真酒網法國葡萄酒

❶ 有關法國葡萄酒的書

FRENCHWINEFORDUMMIES(法國紅酒入門)

法國紅酒文化「一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒以後，就有了動物的生命。」

－－威廉·楊格

迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內涵。

曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知並不多，而往往飲用紅酒是採取『乎干啦』的方式，而這種方式讓有心學習品嘗人士亂了選擇。

在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。

其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。

『勃根地第地區』：本區約有一千八百處酒園，本區由南至北依序可再劃分六個產區：

莎布里(Chablis)、夜坡(CotedeNuits)、邦內坡(CotedeBeaune)、莎隆內坡(CotedeChalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Coted』Or)，前者以紅酒著稱，後者則以白酒為尊。該地區的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(DomainedeLaRomaneeConti，DRC)所釀產的『羅曼尼·康帝』(LaRomaneeConti)位居紅酒首席。

『波爾多地區』：僅僅以法國波爾多地區一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區的五大產酒區有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。

梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區，僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區，由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、聖朱利安(St.Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名酒ChateauMoutonRothschild(木桐·羅吉德堡)、ChateauLafite-Rothschild(拉費堡)、ChateauLatour(拉圖堡)，猶如三顆鑽石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了。

柏美洛(Pomerol)該區產地約只佔波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鑽』是羅曼尼·康帝，至於搶占第二寶座榮耀的應當屬於法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(ChateauPetrus)。

聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區，在上個世紀中葉以前，本地區的酒品質普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(ChateauAusone)與白馬堡(ChateauCheval-Blanc)。

格拉芙(Graves)：該地區的ChateauHautBrion(歐·布利昂堡)與ChateauLatour(拉圖堡)、ChateauLafite-Rothschild(拉費堡)、ChateauMargaux(瑪哥堡)、，ChateauMoutonRothschild(木桐·羅吉德堡)、ChateauHautBrion(歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區的五大酒庄。

『隆河坡地區(CotesRhone)或稱隆河地區』：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區的杜克酒(LaTurque)。

『醒酒』

由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(TannicAcid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。

『過酒(Decenting)』

過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?

其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。

另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。

『酒標』

如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什麼樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。

如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。『卷標上的圖案有很多種，到底事在寫些什麼？真想知道…..』一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名)、生產國或生產地、庄園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。

收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區→一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況，A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→MisEnBoteilleAuChateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證

『法國葡萄酒依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』

A.O.C.Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，日本進口的葡萄酒大多為此種酒。其標示方式如，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEECONTI則是酒園名稱。

VinDePays(地區餐酒)是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！

VinDeTable(日常餐酒)則是不受規定約束的酒，任何產區的葡萄都可以拿來混合釀造。藉由混合釀造來就低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。

『紅酒的釀造法』

A.除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道，而將梗從果實上除去。

B.破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。

C.發酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。

D.榨汁：以榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。

E.發酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。

F.除渣：發酵完之後，溶解殘存的物質會自動沉澱，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。

G.熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。

H.裝瓶：熟成後即可裝瓶。

『如何保存酒』

保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。

『品酒步驟』

1.觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。

2.聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。

3.品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。

波爾多的紅酒

在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是∶法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽為『葡萄王國』，法國生產的紅酒有六大生產地包括∶波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(LoireValley)、隆河谷地(CotesPhone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。

法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河(EstuairedelaGironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒寶庫』，其中有最出名的五大產區不可不知，這些產區約有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄聞名於世。

法國五大葡萄酒產區

產區介紹(根據1855年上好波爾多葡萄酒分等系統)

梅鐸(Médoc)32,110英畝(只生產紅酒)

龐馬魯(Pomerol)1,803英畝(只生產紅酒)

聖達美莉安(St-émilion)12,676英畝(只生產紅酒)

格拉夫(Graves)5,992英畝(生產紅酒和不甜白酒)

蘇玳(Sauternes)3,499英畝(只生產甜白酒)

法國五大名酒庄

ChateauMargaux(位於梅鐸區)

ChateauLatour(位於梅鐸區)

ChateauMouton-Rothschild(位於梅鐸產區)

ChateauLafite-Rothschild(位於梅鐸產區)

ChateauHaut-Brion(位於格拉夫產區)

梅鐸(Médoc)

梅鐸克是波爾多紅酒代表產地，生產全世界最高級葡萄酒，上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產區；包含幾個非常著名的鄉社(commune)產區如聖達士蒂(St-Estéphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒庄就位於這些鄉社內，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數千美元，此區內大約有七十個村莊，另較有名的村莊有聖朱利安村(St-Julien)及聖達士蒂村(Saint-Estéphe)，此區內的特級酒庄有六十一個，其中有四個被排名於五大酒庄內。

【注一】波爾多區最具代表的五大產區以及上梅鐸的六個重要的次產區,由北至南為：

聖達士蒂(St-Estéphe)2,875英畝

寶雅克(Pauillac)2,667英畝

聖朱利安(St-Julien)2,084英畝

利斯塔克(Listrac)1,531英畝

慕里斯(Moulis)1,185英畝

瑪歌(Margaux)3,067英畝

龐馬赫魯(Pomerol)

本區是波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的，它的產酒量只有St-Emilion產量的15%，導致酒不但罕見且昂貴，雖沒正式分等系統，此區特級酒庄大約有十三家，但一直未有完整法定分級制度將它列出，其中Pétrus酒庄一直被視為第一特級酒庄。

聖達美莉安(St-Emilion)

本區產酒量約等於整個梅鐸產區的三分之二，也是法國最美的村莊之一，正式分等系統要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級並於1986年修訂，其中的Ausone級Cheval-Blanc酒裝在PremiersGrandCrus分集中享有特殊地位，以下共有十二個可比美梅鐸列級酒庄的頂級一級酒庄和大約七十個頂級酒庄。

格拉夫(Graves)

自1987年起位於北部較好的產區被劃分為另一法定產區，稱為PessacLeognan。最著名酒庄為ChateauHaut-Brion(在1855年分等系統中已見過)，1959年分等中其它產良質格拉夫紅酒約有十二家酒庄。

❷ 請問下這瓶法國聖芝紅葡萄酒是正品嗎，發現和淘寶上微有不同，然後怎樣鑒別真假進口酒啊，謝謝啦

聖芝珍藏抄波爾多紅葡萄酒 法國原瓶進口紅酒 亞馬遜 歷史價格走勢圖
最新價格￥1298.002015年02月23日
歷史最低價￥1298.002015年02月23日
庫存有貨
介紹
盒子比價網自2015年01月16日 開始收錄聖芝珍藏波爾多紅葡萄酒 法國原瓶進口紅酒在亞馬遜的歷史價格數據；
最新價格：￥1298.00,最後更新時間為：2015年02月23日 ；
歷史最低價格：￥1298.00,最近一次出現最低價格時間為；2015年02月23日
目前有貨。

❸ 那個電商平台能買到真的葡萄酒然後求大神推薦一種紅酒！

一、網路搜索酒品網，有可能有你想要的
二、推薦白葡萄酒莫斯卡托（版199），和法國塞權利爾（335）,原因是我喝過，感覺不錯，就是有點貴
三、不建議入手龍船【35】，和法國【188】這個位置的葡萄酒，原因35的我直接倒了，188的不好喝
四、市場角度可以為你推薦：法國拉菲、拉圖、瑪歌、紅容顏、木桐，不過一般很難買的到，正品幾率不大，而且應該很貴吧
五、一般稍微好點酒需要醒酒，差點的直接開，對了，我推薦的莫斯卡托是澳大利亞的，並且沒有木塞，我覺得它像飲料酒，哈哈，不過確實還可以，活動還送一樣的，
六、建議自己網上多看看，注意看口感，一般寫著酒體平衡，柔和的，都是比較適宜新手的，因為有些很濃的酒新手完全喝不慣
七、酒好不好喝只有自己知道，別人的永遠只是參考意見，自己慢慢去試吧 ，總會有你中意的。

❹ 法國紅酒那個比較好啊去哪可以買到

這要看您需要什麼價位的紅酒了！從幾十元到幾十萬元不等的！
相對推薦 你喝100~內200元的酒品 比如十字木桐容 桃樂絲特級公牛血！
200~300元的可以嘗試在也買酒、酒仙網找原裝進口的AOC級別的村莊酒！
500~800元推薦 瑪歌紅亭 克拉米倫！
1000元以上的可以喝 拉菲副牌 拉圖副牌 （普通年份）！、
3000元以上的喝金鍾庄 花庄！
萬元的就是 列級名庄正牌酒！

❺ 葡萄酒是法國的有名吧前天，我朋友送我一瓶伊普西斯，這個酒怎麼樣啊

葡萄酒確來實法國的葡源萄酒在國內略微有名氣，不過也並非所有的法國酒就比其他國家釀造的葡萄酒好。葡萄酒太講究了，要看產地、庄園、葡萄酒品種、年份、之後喝的時候還要保存的好，時間對，要買醒酒器皿。很復雜的。
價格真的不好界定，我不能武斷說你朋友送的就值多少錢，這樣不負責了。建議你可以去一些葡萄酒論壇把你的酒簽拍照發上去問問，看有知道的么

❻ 目前賣紅酒的網站那麼多，哪個網站的法國葡萄酒最好

每個紅酒網站都有各自的特色，看你對葡萄酒的認識了解程度有多少。每個紅酒網站都內不可能把全世界容的葡萄酒庄的產品都代理。所以說這么多的葡萄酒網站恰好可以滿足我們不同的需求，才有了比價格，比質量的選擇。我推薦百大佳釀葡萄酒商城，真正的海外直購，性價比高。樓主可以參考下。http://www..com/s?wd=%B0%D9%B4%F3%BC%D1%C4%F0&inputT=1728

❼ 請了解法國葡萄酒的專家解釋下！~！~謝謝

法國AOC中間抄那個O就是產區名稱：appellation corbieres controlee
corbieres可比艾產區，位於你說的十大產區中朗多克內，是朗多克內最大的一個次級產區。

出產的紅酒品種多樣化，有傳統的希拉和佳麗釀混釀，也有模仿波爾多地區風格的波爾多調配。

這個酒可能是OEM貼牌也可能是原產地酒庄，不太清楚。
總之比普通的波爾多大區級別酒要好不少，但不及大多數波爾多次區級的酒。當然，從某個程度上說，要比波爾多普通的次區酒更加容易入口，也更討喜。

價格這塊，朗多克是相當混亂的，沒喝到我也不敢給出評語。

❽ 哪裡可以買到正品法國酒庄的葡萄酒

新疆泊愛酒庄是天機集團旗下產業，想買到真品太容易了，去天倉商城購買啊，免郵費，保真品。

❾ 網上哪能買到正宗的法國進口紅酒

基本只來要是正規的店，不管自是網店還是實體店，賣的法國進口酒都是真的，如果不放心可以讓其出示商檢，衛檢證書。
區別就是價格問題，酒是真的，但是有些網站會偷換概念，把低端酒當高端酒賣，然後價格就上去了。
好在法國酒的等級制度很規范，你去大概看一些制度，然後想一下心理價位要什麼樣的，提前坐下功課去買，基本不會受騙的