白葡萄酒變質了可以換嗎

① 白葡萄酒過期能喝嗎

「酸」了 就是變質了，不能喝！！

② 白葡萄酒過期

如果出廠日期是2001年，這就是個很有意思的問題了。

優質葡萄酒的保質期可以內長達20年甚至名庄酒可容以達到4、50年，不僅不會變質、風味都不減當年。

國產葡萄酒一般達不到10年，味道就會嚴重酸敗，雖然從外面看不到顏色渾濁或者有結晶體、絮狀沉澱物等出現。

最好的辦法，是開瓶嘗一下，如果味道尚可，喝掉就無妨。如果出現辛辣、霉味或者有濃重食醋的味道，就不要喝了。

另外開瓶時注意一下開塞的聲音和木塞的材質，留心是否已經透氣，同時觀察塞子吃酒液的情況；如果是純軟木塞，並且液體沒有沿塞子外緣向上長距離浸出，能喝的幾率就比較大；如果是合成塞或者塞子有明顯的向上浸泡痕跡，能喝的幾率就很小了。塞子的情況，即便不開瓶，也能在撕開酒帽後觀察。

③ 葡萄酒變味了還能喝嗎

葡萄酒變味了需要判斷是否變質了，變質的葡萄酒不能喝。需要注意的是，有時葡萄酒香氣渙散或閉塞，結構鬆散，毫無生氣，有可能並不是變質了，而是發生了「暈瓶」(Bottle Shock)的現象，這種情況下，只需靜置一段時間，葡萄酒就能恢復正常。因此，如果懷疑一瓶酒有缺陷，而不十分確定的話，可以醒酒30分鍾左右，若醒酒後缺陷依舊存在，那就要考慮是否選擇將酒退給商家了。
1. 木塞污染(TCA)
在使用軟木塞的葡萄酒中，每20瓶就可能會有1瓶出現木塞污染現象。木塞污染是由一種叫三氯苯甲醚(TCA)的化學物質引起的，這種物質可以在天然軟木材料中找到。即使只有微量的三氯苯甲醚也足以毀掉一瓶葡萄酒。
不過，軟木塞上出現的小顆粒白色晶體不等於木塞污染，這種白色晶體是酒石酸(Tartrate)，是一些葡萄酒中存在的天然副產物，無毒無害。另外，葡萄酒中漂浮的木塞碎屑不屬於木塞污染。最後，使用螺旋蓋或合成塞，而非軟木塞的葡萄酒不會發生木塞污染。
診斷方法：被木塞污染的葡萄酒聞起來有獨特的味道，如濕狗、潮濕的地下室或潮濕發霉的報紙的味道，嘗起來缺乏水果味，且又苦又澀。
2. 氧化(Oxidation)
對葡萄酒而言，氧氣亦敵亦友。一瓶剛打開的葡萄酒在氧氣的幫助下，花香、果香充分散發出來，單寧得到軟化，口感更柔和醇厚，這也就是我們醒酒的原因所在。而過多的氧氣接觸卻會破壞酒中的酚類物質，使酒變得了無生趣。
幾乎所有的瓶塞都不是完全密封的，總會有氧氣或多或少滲入酒瓶內。正確的儲酒方式能有效避免葡萄酒被氧化，而如果儲存不當或瓶塞有裂縫，氧化的風險就增加了。此外，喝剩的葡萄酒重新封存一周後，往往就被氧化了。
診斷方法：葡萄酒顏色變化明顯——紅葡萄酒由原來明亮的紅色變為磚紅或棕紅，白葡萄酒變渾濁。果味喪失，甚至帶有醋味。
3. 高溫環境下過早成熟
如果葡萄酒長時間處於高溫環境中，就會過早地成熟，出現煮熟的味道。
診斷方法：葡萄酒的顏色變深，香氣和口感變差，原有的明快的水果味變成燉熟的水果味。此外，高溫還會使瓶中氣壓增大，將瓶塞頂起來。

④ 葡萄酒過期了還能喝嗎

一般來說葡萄酒沒有實質性的保質期，酒瓶上備注有保質期是因為國內相關法規條例的管制。

一些小產區優質酒庄產品或者著名酒庄，保存得當可以陳釀10年之久；而開瓶後，葡萄酒會因為被氧化而變酸，不適宜飲用，可作為燒菜的調味品。

⑤ 葡萄酒變質該怎麼處理啊

葡萄酒若被開瓶,很容易就被氧化,從而失去葡萄酒本身的香味,會變酸,這個時候,多數人會選擇倒掉它們。事實上,這些「過期」、「變質」的葡萄酒也是大有用處的。
平日,我們總能聽說酒越陳越香,但是也總能見到有些酒瓶上貼的保質期,那二者是否矛盾呢？事實上,在國外,葡萄酒一般是沒有保質期一說的,所以這算是我國一大特色。那是不是就意味著「酒越陳越香」這句話就是對的呢？事實上,這句話也是不科學的,尤其是對於葡萄酒。據專家解惑,越陳越香的酒一般是指酒精度數達20度以上的酒,對於葡萄酒,如果不開瓶,葡萄酒一般是不會過期的,而且越陳,酒就越醇厚,越香,尤其是對於赤霞珠這類需要多年陳釀的葡萄酒。但若開瓶時間久了,葡萄酒會與空氣中的氧氣發生化學反應,被氧化從而漸漸失去香味,最後變酸,這雖說不上過期,但多數人會將之視為「變質」而倒掉。
不過,用辛苦掙來的人民幣買來的紅酒,倒掉豈不可惜？更重要的是,也不環保。所以,讓我們「廢物」利用起來吧。看看,這些「過期」葡萄酒有何妙用？
紅酒面膜
取一小杯紅酒,再加2至3匙的蜂蜜。將紅酒與蜂蜜均勻混合,調至濃稠狀,再塗抹於臉龐,八分干之後再以溫水洗凈。
紅酒泡澡
在法國,許多人泡澡時,會將葡萄皮拿來磨擦皮膚,讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。同樣的道理,也可放過期的葡萄酒拿來泡澡,這樣可加速身體的新陳代謝。一般以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶紅酒這樣的分量來添加,當然如果再加入些葡萄皮效果會更好。此外,1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳也可加速腳部血液循環。
紅酒烹飪
在廚房裡,紅酒絕對是個絕佳的烹飪小助手。首先可去腥,海鮮食品烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥；其次可製作成葡萄酒醋,把洋蔥切片與葡萄酒1:1的方式,裝入玻璃瓶腌漬30天即可；再次,紅酒可提鮮度:炒海鮮料理時,滴些葡萄酒代替米酒,可去腥並提升海鮮的鮮度與甜味；第四,可用來軟化肉質,紅酒內含有單寧,可軟化脂肪,在烹調豬、牛等肉前,先用些紅酒腌漬,去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調味料,僅先用紅酒腌漬,才不會讓肉質變硬。最後,在北方,冬天的時候,可用2條肉桂條,加入紅酒滾煮5分鍾當熱湯喝可驅寒。此外,在冬天的時候還可用紅酒煮雞湯溫暖身體,紅酒經沸煮後,酒精揮發,只有酒香卻沒酒味。
居家清潔
紅酒內含酒精,因此有很強的去漬和殺菌功能,用它來擦拭細菌藏身的抽屜、門把手等,不僅能起到清潔殺菌的作用,還有越擦越亮的效果。拿不能喝的紅酒來擦深色的木地板、木桌椅,可讓木頭顏色越擦越亮,另外也可拿來擦玻璃,讓玻璃更亮。
當沙拉醬
沙拉醬一般來說太過黏稠,不是油就是甜,建議用過期紅酒自行調制沙拉醬,不但好吃健康,且口味很清爽。
為大家搜羅出來的這些方法如何？應該是非常的簡單易行。其實,在我們的生活中,不僅僅只有葡萄酒,還有很多我們用不上的「廢物」,只要我們開動腦筋,都可以將它們變「廢」為寶。如此,既不會浪費,又從自我做起,當一個環保衛士,這何樂而不為呢？
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⑥ 開封的白葡萄酒放久後變色了還能喝嗎

不能。

一款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發生了過度氧化。如果葡萄酒的顏色混濁，漂著雪花狀，基本就可以認定這瓶酒已經變質了。

優質白葡萄酒，酒液是果綠色的，並且清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。

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值得貯存的白葡萄酒種類較紅葡萄酒少，因為它們不含單寧酸（tannin）。但是最上等的勃艮第酒或產自單品種園的雷司令酒在瓶中貯存10～15年後卻能變得非常精緻細膩。

理想的地窖應當是涼爽的，最適宜的溫度是12.8℃，上下有點變動，即10～15℃范圍內的溫度都是可以的。溫度恆定很重要，始終保持在15℃就比溫度在較大范圍內變化要好。用地窖或地下室貯存是最理想的。

酒瓶要避免強光照射。紫外線尤其會使酒早熟。透明玻璃瓶裝白葡萄酒會使這個問題惡化，因此地窖或者其他貯存酒的地方應保持黑暗。

為保持軟木塞濕潤，酒瓶應水平放置。軟木塞乾燥了便會萎縮，密封效果會降低，空氣會進入瓶中，葡萄酒便被氧化。把標簽轉到最上部，以便確認其身份。

貯存地點應避免震動。震動會干擾萄萄酒，使它早熟。出於同一原因，藏釀時應避免太頻繁地搬動酒瓶。

⑦ 葡萄酒壞了還能喝嗎

首先要明白葡萄酒什麼樣子是壞了，過於氧化的話可能葡萄酒會變質，變酸，或者散發出臭雞蛋的氣味。飲用肯定是不行的，但洗澡啊什麼的還湊合，需要多加一點水。因為酒精對皮膚也不是很好的。

⑧ 白葡萄酒放過了期還能喝嗎

能喝。
白葡萄酒過了保質期，一般要看酒的品質，高品質的葡萄酒，尤其回是酒精度16%的葡答萄酒，基本是不會變質的，反而會隨著時間的延長，越來越醇厚。當然，葡萄酒的儲存是需要避光的，如果不避光，品質會受損很大。
如果是很普通的酒，酒精度又很低，那就沒啥意思了。
另外，保質期一說，並不是說過了保質期就壞了，而是說過了保質期出現問題，廠家不負責了。電視機一般一年質保，但是過了一年的電視機照樣看，沒有誰一過期就扔垃圾箱接著去買新的。

⑨ 白葡萄酒會過期嗎

葡萄酒這種東西，其實都沒有一個限定的保質期，只能說有些酒被做成版新鮮的口感，果味豐富，權酸度也不高，這樣的酒就不適合陳年，買了就喝，放在那過一段時間就會失去新鮮的果味，喝起來感覺就會不好，太久的話喝起來會散掉，或者有醋味，這就是變質了。
而有些高酸度的葡萄酒，本身就是適合陳年，在低溫並保持濕度的存放環境下，隨著陳年的時間，酒的果味、和其它風味會越來越多，直至巔峰的飲用期。這種酒你在它年輕時飲用，反而不是很好，很多高酸度的葡萄品種釀造的酒都是這樣，而且這些酒在正確的環境下，存放個十幾年甚至幾十年都沒問題……
不過保質期這個東西，由於每個國家的工藝和法律的限制，在瓶子上標注是不一樣的，僅僅是個參考……

⑩ 白葡萄酒會過期嗎

在國外，葡萄酒一般沒有保質期一說，人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期，按有關法律規定必須在標簽上註明保質期可算是我國特色。例如祁連牌干紅、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，這段時間的酒是在酒廠度過，到出廠時已步入青壯年成熟期，五六年之後逐步進入衰老期。所以，按出廠日期算，五六年之內都屬於葡萄酒的最佳飲用期。
葡萄酒的保質期，是個不確切的概念。不是就在保質期內，質量沒問題，過了保質期，質量就有問題，不能喝了。事實上，過了保質期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標上，不標明保質期，沒有保質期的概念。
按國人的理解，在保質期以內的葡萄酒，應該是澄清的，不得渾濁，不得有沉澱，口感效果也應該是最好的。超過保質期的葡萄酒，可能出現渾濁沉澱，口感質量下降，但仍可以飲用。
多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經過二年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經過十年左右或十年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟、豐滿、醇厚、濃郁，成為名副其實的陳釀佳酒。法國勃根地和波爾多生產的A.O.C 級的紅葡萄酒價值連城，有些是人們的收藏品。對這類價值極高的紅葡萄酒，出現渾濁和沉澱是很正常的現象。這樣的紅葡萄酒飲用時，需要倒一下瓶，把瓶底的沉澱分離掉，能夠給人超值享受。
未開瓶的紅葡萄酒不會過期的，而且越陳，酒與橡木塞的反應越完善，酒就越醇厚，越香；若已經開瓶了，由於紅葡萄酒會與空氣中的氧氣發生氧化反應，會漸漸失去香味，最後變酸，那隻能倒掉了。
過期紅酒的利用
1.可以試著做些面膜
蜂蜜紅酒面膜
材料：一小杯紅酒。2至3匙的蜂蜜。
方法：將紅酒與蜂蜜均勻混合，調至濃稠狀，再塗抹於臉龐，八分干之後再以溫水洗凈
2.食物料理
當沙拉醬
沙拉醬一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。
取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，
將調好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。