白葡萄酒奧地利

『壹』 奧地利著名的小吃

特色菜餚

湯：

肝丸子湯(Leberkn delsuppe): 肝丸子加入牛肉清湯

雞蛋餅湯(Frittatensuppe): 雞蛋餅切成絲加入牛肉清湯

麥丸子湯(Grie?nockerlsuppe): 用碾碎的麥子做成丸子加入牛肉清湯

紅燒辣牛肉湯(Gulasch): 將豬肉或牛肉切成塊,放在紅辣椒調成的調味汁中加入土豆塊煮制而成。紅燒辣牛肉最早是從匈亞利傳入奧地利的。

主菜：

維也納炸牛排(Wiener Schnitzel): 將小牛肉切成片,裹上麵包屑、雞蛋和麵粉,放在油鍋里炸熟。一般配土豆塊或炸土豆條。現在用這種方法做成炸豬排、炸雞排、火雞排。

精煮牛肉(Tafelspitz): 採用牛臀部肉放入佐料煮制而成。通常還有碎蘋果、芥末 、小蔥末調味,配以煮熟的土豆塊。

烤排骨(Sparibs): 將豬的肋骨加佐料腌制後整片放在火上烤制而成,配以烤土豆或烤玉米棒、酸菜沙拉。

烤豬肘子(Schweinstelze): 腌制過的豬肘子放在火上烤,配上大杯冰啤酒。

飲料

奧地利是葡萄酒之鄉,尤其是白葡萄酒在世界上享有盛名。除葡萄酒外,奧地利的啤酒也不可忽視,這是奧地利人的傳統飲料,奧地利每年的啤酒消費量不次於啤酒大國德國。奧地利的礦泉水和燒酒質量相當不錯。

葡萄酒

葡萄酒的主要產地為下奧地利州、布爾根蘭州、施泰爾馬克州和維也納。白葡萄酒有綠維特利納(Grüner Veltliner)、麗斯林(Riesling)、維爾施麗斯林(Welschriesling)、白布貢德(Weissburgunder)、和香多奈(Chardonnay)酒。紅葡萄酒有：藍茨維格爾特(Blauzweigelt)和藍法蘭基胥(Blaufr nkisch)。特別珍貴的葡萄酒是在葡萄成熟後在樹上經過自然乾燥或自然乾燥之後受過冰霜凍過的葡萄釀成的葡萄酒,如晚秋佳釀(Sp?tlese)、干漿果佳釀(Trockenbeerenauslese)和冰酒(Eiswein)。它們的含糖量比較高,香味濃郁,特別適合中國人的口味。

啤酒

奧地利生產360多種啤酒,有些餐廳供應自產啤酒,甚至可以參觀啤酒釀造的整個過程。在餐廳要啤酒時,服務員會問是要「kleines Bier」或「Seidl」(小啤酒0.3升),還是「Halbe」或「Krügel」(大啤酒0.5升)。

高度酒－燒酒

奧地利的燒酒是用水果釀制,從果槳中蒸餾出來的白酒, 水果味相當濃,酒精含量不超過40％。有梨(Birnen)、蘋果(Apfeln)、李子(Zwetschgen)、杏子燒酒(Marillen)。杏子燒酒被稱為奧地利的「茅台」。

咖啡

在奧地利,咖啡有四百年傳統。據說,在土耳其第二次佔領維也納被擊敗後,留下了許多咖啡豆,當時有個叫科爾斯基的人將咖啡豆磨碎,用水煮開喝。從此,一種新的飲料在歐洲誕生了。

1913年,「中央咖啡館」(Cafe Central)准備了250種歐洲報紙和雜志(比一所大學的圖書館還多)供客人們喝咖啡時閱讀。在這里可以靜靜地聽人們談天說地,也可以積極地參與時事討論。這里是商人談生意,情人談情說愛,文學家們激發創作靈感,學生們溫習功課,老人們消除寂寞的好去處——這就是維也納咖啡館,廣義上講,是奧地利咖啡館。

隨著時間的推移,咖啡館的功能不斷得到改進和發展。19世紀以來,人們推出了咖啡糕點店,在提供咖啡時,出售香軟的糕點；後來又出現了咖啡餐廳,在咖啡館里人們還可以點一些如湯、三明治、香腸麵包等快餐；還有音樂咖啡,邊喝咖啡邊欣賞鋼琴演奏。最近,露天咖啡更獲得人們的青睞。

維也納咖啡有：

牛奶咖啡(Melange): 咖啡和熱牛奶各一半,上面加牛奶泡沫,維也納特色咖啡

奶油咖啡(Einsp?nner): 穆卡咖啡加奶油泡沫,裝在玻璃杯中

大、小咖啡(Grosser/kleiner Brauner): 咖啡加奶油泡沫

濃咖啡(Espresso): 從咖啡機打出的濃咖啡

馬車夫咖啡(Fiaker): 穆卡咖啡加白蘭地酒,裝在玻璃杯中

冰淇淋咖啡(Eiskaffee): 冷咖啡加香草冰淇淋,裝在高腳玻璃杯中

卡普齊諾咖啡(Cappuccino): 黑咖啡加奶油泡沫和可可粉

甜點

奧地利人喜食甜點,製作出了許多香甜、酥軟的糕點。他們通常在喝咖啡配甜點,其味無窮。下面介紹幾種特色甜點：

蘋果卷(Apfelstrudel): 用蘋果、麵包屑和葡萄乾用薄麵皮 包成卷後在烤箱里烤製成。

乳酪卷(Topfenstrudel): 用同樣的方法將乳酪打成糊狀烤製成。

皇帝蛋餅(Kaiserscharren): 用雞蛋、麵粉、糖、胡桃仁、葡萄乾加入新鮮牛奶攪拌後放 黃油煎製成餅。

空心蛋糕(Gugelhupf): 麵粉、雞蛋、糖、牛奶發酵後烤制 而成。

薩赫蛋糕(Sachertorte): 是維也納薩赫酒店的獨特巧克力蛋糕。

『貳』 在奧地利有什麼值得買的嗎

俄羅斯的大城市裡購物，你既可以去古姆百貨商場、楚姆百貨商場這樣的版大商場里去SHOPPING一些高檔商權品，也可以去IZMAILOVO市場這樣的跳蚤市場里去淘一些寶貝。事實上也只有在這樣的平民化的市場中，你才能體驗到更純粹的俄羅斯風情，更接近俄羅斯人的生活。

『叄』 有人喝過奧地利絲雲妮黃圈白葡萄酒沒奧地利的酒有什麼特色，這款酒酒質如何

上回和朋友一起吃海鮮就是帶的這款酒，是一個朋友送的，透著陽光金黃專色的色澤。它散發出濃屬烈而精細的香味，幾乎與濃郁的麝香味一樣，甜似蜜。輕柔、溫和的成熟果香，加上經驗豐富的品酒人的好評，使這款後期收獲的葡萄酒深入人心。

『肆』 奧地利四大葡萄酒產區分別位於哪幾個聯邦州

葡萄酒之國奧地利
奧地利作為葡萄酒之國是一目瞭然的。在奧地利有收成的葡萄園面積約為48000公頃，由約32000名葡萄農種植經營；約有6500個農場自己進行瓶裝葡萄酒的灌裝。其他葡萄農則將其葡萄出售給葡萄農合作社或釀酒廠。
產地和產區：
奧地利的葡萄種植集中於東部的聯邦州下奧地利(NiederÖsterreich)、布爾根蘭(Burgenland)、施泰爾馬克(Steiermark)和維也納(Wien)，盡管葡萄酒法所定義的四個面積相差極大的葡萄種植產地如下：
44560公頃 葡萄種植產地葡萄產區奧地利(Weinland Österreich)：
(聯邦州下奧地利NiederÖsterreich和布爾根蘭Burgenland)
3290公頃 葡萄種植產地施泰爾蘭德(Steirerland)
680公頃 葡萄種植產地維也納(Wien)
20公頃 葡萄種植產地山地奧地利(Bergland Österreich) (聯邦州上奧地利OberÖsterreich、薩爾茨堡Salzburg、克恩騰Kārnten、蒂羅爾Tirol和福拉爾格Vorarlberg)
在葡萄種植產地葡萄產區奧地利(Weinland Österreich)、 施泰爾蘭德(Steirerland)和維也納(Wien)內共有19個正式的、用作優質和特優葡萄灑產地名稱的葡萄種植產區。
土壤：
土壤結構的巨大差異塑造了奧地利葡萄酒的特性。譬如在葡萄區(Weinviertel)是以黃土為主，而多瑙河谷同樣如此。在克雷姆斯(Krems)和朗根羅伊斯(Langenlois)附近以及在瓦赫奧(Wachau)主要是原始岩土壤，在溫泉地區是粘土性土壤或鈣質土。維也納(Wien)、卡農圖(Carnuntum)和布爾根蘭(Burgenland)的土壤種類呈現出多樣化：從頁岩到粘土、泥灰岩、黃土直至純凈的沙質土壤。施泰爾馬克(Steiermark)多為褐土、礫岩和火山土壤。
氣候：
奧地利的葡萄種植地總體來說均位於溫和的氣候帶，約在緯度47和48度之間，同法國葡萄種植區勃艮特(Burgund)相似。大多葡萄種植地的典型氣候為溫暖、晴朗的夏天和持久、溫和、夜晚清涼的秋天。
東部年降雨量為400毫米，施泰爾馬克(Steiermark)可達800毫米或更多。影響葡萄產地氣候的因素有多瑙河流，起到反射太陽光和平衡溫度大幅度波動的作用，同樣還有大諾伊齊德勒湖(Neusiedlersee)，晚秋時節，常有用於漿果特選和乾果選粒酒的葡萄在湖岸邊漸漸成熟。 葡萄園多位於海拔高度200米處。在下奧地利(NiederÖsterreich)葡萄農在海拔高度400米處同樣種植葡萄。最高的葡萄種植地在施泰爾馬克(Steiermark)，海拔高度約560米。
奧地利葡萄種植產區：
定義為葡萄種植區的聯邦州有下奧地利州(Niederōsterreich，30000公頃)、布爾根蘭洲(Burgenland，14560公頃)和施泰爾馬克州(Steiermark，3290公頃)。此外還有16個葡萄種區：
克雷姆斯谷KREMSTAL(2175公頃)
數百年的葡萄酒文化，時尚的葡萄酒在克雷姆斯谷可找到正統的土壤：原始岩、粘土和黃土；這里主要生長香味豐富和果味突出的高貴白葡萄。
凱普谷KAMPTAL(3868公頃)
清涼的山谷，精美細致的葡萄酒凱普谷的土壤以粘土和黃土為主，原始岩也在這里留下了它的痕跡。綠斐特麗娜(Gtüner Veltliner)和雷司令(Riesling)是其傳統的葡萄品種。
瓦赫奧WACHAU(1390公頃)
陡峭的梯地，名貴的葡萄品種，氣度恢弘的葡萄酒美爾克(Melk)和克雷姆斯(Krems)之間狹窄的多瑙河谷是世界上最美麗的河流風景之一。在陡峭的原始岩梯地上生長成熟的主要品種有綠斐特麗娜(Grüner Veltliner)和雷司令(Riesling)。

特雷森谷TRAISENTAL(682公頃)
充滿魅力和深度的葡萄酒特雷森谷沿著特雷森從聖普騰(St．Pōlten)延伸至多瑙河。以沙質黃土為主的土壤上生長著果味芳香的白葡萄。
溫泉區域THERMENREGION(2332公頃)
擁有歷史的葡萄酒，擁有未來的葡萄酒此歷史療養勝地位於火山斷層沿線。溫和的氣候和厚重至多石的鈣質土形成了這條「南道」的特點，此地生長充滿力度的白葡萄和密實的紅葡萄。
西施泰爾馬克WESTSTEIERMARK(432公頃)
秀諧兒（Schilcher)藍維特巴赫Blauer Wildbacher）的故鄉生長於這片小小的葡萄種植區的葡萄歡快活躍，在片麻岩和原始頁岩土壤中達到最佳質量。值得一游的有從利吉斯特(Ligist)到艾比斯森林(Eibiswald)的秀諧兒葡萄之路。
南施泰爾馬克 SüDSTEIERMARK(1741公頃)
浪漫的丘陵地，鮮活的葡萄酒處於南歐氣候影響范圍中的陡峭的綠色丘陵上主要生長威爾許雷司令(Welschriesling)、長相思(Sauvignon Blanc)和摩瑞龍(Morillon)。這里出產的葡萄以其果香和新鮮而聞名。
東南施泰爾馬克SüD-OSTSTEIERMARK(1119公頃)
火山岩，香味濃郁的葡萄酒在乾燥的氣候和潮濕的地中海氣候之間的過渡地帶主要生長果味濃郁的白葡萄。
南布爾根蘭德SüDBURGENLAND(448公頃)
田園風光，充滿表現力的紅葡萄酒這片奧地利最小的葡萄種植區憑借其天然的狀態和精美的紅葡萄酒顯得格外誘人。
多瑙河地帶DONAULAND(2732公頃)
來自瓦格拉姆（Wagram）山坡的濃郁葡萄酒沿多瑙河從克雷姆斯(Krems)東部到克洛斯特新堡(Klosterneuburg)的富含黃土和鈣質的土壤中生長著味道濃郁的紅白葡萄。
葡萄區WEINVIERTEL(15892公頃)
葡萄的聖地
浪漫的酒窖胡同和傳統的綠斐特麗娜(Grüne Veltliner)塑造出這位葡萄巨人的形象。延伸於西部的雷茨(Retz)和維也納門前的沃克斯道夫(Wolkersdorf)之間的這片廣闊地帶出產充滿個性的葡萄品種： 精美的威爾許雷司令(Welschriesling)、味道濃郁的白布恭得(WeiBburgunder)和鮮活的雷司令(Riesllng)。 波耶斯道夫(Poysdorf)周圍也出產用於傳統香檳酒生產的最佳葡萄。當地土壤以黃土和黑土為主。
卡農圖CARNUNTUM(891公頃)
歷史勝地，新型功能葡萄酒深受推崇的新品紅葡萄酒來自格特勒斯布隆(Gōttlesbrunn)、霍夫蘭(Hōflein)和普雷倫基希(Prellenkirchen)，還有濃烈的綠斐特麗娜(Grüne Veltliner)。諾伊齊德勒湖和多瑙河的氣候影響極其有助於此地粘土、沙質土、碎石和黃土土壤上的葡萄培植。
維也納WIEN(678公頃)
多瑙河邊的維也納是唯一—座擁有在農業經濟上具重要性的葡萄種植業的世界級大城市。沿多瑙河的維也納森林末端山坡的頁岩、碎石、黃土和粘土土壤為新鮮和性格多樣的白葡萄提供了最佳的生長條件。
諾伊齊德勒湖NEUSIEDLERSEE(8326公頃)
陽光湖岸邊充滿力度的葡萄酒諾伊齊德勒湖葡萄種植區質量出眾的紅白葡萄得益於此地顯著的潘農氣候。強烈的秋日陽光和葡萄孢菌成就了這里著名世界的特優葡萄酒。
諾伊齊德勒湖—丘陵地NEUSIEDLERSEE—HüGELLAND(3911公頃)
質量上乘的白、紅和甜葡萄酒來自獨立市魯斯特(Rust)的魯斯特高級甜葡萄酒是湖岸出產高質量特優葡萄酒的範例。雷塔山脈(Leithagebirge)的山坡地出產濃烈含礦物的紅白葡萄。
中部布爾根蘭MITTELBURGENLAND(1877公頃)
鮮活的紅葡萄酒，個性多樣的藍法蘭克（Blaufrankisch）在這片迷人的丘陵地帶的厚重粘土土壤上生長有奧地利大部分最著名的紅葡萄。
相關法律：
奧地利葡萄酒法律的基礎是歐洲葡萄酒法。其主要內容為產地監督、每公頃產量限制、質量級別和國家質量監督。奧地利對用於生產地方酒、優質酒和特優酒的葡萄普遍規定最高產量為每公頃9000公斤，產酒6750升。奧地利優質葡萄酒和特優葡萄酒須經雙重國家檢驗。標簽上的國家檢驗號和紅—白—紅色封條便表明了這一嚴密的監督和質量保證程序。葡萄酒通常分為佐餐酒、優質酒和特優酒。列入何種類別取決於葡萄果汁中的含糖量，相關單位用克洛斯特新堡比重計(Klosterneuburger Mostwaage，簡稱KMW)示。
地理產地和質量：
普通佐餐酒只標明產於奧地利。地區葡萄酒註明產地為以下四個葡萄種植產地之一：葡萄產區奧地利(Weinland ōsterreich，包括下奧地利州 Niederōsterreich和布爾根蘭州Burgenland)、施泰爾蘭德(Steirerland)、維也納(Wien)或山地(Bergland)。優質和特優葡萄酒則需註明其葡萄種植產區。
質量級別詳述：
佐餐酒(Tafelwein)： 至少10，6度KMW。
地方葡萄酒(Landwein)： 至少14度KMW。
優質葡萄酒(Qualitatswein)： 至少15度KMW。
高級優質葡萄酒(Kabinett)： 至少17度KMW。
由此等級起(包括Kabinett)不允許提高KMW的含量(不可加糖或添加未經發酵的果汁)。
特優葡萄酒(Pradikatsweine)：(包括晚摘酒、乾果選粒酒(TBA)、冰葡萄酒和稻草酒)
晚摘葡萄酒(Spatlese)：至少19度KMW。
選串葡萄酒(Auslese)：至少21度KMW。
由此等級起(包括Auslese)葡萄中過熟和貴腐的漿果含量相應增加。
漿果特選酒(Beerenauslese，簡稱BA)：至少25度KMW。
冰葡萄酒(Eiswein)：至少25度KMW；採收和壓榨時葡萄必須結冰。
稻草酒(Strohwein)：至少25度KMW；釀制用的葡萄須在稻草堆或蘆葦上鋪放或用繩掛起來風干至少三個月。
高級甜葡萄酒(Ausbruch)：至少27度KMW。
乾果選粒酒(Trockenbeerenlese，簡稱TBA)：至少30度KMW。
口味(剩餘含糖量，簡稱RZ)：
干(trocken)：當總含酸量與剩餘含糖量之差超過2 g/L時，剩餘
含糖量則不得高於9 g RZ/L。例如： 含糖8 g/L的葡萄酒含酸量
至少須達到6 g/L，口味才能被定為「干」。
半干(halbtrocken)： 剩餘糖量最高為12 g/L。
香甜(lieblich)： 剩餘糖量最高為45 g/L。
甜(süB)： 剩餘糖量高於45 g/L。

『伍』 白葡萄酒能放多長時間

普通的3-5年，優質的雷司令葡萄酒10年左右成熟期，高品質甜白葡萄酒20年左右。

大部分白葡萄酒適合即飲，非名庄出產的白葡萄酒在上市3年～5年期限內飲用最佳，香氣、口感都處於成年期。

高品質的霞多麗葡萄酒10年左右成熟期。高品質的霞多麗葡萄酒，一般較昂貴，所以陳年便有了新的價值和必要性。陳年可以讓它們的口感更復雜、豐富又不失細膩勁道，類似紅葡萄酒的陳年效果。

高品質甜白葡萄酒20年左右成熟期。包括法國蘇甸的貴腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊貴腐甜酒等，陳年可以讓甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至於讓人甜得膩心，酸得倒牙。

高檔甜白葡萄酒的陳年能力強，二十幾年不在話下，很多上個世紀50年代的Chteau d』Yquem在拍賣會上屢創天價就是很好的證明。

(5)白葡萄酒奧地利擴展閱讀

白葡萄酒種類

1、雷司令干白葡萄酒

有德國葡萄酒的女王的稱號，以葡萄原汁為配料，含量100% 。原產自德國的最主要和最出名的白葡萄品種。細膩優雅、果酸宜人、口味豐富。該款雷司令干白由遲采葡萄釀造，均衡圓潤，帶有非常成熟的葡萄的濃郁果香、香脆的蘋果味，以及類似成熟的桃子香味，富含各種礦物質或蜂蜜香味。

2、貴腐葡萄酒

從看上去像腐敗的干葡萄狀糖度非常高的葡萄（貴腐葡萄）發酵製成的最高級的甜口葡萄酒。其實，它並不是真的爛了。只是葡萄顆粒因受到一種叫做Botrytis Cinerea(葡萄孢)的黴菌感染，這使得葡萄里的水分被蒸發，逐漸變得干癟，且表皮上形成一層薄薄的黑灰色茸毛。

『陸』 世界著名的葡萄酒品牌有哪些

我們列舉了投資者應該關注的少量名貴葡萄酒。這些酒種，主要是波爾多的列級內酒庄（容Cru Classés）中的精品，其中Gironde 河左岸的一級葡萄酒是最佳選擇:
Chateaux Lafite-Rothschild （拉菲）,
Latour （拉圖），
Margaux（馬格），
Mouton-Rothschild（木桶），
Haut-Brion(奧比昂)。
右岸同樣出產類似適合投資的名酒:
Pétrus，
Le Pin，
Ausone ，
Cheval Blanc。
在波爾多之外，少量產於勃艮第，義大利和加州的葡萄酒也值得注意。義大利的Gaja葡萄酒
美國的opus one葡萄酒
智利的montes
澳大利亞的penfold

『柒』 葡萄酒有哪些國際名牌

法國波爾多地區，而且要是那種小庄園產出的葡萄酒是最好，最純的
1、 赤霞珠
英文名稱（Cabernet Sauvignon）卡伯納?蘇維翁。別名解百納、解百納索維濃、解百納蘇味濃。曾用名雪華沙和蘇維翁。原產法國，是法國波爾多（Bordeaux）地區傳統的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國於1892年首先由煙台張裕公司引入。是我國目前栽培面積最大的紅葡萄品種。該品種容易種植及釀造、適應性較強、酒質優，可釀成濃郁厚重型的紅酒，適合久藏。但它必須與其他品種調配（如梅鹿輒）經橡木桶貯存後才能獲得優質葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國並稱「三珠」。在河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現最好。
2、 品麗珠
英文名稱（Cabenet Franc）卡伯納?佛朗。別名卡門耐特、原種解百納。原產法國，是法國波爾多（Bordeaux）及羅亞河區（Loire）古老的釀酒品種，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種，富有果香，較清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒質不如赤霞珠，適應性不如蛇龍珠。通常與卡伯納?蘇維翁及美露（Merlot）搭配。加州近年來也出現愈來愈多的卡伯納?佛朗單一品種葡萄酒。
3、 梅鹿輒
英文名稱（Merlot）。別名梅鹿汁。原產法國，在法國波爾多（Bordraux）地區與其他名種（如赤霞珠等）配合生產出極佳干紅葡萄酒。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。該品種為法國古老的釀酒品種，作為調配以提高酒的果香和色澤。
4、 佳麗釀
英文名稱（Carignane）。別名佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產西班牙，是西歐各國的古老釀酒優良品種之一。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種調配，去皮可釀成白或桃紅葡萄酒，且易栽培、豐產，可用作紅酒調配與制白蘭地。
5、 黑品樂
英文名稱（Pinot Noir）皮諾?諾瓦。別名黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產法國，是古老的釀酒名種。我國最早在1892年從西歐引入山東煙台，1936年從日本引入河北昌黎。該品種是法國著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種，早熟、皮薄、色素低、產量少，適合較寒冷的地區，它對土壤與氣候要求比較嚴格，去皮發酵可釀制干白、白酒及非常好的氣泡酒，是香檳最主要的葡萄品種之一。所釀的酒顏色不深，適合久藏。這是一種非常難種植又難釀造的葡萄品種，在加州的酒廠，被稱之為令人頭疼的葡萄。這種嬌弱的貴族葡萄品種，最好的種植區在勃根地，在那裡它有最佳的表現，同時，來自勃根地的紅酒可能是世界上最奢侈昂貴的酒了。它香氣十足，年輕時有豐富的水果香（也有人戲謔稱之為馬尿味道）及草莓、櫻桃等漿果味，陳年成熟後，富有變化，帶有香料及動物、皮革香味而且成熟老化，有著回甜、非常討好的味道。在德國稱之為晚勃根地品種（Spatburgun der），主要用來生產清淡、色澤柔和、早熟的紅酒。在美國加州、俄亥岡州以及奧地利、紐西蘭也有很好的表現。
5、蛇龍珠
英文名稱（Cabernet Gernischt）。原產法國，1892年引入。
6、 佳利釀
英文名稱（Carignan）。曾用名佳醴釀。原產法國，1915年引入。
7、 神索
英文名稱（Sinsaut）。原產法國，1980年引入。
8、 佳美
英文名稱（Gamay）加美或嘉美。曾用名黑佳美，紅加美。原產法國，1978年引入。是法國勃根地南方及羅亞河區的重要葡萄品種，占勃根地紅酒一半以上的產量。一般都要趁新鮮飲用，不過，若是產於寶酒利特級產區（Braujolais Cru）如（Moulin-A-Vent）則例外，該地所產的紅酒也可陳放。低單寧、有豐富的果香及美麗的淺紫紅色澤是其特色，常帶西洋梨及紫羅蘭花香，尤其是寶酒利新酒（Braurjolais Nouveau），常帶西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入門者的最佳選擇之一，低澀度，高果香，冰涼之後容易入口。
9、 歌海娜
英文名稱（Grenache）。曾用名格倫納什。原產西班牙，1980年引入。
10、 美露
英文名稱（Merlot）。原產法國，1892年引入。為波爾多的偉大紅葡萄酒品種之一，產量大而且早熟，富有濃郁的果香，酸度低、單寧柔順，可提早飲用，也可久藏。頗適合個性較急的飲用者。
11、 彌生
英文名稱（Mission）。原產西班牙。
12、 內比奧羅
英文名稱（Nebbiolo）內比歐羅。曾用名納比奧羅。原產義大利，1981年引入。屬於高果酸、高色素、高單寧、晚熟型的品種。主要分布在義大利皮蒙省（Piedmont），其中巴若羅（Barolo）、巴瑞斯可（Barbaresco）為最著名產區。所釀的酒品質可媲美一級波爾多紅酒。酒色深如席哈，香味豐富，口感強實，帶有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常適合久存。
13、 味而多
英文名稱（Petit Verdot）。曾用名魏天子。原產法國。1892年引入。
14、 寶石
英文名稱（Ruby Cabernet）。曾用名寶石百納。原產美國，1980年引入。
15、 桑嬌維塞
英文名稱（Sangiovese）山吉歐維斯。原產義大利，1981年引入。主要種植在義大利中部（Tuscany），其中香堤（Chianti）、（Brunello di Montalcino）、（Vino Nobile di Montepulciano）最為著名。色素少、酸度高、單寧高，酒的類型簡單清爽，也有濃烈渾厚型，帶有煙草及香料的味道。
16、 西拉
英文名稱（Syrah/Shiraz）席哈。原產法國，1980年引入。主要種植在法國南方的隆河區，同時也是澳洲最重要的品種。適合溫暖的氣候，可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結實帶點辛辣的葡萄酒。年輕時以花香（尤其是紫羅蘭香味）及漿果香味為主，成熟後會有胡椒、丁香、皮革、動物香味出現。陳化能力絕不亞於卡伯納?蘇維翁。
17、 增芳德
英文名稱（Zinfandel）金芬黛。原產義大利，但發現於美國，1980年引入。全世界只有加州才把它發揮得淋漓盡致。可以說是物「盡」其用了。在加州它可以釀出很多不同類型的酒，從清淡、帶清新果香及甜味的淡粉紅酒（White Zinfandel），一直到高品質、耐存、強單寧、豐厚濃郁型的紅酒，從有氣泡到沒有氣泡的酒，甚至甜味的紅酒中也有它的存在，可以說是葡萄里的演技派。

『捌』 奧地利有什麼特產

奧地利最出名的特產有3樣東西，分別是：

水晶：位於茵斯布魯克附近的瓦滕斯水晶世界，除了迷人的水晶展覽館外還設有水晶商店，參觀者可以在參觀完畢後盡情地享受購物樂趣。

(8)白葡萄酒奧地利擴展閱讀：

奧地利水力，森林，礦產豐富，經濟發達。石墨，菱鎂礦儲蓄量居世界前列。旅遊業發達，壯美的阿爾卑斯山脈是登山愛好者和冬季運動愛好者的理想去處；數百個秀美的湖泊，是夏季休閑和水上運動的好地方；超過四成的森林覆蓋率和大面積草地牧場提亮了國家的綠色主色調。

尊尚歷史的人們，可以在首都維也納緬懷奧匈帝國的盛世；熱愛音樂的遊客，則可探訪音樂家的故居，聆聽一場難以忘懷的音樂會。

奧地利西部和南部是山區，著名的阿爾卑斯山由西向南，一直延伸到維也納盆地；北部和東北是平原和丘陵地帶；薩爾茨卡默古特與克恩滕境內湖泊眾多，點綴著粗獷豪邁的山巒，蔚為壯觀。

『玖』 如何挑選白葡萄酒

很多人對白葡萄酒抱有抵觸情緒，然而事實上，在葡萄酒專家口中，白葡萄酒和紅葡萄酒一樣有趣，也非常值得一品。因此，如何挑選出一款適合自己的白葡萄酒就顯得非常重要。本文就帶您一起來認識5大常見白葡萄酒，帶著這些常識為您挑選出合適自己的白葡萄酒。

1.長相思（Sauvignon Blanc）按產區分，長相思葡萄酒擁有三大風格。法國長相思白葡萄酒以波爾多和盧瓦爾河谷最為出名，大多以長相思為主要釀酒葡萄品種；在加州，長相思經常採用橡木桶發酵或陳年，賦予其更加醇厚的酒體，這種經過橡木桶的長相思也被人們稱為「白富美」（Fume Blanc）；而紐西蘭則以清爽口感的長相思最為著名，其酒的風味相近，伴有顯著的青草氣味，而不喜歡這種味道的人稱其為「貓尿味」。山羊乳酪是長相思葡萄酒的絕配，兩者搭配能營造出奇妙的口感和風味。

2.霞多麗（Chardonnay）霞多麗曾經是世界上最流行的白葡萄酒，不過現在已時過境遷，霞多麗僅在銷量上能贏取些許面子。現在，資深酒客們是很少會點霞多麗的，除非其產自勃艮第。作為勃艮第法定白葡萄品種，以霞多麗釀造的勃艮第白葡萄酒頗具「萬花叢中一點綠」的感覺，在一眾高品質勃艮第紅葡萄酒中體現其價值，當然它們的價格也相當不菲。霞多麗葡萄酒最令人驚喜之處就在於其風味多變，有待你細細去發現。3.雷司令（Riesling）

雷司令以德國出產的最為著名，其陳年潛力相當可觀。年輕的雷司令，甜美活潑；陳年後的雷司令散發著汽油氣息，顏色也隨之變深，最後，你會發現，雷司令的原有風味不再，而其他陳釀風味突顯。德國雷司令白葡萄酒最適宜搭配亞洲料理。不過，由於雷司令葡萄酒的酒精含量較大多數白葡萄酒都更低，因此會被人覺得不上檔次。

4.灰皮諾（Pinot Gris）灰皮諾在法國被稱為Pinot Gris，而在義大利被稱為Pinot Grigio。作為黑皮諾（Pinot Noir）的變種之一，灰皮諾常被用於釀造干白葡萄酒，不過見到用灰皮諾釀造的冰酒也並不奇怪。義大利的灰皮諾風味簡單淡雅，與風味平淡的長相思類似。5.維歐尼（Viognier）

在約30年前，維歐尼在全球的種植面積僅僅不過30英畝，不過幸運的是，現在維歐尼的種植面積已經翻了好幾倍。維歐尼屬於芳香型葡萄品種，花香味濃郁，但種植難度大，產量少。在北羅訥河谷，維歐尼有時會與西拉（Syrah）混釀或調配，賦予西拉葡萄酒幾分濃郁花香。一般而言，單一品種的維歐尼葡萄酒酒精含量都較高。

除了上述5中常見白葡萄酒，瓊瑤漿（Gewurztraminer）、白歌海娜（Grenache Blanc）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、白詩南（Chenin Blanc）和綠維特利納（Gruner Veltliner）等白葡萄品種釀造的葡萄酒也頗為常見，其各自的特點即便是葡萄酒菜鳥也應該知道一些，比如瓊瑤漿伴有顯著荔枝味，瑚珊和瑪珊是北羅訥河谷混釀白葡萄酒，綠維特利納是奧地利的著名白葡萄品種等等。

在葡萄酒業界，百分制評分體系已經成為標桿。環顧周圍那些獲得90分的佳釀，你會驟然發現，你已不可避免地進入到了它的勢力圈。這一體系的確很好地反映了葡萄酒的某些方面，比如品質等，然而就如我們中國人常說的「盡信書不如無書」，我們也可以說「盡信評分不如無評分」。那麼葡萄酒評分體繫到底是如何反映葡萄酒品質的呢？它又存在什麼的缺陷呢？本文就讓我們來將這些問題揭曉，以便提升你的購酒技能。

一、葡萄酒評分體系的建立

葡萄酒評分體系盛行於上世紀八十年代，現如今大名鼎鼎的羅伯特帕克（Robert Parker）就是這一風潮的引領者。不過，他是反對將評分體系作為消費者的購酒指南的，但這並不妨礙帕克成為現如今最受全球認可的酒評家，而其創立的百分制評分體系也被視為酒評界的典範。二、葡萄酒評分體系的依據葡萄酒評分體系並沒有必要表明某款酒是如何地好喝。相反，其獲得的評分是基於產品質量和特徵性來評定的。這里的特徵性指的是某款特定葡萄酒能在多大程度上反映其產地的風格和品種特色等方面。三、百分制評分體系

事實上，百分制評分體系的起評分為50分，即只有達到50分以上的葡萄酒才被視為一款值得花錢購買的葡萄酒。

50-59分：劣品（Unacceptable）。被稱為「劣品」的葡萄酒既不平衡，而且十分平淡呆滯，稍有常識的消費者都會對它毫無興趣。60-69分：次品（Below Average）。被稱為「次品」的葡萄酒有著明顯的缺陷，如酸度或單寧含量過高，風味寡淡，或帶有不受人歡迎的異味等。70-79分：普通（Average）。一款普通的葡萄酒除了釀制工藝完整之外，沒什麼過人之處。這種葡萄酒香氣和風味簡單明顯，缺乏復雜之感，個性不鮮明，沒有深度。不過從整體來看，也無傷大雅。如果不貴的話，倒是可以考慮大口飲用。80-89分：優良（Above Average）。特別是85至89分的葡萄酒品質十分優異。一款優良的葡萄酒能從各個角度展現其細膩之感，其風味較復雜，個性鮮明，沒有明顯的缺陷。90-95分：優秀（Outstanding）。一款優秀的葡萄酒極具個性，風味香氣尤為復雜。簡而言之，優秀的葡萄酒極為美妙。96-100分：頂級佳釀（Extraordinary）。一款經典的頂級佳釀復雜醇厚，如人們所期盼一樣，盡顯其葡萄品種和風土特徵。這種葡萄酒值得葡萄酒愛好者不遺餘力地去探尋、購買和享用。四、葡萄酒評分體系的缺陷

缺陷1：酒評家見解不同

對於葡萄酒品質的認可方法，經驗豐富的酒評家們倒是沒啥分歧，但在其品質是否能進入90分以上的等級，不同的酒評家其見解也不同。一般而言，對於90分的分界線，酒評家的陣容也分為兩派：一派認為90分以上的酒必須復雜且酒體飽滿；另一派則認為90分以上的酒必須復雜且風味微妙。因此，在根據評分購酒時，我們需要知道該評分的來源。了解評分者的評判標准，這樣才有利於我們購酒。而為了避免麻煩，我們可以找參考那些由評審小組打出的分數，這些分數綜合了不同的酒評家的意見，可信度高，不過要獲得96分以上的高分也很難。缺陷2：來自不同產區的同一分數的酒，其風味不同

即便所獲評分相同，但不同產區的葡萄酒其風味不同。譬如，你喜歡納帕谷的長相思（Sauvignon Blanc），那你就買了一款獲得相同分數的普伊-富美（Pouilly-Fume），那肯定會令你大失所望，因為兩者的風格完全不同。因此，要避免這種狀況的出現，根據評分購酒只能是發生在你了解的產區之上。評分體系的確有助於我們發現新產區的高品質葡萄酒，但並沒有告訴我們葡萄酒之間的風味風格差異。因此，我們需要了解自己的口味，找出自己喜歡的產區，然後評分才有助於我們購酒買酒。缺陷3：在央央酒海中，獲得評分酒僅僅是滄海一粟

一些酒評家在短短數天里要評鑒約700款酒，而《葡萄酒觀察家》一年評出的葡萄酒就達16,000款。盡管這些數據都大得驚人，但在海量的葡萄酒界，獲得評分的葡萄酒僅僅占據了一小部分而已。因此，遇到那些沒有獲得評分的葡萄酒也不用擔心，這並不意味著這些酒不值得購買。缺陷4：低評分或差酒評是保密的

你什麼時候見過一款標注著「79分」評分的葡萄酒在貨架上出售？因為那是不可能的，盡管說低評分也的確存在，但你是看不到這些的。為了多出售酒，零售商們也不會讓你看到不好的評分或評語的。因此，當購酒時，你就需要從各大網站上查詢該酒的詳細評分和酒評，例如wine-world和cellartracker等。缺陷5：各大酒評機構的標准不一

各大酒評機構的標准不一，這是事實。譬如，在《葡萄酒與烈酒》的評分體系中，86-89分的葡萄酒就是備受推薦的（highly recommended），而在《葡萄酒愛好者》的評分體系中，85-89分的葡萄酒是非常優秀的（Very good），在價格合適的情況下，性價比可能較高。顯然，「備受推薦的（highly recommended）」比「非常優秀的（Very good）」更具說服力。缺陷6：評分體系會影響產區的發展

假如你是一名釀酒師，當你的鄰居釀造出了一款滿分酒，那你很可能將會效仿他。這並不是壞事，但從整個產區的長期發展來看，這是不利的，因為這里的葡萄酒將很可能同質化，而同質化帶來的最終結果就是產區對疾病、乾旱乃至經濟危機的抵抗力下降或喪失。因此，不要停下你對葡萄酒世界探索的腳步。在信息大爆炸的時代，很多極具個性特色的葡萄酒正面臨消失的危險，大膽去嘗試去購買，為它們的延續奉獻一份力量。