煎三文魚要放白葡萄酒嗎

❶ 法式黃油煎三文魚的做法步驟圖，怎麼做好吃

法式黃油煎三文魚

❷ 三文魚怎麼吃 三文魚食用方法和注意事項

生煎三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：生煎生煎三文魚的製作材料： 主料：鮮三文魚500克,橄欖油適量。
調料：（1）蔥姜水,鹽,玫瑰露酒石酸各適量。（2）哈密瓜汁,葡萄汁,白醋,吉士粉,香菜,鹽,白糖各適量。教您生煎三文魚怎麼做，如何做生煎三文魚才好吃 1.三文魚宰殺取身段，縱切成1.8厘米厚片。用調料（1）腌制後，用橄欖油煎熟。2.調料（2）對制哈葡汁，用於蘸食。生煎三文魚的製作要訣： 三文魚煎熟至兩面金黃。三文魚蒸蛋羹的做法詳細介紹 菜系及功效：延緩衰老食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮三文魚蒸蛋羹的製作材料： 主料：鮭魚250克,雞蛋240克
輔料：芥藍5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇（鮮）5克,油菜心5克
調料：鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)5克,色拉油3克教您三文魚蒸蛋羹怎麼做，如何做三文魚蒸蛋羹才好吃 1. 挪威三文魚洗凈，切粒；
2. 芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗凈，均切粒備用；
3. 雞蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水調成蛋羹，加入少許三文魚粒；
4. 蛋羹置蒸鍋上，隔水蒸至定型，即可拿出；
5. 坐鍋點火，下入三文魚粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下；
6. 加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水攪拌均勻；
7. 再用水澱粉勾芡做成汁，澆在蛋羹上即可。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
扒三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 明目食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：扒 扒三文魚的製作材料：主料：鮭魚150克,萵筍150克
輔料：番茄100克,洋蔥（白皮）25克,百里香25克
調料：橄欖油25克,醬油5克,鹽3克,胡椒粉3克,白葡萄酒5克 教您扒三文魚怎麼做，如何做扒三文魚才好吃 1. 將三文魚肉加入精鹽、胡椒粉、白葡萄酒拌勻，腌30分鍾；
2. 青筍（萵筍）洗凈，切成細絲；
3. 蔥頭去外皮，洗凈切成末；
4. 百里香洗凈切成末；
5. 番茄洗凈，用開水燙一下，去皮、籽，切成小丁；
6. 炒鍋注橄欖油燒熱，下入三文魚，煎熟盛在盤中央；
7. 炒鍋注橄欖油燒熱，下入蔥頭末、百里香末、番茄丁，加入醬油、精鹽、胡椒粉、水燒開，小火熬成濃汁，澆在魚肉上即可；
8. 炒鍋注橄欖油燒熱，下入青筍絲略炒，加入精鹽、胡椒粉調勻，盛入盤子的一邊即可。
小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
糖醋三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜
口味：糖醋味 工藝：炸烹 糖醋三文魚的製作材料：主料：鮭魚750克
輔料：竹筍25克,胡蘿卜25克,菠蘿25克,豌豆20克
調料：大蔥15克,大蒜（白皮）15克,姜10克,料酒10克,白砂糖25克,醋10克,鹽3克,味精2克,醬油10克,番茄醬30克,香油15克,澱粉(豌豆)25克,植物油50克 糖醋三文魚的特色：造型美觀，色澤金紅，外焦里嫩，醇香味美。 教您糖醋三文魚怎麼做，如何做糖醋三文魚才好吃1.將大馬哈魚肉劈成長方形，在其內側剞上深而不透的蜈蚣狀紋花刀，拍勻澱粉。將竹筍、胡蘿卜、菠蘿分別洗凈均切成小丁。
2.炒勺內加寬油，燒至六成熱，將魚肉花刀面向下入油中炸成型撈出。待油溫度升至七成熱時，再下入魚，復炸至外酥里嫩時撈出瀝油，花刀朝上放入盤內。
3.炒勺內加油40克，下入蔥丁、蒜丁、竹筍丁、豌豆粒、胡蘿卜丁、菠菜丁、薑末、料酒、白糖、番茄醬、醬油、醋、雞湯200克、精鹽燒開，加味精，淋入香油，澆在魚上即成。 糖醋三文魚的製作要訣：因有過油炸制過程，需准備植物油約1500克；三文魚又稱大馬哈魚。話梅三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：清真菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜
口味：話梅味 工藝：拌 話梅三文魚的製作材料：主料：鮭魚300克
輔料：檸檬150克
調料：醬油12克,梅脯30克,冰糖15克,大蔥10克,姜3克,花椒1克,白鬍椒1克,香油1克,蚝油3克,雞精1克 話梅三文魚的特色：酸甜咸鮮，生津止渴 教您話梅三文魚怎麼做，如何做話梅三文魚才好吃 1.製作此菜之前准備冰塊500克，冰船一隻；將所有調料拌合，靜置30分鍾。
2.將三文魚片切成大薄片，放在冰船上，四周用檸檬片點綴。
3.將調料分為十份，每人一份，讓客人邊蘸邊食，如果將魚片放入調料中腌漬十分鍾，則味道更佳。

❸ 香煎三文魚怎麼做

用料

主料

三文魚2塊

輔料

蘆筍

500克

調料

食鹽

5克

香料

少許

干白葡萄酒

15毫升

大蒜粉內

5克

香煎三文容魚的做法

1.三文魚用義大利混合香料，鹽，干白葡萄酒腌1小時

2.煎鍋燒熱，不用放油，直接把三文魚放入

3.撒入蒜粉，干煎約4min，到三文魚表面略焦油脂析出

4.翻面，繼續煎

5.焯過的蘆筍瀝干水放入鍋中，借一點三文魚的魚香

6.成盤

烹飪技巧

煎三文魚不用放油哦，三文魚會自己析出油脂的。

❹ 香煎三文魚為什麼要放干白葡萄酒

因為可以令魚肉更鮮美。

例如三文魚茶泡飯裡面的魚肉經過腌制處理，茶湯清雅，咸版肉香滲入茶權裡面，配起義大利的米勒葡萄酒，能發揮到葡萄的特性；即使起泡酒也可與和味的茶湯完美融合，爽口的酒體帶出魚肉的香濃，喚醒味蕾。

燒三文魚和鐵板三文魚都具有烘烤的煙熏味，肉身綿軟，在油脂覆蓋下更添滋味，不同的醬汁運用會令酒液幻變不同口味，高酸度和花果香明顯的白葡萄酒猶如為菜餚淋上新鮮的檸檬汁，令魚肉更鮮美。

(4)煎三文魚要放白葡萄酒嗎擴展閱讀：

義大利起泡酒，酒能帶出三文魚的油脂感，但是礦物味容易蓋過魚鮮，需搭上日本芥末，酒中的酵母味與之結合美妙，甘香甜潤。三文魚的油香在嘴裡爆開，不僅帶出了酒的甜味，還降低了酒的酸，讓整體口感更加平衡。

比如三文魚皮手卷，魚皮烤得很乾很脆，因此沒有保留太多脂肪依附在魚皮上，和葡萄酒搭配容易帶出魚皮的腥味，建議找一些酸度高，帶有明顯煙熏氣息，酒體較輕的白葡萄酒搭配。

❺ 檸汁香煎三文魚的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

百里香來碎

三文魚源

新奇士檸檬

豌豆

白葡萄酒

鹽

胡椒粉

薄荷

橄欖油

檸汁香煎三文魚的做法

• 三文魚切大片，將檸檬切開擠上檸檬汁加鹽、胡椒粉、百里香碎

  

❻ 三文魚如果熟著吃應怎麼做

麻婆三文魚
材料：
挪威三文魚500克，雞蛋1個，青蒜2根，辣椒回2根，薑末2湯匙（30克）答，干澱粉1湯匙（15克），料酒1湯匙（15ml），郫縣辣醬2湯匙（30克），老乾媽豆豉辣醬2湯匙（30克），醬油1湯匙（15ml）， 水澱粉4湯匙（60ml）
做法：
1）將挪威三文魚去皮切成2厘米大小見方的塊，放入大碗中調入料酒，雞蛋清和干澱粉用手抓拌均勻，腌制10分鍾左右。
2）青蒜洗凈切成4厘米長的小段，姜去皮切成碎末，辣椒洗凈去蒂後切成2厘米長的小段。
3）鍋中倒入油，待油7成熱，略微能看到青煙冒出時，調成中火，倒入郫縣辣醬和老乾媽豆豉辣醬，煸炒出香味和紅油後，調成大火，倒入青蒜段和薑末，再放入三文魚塊，炒到三文魚塊變色。
4）調入清水（沒過鍋中魚的1/2即可），煮開後，調入醬油，煮約2分鍾後，調入水澱粉，用鏟子沿著同一方向（順時針或逆時針）勾芡即可。

❼ 白蘭地煎三文魚的做法

先准備洋蔥碎，香菜碎，白蘭地，（「日本燒汁」大型市場通常都有得賣）白蘭專地...三文魚切片狀不要太屬簿也不要太厚，放一點鹽花在魚肉面上摸幾下，，然後開煎鍋中火煎熟兩面，放上洋蔥碎，香菜碎，日本燒汁，都是少許就可以。把火調高燒30秒，到下白蘭地少許蓋個蓋10秒打開上疊。白蘭地煎三文魚就這樣完成了。