灰比諾白葡萄酒法國

A. 法國白葡萄酒的介紹

葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點菜，再根據菜的需要點酒。專 按照通屬常的慣例，在開瓶前，應先讓客人閱讀酒標，確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否干凈，然後開瓶。

B. 灰比諾的主要產區有哪裡

灰比諾是從黑比諾種變異而來，它的顏色看起來並不像是白葡萄。也由於這種專色素沉澱的緣故，灰比屬諾釀出來的酒的顏色比大多數白葡萄酒都要深。它的酒體適中至豐滿，酸度較低，香氣宜人，有濃重的果皮味道例如橘子皮。灰比諾的產區不算多，它只在義大利東北部、德國中東部、法國的阿爾薩斯和美國俄勒岡州種植成功。

C. 法國進口白葡萄酒，瓶身字母是GRAND PALAIS 是什麼酒價格怎麼樣

法國金圖仕白葡萄酒，是屬於波爾多產區的AOC級別的。至於價格說不定，這酒從100到幾千的都有，要看年份和標識才能確定。如果上面有寫APPLEATION BORDEAUX CONTROLEE的話，那就是很一般的酒，百來塊錢的樣子。如果BORDEAUX換成庄園或區域的名字，那身價就會提高了。

D. 幫我看看這幾瓶法國葡萄酒的優劣

CHATEAU TOUR PRIGNAC 是波爾多 Haut-MEDOC的Cru bourgeois，就是中級庄PAUL BLANCK RIESLING PATERGARTEN 是法國Alsace的雷司令白葡萄酒
CHATEAU LA ROSE PRESSAC 2002 是St-Emilion Grand Cru
Château Cheval Noir 是Saint-émilion酒庄
MOREY-SAINT-DENIS 是Burgundy地區回的酒庄。

應該是答3>4>5>1>2

E. 法國白葡萄酒的主要產地在哪

法國面積為551602平方公里，比我國的四川省（484310平方公里）大一些，西部屬海洋性溫帶闊葉林氣候，南部屬亞熱帶地中海式氣候，中部和東部屬大陸性氣候。平均降水量從西北往東南由600毫米遞增至1000毫米以上。 法國共有十個比較大的葡萄酒產區，這里介紹主要的三個。 朗格多克產區， 屬於波爾多產區，位於法國南部地中海沿岸，該地區是中央高原山腳下的丘陵地，全法國有三分之一的葡萄園座落在這個區域。據說，公元前八世紀就有希臘人在此種植葡萄和釀酒了，科比埃法定產區內的葡萄藤，也被認為是全法國歷史最悠久的葡萄。擁有三百多年歷史的法國吉洛酒庄也位於此地。 該地區屬於地中海氣候，是全法國最炎熱且最乾燥的葡萄酒產區。朗格多克地區出產各種各樣的葡萄酒，以地區餐酒居多，但AOC等級的酒也日見增多。 朗格多克可種植的葡萄品種眾多，紅葡萄主要有佳利釀（Carignan），神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah），白葡萄主要有霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、馬家婆（Macabeo）、莫札克（Mauzac）、白詩南（Chenin Blanc）等。 香氣宜人，飲用起來非常流暢順口，這是該地區大多數葡萄酒的特性。 香檳產區香檳產區位於法國北部，以大陸性氣候為主，這里氣候寒冷且土壤干硬，但是陽光很充足，大部分是鈣質高原上完全朝陽的山坡地。香檳產區有1萬多個葡萄園，產品三分之一供出口。香檳是一種採用二次發酵法釀造的氣泡葡萄酒。由於原產地命名的原因，只有該地區的氣泡葡萄酒才能稱為香檳，其他地區的只能成為氣泡葡萄酒。 香檳可用紅葡萄釀造，也可用白葡萄釀造，用紅葡萄釀造而成的稱為「紅白香檳」，白葡萄釀造而成的稱為「白白香檳」。 這里的葡萄品種主要有黑品樂（Pinot Noir）和莫尼耶品樂（Pinot Meunier）葡萄、霞多麗（Chardonnay）葡萄，所產香檳酒通常用這三種葡萄混合釀造，通過幾種名葡萄的混合，香檳酒強健活力，香氣濃烈。 香檳的誕生有個故事，1668年，法國香檳地區奧維利修道院的管家丹·佩里農立志釀造出甘甜可口的葡萄酒。他把各種葡萄酒勾兌，進行第二次發酵後，用軟木塞密封後放進酒窖。第二年春天，當他把那些酒瓶取出時，發現瓶內酒色清澈，明亮誘人。一搖酒瓶「砰」一聲巨響，瓶塞不翼而飛，酒噴出了瓶口，芳香四溢。大家爭著品嘗新酒，並把這種酒稱為「爆塞酒」、「魔鬼酒」。歷史上第一瓶香檳酒就此誕生。 勃艮第產區勃艮第地區位於法國東北部，地理位置較波爾多偏北，屬大陸性氣候，較為寒冷，土質也相對比較單一，以石灰質黏土和砂質土為主，適合釀造單一葡萄品種的葡萄酒。勃艮第是法國古老的葡萄酒產區，也是法國著名的三大產區之一。它的名氣來源於勃艮第公爵（Dukes of Burgundy）。勃艮第葡萄產區綿延250公里，涵蓋三個縣，包括夏布利（Chablis）的Yonne縣，夜丘（Cote de Nuits）和布蒙之谷（Cote de beaune）的金丘（Cote d 』or），莎隆（CoteChalonnaise）和馬貢（Maconnaise）的Saone－et－Loire。 主流的紅白葡萄各僅有一種，紅葡萄為黑皮諾（Pinot Noir），白葡萄為霞多麗（Chardonnay），非主流紅葡萄品種如佳美（Gamay），白葡萄品種如阿力高特（Aligote）、灰皮諾（Pinot Gris）和白皮諾（Pinot Blanc）等，但都僅僅占非常少的種植面積（同時，在勃艮第一個很有意思的法律規定是：作為白葡萄品種的灰皮諾（Pinot Gris）和白皮諾（Pinot Blanc）只能加入紅葡萄酒的調配，既不能用來單獨釀造白葡萄酒，也不能和霞多麗混合）。 法國共有十個比較大的葡萄酒產區，這里介紹主要的三個。 朗格多克產區， 屬於波爾多產區，位於法國南部地中海沿岸，該地區是中央高原山腳下的丘陵地，全法國有三分之一的葡萄園座落在這個區域。據說，公元前八世紀就有希臘人在此種植葡萄和釀酒了，科比埃法定產區內的葡萄藤，也被認為是全法國歷史最悠久的葡萄。擁有三百多年歷史的法國吉洛酒庄也位於此地。 該地區屬於地中海氣候，是全法國最炎熱且最乾燥的葡萄酒產區。朗格多克地區出產各種各樣的葡萄酒，以地區餐酒居多，但AOC等級的酒也日見增多。 朗格多克可種植的葡萄品種眾多，紅葡萄主要有佳利釀（Carignan），神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah），白葡萄主要有霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、馬家婆（Macabeo）、莫札克（Mauzac）、白詩南（Chenin Blanc）等。 香氣宜人，飲用起來非常流暢順口，這是該地區大多數葡萄酒的特性。 香檳產區香檳產區位於法國北部，以大陸性氣候為主，這里氣候寒冷且土壤干硬，但是陽光很充足，大部分是鈣質高原上完全朝陽的山坡地。香檳產區有1萬多個葡萄園，產品三分之一供出口。香檳是一種採用二次發酵法釀造的氣泡葡萄酒。由於原產地命名的原因，只有該地區的氣泡葡萄酒才能稱為香檳，其他地區的只能成為氣泡葡萄酒。 香檳可用紅葡萄釀造，也可用白葡萄釀造，用紅葡萄釀造而成的稱為「紅白香檳」，白葡萄釀造而成的稱為「白白香檳」。 這里的葡萄品種主要有黑品樂（Pinot Noir）和莫尼耶品樂（Pinot Meunier）葡萄、霞多麗（Chardonnay）葡萄，所產香檳酒通常用這三種葡萄混合釀造，通過幾種名葡萄的混合，香檳酒強健活力，香氣濃烈。 香檳的誕生有個故事，1668年，法國香檳地區奧維利修道院的管家丹·佩里農立志釀造出甘甜可口的葡萄酒。他把各種葡萄酒勾兌，進行第二次發酵後，用軟木塞密封後放進酒窖。第二年春天，當他把那些酒瓶取出時，發現瓶內酒色清澈，明亮誘人。一搖酒瓶「砰」一聲巨響，瓶塞不翼而飛，酒噴出了瓶口，芳香四溢。大家爭著品嘗新酒，並把這種酒稱為「爆塞酒」、「魔鬼酒」。歷史上第一瓶香檳酒就此誕生。 勃艮第產區勃艮第地區位於法國東北部，地理位置較波爾多偏北，屬大陸性氣候，較為寒冷，土質也相對比較單一，以石灰質黏土和砂質土為主，適合釀造單一葡萄品種的葡萄酒。勃艮第是法國古老的葡萄酒產區，也是法國著名的三大產區之一。它的名氣來源於勃艮第公爵（Dukes of Burgundy）。勃艮第葡萄產區綿延250公里，涵蓋三個縣，包括夏布利（Chablis）的Yonne縣，夜丘（Cote de Nuits）和布蒙之谷（Cote de beaune）的金丘（Cote d 』or），莎隆（CoteChalonnaise）和馬貢（Maconnaise）的Saone－et－Loire。

F. 法國著名的白葡萄酒叫什麼

波爾多白酒 波爾多白酒大多是以Semillon 和 Sauvignon Blanc兩款葡萄釀制而成，其出產的酒款以「甜貴腐白酒」和「甘白酒」為主。波爾多的甜貴腐白酒世界聞名，特別是Chateau D』Yquem 更是家喻戶曉；至於波爾多出名的甘白酒不多，不過Chateau Margaux 的Pavillon Blanc則是一個例外。 編輯本段勃根地白酒 勃根地白酒以Chardonnay 葡萄釀造而成，以「甘白酒」為主。勃根地白酒世界知名，更是全世界老饕們追逐的佳釀。傑出的勃根地酒廠，例如：Leflaive, Sauzet, Comte Lafon 等白酒產量稀少，非常不易取得。 編輯本段魯瓦爾河白酒 另一個有名的白酒產區!! 魯瓦爾河的白酒以Chenin Blanc 和Sauvignon Blanc 這兩種葡萄釀造而成；魯瓦爾河上游的白酒大多以Sauvignon Blanc為主，中游的白酒則以Chenin Blanc為主。Sauvignon Blanc多釀製成甘白酒，然而Chenin Blanc 則可生產出各式各樣的白酒，包括：氣泡酒、貴腐酒，和據有陳年的潛力的甘白酒。 編輯本段隆河區的白酒 近20年來隆河區的紅酒越來越有名，甚至連隆河區的甘白酒似乎也有慢慢趕上的趨勢；特別是用Viognier 葡萄釀造而成的甘白酒，風格清新獨特而日漸廣為大眾接受。除此以外，生產於Beaumes-de-Venise的 甜慕司卡 (Muscat) 白葡萄酒也十分有名。 編輯本段阿爾薩斯白酒 與其他產區比起來，阿爾薩斯的釀酒方式比較沿襲德國方式，所種植的葡萄品種也類似德國葡萄品種。不但如此，阿爾薩斯只出產單一品種葡萄酒，以保持各品種的獨有特色。Riesling、Pinot Gris 和Gewurztraminer 這三種葡萄是阿爾薩斯區重要的葡萄品種。大部分的阿爾薩斯酒為甘白酒，但其甜白酒如遲摘型的葡萄酒 (Vendange tardive) 和SGN (特選的高貴葡萄粒)，風味可比美貴腐甜酒 編輯本段香檳氣泡酒 雖然香檳只是有氣泡的白酒，但是法國香檳區所生產出來的香檳酒卻擁有別於氣泡酒所沒有的風格和口感。有趣的是，用來釀造香檳的葡萄不一定都是白葡萄，紅葡萄如Pinot Noir 和 Pinot Meunier也常用於釀造香檳。香檳區用來釀造香檳的白葡萄是以Chardonnay為主。 炎炎夏日，吃一份簡單清爽的沙拉配上一杯透心涼的白酒，實是人生一大享受！ 編輯本段解讀法國白葡萄酒 法國白酒的風味是十分多變而豐富的, 無論是年輕、清淡、多果味的白酒,或是圓潤、豐腴、味道濃厚可長年存放的白酒, 各有其特色與迷人之處... 阿爾薩斯 - 雷司令白酒 Alsace - Riesling 在法國的主要白酒產區中，阿爾薩斯的名氣雖然不特別大，但卻在很多方面相當與眾不同。比如這里的葡萄酒，就自動具備法德雙重國籍；不但在釀酒葡萄的使用上，硬是不顧其他產區常混合品種的做法，堅持只用單一品種（和德國相近）；甚至連酒標都因為明白標示出使用品種，而成為法國境內少數的特例。 親德的友善態度和環境，讓來自德國的移民麗斯玲，很快地就能積極融入當地。剛來到法國的時候，麗斯玲還是個身形高挑清麗，情竇初開的青春少女；沒想到轉眼間隨著時光流逝，麗斯玲的體質也跟著受環境影響，讓整個身形都變了個樣子。 以往在濕冷的德國，好不容易用高酸度維持住的瘦高體型，卻在來到晴朗高溫又少雨的阿爾薩斯之後，體質出現了一百八十度的大轉變。不但清麗的酸度不復見，整個人就像是個逐漸被吹飽的氣球似的，隨著體態的日益發福，體內的酒精濃度也跟著一路攀升；連曾經備受好評的清麗淡雅香氣都開始變得陳厚濃重。 還好麗斯玲一向隨遇而安，況且心寬體胖也不見得就是壞事。比如以前老被嫌單薄的香氣，這下就多出更多濃郁的柑橘、萊姆、茉莉。性格中潛藏冒險因子，大膽地來到嶄新國度讓自己開花結果的移民麗斯玲，在這里找到祖國所沒有的嶄新可能性。 阿爾薩斯 格烏茲塔明內白酒 Alsace Gewürztraminer 以格烏茲塔明內葡萄釀成的白酒，向來以強烈的個人『氣息』和活潑溫柔的性格聞名；即便是在美女如雲的阿爾薩斯地區（當地的白酒品種數目多達十種），鮮明的個人特質和好人緣，也讓她在競相爭奇斗艷的美人陣中，一直保有一席之地。 格烏茲塔明內所到之處總是飄散著濃濃的襲人香氣，這不但是她最廣為人知的注冊商標，也是她討人喜歡的原因之一。這些可能是玫瑰花香，又或者像是成熟芒果的熱帶水果濃香，芬芳撲鼻的程度除了已經達到法定『飲用香水』的等級之外；甚至會讓人懷疑，她是不是因為想仿效動物以氣味來劃分自己的勢力范圍，才會如此毫不吝惜地不斷釋出香氣。 不過她的表達方式，卻是極為友善和藹而且不具攻擊性的，至少她從未讓人感受到不經修飾的咄咄逼人；連散發出招牌荔枝香氣的同時，像嬰孩的圓嘟嘟蘋果臉上也總是堆滿笑意。格烏茲塔明內的確生就一副好太太好媽媽的樣子，標準的富泰體型或許間接影響了她對人、事的包容和耐性，圓潤豐厚的口感中很少出現尖銳的酸度；那種只有母親才有的韌性，甚至讓她在碰到那些，以不易和葡萄酒搭配聞名的異國風味美食的時候，都還能寬宏大量地容下那些大老遠跑來，氣味強度幾乎和她不分軒輊的姜、椰子、咖哩。 波爾多不甜白酒 Bordeaux White 『波爾多』這三個字，無疑是對所有葡萄酒飲用者來說，都具有點石成金魔力的神奇字眼。因此不管長相是圓是扁，膚色是紅是白，似乎只要冠上『波爾多』字樣，就免不了樹大招風，惹人妒忌。 不過，波爾多不甜白酒的遭遇，卻意外地頗教人同情。從小就活在為數眾多的紅酒姊妹盛名陰影下，因此這種白酒早就知道，不管走到哪裡，會引起旁人注意的永遠只有自己顯赫的出身地。雖然也努力地想要有足以和紅酒姊妹們齊名的優異傑出表現，不過即便是這樣，在家裡的地位還是高不過童養媳；或許真的是被下了詛咒的天生油麻菜籽命。 但是從小就看慣了周圍姊妹們激烈起落浮沉的波爾多不甜白酒，既然無法成為鎂光燈下的焦點，久了之後竟也發展成為一種塞翁失馬焉知非福的平靜淡泊，甚至形成一種謙沖自然的虛懷若谷和樂天知命。具有大家閨秀風范的圓潤口感里，常出現若隱若現的細致；就連強調個性化的表現，都要因為從小所受的嚴謹家教，而顯得比旁人來得更有一種經過刻意修飾的節度。 話雖如此，舉手投足間難掩系出名門高貴血統的波爾多不甜白酒，在行事低調中仍柔性主張自我特色，以及打不倒的不屈不撓堅毅性格，就像是顆抬頭挺胸的小草－隨時可以放下身段迎接更多的挑戰。 布根地-夏布利白酒 Burgundy - Chablis 布根地白酒中的絕大部分，都是由一種名叫夏多內 (Chardonnay) 的釀酒葡萄所製成。如果說夏多內像個年幼無知的孩子，或是尚未發展出自我獨特個性的一張白紙；那麼隨著所到的寄養家庭不同，以及所接受到的各異教育方式，小小的夏多內就會各自長大發展成截然不同的性格和樣子。盡管起點都從夏多內開始，但最後的結果卻可能出現乞丐或是王子。 至於來自夏布利家庭的夏多內，大家最常看到的是她冷若冰霜的高傲清麗。只要開口總有尖銳明顯的酸度，特性竟然是火石或礦物質甚至像草的『香氣』！程度直逼『強酸』美人的充滿稜角刺激和桀傲不遜里，竟然好像有一點屬於青少年的慘綠。不過認識久了才知道，原來在深不可測的偽裝下，夏布利其實也有充滿桃子、香蕉、洋梨等熱帶水果香氣的可人樣貌；甚至一些經過歷練稍微有點年紀的高檔夏布利，連招牌的尖銳酸度，都會被時間柔化，轉而以一種更溫柔圓滑的細膩質感呈現。 在體驗過愈來愈多酸度不如想像中來得尖銳刺激的夏布利之後，這才第一次覺得原來夏布利比想像中更來得深不可測。對似乎永遠在不斷地蛻變的夏布利來說，或者連她們自己都沒把握，下次相見的時候又會變成什麼樣子。 布根地-夏多內白酒 Burgundy – Chardonnay 身為布根地最重要的白酒葡萄品種，夏多內給人的感覺有點像是永不隕落的萬世巨星。在fans眼裡，她的舉手投足盡是萬種風情；所到之處，也總有群眾追隨亦歩亦趨。 夏多內在夏布利的那股冷若冰霜，甚至酸得要命的高傲勁兒，那可都只是因為角色的關系；所以只要一下戲出了夏布利，夏多內就會因地制宜，隨各地fans的口感喜好，表現出不同的地方特性。比如在蒙他榭Montrachet，為了順應當地要求完美的習性，夏多內都會很配合地一次把所有優點全表現齊，既是最聰明最優雅又有最可愛最迷人，最濃纎合度的同時還兼顧最強健剛毅甚至最細巧輕靈；沒辦法，這里的觀眾生來就比較貪心。出了蒙他榭Montrachet，夏多內在鄰近那些聽起來像是Montrachet家族表兄弟的Batard-Montrachet、Chevalier-Montrachet等地，也都以極接近的樣貌出現，了不起有一點程度上的差異。 不過要是去到別地，大明星的表現就不一定這樣；比如光是在馬貢Macon，她就可能一下是柔和清新，淳樸中沒有沾染太多都會氣息的純情少女；又或者成為帶有甜美水果的成熟果香和蜂蜜的少婦般濃情蜜意，更別提偶爾也可能是罕見的豐美中又有細膩的貴腐甜酒。「演什麼像什麼」，扮什麼都渾然天成地不落痕跡，或許正是這位大明星讓自己永遠保持神秘的秘技。 香檳 Champagne 在所有白酒中，要說出身最尊貴，家世最顯赫，排場派頭最駭人，連性格都最有富貴世家驕縱和難捉摸的，絕對非香檳莫屬。本來嘛，身為香檳，一出生嘴裡就被狠狠地塞進了金湯匙，當然也就從此確立一生必須與眾不同的宿命。 獨占的『香檳』Champagne稱號，只有出自正宗同源血統的當地親族才得以分享；其他那一大堆看起來長得很像，甚至也設法東施效顰學香檳一樣冒泡冒個不停的，或許在旁人面前可以裝模作樣地端端架子，不過看在香檳眼裡，少了那點打娘胎帶出來的渾然天成貴氣，這輩子就註定只能是上不了檯面的小家碧玉。 倒不是說香檳仗著自己尊貴就狗眼看人低，只是從小就處在萬事都有人細心照管，全程手工打理的環境里，難免會透露出擺不脫的貴氣。當別的氣泡酒在家裡還只說一種母語（只使用單一種葡萄）的時候，香檳早已經習慣在三語（香檳釀造通常混合使用三種不同葡萄）環境里培養國際視野和廣闊胸襟。不過，見多識廣的香檳，或許就是因為受到太多不同的影響（無年份香檳通常會混合調配多種源自不同年份的風格各異原酒），個性也刁鑽多變得很。這次才剛展現纖柔惹人憐愛的嬌巧，下次可能就是有天壤之別的壯碩肥美了。不過也正是這種模仿不來的自然嬌氣，讓這位千金大小姐令人難以拒絕！

G. 法國哪個地區以白葡萄酒最有名

阿爾薩斯(Alsace)葡萄酒產區
阿爾薩斯地處法國東北部，靠近德國。阿爾薩斯因其天然的地理位置使其成為了德法兩大帝國幾百年的權力角逐之地。即便現在，你也能從其葡萄酒身上找出受德國歷史的影子。有人說，阿爾薩斯是用法國的方法釀造了日耳曼風味的葡萄酒。
以下四種白葡萄更是被稱為阿爾薩斯的「貴族葡萄」。

(1)雷司令：有人說「阿爾薩斯雷司令，高於一切」，足見這個品種在
阿爾薩斯的重要性。雷司令是阿爾薩斯種植面積最廣的葡萄品種，約佔葡萄園總面積的20%。與德國酒體輕盈的半干型雷司令不同的是，傳統阿爾薩斯雷司令通常
為干型，酒體豐滿，酸度較高，帶有明顯的礦物質味。海鮮、白肉和大閘蟹都是搭配阿爾薩斯雷司令的理想食物。

(2)瓊瑤漿：「Gewurz」來自德語，譯為「辛香」。阿爾薩斯是最好的瓊瑤漿葡萄酒產地，因此，瓊瑤漿也成為了阿爾薩斯的代言人。用瓊瑤漿釀制出的葡萄酒果香濃

郁，帶有玫瑰花瓣、葡萄柚和荔枝的香氣，酒體豐滿，酸度中等偏低，酒精度較高，通常達14%。瓊瑤漿可與阿爾薩斯當地的典型美食搭配，最經典的搭配當屬當
地風味濃郁的明斯特乳酪(Munster)。此外，用瓊瑤漿搭配辛辣的中國菜餚也是非常不錯的。

(3)灰皮諾：舊稱「Tokay d』Alsace」，上好的灰皮諾葡萄酒酒體豐滿，酒精度高，但香氣並不濃郁。

(4)麝香：盡管是貴族葡萄中的一種，但現今在阿爾薩斯的種植面積已經不過3%。麝香葡萄酒口感不甜，卻純凈清透，是一款輕松的餐前酒。

H. 白葡萄酒的酒品分類

(Chardonnay)
又稱夏多內，莎當妮：果穗短圓柱形，果穗平均重264克，最大果穗重400克，果粒近圓形，黃綠色，單果平均重1.4克，出汁率81.3%，可溶性固形物含量17.7%，每果枝平均有花序1.9個。2月下旬萌芽，3月下旬至4月上旬開花，7月上旬果實成熟，生長期平均134天左右，有效積溫2492.7℃。適應性強，果實成熟期一致，出汁率、可溶性固形物含量高，是做單品種白酒的最佳品種。
原產自勃根第，是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。由於適合各類型氣候，耐冷，產量高且穩定，容易栽培，幾乎已在全球各產酒區普遍種植。土質以帶泥灰岩的石灰質土最佳。霞多麗是各白酒最適合橡木桶培養的品種，其酒香味濃郁，口感圓潤，經久存可變得更豐富醇厚。以製造干白酒及氣泡酒為主。
隨產區環境的改變，霞多麗的特性也隨之變化；天氣寒冷的石灰質土產區，如夏布利和香檳區，酒的酸度高，酒精淡，以青蘋果等綠色水果香為主；較溫和產區，如那帕谷和馬鞏內，則口感較柔順，以熱帶水果如哈密瓜等成熟濃重香味為主。由霞多麗所制的氣泡酒以法國香檳區所產最佳，區中以白丘最為著名。
我國最早於1979年由法國引入河北沙城，以後又多次從法國、美國、澳大利亞引入。目前河北、山東、河南、陝西和新疆等地有栽培。我國青島、沙城均以它為釀造高檔干白葡萄酒原料。 （Riesling）
薏絲琳又稱雷司令、 麗絲玲、薏思林 .如果說莎當妮是白葡萄之王，那麼薏絲琳就是白葡萄中的皇後。用薏絲琳釀制的葡萄酒口味微甜，通常有一種梨子或者新鮮香瓜的味道。
其原產地一直成迷，最早的種植記錄在德國萊茵河區。是德國及阿爾薩斯最優良細致的品種。屬晚熟型，適合大陸性氣候(如萊茵河區)耐冷，多種植於向陽斜坡及砂質粘土，產量大，為優質品種中最高。薏絲琳所產葡萄品種特性明顯，淡雅的花香混合植物香，也常伴隨蜂蜜及礦物質香味。酸度強，但常能與酒中的甘甜口感相平衡；豐富、細致、均衡，非常適合久存。
除生產干白酒外，所產遲摘和貴腐甜白酒品質優異，即使成熟度過高也常能保持高酸度，香味濃烈優雅，可經數十年的陳年，品質可媲美塞米雍。 （Sauvignon Blanc）
白蘇維翁是一種頗受歡迎的白色釀酒葡萄。熟透時採摘，釀造的葡萄酒具有檸檬、青蘋果或葯草的香氣，有時帶有胡椒的氣味。早摘的白蘇維翁釀造的酒，青草氣息頗為濃郁。白蘇維翁葡萄酒比莎當妮葡萄酒的酸度要高一些，酒體清淡，一般都呈乾性。產自歐洲的這類葡萄酒大部分沒有橡木味，而產自加里福尼亞的通常都有橡木味。白蘇維翁原產自法國波爾多區，適合溫和的氣候，土質以石灰土最佳，常被稱為Fume Blanc。主要用來製造適合年輕時飲用的干白酒，或混和塞米雍以製造貴腐白酒。
白蘇維翁所產葡萄酒酸味強，辛辣口味重，酒香濃郁且風味獨具，非常容易辨認。青蘋果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子樹牙香)最常見，在石灰土質則常有火石味和白色水果香，過熟時常會出現貓尿味。但比起其它優良品種，則顯得簡單不夠豐富多變。 （Chenin Blanc）
也稱白詩南，這種上等葡萄最早在法國的盧瓦爾谷地廣泛栽種，目前在美國加里福尼亞、澳大利亞、南非和南美栽培得都很普遍。適合溫和的海洋性氣候及石灰和矽石土質，所產葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味濃，酸度強。其干白酒和氣泡酒品質不錯，大多適合於年輕時飲用，較優者如羅亞爾河的Savennieres，也可陳年。白謝寧葡萄酒是一種具有果味的葡萄酒，有的呈極度乾性，有的稍甜，還有的甜度較高。品質最好的白謝寧酸度高、質地圓潤，非同尋常，經陳釀色澤呈深深的金黃色。可存放50年甚至更長的時間。其酒香特別容易讓人聯想起鮮桃的香味，早摘葡萄釀制的白謝寧有一種淡淡的青草和葯草的芳香。
1990年前後曾多次從法國引進，目前河北沙城、昌黎、北京、山東青島、蓬萊、龍口、新疆鄯善和陝西丹鳳等地均有較多的栽培。該品種為法國著名的釀制甜白、干白、起泡和諧麗酒的良種；所釀之酒，酒質佳，色淺黃，豐滿的酸度和濃郁的蜂蜜果香，酒體完整，是釀造白葡萄酒的良種之一。目前我國不少葡萄酒廠均有栽培，但應控制產量，加強白腐病、灰霉病防治，將是一個很有發展前途的配製白葡萄酒的品種。 （Semillon）
原產自法國波爾多區，但以智利種植面積最廣，法國居次，主要種植於波爾多區。雖非流行品種，但在世界各地都有生產。適合溫和型氣候，產量大，所產葡萄粒小，糖份高，容易氧化。
比起其它重要品種塞米雍所產干白酒品種特性不明顯，酒香淡，口感厚實，酸度經常不足。所以經常混合蘇維濃以補其不足，適合年輕時飲用。部分產區經橡木桶發酵培養可豐富其酒香且較耐久存，如貝沙克－雷奧良等。
塞米雍以生產貴腐白酒著名，葡萄皮適合Botrytis cinerea黴菌的生長，此黴菌不僅吸取葡萄中水份，增高塞米雍糖份含量，且因其於葡萄皮上所產生的化學變化，提高酒石酸度，並產生如蜂蜜及糖漬水果等特殊豐富的香味。 （Pinot Blanc）
又名白根地、白美釀、白品樂。歐亞種。原產法國，是從灰比諾的無性變異中選出來的，不少國家和地區將它列為釀制白葡萄酒和香檳酒的標准品種。1951年從匈牙利引入中國。現在中國河北、山東、遼寧、河南及北京等地有栽培。
嫩梢綠色，有暗紫紅附加色，絨毛稀疏。葉片較大，淺五裂，葉面多皺，葉背有稀疏絨毛，葉柄窪閉合，幾近關閉。花兩性。果穗中等大，平均重247.2g，最大穗重430g，圓錐形或圓柱圓錐形，無副穗或有小副穗。果粒著生緊或極緊，平均粒重2.03g，近圓形，綠黃色，出汁率79.6%， 可溶性固形物含量14.8%～21.3%，含酸量0.46%～ 0.92%。由它釀成的酒，淡金黃色，澄清發亮，有悅人的果香和酒香，豐滿完整，柔和爽口，醇厚圓潤，體質肥碩，回味綿延，酒質上等。
植株生長勢中等或較強。結果枝占芽眼總數的42．4%，每一結果枝上的平均果穗數為1．76個，產量中等。從萌芽到果實充分成熟的生長日數為133～150天，活動積溫為 3100．1—3368．5℃，在北京8月下旬至9月上旬、沙城9月中旬成熟，為中熟品種。抗病力中等，不裂果，無日燒。宜籬架栽培，中梢修剪。
白比諾是釀制香檳酒和白葡萄酒的優良品種。如與黑比諾、灰比諾搭配釀制，可釀出極高檔的香檳酒。宜在華北大部分地區、遼南、山東等地栽培。 （Ugni blanc）
又名白羽霓。歐亞種。原產法國，為法國三個著名的用於釀制白蘭地品種之一。1957年從保加利亞引人中國，80年代又從德國、法國引入。現在北京、河北、山東、陝西、新疆等省(自治區)有栽培。
嫩梢外觀極似「佳利釀」，底色黃綠，無附加色，有濃密絨毛。葉片較大，心臟形，五裂，上側裂刻深或較深，閉合，具卵圓形空隙，下側裂刻淺，開張，葉面光滑，葉背有濃密的蛛絲狀毛，葉緣鋸齒雙側直，葉柄窪多閉合，呈橢圓形。兩性花。果穗較大，平均重442．1g，最大的達780g，長圓錐形，無副穗或有大副穗。果粒著生緊密，平均粒重2．6g，圓形，黃綠色，皮中等厚，肉軟，出汁率70%，味酸甜，可溶性固形物含量18%，含酸量0．80%。由它釀成的酒，禾稈黃色，澄清透明，醇和爽口，回味綿延，酒質上等。
植株生長勢強。結果枝占芽眼總數的38．3%～50%，每一結果枝上的平均果穗數為1．5個左右，豐產。從萌芽到果實充分成熟的生長日數為138天，活動積溫為3300℃，在陝西關中地區8月下旬至9月上旬、在北京9月上旬、沙城9月中旬成熟，為中晚熟品種。抗病性較弱，易感白腐、炭疽、霜霉等病，不裂果，有日燒。棚架、籬架栽培均可，宜中、短梢修剪。
白玉霓是釀制白蘭地的良種，也是釀制干白葡萄酒的優良品種。宜在中國北部乾旱和排水良好的地區栽培。 （Colombard）
鴿籠白(Colombard)(Columber) 又名哥倫巴。原產法國，歐亞種。我國於 1974 年從法國引入北京、山東煙台等地。
鴿籠白 嫩梢與幼葉均為黃綠色。一年生枝黃褐色。成齡葉片中，心臟形，葉柄窪矢形，秋葉黃色。兩性花。果穗小，圓錐形，果粒著生中等緊，粒中，橢圓形，淺黃色，百粒重 190 ～ 240g ，每果有種子 1 ～ 2 粒，肉軟多汁，味酸甜。漿果，含糖量 150 ～ 180g / L ，含酸量 7 ～ log /L，出汁率 70 ～ 75 %。所釀之酒淺黃色，澄清透明，果香濃，酸略高。
鴿籠白 植株生長勢強，芽眼萌發率高，結實力強，產量中，適應性與抗病力較強。
該品種與白玉霓、白福兒均為釀造白蘭地的良種。但從綜合性狀來看，它不如前兩個品種，有條件的地方可試栽。 （Gewurztraminer）
原產於義大利，現在主要種植於法國、美國、義大利、紐西蘭、德國、智利、西班牙等國家。
典型香氣香氣包括西柚、菠蘿、荔枝、麝香葡萄、杏桃、蜂蜜、玫瑰、丁香花蕾和煙熏等。
Gewurztraminer，使用最廣的中文譯名為瓊瑤漿，極為傳神地傳達出其「瑤池瓊漿玉液」的優雅美感。該品種原產於義大利北部，現廣泛種植於德國、法國阿爾薩斯（Alsace）、澳大利亞、北美和紐西蘭等地。它雖為白葡萄品種，果皮卻呈嬌嫩的粉紅色。用其釀制的葡萄酒口感厚重滑膩，酸度較低，帶有極為濃郁的香氣，最常見的通常是荔枝、玫瑰和丁香花蕾的香氣。遲摘的瓊瑤漿品種葡萄酒則經常含有杏桃、桃子、熱帶水果與蜜餞的香氣。頂級的瓊瑤漿葡萄酒有十年以上的陳年潛力。 （Pinot Gris）
原產於法國勃艮第，現在主要種植於美國、法國、紐西蘭、澳大利、德國等。
典型香氣包括西柚、菠蘿、蘋果、木梨、椴花、蜂蜜、藏紅花和新鮮奶油等。
Pinot Gris，以「灰皮諾」譯名的使用最為廣泛。該品種普遍被認為是Pinot Noir葡萄的變異品種，廣泛種植於法國阿爾薩斯（Alsace）、義大利、德國和紐西蘭等地。在阿爾薩斯（Alsace）產區，這一品種因Tokay酒（不同於匈牙利的同名葡萄酒）而出名。用灰皮諾釀制的葡萄酒沁人心脾，甜潤怡人，稠密，散發著豐富清新的酒香，適合長年熟成。酒香中透露著明顯的香料和蜂蜜的香氣，微微泛著水梨、蘋果以及鮮花的清香，經常還帶有一點蘑菇的氣息。

I. 世界十大白葡萄酒品牌是那些

世界十大頂尖白葡萄酒品種

1、香檳

香檳(Champagne)是全世界最受歡迎的葡萄酒類型之一，人們經常會將其與慶典或節日活動聯系起來。香檳品牌一般會隨香檳酒商的名稱命名。

2、灰皮諾

灰皮諾(Pinot Grigio)是一種酒體較淡的白葡萄酒，也是全世界最受歡迎的白葡萄酒種類之一。
3、霞多麗

霞多麗(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品種釀制而成的。

4、長相思

長相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原產自法國的同名葡萄品種釀

5、賽美蓉

賽美蓉葡萄酒(Semilion)以法國和澳大利亞出產的酒品最為有名，通常呈金黃色，易於生產。賽美蓉葡萄既可用來釀制出干白葡萄酒，也可釀制出甜白葡萄酒。

6、雷司令

雷司令(Reisling)是一種主要產自德國萊茵(Rhine)地區的葡萄品種，而雷司令葡萄酒正是用這種淡色葡萄釀制而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，發酵後能出產各種類型的葡萄酒，如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。

7、莫斯卡托

莫斯卡托(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄釀制而成的。麝香葡萄的「功能」很強大，可用來釀制多種白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加強型葡萄酒。值得一提的是，麝香葡萄在全世界的許多地區也得到了廣泛的種植。

8、瓊瑤漿

瓊瑤漿(Gewurztraminar)用一種呈粉色的同名芳香型葡萄品種釀制而成，在許多歐洲國家和美洲國家得到了廣泛的種植。瓊瑤漿葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的變種，用其釀制出的白葡萄酒非常適合與亞洲食物搭配佐餐。

9、聖比利蘇維翁

聖比利蘇維翁(Sauvignon Saint-Bris)是一種源自法國的白葡萄酒。該種白葡萄酒通常是「美酒乳酪」搭配中的經典酒品，且與泰國食品非常搭配。該白葡萄酒通常散發著濃郁的花香和果香，還帶有青蘋果和接骨木花的味道。

10、莫斯卡多

莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香類葡萄的一個品種，而用這種來自西班牙瓦倫西亞(Valencia)的葡萄釀制出的白葡萄酒通常為甜型。該種葡萄酒的釀酒商一般都尊崇葡萄的自然特性，即保持了此種葡萄的原本風味。

J. 法國白葡萄酒的種類

法國白酒的風味是十分多變而豐富的, 無論是年輕、清淡、多果味的白酒,或是圓潤、豐腴、味道濃厚可長年存放的白酒, 各有其特色與迷人之處... Alsace - Riesling
在法國的主要白酒產區中，阿爾薩斯的名氣雖然不特別大，但卻在很多方面相當與眾不同。比如這里的葡萄酒，就自動具備法德雙重國籍；不但在釀酒葡萄的使用上，硬是不顧其他產區常混合品種的做法，堅持只用單一品種（和德國相近）；甚至連酒標都因為明白標示出使用品種，而成為法國境內少數的特例。
親德的友善態度和環境，讓來自德國的移民麗斯玲，很快地就能積極融入當地。剛來到法國的時候，麗斯玲還是個身形高挑清麗，情竇初開的青春少女；沒想到轉眼間隨著時光流逝，麗斯玲的體質也跟著受環境影響，讓整個身形都變了個樣子。
以往在濕冷的德國，好不容易用高酸度維持住的瘦高體型，卻在來到晴朗高溫又少雨的阿爾薩斯之後，體質出現了一百八十度的大轉變。不但清麗的酸度不復見，整個人就像是個逐漸被吹飽的氣球似的，隨著體態的日益發福，體內的酒精濃度也跟著一路攀升；連曾經備受好評的清麗淡雅香氣都開始變得陳厚濃重。
還好麗斯玲一向隨遇而安，況且心寬體胖也不見得就是壞事。比如以前老被嫌單薄的香氣，這下就多出更多濃郁的柑橘、萊姆、茉莉。性格中潛藏冒險因子，大膽地來到嶄新國度讓自己開花結果的移民麗斯玲，在這里找到祖國所沒有的嶄新可能性。 Alsace Gewürztraminer阿爾薩斯 格烏茲塔明內白酒
以格烏茲塔明內葡萄釀成的白酒，向來以強烈的個人『氣息』和活潑溫柔的性格聞名；即便是在美女如雲的阿爾薩斯地區（當地的白酒品種數目多達十種），鮮明的個人特質和好人緣，也讓她在競相爭奇斗艷的美人陣中，一直保有一席之地。
格烏茲塔明內所到之處總是飄散著濃濃的襲人香氣，這不但是她最廣為人知的注冊商標，也是她討人喜歡的原因之一。這些可能是玫瑰花香，又或者像是成熟芒果的熱帶水果濃香，芬芳撲鼻的程度除了已經達到法定『飲用香水』的等級之外；甚至會讓人懷疑，她是不是因為想仿效動物以氣味來劃分自己的勢力范圍，才會如此毫不吝惜地不斷釋出香氣。
不過她的表達方式，卻是極為友善和藹而且不具攻擊性的，至少她從未讓人感受到不經修飾的咄咄逼人；連散發出招牌荔枝香氣的同時，像嬰孩的圓嘟嘟蘋果臉上也總是堆滿笑意。格烏茲塔明內的確生就一副好太太好媽媽的樣子，標準的富泰體型或許間接影響了她對人、事的包容和耐性，圓潤豐厚的口感中很少出現尖銳的酸度；那種只有母親才有的韌性，甚至讓她在碰到那些，以不易和葡萄酒搭配聞名的異國風味美食的時候，都還能寬宏大量地容下那些大老遠跑來，氣味強度幾乎和她不分軒輊的姜、椰子、咖哩。 Bordeaux White
『波爾多』這三個字，無疑是對所有葡萄酒飲用者來說，都具有點石成金魔力的神奇字眼。因此不管長相是圓是扁，膚色是紅是白，似乎只要冠上『波爾多』字樣，就免不了樹大招風，惹人妒忌。
不過，波爾多不甜白酒的遭遇，卻意外地頗教人同情。從小就活在為數眾多的紅酒姊妹盛名陰影下，因此這種白酒早就知道，不管走到哪裡，會引起旁人注意的永遠只有自己顯赫的出身地。雖然也努力地想要有足以和紅酒姊妹們齊名的優異傑出表現，不過即便是這樣，在家裡的地位還是高不過童養媳；或許真的是被下了詛咒的天生油麻菜籽命。
但是從小就看慣了周圍姊妹們激烈起落浮沉的波爾多不甜白酒，既然無法成為鎂光燈下的焦點，久了之後竟也發展成為一種塞翁失馬焉知非福的平靜淡泊，甚至形成一種謙沖自然的虛懷若谷和樂天知命。具有大家閨秀風范的圓潤口感里，常出現若隱若現的細致；就連強調個性化的表現，都要因為從小所受的嚴謹家教，而顯得比旁人來得更有一種經過刻意修飾的節度。
話雖如此，舉手投足間難掩系出名門高貴血統的波爾多不甜白酒，在行事低調中仍柔性主張自我特色，以及打不倒的不屈不撓堅毅性格，就像是顆抬頭挺胸的小草－隨時可以放下身段迎接更多的挑戰。 Burgundy - Chablis
布根地白酒中的絕大部分，都是由一種名叫夏多內(Chardonnay) 的釀酒葡萄所製成。如果說夏多內像個年幼無知的孩子，或是尚未發展出自我獨特個性的一張白紙；那麼隨著所到的寄養家庭不同，以及所接受到的各異教育方式，小小的夏多內就會各自長大發展成截然不同的性格和樣子。盡管起點都從夏多內開始，但最後的結果卻可能出現乞丐或是王子。
至於來自夏布利家庭的夏多內，大家最常看到的是她冷若冰霜的高傲清麗。只要開口總有尖銳明顯的酸度，特性竟然是火石或礦物質甚至像草的『香氣』！程度直逼『強酸』美人的充滿稜角刺激和桀傲不遜里，竟然好像有一點屬於青少年的慘綠。不過認識久了才知道，原來在深不可測的偽裝下，夏布利其實也有充滿桃子、香蕉、洋梨等熱帶水果香氣的可人樣貌；甚至一些經過歷練稍微有點年紀的高檔夏布利，連招牌的尖銳酸度，都會被時間柔化，轉而以一種更溫柔圓滑的細膩質感呈現。
在體驗過愈來愈多酸度不如想像中來得尖銳刺激的夏布利之後，這才第一次覺得原來夏布利比想像中更來得深不可測。對似乎永遠在不斷地蛻變的夏布利來說，或者連她們自己都沒把握，下次相見的時候又會變成什麼樣子。 Burgundy – Chardonnay
身為布根地最重要的白酒葡萄品種，夏多內給人的感覺有點像是永不隕落的萬世巨星。在fans眼裡，她的舉手投足盡是萬種風情；所到之處，也總有群眾追隨亦歩亦趨。
夏多內在夏布利的那股冷若冰霜，甚至酸得要命的高傲勁兒，那可都只是因為角色的關系；所以只要一下戲出了夏布利，夏多內就會因地制宜，隨各地fans的口感喜好，表現出不同的地方特性。比如在蒙他榭Montrachet，為了順應當地要求完美的習性，夏多內都會很配合地一次把所有優點全表現齊，既是最聰明最優雅又有最可愛最迷人，最濃纎合度的同時還兼顧最強健剛毅甚至最細巧輕靈；沒辦法，這里的觀眾生來就比較貪心。出了蒙他榭Montrachet，夏多內在鄰近那些聽起來像是Montrachet家族表兄弟的Batard-Montrachet、Chevalier-Montrachet等地，也都以極接近的樣貌出現，了不起有一點程度上的差異。
不過要是去到別地，大明星的表現就不一定這樣；比如光是在馬貢Macon，她就可能一下是柔和清新，淳樸中沒有沾染太多都會氣息的純情少女；又或者成為帶有甜美水果的成熟果香和蜂蜜的少婦般濃情蜜意，更別提偶爾也可能是罕見的豐美中又有細膩的貴腐甜酒。「演什麼像什麼」，扮什麼都渾然天成地不落痕跡，或許正是這位大明星讓自己永遠保持神秘的秘技。 Champagne
在所有白酒中，要說出身最尊貴，家世最顯赫，排場派頭最駭人，連性格都最有富貴世家驕縱和難捉摸的，絕對非香檳莫屬。本來嘛，身為香檳，一出生嘴裡就被狠狠地塞進了金湯匙，當然也就從此確立一生必須與眾不同的宿命。
獨占的『香檳』Champagne稱號，只有出自正宗同源血統的當地親族才得以分享；其他那一大堆看起來長得很像，甚至也設法東施效顰學香檳一樣冒泡冒個不停的，或許在旁人面前可以裝模作樣地端端架子，不過看在香檳眼裡，少了那點打娘胎帶出來的渾然天成貴氣，這輩子就註定只能是上不了檯面的小家碧玉。
倒不是說香檳仗著自己尊貴就狗眼看人低，只是從小就處在萬事都有人細心照管，全程手工打理的環境里，難免會透露出擺不脫的貴氣。當別的氣泡酒在家裡還只說一種母語（只使用單一種葡萄）的時候，香檳早已經習慣在三語（香檳釀造通常混合使用三種不同葡萄）環境里培養國際視野和廣闊胸襟。不過，見多識廣的香檳，或許就是因為受到太多不同的影響（無年份香檳通常會混合調配多種源自不同年份的風格各異原酒），個性也刁鑽多變得很。這次才剛展現纖柔惹人憐愛的嬌巧，下次可能就是有天壤之別的壯碩肥美了。不過也正是這種模仿不來的自然嬌氣，讓這位千金大小姐令人難以拒絕！