖。

干型的葡萄酒在發酵過程中將所有的糖分轉變成了酒精，避免了糖分的過量攝入。而葡萄酒中的單寧有分解脂質，可以起到減肥的作用。

3. 葡萄酒中含有酒精。

現代醫學認為:：少量飲酒能增加唾液、胃液的分泌，促進胃腸的消化與吸收，增進血液循環。使血管擴張、腦血流增、令人精神興奮、食慾增加、還能強心提神，促進睡眠，消除疲勞。過量飲酒則有害於身體健康。

所以少量飲用葡萄酒中的酒精也有益身體健康。

世界衛生組織建議：女性每天最佳葡萄酒飲用量為150-250ml，男性每天最佳葡萄酒飲用量為300-400mL。

所以，吃葡萄與和葡萄酒都具有抗氧化、滋補肌體的功效，前提是吃葡萄不吐葡萄皮。但喝葡萄酒的功效會更好。

Ⅳ 自製葡萄酒里有農葯殘留怎麼辦

現在是葡萄收獲的季節，很多家庭開始自己釀制葡萄酒。區食安辦的工作人員提醒：自釀葡萄酒要注意把握衛生質量關，要用科學的方法侵泡，以防農葯殘留超標中毒。 區食安辦的工作人員說，自己在家釀制葡萄酒無論選料還是方法，都要注意一些問題。釀制葡萄酒的時候，千萬不要紅白混合。釀紅葡萄酒必須用紅色葡萄，顏色越深越好，成熟度越高越好；白葡萄酒用白(綠色)葡萄或紅皮白肉的葡萄(發酵前壓榨去皮)。 葡萄買回家後在清洗的過程中要防治農葯殘留問題。洗葡萄的時候，最好用剪刀把葡萄一個個剪下來，放在盆里，注入清水，清水蓋過葡萄，然後在水裡加點麵粉，用雙手攪和幾下，倒掉臟水，再用清水洗上兩三遍，瀝干水，晾乾。而且所有與葡萄接觸的容器、工具都需要清水沖洗消毒。 區養生保健協會的專家建議，釀制葡萄酒的時候要注意葡萄和糖的比例。葡萄與糖的比例要根據葡萄的甜度適度增減，通常是5公斤葡萄加0.8到0.9公斤糖。加糖分兩次，第一次加糖，糖的比例佔葡萄的10%，在器皿中鋪一層葡萄撒一層糖，靜放24小時，然後放酵母和剩餘的糖，再靜置24小時。葡萄與糖配好後，每天需要攪拌一到兩次，這樣大約15天左右，開始過濾。過濾時用漏勺按壓，把濾出的原漿，用虹吸管吸到容器里，再放5天。然後用虹吸管把純度更高的原漿吸入新的器皿，如此反復三次。 過濾後就可以封存了。將過濾後的原漿放入不透明陶瓷缸，用保鮮膜把缸口封住。靜放兩三個月後就可以直接飲用了。一般來說，三個月是可以飲用期，六個月是最佳飲用期

Ⅳ 吃葡萄與喝葡萄酒的功效是一樣的嗎

不一樣。1、葡萄緩解低血糖，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。
2.預防血栓，法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
3.抗衰老，葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，並可清除體內自由基，讓您永葆青春。

4.有助康復，葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
5.健脾和胃，有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。
6.緩解疲勞，對神經衰弱、疲勞過度大有裨益
而葡萄酒的功效是：
1、增進食慾 ，葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。

2、滋補和防衰老作用， 葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

3、助消化作用 ，蛋白質最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

4、減肥作用， 葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

5、利尿作用， 一些葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫維持體內酸鹼平衡。

6、殺菌作用 ，感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用。

7、延緩衰老 ，紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

8、美容養顏作用 ，法國女子皮膚細膩、潤澤而富於彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。但是每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。

9、預防癌症作用， 葡萄皮中含有的白藜蘆醇。紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。

Ⅵ 葡萄果實表面的白黴是農葯殘留

Ⅶ 提子和葡萄表面看上去都有一層白色的，洗都洗不掉，這是農葯殘留嗎

葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質,也被稱為果粉,它們屬於生物合成的天然物質,對人體是完全無害的。這類化合物不溶於水,而溶於氯仿等有機溶劑,所以無論是用水泡,還是洗、搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。傳說中用麵粉可以洗掉白霜,其實不是真的把白霜洗掉了,只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了。
葡萄上的白霜對人體是無害的。這層果粉對水果是有保護作用的,如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發,從而防止果實採摘後快速失水皺縮,對適應乾旱環境有著積極作用。果粉不溶於水的特性可以避免葡萄表面形成濕潤的環境,從而減少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜還含有酵母,所以自製葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。需要解釋的是,葡萄屬於不易生蟲的水果,且現在種植中大多採用套袋的方式,用到高濃度農葯的幾率很小,因此如果確定是葡萄自身的白霜,則沒有必要洗掉。
注意：
從一定程度上說,帶白霜是葡萄新鮮的標志,但是也不能避免一些商戶噴灑低濃度的殺菌農葯。具體的區分方法是,正常的「白霜」分布自然均勻,並不覆蓋葡萄表皮本身的顏色,讓葡萄看起來會更加漂亮。而如果是葯劑「白霜」,則外觀分布不均勻,其中還會有暗藍色的痕跡。

Ⅷ 葡萄表面的白霜是殘留的農葯嗎

1、常吃葡萄身體好：

中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血，強筋骨，益肝腎，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴。 葡萄富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，以及維生素B1、B2和果膠、水果酸等。

現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。


2、葡萄表面的白霜隱藏的「秘密」：

關於葡萄表面的白霜，有的人認為它是農葯殘留的痕跡，一定要洗干凈；也有人認為白霜是葡萄糖，在吃葡萄時應該一口吞下整粒葡萄，不吐葡萄皮。那麼，這些白霜的真身究竟是什麼呢？

其實，不止葡萄表面有白霜，如果您仔細觀察會發現李子、西梅和藍莓也有，這些都是果粉——水果自身分泌的糖醇類物質，不溶於水，對人體健康無害。果粉主要是為了防止水分的蒸發，同時還能抵禦病菌的侵染。而且葡萄的白霜中含有齊墩果酸，對保護肝臟有一定益處，沒必要洗掉。


3、白霜也有真假，莫讓農殘矇混過關：

值得注意的是，水果表面的白霜也有可能是農葯殘留，這就說到了「真假」白霜的問題。 水果在生長時，果農多使用硫酸銅和石灰混合加水溶解，製成殺蟲劑，防止水果發生病蟲害。水果表面上如果有分布不均勻的「白霜」和藍色斑點，就是石灰粉和硫酸銅的殘留物，對人體有一定的毒性。

也就是說，正常的「白霜」自然均勻，「假白霜」分布不勻，還有些暗藍色的痕跡，這可能是使用農葯的結果，這時，就要清洗干凈了。


4、葡萄怎麼清洗最安全？

通常人們會用鹽水清洗蔬果，其實這種方法並沒有什麼作用，鹽水並不能改善果粉的溶解性，對去除殘留農葯幫助也不大。

正確的清洗方法是：把葡萄放在水裡，放入兩勺麵粉或澱粉，不要使勁地去揉它，在水裡來回地洗。麵粉和澱粉都是有黏性的，會把那些臟東西都給清洗下來。也可以用鹼面(蘇打)洗，因為鹼面可以形成鹼性環境，能促進一些酯類物質的溶解。不過，用鹼面清洗要適量，而且要沖洗干凈。