紅葡萄酒品鑒的書

㈠ 鑒賞紅酒的書

《樂享葡萄酒》 http://book.fanshu.com/apabib1572059 ，本書是澳大利亞頂級葡萄酒評論家傑里米·奧利弗（Jeremy Oliver）先生首次為中國讀專者量身打造，屬告知您關於葡萄酒應當知曉的一切，為您開啟享受葡萄酒的快樂旅程。

㈡ 葡萄酒品鑒 入門書籍推薦

世界葡萄酒年鑒，葡萄酒從業人員的必備工具書

㈢ 推薦一本研究紅酒的書,或者歷史書籍.

從簡到難，從業余到比較專業的推薦排序：
1、品鑒紅酒（文聯出版社），入門葡萄酒知識內書，內容全、廣泛而粗略。容
2、葡萄酒鑒（金城出版社），由富隆酒業的CEO沈宇輝先生組織編寫的，基礎知識和世界名庄介紹。
3、葡萄酒賞味.購買.收藏指南（旅遊教育出版社），翻譯不錯，快餐性質的書，對葡萄酒的分類很有特點，但內容不是很系統。
4、世界葡萄酒全書（凱文.茲拉利 著，南海出版社），裡面有中英文對照，翻譯水平不錯，是一本很好很系統的葡萄酒工具書。
5、世界葡萄酒地圖（第五版，中文第一版，中信出版社， 休•約翰遜 Hugh Johnson、傑西斯•羅賓遜Jancis Robinson合著），一本很著名、很實用的葡萄酒工具書，但多數地名和酒庄名是原文。

㈣ 怎麼品嘗紅酒推薦點入門級的紅酒，還有書籍

先談理論，再談實踐。
葡萄酒書籍，從簡到難，從業余到比較專業的推薦排序：
1、品鑒紅酒（文聯出版社），入門葡萄酒知識書，內容全、廣泛而粗略。
2、葡萄酒鑒（金城出版社），由富隆酒業的CEO沈宇輝先生組織編寫的，基礎知識和世界名庄介紹。
3、葡萄酒賞味.購買.收藏指南（旅遊教育出版社），翻譯不錯，快餐性質的書，對葡萄酒的分類很有特點，但內容不是很系統。
4、世界葡萄酒全書（凱文.茲拉利 著，南海出版社），裡面有中英文對照，翻譯水平不錯，是一本很好很系統的葡萄酒工具書。
5、世界葡萄酒地圖（第五版，中文第一版，中信出版社， 休•約翰遜 Hugh Johnson、傑西斯•羅賓遜Jancis Robinson合著），一本很著名、很實用的葡萄酒工具書，但多數地名和酒庄名是原文。

如果之前較少接觸葡萄酒而准備入門的話，建議先從干白下手，因為白葡萄酒不含單寧，不會有入口很澀的感覺，比較符合中國人喜歡柔順潤滑的口感要求，由此入門，會比較容易適應一些。在常見的白酒品種中，一般推薦選擇霞多麗，長相思（即白莎為翁）也是常見品種，俗稱貓尿酒，大多數國人不習慣（我開始也不習慣）。但如果您平時喜歡喝茶，或者已經對干紅有所了解，估計對澀感不會抗拒，也可直接由干紅入手。
我日常飲用的紅葡萄酒，基本上沒有國產的（比較鄙視國產葡萄酒這個產業，但也還是有認真做酒的，比如怡園，由於僅在專營店內有售，品質較好的也不比進口的便宜，一般也沒有購買），價格在80~160的較多。品種以智利的普通和RESERVA珍藏級別（如：拉菲－巴斯克、甘露紅魔鬼、桑塔∙麗娜120、桑塔∙麗娜真實勛章、聖卡羅美景、維納瑪珍藏等，葡萄品種以美樂和赤霞珠最為常見，兩者比較相近，美樂的果味更多，而赤霞珠的單寧更厚重），以及阿根廷的馬爾貝克為主，西班牙的天帕尼羅和南非的品樂塔基也經常喝。這些葡萄酒以單一葡萄品種干紅居多，也是我所推薦的類型，其酒體較簡單易飲，而且在飲用過程中，可以通過品鑒，區分不同品種所釀制葡萄酒的各自特點，並找到您所喜好的類型。
法國酒以南部朗格多克的AOC（法國法定最高級別，但不見得品質一定高）較多。波爾多的普通AOC，由於性價比較低（因為波爾多太有名，酒的價錢裡面，名氣佔得比重過大，所以性價比不高），較少飲用，而中意的較高級別波爾多酒（如左岸布爾喬亞中級庄、1855列級名庄等），由於價格通常不菲，所以只是偶爾或酒友聚會時喝一下。而且波爾多的酒，通常是由不同葡萄品種按一定比例混釀而成，其復雜度較高，可能會一開始不習慣。法國勃艮第的黑品諾，個人感覺過於清談，不是太合口味，也是偶爾喝一下（其實黑品諾，還有一種比較特別的味道，被我形容為「輕微的飯餿味」，估計很多人開始會不太習慣，所以也不推薦作為入門酒購買）。義大利酒，最常見的是基安蒂，價格倒是有很多比較適中，但其酸度普遍較高（尖銳而突出的酸度，被我認為是世界著名葡萄酒中，平衡度最差的酒），很不合味口，也很少喝。澳洲和美國酒，喝來喝去，感覺品質過得去且價格也過得去的也不多，所以只是調換口味時喝一點。但澳洲的色拉子（即穗樂仙）和美國的增芳黛釀制的葡萄酒，都是比較具有地區特色的，建議可以選擇性的進行嘗試和比較（如澳洲奔富洛神山莊色拉子和美國蒙大菲酒園的普通增芳黛，價格基本在百元左右）。
另外一個我想要說的是，在某一個價格區間內，並不一定是價格越高，酒就越好。酒的價格不是區分好壞的唯一標准，適合自己的口味才是重要的，祝您早日找到自己心中的好酒，走上愉快的葡萄酒之旅！

註：1、霞多麗、長相思（白莎為翁）為白酒葡萄品種；美樂、赤霞珠、馬爾貝克、天帕尼羅、品樂塔基、黑品諾、色拉子（穗樂仙）、增芳黛為紅酒葡萄品種。
2、關於葡萄酒的品鑒方法和步驟，是一個比較大的專題，限於篇幅，不做贅述，並請參看我以前的解答：http://..com/question/300345533.html?an=0&si=1

㈤ 大家推薦幾本關於葡萄酒的書籍

1、《葡萄酒密碼》作者：文含

《葡萄酒密碼》內容詳實，圖文並茂，用一種輕松的方式，深入淺出的將葡萄酒的歷史文化、種植釀造、全球知名產區等眾多內容一一道來，並佐以大量手繪中文產區地圖及2000餘張海量圖片，3000多個中文標准術語。

2、《葡萄酒品鑒大全》 作者：株式會社主婦之友社

《葡萄酒品鑒大全》主要內容包括葡萄酒的品種、世界各國知名葡萄酒的產地、使用葡萄酒調制雞尾酒等的解說、嚴格挑選的200餘種葡萄酒與點評說明等，書中還附有許多圖表以及照片。

3、《葡萄酒全書》 作者：林裕森

《葡萄酒全書》共分為兩大篇，第一篇屬於葡萄酒的入門知識，從歷史、葡萄品種、釀酒過程、保存、年份、品嘗、搭配……等，第二篇則進一步介紹全球最重要的葡萄酒產區，從傳統葡萄酒王國一直到新興產區，從歷史、地理環境、品種、制度、釀造法一直到葡萄酒特色等各個環節。

4、《弘兼憲史葡萄酒入門講座》 作者：弘兼憲史

《弘兼憲史葡萄酒入門講座》通過81個關鍵詞，以漫畫+文字的形式介紹了決定葡萄酒的風味的四大要素——葡萄品種、產區、年份、生產者，以及從辨識酒標、選酒、品鑒，到了解產區、酒庄、葡萄園等非常實用的知識。

5、《葡萄酒經濟學》 作者：讓·瑪麗·卡德拜

《葡萄酒經濟學》主要內容包括葡萄酒的供需變化、價格波動、組織模式等，通過展示葡萄酒經濟的各個側面，揭開了葡萄酒市場的規則，並預測了未來十年葡萄酒行業的發展趨勢和前景。

㈥ 好的紅酒書有哪些

從簡到難，從業余到比較專業的推薦排序：
1、品鑒紅酒（文聯出版內社），入門葡萄酒容知識書，內容全、廣泛而粗略。
2、葡萄酒鑒（金城出版社），由富隆酒業的CEO沈宇輝先生組織編寫的，基礎知識和世界名庄介紹。
3、葡萄酒賞味.購買.收藏指南（旅遊教育出版社），翻譯不錯，快餐性質的書，對葡萄酒的分類很有特點，但內容不是很系統。
4、世界葡萄酒全書（凱文.茲拉利 著，南海出版社），裡面有中英文對照，翻譯水平不錯，是一本很好很系統的葡萄酒工具書。
5、世界葡萄酒地圖（第五版，中文第一版，中信出版社， 休•約翰遜 Hugh Johnson、傑西斯•羅賓遜Jancis Robinson合著），一本很著名、很實用的葡萄酒工具書，但多數地名和酒庄名是原文。

㈦ 學習紅酒買什麼參考書 我是初學者

可以在網上先進行學習，了解一些最基本的葡萄酒知識，應該說網上的資料還是很版豐富的。如果權想要系統一些的入門學習，還是買本書比較好，內容系統連貫一些，放於手頭也便於查找。

從簡到難，從業余到比較專業的推薦排序：
1、品鑒紅酒（文聯出版社），入門葡萄酒知識書，內容全、廣泛而粗略。
2、葡萄酒鑒（金城出版社），由富隆酒業的CEO沈宇輝先生組織編寫的，基礎知識和世界名庄介紹。
3、葡萄酒賞味.購買.收藏指南（旅遊教育出版社），翻譯不錯，快餐性質的書，對葡萄酒的分類很有特點，但內容不是很系統。
4、世界葡萄酒全書（凱文.茲拉利 著，南海出版社），裡面有中英文對照，翻譯水平不錯，是一本很好很系統的葡萄酒工具書。
5、世界葡萄酒地圖（第五版，中文第一版，中信出版社， 休•約翰遜 Hugh Johnson、傑西斯•羅賓遜Jancis Robinson合著），一本很著名、很實用的葡萄酒工具書，但多數地名和酒庄名是原文。

㈧ 比較全面介紹葡萄酒的書

《世界葡萄酒地圖》中文版

品飲葡萄酒的方式有非常多的可能與方式，但是，推究至最終之處，總不免要觸及酒中最是珍貴難得的地區風味，這正是由許許多多人文與自然的條件所匯聚而成的，也是葡萄酒可以如此讓人迷戀，富含文化深意的關鍵。如果能有一本深入詳解全球各葡萄酒產區，同時又可以按圖索驥的葡萄酒地圖集，會有如一把為風土特性解碼的鎖鑰，讓我們輕易地從每一瓶葡萄酒中，喝出其最迷人之處，特別是，無須跋山涉水親訪酒鄉，就得以極從容地體會，那些僅有獨特的在地風土條件才能釀造出的絕妙風格與個性。

由Hugh Johnson和Jancis Robinson所合寫的第五版《世界葡萄酒地圖》(The world atlas of wine 6th Edition )正是這樣一本書，它讓葡萄酒的品飲有如經歷一連串環球酒鄉的旅行，由這兩位專家帶領，仿如親臨每一個得天獨厚的葡萄園，探索葡萄酒風味的真正源頭。如果你也曾經跟我一樣為瓶中難解的滋味感到迷惑，在越來越繁雜多變的葡萄酒世界裡迷過路，也許，這本書還可以為你的葡萄酒杯裝上一隻愛酒者的指南針，指引葡萄酒叢林中的味覺方向。即使是在我們這個GPS與Google Earth盛行的時代，《世界葡萄酒地圖》仍然是通往葡萄酒國度無可或缺的最佳裝備。

從1971年出版以來，這本書一直跟著葡萄酒世界一起發展成長，成為一本厚達400頁的巨著。曾經，波爾多與布根地是許多人的唯一或最愛，在這部書中，每一名酒村都有極深入的解說，並且配上精確地標示著名園與名庄，極鉅細彌遺的詳盡地圖。但，離開這兩個經典產區，葡萄酒的世界更是無限廣闊，版圖不斷擴張，三十多年來，《世界葡萄酒地圖》更見證了包括從極南的紐西蘭Central Otago到極北的英格蘭之間，無數葡萄酒產區的誕生，也伴隨著葡萄酒從僅為西方人所獨愛成為今日全球的飲品。最新的第五版本已經像是一瓶歷經30多年而熟成的精彩珍釀，唯一不同的是，這一個標志出我們這個葡萄酒星球上最新的變動與版圖的最新版，更像是混合著陳酒但每年注入新酒的Solera，最新裝瓶的，永遠最豐富多樣。

引領品酒人進入葡萄酒國度的專業地圖集華文世界引頸期盼的《世界葡萄酒地圖集》是史上銷售 No.1 的葡萄酒書，自 1971 年累銷逾 400 萬冊，全球 15 種以上語言，亞馬遜網路書店 5 顆星評價。

若說現今有什麼流行風潮，那就是「多樣性」。而葡萄酒最迷人之處就在於它呈現了多樣的風味。對大部分的消費者來說，再平凡的葡萄酒都可以帶來美妙的時光、對話和歡愉。若您喜愛品飲葡萄酒，對於葡萄酒國度，除了透過酒商的引薦，總苦於專業訊息的欠缺，又或者您嚮往漫畫《神之雨下》的逸品與絕技，對於葡萄酒國度有一份半信半疑的想像，那麼《世界葡萄酒地圖》絕對是您不能錯過的選擇！全書收錄200張專業地圖，除了布根地、波爾多、加州等眾所周知的葡萄酒產區，更包括Napa Valley的幾個小區域，西班牙的Toro，南非的Peleponnese、Constantia，澳洲的Limestone Coast，中國和其它亞洲地區等極富活力的產區，而紐西蘭的Central Otago和Martinborough也有了專屬地圖。為什麼我們需要認識葡萄酒的地圖？葡萄酒從葡萄品種、釀造處、產區和產國，伴隨釀造者和他們付出的關注，呈現出多樣的風味。透過翻查本書，就能精確地找出一瓶酒究竟來自於世界上的什麼位置。得知所有影響葡萄酒風味的元素，包括地理條件、氣候、文化、企圖心等。有些葡萄酒本身就具有自我表述的能力，足以精確地傳達出釀造力量的來源，仿如族譜。這些專業地圖或許無法成為您的旅行指南，卻能幫您在葡萄酒國度里找到最心儀的酒款，避免花大錢買了不合乎自己口味的葡萄酒。經過三十六年，全新修訂版更奠定本書「品酒人都該人手一本」的地位，堪稱最具權威、使用最便利、絕對必備的品酒書。

書名:《世界葡萄酒地圖》
作者:Hush Johnson、Jancis Robinson
譯者:林裕森、陳匡民、溫唯恩、劉永智

內容介紹

全書收錄約200張經重新校訂和更新的專業地圖，除了羅列布根地、波爾多、加州等全球知名葡萄酒產區，更包括Napa Valley幾個小區域各自獨立的地圖，或西班牙的Toro、南非的Peleponnese、Constantia、澳洲的Limestone Coast等極富活力的產區；而紐西蘭Central Otago和Martinborough也有了專屬地圖。翻查本書，就能精確地找出一瓶酒究竟來自於世界上的什麼位置。堪稱最具權威、使用最便利、絕對必備的品酒書。經過三十六年，全新修訂版更奠定本書「品酒人都該人手一本」的地位。

另外你可以看網上葡萄酒網路全書

㈨ 葡萄酒入門書籍推薦

《馬特的葡萄酒快速入門》最易上手的葡萄酒指南！方法簡潔有效，讓初學者秒懂葡萄酒，迅速掌握選購、品酒、佐餐、貯藏知識！倫敦酒窖掌門人、新銳暢銷書作家馬特最新力作。

㈩ 想要深入了解葡萄酒，需要看哪些葡萄酒書籍呢

《葡萄酒品鑒百問百答》、《品鑒紅酒》、《世界葡萄酒全書》等等，這些都是很不錯的入門書籍。