葡萄酒種類和價格

❶ 求張裕干紅葡萄酒的所有種類和價格

這個價格差別很大。
首先，得明確你的葡萄種植面積是多大，如果不能上規模只能在普通的商品葡萄行里闖了。
普通的商品葡萄，根據不同的品質、品種不同價格在1500-3000元/每噸之間，地區和豐欠收年也有變化。品種好的價格高，品種差的價格低。品種對於釀造出來的葡萄酒的口味有很重要的作用，所以，你要種植葡萄，一定選優質葡萄品種，並且要適合你們那裡的氣候和土壤條件。現在有一種法國的葡萄品種，品質非常好，是XO酒的原料。僅僅是小苗就要賣到幾十元，而且，還搞不到。據說是有人，從法國的庄園里偷偷帶回來的種子，法國的優良品種植物種子不允許出口，美國以及發達國家都是。那繁殖一畝地賺幾十萬是很簡單的事情。
其次，如果你的土地比較大，條件比較好，可以做成廠家的特別園藝區，和廠家訂立常年的合同，品種由廠家指定--都是好品種，做廣告宣傳用，同時作為特釀葡萄酒和高檔葡萄酒的樣酒，參加酒會評比時用的酒，平時我們叫做樣酒地，這個價格也是很高的，至少是5000元/每噸，高的達到10000元/每噸。要求的種植密度和產量都要求比商品葡萄要低一些。所以，能做成這樣的很快就富了起來。
這一點，信息是封閉的，據對不公開，因為，這個價格一旦公開，一般的商品葡萄的價格肯定要求上漲，那廠家是絕對不願意的。就是每個品種的葡萄也不十分透明，你必須找人，否則，甭說談不成樣品地這樣的美差，有可能你連真實的情況都打探不到。
祝你好運。能建成樣酒地。能找到真正的法國XO葡萄苗，（慎重不要上當）。

❷ 紅酒分類有幾種

法國紅酒世界聞名，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也出產無數聞名於世的高級葡萄酒，其口味種類極富變化，法國生產的紅酒有六大生產地包括波爾多(bordeaux)、布跟地(burgundy)、香檳(champagne)以及阿爾薩斯(alsace)、羅瓦河河谷(loire
valley)
、隆河谷地(cotes

phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。
波爾多市外圍又細分幾個產區，全都分布於紀隆德河(estuaire
de
la
gironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，被喻為「世界的葡萄酒寶庫」，其中有最聞名的五大產區，這些產區約有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄聞名於世。
法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒
(vin
de
table)、地區餐酒
(vin
de
pays
)、優良地區餐酒(v.d.q.s)、法定地區葡萄酒(a.o.c)。越接近金字塔頂部，價格越高。
日常餐酒
(vin
de
table)
用來自單一產區或數個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低於8.5%
或9%，最高則不超過15%。
vin
de
table日常餐酒，又分三級
1，vin
de
table
francais（高級，只混合法國產的葡萄）
2，melange
de
vins
de
differents
pays
de
communaute
europeenne
（中級，混合歐聯諸國生產的葡萄酒）
3，vin
otenu
en
france
a
partir
deraisins
reolten
（低級，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者）美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
地區餐酒
(vin
de
pays
)
由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標簽上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最後，還要通過專門的法國品酒委員會核准。
優良地區餐酒(v.d.q.s)
等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(institut
national
des
appellations
d`origine)的嚴格控制。
法定地區葡萄酒(appellation
d`origine
controlee
簡稱a.o.c)
最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得a.o.c證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了a.o.c等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。在法國，每一個大的產區里又分很多小的產區。一般來說，產區越小，葡萄酒的質量也會越高。

❸ 紅酒的種類與價格

這個問題可大了。即使說種類，也有很多分法。

依照釀造方法的不同，葡萄酒就專可以分為：無氣屬泡酒（Still Wine）、氣泡酒（Sparkling Wine）、加烈酒（Fortified Wine）、香甜酒（Liqueur）4種。

無氣泡酒（Still Wine）分為紅酒、白酒、玫瑰紅酒三種。口味從甜到不甜，口感從濃郁到清爽，葡萄品種非常豐富。這種酒幾乎不含油二氧化碳，沒有氣泡。我們從商場超市經最普遍見到的，就是這類酒。

氣泡酒（Sparkling Wine）中，香檳酒是代表。酒中含有二氧化碳，視覺上能看到氣泡，而香檳酒被稱為「氣泡酒之王」。關於香檳酒的介紹，會在日後詳解。同時，來自西班牙的用釀造香檳的方式釀造的加霸酒(Cava)也享譽全球。

加烈酒（Fortified Wine）的特點是增加酒精濃度，一般帶有甜味。製造工藝是：在釀造無氣泡酒的過程中或者釀造後，加進白蘭地等，就成了這種增加酒精濃度的酒。波特酒（Port Wine）、雪莉酒（Sherry）等都屬於加烈酒。

香甜酒（Liqueur）是指，在無氣泡酒里加入水果、果汁、香草、葯草、香料、蜂蜜等的葡萄酒，又稱為混合酒。

❹ 紅酒的分類~

1、甜起泡酒

甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量大於50.1克/升的氣泡葡萄酒。

2、干起泡酒

干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量小於50.1克/升的氣泡葡萄酒。

貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著於葡萄皮上被一種稱之為「貴族霉」的作用釀制而成，故名「貴腐酒」。

3、白葡萄酒

白葡萄酒是用白葡萄品種釀制的葡萄酒，顏色為淡黃色，或去皮釀造，常見的白葡萄品種為：霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）、賽美蓉（Sémillon）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。

(4)葡萄酒種類和價格擴展閱讀：

歷史

葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現，而後它開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。

紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點促進了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權利。（參見聖餐禮）

成分

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。

雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

❺ 紅酒的種類，產區，價格和質量怎麼區分

紅酒文化——葡萄酒的分類、產區與年份 葡萄酒的釀造過程是一項精巧慎重的過程，並且隨著不同類型的酒（紅酒，乾性白酒，玫瑰紅酒，汽酒，甜酒，利口酒）而有相當大的變化。 一、紅葡萄酒的釀造程序 1、葡萄的採收。 2、去梗：紅酒的顏色和口味結構主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等。所以必須先破皮讓葡萄汁液能和葡萄皮接觸，以釋放出這些酚類的物質，葡萄梗的單寧較強勁，通常會除去，有些酒廠為加強單寧的強度而會留下一部分的葡萄梗。 3、浸皮與發酵：完成破皮去梗後，葡萄汁和皮會一起放進酒槽中，一邊發酵一邊浸皮。較高的溫度會加深酒的顏色，但過高（超過32度）卻會殺死酵目並喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質、香味物質、礦物質等越濃。當發酵完，浸皮達到需要的程度後，即可將酒槽中的液體的部分引導到其它酒槽，此部分的葡萄酒稱為VIN DE GOUTTE，固體部分則還需要經過榨汁的程序。 4、榨汁：葡萄皮榨汁後所得的液體比VIN DE GOUTTE濃厚得多，單寧紅色素含量非常高，但酒精含量反而比較低。 5、（A）橡木桶中的培養：此過程對紅酒比較清楚對白酒更為嚴重，幾乎所有高品質的紅酒都經過橡木桶的培養，因為橡木桶不僅補充紅酒的香味，同時提供適度的氧氣使酒更圓潤和諧。培養時間的長短依據酒的結構、橡木桶的大小新舊而定，通常不超過兩年。 （B）酒槽中的培養：紅葡萄酒培養的過程主要是為了提高穩定性、使酒成熟、口味更和諧。乳酸發酵、換桶、短暫透氣等都是不可少的程序。 6、澄清：紅酒是否清澈與酒的品質沒有太大的關系，除非是因為細菌感染而使酒變得渾濁，但為了美觀，或使酒結構更加穩定，通常還是會進行澄清的程序。 二、白葡萄酒的釀造程序 1、採收：白葡萄比較容易氧化，採收時必須盡量保持果粒完整，以免葡萄氧化影響品質。 2、破皮：採收後的葡萄必須盡快進行榨汁，白葡萄榨汁前通常會先進行破皮的程序，以方便壓榨，有時也會進行去梗的程序。黑葡萄則一律直接榨汁。 3、榨汁：為了避免把葡萄皮﹑梗和籽中的單寧和油脂榨出，壓榨時壓力必須溫和平均，而且不要過分翻動葡萄渣。 4、澄清：傳統方式採用沉澱法，約需一天左右的時間。也有採用離心分離器比較方便，但動力太強，常將酵母菌一並除去而需添加人工酵母。 5、橡木桶發酵：傳統白酒發酵是在像木桶中進行，由於容量小散熱快，雖無先進的冷卻設備，但控溫效果相當好。此外，在發酵過程中橡木桶的木香，香草香等氣味會溶入葡萄酒中，使酒香更豐富。一般清淡的白酒並不太適合此種方法，而且成本相當高。 6、酒槽發酵：白酒發酵必須緩慢以保留葡萄原有的香味，而且可使發酵後的香味更加細膩。為了讓發酵緩慢進行，溫度必須控制在18℃—20℃之間。 7、橡木桶培養：橡木桶中發酵後死亡的酵母會沉澱於桶底，釀酒工人會定時攪拌讓死酵母和酒混合，此法可使酒變的更圓潤。由於桶壁會滲入微量的空氣，所以經桶中培養的白酒顏色較為金黃，香味更趨成熟。 8、酒槽培養：白葡萄酒發酵完之後，還需經過乳酸發酵等程序，使酒變的更穩定。由於白酒比較脆弱，培養的過程必須在密封的酒槽中進行。乳酸發酵之後會減弱白酒的新鮮酒香以及酸味，一些以新鮮果香和高酸度為特性的白葡萄酒，會特意以加二氧化硫或低溫處理的方式抑制乳酸發酵。此種酒的結構較脆弱，最好趁新鮮盡早飲用。 9、裝瓶前的澄清：裝瓶前酒中有時還會含有死酵母和葡萄碎屑等雜質必須除去。白酒澄清的方法有多種，比較常用的有換桶﹑過濾法﹑離心分離器和皂土過濾法等等。過度的過濾雖會讓酒穩定澄清，但卻會減低酒的風味。 三、氣泡酒的釀造程序 1、採收。 2、榨汁：為了避免葡萄汁氧化及釋出紅葡萄的顏色，氣泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，榨汁的壓力必須非常的輕柔，香檳區傳統的垂直大面積榨汁機的榨汁效果非常好，但速度較氣囊式緩慢。 3、發酵：和白酒的發酵沒有差別，須低溫緩慢進行。 4、培養：在瓶中二次發酵之前，須先進行酒質的穩定，並去除沉澱雜質等程序。如去酒石酸化鹽﹑乳酸發酵﹑澄清等等。二次發酵前，釀酒師常會混合不同產區和年份的葡萄酒以調配出所要的口味。 5、添加二次酒精發酵溶液：酒精發酵的過程會產生二氧化碳，氣泡酒的原理即在釀好的酒中加入糖和酵母在密封的容器中進行第二次酒精發酵，發酵過程中產生的二氧化碳被關在瓶中成為酒中氣泡的來源。每4g/l約可產生1大氣壓的二氧化碳，香檳區添加的份量大概在24g/l左右。 6、瓶中二次發酵及培養：此中方法稱為香檳區製造法，為避免和真正的香檳酒混淆，現以改稱傳統製造法。添加糖和酵母的葡萄酒裝入瓶中後即開始二次發酵，發酵溫度必須很低，氣泡和酒香才會細致，約維持在10℃左右最佳。發酵結束之後，死掉的酵母會沉澱瓶底，然後進行數個月或數年的瓶中培養。 7、人工搖瓶：瓶中發酵後沉澱於瓶底的死酵母等雜質，必須從瓶中除去。香檳區的傳統是由搖瓶工人每日旋轉(1/8圈)且抬高倒插於人字形架上的瓶子，約三個星期後，所有的沉積物會完全堆積到瓶口，此時便可開瓶去除酒渣。 8、機器搖瓶：為了加速搖瓶過程及減少費用，已由多種搖瓶機器可以代替人工進行搖瓶的工作。 9、開瓶去除酒渣：為了從瓶口除去沉澱物而不影響氣泡酒，動作必須非常熟練才能勝任。較現代的方法是將瓶口插入-30℃的鹽水中，讓瓶口的酒渣結成冰塊，然後再開瓶利用瓶中的壓力把冰塊推出瓶外。 10、補充和加糖：去酒渣的過程會損失一小部分的氣泡酒，必須再補充，同時還要依不同甜度的氣泡酒加入不同份量的糖。例如brut型的糖份在15g/l以下，半干型則介於33和50g/l之間。 3、葡萄酒的分類、產區與年份 1、葡萄酒的分類 一、以葡萄釀出的酒可以分為四類： 1、不帶氣泡的葡萄酒，酒精度8%-14%。 1）紅葡萄酒 （Red Wine），亦即俗稱紅酒。 採用紅葡萄釀制，發酵過程是將葡萄皮連同葡萄汁一起浸泡發酵，因此釀成的酒中含極高的單寧和色素。 2）白葡萄酒 （White Wine），亦即俗稱白酒。 用紅葡萄白葡萄皆可釀造。但以紅葡萄為原料時，需先榨汁，將果皮與汁分離，以免葡萄汁染上紅色。經發酵後，釀造成酒，白酒多用白葡萄釀造。 3）玫瑰紅酒 （Rose）。 用紅葡萄為原料，壓汁後將果皮與汁液一同發酵一段時間，在適當的時候除去果皮，再繼續發酵。由於短時間汁液與果皮共處，因此酒的色澤呈粉紅色，因此得名。 2、氣泡酒（Sparkling Wine）酒精度8%-14%並含二氧化碳。 用白葡萄壓汁後，在發酵途中就先裝瓶，使其在瓶中完成第二次發酵，而將其自然產生的二氧化碳保留在瓶中。市面上有時可見玫瑰紅香檳，其顏色與玫瑰紅酒的吸取色澤方式一樣，也可以在裝瓶的白色香檳內加入少許紅酒以調和出粉紅色。 3、強化酒（Fortified Wine），酒精度17%-22%。 在葡萄酒發酵到適當的時機，加入白蘭地，使酒精度達到15%以上，殺死酵母菌，停止發酵過程。這種做法保留了部分果糖，使製成的酒即強又甜。雪莉酒（Sherry）波特酒（Port）等皆屬此種方式釀制。 4、蒸餾酒 (Spirit)，酒精度40%以上。 將釀好的葡萄酒，經蒸餾後，產生出酒精度極高的烈酒，這種酒經蒸餾後，有香味但無生命精華，因此與前面所說的所有葡萄酒有很大的分別。白蘭地就是用這種方法製造的蒸餾酒。 二、發酵酒按糖份分也就是糖份轉化為酒精的多少來分為：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，和甜葡萄酒等。我們常看見的干紅葡萄酒就是一種干葡萄酒。 1996年，國際葡萄和葡萄酒組織（OIV）頒布了新的《國際葡萄釀酒法規》，對葡萄酒含糖量分類做出了新的規定： 干葡萄酒----最多含糖量為4克/升 半干葡萄酒--含糖量為12克/升 半甜葡萄酒--最高達到含糖量45克/升 甜葡萄酒----含糖量超過45克/升以上 2、葡萄酒的等級 一、法國法律將法國葡萄酒分為4級 1）法定產區葡萄酒；（2） 優良地區餐酒；（3）地區餐酒；（4）日常餐酒。 1、法定產區葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別 1）AOC在法文意思為「原產地控制命名」。 2）原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。 3）只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。 4）AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35％。 5）酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee。 2、優良地區餐酒，級別簡稱 VDQS 1）是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。 2）產量只佔法國葡萄酒總產量的2％。 3）酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure。 3、地區餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) 1）日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。 2）地區餐酒的標簽上可以標明產區。 3）可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限於該產區內的葡萄。 4）產量約佔法國葡萄酒總產量的15％。 5）酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區名 6）法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。 4、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) 1）是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。 2）可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限於法國各產區，可稱法國日常餐酒。 3）不得用歐共體外國家的葡萄汁。 4）產量約佔法國葡萄酒總產量的38％。 5）酒瓶標簽標示為 Vin de Table。 二、歐洲主要葡萄酒大國的葡萄酒分級比較表： 國家 分級情況 法國 法定產區葡萄酒（AOC）、優良地區葡萄酒（VDQS）、 地區葡萄酒（Vins de Pays）、日常餐酒（Vins de Table） 義大利 DOC（相當於法國的AOC）、DOCG（相當於法國的VDQS）、 IGT與VdT為比較普通的餐酒。 德國 最高級的QmP、上好的QbA/QmP、日常餐酒Tafe lwein/Landwein 西班牙 等級制比較簡單，雖有五個分級，但絕大部分屬於法定產區葡萄酒，即（DO） 葡萄牙 四個分級，基中DOC是最高級的良質酒，相當於法國的AOC。 3、葡萄酒的產區 在法國，十個上好的葡萄酒產區從北到南，從東到西遍布全國，著名的產區包括香檳區，波爾多、阿爾薩斯、布根地、保祖利等等，每一產區由於、氣候、古老傳統做法、葡萄品種的不同，葡萄酒各有其特色，提供大量各式各樣的葡萄酒。 一、香檳（Champagne）產區 1、產區簡介 香檳來自法文"CHAMPAGNE"音譯，意為香檳省。香檳省位於法國北部，氣候寒冷且土壤干硬，陽光充足，其種植的葡萄適於釀造香檳酒。 香檳是1660年由香檳省境內的貝內迪克廷修道院的修道士唐－貝力農發明的，它是一種採用二次發酵法釀造的氣泡葡萄酒。香檳酒的得名源於此。 由於原產地命名的原因，只有香檳產區生產的氣泡葡萄酒才能稱"香檳酒"，其他地區產的此類葡萄酒只能叫"氣泡葡萄酒"。根據歐盟的規定，歐洲其他國家的同類氣泡葡萄酒也不得叫"香檳"。 香檳產區有1萬多個葡萄園，產品三分之一供出口。 2、香檳酒的年份 ——不記年香檳：香檳酒如不標明年份，說明它是裝瓶12個月後出售的。 ——記年香檳： 香檳酒如果標明年份，說明它是葡萄採摘3年後出售的。 3、香檳及氣泡葡萄酒的5級甜度劃分： ——天然 BRUT： 含糖最少，酸。 ——特干 EXTRA SEC：含糖次少，偏酸。 ——干 SEC： 含糖少，有點酸。 ——半干 DEMI－SEC：半糖半酸。 ——甜 DOUX ：甜 一般，甜香檳或半干香檳比較適合中國人的口味。 4、香檳依據其原料葡萄品種的劃分： ——用白葡萄釀造的香檳酒稱"白白香檳"BLANC DE BLANC。 ——用紅葡萄釀造的香檳酒稱"紅白香檳"BLANC DE NOIR。 5、香檳品質的鑒別： 香檳酒如果氣泡多且細，氣泡持續時間長，則說明香檳品質好。 6、香檳酒的分級表 香檳省有上萬的葡萄酒庄，其AOC級香檳酒中最好的17個酒庄被評為頂級酒庄，其100％用園內葡萄釀造，稱" GRAND CRU" 。另外40個酒庄被評為一級酒庄，90％－99％用園內葡萄釀造。稱" PREMIER CRU"。 二、波爾多(Bordeaux)產區 1）波爾多產區的葡萄酒，口感柔順細雅，是一種女性化的葡萄酒，是"法國葡萄酒王後"。 2）波爾多產區的氣候和地理條件得天獨厚： 它臨大西洋，氣候溫和，土壤形態多，有吉倫特河流過，葡萄樹在此生長最佳。 3）波爾多產區是全世界好葡萄酒的最大產區： 波爾多產區葡萄種植面積10萬公頃，年產8億瓶葡萄酒，其中AOC級的好葡萄酒占 總量的95％。 4）波爾多產區以紅葡萄酒為主，4/5的產量為紅葡萄酒。 三、布根地(Burgundy)產區 1）布根地產區的葡萄酒力道渾厚堅韌，與波爾多葡萄酒的柔順恰相對立，被稱為"法國葡萄酒之王"。 2）布根地產區歷史悠久，其得名來自布根地公爵。這里原屬於布根地大公國。 3）布根地產區的氣候和地理條件好：布根地產區屬大陸性氣候，與波爾多的海洋性氣候不同，但仍不失為好葡萄產區。 4）布根地產區是與波爾多產區和香檳產區齊名的法國三大代表產區之一 5）與波爾多產區的調配葡萄酒不同，布根地產區的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主。 四、羅訥(Rhone)河谷產區 1）羅訥河谷產區歷史悠久，是法國 最早的葡萄酒產地。考古表明，早在公元一世紀，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發現了羅訥河谷兩岸是種植葡萄的寶地，這里成為法國葡萄酒的發源地。 2）羅訥河谷產區的葡萄酒豐富多彩，其紅葡萄酒以口感濃郁、略帶辛辣為主要特徵。有人認為它適合搭配中餐的川菜。 3）羅訥河谷產區沿羅訥河谷的狹長地帶自北向南呈條狀分布，長約200公里左右，其北部與布根地產區接壤，北羅訥的酒與布根地酒相似，以單一品種葡萄酒或二至三種葡萄調配酒為主；其南部沐浴在地中海的陽光和海風之下，以多品種葡萄調配而成，有的甚至用13種葡萄品種。 4）在法國，羅訥河谷產區的葡萄酒酒勁最大。世界上酒精度最高的葡萄酒就產自其南部地區，酒精度為16.2度。這主要歸因於其南部獨特的鵝卵石地貌，鵝卵石白天吸收太陽陽光熱量，夜晚再散發給葡萄樹，使葡萄更加成熟，酒精度高。 5）羅訥河谷產區是法國僅次於波爾多產區的第二大AOC葡萄酒產區。其出產的葡萄酒以紅酒為主，約占總產量的94％。 五、科西嘉(Corsica)產區 1）科西嘉的葡萄樹和葡萄酒受到古老傳統的恩澤。 2）此區的白酒芬芳淡雅又無甜味，相比較，紅酒則十分濃烈。當地的玫瑰紅酒不但帶有濃郁的香料味，而且又有水果香。 4、葡萄酒的年份 氣候條件對葡萄酒生產具有重要的影響。天氣的變化沒年不同，產出來的葡萄酒自然也不同。提高葡萄酒的成熟度，保持葡萄的健康，不受病菌的感染，是好年份的基本要求。紅酒和白酒對天氣的要求並不相同，秋季收成時的高溫有利於紅葡萄的成熟，但過度的高溫，卻常另白葡萄的酸度不足，釀成的葡萄軟弱無力，失去特性。 此外，即使位於同一產區，天氣變化讀葡萄酒的影響不見得相同，不同的葡萄品種，不同的排水性和吸熱性的土質，加上各種小區域氣候的變化等，都讓年份好壞的評定，無法完全類推適用於整個產區。有許多產區依循年份的變化，釀造不同類型的葡萄酒，一些特殊的葡萄酒，只有在當年氣候條件合適時才會生產。 從十七世紀末葡萄酒開始被裝在玻璃瓶上銷售後，葡萄酒的年份就開始具有商業上的價值，現在幾乎所有品質佳的葡萄酒都標有年份，唯一例外的，只有無年份的香檳和經多年橡木桶培養的酒精強化葡萄酒。 如下為重要產區年份參考表： O 不足 * 平庸 ** 尚可 *** 優良 **** 特優 國家 及產區 95 94 93 92 91 90 89 88 87 86 85 其他特 優年份 法國波爾多 紅酒 ***(*) *** ** * * (*) **** **** ***(*) *(*) ***(*) ***(*) 干白酒 ***(*) ***(*) * ** * **** **** **** ** * ** 甜白酒 **** * O (*) ** **** **** **** ** ***(*) *** 法國布根地 紅酒 *** *** ***(*) *** ** **** *** ***(*) ** ** (*) **** 白酒 **** *** ** (*) ***(*) ** (*) *** **** ** ** ***(*) *** 香檳 ***(*) ** ** ** * (*) **** *** *** * ** (*) ***(*)

❻ 紅酒有哪些種類

一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的專生物發酵而獲得的飲料，屬酒度≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。

另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

❼ 幾十塊的葡萄酒和幾百塊的葡萄酒的區別

這兩種葡萄酒主要的區別在於：

一，口味方面的區別

一般情況下葡萄酒在酒窖里釀造一到兩年就可以飲用了，但是如果釀造的時間越長出來的口味就會更加的濃香，幾十塊錢的葡萄酒在釀造時間方面比幾百塊錢的葡萄酒釀造時間肯定要少不少。

二，原材料的不同

一般情況下葡萄的品種的不同會造成葡萄酒口感的不一樣，如果葡萄的品種較好那麼釀造出來的葡萄酒就會非常的好喝，當然品種好的葡萄產量也相對要少很多，而且市場的需求量也很大，這就造成了這種葡萄酒價格較為高昂。

擴展材料：

原裝進口真偽辨別

1．首先要看生產商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質量保障。

2．其次看生產製造商是否知名，因為紅酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。

3．注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評價表可以在網上找到。

4．買酒時應注意瓶里的酒的高度，10年以內的酒，都應有到「頸彎」的高度，如果酒的「水位」太低，可能表示存放不佳。

5．葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之間。釀制時通常不被允許添加任何其他物質，完全要靠自行發酵而成。

6.進口葡萄酒應有中文背標，如果沒有則非正規海關進口，購買時需慎重。

參考資料：網路-葡萄酒

❽ 紅酒分類

每個國家實行不同的等級管理制度（看酒標註明）
法國葡萄酒分級
1.AOC法定地區葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee )
最高等級的法國葡萄，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。
2.VDQ優良地區餐酒(V.D.Q.S)
等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。
3.VDP地區餐酒 (Vin de Pays )
由最好的日常餐酒升級而成，其產地必須與標簽上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最後，還要通過專門的法國品酒委員會核准。
4.VDT日常餐酒 (Vin de Table)
可用法國同一產區或不同個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。
義大利葡萄酒分級
1.DOCG保證法定地區餐酒
除了DOC餐酒的要求之外，DOCG還要符合下列規定：入消費的葡萄酒應當應當基本是瓶裝的；個瓶子都應該有國家的標識；DOCG的字樣是用於特別高貴的葡萄酒，就是那些通過一系列的監督檢查，給予了相應的承認的名酒。另外，葡萄酒要達到DOCG的檔次，至少要有五年DOC的經歷；DOCG餐酒要經過兩次品嘗感受的檢測，以確定其品質。
2.DOC法定地區餐酒
該葡萄酒是在指定的區域生產的，有著自己的葡萄化學性能和可感受到的特徵，這些都是預先根據一些標准確定的，葡萄的產地應當遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的產量應當在規定的數值之內；實際上，生產周期，從葡萄園到裝進酒瓶，都要符合義大利法律規定，按照「生產規范」行事。
3.IGT地方餐酒
產自特定區域的，並要與法律規定的地域范圍相吻合的葡萄酒，IGT要求使用限定地區採摘的葡萄的比例至少要達到85%。比如，我們看到的說明特別地域的標簽上是「威尼托的Merlot（美樂），就是說釀制該葡萄酒的采自威尼托的美樂葡萄所佔比例應超過85%。
4.VDT日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰紅葡萄酒，紅葡萄酒）
該葡萄酒是沒有任何產地說明的白葡萄或紅葡萄生產的，因此是一種很泛泛的，沒有特殊奢求的，也沒有什麼特徵的葡萄酒.
德國葡萄酒分級
1.QMP高級優質餐酒（Qualitatswein mit Pradikat）
德國葡萄酒的最高級別，根據葡萄成熟度的上升又分為6個細分等級，而且在釀造過程中是不允許加糖的.
2.QBA優質餐酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）
此種酒的葡萄來自法定的13個產區，而且葡萄往往都不太成熟，需要在釀造過程中加入糖分發酵以保證酒精濃度.
3.日常餐酒
包括日常餐酒（Tafelwein）和地區餐酒（Landwein），相當於法國酒中的VDT和VDP。產量很少，只佔到德國總體葡萄酒產量的5%.
西班牙葡萄酒分級
1.VDM
分級中最低的一級，這是使用非法定品種或方法釀成的酒，屬於產區及品種都不受限制的葡萄酒，這一等級的酒，常常由來自不同產區的葡萄酒混合而成。
2.VC
較VDM高一級，可以標示葡萄的產區，但同樣沒有嚴格的生產方式規定。酒標用VinoComarcalde+產地來標注。
3.VDLT
較VC高一級，規定少而且簡單，相當於法國的地區餐酒。酒標用VinodelaTierra+產地來標注。
4.VCPRD
法定產區的高級葡萄酒，酒標用VinodelaTierra+產地來標注。
美國葡萄酒分級
1.普通餐酒（Generic Wine）
是日常飲用酒，由數種葡萄混合釀造而成。因此沒有獨特的風味，口感均勻調和。
2.原裝酒（Proprietary Wine）
和普通餐酒一樣，都屬於混合酒，不同的是，原裝酒必須在釀造廠內從事栽培與封瓶。
3.優良酒（ Varietal Wine）
在酒標上標明使用的葡萄品種，表示至少有75%采自此種葡萄。即使是以產地為名，也有這中規定量的限制。在品質上，比普通餐酒高級，價格也較貴。
澳大利亞葡萄酒分級
澳大利亞分級制度以民間品評為主，半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協會(AWBC)進行全國葡萄酒的評級，大致分為四等作為推薦。專業的酒評家做澳洲葡萄酒年鑒，首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，如今已經72歲高齡的老爺子從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進行公正客觀評分，他的年鑒已經成為熱愛澳洲葡萄酒的人們人手一本的權威性酒評。在這部書中，酒品以五酒杯的評分系統進行評級：94-100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是強力推薦(Highly recommended)， 87-89分是推薦飲用(Recommended)，84-86分是易於飲用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個杯子的標注，成為「五杯酒」標志葡萄酒，同時，一個酒庄中，擁有兩款以上五酒杯標志葡萄酒才可以成為五星級酒庄。
我國目前未對葡萄酒進行分級，只有合格或是不合格

❾ 紅酒一般怎麼分檔次價錢

葡萄酒的好壞跟產區直接相關，好酒都用其產地來命名。愛飲葡萄酒的人士，沒有誰不知道波爾多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的。這是法國兩個產酒區的地名，堪稱全球最佳釀酒區，也是著名葡萄酒酒質的標志。基本上，法國葡萄酒分成四種等級，最好的酒在招標紙上標有A·O·C，即使不知道酒質如何，這個字樣已經保證它是最好的產地及最真實的原料。

第一級，法定產區酒， Appellationed Origine Controlee（A·O·C）。在酒的商標上，只要是AOC級的法定產區酒，在Appellation和Controlee之間必有一個地名。

第二級，優良產區酒， Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。

第三級，地區餐酒， Vins de Pays（V·P）。這是限定在法國境內產地釀制的酒，不用標明葡萄種類或收成年份。

第四級，日常餐酒， Vins de Table（V·T）。不用標明產地，葡萄種類和年份。

第三級的V·P，在法國人心中並非佳釀，不過，其品質還優良，味道還醇美。

第四級的V·T是普及品，幾個法郎一瓶，法國人只有在日常生活中極隨意的場合飲用。

以年份劃分等級

即使來自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒質也有很大的不同。因為是純果汁酒，葡萄的品質決定了酒的優劣。每年的春風秋雨，夏雹冬霜，以至果蟲細菌，都會影響果樹的生長及果實的孕育。因此，每年生成的葡萄有著質的分別，使每年的酒有著各自的個性。

法國產的葡萄酒，70年代的質都不太理想，屬於尚可水平。80年代是豐收年代，除了1984年和1987年較弱外，其餘都是好年份。特別是1989年，波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評分都在90分以上。

進入90年代，1990年和1995年都是"黃金年份"。1995年的法國天氣令人非常滿意，這一年的法國酒價位極高，成為酒類珍藏家的寵兒。

所以，只有商標上標明產地和年份的酒，才有可能是好酒，否則只能是三、四級酒。