㈠ 葡萄酒有點酸上面有白色的結晶
葡萄酒有點酸上來面有自白色的結晶，這些結晶是葡萄酒中的一些不穩定物質在一定的環境下生成的化學物質組成。其實，出現沉澱物正是葡萄酒成熟的標志。因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。可以這么說，沉澱物的產生是葡萄酒整個生產過程中的一個必經階段。
㈡ 葡萄酒里那些白色的結晶物是什麼
我也想請教一下酒裡面有白色和黑色的東西是什麼是酒有沉澱嗎?如何處理
㈢ 為什麼紅酒倒出來過後有結晶
一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊(卧放的酒)或瓶底的一邊(斜放的酒)，常會發現一些結晶體狀的沉澱物。這些漂浮在酒中的沉澱物顏色較深，比重較大，使許多人誤認為酒已變質而不敢再喝。其實，這些結晶是葡萄酒中的一些不穩定物質在一定的環境下生成的化學物質組成。其實，出現沉澱物正是葡萄酒成熟的標志。因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。可以這么說，沉澱物的產生是葡萄酒整個生產過程中的一個必經階段。
葡萄酒中的結晶在葡萄酒世界裡，特別是舊世界，強調傳統方式釀造的葡萄酒當中是普遍存在的。結晶物質來源於葡萄酒當中的酒石酸。雖然這種結晶在白葡萄酒當中出現得更多，包括在紅葡萄酒中出現也是完全正常的。不會影響到酒質量和口感，在葡萄酒是通過酵母的作用，把葡萄汁內的糖分轉化成為酒精。酒瓶底端的沉澱物正是這瓶酒中酵母先驅的遺物。當然，如果溫度過低也是會使澄清的葡萄酒中析出酒石酸結晶的。無論是結晶還是沉澱，對於萄酒酒來說都是正常的顯現，消費者可正常飲用，不需過多擔心。
提醒廣大消費者，即使有沉澱，喝前也最好不要搖，反而要小心的將沉澱濾掉。葡萄酒沉澱很正常，不影響健康，特別好的葡萄酒是要換瓶的，不讓客人看到沉澱。
沉澱和潷酒
白葡萄酒很少需要潷酒(decanting)。有些酒經過多年貯存之後，會形成少量質輕的沉澱，這有礙觀瞻，除去為宜。小心地把酒從原瓶中倒入另一個酒瓶中，注意始終觀察沉澱的位置，當它到達瓶頸時就停止倒酒。淺色的酒瓶就比較容易看清沉澱。
酒石酸鹽(tartrate crystals)的結晶沉澱有點惱人，但並無大礙。在德國以前生產的葡萄酒品種中，這種沉澱尤為常見，偶爾也會在蕭坦尼酒和其他一些甜酒中發現，它們看上去像是糖的晶體甚至像打磨過的玻璃。其實，它們是酒在釀成過程中形成的一種無害的鹽類。由於它們能顯示釀酒師對產品的處理並無矯飾，它們應是人所樂意看到的。酒石酸鹽嘗起來有點苦，所以倒至接近瓶底的時候要特別小心。而宴會上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小藍子里，飲用時輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉澱固搖動而漂浮起來，影響酒的外觀。
㈣ 自釀葡萄酒保存中有白色結晶體是怎麼會事
可能性比較高的情況就是酒石酸結晶，正常的。
㈤ 葡萄酒瓶底出現白色的結晶是什麼，這酒還能喝嗎
根據公一眾一浩葡萄酒品鑒
winetasting上的觀點認為，結晶物其實是酒石酸鹽，由鉀與酒版石酸反應產生，是葡權萄酒中的自然產物。對酒沒有傷害，反而在一定程度上能反應就內礦物質含量水平。不影響飲用，喝的時候祛不祛除都沒有關系。
㈥ 葡萄酒白色結晶是什麼
葡萄酒中抄的結晶在葡萄酒世襲界里，特別是舊世界，強調傳統方式釀造的葡萄酒當中是普遍存在的。結晶物質來源於葡萄酒當中的酒石酸。雖然這種結晶在白葡萄酒當中出現得更多，包括在紅葡萄酒中出現也是完全正常的。
眾所周知，葡萄酒是通過酵母的作用，把葡萄汁內的糖分轉化成為酒精。酒瓶底端的沉澱物正是這瓶酒中酵母先驅的遺物。
總而言之，無論是結晶還是沉澱，對於葡文章來源於中國紅酒網萄酒來說都是正常的顯現，是可以放心飲用這瓶酒的。
雖然這些東西對健康沒有影響，但是在人們品嘗葡萄酒時吃到他們終歸會有一些小小的不滿。
應該已經看到酒瓶底部凹進去的那一塊了吧，那正是為了讓這種物質集中沉澱，防止它們在倒酒的時候流出所設計的。一些年份非常久遠的葡萄酒可能會有大量沉澱，這個是正常現象，可以使用換醒酒瓶、過濾等方式把他們去除。
㈦ 葡萄酒中的結晶是什麼
葡萄酒結晶體——酒石的形成，主要成分是來自於葡萄酒的酒石酸（專Tartaric Acid），原因是將葡屬萄酒貯放於特別冷的環境當中。酒石結晶體的形狀，沒有一定的規律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩或者出現在軟木塞之底端。
葡萄酒里邊的結晶並非質量問題，它不僅沒有害，反而是葡萄酒在發酵過程中和成熟過程中尤其是成熟過程中必定會產生的物質，是葡萄酒成熟的標志。
因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。只有質量優質的葡萄酒才會有沉澱物即酒石。干凈、澄透之葡萄酒也可能會出現沉澱物-結晶石(Wine
Crystals)。
假使葡萄酒出現這樣的情形，並不會影響葡萄酒的口感，只是結晶石形成之後無法溶解還原。
㈧ 紅酒里有白色物質還能喝嗎
葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，它能嚴重地影響葡萄酒的質量，而且發生醋酸菌污染的葡萄酒是不可逆的，是沒有辦法挽救的。
㈨ 葡萄酒里有結晶是怎麼回事
酒石結晶體的形狀，沒有一定的規律，有時還有點黏性，通常附著在瓶專底、瓶肩或者出現在軟木屬塞之底端。白葡萄酒之酒石酸的外觀，看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒之結晶石，則呈現出凝血狀的紫色結晶體，且有不易察覺的酸度。干凈、澄透之葡萄酒也可能會出現沉澱物-結晶石(Wine Crystals)。假使葡萄酒出現這樣的情形，並不會影響葡萄酒的口感，只是結晶石形成之後無法溶解還原。