Ⅰ 葡萄酒是酸性還是鹼性
食物的酸鹼性，首先要明確不是指食物本身的酸鹼度，或是在口內的酸味感覺，而是根據食物在人體內經過消化、吸收、代謝後，其終
端產物，即在人體內形成可被吸收的最簡單物質後是呈現酸性還是鹼性來劃分的。
葡萄酒的酸鹼問題
葡萄汁中含有葡萄糖、果糖、多糖、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸及氨基酸、礦物質等，經過酒精發酵和陳釀後，其成分發生了變化，葡
萄糖、果糖轉化為酒精，酸度降低，還產生一些副產物，使葡萄酒的香氣和風味增加，而且葡萄果實中的營養成分得到最大程度的保留，
尤其是礦物質含量豐富，葡萄酒號稱
「
鉀飲料
」
，在人體代謝後呈現鹼性，屬於弱鹼性食品，與人體的微鹼性內環境很相似。
葡萄和葡萄酒都歸為鹼性食品，而且是強鹼性的食品。在所有酒類飲品中，葡萄酒的酸性是最弱的，啤酒、烈酒等酒類都屬於強酸性食
品，因為啤酒和許多烈酒由穀物或糖、澱粉類偏酸性食品加工而來。葡萄酒的選材有別於其他酒類，使用富含礦物質的強鹼性的葡萄加
工釀制而成，使得葡萄酒富含對人體有用的礦物質和多酚類物質。葡萄酒微酸的屬性也許與發酵和釀酒過程等有關，比如使用的二氧化
硫，這種普遍用於食品加工業的物質有著防腐、抗氧化的功效
Ⅱ 葡萄酒是不是鹼性
葡萄酒色香味俱佳，既能滿足人們的感官享受，又具有相當高的營養和保健價值。
葡萄酒是酒中唯一的鹼性飲料
葡萄酒是含酒精飲料中唯一的鹼性飲料。醫學上證明，要保持人體健康應首先保持人體處於弱鹼性狀態。葡萄酒一般12°～16°，維生素含量很豐富，並含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。據分析其中含有白藜蘆醇，具有降低膽固醇和甘油三脂作用。每天喝200毫升以下紅葡萄酒能降低血漿黏度使血栓不易形成，預防動脈硬化，減少患骨質疏鬆等老年病的幾率，所以葡萄酒素有老年人「牛奶」之稱。它還含有22～25種氨基酸，這些氨基酸，在葡萄酒中的含量與人體血液中氨基酸的含量極為接近。葡萄酒被稱為「天然氨基酸」，還可防癌，是聯合國衛生食品組織批準的「最健康、最衛生的食品」。而紅葡萄酒功效更佳，含有超強抗氧化劑，可清除身體中產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。
春節將至，親朋好友聚會時常常會選擇喝葡萄酒助興。專家特別提醒消費者，警惕劣質進口葡萄酒，因為關稅和成本，進口葡萄酒價格一般不可能低於300元，那些售價在100元以下的酒可能是國內灌裝的外國「垃圾葡萄酒」，大家要小心購買。最好在大型超市或一級經銷商處購買。
釀造之後兩三年內飲用
優質葡萄酒品質常常取決於其釀造年份，但除非經典佳釀，並非都是年份越長酒質越好。酒標上的年份只表明釀造時間和新鮮程度。目前市面上至少80%的葡萄酒不會因長期儲存而更加醇美，一般是從釀造年份起兩三年內飲用。
Ⅲ 紅酒是鹼性還是酸性
解釋：
紅酒是酒類中唯一屬鹼性酒精飲料。
相關簡介：
紅酒中含有的葡萄糖、內果糖、蔗糖、苯糖以及酒石容酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等，這些東西在代謝後的產物是鹼性的，所以紅酒是屬於鹼性食物。
在營養醫學上，所謂的酸性食品和鹼性食品的定義，並不是以口感的酸鹼來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸鹼性物質的多寡來界定。所以吃起來酸感的食物很多卻不見得是酸性食品，比如橘子、山楂、西紅柿等，因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，其實這些東西在人體經消化吸收後顯示出是真正的鹼性食物。
Ⅳ 紅葡萄酒哪些人不能喝
1.胃病患者：雖然紅酒可以保護胃腸道和幫助消化，但酒精會對嚴重的胃病造成刺激而加重病情。
2.動脈硬化者：在一定的程度上紅酒能夠預防動脈硬化，對已經患有動脈硬化、血管壁狹窄的患者，紅酒過多會不利於供血機能，紅酒中的酒精也會升高血脂，加速動脈硬化。
3.肝病患者：對於肝病患者（慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、葯物性肝病、脂肪肝）來說，對酒精的解毒能力比正常人弱，如果飲用紅酒有可能加重肝病症狀。
4.孕婦：孕婦體內的胎兒正處於生長發育階段，酒精的刺激會傷害到胎兒的腦干神經，容易導致胎兒出生後智力不健全，所以孕婦不要喝紅酒。飲用紅酒現在已然成為了一種健康飲食的時尚，眾所周知，紅酒對人體是非常有益的，不僅能夠軟化血管，保護心血管健康，還能夠有效的降低心肌梗死，以及中風的患病風險。但是，日常飲用紅酒雖然營養，殊不知，有些人群也是不宜飲用的。下面，我們就來給您介紹，三類不宜飲用紅酒的人群，讓您了解飲用紅酒的飲食禁忌。
紅酒雖好 三類人群不宜飲用
三類不宜飲用紅酒的人群：
首先，患有慢性肝病的人不適合喝酒，如：慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、葯物性肝病、脂肪肝等;因為紅酒中也含有一定量的酒精，這些人如果飲酒會加重病情。
其次，有慢性胃病的人最好不喝紅酒，酒精會對胃產生刺激作用。
最後，對於已經有動脈硬化和血管狹窄的人來說，如果飲紅葡萄酒過多，一則不利於供血機能，二則酒精本身會升高血脂和促進動脈硬化。
此外，「睡前喝紅酒」也並不是一個好習慣。中醫認為，人們晚上睡覺時，是養肝的最佳時間，此時若喝酒，會加重肝臟的負擔，因為酒精大部分是在肝臟代謝的，人在休息時肝卻在加班，達不到養肝的目的。
以上就是我們給您介紹的三類不宜飲用紅酒的人群，患有以上疾病的人群要忌口紅酒，在日常的健康飲食上，就更加需要特別注意。此外，對於飲用紅酒的時間，我們也應掌握好，喝酒時間最好是在晚飯前，這樣既能養生，又不會傷及肝臟，降低對肝臟的負擔。最後，我們還是要特別提醒您，小酒怡情，大酒傷身，紅酒雖然養生，但切記不能飲用過多。
Ⅳ 紅葡萄酒是鹼性嗎
是鹼來性的
紅酒是酒類源中唯一屬鹼性酒精飲料。多個國家醫學界已將其列入葯典，作為有益健康食品予以推廣。此外，紅酒含有豐富的維生素及礦物質，可以補血、降低血中的膽固醇；紅酒可以抑制低度脂蛋白（LDL）氧化，提升血中高密度脂蛋白（HDL），促進血液循環，預防冠心病；紅酒中含有聚酚類物質，可有效防治動脈硬化，預防血小板凝結，防視力下降，增強免疫力等。
葡萄 是抗氧化的精品 ，所以適當喝紅酒可以 起到 調整酸鹼平衡 抗衰老 美白等功效 。
Ⅵ 葡萄酒為什麼是鹼性的
食品的酸鹼性與其本身的ph值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子(五穀類)。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源；而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣(Ca)、鉀(K)、鈉(Na)、鎂(Mg)元素較多，在體內代謝後可變成鹼性物質。
鹼性食品進入人體後與二氧化碳反應而成碳酸鹽，由尿中排泄，酸性食品則在腎臟中與氨生成銨鹽而排泄，從而得以維持血液的正常PH(酸鹼值)，正常人的血液PH為7.35，呈弱鹼性。
如果過多食用酸性食品，以至不能中和而導致酸性，消耗鈣、鉀、鎂、鈉等鹼性元素，會導致血液色澤加深，粘度、血壓升高、從而發生酸毒症(Acidosis)，年幼者會誘發皮膚病、神經衰弱、胃酸過多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等症。酸毒症是由於過多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，應多吃蔬菜和水果保持體內酸鹼的平衡。
水果雖然含有各種有機酸，吃起來有酸味，但消化後大多氧化成鹼性食物。但草莓有不能氧化代謝的有機酸(苯甲酸、草酸)，會使體液的酸度增加，屬於酸性食品，是個例外。
存在於蔬菜中的有機酸主要是蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和草酸。這里特別要注意的是草酸，它的有機體不易氧化，與鈣鹽形成的草酸鈣不溶於水而累積於腎臟中，影響了鈣的吸收。在菜蔬中，番茄、馬鈴薯、菠菜等都含有草酸。
Ⅶ 葡萄酒為什麼是鹼性酒
葡萄和葡萄酒皆屬於弱鹼性食品，和我們的人體在生命長期的進化過程中形成的較為穩定的微鹼性內環境相呼應，所以說葡萄酒是最近於自然的酒類，得到最多人的喜愛，而用糧食釀的酒就無法有這樣的效果了。
在營養醫學上所謂的酸性食品和鹼性食品的定義，並不是以口感的酸鹼來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸鹼性物質的多寡來界定。人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。礦物質雖然只是微量，卻是維系身體健康不可或缺之要素，食物的酸鹼性，就是決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。
魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五穀雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質，於是便定義為酸性食物；而大多數菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內代謝後呈現鹼性，於是被定義為鹼性食物。我們的人體有自我調節自身PH值 (酸鹼度)的功能，人體內環境基本是中性的，略偏鹼性。
釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經過巧奪天工的工匠之手製造成迷人的佳釀，其中以法國波爾多著名紅酒拉菲最為突出。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的「皇後」。葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質，更飽含礦物質，而在人體代謝之後呈現鹼性。
Ⅷ 紅酒是酸性還是鹼性
葡萄酒是唯一的鹼性低酒精飲料
大多數朋友都知道鹼性食品對健康有利，而內葡萄酒是唯一容的鹼性低酒精飲料（在營養醫學上所謂的酸性食品和鹼性食品的定義，並不是以口感的酸鹼來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸鹼性物質的定義。）
癌症的發病與酸鹼性身體體制有極大的相關。專家指出，採用合理的方法合理飲食改善酸性體質，是預防各種疾病以及癌症的關鍵。而葡萄原液中含有葡萄糖、果糖、多糖、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸及氨基酸以及豐富的礦物質等，經過發酵和陳釀後，糖分大部分已經轉化為酒精，葡萄果實中的營養成分得到較大程度的保留，尤其是礦物質，經人體代謝後呈現鹼性。
美國著名營養學家RAGNARBERG博士說：如果想維持健康的身體，每攝取20％的酸性食物，就需要80％的鹼性食物。可見，當你每一天吃進肚子內的食物都是酸性為多，久而久之，就會造成體質酸性過高，進而患上各種慢性瘓病。所以每天喝葡萄酒可以中和吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質。
Ⅸ 葡萄酒是鹼性還是酸性的
東方紅酒窖溫馨提示：很多人都會因為葡萄酒喝起來酸澀的口感而認定葡萄酒為酸性食品，事實上，葡萄酒卻是實實在在地鹼性食品。