① 葡萄酒的原料為什麼有葡萄和葡萄汁兩種呢有什麼區別呢
一、葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀制而成；後者以不含色專素的葡萄屬汁為原料釀制而成。
二、按酒內糖分1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。另外干酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
三、白葡萄酒萄酒是一種用白葡萄酒萄或者用去了皮的紫葡萄單獨發酵製成的葡萄酒。摘葡萄必須是純手工的，在合適的年份摘下恰好成熟的葡萄，然後盡快送到釀酒處，所使用的葡萄都不能被擠破。
四、紅葡萄酒與白葡萄酒生產工藝最大的區別在於，紅葡萄酒的壓榨是在發酵以後進行，而白葡萄酒的壓榨是在發酵以前進行。為了保持白葡萄酒萄酒精緻而優雅的果香，釀酒過程的處理以及釀制過程中的低溫環境，全都是至關重要的。
② 全汁葡萄酒與原汁葡萄酒的區別
全汁，原汁這來應該又自是中國各個葡萄酒商在玩概念，好像弄出點高大上的概念就能證明自己的酒有多好。
國外的葡萄酒中從來就沒有這個概念的。或者說這個是一款葡萄酒的必須條件。
國外的標準是葡萄酒必須要是100%葡萄汁發酵成的酒，中間除了以特殊方式加入二氧化硫作為防腐劑之外，傳統是沒加任何添加劑的。（二氧化硫也是極其微量，不影響口感和身體健康的。），其實國內大概也是這個標准，但是貌似執行的力度不夠。當然也有一些特殊葡萄酒有別的標准，但是那種很少見，酒上也會嚴格表明。
而國內鼓吹的全汁和原汁葡萄酒，其實是針對半勾兌和全勾兌葡萄酒而言的（當然，目前這兩種都是不合國家規定的了，但是不合規並不表示就沒有了。）國內多年前法律是允許勾兌葡萄酒的，用葡萄汁加水加酒精加香精等等勾兌等，甚至有些裡面都沒有葡萄酒原汁。其實現在市場上還有許多這樣半勾兌或者全勾兌的葡萄酒，有的是假冒貨，有些是打著全汁的牌子，其實裡面是有水分的。這基本已經不是秘密了，所以打出原汁或者全汁看起來這葡萄酒更可靠，生產廠家也更有良心。
③ 白葡萄酒和椰汁相沖嗎
這兩者之間沒有相沖相剋的關系哦，葡萄酒與絕大多數食物都是可以共同食用的，可以放心一起喝。
④ 葡萄酒可以加純葡萄汁一起喝嗎
能。
不過口感沒有復特點了，紅酒酒制體本身深度和層次感及香氣息基本都沒感覺了，而且葡萄汁也變得微苦澀了。
紅酒(Red wine)是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
葡萄汁顧名思義是由葡萄果肉榨出的果汁。葡萄含有0.5%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等，製成的葡萄汁還含有大量易於消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達16%，其中大部分是葡萄糖。葡萄汁經常用來發酵後製取葡萄酒，白蘭地或者威士忌。在釀酒工業中，葡萄汁是一種必需的產品。
⑤ 白葡萄酒在生長中,果汁澄清的方法有哪些
白葡萄來酒在生長中？？？？
你是不自是要問白葡萄酒的澄清方法？
基本和紅葡萄酒一樣，三個月左右的自然沉澱然後用虹吸法倒桶就行了，如果你著急灌裝，可以用雞蛋清過濾，用量依照你現有葡萄酒的澄明程度，一般都是200-500ml一個雞蛋清。這些都是非工業辦法，當然，你也可以下膠澄清，然後使用過濾網（膜/藻土）過濾，
⑥ 白葡萄酒能不能加椰子汁
飲用葡萄酒最好是不要混合任何飲料一塊喝，既浪費了葡萄酒，又糟蹋了飲料，沒有一點好處。純喝葡萄酒，可以更好地品嘗葡萄酒的風格、享受酒的口感。
⑦ 我在超市看到賣白葡萄酒，白葡萄酒配料邊上面只寫了，葡萄汁和二氧化硫，請問為什麼酒裡面要加二氧化硫
加入二抄氧化硫酒就是用於防腐.
此外，不用擔心。請看看以下內容：
1、進口酒里很多不添加二氧化硫，這些酒往往是品質極其優異的名庄酒。酒本身豐富的單寧、多酚類物質能夠使葡萄酒在3、40年甚至更長的時間內緩慢陳化但不會酸敗；所以說進口酒里都加二氧化硫是不正確的。國產酒絕大部分都加二氧化硫，以便能在單寧、多酚類物質不夠豐富的情況下防治過快變質，情況跟進口低檔酒類似。
2、國外葡萄酒生產法規比較嚴格，生產者守信水平比較高，所以如果加了二氧化硫，就會在說明裡寫清楚。國內不少企業即便加了二氧化硫甚至是對人健康更有害的雙氧水等防腐劑，也會秘而不宣的。
3、少量通入二氧化硫，能夠有效防止體格相對單薄的中低檔葡萄酒過早酸敗、變質，而對人體健康並無很大危害，僅僅是口味會變苦，對風味略有影響而已。因此權衡起來，加了比不加還是劃算的。微量的二氧化硫，吃進去可能比從呼吸道吸進去危害要小得多。
⑧ 白葡萄酒是怎樣釀造的 取葡萄汁發酵
釀造白葡萄酒和紅葡萄的帶皮發酵不同，它是取葡萄汁進行發酵。所以釀造白葡萄酒不僅可以用白色葡萄品種也可以用紅、黑色的葡萄釀造。
分選原料和釀造紅葡萄酒一樣，首先葡萄原料要經過分選，剔除爛果、病果、枯枝等雜物。壓榨取汁分選後的葡萄原料要被放進壓榨機中壓榨取汁，白葡萄酒釀造的關鍵就是清汁發酵。澄清通過壓榨取出的葡萄汁要放進不銹鋼罐或者橡木桶中進行澄清，澄清就是將葡萄汁靜置一段時間。
酒精發酵
澄清過後的清汁就可以開始酒精發酵了，酒精發酵的原理在紅葡萄酒的釀造過程中已經講過不在敷衍。控制溫度又是關鍵，白葡萄酒好像比紅葡萄嬌貴，既要防止氧化又得要「避暑」。
蘋果酸乳酸發酵
和紅葡萄酒一樣就可以開始蘋果酸乳酸發酵，有些白葡萄酒為了保證酸度也可能不進行這一過程。作用和紅葡萄酒釀造是一樣，讓酸度更適口。陳釀多數白葡萄酒都不講究陳釀，主要是因為白葡萄酒害怕氧化不耐長期存放，而且在飲用的時候更講究花果香氣的清爽，很多干白葡萄酒如果像干紅一樣放進橡木桶陳釀，那出來之後可能只剩下爛白菜、腐木、哈口的味道了。但是世界上最頂級的干白葡萄酒是經得起橡木桶陳釀的，就像法國勃艮第的夏布利干白。它們在壓榨取汁以後就直接進入橡木桶進行發酵，發酵的前後還人為的用棍子將沉在桶底的酵母菌殘渣攪起來，據說這樣可以能加酒的復雜感。過濾罐裝最後的過程依舊是過濾灌裝，同樣全程注意控制溫度和防止氧化。作者：苟志華
⑨ 白葡萄酒是用去皮渣的白葡萄汁釀造的這句哈對嗎
白葡萄酒不是用去皮炸的白葡萄汁兒釀造的，而是用整個葡萄釀造的。
⑩ 白葡萄酒為什麼要果汁單獨發酵
白葡萄的皮含有的酚類物質非常少，不會用它來為葡萄酒增加酚類物質的感受，所以白葡萄酒只需要用果汁單獨發酵