干白葡萄酒是蒸餾出來的嗎

A. 什麼叫蒸餾型葡萄酒

蒸餾型葡萄酒是將果實經酒精發酵後，通過蒸餾提取酒精成分及芳香物質等而成。酒精含量30%-70%不等，具有該果實的芳香味。

蒸餾果酒是將果實經酒精發酵後，通過蒸餾提取酒精成分及芳香物質等而成。水果經破碎、壓榨取汁、經過酒精發酵或者浸泡等工藝精心調配配製而成的各種低度飲料酒都可稱為果酒。我國習慣上對所有果酒都以其果實原料名稱來命名，如葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等。

葡萄酒中的成分除酒精與水分外，還有乙醛、丙醇、醋酸、丙酸、醋酸乙酯、異丁醇、戊醇、丁二酸、乙二醇等。蒸餾時要求將一部分物質如醋酸乙酯和丙醇等盡量蒸餾出來保存在酒液中，另外一些物質如乙醛、戊醇、呋喃甲醛等盡量減少，或被分離出，以保證白蘭地的品質。

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為保證蒸餾果酒質量，必須對其所用的果實進行選擇，首先應選擇完好無損的鮮果，剔除腐敗霉變的爛果。果實在採收、運輸過程中的任何傷害，都會影響果酒的質量。選果時對果實的大小和形狀沒有嚴格要求，但對果實的成熟度應當重視，應以成熟為宜。

蒸餾葡萄酒也稱葡萄白酒，是將果品進行酒精發酵後再經過蒸餾而得的酒，又名白蘭地，蒸餾葡萄酒酒度高，一般在40度以上。由於品種不同，其含有的糖分、酸澀味都不同，但對釀酒來說，只要搭配得當，是可以釀成美酒的。

B. 自製葡萄酒如何蒸餾

一般來說火不宜用太大，否則蒸出的酒度數較低。蒸餾酒中要有果味可以加入回百分之二十釀造葡萄汁。答

C. 干白葡萄酒是什麼酒

干白葡萄酒的全稱叫：「干型白葡萄酒」。所謂干型，就是不甜的葡萄酒，其葡萄酒中的含糖量要小於0.4g/升。

D. 干白葡萄酒的問題

1 干白和抄白葡萄酒概念不同，白葡萄酒包括干白、半干、半甜和甜葡萄酒。
2 干白啊 ，我認為還是心就好些 ，一般的干白不那就存，最高檔的干白菜悠久藏得價值，干白的果香比較突出，放久易散失。存儲一年後就可飲用，太久的不是太貴就是假的，飲用溫度應在12-14攝氏度
3這個是不固定的，一般是說海鮮，其實最好是搭配清淡的食物。
4 三大品牌的干白都不錯的 ，起碼是真材實料，不過大多很貴就是了

E. 10度的紅葡萄酒如果拿去蒸餾會變幾度.還有蒸餾出來又是什麼顏色.有準確的回答嗎

度數是不能准確給定的，甚至連升高還是降低都無法確定……
蒸餾：回利用混合液體或液-固體系答中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程。
在蒸餾的過程中，酒精和水將一起揮發，而這個量無法確定，從而導致度數的不確定。
不過蒸餾出來的液體一定是無色透明，帶有酒味的。
剩餘的葡萄渣部分顏色必將變深……
想想吧……

F. 葡萄酒需要蒸餾嗎

一般的干紅、干白等是直接發酵不蒸餾的，白蘭地是發酵後再蒸餾過的，提高酒精度等，達到不同風格口感

G. 半干白葡萄酒和干白葡萄酒有什麼區別

製作材料不同。

半干抄白葡萄酒是葡萄原汁的含量為50%，另一半是糖、酒精、水和其他輔料釀造的酒。

干白葡萄酒是 不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。

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一、有無氣泡

靜止葡萄酒；起泡葡萄酒。

二、釀造方法

葡萄酒（紅葡萄酒，白葡萄灑，桃紅葡萄酒，甜酒，貴腐甜酒，冰酒。）

特種葡萄酒（蒸餾葡萄酒，例白蘭地，波特酒，雪利酒等。）

三、顏色

紅葡萄酒，顏色隨著年齡的增長而變淺，紫色，石榴紅，寶石紅，磚紅/瓦紅，棕色/褐色。

桃紅葡萄酒，粉紅，桃紅。

白葡萄酒，顏色隨著年齡的增長而變深。淺檸檬黃，黃色，金黃色，琥珀，褐色。

參考資料來源：網路-干白葡萄酒

參考資料來源：網路-半干葡萄酒

H. 葡萄酒只有干白和干紅嗎 還有什麼

一、以葡萄釀出的酒可以分為四類：
1、不帶氣泡的葡萄酒，酒精度8%-14%。
1）紅葡萄酒
（Red
Wine），亦即俗稱紅酒。
採用紅葡萄釀制，發酵過程是將葡萄皮連同葡萄汁一起浸泡發酵，因此釀成的酒中含極高的單寧和色素。
2）白葡萄酒
（White
Wine），亦即俗稱白酒。
用紅葡萄白葡萄皆可釀造。但以紅葡萄為原料時，需先榨汁，將果皮與汁分離，以免葡萄汁染上紅色。經發酵後，釀造成酒，白酒多用白葡萄釀造。
3）玫瑰紅酒
（Rose）。
用紅葡萄為原料，壓汁後將果皮與汁液一同發酵一段時間，在適當的時候除去果皮，再繼續發酵。由於短時間汁液與果皮共處，因此酒的色澤呈粉紅色，因此得名。
2、氣泡酒（Sparkling
Wine）酒精度8%-14%並含二氧化碳。
用白葡萄壓汁後，在發酵途中就先裝瓶，使其在瓶中完成第二次發酵，而將其自然產生的二氧化碳保留在瓶中。市面上有時可見玫瑰紅香檳，其顏色與玫瑰紅酒的吸取色澤方式一樣，也可以在裝瓶的白色香檳內加入少許紅酒以調和出粉紅色。
3、強化酒（Fortified
Wine），酒精度17%-22%。
在葡萄酒發酵到適當的時機，加入白蘭地，使酒精度達到15%以上，殺死酵母菌，停止發酵過程。這種做法保留了部分果糖，使製成的酒即強又甜。雪莉酒（Sherry）波特酒（Port）等皆屬此種方式釀制。
4、蒸餾酒
(Spirit)，酒精度40%以上。
將釀好的葡萄酒，經蒸餾後，產生出酒精度極高的烈酒，這種酒經蒸餾後，有香味但無生命精華，因此與前面所說的所有葡萄酒有很大的分別。白蘭地就是用這種方法製造的蒸餾酒。
二、發酵酒按糖份分也就是糖份轉化為酒精的多少來分為：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，和甜葡萄酒等。我們常看見的干紅葡萄酒就是一種干葡萄酒。
1996年，國際葡萄和葡萄酒組織（OIV）頒布了新的《國際葡萄釀酒法規》，對葡萄酒含糖量分類做出了新的規定：
干葡萄酒----最多含糖量為4克/升
半干葡萄酒--含糖量為12克/升
半甜葡萄酒--最高達到含糖量50克/升
甜葡萄酒----含糖量超過50克/升以上

I. 白葡萄酒蒸餾後可燃嗎

控制溫度，而且要設備，如果溫度在80-100攝氏度之間，蒸出來的是酒精，可燃。如果要收集它們則需冷凝裝置。如果溫度過高，則水和酒精一起蒸出來了。

J. 干白葡萄酒怎樣製作

白葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨進行發酵。
白葡萄酒的釀制過程是：將葡萄分選去梗→壓榨→將果汁與皮分離並澄清→經低溫發酵、貯存陳釀及後加工處理，最終釀製成干白葡萄酒。
工藝流程圖
白葡萄酒的釀制要注意以下幾點：
1、釀造白葡萄酒不需要葡萄衣，所以葡萄運到釀酒廠就先擠碎。偶爾，釀酒師為了改善酒的味道，會把葡萄衣留在葡萄汁(must)里浸一下，但一般榨汁很快就隨後進行。
2、從榨汁機里流出的第一批葡萄汁，味道最醇美，香氣最純正。所以最上等的酒都是由第一批即「自然流出」的葡萄汁製成的。隨著壓榨的進行，從葡萄衣中會釋放出教多的苦味。要保證葡萄酒對健康無害，應該去除葡萄汁中像豌豆湯一樣的、黃綠色、不透明、有甜味的液體。在冷凍的大容器中放置過夜，靜靜沉澱；或者用離心方法除渣。
3、葡萄汁澄清後，就可以進行發酵了。發酵對酒的氣味的影響有兩個基本途徑：溫度及所用的容器。
低溫可保持葡萄的原味。發酵在自然狀態下是放熱的，所以發酵的大容器一般都用流水降溫，以維持在10－17.8℃之間。高溫可加快生化反應，縮短發酵過程，但葡萄汁中的香味會在蒸發的過程中損失掉。
大多數酒是在惰性容器中發酵而成的。在世界各地的釀酒廠，你會見到舊木質的、不銹鋼的或帶襯里的混凝土質地的各種各樣的大缸(vat)。如果某個釀酒師想借橡木讓葡萄酒變得更復合，就要在發酵後的藏釀中加入橡木。最廣泛使用的是法國「來源於阿里耶(Allier)或(Nevers)的森林」及美國的橡木。

4、為得到清新爽口的產品，應注意防止會導致酸度降低的乳酸發酵。
5、防氧也是白葡萄酒生產中必須注意的環節，因白葡萄酒中含有多種酚類化合物，它們有較強的嗜氧性，如果被氧化，會使顏色變深，酒的新鮮果香味減少，甚至出現氧化味。
優良的干白葡萄酒應具有以下特點：
(1)酒色澤應近似無色、淺黃帶綠、淺黃、禾桿黃、金黃色，澄清透明。
(2)具有醇正、清雅、優美、和諧的果香及酒香。
(3)有潔凈、醇美、幽雅乾爽的口味，和諧的果香味和酒香味。
(4)酒精度(20 ℃)：7－13%(v/v)；總糖 (以葡萄糖計) ≤ 4g/l；總酸(以酒石酸計)：5－7.5g /l；揮發酸(以醋酸計)≤ 1.1g/l。