什麼食材配紅葡萄酒白葡萄酒香檳

① 白酒、黃酒、啤酒、紅葡萄酒、白葡萄酒、香檳酒的適宜飲用溫度和怎麼樣可以達到適宜溫度

白酒的適宜飲用溫度為70度 燙酒。用開水+溫酒器皿黃酒的適宜飲用溫度為45-50度 用銀質酒壺盛酒在放入鍋中溫酒白葡萄酒適宜飲用溫度是8-12度 放冰箱一段時間香檳酒適宜飲用溫度是5-10度 將酒瓶放在半滿冰塊的香檳桶內大約半小時啤酒的適宜飲用溫度是7-10度 放在冰箱內凍至一層薄霜 紅葡萄酒的適宜飲用溫度是12-14度 升溫 避免直接對酒瓶加熱，應將葡萄酒置於溫暖的環境中加熱。
降溫 冰箱、冰桶均可使用。

② 香檳和白葡萄酒有什麼區別

紅酒是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品專顏色屬來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

香檳酒只是葡萄酒的一種，是採用瓶內二次發酵工藝的起泡葡萄酒。

香檳酒起源於法國，因地方而得名。香檳(Champagne)原是法國巴黎東北部的一個省名。相傳在1760年，香檳省的郝特威爾修道院的修士柏里容，把葡萄酒加上糖，裝在玻璃瓶內，牢牢地塞上木塞，保存起來。幾個月後，他想起他保存的葡萄酒，打開木塞時，瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳氣味，香氣撲鼻，與當初保存的葡萄酒有很大不同。最早的香檳酒就這樣誕生了。

柏里容修士在酒瓶中加糖保存葡萄酒的奧妙，就是那葡萄酒在酒瓶中進行了二次發酵。香檳酒實際上是經過兩次發酵的葡萄酒。只有法國香檳地區產的起泡酒才可以叫香檳(產區保護產品)，而其它地區生產的都叫起泡酒。

③ 紅葡萄酒和白葡萄酒配什麼主菜的

葡萄酒，氣味芳香，具有滋陰補脾，健胃驅風，舒經活血，益氣安神專的功效。葡萄酒屬不僅色香味俱佳，而且含有多種維生素，適當飲用，可以增進食慾，幫助消化。有一些盛產葡萄酒的國家，如法國和西歐國家，宴會上要喝什麼葡萄酒，是根據吃什麼菜來決定的。在一般情況下，吃魚蝦時喝乾白葡萄或干玫瑰紅葡萄酒；吃肉吃雞時，喝乾紅葡萄酒；飯後或吃甜點心時，喝甜葡萄酒；在宴會接近尾聲時，飲用香檳酒表現宴會即將終了，國際上協約時，一般在簽完字以後，都要用香檳互相碰杯，以表示祝賀。

葡萄酒的品種，從顏色上可分為三大類：紅葡萄酒，白葡萄酒，玫瑰色葡萄酒。在國外，葡萄酒又分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒兩大類。所謂靜止葡萄酒，是指在葡萄中沒有加氣體；而起泡葡萄酒，則是在酒中帶有二氧化碳氣體，如法國香檳酒，法國都爾起泡酒，北京香檳酒等。葡萄酒按含糖量還可分為極干葡萄酒（含糖1％以下）、干葡萄酒（含糖2％左右）、半干葡萄酒（含糖12％以上）等。葡萄酒的酒精含量，一般為12％左右，低者8％，高者22％。以葡萄酒作為基礎配料的其它酒，品種也很多，如味美思，丁香葡萄酒，人參葡萄酒等。我國十八大名酒中，1／3是以葡萄為原料釀成的。

④ 紅葡萄酒,白葡萄酒,香檳酒和白蘭地的釀造工藝有什麼異同

第一紅葡萄酒釀造方法
一、破皮去梗
紅酒的顏色和緊澀口味主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先破皮讓葡萄汁液能和皮接觸釋出這類物質。

二、浸皮與發酵
完成破皮去梗後葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發酵一邊浸皮。較高的溫度可以加深酒的顏色，但過會殺死酵母並喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度(30℃)。發酵產生的CO2會將葡萄皮推到釀酒槽頂端，無法達到浸皮的效果，可用邦浦淋灑，機械攪扮或用腳踩碎葡萄皮塊和葡萄酒充分混和。浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質、香味物質、礦物質等越濃。發酵完後，酒槽中液體的部份導引到其它酒槽。固體的部份則還須經過榨汁的程序。

三、榨汁
葡萄皮榨汁後所得的液體濃稠，單寧含量高，酒精低。部份將加到葡萄酒中。

四、培養
橡木桶培養:所有高品質的紅酒都經橡木桶的培養，有補充紅酒的香味，提供適度的氧氣使酒更圓潤和諧等功用。培養時間依據酒質而定，較澀的酒需要較長的時間，通常不會超過兩年。

酒槽培養:適合年輕就飲用的紅葡萄酒通常只在酒槽中培養，培養過程主要為了提高穩定性、使酒成熟，口味更和諧。

五、澄清
紅酒是否清澈跟品質沒有太大的關系。為了美觀，或使酒更穩定，通常還是會進行澄清及過濾的程序。

六、裝瓶

第二白葡萄酒釀造方法
一、採收
白葡萄比較容易氧化，採收時必需盡量保持果粒完整以免葡萄氧化影響品質。

二、破皮
白葡萄榨汁前有時會先進行破皮擠出果肉，有時也會先去梗。紅葡萄則一律直接榨汁。

三、榨汁
葡萄的皮、梗和籽中的單寧和油脂會影響白酒品質，榨汁必需溫和進行，葡萄梗提供空隙，方便榨汁的進行。

四、澄清
葡萄汁需經過沉澱才開始發酵，約需一天左右的時間。

五、發酵
橡木桶發酵：許多白酒的發酵是在橡木桶中進行，容量小散熱快，有很好的控溫效果，發酵過程中橡木桶的木香、香草香等氣味會溶入葡萄酒中使酒香更豐富，清淡的白酒並不太適合此種方法。

酒槽發酵:一般白葡萄酒的發酵主要在不銹鋼桶中進行，為了緩慢進行以保留葡萄原有的香味及細膩口感，溫度必需控制在18℃到20℃之間。

六、培養
橡木桶培養：發酵後死亡的酵母會沉澱於桶底，定時攪拌讓死酵母和酒混合，可以讓酒變得更圓潤。桶壁會滲入微量的空氣，經桶中培養的白酒顏色較為金黃，香味更趨成熟。

酒槽培養：白葡萄酒發酵完之後還需經過乳酸發酵等程序使酒變得更穩定。由於白酒比較脆弱，培養的過程必須在密封的酒槽中進行。乳酸發酵之後會減弱白酒酸味。

七、澄清
裝瓶前，還要去掉死酵母和葡萄碎屑等雜質。可以用換桶、過濾法等方式澄清葡萄酒。

八、裝瓶

第三干邑（白蘭地）釀造工藝

簡單點說就是把葡萄酒蒸餾提純再橡木桶陳釀一下而已

葡萄酒的蒸餾在每年的十二月份到次年的三月末舉行，這之後干邑地域的氣候就變暖了。因此，為了承諾葡萄酒經過其自己的成份安全儲存，基酒一定在這之前蒸餾完畢。在復式蒸餾的工藝歷程中，根本的精髓是壺式蒸餾器，外型較小，由純銅製成，其外形自16世紀以來從無改變。緩慢而柔和的蒸餾所以分為兩段：第一段的餾分大部分由花香元素組成，酒精度在27~30%之間，就是一般所說的「濁酒」；第二段的餾分就是「精餾」了，酒度為70%，也就是新干邑。

出產一升新葡萄白蘭地需要九升葡萄酒。

干邑只能用由法國中部的叢林里生產的橡木製成的木桶陳釀，橡木（一般都是100年以上的）的品質是葡萄白蘭地緩慢、天然陳釀的要訣。當干邑在庫房裡陳釀的時間，酒精度和體積會天然揮發，每年約為2~3%，這就是大家所熟知的「天使的一杯羹」。這「天使的一杯羹」去除了干邑中的一些最易揮發、最為刺激的物質，從而確保只有那些對干邑酒香有益的物質被保存下來。

通過長年的陳釀之後，最繁雜、最堅苦的締造起始了：每種葡萄白蘭地與其它葡萄白蘭地之間的完滿「婚配」。這是首席調酒師的工作，他負責把不一樣特徵、不一樣產地、不一樣酒齡的葡萄白蘭地調配在一同，從而決議了每種干邑的樣式，同時也承諾了干邑味道、品質的持續性和穩固性。

⑤ 請大家比較一下紅葡萄酒,白葡萄酒,香檳,雞尾酒

你好！！

一： 紅葡萄酒和白葡萄酒的比較：

葡萄酒分紅和白，所以就放到一起說拉。

1. 紅，白葡萄酒的顏色比較：

紅葡萄酒與白葡萄酒的肉眼所能看到的顏色有區別，這是不用多說的啦。

紅葡萄酒的紅顏色是因為酒是由紅葡萄釀造的(表面看上去是藍色或紫色)。在釀造過程中，葡萄皮的色素沉澱給葡萄汁染色，最終用葡萄汁釀的酒也是同樣的顏色。只有紅葡萄才能釀造紅葡萄酒。

2. 口味的比較：

除了給紅酒染色之外，紅葡萄皮還促成了紅酒的一些口味和質地的特點。因此，紅葡萄酒不僅看來和白葡萄酒完全不一樣，而且味道也不同。

紅酒從葡萄皮中吸取的一種物質是單寧(tannln)，這種物質在紅葡萄皮中比在白葡萄皮中存在更多。單寧的味道是「干」、「苦」，但是單寧可以使酒口感醇厚豐滿。

紅酒中單寧的存在是紅酒和白葡萄酒之間惟一最重要的區別！！

紅，白葡萄酒適合的場合非常靈活，它們既適合大型的慶典，同時也適合優雅自我的狹小空間的私密場合。

二： 香檳酒：

香檳酒是最靠近葡萄酒的一種酒， 但是它要比葡萄酒更削皮，更活躍。香檳酒的特點非常多，也非常活躍：
香檳酒色澤金黃，氣泡細致而持續。口感十分柔滑，有著蘋果、梨、櫻桃、烤麵包、杏仁等復合味道，是令人欣喜的葡萄酒，美味、順滑和成熟。

適應場合也非常多樣，它是高級慶典場合里很好的開胃酒。因為其活躍的口感，亮麗的氣泡，可營造出生動而有創意的餐前氛圍。
如果把葡萄酒比喻為雍容華貴的話，那麼香檳酒就是靚麗而浪漫。

三： 雞尾酒：

雞尾酒已經有了200多年的歷史，發展到今天，現代雞尾酒已經不再是若干種酒和乙醇飲料的簡單混合物。雖然種類繁多，配方各異，但都是由各調酒師精心設計的佳作。

雞尾酒給人的印象非常強烈，它除了色、香、味兼備，盛載考究，裝飾華麗、圓潤、協調的味覺外，觀色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其獨特的載杯造型，簡潔妥貼的裝飾點綴，簡直是充滿了詩情畫意。

現代雞尾酒具有如下的特點：

1. 具有刺激性中味：

雞尾酒具有明顯的刺激性，能夠很容易使飲者興奮，因此具有一定的酒精濃度。具有適當的酒精度，使飲用者緊張的神經行以和緩，肌肉放鬆，等等……

2. 能夠增進食慾：

雞尾酒巴應是增進食慾的滋潤劑。飲用後，由於酒中含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。

3. 口感豐富：

雞尾酒具有卓越的口味，品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾應該充分擴張，長能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風味的能力，降低酒的品質，是調酒時不能允許的。

4. 具有冷飲的性質：

雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調節器配，自然不屬典型的雞尾酒。當然，也有些酒種既不用熱水調配，也不強調加冰冷凍，但其某些配料是閔的，或處於室溫狀態的，這類混合酒也應屬於廣義的雞尾酒的范疇。

5. 色澤優美：

雞尾酒應具有細致辭、優雅、勻稱、均一的色調。常規的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩面三刀種類型 。澄清型雞尾酒巴應該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉澱物。

6. 盛載考究：

雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協調得體、容積大小適當的載杯盛載。裝飾品雖非必須，但是常有的，它們對於酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。

謝謝！！

⑥ 白葡萄酒適合搭配什麼食物

1. 清淡型的白葡萄酒適合於所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷盤。比如內清蒸魚、酸度和魚肉相結容合相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。生魚片和生蚝也相當適合配這類酒，本來吃生蚝就要放檸檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。
   

2. 中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒最好的搭配是比較細膩的食物，而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。

3. 甜型白葡萄酒搭配飯後甜點最為恰當，也常被用來搭配鵝肝或是藍霉乳酪。葡萄結冰後榨汁釀成的冰酒，由於其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒，通常只是單喝。也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合。

4. 起泡白葡萄酒是特殊餐會理想的餐前酒，可以搭配法國美食中的羊羔肉，也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等，較陳年的法國香檳可搭配陳年干乳酪。

拓展資料：

白葡萄酒，用優質葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產工藝，經發酵陳釀而成。酒度12%，糖分1．5%以下，衛生指標符合國家規定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。

白葡萄酒-網路

⑦ 紅酒搭配什麼食物最好

白葡萄酒配海鮮及白肉類食物

葡萄酒與中餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒 點心、魚翅類

葡萄酒與西餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒 沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點、布丁、火雞

1) 酒不可以喧賓奪主，從來都說「酒配菜」，沒聽說過「菜配酒」的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴裡，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那麼這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。

2) 不可調和的因素切勿勉強結合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當的，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補充的方式，比如乾性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。
曾經把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到「俏江南」，發現竟是「百搭」的酒，配辛辣的菜餚相得益彰。

下面內容可能有些晦澀難懂。但相信，按照這種方式認真地去學習中餐和葡萄酒的搭配，會感受到越來越多的樂趣。

要把葡萄酒和中餐有效地結合起來，就先要了解它們各自的特性。

搭配菜餚前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特徵。

酒精 是大部分香味的載體；帶來熱量與醇厚感；增強甜感；減弱酸感和苦感。
澀味 由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦乾燥，但卻是立體感和構造必不可少的成分。它使口感乾燥和粗糙構築葡萄酒的骨架，是最重要的標准如果澀味太強，就有持續不舒服的感覺恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。
甜味 糖分是葡萄酒舒服的感覺，來自於酵母或殘留糖分的代謝，並留在酒中完成發酵。它在口中帶來「厚實」、「柔軟」、和「圓順」的結構；增強酒精熱感；減弱苦感，包藏澀感，中和新鮮感。
酸味 來自葡萄，是對葡萄酒產生立體感所必需的刺激感味。酸味幫助分泌唾液，保證葡萄酒質量。它提供活力，提升葡萄酒的立體感、新鮮感；如果太強會有「腐蝕性」；如果酸度不夠會覺得「淡而無味」；它能增強構架和完整性，增強澀感，中和過多的酒精圓潤度。
香味 程度取決於多種香味相互交叉補充的廣度和深度，使葡萄酒強勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。

不同食物的特性，決定著菜餚與葡萄酒均衡的搭配。
顏色 菜餚的顏色能或多或少激起食慾；淡雅的顏色說明味道甜及溶化得好；深重的顏色說明菜餚味道濃郁強烈。
溫度 菜餚溫度的感知決定了葡萄酒的溫度。溫度的觸覺感知獨立於口味，但溫度參與了口中味道平衡的作用，因此應該尊重菜和酒的溫度；低溫使器官感覺麻木，過高的溫度會燙傷感官味蕾。
質感 菜餚的質感是菜、酒協調搭配的另一關鍵標准。纖維肉與水煮魚需要不同的葡萄酒來搭配；食物的生熟度對協調搭配也很重要，生魚與炒肉所需搭配的葡萄酒不同。
油膩度 油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時間更長；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。
香味度 配料有各自的香味度，有些淡而無味，有些香氣撲鼻；無論湯汁是由本菜所產生加工的(澆在菜上的)，還是為了提高香感而另做(放在菜邊的)的，如果它的香味度強於主要原料時，則由湯汁香味來決定搭配的葡萄酒。
菜餚特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜餚的質感、香味和油膩度最為關鍵，而顏色與溫度次之。食物的纖維絲粗時要配口感圓潤的酒，而食物口感軟，油膩時要配口感澀的酒。可以根據以上的分析，盡量在酒與菜之間找到均衡。

⑧ 麥台酒 麥色拉酒 泡特紅葡萄酒 白蘭地 雪利酒 白葡萄酒 香檳酒 朗姆酒 利口酒都分別適合烹飪什麼食材

香檳酒 煮醉鴨

⑨ 喝葡萄酒應該配什麼食物

紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物
白葡萄酒配海鮮及白肉類食物

葡萄酒與中餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒 點心、魚翅類

葡萄酒與西餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒 沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點、布丁、火雞

1) 酒不可以喧賓奪主，從來都說「酒配菜」，沒聽說過「菜配酒」的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴裡，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那麼這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。

2) 不可調和的因素切勿勉強結合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當的，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補充的方式，比如乾性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。
曾經把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到「俏江南」，發現竟是「百搭」的酒，配辛辣的菜餚相得益彰。

下面內容可能有些晦澀難懂。但相信，按照這種方式認真地去學習中餐和葡萄酒的搭配，會感受到越來越多的樂趣。

要把葡萄酒和中餐有效地結合起來，就先要了解它們各自的特性。

搭配菜餚前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特徵。

酒精 是大部分香味的載體；帶來熱量與醇厚感；增強甜感；減弱酸感和苦感。
澀味 由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦乾燥，但卻是立體感和構造必不可少的成分。它使口感乾燥和粗糙構築葡萄酒的骨架，是最重要的標准如果澀味太強，就有持續不舒服的感覺恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。
甜味 糖分是葡萄酒舒服的感覺，來自於酵母或殘留糖分的代謝，並留在酒中完成發酵。它在口中帶來「厚實」、「柔軟」、和「圓順」的結構；增強酒精熱感；減弱苦感，包藏澀感，中和新鮮感。
酸味 來自葡萄，是對葡萄酒產生立體感所必需的刺激感味。酸味幫助分泌唾液，保證葡萄酒質量。它提供活力，提升葡萄酒的立體感、新鮮感；如果太強會有「腐蝕性」；如果酸度不夠會覺得「淡而無味」；它能增強構架和完整性，增強澀感，中和過多的酒精圓潤度。
香味 程度取決於多種香味相互交叉補充的廣度和深度，使葡萄酒強勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。

不同食物的特性，決定著菜餚與葡萄酒均衡的搭配。
顏色 菜餚的顏色能或多或少激起食慾；淡雅的顏色說明味道甜及溶化得好；深重的顏色說明菜餚味道濃郁強烈。
溫度 菜餚溫度的感知決定了葡萄酒的溫度。溫度的觸覺感知獨立於口味，但溫度參與了口中味道平衡的作用，因此應該尊重菜和酒的溫度；低溫使器官感覺麻木，過高的溫度會燙傷感官味蕾。
質感 菜餚的質感是菜、酒協調搭配的另一關鍵標准。纖維肉與水煮魚需要不同的葡萄酒來搭配；食物的生熟度對協調搭配也很重要，生魚與炒肉所需搭配的葡萄酒不同。
油膩度 油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時間更長；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。
香味度 配料有各自的香味度，有些淡而無味，有些香氣撲鼻；無論湯汁是由本菜所產生加工的(澆在菜上的)，還是為了提高香感而另做(放在菜邊的)的，如果它的香味度強於主要原料時，則由湯汁香味來決定搭配的葡萄酒。
菜餚特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜餚的質感、香味和油膩度最為關鍵，而顏色與溫度次之。食物的纖維絲粗時要配口感圓潤的酒，而食物口感軟，油膩時要配口感澀的酒。可以根據以上的分析，盡量在酒與菜之間找到均衡。