① 干紅葡萄酒怎樣飲用最佳
所有人喝葡萄酒的方式與啤酒如出一轍，一干而盡，好像只有這樣才算爽快，只有這樣才算表達感情似的。但這樣恰恰錯了，葡萄酒是慢慢來品的。
葡萄素有「水果中的美女」之稱，在飲用之前我們不妨先多方了解一下蘊藏深厚的紅酒文化和紅酒歷史，潛移默化之間了解紅酒的高貴之處。曾幾何時，喝紅酒成為一種時尚。其實喝紅酒是需要一種心情和環境的，在不恰當的場合喝紅酒就如同穿錯衣服一樣尷尬，吃火鍋喝啤酒，和朋友聚會喝「小二」會更爽快，喝紅酒一般是獨處或者和朋友聊天時。
一串葡萄是美麗的，靜止的與純潔的，但它只是水果而已，一旦壓榨成酒，它就具有了生命力，所以紅酒也被比喻為有生命力的液體。真正的品酒師是很注重「過酒」的。「過酒」就是將葡萄酒倒入醒酒瓶的動作，過酒的目的有二：一是過酒可以將沉滯多年的沉澱物去除，雖然這些沉澱物於身體並無大礙。二是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作與空氣充分接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變得圓潤了。
說道品酒的標准步驟，首先觀其色澤。將酒倒入高腳杯中，端起酒杯看其色澤。其次，聞其香味，輕搖酒杯讓香氣散發出來。最後，啜飲一小口，讓酒在舌尖滾動，感覺其味道及酸甜度。
與烈酒相比，葡萄酒性溫，能幽幽地引發思考的靈性。喝葡萄酒者得有一種從容的心境，而我們恰恰就缺乏這種從容，文明讓我們生活的越來越緊張，越來越有慾望，越來越具有破壞性……也許有一天，我們才反省到，其實我們生活的還不如一隻鳥、一隻螞蟻或者一隻蟑螂那樣自由自在。
每瓶葡萄酒都有它的味道，只要我們用心去品就行了
飲用干紅葡萄酒的正確方法
喝乾紅葡萄酒要先觀其色,再聞其香,後品其味.紅葡萄酒飲用時一般斟至大半杯，最多不能超過杯的2/3，且應在飲用前1小時開蓋，以便讓酒呼吸，增添生氣。葡萄酒開瓶後應當在一周內飲完，因為開瓶後的葡萄酒不斷與空氣接觸呼吸，很快會耗盡生命而無味。
干紅葡萄酒可加冰或直接飲用。在中國還有葡萄酒加雪碧的飲用方法，這是洋貨中的一種演義，帶有很「中國化」的味道，另外，干酒還可用於烹飪使用。
② 葡萄酒的正確飲用方法
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，其酒精度高於啤酒而低於白酒。葡萄酒營養豐富，保健作用明顯。葡萄酒有屬於自己的飲用方式，那麼怎麼正確飲用葡萄酒呢？一起來了解一下，希望有用的經驗可以幫到你。
葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。葡萄酒的營養價值得到了廣泛的認可。
塵封於酒窖的葡萄酒需要醒酒，讓葡萄酒重新煥發出它的靈氣與活力。葡萄酒需要醒酒的時間越長，風味越持久。
葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。
啜飲和品嘗葡萄酒是最好的，取一小撮中等大小的葡萄酒，然後在吞咽前將葡萄酒放在舌頭中央，這將讓您品嘗葡萄酒的復雜口味。
紅葡萄酒味道濃郁，在啜飲和品嘗時效果更好。在每次啜飲之前旋轉你的葡萄酒，這將使你的葡萄酒更加氧化。白葡萄酒可以自己啜飲，也可以搭配各種甜點。我們可以將葡萄酒與適當的食物完美搭配。
在品嘗葡萄酒時，常常嘗試各種紅葡萄酒或白葡萄酒。如果您想嘗試紅葡萄酒和白葡萄酒，請先品嘗白葡萄酒，然後再嘗紅葡萄酒。您也可以選擇甜紅葡萄酒搭配甜點。
③ 如何正確飲用紅葡萄酒
我父親情況和你父親有點相似，也是高血脂，高血壓，體重接近90kg。因此我也再關注相關信息，我把找到的有用信息分享一下——
每天飲酒1～2杯有益心臟健康
據美國每日健康新聞報道，荷蘭研究員經過16年研究發現，每天喝1～2杯葡萄酒或啤酒能減輕高血壓男性患突發心臟病的幾率。
喝紅酒對於心臟具有保健作用已是常識，但對於高血壓患者來說，美酒一直就是高壓線，由於怕喝酒會導致血壓升高，人們大多對酒精敬而遠之。但荷蘭烏得勒支醫學院的研究發現，患高血壓的男性每天喝一杯酒使發生心臟病的幾率降低了32％，每天喝1～2杯者降低了28％。這是因為酒精能夠增加高血壓男子血液中的高密度膽固醇。
但專家同時警告說，如果超量飲酒，必然會引發患高血壓和心臟病的風險。而且該研究只涉及到男性，目前還無法確定研究結果是否適合女性高血壓患者。
另外，這個網站比較專業，可以參考一下。http://disease.39.net/xxg/gxy/
④ 紅葡萄酒喝之前需要醒酒嗎
葡萄酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起來酸澀，果版香味淡。醒酒權的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉澱物。
對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年激月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒(Decanting)，俗稱「換瓶」。
對於淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(Breathing)，俗稱「呼吸」。
另外，為陳年紅酒「換瓶」之後，侍酒師一般也會征詢顧客意見：是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以盡快地消散。
⑤ 紅葡萄酒宜在飲用前( ) 小時打開
這個因為酒的不同年份的不同，幾個小時的具體數字也不同。如果你拿了一內瓶容1945年的木桐，喝它得提前24個小時打開。如果你拿了一瓶1961年的白馬，最起碼也得提前開15個小時。如果你拿了一瓶1967年的barolo，最起碼提前開12個小時。如果你是新年份的老派barolo，也得提前開6個小時。如果你用了一瓶品質好的美國納帕酒，提前開2個小時。如果你只是普通酒，即開即飲就好
⑥ 喝紅酒前應該提前多少時間打開合適
LZ：
如果是新世界酒或新年份的，您在飲用前提前十分鍾打開即可以飲用。
如果是波爾多名庄酒，上了年份的是要在提前兩個小時左右打開最好了。
⑦ 葡萄酒應該飯前喝還是飯後喝
一般來說，干型白抄葡萄酒適合飯前喝，由於酸度較高，可以促進唾液分泌，起到激發食慾的功能。當然在搭配海鮮及清淡的食物或禽肉時白葡萄酒也是優先選擇的搭配。
紅葡萄酒一般搭配主食，紅肉類，燒烤過或紅燒的食物等。
甜白葡萄酒用於搭配餐後甜點。
需要注意的是：飯前空腹喝葡萄酒容易使酒精快速吸收，飯後喝比較不容易感到頭暈。
⑧ 紅酒最正確的喝法到底是什麼
A 靜雅氛圍 室內光線不可太強，無嘈雜喧鬧 包括強勁的音樂、聲響 ，空氣清新，牆壁應呈現形成輕松氣氛的淺色。同時品酒應在腹中較空、感官靈敏、精神及心情均良好的狀態下進行。 B 檯布選擇 紅葡萄酒會因產地和酒齡的不同而呈現不同的色調，可以是紫羅蘭色、寶石紅色等。為使它們各自美麗純正的顏色顯現出來，檯布的選擇就不是隨便的了，暗色的檯布會影響對酒顏色的感受，因此以白色、粉紅色檯布為宜。 C 理想酒溫 每一種紅葡萄酒都有其理想的飲用溫度，紅葡萄酒飲用溫度為18℃至24℃。紅葡萄酒必須在最能讓它的身價得以體現的溫度中被飲用，因為飲用紅葡萄酒時的溫度對酒香及味覺的影響特別大，過低的溫度會壓抑香味的散發，加重酸味和澀味；過高的溫度則會使酒失去新鮮感，又有產生不當的香味化合物之虞。 室溫紅葡萄酒在飲用前要降低溫度，最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分鍾後，溫度就會由20多度降至10度左右。如想溫度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗鹽，這樣可以充分發揮紅葡萄酒的最佳特性。 D 品酒器具 酒杯是餐飲的重要工具，它對餐桌的整體美感，特別是對飲用情趣有決定性的影響，所以飲用紅葡萄酒的酒杯頗有講究。 在材質方面，喝紅葡萄酒使用的酒杯一定要足夠輕薄透明，以使酒的本色能夠顯現出來。高明的酒客玩弄酒杯的手法相當優雅，通過紅酒在杯中迴旋鑒賞酒色，從而判斷紅酒的優劣也是一個重要的途徑。所以酒杯要做得輕，拿起來不至於墜手；做得薄，才能清晰地看到酒的色澤。最高檔的酒杯當然是用水晶玻璃打造的精品，這種酒杯透明度非常高，折射率也很小，比起普通的貨色自然高級許多。在外形方面，喝紅葡萄酒都是用窄口寬肚的品種，窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口，不易散逸，以便充分品聞酒香、果香。寬肚是為了讓紅葡萄酒充分和空氣接觸，以前流行的酒杯都是小巧精緻的樣式，現在時興的是大肚杯，拿在手上更加堂皇絢麗，同時也使得紅葡萄酒在杯中能更多地接觸空間。品嘗紅葡萄酒時應拿住酒杯高腳的部分，避免碰觸杯身提升溫度。正確的斟法是把紅葡萄酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達到醒酒的功效，另一方面在盪酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。 E 倒酒方法 有關紅葡萄酒在餐桌上的繁文縟節多如牛毛，若不是特別要學西式餐桌禮儀，那麼一隻開瓶器，調好適當的酒溫，選擇合適的杯子也就足夠了。但是為了避免遇到特殊情況，錯失好酒，還是多了解一點細節比較保險。 a. 呼吸 為了讓飲用時紅葡萄酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在於讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。紅葡萄酒呼吸的時間一般不應超過3個小時，而多年的陳酒，則最好在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。 b. 啟瓶 這是一種優雅且有一定技巧的動作。一般應先將酒讓客人觀看，並說出酒的產地和年份，展示面應使客人直觀地看到酒的標簽。最常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鑽、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分。接著對准中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然後扣緊瓶口，進而平穩地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出；當木塞快脫離瓶口時，應將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會發出大的響聲——整個開瓶過程中都應盡量保持安靜。開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒採用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會因保存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤後，才可以正式倒酒。 c. 斟酒技巧 倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒 注意女士、長者優先 。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。 倒酒時，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。 F 佐餐搭配 與某一菜單搭配的葡萄酒的選擇由很多因素而定 酒窖所藏的酒、區域性傳統、個人口味等 ，無論如何，在一餐中飲用的紅葡萄酒不應該過量。 紅葡萄酒的飲用順序會影響到對它們品質的品鑒。為了減少先品的酒對後品的酒造成干擾，安排品酒的次序時，最好將較清淡的酒安排在前面，味道略重、香甜濃郁的酒盡量留在後面。所以通常白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之後，年份新的酒在年份老的酒之前，酒精度高的酒在酒精低的酒之後。在國外有餐前酒、佐餐酒、餐後酒之分，餐前酒可准備一些起開胃作用的味美思和雞尾酒等；佐餐酒則要因菜而異，一般選用干紅或干白葡萄酒及香檳酒等；餐後酒則選用甜食酒、白蘭地及威士忌等酒。 葡萄酒與菜餚的搭配相當講究：甜白葡萄酒配鵝干醬；干白、半干白葡萄酒配魚類、海鮮類和白肉 雞禽等 ；紅葡萄酒配紅肉 牛、羊肉等 。也可以簡化為「白酒配白肉，紅酒配紅肉」。這是因為白葡萄酒中的「酸」可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，並具去腥作用。紅葡萄酒中的「丹寧」可使纖維柔化，感覺肉質更加細嫩。這樣菜與酒相得益彰，既領略了菜餚的獨特口味也突出了酒的風味。當然也可以發揮個人的想像力去創造新的搭配方式，不尋常的組合有時是很吸引人的，特別是將法國酒與其他國家 中國、日本 的菜餚搭配時。 崇尚更高生活品位和生活情趣的人，常會對那些在常人看來陌生的東西感興趣，因為這往往需要具備更高一層的眼光和閱歷背景。就像真正沉迷紅葡萄酒的人會對它的色澤、氣味，甚至飲用的杯子都要一一加以區別。酒的品級以它保存的年份來衡量。紅葡萄酒的品級越高，其酒味就越加錯綜復雜，因此只有用佳釀這個詞才能形容。紅葡萄酒的種類不同，其飲用的年份也不相同。一般而言，知名度高及個性獨特的紅葡萄酒，要經過長期成熟才能領會到個中的風味，而大部分的白葡萄酒就是要品嘗其新鮮的果香風味，因此它的飲用期限不能太長，要盡早飲用。 有人說：「品酒與喝酒的區別在於思考。」在西方，品酒被視為一種高雅而細致的情趣，鑒賞紅葡萄酒更是有閑階層的風雅之舉。品酒可區分成5個基本步驟：觀色、搖晃、聞酒、品嘗和回味。只要有敏銳的感覺和靈性，付出相應的耐心和時間，你一定可以領略其中的玄妙和悠然。 A 觀看 品評紅葡萄酒先從眼睛開始，因為紅葡萄酒的外觀是其健康程度、品質特性及藏釀程度的一個重要指標。首先應審視酒瓶包裝，看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭 法國國際碼是3 ，看酒瓶背面標簽上是否有中文標志；打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣，在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。喝紅葡萄酒，那一張酒標簽相當於酒的身份證。酒標簽上，通常包括了酒庄的名稱、酒的名字、酒的品種、酒的容量、酒精度、出品國、生長的年份、在何處封裝入瓶等信息。對於資深的顧客來說，這些資料十分重要，比如通過葡萄的生長年份，可知道其生長過程是否完美，還可決定其是即時飲用還是需要再多儲存幾年飲用更好。 在酒標簽上還有各具特色的圖案。在以往這多是酒庄的標志，甚至是流傳下來的貴族標志、皇室御用標志或者是酒庄的風景與建築物等，均是獨具魅力。此外，由於每一年的酒都會印上年份，故此，不少飲家都將特別靚的年份酒標簽保留下來，以供回味甚至向朋友們炫耀一番。慢慢地，收藏酒標簽又成為酒客們的雅興。 審視完外觀後，即可輕輕拔掉瓶塞，注意不要晃動酒瓶，將少量紅葡萄酒倒入一個清亮透明的鬱金香型酒杯中，倒至距杯腳上約5厘米處即可。明亮的光線下，握住杯腳或杯底，傾斜45度，並對著白色的背景，觀察酒的外觀和顏色。 對紅葡萄酒的外觀進行評定，主要有顏色、清澈度、濃度以及光澤等要素。對於質量好的紅葡萄酒，其澄清、透亮、有光澤是給人的第一感覺，也是好酒的基本素質。新酒顏色清晰鮮明，陳酒呈輕微的黃褐色。 把酒杯側斜45度來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色等於3至5年酒齡；紅磚色等於5至6年；琥珀色等於8至10年；橘紅色說明已經過期了。 在大多數正常的情況下，干紅葡萄酒的顏色呈現鮮紅色，代表著酒齡頗淺，通常在1至4歲之間；干紅葡萄酒的顏色呈現紫色，代表酒已到中年，約4至8歲；當干紅葡萄酒的顏色呈現咖啡色，代表酒已到達壯年或老年，通常在9或10歲以上。不同的造酒程序，不同的造酒風格，對酒的顏色變化起著不同程度的影響。 B 搖晃 手握酒杯底托，不停地搖晃杯中酒 使酒體掛於杯壁上。搖晃會使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，使氧氣與紅葡萄酒充分融合，最大程度地釋放出紅葡萄酒的獨特香氣，從而使品者根據酒的香氣來判斷酒的優劣和特色。從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。 C 聞香 鼻子是我們試酒時最敏感的器官。實際上，鼻聞的氣息和口嘗的味道關系密切，口腔感覺會證實鼻聞的經歷。在沒有搖動酒的情況下聞酒，所感知的氣味為酒的「第一氣味」，也叫「前香」。聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣，然後緊握杯腳，把杯子傾斜45度，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味，此刻細膩悅人、幽雅濃郁的香氣會撲鼻而至。短促地輕聞幾下，不可長長地深吸，因為嗅覺容易鈍化，尤其是當你要評試幾種較淺嫩的紅葡萄酒時。自問是否喜歡這種氣味，是清淡？是清新？是酸或是甜？濃厚或甜膩？是強勁還是婉約？ 將酒杯旋轉搖動後，迅速聞酒中釋放出的氣味，此為酒的「第二氣味」，也叫「後香」。記住，紅葡萄酒的氣味如同顏色一樣，能反映紅葡萄酒品種及紅葡萄酒本身的成熟程度，部分源於釀制方法。新酒會釋放出其釀制所用葡萄特有的「異香」。「異香」傳統上是指人們從淺嫩紅葡萄酒中聞到的氣味，而「醇香」一詞通常用於藏釀紅葡萄酒。對於藏釀紅葡萄酒，其香氣是持久而豐富的，有花草香、果實香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等諸多風味。 D 品嘗 品嘗紅葡萄酒前不要吃過甜的食物，否則會有酸、苦、澀之感。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去，但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記住，讓酒布滿你口腔四周、舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。舌頭上的味蕾能分辨四種基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖嘗甜味，舌兩旁邊沿嘗鹹味，舌上部兩旁嘗酸味，舌根嘗苦味。 簡單而言，好酒應該有以下特性：香味濃淡適中，要夠豐富、夠復雜；酒味同樣要夠風富、夠復雜；回味要夠長；酒味及橡木味要平衡。以上四點是好酒的基本條件，缺一不可。 將酒液啜入一小口放於口腔前部，讓舌頭及相關部分把酒液溫熱，使各種香味緩緩逸出，漸入佳境。通常會感到下列味道相互糅合：甜味 不甜的稱為「干」 ，提前終止發酵的酒會留下一些天然糖分，舌頭若明顯感觸到糖分，便屬於微甜至十分甜的酒；酸味，可於舌頭兩側和顎部感覺到；澀味，紅葡萄酒丹寧酸含量最高，干澀的感覺也較強；酒精味，酒液流進喉嚨里時，會彌漫一股暖氣。酒精越多，溫暖度越強。 品嘗感覺的是紅葡萄酒對口腔的刺激以及入口的質感，不同的酒因其釀制方法各異，有的柔滑，有的剛烈，有的嫵媚…… 真是酒如人，人如酒，個中滋味，只有細細品嘗方能領略。 E 回味 此刻，品嘗者可以安靜地體會奇妙的酒香、滋味和特性：協調、醇和、甘洌、細膩、豐滿、綿延、純正……真正的好酒醇美無瑕，令人回味無窮。酒是否清淡 是中度濃郁，還是比較濃郁？紅葡萄酒丹寧酸太強或太澀？令人感到愉快嗎？餘味持續多久？最重要的是你喜不喜歡這瓶酒？品嘗佳釀後給人的感覺是奇妙而溫馨的。 上等的紅葡萄酒如同一部完美和諧的交響樂，其每個音符和音調都清晰可辨。好的紅葡萄酒在葡萄酒世界中確實稱得上是一件輝煌的藝術珍品。 為了充分品嘗紅葡萄酒所含有的味道，不論它的購買價格高低，都應該在飲用前存放在適當的環境里。如果只是少量收藏，注意避開光亮和熱度就成了。目前市場上有電子酒櫃，具有恆溫、恆濕等功能，放上有精緻美麗瓶子的紅葡萄酒，在家庭裝飾中就是一道迷人的風景線。如果你喜歡收藏大量的紅葡萄酒，應有個恆溫、恆濕的酒窖。傳統酒窖主要用木建造而成，皆因木是天然材料，可以擺放超過百年。酒窖不能依牆而建，要與原來房間牆壁留有3至4厘米的距離，才不易受外面的溫度及濕度影響，令紅葡萄酒氧化而變質。以下提供存酒的最佳條件，讓有心人好好保藏愛酒。 A 溫度 酒不能放在太冷的地方，太冷，會使酒成長緩慢，它會停留在凍凝狀態不再繼續進化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細致，令紅葡萄酒過分氧化甚至變質，因為細致、復雜的酒味是需要長時間發展得來的。最重要的是酒窖溫度需恆久穩定，在11℃至14℃之間為佳。 B 濕度 理想的濕度是保持在70％至80％之間，如果太干可放一盤濕沙用以調整。酒窖的濕度不能太低，因為濕度不夠會讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。瓶塞干縮會引致外面的空氣入侵，如此酒質會產生變化，並使酒通過軟木塞揮發，造成所謂「空瓶」現象。即使酒沒有變質，乾燥的軟木塞在開瓶時容易碎掉，並將木屑掉到酒里，這將大大影響酒的品質。但濕度又不要太高，那樣容易使軟木塞及酒的標簽發霉腐爛。 C 光度 酒窖中最好不要有任何光線，因為光線容易造成酒的變質，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發出濃重難聞的味道。存酒的地方最好向北，除了避開光線外，亦不要接近有強烈氣味的物件，門和窗應選擇不透光的材料。 D 通風 酒窖中最好能夠通風以防止霉味太重。紅葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，因此應避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。 E 振動 振動對酒的損害純粹是物理性的。紅葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓紅葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以盡量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份老的紅葡萄酒。因為儲存一瓶陳年極品紅酒是三四十年或更長久的事，而並非僅三四星期，讓其保持「沉睡」狀態是最好的。 F 擺置 傳統擺放酒的方式習慣將酒平放，使紅葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。濕潤的軟木塞有足夠的彈力，把瓶口牢牢塞住。相反，瓶子垂直放立時，軟木塞便沒有足夠的水分保持其濕潤。可將酒瓶擺成45度，讓瓶塞同時和紅葡萄酒以及瓶中空氣接觸。 由以上幾點可以看出來，保存紅葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保證恆溫、恆濕、避光、遠離振動源，當然，如果溫度不合適，還可以安裝調溫設備
⑨ 紅葡萄酒飲用前要降溫嗎
需不需要降溫需要具體情況具體分析，清爽型的紅葡萄酒可以輕微冰鎮飲用，厚重的紅葡萄酒需要稍微高於室溫飲用
⑩ 為什麼喝葡萄酒之前要把酒先「醒」一下
葡萄酒喝之前來要打開源瓶子,酒中單寧氧化一下,酒會更加醇香.
1．葡萄酒結構詞彙：豐滿、有骨架、完全、濃重、有結構感、厚實、流暢、滑潤、柔和、柔軟、圓潤、融合、肥碩
2．酒精詞彙：醇厚、淡弱、瘦薄等
3．酸詞彙：爽利、清新
4．丹寧詞彙：結構感強、充沛、味長等
飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感；咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常；好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。