蟹粉面與白葡萄酒

A. 螃蟹可以跟紅酒一起吃嗎

螃蟹可以跟紅酒一起吃

B. 超級想吃蟹粉面，有沒有能推薦的

和府撈面的蟹黃油筍衣湯面味道很好，蟹黃油很濃郁，湯頭特別鮮美，喝的時候也能感覺到有蟹黃粒的~

C. 吃螃蟹的時候能不能喝紅酒啊

吃螃蟹能喝葡萄酒嗎

吃螃蟹能喝葡萄酒嗎？清蒸大閘蟹是螃蟹最常見的做法，能突出螃蟹的原汁原味。飲用帶有甜味的葡萄酒，能讓大閘蟹吃起來更鮮美，葡萄酒最好是半干型的。因為酒中的甘甜能中和螃蟹調味料的姜蒜味，同時又不失去螃蟹原本的鮮美，口味清新自然。而啤酒、白酒、黃酒等口味略重，會讓人失去品嘗美食的愉悅性，另外，白酒、黃酒會提高血液粘稠度，容易引發心血管疾病，有軟化血管作用的葡萄酒自然成為首選。

吃螃蟹喝哪種葡萄酒好

眾所周知，在葡萄酒領域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。由於海蟹與大閘蟹的蟹黃特別鮮香，容易造成味覺疲憊，而白葡萄酒的酸味可以喚醒味蕾，讓人產生愉悅爽口的感覺，而相比紅酒中的單寧與蟹肉產生的化學反應，會突出蟹肉的腥味，因此一般不會用干紅來配清蒸螃蟹。

椒鹽炒蟹也是秋天食蟹的一種吃法，將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鍾，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。愛吃這種做法的人口味應該偏重，所以選取葡萄酒酒時，因選波爾多酒中，味道較濃郁的紅酒。反正吃不出鮮美，要的就是麻辣油膩的感覺，濃郁紅酒的黑醋栗和礦石的香氣會微微中和一點麻辣味，單寧酸能夠去除掉多餘的油脂給人體帶來的負擔。實在喜歡白葡萄酒的朋友最好別選用昂貴的白酒，辣味會破壞酒的味道。

蟹粉米飯，蟹粉干撈翅是南方做蟹時的常見做法，米飯上鋪著一層橘色的蟹子，跟蟹殼互相映襯，看上去就很吸引人，再加上一些蔥花，和蟹子、米飯一起攪拌均勻。吃進嘴裡每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。蟹粉干撈翅則由大閘蟹和金鉤翅製成，潔白細嫩的蟹肉、透亮的魚翅，色香味俱全。不過這種典型的三高食品，實屬美味，但多吃無益，嘗嘗鮮即可。所以最好選擇單寧酸含量較高的葡萄酒，雖然味道會打一些折扣，但對身體非常有益。而蟹粉干撈翅一定要搭配勃艮第比較名貴的葡萄酒雷司令和霞多麗，不然魚翅的味道就會被埋沒起來。

D. 蟹粉湯面的做法步驟圖，蟹粉湯面怎麼做好吃

蟹粉湯面的做法

• 大閘蟹上滾水鍋蒸15分鍾，版蒸碗不燙手後權把蟹拆了，4隻大閘蟹，我大概拆了40分鍾，邊拆邊看電視，拆完一集美劇結束，完美！
  注意大閘蟹的蟹心，蟹胃，蟹腮，蟹腸不能吃，其他都可以吃

  

• 煮好的面撈起放入碗中，蓋上兩勺蟹粉，撒上蔥花，完成！