葡萄酒與健康的關系法國

A. 為什麼說法國葡萄酒與宗教、政治、文化、藝術及生活都有關

葡萄酒最早大約起源於公元前6000年左右，在黑海與裏海間的外高加索區。傳播路線，一般被認為是由外高加索區傳到土耳其與美索不達米亞，然後再由腓尼基人與希臘人將葡萄帶往西歐。後來隨著新大陸的發現而傳播到世界各地。直至17世紀，葡萄酒都具有相當濃厚的宗教與政治色彩。對基督教徒而言，葡萄酒是耶酥的血液。整個中世紀，基督教會對葡萄園的建立和維護發揮了重要的作用。19世紀，一場葡萄病蟲害襲擊了整個歐洲大地，僅法國就有250萬公頃的葡萄園受到殃及。最後根治的方法是將歐洲種葡萄嫁接到美國種葡萄上。多麼奇特的結合！20世紀在葡萄酒的釀造技術上有了長足的進步，但是仍然不能取代葡萄園天然環境的重要性。1936年，法國開始建立原產地控制命名管理系統，不僅控制葡萄酒的品質，同時也在於規定和保持各地葡萄酒的特色和傳統。
許多人視法國葡萄酒為世界最好的葡萄酒，說起來這大致是事實。因為，法國得天獨厚的多樣化氣候和土壤，以及累積了2000年的釀酒工藝、嚴格的法定產區（原產地域控制命名）管理法規，使得法國能夠給消費者提供風格各異的上好葡萄酒。值得一提的是，無論法國的釀酒技術，還是法定產區管理法規，都早已為世界其他葡萄酒生產國接受並仿效。

一葡萄酒的等級分類
按照歐盟的有關規定，葡萄酒被分為兩大類：
－普級餐酒
－特定產區的優質酒（簡稱VQPRD）
在法國，這兩類酒各自分為兩小類：
●普級餐酒可以再分成：
－本義上的普級餐酒（vins de table）
－地區餐酒（vins de pays）
●而在特定產區優質酒中又可再分為：
－優良地區餐酒（VDQS）
－法定產區葡萄酒（AOC）

1普級餐酒
只要這些酒原產地是法國，不論是用來自同一地區還是幾個產區的酒調配而成的，都可稱為「法國普級餐酒」。如果是由源於歐盟不同國家的酒調配而成，則被稱為「來自歐盟不同國家的調配酒」。調配歐盟以外國家的葡萄酒是禁止的。這種酒並不需要特殊允許，但是，它需符合歐盟有關章程所規定的最低的生產要求。在通常的情況下，這些普級餐酒以某個牌子在市場上銷售。

2地區餐酒
這些是由於產地來源不同而個性化的普級餐酒。一種地區餐酒必須產自於它所標示其名的那個產區。它必須符合由法令所規定的嚴格的產品條件，譬如，每公頃最高產量、最低酒精度、葡萄品種以及嚴格的分析標准。
地區餐酒有三種等級：
－省命名的地區餐酒
－地區命名的地區餐酒
－大區命名的地區餐酒
這些酒都要經過特別准許的手續，並且要經過成份分析和感官品嘗檢驗，由國家葡萄酒行業管理局（ONIVINS）正式核准。

3優良地區餐酒
這些酒的生產由全國法定產區名稱管理局（INAO）嚴格規定和核准。這一規定還考慮到由有關葡萄酒生產工會授予標簽的問題。這些酒必須符合由法令所規定的某些條件：原產地區，葡萄品種，最低酒精含量，最高產量，種植技術，分析標准以及感官品嘗檢驗。優良地區餐酒構成了連接地區餐酒和法定產區葡萄酒的中間環節。

4法定產區葡萄酒
這些酒必須滿足由全國法定產區名稱管理局所規定並由法令正式宣布的所有生產條件。法定產區葡萄酒建立在尊重「地方的、忠誠和不變的習俗」的基礎之上，它們都產自那些最享有盛名的地區。這些酒的生產規定比優良地區餐酒還要嚴格，包括以下這些標准：原產地區，最高限產量，葡萄品種，最低酒精含量，種植方法，分析標准，有時甚至還要加上老化成熟的條件。所有這些稱之為法定產區葡萄酒都要經過分析和品嘗檢驗。它們要經由全國法定產區名稱管理局正式批准。

二法國葡萄酒的品質管制
從生產到銷售中間所有階段，法國葡萄酒都受到4個機構一系列的監督，這4個正式機構為：
－INAO法國國家葡萄酒及烈性酒控制命名管理局
－ONIVINS法國國家葡萄酒行業管理局
－DGCCRF法國國家競爭、消費、反欺詐管理局
－DGI法國國家稅務總局

1生產管制
歐洲共同市場的農業政策是禁止未經核准就種植的新葡萄園。然而當某個葡萄園的葡萄樹被拔除後，相同地區可重新栽種新的葡萄樹。
法國所有有關葡萄的栽種和酒的生產的許可都是由農業部所發給；而農業部則是受到INAO和ONIVINS的協助和指導的。DGI則受理有關葡萄的栽種，葡萄品種，採收，庫收和釀酒程序等的申報，然後進行相關的查核。
如果是法定產區的葡萄園，INAO就會很嚴格地監督以確保各種生產條件如葡萄品種，培植方法和產量等是符合規定的。ONIVINS管制葡萄樹和繁殖材料的流通。DGCCRF的專家們則在生產和銷售等階段采樣做分析，以確定該酒是真的，沒有任何欺詐的地方，如果發現在酒的品質方面有欺詐的行為，DGCCRF就會訴諸法律追究，法定產區餐酒，優良地區餐酒和地區餐酒等在冠上其產區名稱推廣銷售前都必須經過分析和品嘗。

2葡萄酒流通的管制
法國政府管制葡萄酒和烈酒的流通，以便課稅，並且通過附帶的公文以保證在各階段產品的真實性。
葡萄酒流通該付的稅必須在產品出售前就繳交，大批交易的葡萄酒所附帶的公文提供了酒流通的細節（發貨人，收貨人，運輸人，出發日期和時間，最遲送達日期和時間等），以及產品的身份，這些文件是由DGI授權證明的；它們也顯示是否已繳交運輸稅。
瓶裝的葡萄酒必須要有標簽和封條才能運輸，通常那封條表示稅已撤交，或是一種出港許可封條（稅收條紋印在封條上）；而且上面顯示裝瓶者，經銷商或生產者的名稱，由DGI授權製造和發給的封條證明運輸費已繳交。
每一位商人必須保留以酒名（Domaine,Chateau等）排列的每一類葡萄酒的記錄簿，進貨出貨的完整記錄簿，處理記錄簿及裝瓶記錄簿，DGI和DGCCRF的官員們會將記錄簿上的項目與庫存加以比較。

3標簽的查核
依據EEC的規定，某些資料必須出現在葡萄酒的標簽上，而法國的規定也將各種類的葡萄酒加以區別，反欺詐的負責單位則核查如同瓶中酒身份證的標簽的合法性

B. 葡萄酒與人類健康有什麼關系

由於葡萄酒中各種有機、無機物質的存在和葡萄酒鮮美的風味，使它不僅成為一種營養豐富的飲料，而且在適量欽用的條件下，還能防治各種疾病，增強人體健康。

1.鎮靜作用

葡萄酒和大多數食物不一樣，不經過預先消化就可以被人體吸收，在合理飲用范圍內，葡萄酒能直接對周圍神經系統發生作用，從而提高肌肉的緊張度。葡萄酒也可對神經運動中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺。這種精神平衡狀態，使我們的思維更為敏捷，判斷更為准確，使我們精神愉快。因此，對於那些由於焦慮而受神經官能症折磨的人，飲用少量的葡萄酒既可平息焦慮的心情，又可避免有副作用的鎮靜劑。

此外，我國古代醫學家很早就認識到了葡萄酒的滋補、強身的作用，並有「葡萄酒益氣調中、耐飢強志」和「暖腰腎、駐顏色、耐寒」等記述。

2.助消化作用 、作用、增進食慾

在胃中，60～100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於。

3.利尿作用 、可防治腎結石

一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。
德國科學家在研究中發現，適量飲用葡萄酒可以防止腎結石。慕尼黑大學醫學研究所的醫學家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結石的傳統說法並不科學，也不全面，最-重要的是要看飲用何種飲料，通過對4.5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認，經常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結石。研究人員發現，適量飲用不同飲的人，得腎結石的風險也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結石的風險要比無此習慣的人低10％；常飲紅茶則要低14％；而常飲葡萄酒的人得腎結石的機會最少-，得病的風險要比無習慣的人低36％。

4.葡萄酒能防治感冒、 殺菌作用
至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數物都有抗性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現象引起注意，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養液中進行試驗，結果是：單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科學家認為，這是因為葡萄含有"苯酚"類化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到防治感冒的-效果。由於"苯酚"主要存在葡萄皮上， 所以感冒時，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒症狀和預防感冒。

很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

5.防治心血管病的作用

葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。而高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運入肝內並在那裡進行膽固醇——膽酸轉化，防止膽固醇沉積於血管內膜，從而防治動脈硬化。葡萄酒中的原花色素對心血管病的防治起著重要作用。在動脈管壁中，原花色素能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氦酸脫羧酶，避免產生過多的能降低管壁透性的組氨，防止動脈硬化。
葡萄酒中含有白藜蘆（Resveratrol）,它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在於葡萄皮上，是一種到杉新?葡萄配糖體，在-紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實驗表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達42％，可減少腦血栓的發生。

6.有助於提高記憶力
科學家公布的試驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助於提高大腦記憶力和學習能力。兩位來自米蘭大學的醫生經進大量實驗發現，適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學物質，這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。據測定：飲用葡萄酒後這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學習能力。另一位醫生發現，肥胖患者在期間適當飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節食而萎靡不振，導致記憶力減退。

但是特別要注意的是以下幾點
喝紅酒實際上基本上沒有特別的好處,雖然酒對血管擴張是有幫助的,但要適量,如果量大的話,這對心臟是非常不好的,會導致酒精性的心肌炎,而且實際上,酒對腦部、肝臟、胰臟是絕對不好,所以用酒來保護心臟,是個不好的想法,但確實是可以降低心臟病罹患率,因為紅酒內的抗氧化物可防止膽固醇氧化,可防止動脈硬化,體內的血小板一但遇到這些硬塊時,就會以為這是受傷的區域而引起凝血反應,這種過程會在血管中形成很大的阻塞,讓人中風或心肌梗塞,所以想要身體好還是多運動,不暴飲暴食,蔬菜水果要均衡,才是對身體最有利的。
不要與紅酒一起食用的:
咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會降低人體對鐵的吸收；
豬肝+紅酒,不利於人體對鐵的吸收。

C. 法國總統密特朗和法國葡萄酒的關系

已故法國總統密特朗於1981年到1995年間擔任法國總統，1996年去世。

他生前一直對地道的法國菜餚專和葡萄酒很推崇。密特朗屬出生在法國西部夏朗德省的雅爾納克，那裡以出產著名的科尼亞克葡萄酒而聞名，因此，密特朗終生喜愛美酒。

有一件有趣的事情:

密特朗生前珍藏的一窖葡萄酒曾經在巴黎以14683歐元的總價被拍出，比估價高出一倍多。這些藏酒不僅吸引了葡萄酒愛好者的關注，更引起了密特朗的崇拜者對這位已故政治家的懷念之情。

這次拍賣的藏酒被分成了46份，其中一瓶阿馬尼亞克酒被一位名叫帕特里克的男子以1300歐元的高價買走。帕特里克表示，盡管這瓶酒的標簽上有密特朗的簽名，但其實際價值也許超不過100歐元。

一位叫伯納德的競買人表示，密特朗很少自己買酒，他的酒都很普通，沒什麼特別之處，因此此次拍賣的成交價之高確實出乎意料。另一位競買人讓·克勞德則將這一結果解釋為人們想通過買走密特朗的藏酒來寄託對這位政治家的熱愛和懷念。

D. 如何辯證的認識葡萄酒與健康的關系

適量喝點葡萄酒是有益於身體健康的。

E. 葡萄酒與健康有關系嗎

你好，葡萄酒中含有的酚類物質、還有單寧，少量的葡萄酒有助於幫助消化，內還有這些物質的的自由基有還容原作用，能減緩衰老。葡萄酒中還有多種維生素、氨基酸、無機鹽等，對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

F. 葡萄酒偵探所：葡萄酒與健康有關系嗎

必須有。而且葡萄復酒可是拿下十制大健康食品之一的榮耀。它具有：

1、延緩衰老：紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

2、預防心腦血管病：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。

3、預防癌症：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。

4、美容養顏作用：自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富於彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。

G. 葡萄酒與人類健康有什麼關系

1、葡萄酒是消毒劑、良葯。讓人類擺脫疾病的困擾、生命更長。

2、消除內心的寂回寞與恐懼。

3、佐餐品，與實答物搭配是美味的調料，讓食物的味道更美。

4、社交的推進劑。

4、是人類對神與自然崇拜的使者。

6、葡萄酒含有多種營養成份：氨基酸、蛋白質、維生素C－B1－B2－－B12等這些營養成份得益於葡萄的天然成份和釀造過程中產生的成份

7、可以降低膽固醇，預防動脈硬化和心血管病。

8、可以幫助消化並促進新陳代謝。吃飯時飲用葡萄酒可以提高胃酸含量，促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。

9、葡萄酒含酚，具有抗氧化劑的作用，防治退化性疾病，如老化、白內障、免疫障礙和某些癌症。

10、利尿作用。

11、補充人體熱量，葡萄酒的熱值與牛奶相當。

12、適度飲用，有益健康：每天喝3杯為宜。

H. 葡萄酒和健康到底有何關聯

我以來前就是做葡萄酒的，呵呵，書上是自說：
1、葡萄酒營養豐富，富含氨基酸、蛋白質、維生素C、B1、B2、B12等如多種維生素、微量元素、酚類物質等六百多種營養成分。

2、葡萄酒中富含白藜蘆醇，白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，能夠有效地降低膽固醇和血液粘稠度、抑制血小板凝結和血管舒張、抗動脈粥樣硬化和冠心病、預防癌症、抑制腫瘤、防治缺血性心臟病、高血脂動脈硬化等心血管疾病。此外，白藜蘆醇還具有雌激素樣作用，可用於治療乳腺癌等疾病。

3、葡萄酒中的酚類物質，具有抗氧化劑的作用，是預防和治療如：老化、白內障、免疫障礙和某些癌症等退化性疾病的天然良葯。

4、葡萄酒還具有美容養顏的神奇功效，並可以幫助消化、促進新陳代謝。佐餐時飲用葡萄酒，可以提高胃酸含量，促進人體對鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。

提示：每天男不超過250毫升，女不超過150毫升干紅葡萄酒是很好的選擇，尤其是在每天午餐、晚餐時各飲用一杯乾紅葡萄酒，對人體是有益的，尤其是對心血管病患者，血脂高、血管硬化者，在長期研究觀察後發現，平均每人每日200毫升的干紅葡萄酒飲用後，長則6個月，短則2個月，參加試驗者的日平均血脂度都有明顯下降。

I. 請了解法國葡萄酒的專家解釋下！~！~謝謝

法國AOC中間抄那個O就是產區名稱：appellation corbieres controlee
corbieres可比艾產區，位於你說的十大產區中朗多克內，是朗多克內最大的一個次級產區。

出產的紅酒品種多樣化，有傳統的希拉和佳麗釀混釀，也有模仿波爾多地區風格的波爾多調配。

這個酒可能是OEM貼牌也可能是原產地酒庄，不太清楚。
總之比普通的波爾多大區級別酒要好不少，但不及大多數波爾多次區級的酒。當然，從某個程度上說，要比波爾多普通的次區酒更加容易入口，也更討喜。

價格這塊，朗多克是相當混亂的，沒喝到我也不敢給出評語。

J. 為什麼愛喝葡萄酒的人，往往始於法國，卻止於義大利

夏天到了,又到了開懷暢飲的季節,說起喝酒,現代人更注意養生和健康,因此越來越多人喜歡葡萄酒,不過很多人只聽過法國葡萄酒,但是真正懂酒的就會明白「葡萄酒始於法國,止於義大利」。

義大利有兩千多年的釀酒史,早在公元前古羅馬人就發明了葡萄酒釀酒工藝,一直沿襲至今。葡萄品種主要決定了葡萄酒的口感與味道,相比法國葡萄品種,義大利葡萄品種多達2000多種。喜歡喝法國葡萄酒的人,一旦喝過義大利葡萄酒,就會愛上其獨特的澀味與口感。所以說,愛喝葡萄酒的人,往往始於法國,卻止於義大利。