白葡萄酒135

A. 幾款有名的紅酒

世界著名的有法國勃艮第的La Romanee-Conti 。
法國波爾多地區五大名庄是Lafite、Latour、Margaux、Haut Brion、Mouton。
西班牙的Torres。
義大利的Sassicaia。
美國的Opus One。
澳大利亞的Penfold。
智利的Almaviva、Montes、La Lejania、Cono Sur、Santa Carolina。
性價比高的紅酒 1.阿根廷Dnoa Paula
2010,阿根廷作為新世界產區紅酒性價比高是理所當然的,網上價格130元左右,但是由於性價比太高,經常斷貨.Robert Parker
評分91分.
2.Criox- Mouton法國法定AOC產區,世界最著名的Mouton酒庄的副牌.網上基本都135元左右,包郵.
價格我覺得是很合理的,畢竟是法國酒,Robert Parker
評分89-90分.
3.西班牙酒之吻2009,西班牙作為舊世界的產區,這款酒的價格還是很便宜的,就是有點酒精味,不過對於我這種喜歡二鍋頭的人來說一點關系都沒有,京東曾經只賣59,還TM的包郵,害我激動了半天,結果等了好幾個月,一直顯示缺貨,你說氣人不氣人.強烈鄙視京東商城.網上一般售價80元左右,包郵.Robert
Parker
評分90分.(這酒的廠家有點兒惡心,還把分數印到瓶蓋上,不知道RP看到會怎麼想,呵呵)
4.干露紅魔鬼,這個不用介紹了,智利最有名的紅酒,不過我推薦是卡麥尼,我嘗過紅魔鬼的赤霞珠和黑皮諾,甚至霞多麗都覺得不行,還是卡麥尼最好.大家記住,珍藏級的就行,不要買特級珍藏,
太貴不值得.網上價格90左右,包郵.(PS:不明白我講什麼的朋友,這里掃一下盲,我剛才講的都是做葡萄酒的葡萄種類)
5.奔富寇蘭山,反正是奔富裡面比較便宜的紅酒,淘寶價格在100左右,但是我覺得比奔富的那些什麼407,389,127要劃算的多,口味也差不到哪裡去.

B. 紅酒不能和什麼一起吃會中毒

紅酒不能和醋和蘿卜吃

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但版如果其中拌了醋，則權會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

胡蘿卜雖然是非常有營養的蔬菜，但胡蘿卜中的胡蘿卜素與紅酒在肝臟酶的作用下會產生有毒物質，所以胡蘿卜也不能與紅酒做搭配，但若是胡蘿卜單獨使用，其營養價值還是很高的

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喝紅酒的注意事項

一、切忌多種酒類混飲

很多人喜歡將葡萄酒、白酒、啤酒三者混合飲用。但健康專家經研究表明，此種飲酒方式導致患肝癌的風險大為上升，是不喝酒或不混飲者的8倍。

專家提醒，多種酒類混飲讓人不僅更容易醉，對大腦、肝臟、胃腸道的刺激也更大，很容易導致混飲者酒精中毒。

二、服用抗生素葯後忌飲葡萄酒

一些紅酒達人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素葯後，仍舊大喝紅酒，殊不知，此舉極有可能導致惡心嘔吐、頭暈頭痛、胸悶心悸等不良反應，嚴重時還會引起呼吸困難，甚至暈厥、死亡等。

許多醫葯專家都建議，包括抗生素在內的許多葯物在服用三天內，是不適合飲酒的。

C. 威龍冰川白葡萄酒多少錢一瓶

這款酒屬於威龍旗下的中端酒款，國內價位在135元左右一支，適合搭配甜點飲用。

D. 「139白酒啤酒葡萄酒」敗求下聯.-

520紅心山愛心水晶心。

E. 葡萄酒有什麼好處呢腸胃不好的能不能喝呢

葡萄酒中含有各種各樣的有機和無機物質，這不僅使它口感復雜，而且還使它成為一種營養豐富的飲料，因此適當引用可以達到防治各種疾病、增強人體健康的功能。
酒對人體健康的好處，主要表現在以下幾個方面：

葡萄酒可增進食慾
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。

葡萄酒有滋補作用

葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特
別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（Oligoe
Lement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導
致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

葡萄酒有助消化的作用

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌
肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒
可以幫助消化，防治便秘。

葡萄酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

葡萄酒有減肥作用

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4
小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
腸胃不好的可以少量的喝一點！～對胃病患者還是有一定的好處的，但不能多喝畢竟是酒，喝酒傷肝胃！～但是它酒精濃度不大可以少量喝

F. 白蘭地酒標上的V、S、O、P、X、E、F、v.s.o.p.、x.o.分別代表什麼意思

在白蘭地國家標准GB11856-1997中將白蘭地分為四個等級，特級（X.O）、優級（V.S.O.P）、一級（V.O）和二級（三星和V.S）。

1、V·S（Very Superior）

V.S.又叫三星白蘭地，屬於普通型白蘭地。法國政府規定，干邑地區生產的最年輕的白蘭地只需要18個月的酒齡。但廠商為保證酒的質量，規定在橡木桶中必須釀藏兩年半以上。

2、V·S·O·P（Very Superior Old Pale）

屬於中檔干邑白蘭地，享有這種標志的干邑至少需要4年半的酒齡。然而，許多釀造廠商在裝瓶勾兌時，為提高酒的品質，適當加入了一定成分的10-15年的陳釀干邑白蘭地原酒。

3、Luxury Cognac 屬於精品干邑。

法國干邑多數大作坊都生產質量卓越的白蘭地，這些名品有其特別的名稱，如：Napoleon（拿破崙）、Cordon Blue（藍帶） 、XO（Extra Old特陳）、Extra（極品）等等。依據法國政府規定此類干邑白蘭地原酒在橡木桶中必須釀藏六年半以上，才能裝瓶銷售。

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世界上有很多國家都生產白蘭地，如法國、德國、義大利、西班牙、美國等，但以法國生產的白蘭地為品質最好，而法國白蘭地又以干邑和阿爾瑪涅克兩個地區的產品為最佳，其中，干邑的品質被舉世公認，最負盛名。

白蘭地以產地、原料的不同可分為：干邑、阿爾瑪涅克、法國白蘭地、其他國家白蘭地、葡萄渣白蘭地，水果白蘭地等六大類。

參考資料來源：網路-白蘭地

G. 酒中之王是什麼酒

貴腐酒
「細細的灰黴菌絲透過表皮深入到葡萄果肉中並留下一個個小洞，果肉內部的水分就會透過這些小孔小洞蒸發出去。千萬別小看這黴菌，它們的形成條件不但獨特而且非常珍貴。在經過一系列復雜的釀造工序之後，深受世人喜愛的貴腐酒有了「液體黃金」之稱。」

在葡萄酒的世界裡，上帝給予人間的恩賜很多，但其中最大的恩賜莫過於有著"液體黃金」的稱號貴腐酒了。很多黴菌都讓葡萄死於非命，但如果有一種葡萄「遭遇」貴腐霉，那麼，這葡萄可就真的遇上「貴人」了。

一場戰爭成就尊貴地位

由於人們記憶中和現實中的廉價國產甜葡萄酒多為一些由糖、酒精及不同量葡萄酒勾兌而成的半汁葡萄酒，再加上傳統的中餐並不像西餐那樣有專門的甜點配餐酒，所以人們對甜葡萄酒的了解並不多。

實際上，甜葡萄酒確可稱之為酒中精品，現在越來越為人們知曉的冰酒就是甜葡萄酒的一種，但真正可稱得上甜葡萄酒中的極品就非貴腐酒莫屬了。

有一些酒類知識的人都知道，葡萄酒的釀造過程是把葡萄汁中的糖分發酵成酒精而成酒。葡萄酒的酒精度則以11%-13%為多，一般不會超過15%。也就是說為了在同樣酒精度下得到更甜的葡萄酒就需要有糖分更高的葡萄原汁，貴腐酒就是運用物理方法將優質的甜葡萄榨出更濃的葡萄汁作為原料。

貴腐酒的釀造程序相當繁復，它是甜白葡萄酒中最為高貴的一種。貴腐酒全世界最知名的產區有法國的Bordeaux(波爾多)、Alsace(阿爾薩斯)與Loire(盧瓦爾山谷)，還有匈牙利的Tokaji(托卡伊)。波爾多的Sauternes(蘇玳)、Barsac(巴爾薩克)和匈牙利的Tokaji(托卡伊)則較為出名。就拿托卡伊地區來說，這里生產的托卡伊·奧蘇(Tokaji aszu)貴腐酒就是法國國王路易十四口中的「王者之酒，酒中之王。」

關於貴腐酒的由來還有一個有趣的故事。傳說公元1650年，土耳其軍隊大舉入侵匈牙利。當土軍迫近托卡伊時正值葡萄收獲季節，為免遭土軍劫掠，托卡伊一位基督教改革派牧師號召葡萄園主推遲採摘，直到11月初上凍之前人們才開始收獲。原本水靈靈的葡萄因水分收縮已經干蔫，表皮不僅變薄發皺，上面甚至還泛起了一層難看的黴菌。望著乾枯如同葡萄乾一般的葡萄串，人們在無奈之中也只能拿它來釀造當年的葡萄酒了。但是，令人萬萬沒有想到的是，這一年釀出的葡萄酒較之正常季節採摘的葡萄所釀成的酒味道要香醇濃郁得多。於是偶然的推遲採摘意外地為托卡伊葡萄酒帶來了從此走向世界的輝煌。

托卡伊·奧蘇的最初原料是托卡伊地區種植的優質白葡萄，有福爾明、哈斯萊維路、莎勒高·姆斯蔻塔伊和麝香等優良品種。由於托卡伊地區特殊水土的緣故，這里的白葡萄中含有多種獨特的營養和葯物成份，因此釀造出的酒里竟帶有天然盤尼西林。也正是因此，托卡伊·奧蘇的滋養保健功效自古就被載入了匈牙利葯典之中。

液體黃金的釀造

托卡伊的優質甜葡萄由於晚收而感染了一種叫做「BOTRYTISCINEREA」的灰黴菌。這黴菌經常把家安在水果皮上，它會形成一層薄薄的灰色絨毛，雖然對人的身體無害，但它的樣子確實不招人喜歡。它把細細的菌絲透過表皮深入到果肉中，成千上萬的菌絲就在皮上留下了一個個小洞，而內部的水分就會透過這些小孔小洞蒸發出去。於是葡萄中的水分日益減少，葡萄變成了干葡萄，這些干葡萄中的合格者會被一粒粒地選出並用低壓法(即用葡萄自身的重量將本已很少很濃的葡萄汁榨出)榨得奧蘇濃汁。

根據等級的不同要求,3筐、4筐、5筐、6筐的奧蘇濃汁將被倒入裝有135升已窖藏兩年優質托卡伊葡萄酒的小橡木桶。(筐，即「PUTTON」，是採摘和計量葡萄的一種容器，每一個PUTTON的奧蘇葡萄可制出25升濃縮葡萄汁)

這些混合了奧蘇濃汁和優質托卡伊葡萄酒的液體再經過約48小時的發酵後重新裝入專用的大橡木桶，藏於托卡伊山麓間的酒窖深處。如果你走進貴腐酒的酒窖，你能看到窖頂上布滿了有益於凈化空氣和保溫的綠色黴菌。由於每增加一個PUTTON的奧蘇濃汁就要多窖藏一年，所以6筐的頂極奧蘇要窖藏8年之久。托卡伊奧蘇葡萄酒自古就被載入匈牙利葯典，據記載，教皇庇護一世遵醫囑每日小酌一杯這種名貴葡萄酒，以保健康。

貴腐酒有一個很明顯的特點：因為葡萄受到灰黴菌的侵染，酒中也帶有灰黴菌的氣味，雖然在壓榨的時候這股味道並不好聞，但是一旦釀成酒，就會變成一種令人愉悅的如同水泡的朽木一般的香氣。灰黴菌在貴腐酒中就像葡萄天然的增味劑，增加了葡萄酒的復雜程度，所以貴腐酒的豐富感就像風情萬種的少婦。

貴腐酒有著濃重豐滿的風格，持續、細膩而溫暖。蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹著那一點貴腐的味道從鼻腔到口腔，平衡的酸度讓酒濃而不膩。有人將它首先定位為「蜜酒」，因為它是最適合在蜜月其間喝的酒。當然，它同樣適合於熱戀中的情人。貴腐酒傳統上常被用來搭配鵝肝醬或是藍霉乳酪，餐後配甜點也非常棒，不過要注意避免巧克力、咖啡口味的。其實它本身就是一道很好的甜點，單獨飲用也很好喝。

貴腐酒由於糖分高，所以能夠陳年非常久，有些甚至需要陳年一二十年以上才會達到適飲期。質量好的貴腐酒窖藏半世紀也還是很好喝，除了顏色看起來像之外，價錢也像。由於深受世人喜愛而且生產不易，在供不應求的情況下，價格自然不會太便宜。也是因此，它有著「液體黃金」之稱。

4.迪斯威特林酒園蘇玳法定產區 甜白葡萄酒(1999年)

這款酒產自法國波爾多蘇玳法定產區，由80%瑟美戎和 20%白蘇維翁葡萄釀造。液體成淺金黃色且微微泛綠，香氣輕盈，似杏脯、橘子醬、兼有香草氣息。入口柔和，酒體輕，酸甜平衡。

5.智利De Martino葡萄酒(2003年)

酒體飽滿集中且十分優雅，每一款葡萄酒都有單獨的特性。橡木的巧妙運用增加了酒的復雜性。酒色金黃,香味濃郁，優雅。呈現杏子，蜂蜜，木瓜的混合香氣。口感豐厚、柔順，酸度適中，極易入口。收結悠長順滑，回味無窮。飲用溫度在6-8℃。此款甘醇的美酒與鵝肝醬，藍芝士，特別是羊乳芝士，甜品搭配為佳。

6.伊甘堡甜白葡萄酒(1999年)

這款酒產自法國波爾多蘇玳法定產區，由80%瑟美戎和20%白蘇維翁葡萄釀造。美麗金黃的酒體散發出濃郁而富有表現力的花香，伴有些許洋李、橘子醬、熟果子和蜂蜜的香味。酒體活躍，蘊含香蕉、杏乾和香料的香味。可搭配魚類、豬肉和乳酪飲用。

H. 家裡的葡萄酒放了3年能喝嗎

這個問題要看具體的酒款才能給出具體的回答，如果你家放了幾年的葡萄酒僅僅是一瓶很普通的餐酒，還是白葡萄酒，當然就不能喝了；但是如果說你家放了好幾年的葡萄酒是一款質量很好的紅葡萄酒，也許剛剛好才到適飲期呢！

I. 葡萄酒消毒殺菌方法

《葡萄酒廠衛生規范》（-90）和《葡萄酒》（GB 15037－2006）兩個國家標准規定，葡萄酒生產衛生要求的化學方法或物理方法，在無不利影響的情況下，將微生物數量減少至無害水平。

行業和家庭自釀一般採用的消毒殺菌方法是巴氏滅菌法，具有操作方法為：

將生產或自釀的葡萄酒加熱至68～70℃，並保持此溫度30min以後急速冷卻到4-5℃。這樣可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌；混合原料加熱後突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。

目前還有超高溫滅菌法、殺菌貯藏技術、電解殺菌、交流電殺菌、超聲波殺菌、激光殺菌、脈沖強光殺菌、磁場殺菌、微波殺菌等殺菌方法。

(9)白葡萄酒135擴展閱讀：

巴氏滅菌法(pasteurization)，亦稱低溫消毒法，由法國微生物學家巴斯德發明的低溫殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。

超高溫滅菌法

隨著技術的進步，人們還使用超高溫滅菌法（UHT超高溫瞬間滅菌，135℃-150℃，2秒，對營養成分破壞小）對牛奶進行處理。經過這樣處理的牛奶的保質期會更長。我們看到的那種紙盒包裝的牛奶大多數是採用這種方法。

殺菌貯藏技術

脈沖放電殺菌時，把液態物料作為電介質置於殺菌室兩電極間隙內或連續流過殺菌室的兩電極間隙，當兩電極加上一定強度和頻率的脈沖電場時，在液態物料中產生極強烈的生物效應殺死其中的細菌。

電解殺菌

在導電的溶液中，由於在電極和溶液界面上交換電子而引起的氧化還原反應，這種技術的反應分2種，一種是在外界電能的作用下發生的，一種是沒有外接電源而是靠外界的光能、熱能或者其他形式的能量激發而成。

交流電殺菌

一般是指果蔬汁類的液體物料內通過數百赫茲以下的低頻交流電殺死微生物細菌的方法，其中有一種擴展使用方法，利用交流電的熱效應，也稱之為電阻加熱技術，它是利用連續流動的導電液體的電阻熱效應來進行加熱，以達到殺菌目的。

超聲波殺菌

利用超聲波在固體、液體、和氣體中傳播時的空化效應、力學效應、化學效應、熱效應、彌散效應、聲流效應、毛細效應、觸變效應的一系列反應來達到殺菌目的。

激光殺菌

激光是一種電磁波，也是一種能量流(光子流)，利用當它作用在生物體產生的一些特殊生物效應(化學反應、熱效應、電子效應、壓力效應、生物刺激效應)的工作原理殺菌。

脈沖強光殺菌

利用強烈白光閃照的技術進行殺菌，該技術一般用於處理食品的表面殺菌，可以延長透明物料的預包裝食品的貨架期。

磁場殺菌

無論是恆定磁場還是脈沖磁場都能有效地抑制某些微生物和細菌的生長，當達到一定的磁場強度時利用通過抑制食品的自由基活動、影響蛋白質和酶的活性使酶、氨基酸、核酸、蛋白質等生物大分子失去活性，殺死細菌。

微波殺菌

微波能的熱效應:在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子極化現象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；

微波能的非熱效應:高頻的電場也使其膜電位、極性分子結構發生改變；使微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。

J. 購買葡萄酒時，有各種評分的會更好嗎

一般來來說有各種評分，而且評分很高源的話，酒就會很好。但是你需要了解評分的酒評家或者機構的好惡，比如2003年的pavie，就是一個例子，羅伯特帕克給的分很高，傑西絲羅賓遜給的分卻很低，所以你還需要了解評分機構的好惡。