怎麼鑒別白葡萄酒

⑴ 怎麼用簡單方法鑒別葡萄酒的真假

葡萄酒選購常識
應到信譽高的商場、超市等處選購質量較好的知名品牌葡萄酒。

看標示，區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高；更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學物質，添加到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。

看外觀。應選購外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長的葡萄酒。而不要去購買混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他異味；有異味，異香突出，酒體單薄，沒有後味的葡萄酒。

鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優質的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入鹼後顏色恢復原狀。劣質的葡萄酒加入酸、鹼都不會變色。市民家中如果沒有酸、鹼，也可以用白醋和食用鹼代替。
專家建議，消費者在選購葡萄酒時，可以從兩個方面著手：

一是從標簽標注的內容判斷。

葡萄酒的標簽標注內容應該齊全、准確，主要包括以下內容：
1、產品名稱。根據產品的定義，名稱應該為"葡萄酒"。
2、酒精度。葡萄酒的酒精度不應低於7%（V/V）。
3、執行標准。我國葡萄酒標準是GB/T15037。

二是從內在質量判斷。

葡萄酒的質量包括衛生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質量高低的指標是感官指標。葡萄酒的感官指標應該從以下三個方面來體現：
1、外觀。葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。
2、香氣。葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。
3、口感。葡萄酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，餘味綿長。

⑵ 怎樣鑒別葡萄酒的真假

怎樣鑒別葡萄酒的真假？你們都知道嗎？

看標示，區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高；更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學物質，添加到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。

看外觀。應選購外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長的葡萄酒。而不要去購買混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他異味；有異味，異香突出，酒體單薄，沒有後味的葡萄酒

鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優質的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入鹼後顏色恢復原狀。劣質的葡萄酒加入酸、鹼都不會變色。市民家中如果沒有酸、鹼，也可以用白醋和食用鹼代替。專家建議，消費者在選購葡萄酒時，可以從兩個方面著手：一是從標簽標注的內容判斷。葡萄酒的標簽標注內容應該齊全、准確，主要包括以下內容：

1、產品名稱。根據產品的定義，名稱應該為"葡萄酒"。

2、酒精度。葡萄酒的酒精度不應低於7%（V/V）。

3、執行標准。我國葡萄酒標準是GB/T15037。

二是從內在質量判斷。葡萄酒的質量包括衛生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質量高低的指標是感官指標。葡萄酒的感官指標應該從以下三個方面來體現：

1、外觀。葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。

2、香氣。葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。

3、口感。葡萄酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，餘味綿長。

⑶ 請教如何用簡單方法鑒別白葡萄酒真偽！！！

第一步，看酒瓶外觀：

看酒瓶標簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印?

看酒瓶的封蓋內是否有異樣?有沒有容被打開過的痕跡?

看酒瓶的背面標簽上面的國際條形碼是否是以3字打頭：法國國際碼是3。

看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據中國法律，所有進品食品都要加中文背標，如果沒 有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。

第二步，看葡萄酒液：

看葡萄酒的顏色是否不自然?

看葡萄酒上是否有不明懸浮物?（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體）

酒質變壞的顏色有渾濁感。

第三步，看酒塞標識：

打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

第四步，聞葡萄酒氣味：

如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了。

第五步，品嘗葡萄酒的口感：

飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。

咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

放一點小蘇打,溶解後顏色變暗則說明是真的,不變色或變淺則說明是假的

⑷ 白葡萄酒 怎麼判斷真假又怎麼判斷優劣

，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒

第一步看酒瓶外觀
第二步看酒瓶造型
第三步看葡萄酒液 第四步看酒塞標識
第五步聞葡萄酒的氣味第七步看條形碼

⑸ 如何辨別優質的干白葡萄酒

葡萄酒最重抄要的是結構和口感。結構是葡萄酒的骨架，由酒精、酸度、單寧和甜度四部分組成，通常，紅酒的結構主要取決於酒精和單寧。而白酒因為不含單寧，其結構主要取決於它的酸度。
一支好得干白葡萄酒，應該富含清新的花香味道、酒體和酸度平衡、適中，收尾干凈。

⑹ 鑒別下我的白葡萄酒

如果是來等國的上等Riesling放幾自十年是沒有問題的！
儲存條件很重要，沒有被曬過吧？不是在廚房或者卧室放著吧，溫度總是變化對葡萄酒也不好！如果保存的好，現在喝是沒有問題的！
葡萄酒不是越久越好！一般點的紅葡萄酒也就五六年（這都是長的了）
白葡萄酒時間會短一些，因為白葡萄酒放時間長了香氣會散失，顏色也會變黃！好的酒生命期（最佳飲用期）更長！

⑺ 干白葡萄酒怎樣辨別真假

第一步，看酒瓶外觀

⑻ 正宗的葡萄酒如何鑒別

正宗法國葡萄酒來如何鑒別源：
第一步，看酒瓶外觀
看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？
看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3
第二步，看酒瓶造型
法國各地區用來裝酒的瓶子，都特別講究，造型各異。如果你所見到的葡萄酒瓶在一般世面上其他的瓶子沒有什麼不同時，就要特別小心了。
第三步，看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否自然？
看葡萄酒上是否有不明懸浮物？
看葡萄酒的分量是否夠？法國葡萄酒一般裝的正好。
註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體，酒質變壞時顏色
具體去愛上葡萄酒網了解更多知識。。。。。。。。。。。。

⑼ 如何辨別白葡萄酒真假

主要是品嘗和聞味。
品葡萄酒的口感。喝一口，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒是有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。好的葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
聞葡萄酒的氣味。沒有過重的異味，屬於正常質量較好的葡萄酒。